CN201733778U - 燃气式烟熏炉 - Google Patents
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Abstract
一种燃气式烟熏炉，与常规的烟熏炉用蒸汽或电加热的热交换系统不同，在烟熏炉的循环风机和均风板之间设置燃气加热装置。燃气加热装置包括燃气燃烧装置、燃气辐射装置和排烟装置，通过可燃性气体在燃烧装置内的燃烧，产生的高温气流和火焰使燃气辐射装置的温度迅速升高，在烟熏炉循环风机的作用下，对烟熏炉内的空气进行热交换，实现炉内温度快速、高效升温以对肉食品进行干燥、烟熏加工等。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种肉食品加工机械，尤其涉及一种燃气式烟熏炉，能实现炉内温度快速且高效升温。
背景技术
烟熏炉是一种用来加工肉食品的大型食品机械，主要功能是对食品进行蒸煮、干燥和烟熏。
常规烟熏炉是一个矩形箱体，是由箱体顶板、箱体侧板、风腔板、出风管、均风板组成的。箱体顶板上固定有风机，风机的叶轮位于箱体内。箱体顶板、箱体侧板和梯形风腔板围成烟熏炉的风腔。烟熏炉的风腔下部，左右分别安装有长方形的均风板，两均风板中间留有空隙，作为对肉食品进行加工后的混合气体回风入口。均风板的作用是调节回风回流的均匀性。
这种烟熏炉的风循环过程是：风机旋转在风腔形成压缩气流——压缩气流由两侧出风管由上而下沿箱体侧板进入箱体，从而，对位于箱体内的肉食品进行蒸煮、干燥、烟熏等加工，然后，加工后的混合气体经由均风板中间的回风入口，再经过梯形风腔板中部的回风口至风腔，是一个垂直循环过程。常规烟熏炉的蒸煮过程是用低压蒸汽直接进入箱体进行，干燥过程是由通有高压蒸汽的热交换器加热的循环风来完成的，风循环的动力是由烟熏炉顶部的风机形成。
对于一个规模或生产量都较大的大、中型肉类或鱼类食品加工企业而言，采用蒸汽完成食品的蒸煮和干燥过程不仅难以满足生产的实际需要，从能源利用和资源投入量角度也不够经济的。采用蒸汽对食品进行蒸煮和干燥对烟熏食品的口感或风味亦有一定的影响
实用新型内容
为了解决现有技术的缺陷，本实用新型的目的是提供一种燃气式烟熏炉，采用可燃式气体，如：天然气、液化气或煤气等产生的热量为热源对食品进行蒸煮和干燥操作。可燃式气体燃烧产生热量经燃气辐射装置与在烟熏炉内循环的气体进行热交换，被加热的气体对肉食品进行干燥、烟熏等。
本实用新型的技术方案是：
本实用新型燃气式烟熏炉是对现有的烟熏炉加热方式的改进，在烟熏炉的循环风机和均风板之间设置燃气加热装置。
燃气加热装置包括燃气燃烧装置、燃气辐射装置和排烟装置，燃气辐射装置与燃气燃烧装置和排烟装置分别连接。燃气辐射装置包括连第一腔体、第二腔体、燃烧管和热辐射件。燃烧管一端与燃气燃烧装置相连接，另一端连接于第一腔体。热辐射件两端分别连接于第一腔体和第二腔体。第一腔体、第二腔体、燃烧管和热辐射件的内腔互相连通。
优选的，热辐射件为一个管件阵列，由二根以上的管件互相平行均匀排列而成。
燃气加热装置工作时，燃气通过管道输入燃气燃烧装置，在燃烧装置内被点火燃烧，并产生高温火焰。火焰通过燃烧装置的喷火口进入燃气辐射装置的燃烧管内，在燃烧管内燃烧，高温气流和火焰经第一腔体进入燃气辐射装置的热辐射件，并使热辐射件升温，燃烧产生的烟气和经热交换后的废气经第二腔体向外排出。
本实用新型的有益效果是：
本实用新型所述的燃气式烟熏炉，对现有的烟熏炉进行改进，在烟熏炉的循环风机和均风板之间设置燃气加热装置。燃气加热装置包括燃气燃烧装置、燃气辐射装置和排烟装置，通过可燃性气体在燃烧装置内的燃烧，产生的高温气流和火焰使燃气辐射装置的温度迅速升高，在烟熏炉循环风机的作用下，与烟熏炉内的空气，实现炉内温度快速且高效升温。
附图说明
图1是本实用新型燃气辐射装置一实施例的结构示意图；
图2是本实用新型燃气式烟熏炉一实施例的剖面结构示意图。
具体实施方式
下面结合附图进一步说明本实用新型的结构特征。
如图1所示，本实用新型燃气辐射装置，该装置包括连第一腔体31、热辐射件32、第二腔体33和燃烧管34。燃烧管34一端与燃气燃烧装置相连接，另一端连接于第一腔体31。热辐射件32为一个管件阵列，由二根以上的管件321互相平行均匀排列而成，两端分别连接于第一腔体31和第二腔体33。第一腔体31、热辐射件32、第二腔体33和燃烧管34的内腔互相连通。
如图2所示，本实用新型燃气式烟熏炉，包括炉体1、燃气燃烧装置2、燃气辐射装置3、循环风机4、均风板5、进风装置6、排气装置7和吹风管8。
燃气燃烧装置2包括燃烧器21和燃烧器安装座22。
燃烧器安装座22连接于燃气辐射装置3，循环风机4、进风装置6和排气装置7设置于炉体1的顶面上，均风板5设置于炉体1内腔的顶面上。燃气辐射装置3设置于循环风机4和均风板5之间，吹风管8设置于炉体1内腔的。
结合图1所示，工作时，燃气进入燃烧装置2，在燃烧装置2内燃烧，并产生高温火焰。火焰通过燃烧装置2的喷火口进入燃气辐射装置的燃烧管34内，在燃烧管34内燃烧，高温气流和火焰经第一腔体31进入燃气辐射装置的热辐射件32，并使热辐射件32升温，燃烧产生的烟气经第二腔体33通过烟囱9向外排出。炉内空气在循环风机4的作用下，流经热辐射件32表面，而被不断加热，使炉温迅速上升至食品加工所需的温度。循环风机4还同时把加热后的热空气通过炉体内腔的吹风管8吹入炉体并在其中进行循环，实现对肉食品进行加工。经冷、热交换后的热湿空气通过炉内顶部均风板5，大部分又被燃气辐射装置3所加热，小部分通过炉顶排气装置7从排气口排出，而新鲜空气通过进风装置6补充，实现了炉体1内空气循环系统的动态平衡与空气更新。
为了准确控制烟熏炉内的操作温度，本实用新型燃气式烟熏炉还包括测温装置10。
Claims (3)
1.一种燃气式烟熏炉，其特征是在烟熏炉的循环风机和均风板之间设置燃气加热装置，所述燃气加热装置包括燃气燃烧装置、燃气辐射装置和排烟装置，所述燃气辐射装置与所述燃气燃烧装置和所述排烟装置分别连接；
所述燃气辐射装置包括连第一腔体、第二腔体、燃烧管和热辐射件，所述燃烧管一端与所述燃气燃烧装置相连接，另一端连接于所述第一腔体；所述热辐射件两端分别连接于所述第一腔体和所述第二腔体。
2.根据权利要求1所述的燃气式烟熏炉，其特征是所述第一腔体、所述第二腔体、所述燃烧管和所述热辐射件的内腔互相连通。
3.根据权利要求1所述的燃气式烟熏炉，其特征是所述的热辐射件为一个管件阵列，由二根以上的管件互相平行均匀排列而成。
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|---|---|---|---|---|
| CN102626119A (zh) * | 2012-04-23 | 2012-08-08 | 常熟市凯博不锈钢设备制造有限公司 | 结构改进的蒸汽烟熏烘烤炉 |
| CN103798350A (zh) * | 2014-01-09 | 2014-05-21 | 四川四海食品股份有限公司 | 中央处理器控制的烟熏工艺 |
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