CN1985648A - 红豆银耳羹及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种红豆银耳羹及其制作方法，它由红小豆、银耳、花生仁、香米、麦仁组成，将它们分别进行精选，淘洗沥去水分，红小豆、花生仁、香米和麦仁分别浸泡后，再炒、煮或蒸烘干，进行熟化处理，以使其中蛋白质变性，改变结构使风味更佳，研磨后，经30－50目网过滤，最后，加入适量甜味剂混合均匀，真空消毒。其优点是：不含损害人体健康的添加剂，营养丰富，生精清肺，工艺简单，加工容易，便于掌握。

Description

红豆银耳羹及其制作方法

技术领域：

本发明涉及一种食品的加工方法，特别是涉及一种红豆银耳羹及其制作方法。

背景技术：

众所周知，为了适应目前经济的快速发展，人们的工作生活步伐也随之不断加快，因此，对方便食品和其营养价值的要求也不断更新，一些产品已不能满足人们的需求。

发明内容：

本发明的主要目的在于克服以上不足而提供一种具有保健作用，味香色美，口感极佳的红豆银耳羹的制作方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种红豆银耳羹，它由红小豆、银耳、花生仁组成，其特征在于：红豆银耳羹由红小豆、银耳、花生仁、香米、麦仁和桂花组成，其配方如下：红小豆40％50％、银耳4％-5％、花生仁8％10％、香米10％-15％、麦仁8％-10％和桂花1.6％-2％。

红豆银耳羹的制作方法是：

将红小豆、银耳、花生仁、香米和麦仁分别进行精选，然后，进行淘洗，红小豆、花生仁、香米和麦仁分别浸泡10小时后，沥去水分再炒、煮、蒸烘干，即在90℃-100℃温度下进行熟化处理，研磨后，经30目网过滤，在加入甜味剂混合均匀，最后，慢火熬至完全熟透呈羹状，晾凉，装入盒内进行真空灭菌消毒，密封包装，入库。

本发明还可以采用如下技术措施：所述的甜味剂可以是白砂糖，也可以是木糖醇或安赛蜜。

本发明具有的优点和积极效果是：生产工艺简单，容易掌握，便于操作，保持了红小豆、银耳、香米的原有味道和营养，不含损害人体健康的添加剂，营养丰富，生精清肺。

具体实施方式：

为能进一步了解本发明的发明内容特点及功效兹举例以下实施例，详细说明如下：

取红小豆2000克、银耳200克、花生仁400克、香米800克、麦仁400克、桂花100克和糖200克。将红小豆、银耳、花生仁、香米和麦仁分别进行精选，淘洗，红小豆、花生仁、香米和麦仁分别浸泡10小时后，沥去水分，再在100℃温度下加水煮成八分熟，即进行熟化处理，研磨后，经30目网过滤，再加入甜味剂混合均匀，最后，慢火熬至完全熟透呈羹状，晾凉，装入盒内进行真空灭菌消毒，密封包装，入库。

红小豆：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素有清热解毒、利水消肿的作用，也是很好的保健食品；

香米：含有丰富的维生素、钙、磷、铁、镁等矿物质，营养价值高，同时，具有保健作用。

其优点是：生产工艺简单，容易掌握，便于操作，保持了红小豆、银耳、香米的原有味道和营养，不含损害人体健康的添加剂，营养丰富，生精清肺。

Claims (3)

1、一种红豆银耳羹，它由红小豆、银耳、花生仁组成，其特征在于：红豆银耳羹由红小豆、银耳、花生仁、香米、麦仁和桂花组成，其配方如下：红小豆40％-50％、银耳4％-5％、花生仁8％-10％、香米10％-15％、麦仁8％-10％和桂花1.6％-2％。

2、一种红豆银耳羹的制作方法，其特征在于：所述的红豆银耳羹的制作方法是：将红小豆、银耳、花生仁、香米和麦仁分别进行精选，然后，进行淘洗，红小豆、花生仁、香米和麦仁分别浸泡10小时后，沥去水分再炒、煮、蒸烘干，即在90℃-100℃温度下进行熟化处理，研磨后，经30目网过滤，再加入甜味剂混合均匀，最后，慢火熬至完全熟透呈羹状，晾凉，装入盒内进行真空灭菌消毒，密封包装，入库。

3、根据权利要求2所述的红豆银耳羹的制作方法，其特征在于：所述的甜味剂可以是白砂糖，也可以是木糖醇或安赛蜜。