CN1919050A - 一种虾饼的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种虾饼的制备方法，以加工200重量份河虾主料计，将40份切碎的小白菜和河虾与250份玉米面混合后，放入食盐4～6份，味精2～4份，花椒面1～3份，栀子8～10份，再加入200份水，搅拌均匀后做成40～50份一个的饼，然后烤制成金黄色即可。本发明是在挖掘整理并借鉴康熙年间在白洋淀流行的“白洋淀小虾糊饼”的基础上研发出的一道美食，其色泽金黄，口感酥软，虾香味浓，具有清热泻火、益肾健脑、镇静降压等营养保健功效，对糖尿病、冠心病、高血脂、动脉硬化有极好的食疗作用，尤其适合于黄疸性肝炎、胆囊炎、目赤肿痛、急性结膜炎患者服用，深得广大消费者的喜爱，具有显著的社会经济效益和推广价值。

Description

一种虾饼的制备方法

技术领域

本发明涉及以虾和玉米面为主料生产的饼食品的制备方法。

背景技术

虾为高蛋白、高钙水产品，蛋白质、磷、钙等含量丰富，深受人们的喜爱，人们采用各种烹制方法来享受它的美味，形成了各自不同特色和风味的制品，丰富了人们的物质文化享受。但由于调配料的不同及做法的不同，形成了各自不同的风味。

发明内容

本发明提供一种以虾和玉米面为主料制备出的味道鲜美并具有清热泻火功效的虾饼食品的制备方法。

本发明目的是这样实现的：这种虾饼食品的制备方法其特征是按200重量份的河虾主料计所用调味料组合物的重量组成包括：食盐4～6份，味精2～4份，花椒面1～3份，栀子8～10份；

以加工200重量份河虾主料计，将40份切碎的小白菜和200份河虾与250份玉米面混合后，放入上述调味料组合物，加入200份水，搅拌均匀后做成40～50份一个的饼，然后在烤制成金黄色即可。

河虾性温、味甘，具有补阴、壮阳、益肾、强精、健脑之功效。玉米面含有人体所需多种维生素、纤维素和矿物质，对糖尿病、冠心病、高血脂、动脉硬化有极好的食疗作用。小白菜含丰富维生素C、磷、钙、钠，常食用可有助于降低血压、强化骨骼和有利于牙齿的发育。

栀子味苦，性寒，具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒、消肿止痛的功效。栀子能促进胆汁分泌，并能降低血中胆红素，可促进血液中胆红素迅速排泄，有解热、镇痛、镇静、降压及止血作用。

本发明取得的技术进步：本发明是在挖掘整理并借鉴康熙年间在白洋淀流行的“白洋淀小虾糊饼”的基础上研发出的一道美食，其色泽金黄，口感酥软，虾香味浓，同时由于栀子的协调作用，使本发明还具有清热泻火、益肾健脑、镇静降压等营养保健功效，对糖尿病、冠心病、高血脂、动脉硬化有极好的食疗作用，尤其适合于黄疸性肝炎、胆囊炎、目赤肿痛、急性结膜炎患者服用，深得广大消费者的喜爱，具有显著的社会经济效益和推广价值。

具体实施方式

实施例1：以加工200重量份河虾主料计，将40份切碎的小白菜和200份河虾与250份玉米面混合后，依次放入调味料：5份食盐、3份味精、2份花椒面和9份栀子，然后加入200份水，搅拌均匀后做成40～50份一个的饼，然后在电烤箱或电饼铛中于180～230℃烤制成金黄色即可。

实施例2：本实施例与实施例1不同之处是调味料为：食盐4份，味精2份，花椒面1份，栀子8份。

实施例3：本实施例与实施例1不同之处是调味料为：食盐6份，味精4份，花椒面3份，栀子10份。

Claims (2)

1.一种虾饼的制备方法，其特征是按200重量份的河虾主料计所用调味料组合物的重量组成包括：食盐4～6份，味精2～4份，花椒面1～3份，栀子8～10份；

以加工200重量份河虾主料计，将40份切碎的小白菜和200份河虾与250份玉米面混合后，放入上述调味料组合物，加入200份水，搅拌均匀后做成40～50份一个的饼，然后在烤制成金黄色即可。

2.根据权利要求1所述的调味料组合物的重量组成包括：食盐5份，味精3份，花椒面2份，栀子9份。