CN201271131Y - 蒸汽烤箱 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种蒸汽烤箱，包括炉腔及蒸汽产生装置及过热蒸汽产生与施加装置，贮水装置通过阀门及单向阀分别与水气分离装置及下部热水管相通，水汽分离装置的上方设置有上部出气口，该出气口与过热蒸汽产生与施加装置的出气管相通，在上部出气口及下部热水管所在的区域均设置有电热源。所述电热源分别为上发热源和下发热源，水气分离器通过阀门及联通管与储水装置联通。铝合金上部出气管位于上部发热源的辐射区。所述蒸汽产生装置包括导热效果极佳的铝合金下部热水管，该铝合金管位于下部发热源的辐射区。所述贮水装置设置有水尺及溢水孔。本实用新型的优点是：1.效率高，节能。2.烤制出的食物外脆内嫩，营养更好，味道更鲜美。3.功能组合更多，能烤制的食物范围更宽广。4.可去除食物中多余的脂肪和盐份，可实现“健康烹饪”。

Description

蒸汽烤箱

技术领域

本实用新型涉及一种蒸汽烤箱。

背景技术

作为烤制食物的烤箱技术是众所周知的。通常人们想在短期内烹饪高品质的食物，目前市面上之电烤箱主要以电热管、石英管或卤素管作为发热源，可以提供较快的加热速度，但水分流失是不可能制作好质量的烹饪食品，食物往往存在着缺少水份，不鲜嫩等。

本实用新型内容

本实用新型就是为了克服上述存在的一些缺陷，提供一种可在传统烤箱的基础上加施普通蒸汽和过热蒸汽的蒸汽烤箱。

本实用新型的上述目的是采用如下技术方案予以实现的：

蒸汽烤箱，包括炉腔，其特殊之处在于：所述蒸汽烤箱包括蒸汽产生装置及过热蒸汽产生与施加装置，贮水装置通过阀门及单向阀分别与水气分离装置及下部热水管相通，水汽分离装置的上方设置有上部出气口，该出气口与过热蒸汽产生与施加装置的出气管相通，所述出气管与炉腔相通，在上部出气口及下部热水管所在的区域均设置有电热源。

根据本实用新型，其特殊之处在于：所述电热源分别为上发热源和下发热源，所述上发热源和下发热源分别与电气控制装置控制连接。

根据本实用新型，其特殊之处在于：电气控制装置由定时器、连接于定时器的温控器、连接于温控器的功能开关、连接于电热源及电气控制装置之间并提供过热保护的FUSE组成。

根据本实用新型，其特殊之处在于：水气分离装置为水汽分离器，水气分离器通过阀门及联通管与储水装置联通。

根据本实用新型，其特殊之处在于：所述蒸汽产生装置及过热蒸汽产生与施加装置包括导热效果极佳的铝合金上部出气管，该铝合金上部出气管位于上发热源的辐射区。

根据本实用新型，其特殊之处在于：所述蒸汽产生装置包括导热效果极佳的铝合金下部热水管，该铝合金管位于下发热源的辐射区。

根据本实用新型，其特殊之处在于：所述贮水装置设置有水尺。

根据本实用新型，其特殊之处在于：所述贮水装置隐藏在烤箱壳体内，或放置在烤箱的外部，水尺与入水口为独立的或与水箱做成一体。

根据本实用新型，其特殊之处在于：所述贮水装置设有溢水孔。

根据本实用新型，其特殊之处在于：由功能开关与上下发热源控制连接。

本实用新型具有以下优点：

1.效率高，节能(在传统烤箱基础上无需另外增加能量，仅吸收多余的辐射热能)，食物加工快；

2.烤制出的食物外脆内嫩，营养更好，味道更鲜美。

3.功能组合更多，能烤制的食物范围更宽广。

4.可去除食物中多余的脂肪和盐份，从而实现“健康烹饪”。

由于本实用新型在传统烤箱内装置了辅助加施蒸汽的装置，在烹饪时通过水阀开关调节蒸汽量大小，以及选择功能开关不同档位，在烤箱内施加普通蒸汽、过热蒸汽或不施加蒸汽，与传统烤箱所具有的功能相组合，以获得不同烹饪方式，用以改善烹饪食品的质量。除了能对食物进行快速烹饪，保持食物的水份不会散失，保持食物的鲜嫩、原汁原味和色泽，更重要的是可去除食物中多余的脂肪和盐份，烹制出低卡路里、低盐份的食物，从而实现“健康烹饪”，满足现代人对更高生活品质和更快生活节奏的追求。

附图说明

图1为本实用新型工作原理图；

图2-1为本实用新型结构示意图。

图2-2为本实用新型内部结构侧视图

图2-1及图2-2中：A′：上部出气管 B′：上发热源 C′：下部热水管 D′：下发热源 E′：开关旋钮 F′：定时器旋钮 G′：水阀旋钮

具体实施方式

如图1、图2-1、图2-2所示，本实用新型是在传统烤箱的基础上，增加了蒸汽产生装置与施加蒸汽装置。

工作原理如图1示，如虚线所框分为A、B、C、D和E区，现详细介绍各区域相应装置的作用：

A区：贮水装置

水尺的作用使水箱的水位一目了然，方便用户从入水口及时加水；水箱的作用是用来贮存一定数量的水，溢水孔防止用户加入过量的水，影响使用效果与使用安全。水箱的位置可以隐藏在烤箱壳体内，也可以放置在烤箱的外部，根据水箱的放置位置，水尺与入水口可以独立亦可以与水箱做成一体。

B区：水气分离装置

水从水箱通过水阀的开关调节，调节进入下水管中水流量的大小，水气分离器对下部热水管流入的沸水进行蒸汽与热水的分离，分离后的蒸汽从腔体上部进入上部出气管，而热水则通过下部的出水孔经单向阀再次进入下部热水管中循环，如此反复，不断分离蒸汽与水，以满足需要。水汽分离器中的水位最大可以达到水箱中的水位，既符合连通器原理，而正常工作时所消耗的水亦是通过连通器的原理自动进行补充。

C区：过热蒸汽产生与施加装置

上部出气管由铝合金制成，众所周知铝合金的导热效果极佳，如图1与图2所示，该铝合金管位于上发热源的辐射区。

当上发热源工作时，该铝合金管充分吸收上发热源的多余辐射热量，对水汽分离器分离出来的普通蒸汽进行二次加热，产生高温蒸汽注入烤箱的炉腔内的食物上。当上部发热源不工作时，该铝合金管将向烤箱内注入水汽分离器分离出来的普通蒸汽。上发热源工作与否，由E区电气控制部分实现。

此方案充分利用烤箱自身的热能的，不存在热量的损失，同时改善传统烤箱炉腔的湿润程度，从而达到高质量的烤制效果。

D区：蒸汽产生装置

下部热水管由铝合金制成，众所周知铝合金的导热效果极佳，如图1与图2所示，该铝合金管位于下发热源的辐射区，充分吸收下发热源的多余辐射热量，对流经的水迅速加热到沸水，再流入水汽分离器，对蒸汽与热水进行分离；由于单向阀的作用，热水不断在下部热水管内与水气分离器间循环，所消耗的水由于连通器的原理通过水阀自动补充，这样周而复始，蒸汽源源不断产生，满足烹饪需要。

此方案充分利用烤箱自身的热能的，不存在热量的损失，同时改善传统烤箱炉腔的湿润程度，从而达到高质量的烤制效果。

当不需要蒸汽时，可以关闭水阀，停止供水，可以达到切断蒸汽的目的。另外，由于某些烹制食物的需要，可以通过E区电气控制装置切断下电加热源工作，亦可达到切断蒸汽产生的目的。

E区：电气控制装置

电气控制装置由定时器、连接于定时器的温控器、连接于温控器的功能关、连接于电热源及电气控制装置之间并提供过热保护的FUSE组成。

通过功能开关对上下发热源组件按功能进行控制，可以达到上发热源单工作、下发热源单独工作，上下发热源同时工作；普通蒸汽产生只在下发热单独工作并且水阀打开时产生；过热蒸汽在上下同时工作并且水阀同时打开时产生；当水阀关闭时，烤箱仅具有传统烤箱的功能，不会产生蒸汽；另外下发热源不工作时，也不产生蒸汽。温控器对炉芯温度进行自动调节；定时器对时间进行控制；FUSE提供异常时过热保护。

Claims (10)

1、蒸汽烤箱，包括炉腔、电气控制装置，其特征在于：所述蒸汽烤箱包括蒸汽产生装置及过热蒸汽产生与施加装置，贮水装置通过阀门及单向阀分别与水汽分离装置及下部热水管相通，水汽分离装置的上方设置有上部出气口，该出气口与过热蒸汽产生与施加装置的出气管相通，所述出气管设置于炉腔内，在上部出气口及下部热水管所在的区域均设置有电热源。

2、根据权利要求1所述的蒸汽烤箱，其特征在于：所述电热源分别为上发热源和下发热源，所述上发热源和下发热源分别与电气控制装置控制连接。

3、根据权利要求1所述的蒸汽烤箱，其特征在于：电气控制装置由定时器、连接于定时器的温控器、连接于温控器的功能开关、连接于电热源及电气控制装置之间并提供过热保护的FUSE组成。

4、根据权利要求1所述的蒸汽烤箱，其特征在于：水汽分离装置为水汽分离器，水汽分离器通过阀门及联通管与贮水装置联通。

5、根据权利要求2所述的蒸汽烤箱，其特征在于：所述过热蒸汽产生与施加装置包括导热效果极佳的铝合金上部出气管，该铝合金上部出气管位于上发热源的辐射区。

6、根据权利要求5所述的蒸汽烤箱，其特征在于：所述蒸汽产生装置包括导热效果极佳的铝合金下部热水管，该铝合金下部热水管位于下发热源的辐射区，铝合金下部热水管底部通过单向阀与水汽分离器及水阀相通，铝合金下部热水管上方与水汽分离器相通。

7、根据权利要求6所述的蒸汽烤箱，其特征在于：所述贮水装置设置有水尺。

8、根据权利要求7所述的蒸汽烤箱，其特征在于：所述贮水装置隐藏在烤箱壳体内，或放置在烤箱的外部，水尺与入水口为独立的或与水箱做成一体。

9、根据权利要求7所述的蒸汽烤箱，其特征在于：所述贮水装置设有溢水孔。

10、根据权利要求7所述的蒸汽烤箱，其特征在于：由功能开关与上下发热源控制连接。

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