CN1457658A - 一种鲜天麻保健奶 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种鲜天麻保健奶，它以鲜天麻为原料，辅加奶液、复合营养液、稳定剂、乳化剂及香料进行调制，再经均质、杀菌、冷却、分装过程制成。其制备方法简单，产品集营养与饮疗保健于一体，有清脑明目、益心养血、加强记忆、增强免疫、滋身健体和预防高血压、动脉硬化的功效，对于神经衰弱、记忆衰减、视力减退、贫血头晕、动脉硬化及少儿发育不良、老年痴呆等症兆有良好的康复和保健效果。
Description
技术领域
本发明涉及一种以鲜天麻为原料的保健饮品及其制备方法，特别是一种鲜天麻保健奶。
背景技术
天麻为一种名贵药材，历来多入药治病，民间有的在肉食中同煮进补，但因天麻本身异味较浓，且在煮食中营养成份损失较大，食疗效果不尽理想。
发明内容
本发明的目的就是要提供一种口感较好、饮用方便、集营养与饮疗保健于一体的纯天然鲜天麻保健奶，其制备方法简单、方便。
本发明的目的是这样实现的：一种鲜天麻保健奶，鲜天麻洗净、去皮、榨汁、过滤，将滤液5份与奶液138份、复合营养液2份混合，并加入稳定剂0.1份、乳化剂0.1份及香料0.1份进行调制，再经均质、杀菌、冷却、分装得到该产品。
滤液是指过200目筛的鲜天麻原汁。
奶液是指脱脂牛奶与砂糖的混合液。
奶液的制备方法是将纯净水100份、白砂糖8份，在容器中加热溶解，待冷却后，再加入脱脂牛奶30份，搅拌均匀，即可。
复合营养液的成份为：去皮核桃粉5份、鲜金针菇10份、去皮鲜丹参2份、当归0.5份、枸杞1份。
复合营养液的制备方法是将上述各组份用冷纯净水100份在容器中浸泡1小时，然后文火煮沸20分钟，过滤取第一次滤液，再往容器中加纯净水50份，文火煮沸15分钟，过滤取第二次滤液，最后将两次滤液均匀混合，即可。
稳定剂为海藻酸钠。
乳化剂为山梨糖醇酐脂肪酸酯。
香料为柠檬香精。
本发明由于采用上述方案，直接将鲜天麻加工成奶制饮品，由于鲜天麻的有效药用成份与核桃粉、鲜金针菇、鲜丹参、当归、枸杞、脱脂牛奶、砂糖等天然营养成份相溶在一起，使产品具有清脑明目、益心养血、加强记忆、增强免疫、滋身健体和预防高血压、动脉硬化的功效。对于神经衰弱、记忆衰减、视力减退、贫血头晕、动脉硬化及少儿发育不良、老年痴呆等症兆有良好的康复和保健效果。
具体实施方式
实施例：
步骤1：鲜天麻原汁的制备
取无腐烂、无病杂菌污染的新鲜天麻(箭麻、白麻均可)500克，在清洁水中洗净后，采用浸蚀去皮法除去粗皮，流动清洁水冲洗，捞起切分成块状颗粒，在榨汁机中榨汁后用200目筛网过滤，取滤液，即得到鲜天麻原汁300克。
步骤2：奶液的制备
取纯净水2500克、白砂糖200克，在不锈钢容器中加热溶解，待冷却后，再加入脱脂牛奶750克，搅拌均匀，即得奶液3450克。
步骤3：复合营养液的制备
取核桃粉50克、鲜金针菇100克、去皮鲜丹参20克、当归(干)5克、枸杞(干)10克，先放入盛1000克纯净水的不锈钢容器中浸泡1小时，然后用文火沸煮20分钟，过滤取第1次滤液；再往容器中加纯净水500克，文火沸煮15分钟，过滤取第2次滤液，最后将两次滤液均匀混合，得到复合营养液650克。
步骤4：鲜天麻保健奶的制备
取鲜天麻原汁125克、奶液3450克、复合营养液50克、稳定剂2.5克、乳化剂2.5克、柠檬香精2.5克，均匀混合调制后，先在不锈钢容器中加热到70℃，然后在18-20兆帕压力下均质1次，再经121℃高温杀菌处理15分钟，冷却后分装，即得成品鲜天麻保健奶。
Claims (9)
1、一种鲜天麻保健奶，其特征在于：鲜天麻洗净、去皮、榨汁、过滤，将滤液5份与奶液138份、复合营养液2份混合，并加入稳定剂0.1份、乳化剂0.1份及香料0.1份进行调制，再经均质、杀菌、冷却、分装得到该产品。
2、根据权利要求1所述的一种鲜天麻保健奶，其特征是：滤液是指过200目筛的鲜天麻原汁。
3、根据权利要求1所述的一种鲜天麻保健奶，其特征是：奶液是指脱脂牛奶与砂糖的混合液。
4、根据权利要求1或3所述的一种鲜天麻保健奶，其特征是：奶液的制备方法是将纯净水100份、白砂糖8份，在容器中加热溶解，待冷却后，再加入脱脂牛奶30份，搅拌均匀，即可。
5、根据权利要求1所述的一种鲜天麻保健奶，其特征是：复合营养液的成份为：去皮核桃粉5份、鲜金针菇10份、去皮鲜丹参2份、当归0.5份、枸杞1份。
6、根据权利要求1或5所述的一种鲜天麻保健奶，其特征是：复合营养液的制备方法是将上述各组份用冷纯净水100份在容器中浸泡1小时，然后文火煮沸20分钟，过滤取第一次滤液，再往容器中加纯净水50份，文火煮沸15分钟，过滤取第二次滤液，最后将两次滤液均匀混合，即可。
7、根据权利要求1所述的一种鲜天麻保健奶，其特征是：稳定剂为海藻酸钠。
8、根据权利要求1所述的一种鲜天麻保健奶，其特征是：乳化剂为山梨糖醇酐脂肪酸酯。
9、根据权利要求1所述的一种鲜天麻保健奶，其特征是：香料为柠檬香精。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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2003
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