CN204519327U - 一种豆豉调拌装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种豆豉调拌装置,包括依次连接的驱动电机、减速机和螺旋输送装置,螺旋输送装置的一端上方设有进料口,另一端下方设有出料口,其中进料口端安装有进料斗,进料斗旁安装有喷头,盐水储罐和白酒储罐分别通过管道及阀门连接到喷头,所述螺旋输送装置靠出料口端的上方铰接有盖板,盖板还设有把手。该装置较好地解决了豆豉生产中豆豉曲拌盐加酒工艺的要求。该装置适用于豆豉生产中调拌操作,具有结构合理、调拌均匀、劳动强度低、调拌效果好等特点。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种豆豉调拌装置,尤其是一种豆豉调拌装置,它适用于豆豉生产中豆豉曲拌盐加酒等调拌操作,属于豆豉调味料加工生产技术领域。
背景技术
豆豉是我国特色发酵豆制品调味料。在豆豉生产中,当豆豉曲培养成熟后,需要对豆豉曲进行拌盐加酒等调拌操作,这是豆豉酿造的一个重要环节。其操作是将盐、酒加到水洗好的豆豉曲中,以抑制豆豉曲中微生物的生长,并形成豆豉特有的风味。传统的做法是采用人工方法,用铁锹将水洗好的豆豉曲与一定量的盐混合,再喷洒上一定量的白酒,拌匀,然后装坛进行后发酵。其缺点是工人劳动强度大,盐、酒的添加随意性大、豆豉曲中盐、酒分布的均匀性不高,造成有的豆豉曲盐、酒较多,有的豆豉曲盐、酒较少,而且操作环境就在车间的地面,不符合食品卫生要求,因此,影响了豆豉品质的稳定。
发明内容
本实用新型的目的是针对以上问题,提供一种豆豉调拌装置,其结构设计合理、调拌均匀、劳动强度低、调拌效果好。
为解决上述技术问题,本实用新型所采用的技术方案是:一种豆豉调拌装置,包括依次连接的驱动电机、减速机和螺旋输送装置,螺旋输送装置的一端上方设有进料口,另一端下方设有出料口,其中进料口端安装有进料斗,进料斗旁安装有喷头,盐水储罐和白酒储罐分别通过管道及阀门连接到喷头,所述螺旋输送装置靠近出料口端的上方铰接有盖板,盖板还设有把手。
盐水储罐和白酒储罐与喷头连接的管道上还设有计量泵,确保白酒及盐水的精确加入。
所述螺旋输送装置的的外壳的下半部分为半圆柱体,上半部分为长方体,上半部分和下半部分一体成型。
设置盖板后,便于观察,方便洗涤和维修。
所述的螺旋输送装置、进料斗、盐水储罐、白酒储罐均是采用316不锈钢制成的部件。
本实用新型由于采用上述结构设计,能够解决传统工艺中各物料加入随意性大,不够精确,且混合均匀性不高的缺陷,在豆豉生产中,采用该装置,节省劳动力,安全卫生,工作效率高。
附图说明
图1 是本实用新型的结构示意图。
具体实施方式
下面结合实施例来进一步说明本实用新型,但本实用新型要求保护的范围并不局限于实施例表述的范围。
如图1所示,一种豆豉调拌装置,包括依次连接的驱动电机1、减速机2和螺旋输送装置3,螺旋输送装置3的一端上方设有进料口31,另一端下方设有出料口32,其中进料口端安装有进料斗4,进料斗4旁安装有喷头5,盐水储罐6和白酒储罐7分别通过管道及阀门连接到喷头5,所述螺旋输送装置3靠近出料口32端的上方铰接有盖板33,盖板33还设有把手34。
盐水储罐6和白酒储罐7与喷头连接的管道上还设有计量泵。
所述螺旋输送装置3的的外壳的下半部分为半圆柱体,上半部分为长方体,上半部分和下半部分一体成型。
所述的螺旋输送装置3、进料斗4、盐水储罐6、白酒储罐7均是采用316不锈钢制成的部件。
该装置使用时,依次启动驱动电机、计量泵、打开盐水储罐和白酒储罐的阀门,使得盐水与白酒经喷头喷出,同时,向进料斗中加入豆豉曲,豆豉曲进入螺旋输送装置3后,即与盐水与白酒的混合液滴接触,拌和均匀并传输到出料口,生产时再在出料口的下方摆上坛子即可装坛进行后发酵。
Claims (4)
1.一种豆豉调拌装置,其特征在于:包括依次连接的驱动电机(1)、减速机(2)和螺旋输送装置(3),螺旋输送装置(3)的一端上方设有进料口(31),另一端下方设有出料口(32),其中进料口端安装有进料斗(4),进料斗(4)旁安装有喷头(5),盐水储罐(6)和白酒储罐(7)分别通过管道及阀门连接到喷头(5),所述螺旋输送装置(3)靠近出料口(32)端的上方铰接有盖板(33),盖板(33)还设有把手(34)。
2.根据权利要求1所述的豆豉调拌装置,其特征在于:盐水储罐(6)和白酒储罐(7)与喷头连接的管道上还设有计量泵。
3.根据权利要求1所述的豆豉调拌装置,其特征在于:所述螺旋输送装置(3)的外壳的下半部分为半圆柱体,上半部分为长方体,上半部分和下半部分一体成型。
4.根据权利要求1所述的豆豉调拌装置,其特征在于:所述的螺旋输送装置(3)、进料斗(4)、盐水储罐(6)、白酒储罐(7)均是采用316不锈钢制成的部件。
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