CN201010638Y - 酒的蒸馏装置 - Google Patents
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Abstract
一种酒的蒸馏装置，包括：一燃烧加热装置；一清水室，该清水室与该燃烧加热装置接触并被加热；一水蒸汽室，该水蒸汽室的顶端与该清水室的顶端连接相通；以及一酒醪室，该酒醪室配合夹装在该清水室和该水蒸汽室之间。本实用新型对酒醪进行隔水加热，酒醪在加热蒸馏过程中，不会被烧糊及产生异味；酒醪在加热蒸馏过程中，被内层的水和外层的水蒸汽夹持式加热，加热效果好，能源利用率高；蒸馏产品不仅包括酒，还包括蒸馏水和果蔬汁类饮品，一举多得；本实用新型的结构设计，使得成品酒的酒精度和芳香度能得以并易于控制。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种酒的制备装置，特别涉及一种酒的蒸馏装置。
背景技术
蒸馏是酒的制造工艺中最主要的环节之一。
传统的酒的蒸馏装置俗称为蒸馏锅或甑锅，包括容置酒醪的酒醪锅和设置在酒醪锅上方的冷却器，进行蒸馏时，在酒醪锅底部进行加热，酒醪被加热升温后，其中的酒达到一定温度则从酒醪中挥发出来，再经冷却器冷却得到酒液。这种蒸馏装置直接加热酒醪，酒醪易被烧糊而产生异味。
中国实用新型专利00214243.0中公开了一种隔水加热酒醪的蒸馏装置。但是，这种蒸馏装置中，水仅用来间隔加热酒醪，水在被加热过程中产生的高温水蒸汽既没有热能上的多次运用，更加没有水资源本身的回收利用。
而且，现有的蒸馏装置在出酒率以及酒精度和芳香度上均无设计上的考虑。
综上所述，上述现有的酒的蒸馏装置，在实际使用上，显然存在不便与缺陷，有必要加以改善。
发明内容
本实用新型的目的是提供一种结构设计巧妙而合理的酒的蒸馏装置，不仅采用酒醪隔水加热，而且酒醪是被内层的高温水和外层的高温水蒸汽夹持式加热，外层的高温水蒸汽是由内层的的高温水产生，既提高了加热效率，又充分利用了能源，而且将高温水蒸汽在利用完热能后进行回收获得蒸馏水；另外，成品酒的酒精度和芳香度能得以并易于控制。
为了达到上述的目的，本实用新型的技术方案如下：
一种酒的蒸馏装置，包括一燃烧加热装置，还包括：
一清水室，该清水室与该燃烧加热装置接触并被加热；
一水蒸汽室，该水蒸汽室的顶端与该清水室的顶端连接相通；以及
一酒醪室，该酒醪室配合夹装在该清水室和该水蒸汽室之间。
在本实用新型的优选方案中，所述的酒的蒸馏装置，其中，该燃烧加热装置包括：
一燃烧室；以及
一烟道，该烟道位于该燃烧室的上方。
所述的酒的蒸馏装置，其中，该清水室匹配套装在该燃烧室和该烟道的外围，该酒醪室套装在该清水室的外围，该水蒸汽室套装在该酒醪室的外围。
所述的酒的蒸馏装置，其中，该燃烧室和该烟道为圆柱状结构，该清水室、该酒醪室和该水蒸汽室为大小形状相匹配地的圆环形筒状结构。
所述的酒的蒸馏装置，其中，该清水室的内壁上设有多根贯穿该烟道的换热管。
所述的酒的蒸馏装置，其中，该清水室的顶端和该水蒸汽室的顶端通过一水蒸汽输送管连接相通。
所述的酒的蒸馏装置，其中，该清水室的顶端和该酒醪室的底部通过一蒸汽蒸馏管连接相通。
所述的酒的蒸馏装置，其中，该蒸馏装置进一步包括一充水箱，该充水箱通过一充水管与该清水室连接相通。
所述的酒的蒸馏装置，其中，该蒸馏装置进一步包括一冷却室，该冷却室通过一酒蒸汽输送管与该酒醪室连接相通。
所述的酒的蒸馏装置，其中，该酒蒸汽输送管上设有一段弯曲延伸的蛇形部。
本实用新型具有如下的有益效果：
1、对酒醪进行隔水加热，酒醪在加热蒸馏过程中，不会被烧糊及产生异味；
2、酒醪在加热蒸馏过程中，被内层的水和外层的水蒸汽夹持式加热，加热效果好，能源利用率高；
3、蒸馏产品不仅包括酒，还包括蒸馏水和果蔬汁类饮品，一举多得；
4、本实用新型的结构设计，使得成品酒的酒精度和芳香度能得以并易于控制。
附图说明
下面结合附图，通过对本实用新型的具体实施方式详细描述，将使本实用新型的技术方案及其他有益效果显而易见。
附图中，
图1为本实用新型的蒸馏装置的剖面的原理示意图。
附图中各标号为：
1煅烧室
2烟道
3清水室
31换热管32水蒸汽输送管33蒸汽蒸馏管
4充水箱
41充水管
5水蒸汽室
51蒸馏水引出管
6酒醪室
61酒醪入口
62酒蒸汽输送管
621蛇形部
63余汁引出管
7冷却室
71酒液引出管
具体实施方式
为更进一步了解本实用新型的特征及技术内容，请参阅以下有关本实用新型的详细说明与附图，然而所附图式仅提供参考与说明用，并非用来对本实用新型加以限制。
请参阅图1，本实用新型的蒸馏装置包括燃烧室1、烟道2、清水室3、水箱4、水蒸汽室5、酒醪室6和冷却室7。
燃烧室1和烟道2可以为一整体空腔壳体，烟道2位于燃烧室1的上方；燃烧室1中供各类燃料进行燃烧，燃料可以是各种固体、液体或气体类燃料；燃烧产生的废气通过烟道2向上引出，燃烧产生的热量也通过烟道2向上传导；燃烧室1和烟道2可以为如图所示的多阶圆柱体结构，也可以根据需求设计其外形。
清水室3为一圆环形筒体，匹配地套装在燃烧室1和烟道2的外侧面上，清水室3的内侧壁可以与燃烧室1、烟道2的外侧壁合为一体或紧密配合相贴；清水室3用来装清水并被燃烧室1和烟道2中的热量加热，为了提高对清水的加热效率，在清水室3的内壁上设有多根贯穿烟道2的换热管31，以增加清水室3与烟道2的接触面即导热面。
酒醪室6也为一圆环形筒体，匹配地套装在清水室3的外侧面上，酒醪室6的内侧壁可以与清水室3的外侧壁合为一体或紧密配合相贴；酒醪室6用来装酒醪，酒醪可以是各种水果、蔬菜等植物经打浆、发酵后的产品；酒醪室6中的酒醪通过酒醪室6的内壁被清水室3加热，为了提高加热效率，从清水室3的顶端装设有一蒸汽蒸馏管33延伸至酒醪室6的底部，将清水室3中的水蒸汽引至酒醪室6中的酒醪中；酒醪室6的顶端设有一酒醪入口61，酒醪室6的底端设有一余汁引出管63。
水蒸汽室5也为一圆环形筒体，匹配地套装在酒醪室6的外侧面上，水蒸汽室5的内侧壁可以与酒醪室6的外侧壁合为一体或紧密配合相贴；水蒸汽室5的顶端通过一水蒸汽输送管32与清水室3的顶端连接相通，将水蒸汽从清水室3中引至水蒸汽室5中，并通过酒醪室6的外壁对酒醪室6中的酒醪进行加热；水蒸汽室5的底端还装有一蒸馏水引出管51，将水蒸汽室5底部存留的水蒸汽经冷却的蒸馏水导出。
充水箱4设在上述各室外围较高的位置或其它合适的地方，充水箱4的底部通过一充水管41与清水室3的底部连接相通，为清水室3适时地补充清水。
冷却室7也设在上述各室外围处或其它合适的地方，通过一酒蒸汽输送管62与酒醪室6的顶端连接相通，将酒醪室6中的酒蒸汽引出并经冷却形成酒液后贮存在冷却室7中，为了提高出酒量，即保证酒蒸汽的充分冷却存留而不挥发浪废，酒蒸汽输送管62上有一段设计成弯曲延伸的蛇形部621。
水蒸汽输送管32、蒸汽蒸馏管33、充水管41、蒸馏水引出管51、酒蒸汽输送管62、余汁引出管63及酒液引出管71上还可装设各类控制阀门，包括自动阀和手动阀等，保证安全以及实现控制。
本实用新型的蒸馏装置应用于酒的蒸馏的工作过程如下：通过充水箱4向清水室3中注入清水，充水箱4中的清水则可以采用多种方式自动或手动进行补充；在酒醪室6中放入酒醪；在燃烧室1中注入燃料进行燃烧；燃烧室1和烟道2通过清水室3的内壁及多个换热管31对清水进行加热，一方面使清水室3中的清水被加热而迅速升温，另一方面，清水室3产生高温水蒸汽并被引至酒醪室6中的酒醪中和水蒸汽室5中；酒醪室6中的酒醪被内层清水室3中的高温水和外层水蒸汽室5中的高温水蒸汽夹持在中间时进行加热，还被引导至其中的水蒸汽进行加热，迅速升温，酒蒸汽挥发后被酒蒸汽管62引导并冷却得到酒液贮在冷却室7中。
酒醪在加热蒸馏过程中，被内层的水和外层的水蒸汽夹持式加热，而外层的水蒸汽是由内层的水在被加热过程中产生的，本实用新型的蒸馏装置的巧妙的结构设计，不仅实现了非常好的加热蒸馏效果，同时大大地提高了能源利用率。
在酒醪室6的蒸馏过程中，通过控制酒醪室6中酒醪的堆积高度，即控制酒醪到酒醪室6顶端的距离，来控制酒醪室6顶端的蒸汽的温度，配合酒的挥发温度(78℃)和酯的挥发温度(一般多为89℃)，即可实现对出蒸馏所得酒的酒精度和芳香度的控制。
蒸馏完成后，在冷却室7中获得酒，在水蒸汽室5中获得蒸馏水，而在酒醪室6中获得的余汁则是果汁或蔬菜汁等各种饮品。
由技术常识可知，本实用新型可以通过其它的不脱离其精神实质或必要特征的实施方案来实现。因此，上述公开的实施方案，就各方面而言，都只是举例说明，并不是仅有的。所有在本实用新型范围内或在等同于本实用新型的范围内的改变均被本实用新型包含。
Claims (10)
1.一种酒的蒸馏装置，包括一燃烧加热装置，其特征在于，还包括：
一清水室，该清水室与该燃烧加热装置接触并被加热；
一水蒸汽室，该水蒸汽室的顶端与该清水室的顶端连接相通；以及
一酒醪室，该酒醪室配合夹装在该清水室和该水蒸汽室之间。
2.根据权利要求1所述的酒的蒸馏装置，其特征在于，该燃烧加热装置包括：
一燃烧室；以及
一烟道，该烟道位于该燃烧室的上方。
3.根据权利要求2所述的酒的蒸馏装置，其特征在于，该清水室匹配套装在该燃烧室和该烟道的外围，该酒醪室套装在该清水室的外围，该水蒸汽室套装在该酒醪室的外围。
4.根据权利要求3所述的酒的蒸馏装置，其特征在于，该燃烧室和该烟道为圆柱状结构，该清水室、该酒醪室和该水蒸汽室为大小形状相匹配地的圆环形筒状结构。
5.根据权利要求2所述的酒的蒸馏装置，其特征在于，该清水室的内壁上设有多根贯穿该烟道的换热管。
6.根据权利要求1所述的酒的蒸馏装置，其特征在于，该清水室的顶端和该水蒸汽室的顶端通过一水蒸汽输送管连接相通。
7.根据权利要求1所述的酒的蒸馏装置，其特征在于，该清水室的顶端和该酒醪室的底部通过一蒸汽蒸馏管连接相通。
8.根据权利要求1所述的酒的蒸馏装置，其特征在于，该蒸馏装置进一步包括一充水箱，该充水箱通过一充水管与该清水室连接相通。
9.根据权利要求1所述的酒的蒸馏装置，其特征在于，该蒸馏装置进一步包括一冷却室，该冷却室通过一酒蒸汽输送管与该酒醪室连接相通。
10.根据权利要求9所述的酒的蒸馏装置，其特征在于，该酒蒸汽输送管上设有一段弯曲延伸的蛇形部。
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| CNU2007201188348U CN201010638Y (zh) | 2007-03-07 | 2007-03-07 | 酒的蒸馏装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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|---|---|---|---|---|
| CN101942380A (zh) * | 2010-08-31 | 2011-01-12 | 夏寒志 | 一种流动酿酒设备 |
| CN103952279A (zh) * | 2014-04-29 | 2014-07-30 | 钦州柏政吸热炉具制造厂 | 蒸酒壶 |
| CN103966069A (zh) * | 2014-05-27 | 2014-08-06 | 谭绍明 | 一种节能高效蒸酒装置 |
| CN107815385A (zh) * | 2017-11-21 | 2018-03-20 | 安徽天下福酒业有限公司 | 一种固态白酒连续蒸馏装置 |
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2007
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