CN1596759A - 一种芦荟浓缩液保持生物活性的制造方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种芦荟浓缩液保持生物活性的制造方法，适用于食品、保健品、化妆品的芦荟汁(凝胶)浓缩液原料和芦荟食品、保健品终端产品的生产。其特征是采用新鲜芦荟叶在含次氯酸钙50－100ppm水溶液中浸泡，经清洗、打浆过滤后，采用精滤器过滤、除菌后为芦荟液；取芦荟液在温度为：38－42℃时真空浓缩，并加入山梨醇和半胱氨酸，将经真空浓缩的浓缩液装入经消毒过的容器，在低温下密封包装。本发明制造工艺简单，不经过高温、保持了芦荟汁(凝胶)液的生物活性成分，可避免化学防腐剂对人体的伤害，并能节省能源、降低设备和生产费用，可广泛用于食品、保健品、化妆品行业，充分发挥芦荟液的营养保健、美容作用。

Description

一种芦荟浓缩液保持生物活性的制造方法

技术领域

本发明涉及一种芦荟浓缩液保持生物活性的制造方法，适用于食品、保健品、化妆品的芦荟汁(凝胶)浓缩液原料和芦荟食品、保健品终端产品的生产。

背景技术

芦荟已被联合国粮农组织确认为21世纪的最佳保健品之一，市场上的很多化妆品均含有该植物的芦荟已被联合国粮农组织确认为21世纪的最佳保健品之一，市场上的很多化妆品均含有该植物的浓缩液。其所含成分十分复杂，至今已发现含有80多种有效成分，如粘多糖、粘蛋白、芦荟酊、芦荟嗪、芦荟辛、芦荟大黄素、芦荟大黄素甙、芦荟皂角甙、芦荟苦素、乙酰化甘露聚糖、创伤激素、超氧化酶歧化酶、过氧化酶、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、异柠檬酸钙、胆甾醇、芳香性成分等。而在本发明作出以前，在已有技术中，芦荟汁(凝胶)浓缩液加工技术中往往通过加热(80℃巴氏杀菌、120℃超高温短时灭菌)和加入防腐剂苯甲酸的方法来抑制细菌。然而在杀灭细菌的同时，加热也使芦荟中的各种生物酶活性丧失、维生素破坏、粘多糖分解，芦荟辛、芦荟大黄素甙、芦荟皂角甙等氧化变性，芦荟生物活性组分受到极大破坏，其生物效能大大降低。而加入防腐剂苯甲酸往往带来健康危害。

发明内容

本发明的目的在于克服上述不足之处，从而提供一种制造工艺简单，不经过高温、最大可能地保持了芦荟汁(凝胶)液的生物活性成分，也避免了化学防腐剂对人体的伤害，并能节省能源、降低设备和生产费用的芦荟浓缩液保持生物活性的制造方法。

本发明的主要解决方案是这样实现的：

本发明采用新鲜芦荟叶在含次氯酸钙50-100ppm水溶液中浸泡15-30min，经清洗、打浆过滤后，采用精滤器过滤除菌后为芦荟液；取芦荟液在低温下真空浓缩，并加入山梨醇和半胱氨酸，将经真空浓缩的浓缩液装入经消毒过的容器，在低温下密封包装。

在本发明中芦荟汁(凝胶)浓缩液为：20-50重量％、山犁醇为：50-80重量％、半胱氨酸为：0.1-0.2重量％。

在本发明中精滤器孔径为：0.1-0.3μm。

在本发明中真空浓缩时间为：2-16小时

在本发明中低温度为：38-42℃。

本发明与已有技术相比具有以下优点：

1、在本发明中山梨醇是食品和化妆品中常用的辅料，其甜度低、粘度小、能量小，不参与美拉德反应；2、山梨醇水溶性好，性能稳定，不为微生物利用，不会对芦荟中生物活性成分产生不良影响；3、山梨醇具有良好的保水性，渗透压高，高浓度的山梨醇会抑制芦荟汁中细菌的生长；4、山梨醇在人体中的代谢途径与胰岛素无关，对糖尿病患者无害；5、山梨醇加入芦荟汁后，能改善芦荟汁平淡清涩的口感，突出清凉感。采用半胱氨酸作为酶的保护剂和激活剂，可使芦荟中的生物酶保持活性一年以上，半胱氨酸本身就是一种天然存在的氨基酸；6、芦荟汁(凝胶)浓缩液在低温密封保存3个月以上，各项指标符合有关食品用、化妆品用芦荟汁(凝胶)浓缩液标准，而酶活力和维生素等生物活性物质下降不到10％，因此可作为保持芦荟生物活性的原料广泛用于食品、保健品、化妆品行业，充分发挥芦荟汁(凝胶液)的营养保健、美容作用。

        表一为本发明的作用和功效大致分为以下几类：

功效	功效，原理
		增强免疫、抗肿瘤	粘多糖可明显提高机体的免疫功能；粘蛋白能使体弱多病的酸性体质转变为强健的弱碱性体质。乙酰化甘露聚糖、芦荟酊、嗪、苦素等具有很强的抑制或破坏异常细胞生长的作用，从而提高癌症的自愈能力。
抗菌消炎、促进伤口愈合	芦荟液有一定的杀灭病毒、细菌、真菌、霉菌的作用。芦荟酊、创伤激素等具有消炎消肿，软化皮肤，增强细胞活力的作用，能快速有效的止住皮肤和粘膜出血；多糖能促使肉芽形成，并通过酶分解去除死细胞、感染后的组织，可加速伤口的愈合，且不留伤痕。

抗衰老、抗辐射、活血美容	芦荟中所含的SOD、过氧化酶、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素能清除人体内的自由基，延缓机体衰老。粘蛋白与人体细胞对病菌和病毒侵入的抵抗力有关，是重要的机体防老化成分；还有壮身、强精的效果和旺盛精力的作用；芦荟多糖有明显的抗辐射损伤作用，能促使骨髓造血细胞增殖速度加快；对辐射产生的灼伤创面有促进再生和治愈的作用；异柠檬酸钙具有促进血液循环，扩张毛细血管的作用。
		健胃下泻、解毒	粘蛋白等能强化胃肠功能、促进消化吸收、增加食欲。芦荟大黄素，大黄素甙能让大肠内的水分增加，使大便软化；同时能刺激直肠和S形结肠蠕动，产生流畅的自然排便。芦荟嗪能分解体内的有害物质，能解除机体中从外界摄入的毒素，并能中和细胞排出的外毒素。
抗过敏、镇痛镇静	有镇痛效果，能预防和治疗宿醉、晕车、晕船、肿痛、牙痛，AloeBarbaloin能抑制组织胺的游离，对治疗哮喘，过敏性鼻炎，花粉症有效。

本发明适用于食品、保健品、化妆品的芦荟汁(凝胶)浓缩液(浓缩比为1∶1、2∶1、5∶1、10∶1)原料和芦荟食品、保健品终端产品的生产。

在本发明生产中所涉及的原材料均为市场所购，所利用的设备均为常规设备。

附图说明：

图1为本发明工艺流程图。

具体实施方式

下面本发明将结合附图中的实施例作进一步描述：

实施例一

1、发明首先取采摘2小时内的新鲜、完整的芦荟叶片30kg，采用在含次氯酸钙50-100ppm的水溶液中浸泡18min，去除表面污垢和细菌，用清水漂洗干净；2、采用打浆机打浆后过滤取汁(液)；3、采用滤孔径为0.3μm精滤器过滤、去除细菌和纤维碎片，芦荟中有效成分均能通过滤孔而细菌不能通过，故细菌被截留，达到了除菌的目的；4、取芦荟汁(液)10Kg导入真空浓缩器，同时加入山梨醇4Kg和半胱氨酸5克，保持低温度在38℃时，真空度为：50-60mmHg柱下浓缩，浓缩时间为：16小时；5、待浓缩液达到5kg时结束浓缩，将浓缩液倒入经消毒过的容器，在常温下密封包装。即得2∶1芦荟浓缩液，此时芦荟浓缩液为：20重量％，山梨醇为：80重量％和半胱氨酸为：0.1重量％；6、常温保存3个月以后，检测各项指标均符合有关食品用、化妆品用芦荟汁浓缩汁标准，口感清凉、酸甜可口，有芦荟汁特有的风味，而保留了酶活力和维生素等生物活性物质，因此可作为保持芦荟生物活性的原料广泛用于食品、保健品、化妆品行业，充分发挥芦荟液的营养保健、美容作用。

实施例二：

1、本发明首先取采摘2小时内的新鲜、完整的芦荟叶片30kg，先将芦荟叶片剥皮后，采用在含次氯酸钙50-100ppm的水溶液中浸泡20min，去除表面污垢和细菌，用清水漂洗干净；2、采用打浆机打浆后过滤取汁为芦荟凝胶液；3、采用滤孔径为：0.2μm精滤器过滤、去除细菌和纤维碎片，芦荟中有效成分均能通过滤孔而细菌不能通过，故细菌被截留，达到了除菌的目的；4、取芦荟汁(液)10Kg导入真空浓缩器，同时加入山梨醇3.25Kg和半胱氨酸7.5克，保持低温度在40℃时，真空度为：50-60mmHg柱下浓缩，浓缩时间为：10小时；5、待浓缩液达到5kg时结束浓缩，将浓缩液倒入经消毒过的容器，在低温下密封包装。即得2∶1芦荟凝胶浓缩液，此时芦荟浓缩液为：35重量％，山梨醇为：65重量％和半胱氨酸为：0.15重量％；6、常温保存3个月以后，检测各项指标均符合有关食品用、化妆品用芦荟凝胶液浓缩汁标准，口感清凉、酸甜可口，有芦荟汁特有的风味，而保留了酶活力和维生素等生物活性物质，因此可作为保持芦荟生物活性的原料广泛用于食品、保健品、化妆品行业，充分发挥芦荟凝胶液的营养保健、美容作用。

实施例三：

1、发明首先取采摘2小时内的新鲜、完整的芦荟叶片30kg，采用在含次氯酸钙50-100ppm的水溶液中浸泡30min，去除表面污垢和细菌，用清水漂洗干净；2、采用打浆机打浆后过滤取汁；3、采用滤孔径为0.1μm精滤器过滤、去除细菌和纤维碎片；4、取芦荟汁(液)10Kg导入真空浓缩器，同时加入山梨醇2.5Kg和半胱氨酸10克，保持低温度在42℃时，真空度为：50-60mmHg柱下浓缩，浓缩时间为：2小时；5、待浓缩液达到5kg时结束浓缩，将浓缩液倒入经消毒过的容器，在低温下密封包装。即得2∶1芦荟汁浓缩液，此时芦荟浓缩液为：50重量％，山梨醇为：50重量％和半胱氨酸为：0.2重量％；6、常温保存3个月以后，检测各项指标均符合有关食品用、化妆品用芦荟汁浓缩汁标准，口感清凉、酸甜可口，有芦荟汁特有的风味，而保留了酶活力和维生素等生物活性物质，因此可作为保持芦荟生物活性的原料广泛用于食品、保健品、化妆品行业，充分发挥芦荟液的营养保健、美容作用。

Claims (5)

1.一种芦荟浓缩液保持生物活性的制造方法，其特征是采用新鲜芦荟叶在含次氯酸钙50-100ppm水溶液中浸泡15-30min，经清洗、打浆过滤后，采用精滤器过滤除菌后为芦荟液；取芦荟液在低温下真空浓缩，并加入山梨醇和半胱氨酸，将经真空浓缩的浓缩液装入经消毒过的容器，在低温下密封包装。

2.根据权利要求1所述的一种芦荟浓缩液保持生物活性的制造方法，其特征在于所述的芦荟浓缩液为：20-50重量％、山犁醇为：50-80重量％、半胱氨酸为：0.1-0.2重量％。

3、根据权利要求1所述的一种芦荟浓缩液保持生物活性的制造方法，其特征在于所述的低温为：38-42℃。

4、根据权利要求1所述的一种芦荟浓缩液保持生物活性的制造方法，其特征在于所述的精滤器孔径为：0.1-0.3μm。

5、根据权利要求1所述的一种芦荟浓缩液保持生物活性的制造方法，其特征在于所述的真空浓缩时间为：2-16小时。