CN203016633U - 慢炖锅 - Google Patents

Abstract

一种慢炖锅，具有一个温度计诸如毛细温度计，以及一个图形显示装置，用于显示容纳在所述烹调容器之内的食品的温度状况，所述温度计测量所述烹调容器的外表面的温度，且所述图形显示装置显示由所述温度计测量的、但通过一个相关因数被校正的温度，以至少指示所述烹调容器之内的食品的近似温度。

Description

慢炖锅

相关申请的交叉引用 

本申请要求于2012年2月9日提交的美国临时专利申请No.61/596,861的权益，该申请的全部内容以引用方式纳入本文。 

技术领域

本实用新型涉及一种慢炖锅。 

背景技术

至少自二十世纪七十年代起，慢炖锅装置就已在家庭中广泛使用，且被普遍地用于多种目的。慢炖锅是在较低温度下长时间烹调多种食物（包括但不限于：汤、炖菜、浸菜、辣椒、烤制品以及其他大块肉）的方便的方式。慢炖锅的一个好处在于用户可以将一餐的所有配料（即：肉、淀粉、蔬菜等等）加到一个装置之内，该装置将会在日间“慢炖”到正餐时间就准备好以便食用。许多慢炖锅只有“烹调”设定和“关停”设定。某些慢炖锅可包括“保温”设定，然而，“保温”设定通常仅可在已经完成一个预定的烹调周期之后被激活。 

通常，慢炖锅用在聚餐会、家庭聚会、小饭店/酒吧、宴会或其他用途，以便在较长的时间段内储存和供应食品。在此情况下，慢炖锅经常被从烹调地点带到上菜地点。此外，这些场合通常要求食品被制成适于较长时间上菜的。一旦想要的食品已在慢炖锅中烹调完毕，则希望将该食品在慢炖锅中保持在适于食用的温度，而不是“烹调”温度。不巧，如上所述，既然大多数慢炖锅都只有“烹调”设定和“关停”设定，将食品保持在舒适的食用温度通常是成问题的。因此，为了防止慢炖锅中供应的食品(1)太烫不能吃，(2)烧焦或煮老，或者(3)由于与食品有关的液体或水分被汽化而导致食物被熬干；大多数用户通常在将慢炖锅关停的情况下供应食品。此情况存在其他不希望出现的问题，包括不能控制慢炖锅之内的食品的上菜温度。 

使食品较长时间未加热会带来明显的风险。首先，如果食品过久时间未加热，它会变得过冷而不再处于理想的食用温度。其次，如果食品 的温度变得太低，细菌会重新出现和/或开始生长。因此，为了防止上菜的食品变得太冷以至于难吃或更有甚者对食用者有害，期望的是监测慢炖锅中的食物的温度。因此，需要这样一种慢炖锅，其为用户提供对烹调容器内的食品的实际温度的某种指示，从而使用户可以选择性地重新加热食品，如有必要，将食品保持在最佳的上菜温度。还需要这样一种慢炖锅，其包括了与视觉/图形指示器相结合的热传感器和/或温度计，其将允许用户在烹调之后和在食品被上菜时监测烹调容器内的食品的温度。 

实用新型内容

本实用新型教导了一种慢炖锅的几个实施方案的构造和操作，所述慢炖锅包括一个温度计，其用于提供对容纳在慢炖锅内的食品的温度的视觉指示器，从而允许用户监测在烹调容器之内的食物的温度。本实用新型的慢炖锅包括与典型的慢炖锅有关的组件，包括但不限于：外壳、烹调容器、具有锅盖提手的锅盖、食物温度显示指示器、电子控制面板、由电子控制器控制的加热元件、输电线以及从慢炖锅外壳伸出的一对把手（用于将慢炖锅从一处转移到另一处）。所述慢炖锅还可包括一个闩锁机构，用于将锅盖固定到烹调容器以及固定到外壳。 

在一个实施方案中，本实用新型的慢炖锅可包括在锅盖中的一个开口，其可包括用作排气口的单向阀。当烹调容器之内的压力达到一个预定限值以上时，该排气口可释放蒸汽或蒸气。或者，该开口还可允许将温度探针直接插入在烹调容器之内正加热的食物之内。本实用新型的慢炖锅还可包括联接到外壳的外表面的一对臂，这些臂被配置为允许输电线卷绕于其周围，以便在不使用时或在运输期间搭载输电线。 

在一个实施方案中，本实用新型使用的温度计可以是位于烹调容器下方的毛细温度计。所述毛细温度计测量烹调容器的外壁的实际温度，并且使用已确立的相互关系来估计和显示在所述烹调容器之内的食品(food item)的近似温度。因为所述毛细温度计测量了烹调容器的温度，且不具体测量烹调容器之内的食品的温度，而在所测量的烹调容器温度和容纳于其内的食品的实际温度之间确实存在温度差。可以建立一个相互关系来说明在烹调容器之内的食品的实际温度和所测量的烹调容器温度之间的这一温度差。例如，可以通过实验测试或其他方式来设置这 一温度差，从而在食品温度指示器上显示的温度至少表示了在烹调容器之内的食物的近似温度，如在下文将进一步解释的。 

所述毛细温度计可被定位在位于所述慢炖锅的烹调容器的下方的外壳组件内。所述外壳组件包括一个顶罩，该顶罩可穿过慢炖锅外壳的底部中的一个开口而突出，以使得当烹调容器被定位和安置在所述外壳之内时，顶罩的上部与烹调容器的底壁处于直接接触。顶罩的上部和布置在其内的毛细温度计可以是弹簧加载的，以保证顶罩的上部总是被推动抵靠烹调容器的底壁。所述毛细温度计可连接到一个布置在慢炖锅外壳的外侧上的控制面板之内的图形偏移显示器。所述图形显示器基于所估计的说明在烹调容器之内的食品的实际温度和由毛细温度计所检测到的烹调容器的外壁的测量温度之间的温度差的相互关系而进行偏移。食物温度指示器可指示在烹调容器之内的食品是热的、凉的，或是在热和凉之间的某一范围内。 

例如，食物温度显示指示器的一个实施方案可具有一个刻度盘，该刻度盘指向显示面上的彩色编码的色阶（degradations），表明所估计的食物温度是“凉”（可由黄色色阶表示）、是“热”（可由红色色阶表示）、或是表示在凉热之间的温度的色阶（例如介于黄红之间的一个颜色）。所述食物温度指示器可经由与毛细温度计关联并且位于所述外壳组件之内的一个管连接到所述毛细温度计。所述管和所述毛细温度计可以填充有一种流体，该流体具有这样的膨胀系数，导致该流体当毛细温度计加热时膨胀而当其冷却时收缩。 

在毛细温度计之内的正在膨胀和收缩的流体，导致在管内的流体在该管内前后流动，且与此同时，该流体推动抵靠与食物温度显示指示器关联的弹簧偏压刻度盘指示器，从而导致所述刻度盘指示器转动到与烹调容器之内的食品的近似温度相应的色阶。从而，使用毛细温度计和食物温度指示器，可以在慢炖锅的外部上可视地显示食物的近似温度，也即，凉、热、或是在凉热之间的某处。本实用新型的一个实施方案包括一个毛细温度计和一个显示器，它们不需要使用电力来测量和显示在烹调容器之内的食物的温度。因此，即使慢炖锅的输电线与电源断开连接，仍可持续测量和显示烹调容器之内的食物的温度。 

本实用新型的烹调容器还可包括一个侧壁，该侧壁比与此类型的通常的烹调容器相关的侧壁更厚。这会有利于延长烹调容器之内的食品的 保温。 

本实用新型涉及如下技术方案： 

1.一种慢炖锅，其特征在于，该慢炖锅包括： 

一个外壳； 

一个烹调容器，具有一个内表面和一个外表面，所述烹调容器被配置为可移除地套在所述外壳之内； 

一个锅盖，被配置为可移除地覆盖所述烹调容器； 

一个加热元件，由一个电源供电，用于加热位于所述烹调容器之内的食品； 

一个温度计，联接到所述外壳，且当所述烹调容器套在所述外壳之内时，所述温度计与所述烹调容器的一个外表面处于热连通；以及 

一个图形显示装置，用于指示容纳在所述烹调容器之内的食品的温度状况，所述温度计测量所述烹调容器的一个外表面的温度，且所述图形显示装置显示由所述温度计测量的、但通过一个相关因数被校正的温度，以至少指示所述烹调容器之内的食品的近似温度。 

2.根据前述1所述的慢炖锅，其特征在于，所述温度计包括一个温度传感装置，该温度传感装置的至少一部分偏压抵靠所述烹调容器的外表面。 

3.根据前述2所述的慢炖锅，其特征在于，所述温度传感装置和所述图形显示装置是可独立于给所述加热元件供电的电源而工作的，且与给所述加热元件供电的电源间隔开。 

4.根据前述2所述的慢炖锅，其特征在于，所述温度传感装置是毛细温度计。 

5.根据前述4所述的慢炖锅，其特征在于，所述毛细温度计包括一个外壳组件，该外壳组件具有一个顶罩、一个底罩以及一个布置于所述顶罩和底罩之间的偏压部件，该偏压部件用于推动所述顶罩远离所述底罩，所述顶罩包括一个顶壁，该顶壁与所述温度传感装置处于热连通。 

6.根据前述5所述的慢炖锅，其特征在于，当所述烹调容器套在所述外壳之内时，所述烹调容器的外表面支承靠着所述顶罩的顶壁，且所述偏压部件施加一个抵抗力到所述顶罩，以确保所述顶罩的顶壁总是与所述烹调容器的外表面处于热连通。 

7.根据前述5所述的慢炖锅，其特征在于，所述外壳组件包括一个导引机构，以防止所述顶罩和所述底罩之间的相对转动。 

8.根据前述1所述的慢炖锅，其特征在于，所述锅盖包括一个排气口。 

9.根据前述8所述的慢炖锅，其特征在于，所述排气口是单向阀，该单向阀被配置为在烹调期间释放所述烹调容器之内的压力。 

10.根据前述9所述的慢炖锅，其特征在于，所述排气口包括一个弹性膜，该弹性膜具有延伸穿过其间的一个或多个狭缝，所述膜被配置为在压力下移位，以使得当在所述烹调容器内达到一个预定压力时，所述一个或多个狭缝将打开。 

11.根据前述8所述的慢炖锅，其特征在于，所述排气口被配置为允许一个器具插入所述烹调容器。 

12.根据前述1所述的慢炖锅，其特征在于，还包括联接到所述外壳的至少两个臂，所述至少两个臂被配置使得，与所述慢炖锅关联的用于给所述加热元件供电的一个输电线可被卷绕在所述至少两个臂周围以便存放或运输。 

13.一种慢炖锅，其特征在于，该慢炖锅包括： 

一个烹调容器，具有一个外表面且被配置为容纳一种或多种食品以便慢烹调； 

一个外壳，被配置为接收所述烹调容器，且具有一个底壁、一个侧壁和一个由顶缘限定的开放的顶部； 

一个加热元件，布置在所述外壳之内，用于加热在所述烹调容器之内的食品； 

一个控制面板，联接到所述外壳的侧壁，所述控制面板至少包括一个食物温度指示器和一个通断开关，用于选择性地从一个电源给所述加热元件供电； 

一个毛细温度计，被定位为与所述外壳的壁之一相邻，且可操作地联接到所述食物温度指示器，所述毛细温度计包括一个毛细流体贮存器和一个管，所述管与所述毛细流体贮存器和所述食物温度指示器处于流体连通，所述毛细流体贮存器和所述管容纳有流体；以及 

一个锅盖，被配置为可移除地覆盖所述烹调容器； 

其中当所述烹调容器被接收在所述外壳之内时，所述毛细流体贮存 器与所述烹调容器的外表面处于热连通，且当所述流体贮存器被加热和冷却时，所述毛细流体贮存器和所述管之内的流体的膨胀和收缩测量了所述烹调容器的外表面的温度；以及 

其中所述食物温度指示器被校准以显示由所述毛细温度计测量的经过校正的温度，以至少指示在所述烹调容器内的食品的近似温度。 

14.根据前述13所述的慢炖锅，其特征在于，所述毛细流体贮存器被偏压至与所述烹调容器的外表面处于热连通。 

15.根据前述13所述的慢炖锅，其特征在于，所述锅盖包括一个排气口。 

16.根据前述14所述的慢炖锅，其特征在于，所述排气口是单向阀，该单向阀被配置为在烹调期间释放所述烹调容器之内的压力。 

17.根据前述15所述的慢炖锅，其特征在于，所述排气口包括一个弹性膜，该弹性膜具有延伸穿过其间的一个或多个狭缝，所述膜被配置为在压力下移位，以使得当在所述烹调容器内达到一个预定压力时，所述一个或多个狭缝将打开。 

18.根据前述15所述的慢炖锅，其特征在于，所述排气口被配置为允许一个器具插入所述烹调容器。 

19.根据前述13所述的慢炖锅，其特征在于，还包括联接到所述外壳的侧壁的至少一对臂构件，所述至少一对臂构件被配置使得，与所述慢炖锅关联的用于给所述加热元件供电的一个输电线可被卷绕在所述至少一对臂构件周围以便存放或运输。 

20.一种慢炖锅，其特征在于，该慢炖锅包括： 

一个外壳，具有一个底壁、一个侧壁和一个由顶缘限定的开放的顶部； 

一个控制面板，联接到所述外壳的侧壁，所述控制面板至少包括一个通断开关和一个食物温度显示指示器； 

一个加热元件，联接到所述外壳且与所述通断开关处于电连通； 

一个毛细温度计，可操作地联接到所述食物温度显示指示器，且包括一个毛细流体贮存器以及一个管，所述管与所述毛细流体贮存器和所述食物温度显示指示器处于流体连通； 

所述毛细温度计包括一个顶罩、一个底罩和一个布置于所述顶罩和底罩之间的弹簧部件，所述顶罩包括一个热传导的顶壁，其被定位成与 所述毛细流体贮存器处于热连通； 

一个烹调容器，用于容纳且烹调所述烹调容器之内的食品，所述烹调容器具有底壁、侧壁和顶缘，且被配置为可移除地套在所述外壳之内，其中当所述烹调容器套在所述外壳之内时，所述烹调容器的底壁和所述顶罩的顶壁处于热连通，由此使所述毛细流体贮存器与所述烹调容器的底壁热连通，所述弹簧部件将所述顶壁偏压抵靠所述烹调容器的底壁；以及 

一个锅盖，被配置为可移除地覆盖所述烹调容器； 

所述毛细流体贮存器和所述管容纳有流体，该流体具有的热膨胀系数允许所述流体在温度变化期间膨胀和收缩，且所述流体的膨胀和收缩作用于所述食物温度显示指示器以显示一个温度，所述食物温度显示指示器被关联，以显示一个代表容纳在所述烹调容器之内的食品温度的温度。 

21.根据前述1所述的慢炖锅，其特征在于，所述显示装置是数字显示装置。 

从对几个具体实施方案和所附附图的下列详细描述中，将可了解本实用新型的其他方面和优点。 

附图说明

附图构成了说明书的一部分，且应结合说明书阅读，其中相同的附图标记被用来指示各个不同视图中的相同的或相似的部件。 

图1是根据本实用新型的教导构造的本实用新型的慢炖锅的一个实施方案的立体图； 

图2是沿着图1的线2-2取得的图1的慢炖锅的外壳的剖面图； 

图3是根据本实用新型的教导而构造的与本实用新型的慢炖锅有关的控制面板的一个实施方案的正视图； 

图4是根据本实用新型的教导而构造的温度计和温度计外壳组件的一个实施方案的剖面图； 

图5是图4的温度计和温度计外壳组件的仰视图； 

图6是沿着图1的线6-6取得的图1的本实用新型的慢炖锅的剖面图；而 

图7是根据本实用新型的教导而构造的本实用新型的慢炖锅的锅盖之内的排气口的一个实施方案的部分俯视图。 

具体实施方式

下文对本实用新型的详细说明参照了附图，附图示出了本实用新型可被实践的具体实施方案。所述实施方案旨在以足以使得本领域技术人员能够实施本实用新型的详细程度来描述本实用新型的各个方面。在不背离本实用新型的主旨和范围的前提下，还可以利用其他实施方案，并且可做出改动。本实用新型由所附权利要求所限定，因此，不应以限制方式看待所述说明，且所述说明不应限制权利要求享有的等同物的保护范围。 

诸如此处所公开的慢炖锅器具包括但不限于在美国专利No.6,740,855、6,587,739和7,312,425中所公开的慢炖锅，所有这些专利均以引用方式纳入本文。本实用新型的慢炖锅包括一个温度计，其检测烹调容器的温度并且将该温度与烹调容器之内正在被烹调的食品的温度相关联。 

参见图1，示出了一个慢炖锅10，包括但不限于：外壳12，具有可操作地置于其内的温度计14（参见图2）；烹调容器16，座于外壳12之内，以及一个锅盖18，被配置为可移除地座于烹调容器16之上并且覆盖烹调容器16。如图2中最佳所示，外壳12包括侧壁20、底壁22以及由顶环形缘26限定的一个开放的顶部24。侧壁20包括一个内壁28以及一个外壁30，在两者之间限定了侧壁的厚度。底壁22包括底内壁32和底外壁34，在两者之间也限定了底壁的厚度。侧壁20的内壁28和/或底壁22的内壁32包括限定在所述内壁内的一个开口或凹口40，用于穿过该开口或凹口或者在该开口或凹口内接纳所述温度计14。外壳12还包括至少一个加热元件38，如所示定位在内壁28和外壁30之间以及在内壁32和外壁34之间。 

内壁28和32可由多种材料组成，包括铝、不锈钢、铜或任何其他已知的市售合金或其他适合的材料。金属内壁28和32有利于将热从外壳12传递到烹调容器16。外壁30和34也可由铝、不锈钢、铜或任何其他已知的市售合金、玻璃、碳纤维、复合材料、陶瓷或某些耐热塑料组成，取决于传递给外壁30和34的热的量。可以出于功能和审美的原 因，选择外壁30和34的材料。对于内壁28和32以及外壁30和34，还可使用当前已知的或以后开发的其他相似的且功能等同的材料。侧壁20的外壁30还可包括联接到所述外壁的相对的把手42，如图1和2中所示。 

参见图1，可如所示将控制面板44联接到外壁30。图3示出了控制面板44的一个实施方案，控制面板包括的多个电子控制器包括但不限于下列中的一个或多个：通/断开关46、计时器48、烹调模式指示器50、烹调模式开关52以及食物温度图形显示器54。慢炖锅10通常是标准的插接式电气烹调装置，其包括一个输电线59，如图6中最佳所示。然而，还应该认识和预料到，慢炖锅10可被配置为替代地由电池或某些其他电源来供电。通/断开关46将慢炖锅10接通或关断。计时器48可显示电流时间、剩余烹调时间、实际烹调时间和/或当前已知或以后开发的其他计时器或时钟特征。 

烹调模式指示器50显示用户通过烹调模式开关52选择了哪个烹调模式或温度范围。普通的实施例为：低、中、高或保温。如图3所示，一个实施方案包括被标明为“HI（高）”、“LO（低）”和“WM（保温）”的指示器。或者，烹调模式指示器50可以显示待要由用户选择的实际烹调温度和/或持续时间。烹调模式指示器50还可包括指示与每个烹调温度范围关联的烹调时间范围。例如，在图3中所示的实施方案中，控制面板44可包括一个烹调模式指示器50，其显示了用于HI和LO设定的每一个的多个操作时间，例如针对HI设定的4小时和6小时的预设时间，以及针对LO设定的8小时和10小时的预设时间。在一个实施方案中，慢炖锅10可在高温下运行大约四（4）小时，然后切换到保温模式。一个实施方案还可包括这样一种保温模式，其要么是(1)在所选择的烹调模式和持续时间完结之后开始，要么是(2)由用户选择的一个单独的设定。再另外，模式指示器50可以是位于烹调模式、时间或温度的文字说明旁边的一个LED或其他灯。已经认识到并且预料到，可以使用其他设定，且预设时间和烹调温度的任何配置均可被纳入控制面板44和慢炖锅10，且所有这样的变化都旨在落入本实用新型的范围之内。 

如图1和图2中最佳所示，外壳12还可包括延伸远离底壁22的多个腿56。腿56可以和底壁22一体地成型，或者腿56可以使用任何已知的联接或紧固装置联接到底壁22。外壳12的一个实施方案可包括如 下的钩部60，所述钩部被配置为用于接合与锅盖18关联的一个闩锁机构，如在下文将进一步描述的。 

如图2和4中最佳示出，慢炖锅10的外壳12包括一个温度计14，该温度计具有温度传感装置61，温度传感装置61被定位在且位于温度计外壳组件62之内，温度计外壳组件被接收在外壳凹口或开口40之内或是延伸穿过外壳凹口或开口40。如图4中所示，温度计外壳组件62包括：顶罩64；底罩66，被配置为接收顶罩64；以及一个弹簧部件或其他偏压部件68，可操作地定位在顶罩64和底罩66之间。顶罩64还包括：环形侧壁70；顶壁72；以及开放的底部74，由侧壁70的底缘76限定。侧壁70包括内表面78和外表面80。如所示，顶壁72还包括一个顶内表面82和一个顶外表面84。顶罩64的一个实施方案包括向下延伸远离缘76的多条腿86，所述腿86延伸穿过底罩66中的相应的开口或槽104，以便将顶罩保持在所述底罩上的工作位置。 

底罩66包括：环形侧壁88；底壁90；以及由顶缘94限定的开放的顶部92。侧壁88包括一个内表面96和一个外表面98。底壁90包括底内表面100和底外表面102。底外表面102可包括一个或多个在其内的槽104，所述槽104与顶罩64的腿86互补。腿86可穿过槽104并由此起到导向器的作用，来将各个罩相互合适定向并且防止顶罩64在底罩66内转动。或者，顶罩64可包括其他导引机构，例如销、杆、凹槽、突起或其他类似的将底罩66接合的结构（未示出）。 

虽然在本实用新型中可使用任何温度传感装置61（图2）来测量烹调容器16的温度，如图4和5所示，温度传感装置61的一个优选实施方案包括一个毛细温度计，其具有毛细流体贮存器106，该毛细流体贮存器如所示定位为靠着顶罩64的顶内表面82。如图5所示，可使用一个或多个安装法兰108，将毛细流体贮存器106联接到顶罩64的顶壁72。所述顶壁72和所述毛细流体贮存器106彼此处于热连通，且均与烹调容器的底面处于热连通，如将在下文进一步解释的。所述毛细温度计还可包括一个毛细管110，其既与毛细流体贮存器106又与食物温度显示器54处于流体连通，同样如将在下文进一步解释的。 

毛细流体贮存器106和毛细管110可容有当前已知或以后开发的任何当加热时膨胀且当受冷时收缩的流体。在本实用新型的一个实施方案中，管110和毛细贮存器106被充有煤油，煤油具有0.00100/℉的热 膨胀系数。还可以使用具有相近的膨胀系数的其他适当的流体，诸如乙醇或汽油。然而，本领域技术人员应理解，存在可用来准确且成功地测量烹调容器16的温度的关于流体体积、管直径、食物温度显示器54的灵敏度等的诸多配置。在毛细温度计之内的膨胀和收缩的流体导致在管110内的流体在该管内前后流动，且与此同时，该流体极力推动与食物温度显示器54关联的一个弹簧偏压的刻度盘指示器55，从而导致所述刻度盘指示器55转动到与烹调容器16之内的食品的至少一个近似温度相应的色阶或其他刻度参数。这使得用户能够至少可视地确定食物的近似温度一直是什么样的，也即，是热、凉或是在凉热之间的某处。如下讨论的，所测量的烹调容器壁温度和在烹调容器之内的食物的实际温度之间的相互关系的准确度，将会确定食物的估计温度的准确度。在另一个实施方案中，食物温度显示器54可被替换成一个具有发光二极管的电子数字显示器，以呈现与烹调容器16之内的食品的至少一个近似温度相应的色阶或其他刻度参数。当慢炖锅10被拔下插头并且用在上菜模式下时，可以利用便携的或可替换的电源诸如电池，或其他与给慢炖锅10供电的电源（诸如输电线59）不相关联的电力装置，来给电子数字显示器54供电。 

还可使用其他温度传感装置61来代替毛细温度计，包括：数字温度计，借助于常规电池电力或当慢炖锅10插电时充电的可充电电池工作；液晶温度计；瞬时温度计；双金属机械温度计；酒精温度计；电阻温度计；高温计；或者任何其他当前已知的或以后开发的温度传感装置。通常，毛细温度计是优选的，因为即使当慢炖锅10被拔下插头时，它都不需要电源来显示食物的至少一个近似温度。可以使用如上所举出的其他温度传感装置的用途，只要它们可以独立于为与慢炖锅10相关联的加热元件38供电的电源而运作，或只要它们借助于独立于输电线59且与其间隔开的电源而运作。这允许用户在上菜模式期间监测在本实用新型的慢炖锅10之内的食物的温度，而不持续加热食物。 

如图6所示，外壳12的一个实施方案还可以包括两个或更多个相对的腿58，其联接到侧壁20的外壁30，以允许输电线59卷绕在腿58周围并且存放于其上。此外，图6示出一个烹调容器16，包括一个侧壁112、一个底壁114、一个限定开放的顶部118的环形缘116。侧壁112包括侧壁内表面120和侧壁外表面122，在两者之间限定了侧壁厚 度。本实用新型的一个实施方案可包括如下一个烹调容器16，该烹调容器16具有的侧壁厚度大于与现有技术中所用的烹调容器有关的一般的侧壁厚度。例如，一个实施方案可包括的侧壁厚度大约两倍于常规慢炖锅的侧壁厚度。侧壁厚度的增加可在没有通过加热元件38给烹调容器16供热时，减慢烹调容器16内的食物散热的速度。环形缘116还可包括一个限定于其内的边沿（ledge）124，它可以是与内表面118的一部分相关联的一个凹口。如所示且如下文进一步描述的，边沿124可被配置为接收且支承锅盖18。 

底壁114还包括一个底内表面126和一个底外表面128，在两者之间限定了底厚度。烹调容器16的一个实施方案可包括一个温度计接合区域130，其中接合区域130的一部分可包括凹入用于接合顶罩64的底外表面128的一部分。或者，接合区域130要么是扁平的，要么包括一个向外突出的部分以被和顶罩64相关联的互补凹口所接收。此外，在一个实施方案中，在外壳12的内壁28和32以及烹调容器16的外壁122和128之间可存在空气隙132。 

如图6中进一步所示，锅盖18包括外表面134、内表面136、环形缘138以及一个提手140。锅盖18的环形缘138被配置为如所示搁在边沿124之上。当环形缘138搁在边沿124之上时，烹调容器16基本被封闭，从而捕捉了有助于烹调过程的热和水分。 

如所示，通过使用如下一个紧固件144可将提手140联接到或者附接到锅盖18的外表面134，所述紧固件144穿过一个延伸通过锅盖18的内表面134和外表面136的孔146，且该紧固件144被接收到提手140之内。另一个实施方案（未示出）可包括具有一个锅盖18，其具有与锅盖一体形成的提手140。 

如图6中所示，锅盖18还可包括排气口148。排气口148可以仅仅是一个开口（固定的或可调的）用于允许蒸气在烹调期间穿过该开口逸出，或者允许用户插入一个器具（未示出）诸如温度探针或传感器以便在烹调期间或在上菜期间直接测量烹调容器16之内的食物的温度。或者，排气口148还包括一个弹性膜150，其被配置为在锅盖18中提供一个障壁，该障壁在当达到预定压力时允许压力在烹调期间逸出封闭的烹调容器16，反之，如果未达到预定压力则不允许逸出。该膜150还可被配置为允许用户插入一个器具（未示出）诸如温度传感器（未示 出）穿过排气口148。图7中示出了排气口148的一个实施方案。此实施方案包括排气口148，该排气口被配置成一个单向阀，允许压力逸出封闭的烹调容器16。如所示，排气口148可包括膜150，具有穿过膜150的狭缝图案142。膜150可由一种材料制成并具有厚度，其中膜150仅仅在一个预定的压力水平下移位，从而允许一个或多个狭缝142在达到该预定压力水平时打开并释放在封闭的烹调容器16之内的压力。或者，任何类型的当前已知的或以后开发的排气口148可配合锅盖18使用，包括单向阀或双向阀或任何其他类型的排气口。 

如图1中最佳所示，锅盖18还可包括至少一个闩锁152。图1示出位于锅盖18的相对侧的与环形缘138紧邻的两个闩锁152。如所示，闩锁152可包括一个柄部154和一个圈部156，其中圈部156被配置为如所示接合外壳12的钩部60。当柄部154处于上提位置时，圈部156被固定在钩部60中的一个凹口158之内。如图1中所示，当柄部154被向下操纵时，锅盖18在边沿124上被固定到烹调容器16，且锅盖和烹调容器均如所示被固定到外壳12。 

在使用中，用户将期望待要被烹调的各类食品放在烹调容器16之内。在烹调容器16处在外壳12之内或之外的情况下，用户可将食品放置在烹调容器16内。如果在外壳12之外将食品放置到烹调容器16内，则用户会把烹调容器16套进外壳12之内，而外壳12将会通过开放的顶部24来接收烹调容器16。在任何情况下，当烹调容器16被接收到外壳12内时，烹调容器16的缘116就支承在外壳12的缘26上，从而将烹调容器16悬挂在外壳12之内。烹调容器16的重量防止它意外地移出外壳12。此外，如图6中所示，当烹调容器16被接收到外壳12之内时，烹调容器16的底壁表面128的温度计接触区域130接合顶罩64的顶壁72的外表面84。因此，毛细流体贮存器106与烹调容器16的底表面128处于热连通。 

在一个实施方案中，用户将使用通/断开关46来将该慢炖锅接通并且采用烹调模式开关52来选择烹调温度和烹调时间。该食品将在预设烹调温度下进行预设的烹调时间的烹调。在烹调阶段期间，在毛细流体贮存器106之内的流体将会被加热并且膨胀，从而在食物温度指示器54的弹簧刻度盘55上施加了压力，导致视觉温度指示为“热”。 

如果用户希望将慢炖锅10之内容纳的食品上菜，则可将慢炖锅10 拔下插头并且移动到另一位置以便上菜，或者可以简单地关断所述通/断开关。当被拔下插头或是处于关断状态时，毛细流体贮存器106之内的流体将继续测量烹调容器16的底壁表面128的温度。一旦加热停止（或是通过关断慢炖锅10，或是将慢炖锅拔下插头），则温度计14将给用户提供对烹调容器16内的食物的温度的至少估计的或近似的指示。 

温度计14在一个特定的壁位置测量烹调容器16的外部的实际温度，以便进一步估计并显示烹调容器16内的近似食品温度。毛细温度计14连接到一个食物温度指示器54，该食物温度指示器54布置在控制面板44之内或是慢炖锅外壳12的前部上的其他地方。食物温度指示器54指示了在烹调容器16之内的食物是热、凉、还是在热和凉之间的某一范围内。此信息可用于确定在烹调容器16内的食物是否已经凉了，从而可确保是否重新加热。食物温度指示器54被校准以说明在烹调容器16之内的食品的实际温度与由毛细温度计14所测量的在烹调容器16的外部122和/或128上的测量温度之间的差。在烹调容器16的中心处的食品的温度和烹调容器16的外表面122或128的温度之间的关系可以通过实验观察并且获得，诸如下表1中所示。 

表1：热源移除之后，烹调容器底部的温度和陶瓷容器中心的温度随时间的变化 

上表1中示出了当加热组件38被关断之后，在烹调容器16之内的食物的实际温度和烹调容器16的底壁128的测量温度之间的温度差的实验值。例如，在起初的十分钟之后，在烹调容器16之内的食物的实际温度和烹调容器16的外表面128上的测量温度之间的温度差是4℃。在没有热施加到烹调容器16达四（4）小时之后，温度差主要在大约8℃到大约13℃之间，而平均温度差在大约8.2℃附近。像这样，可使用8℃的相关温度偏移（相关因数）将刻度盘指示器55校准到烹调容器16之内的食品的近似温度。 

因此，在上菜过程期间，始终可以可视地确定在容器16之内的食品的近似温度，也即，凉、热或在凉热之间的某处。如果食物温度刻度 盘55移向刻度盘的“凉”一端，则用户可以插上插头或者接通外壳12的加热元件38以重新加热食物。因此，使用本实用新型的慢炖锅10，用户总能得到对食物的温度的视觉指示。 

虽然温度计14优选地是如上面公开的且如图4和图6所示的毛细温度计，但是已意识到在本实用新型中还可类似地使用如上面所讨论的其他类型的温度计，只要在慢炖锅10与其电源断开之后，该温度计能够至少读取并且关联正在烹调容器16之内被烹调的食品的近似温度。在温度计需要电源的那些实施例中，当慢炖锅10被拔下插头且用在其上菜模式下时，可以使用便携的或可替换的电源诸如电池或其他与给慢炖锅10供电的电源（诸如输电线59）无关的电力装置来给温度计14供电。同样还意识到并且预见到，如上所述的毛细温度计还可利用除了煤油之外的其他流体。再另外，同样还意识到并且预见到，本实用新型的慢炖锅10（包括温度计14、外壳组件62、以及温度传感装置61的总体结构、以及这些部件的具体形状和结构）的总体大小可以有大幅变化，且可被调整大小和形状来形成多种不同的大小和结构，从而匹配某一慢炖锅组件的大小和形状，或是适应和慢炖锅组件有关的任何空间限制。还预见到了对包括本实用新型的结构的各个不同部件的变化和修改。 

因此，已经示出和描述了带有温度计的新颖的慢炖锅的几个实施方案，温度计用于指示容纳在烹调容器之内的食品的温度状况，该慢炖锅实现了寻求的所有目标和优点。对于本领域技术人员而言，在考虑本说明书和附图之后，本实用新型的许多改变、修改、变化以及其他用途和应用都将明了。不偏离本实用新型的主旨和范围的所有这样的附图、修改、变化和其他用途以及应用，都被视为包括在本实用新型的范围之内，本实用新型的范围仅由所附权利要求所限定。 

Claims (21)

1.一种慢炖锅，其特征在于，该慢炖锅包括：

一个外壳；

一个烹调容器，具有一个内表面和一个外表面，所述烹调容器被配置为可移除地套在所述外壳之内；

一个锅盖，被配置为可移除地覆盖所述烹调容器；

一个加热元件，由一个电源供电，用于加热位于所述烹调容器之内的食品；

一个温度计，联接到所述外壳，且当所述烹调容器套在所述外壳之内时，所述温度计与所述烹调容器的一个外表面处于热连通；以及

一个图形显示装置，用于指示容纳在所述烹调容器之内的食品的温度状况，所述温度计测量所述烹调容器的一个外表面的温度，且所述图形显示装置显示由所述温度计测量的、但通过一个相关因数被校正的温度，以至少指示所述烹调容器之内的食品的近似温度。

2.根据权利要求1所述的慢炖锅，其特征在于，所述温度计包括一个温度传感装置，该温度传感装置的至少一部分偏压抵靠所述烹调容器的外表面。

3.根据权利要求2所述的慢炖锅，其特征在于，所述温度传感装置和所述图形显示装置是可独立于给所述加热元件供电的电源而工作的，且与给所述加热元件供电的电源间隔开。

4.根据权利要求2所述的慢炖锅，其特征在于，所述温度传感装置是毛细温度计。

5.根据权利要求4所述的慢炖锅，其特征在于，所述毛细温度计包括一个外壳组件，该外壳组件具有一个顶罩、一个底罩以及一个布置于所述顶罩和底罩之间的偏压部件，该偏压部件用于推动所述顶罩远离所述底罩，所述顶罩包括一个顶壁，该顶壁与所述温度传感装置处于热连通。

6.根据权利要求5所述的慢炖锅，其特征在于，当所述烹调容器套在所述外壳之内时，所述烹调容器的外表面支承靠着所述顶罩的顶壁，且所述偏压部件施加一个抵抗力到所述顶罩，以确保所述顶罩的顶壁总是与所述烹调容器的外表面处于热连通。

7.根据权利要求5所述的慢炖锅，其特征在于，所述外壳组件包括一个导引机构，以防止所述顶罩和所述底罩之间的相对转动。

8.根据权利要求1所述的慢炖锅，其特征在于，所述锅盖包括一个排气口。

9.根据权利要求8所述的慢炖锅，其特征在于，所述排气口是单向阀，该单向阀被配置为在烹调期间释放所述烹调容器之内的压力。

10.根据权利要求9所述的慢炖锅，其特征在于，所述排气口包括一个弹性膜，该弹性膜具有延伸穿过其间的一个或多个狭缝，所述膜被配置为在压力下移位，以使得当在所述烹调容器内达到一个预定压力时，所述一个或多个狭缝将打开。

11.根据权利要求8所述的慢炖锅，其特征在于，所述排气口被配置为允许一个器具插入所述烹调容器。

12.根据权利要求1所述的慢炖锅，其特征在于，还包括联接到所述外壳的至少两个臂，所述至少两个臂被配置使得，与所述慢炖锅关联的用于给所述加热元件供电的一个输电线可被卷绕在所述至少两个臂周围以便存放或运输。

13.一种慢炖锅，其特征在于，该慢炖锅包括：

一个烹调容器，具有一个外表面且被配置为容纳一种或多种食品以便慢烹调；

一个外壳，被配置为接收所述烹调容器，且具有一个底壁、一个侧壁和一个由顶缘限定的开放的顶部；

一个加热元件，布置在所述外壳之内，用于加热在所述烹调容器之内的食品；

一个控制面板，联接到所述外壳的侧壁，所述控制面板至少包括一个食物温度指示器和一个通断开关，用于选择性地从一个电源给所述加热元件供电；

一个毛细温度计，被定位为与所述外壳的壁之一相邻，且可操作地联接到所述食物温度指示器，所述毛细温度计包括一个毛细流体贮存器和一个管，所述管与所述毛细流体贮存器和所述食物温度指示器处于流体连通，所述毛细流体贮存器和所述管容纳有流体；以及

一个锅盖，被配置为可移除地覆盖所述烹调容器；

其中当所述烹调容器被接收在所述外壳之内时，所述毛细流体贮存器与所述烹调容器的外表面处于热连通，且当所述流体贮存器被加热和冷却时，所述毛细流体贮存器和所述管之内的流体的膨胀和收缩测量了所述烹调容器的外表面的温度；以及

其中所述食物温度指示器被校准以显示由所述毛细温度计测量的经过校正的温度，以至少指示在所述烹调容器内的食品的近似温度。

14.根据权利要求13所述的慢炖锅，其特征在于，所述毛细流体贮存器被偏压至与所述烹调容器的外表面处于热连通。

15.根据权利要求13所述的慢炖锅，其特征在于，所述锅盖包括一个排气口。

16.根据权利要求14所述的慢炖锅，其特征在于，所述排气口是单向阀，该单向阀被配置为在烹调期间释放所述烹调容器之内的压力。

17.根据权利要求15所述的慢炖锅，其特征在于，所述排气口包括一个弹性膜，该弹性膜具有延伸穿过其间的一个或多个狭缝，所述膜被配置为在压力下移位，以使得当在所述烹调容器内达到一个预定压力时，所述一个或多个狭缝将打开。

18.根据权利要求15所述的慢炖锅，其特征在于，所述排气口被配置为允许一个器具插入所述烹调容器。

19.根据权利要求13所述的慢炖锅，其特征在于，还包括联接到所述外壳的侧壁的至少一对臂构件，所述至少一对臂构件被配置使得，与所述慢炖锅关联的用于给所述加热元件供电的一个输电线可被卷绕在所述至少一对臂构件周围以便存放或运输。

20.一种慢炖锅，其特征在于，该慢炖锅包括：

一个外壳，具有一个底壁、一个侧壁和一个由顶缘限定的开放的顶部；

一个控制面板，联接到所述外壳的侧壁，所述控制面板至少包括一个通断开关和一个食物温度显示指示器；

一个加热元件，联接到所述外壳且与所述通断开关处于电连通；

一个毛细温度计，可操作地联接到所述食物温度显示指示器，且包括一个毛细流体贮存器以及一个管，所述管与所述毛细流体贮存器和所述食物温度显示指示器处于流体连通；

所述毛细温度计包括一个顶罩、一个底罩和一个布置于所述顶罩和底罩之间的弹簧部件，所述顶罩包括一个热传导的顶壁，其被定位成与所述毛细流体贮存器处于热连通；

一个烹调容器，用于容纳且烹调所述烹调容器之内的食品，所述烹调容器具有底壁、侧壁和顶缘，且被配置为可移除地套在所述外壳之内，其中当所述烹调容器套在所述外壳之内时，所述烹调容器的底壁和所述顶罩的顶壁处于热连通，由此使所述毛细流体贮存器与所述烹调容器的底壁热连通，所述弹簧部件将所述顶壁偏压抵靠所述烹调容器的底壁；以及

一个锅盖，被配置为可移除地覆盖所述烹调容器；

所述毛细流体贮存器和所述管容纳有流体，该流体具有的热膨胀系数允许所述流体在温度变化期间膨胀和收缩，且所述流体的膨胀和收缩作用于所述食物温度显示指示器以显示一个温度，所述食物温度显示指示器被关联，以显示一个代表容纳在所述烹调容器之内的食品温度的温度。

21.根据权利要求1所述的慢炖锅，其特征在于，所述显示装置是数字显示装置。

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