CN204091754U - 自动升降式定时煮面机专用的定时喷雾装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供了一种自动升降式定时煮面机专用的定时喷雾装置，包括机架，所述的机架上设置有外壳、还设置有顶部敞口的内胆，所述内胆上方活动设置有面板，所述面板上设置有多个可开合的面篓孔，还包括总进水管，还包括经控制阀B与总进水管管道连接的分水管B；所述分水管B上设置有多个与面篓孔匹配的漫锅控制喷嘴。面条烹煮过程中，分水管B引入室温的自来水，控制阀B按照一定时间间隔定时对面板喷雾，从而对面条进行局部降温，消除“漫锅”现象，防止“坨面”现象产生，保证面条的筋道口感，面条烹煮清洁卫生。

Description

自动升降式定时煮面机专用的定时喷雾装置

技术领域

本实用新型涉及厨具，具体涉及一种即食面烹煮设备。

背景技术

面条是一种受到世界各国人民喜爱的食品，苗条烹煮时要求掌握火候，烹煮时间不足则面条不熟，烹煮过分则失去筋道口感，单锅烹煮时可通过人工方法对火候予以控制。在饭店、快餐店、自助式餐饮店等应用场所，一般采用按份定量烹煮方式，单位时间内出面份数较多，烹煮工作量大，人工操作工作效率低、质量控制不准确。

在面条烹煮过程中，达到一定温度时会发生沸水及泡沫满溢出容器上表面的“漫锅”现象，如不加以控制，将降低面条的筋道口感，即俗称的“坨面”现象。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题在于提供一种自动升降式定时煮面机专用的定时喷雾装置，能够有效控制“漫锅”现象，保证面条的筋道口感，面条烹煮清洁卫生。

为解决上述技术问题，本实用新型的自动升降式定时煮面机专用的定时喷雾装置，包括机架，所述的机架上设置有外壳、还设置有顶部敞口的内胆，所述内胆上方活动设置有面板，所述面板上设置有多个可开合的面篓孔，其特征在于：还包括总进水管，还包括经控制阀B与总进水管管道连接的分水管B；所述分水管B上设置有多个与面篓孔匹配的漫锅控制喷嘴。

采用上述技术方案后，面条烹煮过程中，分水管B引入室温的自来水，控制阀B按照一定时间间隔定时对面板喷雾，从而对面条进行局部降温，消除“漫锅”现象，防止“坨面”现象产生，保证面条的筋道口感，面条烹煮清洁卫生。

优选的，所述面板以下的内胆外侧还设置有溢流槽。工作过程中产生的所泡沫经溢流槽排出，保证内胆内水质，降低换水频率，提高经济效益。

优选的，还包括PLC控制装置，所述的内胆中设置有温度感应器，所述的控制阀B为电磁阀，所述温度感应器、控制阀B与PLC控制装置连接。达到指定温度后，PLC控制装置让控制阀B按一定时间间隔和给定时长启闭，实现定时喷雾。

附图说明

图1 是本实用新型的自动升降式定时煮面机专用的定时喷雾装置的结构示意图；

图2是实施例所述自动升降式定时煮面机的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型的具体实施方式做进一步说明。本实施例应用于自动升降式定时煮面机。

如图1、图2可见，本实施例的自动升降式定时煮面机，包括机架1，所述的机架1上设置有外壳10、还设置有顶部敞口的内胆，在所述的内胆中设置有加热装置、还设置有水循环装置；本实施例中，为了适应批量加工的需要，内胆中设置有八个面篓工位。

如图2可见，所述内胆上方活动设置有面板3，所述面板3上设置有多个可开合的面篓孔30；所述面板3起到保温和防尘作用，并可以通过提手方便地取下，便于设备清洗。本实施例中，面篓孔30上通过弹簧设置有两个面篓孔封盖301，面篓孔30默认状态为关闭，工作时，面篓及其中食材以自重克服弹簧力打开面篓孔封盖301进入内胆接受烹煮。

在所述的外壳10上与面篓孔30匹配地设置有多个定时升降装置；还包括进水装置和控制装置。

所述进水装置包括总进水管4，还包括与内胆进水孔31匹配的分水管A40，还包括沿外壳10上端面安装的分水管B41，所述的分水管A40经控制阀A42与总进水管4管道连接，所述的分水管B41经控制阀B43与总进水管4管道连接；所述分水管B41上设置有多个与面篓孔30匹配的漫锅控制喷嘴44，所述面板3以下的内胆外侧还设置有溢流槽45。

所述控制装置的作用之一是控制控制阀A42的开闭，从而实现对内胆内水位的控制；其另一作用是在适当的时候打开控制阀B43，使漫锅控制喷嘴44喷洒常温水雾，防止水的漫溢，同时面篓进行局部降温，防止“坨面”，改善口感，其另一功能是控制定时升降装置运转，使得盛放有面条的容器下降至内胆烹煮，达到指定时长后自动上升回位。在本实用新型提供的基本结构的基础上，本领域技术人员可以使用已知的各种技术手段来实施上述功能，例如使用PLC控制或者使用纯机电方式控制。作为实施方式之一，为控制阀A42配置一个延时开关，按照内胆容积和水流速度设定延时时长，从而使内胆水量达到指定指标；为控制阀B43配置一个间歇式开关，从而使其定时喷雾。

作为实施方式之二，使用PLC控制装置进行控制，所述的内胆中设置有温度感应器，所述的控制阀B43为电磁阀，所述温度感应器、控制阀B43与PLC控制装置连接。内胆内还可拆卸地设置有一个水位感应装置7，PLC根据水位传感器信号启闭控制阀A42，使水位恒定；内胆内设置一温度传感器，达到指定温度后，PLC控制装置驱动控制阀B43按一定时间间隔和给定时长启闭，实现定时喷雾。

定时升降装置的功能是将例如面篓之类的容器及其中盛放的例如面条之类的食材下降输送至内胆中，接受沸水的烹煮，达到定时后，再将其从内胆中上升提出。其升降动作通过动力装置的正反转实现，定时功能可以通过延时开关或PLC控制等其它技术手段实现。

使用本实用新型进行面条烹煮的方法，包括以下步骤：

A、控制装置打开控制阀A42，经分水管A40向内胆注水，注满后由控制装置关闭控制阀A42；所述控制装置可以使用市场上各种成熟的PLC控制系统。

B、内胆内的加热装置将水加热至沸点。

C、操作人员将盛有待煮面条的面篓经定时升降装置输送入内胆接受烹煮。烹煮过程中，控制装置打开控制阀B43，经分水管B41、漫锅控制喷嘴44按照给定的时间间隔和给定的时长向面板3喷洒常温的水雾，所述面板3表面泡沫经溢流槽45排出。

进一步的，根据内胆内设置的温度感应探头信号传递给控制装置，在达到指定温度后，控制阀B43才开始工作，防止过度喷雾。

D、达到预定时间后，面篓经定时升降装置提升出内胆完成烹煮作业。

Claims (2)

1.一种自动升降式定时煮面机专用的定时喷雾装置，包括机架（1），所述的机架（1）上设置有外壳（10）、还设置有顶部敞口的内胆，所述内胆上方活动设置有面板（3），所述面板（3）上设置有多个可开合的面篓孔（30），其特征在于：还包括总进水管（4），还包括经控制阀B（43）与总进水管（4）管道连接的分水管B（41）；所述分水管B（41）上设置有多个与面篓孔（30）匹配的漫锅控制喷嘴（44）。

2.如权利要求1所述的自动升降式定时煮面机专用的定时喷雾装置，其特征在于：所述面板（3）以下的内胆外侧还设置有溢流槽（45）。