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一种营养保健糯玉米棒或粒的加工工艺

Abstract

本发明涉及一种营养保健糯玉米棒或粒的加工工艺,主要是将蒸好的糯玉米冷却至40℃时,放进主要包含有光合菌、乳酸菌合成的生物菌转化液池中,浸渍1-3小时,然后真空包装,避光在-40℃至40℃温度中贮藏保鲜。使糯玉米粒被生物菌软化分解成可消化吸收的营养物质,不仅其氨基酸等营养物质提高了25%左右,并将植物蛋白转化成菌体蛋白,将营养物质转化成活性物质,而且食之易于消化吸收;同时还可促进细胞分裂、促进新陈代谢、调整维持体内菌群平衡、提高免疫力、延缓衰老等功效。可广泛应用于食品加工行业。

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CN1757309A

China

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English
Inventor
王景满
Current Assignee
Individual

Worldwide applications
2005 CN

Application CNA200510017142XA events
Pending

Description

一种营养保健糯玉米棒或粒的加工工艺
技术领域
本发明涉及食品深加工领域,尤其是一种营养保健糯玉米的加工方法。
背景技术
现有的糯玉米,虽然是一种鲜嫩美食可口食品,但由于是整粒,对于消化不好的老、幼、弱、病人食用来说往往因体质、脾胃虚弱而造成消化不良,甚至吃整粒排泄整粒,不仅对身体无益,且造成了浪费。同时现在的糯玉米保鲜时间较短,而且化肥、农药残留较大,并非是完全绿色无公害食品。
发明内容
本发明目的是提供一种不仅易消化、保鲜时间长,而且具有提高人体免疫力的新型无公害营养保健糯玉米棒或粒。
本发明是这样实现的:
将蒸好的糯玉米冷却至40℃后,放进主要包含有光合菌、乳酸菌合成的生物菌转化液中,浸渍1-3小时,然后真空包装,避光在-40℃至40℃温度中贮藏保鲜。
其所述的生物菌液是将主要包含有光合菌、乳酸菌、蛋白分解菌、双崎菌按重量比1∶1.5∶1.5∶1混合后,与水稀释100倍合成的转化液。
由于通过生物分解转化作用,将玉米粒中的物质成分分解、软化后,不仅食之易于消化吸收而且其氨基酸等营养物质提高了25%左右,并将植物蛋白转化成菌体蛋白,将营养物质转化成活性物质。可促进肌体细胞分裂、促进新陈代谢、调整维持体内菌群平衡,具有提高免疫力、延缓衰老等功效;同时化解了残留,保鲜时间可延长3倍以上,使其成为绿色有机营养保健食品。本发明工艺简单、成本低、效益高,具有很好的推广价值。
具体实施方式
下面介绍一个实施例,对本发明做进一步说明,但本发明不只局限于这个
实施例。
实施例:
1、制备液体转化槽
用白钢制成1.5m宽、4m长、90cm深的槽,在槽的上部30cm处设托架。
2、制备转化基
将PH值6-7的井水过滤、磁化、纳米催化器催化后,放进转化池中,加温至30℃备用。
3、制备转化液
将光合菌、乳酸菌、蛋白分解菌、双崎菌的菌群按重量比1∶1.5∶1.5∶1混合后,放进不透光容器中静置2小时备用。
4、制成营养保健糯玉米
将主要包含有光合菌、乳酸菌的菌群制成专用转化液,稀释100倍,装入槽中50cm处;将蒸好的糯米棒或粒网箱放入转化槽中浸渍60至180分钟,后提起放在托架上,套上塑料袋,沥干稀释液后,真空包装入库。
5、整个生产过程均需在暗光下进行。

Claims (2)
Hide Dependent

1、一种营养保健糯玉米棒或粒的加工工艺,其特征在于将蒸好的熟玉米冷却至40℃后,放进生物菌转化液中,浸渍1-3小时,然后真空包装,避光在-40℃至40℃温度中贮藏保鲜。
2、根据权利要求1所述的一种营养保健糯玉米棒或粒的加工工艺,其特征在于所述的生物菌转化液是将光合菌、乳酸菌、蛋白分解菌、双崎菌按重量比1∶1.5∶1.5∶1混合后,与水稀释100倍合成的转化液。