CN1843224A - 一种天麻清脑运动饮料的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种天麻清脑运动饮料的制备方法，它以鲜天麻的清汁液为主要原料，辅加多种营养物料的萃取液，经混合、调配、精滤、杀菌、包装等工艺过程制作而成。具有清脑安神、益气生津、敛汗止渴、旺盛精力、消除疲劳、延缓衰老、增强负荷耐久度及提高环境适应性等功能作用。产品无毒副作用，男女皆宜，尤其适于各类运动员和高空、高温、矿井及长途运输等高强度、重负荷特殊环境作业人员饮用。本发明具有工艺简单、原料丰富、成本较低、生产过程无产品和环境污染等优点，可进行家庭作坊制作和工厂化规模生产。

Description

一种天麻清脑运动饮料的制备方法

                               技术领域

本发明涉及一种以鲜天麻、绞股蓝、红景天、刺五加等中药材为原料，辅加多种宏量、微量营养元素的营养保健饮料的制备方法，特别是一种适于各类运动员和高空、高温、矿井及长途运输等高强度、重负荷特殊环境作业人员饮用的天麻清脑运动饮料的制备方法。

                               背景技术

目前国内外饮料品种繁多，诸如一般清暑解渴的清凉饮料、碳酸饮料、可乐饮料、蛋白饮料、茶饮料、发酵饮料及强化钙饮料等。

本发明的配方中，以天麻、绞股蓝、红景天、刺五加、花粉、氯化钾、氯化钠、磷酸二氢钾、乳酸钙、天门冬氨酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、蔗糖、多种低聚糖及柠檬酸共同组方。其中：

天麻：别名赤箭、定风草等，始载于《神农本草经》，其性味甘、温、微辛、无毒，为我国传统名贵中药材，入药已有两干多年的历史。现代研究表明，天麻含有天麻素等10余种活性成分，还含有3种有免疫性的多糖、14种人体必需的微量元素、6种宏量元素及多种氨基酸。具有镇静、镇痛、明目、健脑、增智、改善睡眠、抗惊厥和降低血压、提高人体免疫力等作用。

绞股蓝：据国内研究，其主要成分为绞股蓝皂甙、多种氨基酸及微量元素等。药理实验证明，它可延长正常细胞寿命，提高皮肤细胞再生次数，有明显的抗疲劳、抗衰老、镇静、催眠及降血脂作用，可治疗偏头痛、动脉硬化、老年性白发以及胃、十二指肠溃疡等，对消除超氧阴离子效果明显。

刺五加：主要成分为黄酮类、皂甙、香豆素等，功效益气健脾、补肾安神，具有镇静、扩张血管、降血压和降血脂的作用。近代国内外研究还发现，其能够调节机体新陈代谢机能，提高机体对有害刺激因子(比如寒冷、灼热、疲劳、x射线照射)的非特异性抵抗力，能增强垂体——肾上腺皮质系统的功能，提高机体的适应性和耐受性。

红景天：具有抗疲劳、抗衰老、抗微波辐射和耐缺氧等作用。

花粉：可消除机体疲劳、旺盛精力、抗衰延年、养颜美容，对儿童健脑益智及壮体助长有明显效果。

氯化钾：在大运动量训练及高强度、重负荷作业时，汗钾的排出量明显增多。氯化钾在体内可起到保持体液酸碱平衡，防止脉率过快、肌肉疲劳及呼吸浅频等作用。

氯化钠：在人体大量排汗时，会失去大量氯化钠(食盐)，如不及时补充，会发生肌肉无力、消化不良等现象，严重时会发生恶心、呕吐、头痛、腿痛、腹痛及肌肉抽搐等现象。

磷酸盐：因大运动量和高强度、重负荷时，会引起体内磷的负平衡。磷可以提高运动、作业人员神经系统的灵敏性和加速体内糖的代谢过程。

天门冬氨酸：是一种人体必需的氨基酸，对机体有预防疲劳和促进体力恢复的作用。

维生素B1、维生素C：可提高机体耐久力和肌肉活动的适应性，加速消除疲劳。

维生素B2：人体缺乏维生素B2时，会引起肌肉无力、容易疲劳和耐久力下降的现象。

多种低聚糖：机体内糖的贮备是影响耐力的重量因素之一。低聚糖的糖渗透性小，人体吸取利用速率适中。

                               发明内容

本发明的目的在于提供一种集天麻、绞股蓝、刺五加、红景天和花粉的综合药用功效，以及氯化钾、氯化钠、乳酸钙、天门冬氨酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、糖类物质等宏量及微量元素营养作用，与食疗保健于一体的天麻清脑运动饮料的制备方法。

本发明的目的是这样来实现的：

一种天麻清脑运动饮料，它包括以下步骤：

a、鲜天麻清汁液的制备：将鲜天麻挑选、去皮、洗净、切分成块状或片状，入0.2％柠檬酸溶液中淹没浸泡30分钟，入清水中漂洗2至3遍，沥去水滴，加天麻坯料重量8~10倍的纯净水，同入不锈钢夹层锅内，控温90℃±5℃，煮提1.5小时，过120目滤网，得到第一道天麻煮提液；经天麻滤渣中加入滤渣重量2~4倍的纯净水，90℃±5℃温度煮提30分钟，过120滤网，得到第二道天麻煮提液。二液合并，经不锈钢夹层浓缩锅常压浓缩至固形物达50％，加天麻浓缩液3倍量的95％乙醇，搅拌均匀，置0℃环境中静放24小时，减压蒸馏，回收乙醇，取天麻上清液，得到天麻清汁液；

b、辅料清汁液的制备：将红景天、绞股蓝，刺五加及花粉，分别干燥粉碎过20目网筛，按重量比红景天3份、绞股蓝3.8份，刺五加2份及花粉0.8份，均匀混合后，加辅料重8~10倍的纯净水，同入不锈钢夹层浓缩锅内，控温90℃±5℃煮提1.5小时，过120目滤网，得到第一道辅料煮提液；经辅料滤渣中加入料重2~4倍的纯净水，90℃±5℃温度煮提30分钟，过120目滤网，得到第二道辅料煮提液。二液合并，经不锈钢夹层锅常压浓缩至固形物达50％，加辅料浓缩液3倍量的95％乙醇，搅拌均匀，置0℃环境中静置24小时，减压蒸馏，回收乙醇，取辅料上清液，得到辅料清汁液；

c、营养添加液的制备：按重量比，将氯化钾0.35份，磷酸二氢钾0.15份，氯化钠1.3份，乳酸钙0.15份，天门冬氨酸0.3份，VB10.006份，VB20.004份，VC0.34份，蔗糖37份，多种低聚糖50份及柠檬酸0.4份混合后，加营养添加料重3~5倍的纯净水，入不锈钢夹层锅控温90℃±5℃搅拌溶化，过120目滤网，常压浓缩至固形物达50％，置10℃~5℃温度下静置24小时，取上清液，得到营养添加液；

d、天麻清脑运动饮料滤液的制备：取步骤a制得的天麻清汁液5份、步骤b制得的辅料清汁液2份及步骤c制得的营养添加液3份，混合后，加天麻清汁液、辅料清汁液及营养添加液总量2~4倍的纯净水，充分搅拌，过300目以上滤网精滤，得天麻清脑运动饮料滤液；

e、口服液型天麻清脑运动饮料的制备：将步骤d制得的天麻清脑运动饮料滤液，经杀菌、脱气处理，用10毫升~25毫升玻璃瓶罐装，得到口服液型天麻清脑运动饮料；

f、软包装型天麻清脑运动饮料的制备：将步骤d制得的天麻清脑运动饮料滤液，经杀菌、脱气处理，用250毫升铝膜纸包装，或250毫升吹塑瓶包装，得到软包装型天麻清脑运动饮料；

g、冲剂型天麻清脑运动饮料的制备：将步骤d制得的天麻清脑运动饮料滤液，经干燥机60℃温度干燥，造粒机造粒，含水量低于5％，无菌充氮或真空包装，每袋5~10克，得到冲剂型天麻清脑运动饮料；

h、啤酒型天麻清脑运动饮料的制备：将步骤d制得的天麻清脑运动饮料滤液，经干燥机60℃温度干燥得到干燥粉，含水量低于5％，将干燥粉与成品啤酒按10g∶250ml比例均匀混合，脱气、无菌罐装，得到啤酒型天麻清脑运动饮料。

本发明由于将天麻、绞股蓝、刺五加及花粉的有效药用成分，与氯化钾、氯化钠、天门冬氨酸、VB1、VB2、VC及糖类物质等宏量、微量元素营养成分相融一起，具有清脑安神、益气生津、敛汗止渴、消除疲劳、旺盛精力、延缓衰老、增强负荷耐久度和提高环境适应性等功能作用，无毒副作用，男女皆宜，尤其适于各类运动员训练、竞赛和高空、高温、矿井及长途运输等高强度、重负荷特殊环境作业人员饮用。

                             具体实施方式

实施例：

一、鲜天麻清汁液的制备

1、原料处理：挑选无腐烂、无病害、无污染的新鲜天麻，经清洁水洗净、人工或机械去皮，切分成块状或片状坯料，入0.2％的柠檬酸水溶液中淹没浸泡30分钟，入清水中充分漂洗2至3遍。

2、煮提液制备：天麻坯料沥去水滴，倒入不锈钢夹层锅内，加入坯料重量8~10倍的纯净水，控温90℃±5℃，煮提1.5小时，过120目滤网，得到第一道天麻煮提液。往天麻滤渣中加入滤渣重量2~4倍的纯净水，90℃±5℃温度煮提30分钟，过120目滤网，得到第二道天麻煮提液。

3、清汁液的制备：将二次煮提液合并，入不锈钢夹层锅常压浓缩至固形物达50％，加天麻浓缩液3倍量的95％乙醇，搅拌均匀，置0℃环境中静置24小时，减压蒸馏，回收乙醇，取天麻上清液，得到天麻清汁液。

二、辅料清汁液的制备：

1、原料处理：挑选无腐烂、无杂质、无污染的红景天、绞股蓝、刺五加及花粉，分别干燥粗粉过20目网筛。

2、煮提液的制备：按重量比，红景天粉30kg、绞股蓝粉38kg、刺五加粉20kg及花粉8kg，均匀混合后，加辅料96kg重量8~10倍的纯净水，一起倒入不锈钢夹层锅内，控温90℃±5℃，煮提1.5小时，过120目滤网，得到第一道辅料煮提液；往辅料滤渣中加入料重2~4倍的纯净水，90℃±5℃温度煮提30分钟，过120目滤网，得到第二道辅料煮提液。

3、清汁液的制备：将二次煮提液合并，入不锈钢夹层锅常压浓缩至固形物达50％，加辅料浓缩液3倍量的95％乙醇，搅拌均匀，置0℃环境中静置24小时，减压蒸馏，回收乙醇，取辅料上清液，得到辅料清汁液。

三、营养添加液的制备：按重量比，将氯化钾0.35kg、磷酸二氢钾0.15kg、氯化钠1.3kg、乳酸钙0.15kg、天门冬氨酸0.3kg、VB10.006kg、VB20.004kg、VC0.34kg、多种低聚糖50kg及柠檬酸0.4kg混合后，加营养添加料90kg重3~5倍的纯净水，入不锈钢夹层锅控温90℃±5℃搅拌溶化，过120目滤网，常压浓缩至固形物达50％，置0℃~5℃温度下静置24小时，取上清液，得到营养添加液。

四、天麻清脑运动饮料滤液的制备：取天麻清汁液50kg、辅料清汁液20kg及营养添加液30kg混合后，加200kg~400kg的纯净水，充分搅拌，过300目以上滤网精滤，得到天麻清脑运动饮料滤液。

五、将天麻清脑运动饮料滤液经杀菌、脱气处理，用每支10~25毫升玻璃瓶罐装，得到口服液型天麻清脑运动饮料。

六、将天麻清脑运动饮料滤液经杀菌、脱气处理，用250毫升铝膜纸包装，或250毫升吹塑瓶包装，得到软包装型天麻清脑运动饮料。

七、将天麻清脑运动饮料滤液经干燥机60℃温度干燥，造粒机造粒，含水量低于5％，无菌充氮或真空包装，每袋5~10克，得到冲剂型天麻清脑运动饮料；

八、将天麻清脑运动饮料滤液经干燥机60℃温度干燥，得到的干燥粉，含水量低于5％，按干燥粉与成品啤酒按10g∶250ml比例均匀混合，脱气、无菌罐装，得到啤酒型天麻清脑强力运动饮料。

Claims (1)

1、一种天麻清脑运动饮料的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：

a、鲜天麻清汁液的制备：将鲜天麻挑选、去皮、洗净、切分成块状或片状坯料，入0.2％柠檬酸水溶液中淹没浸泡30分钟，入清水中漂洗2至3遍，沥去水滴，加天麻坯料重量8~10倍的纯净水，同入不锈钢夹层锅内，控温90℃±5℃，煮提1.5小时，过120目滤网，得到第一道天麻煮提液；往天麻滤渣中加入滤渣重量2~4倍的纯净水，90℃±5℃温度煮提30分钟，过120滤网，得到第二道天麻煮提液。二液合并，经不锈钢夹层浓缩锅常压浓缩至固形物达50％，加天麻浓缩液3倍量的95％乙醇，搅拌均匀，置0℃环境中静放24小时，减压蒸馏，回收乙醇，取天麻上清液，得到天麻清汁液；

b、辅料清汁液的制备：将红景天、绞股蓝、刺五加及花粉，分别干燥粉碎过20目网筛，按重量比红景天3份、绞股蓝3.8份、刺五加2份及花粉0.8份，均匀混合后，加辅料重8~10倍的纯净水，同入不锈钢夹层浓缩锅内，控温90℃±5℃煮提1.5小时，过120目滤网，得到第一道辅料煮提液；往辅料滤渣中加入料重2~4倍的纯净水，90℃±5℃温度煮提30分钟，过120目滤网，得到第二道辅料煮提液。二液合并，经不锈钢夹层锅常压浓缩至固形物达50％，加辅料浓缩液3倍量的95％乙醇，搅拌均匀，置0℃环境中静置24小时，减压蒸馏，回收乙醇，取辅料上清液，得到辅料清汁液；

c、营养添加液的制备：按重量比，将氯化钾0.35份、磷酸二氢钾0.15份、氯化钠1.3份、乳酸钙0.15份、天门冬氨酸0.3份、维生素B1 0.006份、维生素B2 0.004份、维生素C 0.34份、蔗糖37份、多种低聚糖50份及柠檬酸0.4份混合后，加营养添加料重3~5倍的纯净水，入不锈钢夹层锅控温90℃±5℃搅拌溶化，过120目滤网，常压浓缩至固形物达50％，置0℃~5℃温度下静置24小时，取上清液，得到营养添加液；

d、天麻清脑运动饮料滤液的制备：取步骤a制得的天麻清汁液5份、步骤b制得的辅料清汁液2份及步骤c制得的营养添加液3份，混合后，加天麻清汁液、辅料清汁液及营养添加液总量2~4倍的纯净水，充分搅拌，过300目以上滤网精滤，得天麻清脑运动饮料滤液；

e、口服液型天麻清脑运动饮料的制备：将步骤d制得的天麻清脑运动饮料滤液，经杀菌、脱气处理，用10毫升~25毫升玻璃瓶罐装，得到口服液型天麻清脑运动饮料；

f、软包装型天麻清脑运动饮料的制备：将步骤d制得的天麻清脑运动饮料滤液，经杀菌、脱气处理，用250毫升铝膜纸包装，或250毫升吹塑瓶包装，得到软包装型天麻清脑运动饮料；

g、冲剂型天麻清脑运动饮料的制备：将步骤d制得的天麻清脑运动饮料滤液，经干燥机60℃温度干燥，造粒机造粒，含水量低于5％，无菌充氮或真空包装，每袋5~10克，得到冲剂型天麻清脑运动饮料；

h、啤酒型天麻清脑运动饮料的制备：将步骤d制得的天麻清脑运动饮料滤液，经干燥机60℃温度干燥得到干燥粉，含水量低于5％，将干燥粉与成品啤酒按10g∶250ml比例均匀混合，脱气、无菌罐装，得到啤酒型天麻清脑运动饮料。