CN204880068U - 用于商用灶具的蒸汽发生器及商用灶具 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种用于商用灶具的蒸汽发生器及商用灶具。用于商用灶具的蒸汽发生器，包括用于提供安装位和进排气孔的底板、用于承受灶内燃烧热量并隔绝燃烧热量防止热量外泄的蒸汽水胆和用于承受上部外力的面板，底板设于蒸汽水胆底部，面板设于蒸汽水胆的顶部，蒸汽水胆内设有至少一根用于引入灶内高温烟气和火焰辐射形成蒸发受热面并与蒸汽水胆内的热水接触产生蒸汽的火烟管，火烟管的进风口与外界空气连通；蒸汽水胆的蒸汽输出端连通蒸汽使用设备。当蒸汽水胆内吸收燃烧热量的热水遇到蒸发受热面时，受到大量热辐射的影响会迅速产生大量热蒸汽。而产生的热蒸汽输送至蒸汽使用设备，使能源能够得到充分的利用，从而达到绿色环保的要求。

Description

用于商用灶具的蒸汽发生器及商用灶具

技术领域

本实用新型涉及厨房设备领域，特别地，涉及一种用于商用灶具的蒸汽发生器。此外，本实用新型还涉及一种包括上述用于商用灶具的蒸汽发生器的商用灶具。

背景技术

工矿、学校、企事业、饭店等属于集中式食堂供应区域，均采用大型的炉灶进行烹调和加热，各种灶具设备均是能源消耗大户。现在普遍采用的灶具主要有：1、以消耗煤炭等矿产原料的炉灶，但是这类炉灶会产生大量二氧化硫、一氧化碳、粉尘等有害气体，同时会产生煤灰等废料；2、以消耗石煤气等气体燃料的炉灶，但是这类炉灶由于进排气系统的问题，容易产生燃烧不充分，能源消耗大，燃烧热量流失等问题。

可见，现有的大型炉灶设备存在有害气体大、粉尘污染大；燃烧不充分、热量流失大等问题，直接影响到现今社会所关注的能源环保等问题。

实用新型内容

本实用新型提供了一种用于商用灶具的蒸汽发生器及商用灶具，以解决现有的大型炉灶设备均在有害气体、粉尘污染大；燃烧不充分、热量流失大的技术问题。

根据本本实用新型的一个方面，提供一种用于商用灶具的蒸汽发生器，包括用于提供安装位和进排气孔的底板、用于承受灶内燃烧热量并隔绝燃烧热量防止热量外泄的蒸汽水胆和用于承受上部外力的面板，底板设于蒸汽水胆底部，面板设于蒸汽水胆的顶部，蒸汽水胆内设有至少一根用于引入灶内高温烟气和火焰辐射形成蒸发受热面并与蒸汽水胆内的热水接触产生蒸汽的火烟管，火烟管的进风口与外界空气连通；蒸汽水胆的蒸汽输出端连通蒸汽使用设备。

进一步地，火烟管采用由U形管、L形管、环形管中的至少一种管通过首尾相接的方式拼接而成的迂回管道并环绕于商用灶具的炉头周围；火烟管的进风口沿炉头的周向等间距排布。

进一步地，多根火烟管沿竖向和/或水平向排布；火烟管的管径大小相同或者不同；火烟管环绕炉头的环绕尺寸相同或不同。

进一步地，底板下部设有用于聚集从炉头燃烧产生的烟气并集中排除的集烟管，集烟管设有用于将烟气从集烟管鼓出的火烟风机，集烟管上还设有用于排除烟气的出烟口。

进一步地，底板上开设有用于安装炉头的炉头孔、用于引入外界空气供炉头燃烧的气流孔以及用于将火烟管内释放热量后的烟气排放至集烟管的火烟口；炉头孔上设有用于将外界空气从气流孔鼓入的炉头风机。

进一步地，蒸汽水胆、火烟风机以及炉头风机同侧布置。

进一步地，蒸汽水胆与蒸汽使用设备之间还设有用于聚集蒸汽的蒸汽包，蒸汽包的输入端连通蒸汽水胆的蒸汽输出口，蒸汽包的输出端通过管道连通蒸汽使用设备。

进一步地，蒸汽包上设有用于检测内部气压的气压表、用于防止蒸汽包爆裂的防爆阀门、用于蒸汽包内部泄压的泄压阀中的至少一种。

进一步地，蒸汽水胆的底部设有用于支撑蒸汽水胆的立柱脚；蒸汽水胆上设有用于观察商用灶具的炉头燃烧情况的观火孔。

根据本实用新型的另一方面，还提供了一种商用灶具，其包括上述用于商用灶具的蒸汽发生器。

本实用新型具有以下有益效果：

本发明用于商用灶具的蒸汽发生器，通过在蒸汽水胆内设置火烟管，通过火烟管排除灶内燃烧产生的高温烟气以及火焰辐射，从而在火烟管外表面形成蒸发受热面，通过以水为冷却和隔离的媒介的蒸汽水胆隔绝灶内热量，保证灶内温度，当蒸汽水胆内吸收燃烧热量的热水遇到蒸发受热面时，受到大量热辐射的影响会迅速产生大量热蒸汽。而火烟管与外界空气连通，外界空气由于灶内烧热产生负压而不断涌入并流入火烟管，形成持续稳定的气流，能够促进灶内燃气的充分燃烧，增大炉头火力。而产生的热蒸汽输送至蒸汽使用设备，使能源能够得到充分的利用，从而达到绿色环保的要求。

除了上面所描述的目的、特征和优点之外，本实用新型还有其它的目的、特征和优点。下面将参照图，对本实用新型作进一步详细的说明。

附图说明

构成本申请的一部分的附图用来提供对本实用新型的进一步理解，本实用新型的示意性实施例及其说明用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的不当限定。在附图中：

图1是本实用新型优选实施例的用于商用灶具的蒸汽发生器的结构示意图之一；

图2是本实用新型优选实施例的用于商用灶具的蒸汽发生器的结构示意图之二；

图3是本实用新型优选实施例的用于商用灶具的蒸汽发生器的结构示意图之三；

图4是本实用新型优选实施例的火烟管的结构示意图之一；

图5是本实用新型优选实施例的火烟管的结构示意图之二；

图6是本实用新型优选实施例的火烟管的结构示意图之三；

图7是本实用新型优选实施例的火烟管的结构示意图之四；

图8是本实用新型优选实施例的火烟管的结构示意图之五。

图例说明：

1、底板；2、蒸汽水胆；3、面板；4、火烟管；5、进风口；6、炉头；7、集烟管；8、出烟口；9、炉头孔；10、气流孔；11、火烟口；12、蒸汽包；13、防爆阀门；14、观火孔；15、管道。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型的实施例进行详细说明，但是本实用新型可以由所限定和覆盖的多种不同方式实施。

图1是本实用新型优选实施例的用于商用灶具的蒸汽发生器的结构示意图之一；图2是本实用新型优选实施例的用于商用灶具的蒸汽发生器的结构示意图之二；图3是本实用新型优选实施例的用于商用灶具的蒸汽发生器的结构示意图之三；图4是本实用新型优选实施例的火烟管的结构示意图之一；图5是本实用新型优选实施例的火烟管的结构示意图之二；图6是本实用新型优选实施例的火烟管的结构示意图之三；图7是本实用新型优选实施例的火烟管的结构示意图之四；图8是本实用新型优选实施例的火烟管的结构示意图之五。

如图1、图2和图3所示，本实施例的用于商用灶具的蒸汽发生器，包括用于提供安装位和进排气孔的底板1、用于承受灶内燃烧热量并隔绝燃烧热量防止热量外泄的蒸汽水胆2和用于承受上部外力的面板3。底板1设于蒸汽水胆2底部。面板3设于蒸汽水胆2的顶部。蒸汽水胆2内设有至少一根用于引入灶内高温烟气和火焰辐射形成蒸发受热面并与蒸汽水胆2内的热水接触产生蒸汽的火烟管4。火烟管4的进风口5与外界空气连通。蒸汽水胆2的蒸汽输出端连通蒸汽使用设备。本发明用于商用灶具的蒸汽发生器，通过在蒸汽水胆2内设置火烟管4，通过火烟管4排除灶内燃烧产生的高温烟气以及火焰辐射，从而在火烟管4外表面形成蒸发受热面，通过以水为冷却和隔离的媒介的蒸汽水胆2隔绝灶内热量，保证灶内温度，当蒸汽水胆2内吸收燃烧热量的热水遇到蒸发受热面时，受到大量热辐射的影响会迅速产生大量热蒸汽。而火烟管4与外界空气连通，外界空气由于灶内烧热产生负压而不断涌入并流入火烟管4，形成持续稳定的气流，能够促进灶内燃气的充分燃烧，增大炉头6火力。而产生的热蒸汽输送至蒸汽使用设备，使能源能够得到充分的利用，从而达到绿色环保的要求。

如图1、图2、图3、图4、图5、图6、图7和图8所示，本实施例中，火烟管4采用由U形管、L形管、环形管中的至少一种管通过首尾相接的方式拼接而成的迂回管道并环绕于商用灶具的炉头6周围。火烟管4的进风口5沿炉头6的周向等间距排布。

如图1、图2、图3、图4、图5、图6、图7和图8所示，本实施例中，多根火烟管4沿竖向和/或水平向排布。火烟管4的管径大小相同或者不同。火烟管4环绕炉头6的环绕尺寸相同或不同。

如图1、图2和图3所示，本实施例中，底板1下部设有用于聚集从炉头6燃烧产生的烟气并集中排除的集烟管7。集烟管7设有用于将烟气从集烟管7鼓出的火烟风机。集烟管7上还设有用于排除烟气的出烟口8。

如图1、图2和图3所示，本实施例中，底板1上开设有用于安装炉头6的炉头孔9、用于引入外界空气供炉头6燃烧的气流孔10以及用于将火烟管4内释放热量后的烟气排放至集烟管7的火烟口11。炉头孔9上设有用于将外界空气从气流孔10鼓入的炉头风机。

如图1、图2和图3所示，本实施例中，蒸汽水胆2、火烟风机以及炉头风机同侧布置。

如图1、图2和图3所示，本实施例中，蒸汽水胆2与蒸汽使用设备之间还设有用于聚集蒸汽的蒸汽包12。蒸汽包12的输入端连通蒸汽水胆2的蒸汽输出口。蒸汽包12的输出端通过管道15连通蒸汽使用设备。

如图1、图2和图3所示，本实施例中，蒸汽包12上设有用于检测内部气压的气压表、用于防止蒸汽包12爆裂的防爆阀门13、用于蒸汽包12内部泄压的泄压阀中的至少一种。

如图1、图2和图3所示，本实施例中，蒸汽水胆2的底部设有用于支撑蒸汽水胆2的立柱脚。蒸汽水胆2上设有用于观察商用灶具的炉头燃烧情况的观火孔14。

本实施例的商用灶具，包括上述用于商用灶具的蒸汽发生器。

实施时，提供一种用于商用灶具的自动进水装置，通过机械浮力阀，完全靠水的自然压力产生动能自动开关水源，简单、安全、无能耗，而且使用寿命长、维修简单。适用于炒菜炉灶、小炒炉、大锅炒炉及蒸箱。

商用灶具使用广泛：主要用于炒菜及其他食物加热，适用于企事业单位食堂、学校食堂、部队食堂、施工工地食堂、集体公寓食堂、酒店、饭店、食品加工企业等使用。而热交换器设置在商用灶具一起组成一体化厨具，可以充分利用其热能，产生大量的开水和热水，从而节约能源、保护环境。

商用灶具使用的能源包括：天然气、管道煤气、液化气、柴油、甲醇、煤炭、木柴等等。

节能一体化商用灶具：主要利用燃烧器燃烧时产生热能，再利用热力风机转换成空气能，通过空气能制造出蒸汽发生器产生蒸汽，热交换器产生开水、热水、能源的高效利用。组合成新型的节能一体化商用灶具，在炒菜及食品加热的同时，能同时生产加工米饭、包点、稀饭、开水、热水、餐具消毒等。真正实现环保节能。

以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，对于本领域的技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种用于商用灶具的蒸汽发生器，包括用于提供安装位和进排气孔的底板(1)、用于承受灶内燃烧热量并隔绝燃烧热量防止热量外泄的蒸汽水胆(2)和用于承受上部外力的面板(3)，

所述底板(1)设于所述蒸汽水胆(2)底部，所述面板(3)设于所述蒸汽水胆(2)的顶部，

其特征在于，

所述蒸汽水胆(2)内设有至少一根用于引入灶内高温烟气和火焰辐射形成蒸发受热面并与所述蒸汽水胆(2)内的热水接触产生蒸汽的火烟管(4)，

所述火烟管(4)的进风口(5)与外界空气连通；

所述蒸汽水胆(2)的蒸汽输出端连通蒸汽使用设备。

2.根据权利要求1所述的用于商用灶具的蒸汽发生器，其特征在于，

所述火烟管(4)采用由U形管、L形管、环形管中的至少一种管通过首尾相接的方式拼接而成的迂回管道并环绕于商用灶具的炉头(6)周围；

所述火烟管(4)的所述进风口(5)沿炉头(6)的周向等间距排布。

3.根据权利要求2所述的用于商用灶具的蒸汽发生器，其特征在于，

多根所述火烟管(4)沿竖向和/或水平向排布；

所述火烟管(4)的管径大小相同或者不同；

所述火烟管(4)环绕所述炉头(6)的环绕尺寸相同或不同。

4.根据权利要求3所述的用于商用灶具的蒸汽发生器，其特征在于，

所述底板(1)下部设有用于聚集从所述炉头(6)燃烧产生的烟气并集中排除的集烟管(7)，

所述集烟管(7)设有用于将烟气从所述集烟管(7)鼓出的火烟风机，

所述集烟管(7)上还设有用于排除烟气的出烟口(8)。

5.根据权利要求4所述的用于商用灶具的蒸汽发生器，其特征在于，

所述底板(1)上开设有用于安装所述炉头(6)的炉头孔(9)、用于引入外界空气供所述炉头(6)燃烧的气流孔(10)以及用于将所述火烟管(4)内释放热量后的烟气排放至所述集烟管(7)的火烟口(11)；

所述炉头孔(9)上设有用于将外界空气从所述气流孔(10)鼓入的炉头风机。

6.根据权利要求5所述的用于商用灶具的蒸汽发生器，其特征在于，

所述蒸汽水胆(2)、所述火烟风机以及所述炉头风机同侧布置。

7.根据权利要求1至6任一项所述的用于商用灶具的蒸汽发生器，其特征在于，

所述蒸汽水胆(2)与所述蒸汽使用设备之间还设有用于聚集蒸汽的蒸汽包(12)，

所述蒸汽包(12)的输入端连通所述蒸汽水胆(2)的蒸汽输出口，

所述蒸汽包(12)的输出端通过管道(15)连通所述蒸汽使用设备。

8.根据权利要求7所述的用于商用灶具的蒸汽发生器，其特征在于，

所述蒸汽包(12)上设有用于检测内部气压的气压表、用于防止所述蒸汽包(12)爆裂的防爆阀门(13)、用于所述蒸汽包(12)内部泄压的泄压阀中的至少一种。

9.根据权利要求1至6任一项所述的用于商用灶具的蒸汽发生器，其特征在于，

所述蒸汽水胆(2)的底部设有用于支撑所述蒸汽水胆(2)的立柱脚；

所述蒸汽水胆(2)上设有用于观察商用灶具的炉头燃烧情况的观火孔(14)。

10.一种商用灶具，其特征在于，包括权利要求1至9中任一项所述的用于商用灶具的蒸汽发生器。