CN1419416A - 培养的蛋白水解物 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及生产培养调味基的一种方法，其中包括用一种组合来水解含蛋白物质，这种组合是至少一种酶与至少一种耐热乳酸菌株，根据其提供谷氨酰胺酶活性的能力选择。本发明也涉及耐热乳酸菌株的分离株，根据其提供谷氨酰胺酶活性的能力选择，以及它们用于制备调味品、香料和烹调用品和宠物食品产品的用途。
Description
美国专利5,965,178(Baensch等)中公开一种生产调味品的方法，其中包括从含蛋白和碳水化合物的物质中制备发酵酒曲，然后在乳酸菌培养物存在下水解酒曲物质。无需制备酱醪(moromi)即获得调味组合物。
正如用作液体调味品，进一步也可开发植物蛋白生物学水解物以在烹调用途如肉汤、汤和调味汁中用作中性的风味赋予剂(bodygivers)，用作加工香料的基料。
问题在于，由于其较低产量、较高设备成本和较高原材料价格如酶(商品或自己发酵生产)，生产生物学水解物通常比HPP更昂贵。
最后，用商品酶酶法水解小麦面筋也已知。开发小麦面筋水解物(用食品允许的酶)的方法中的关键点主要是这些酶的高成本，高产率地从水解物中分离固体以及防止水解物中的微生物，因为它们是在无盐或低盐浓度、某些腐败微生物的允许温度下生产。
本发明目的是提供一种天然的和“柔性技术”的制备调味品的方法，近来消费者非常需要此类产品。
发明简述
令人惊奇的是，已经发现与酶组合使用的一些乳酸菌株在生产调味基中具有协同作用，这些调味基是良好的风味赋予剂并含显著量的“工艺中产生的”MSG(谷氨酸单钠)或谷氨酸。本说明书中，MSG指谷氨酸单钠或谷氨酸。
因此，本发明提供生产培养调味基的一种方法，其中包括用一种组合来水解含蛋白物质，这种组合是至少一种酶与至少一种耐热乳酸菌株，根据其提供谷氨酰胺酶活性的能力选择。
在一个优选实施方案中，该酶是，例如，任何食品允许的工业用内切-或外切-肽酶和/或蛋白酶、脱氨酶、转氨酶或淀粉葡萄糖苷酶。
在一个优选实施方案中，乳酸菌以起始物(接种物)形式使用。乳酸菌可选自由兼性异型发酵乳酸杆菌组成的下组：鼠李糖乳酸杆菌，德式乳酸杆菌，干酪乳酸杆菌，类干酪乳酸杆菌，乳酸杆菌。
在一个极优选实施方案中，乳酸菌株是鼠李糖乳酸杆菌(NCC 858)(CNCM I-2433)。
基于添加成分的重量百分比，酶∶乳酸菌比例优选约1∶1到约4∶1。
水解进行时间可足够供乳酸菌生产占水解物1到4％的MSG或谷氨酸或其DH到至少20％。因而，含蛋白物质的水解优选在至少约30-50℃的温度下进行，pH优选保持在约5-6，反应可进行至少12小时。
水解物可进一步以热灭活、过滤和/或离心的方式进行下游加工以生产生调味汁。在优选实施方案中，水解物经巴斯德灭活、加盐并过滤以从液体相中分离固体。
根据本发明的方法有很多优点。它有效竞争腐败微生物，如大肠杆菌样细菌。它全部是生物学的并且蛋白物质获得良好水解。进一步，它比迄今所描述的任何生物水解物方法的时间都更短。
进一步，上述方法利用添加酶(蛋白酶、肽酶)和由乳酸菌提供的酶的协同作用。与只用酶生产的类似水解物相比，培养的水解物水解度增加且谷氨酸单钠(MSG)产量增加。
本发明另一主要目的涉及一种分离的耐热乳酸菌(LAB)株，根据其提供谷氨酰胺酶活性的能力选择。所选菌株可消除还原糖如葡萄糖和麦芽糖。LAB菌株也可从肽键中更多释放脯氨酸和MSG或谷氨酸。
在优选实施方案中，乳酸菌株选自由兼性异型发酵乳酸杆菌组成的下组：鼠李糖乳酸杆菌，德式乳酸杆菌，干酪乳酸杆菌，类干酪乳酸杆菌，乳酸杆菌。
在一个极优选实施方案中，乳酸菌株是鼠李糖乳酸杆菌(NCC 858)(CNCM I-2433)。
在一最后方面，本发明涉及具有上述特征的耐热乳酸菌(LAB)株用作制备调味品的工业微生物的用途。
根据本发明的菌株向本方法提供一种微生物防腐作用，并显著消除还原糖从而导致不可控的美拉德反应(Maillard reaction)降低，这提高了产品的保质期稳定性和使用性。
进一步，所选菌株不消弱水解物的风味赋予和味觉特性并且甚至有助于提高风味和味道(更高水解度，更高MSG或谷氨酸产量)。
发明详述
在以下描述范围内，缩写cfu(“菌落形成单位”)指琼脂平板上微生物计数所显示的细菌细胞数。
在本说明书中，除非具体指明，所有百分比都是以重量为基础。
作为监测蛋白水解效率的定量标志，水解度(DH)的公式为：DH＝(“游离α-氨基氮浓度×100”)/“总氮浓度”。
进一步，“NCC”是指雀巢培养物保藏中心(雀巢研究中心，Vers-chez-les-Blanc，洛桑，瑞士)。
对于本发明第一个目的，含蛋白物质来自植物或动物。植物蛋白物质可以是，例如，小麦面筋、脱脂大豆粗粉、玉米面筋、大米面筋、向日葵滤饼。优选是小麦面筋。动物蛋白物质如奶蛋白、鸡肉、牛肉或猪肉也可用作本方法的基质。含蛋白物质优选以干的、粉状或粗粉形式使用。
含蛋白物质优选与水混合以获得粥/浆。然后用一种组合水解所得浆，该组合是至少一种酶与至少一种耐热乳酸菌株，根据其提供谷氨酰胺酶活性的能力选择。
根据本发明的酶可以是，例如，任何内切-或外切-肽酶、脱氨酶、转氨酶、谷氨酰胺酶或淀粉葡萄糖苷酶，优选使用Flavorzyme，Alcalase，Dextrozyme，AMG。这些酶由NOVOZYMES NORDISKFERMENT Ltd.(Novo Nordisk Ferment AG，Dittigen，Switzerland)供应。酶可以单独或组合使用。可根据所用酶而改变酶的使用量。如果使用蛋白酶，其量优选占小麦面筋重量的至少1％并优选约1％到约4％。如果使用糖酶，其量优选占小麦面筋重量的约至少0.01％。
至少一种耐热乳酸菌(LAB)株用于与酶组合。乳酸菌株有如下进一步描述的特性。它可以选自由兼性异型发酵乳酸杆菌组成的下组：鼠李糖乳酸杆菌，德式乳酸杆菌，干酪乳酸杆菌，类干酪乳酸杆菌，并且最优选鼠李糖乳酸杆菌(NCC 858)(CNCM I-2433)。
所选乳酸菌株优选以起始物形式加入，导致反应开始时在水解物中有约104到约107cfu/g的滴度。加入水解反应中的起始物的量可以是至少0.1％(v/v)并优选约0.5到2％(v/v)或者使开始时水解反应中的量是优选约5×105到约2×106cfu/g。
基于添加成分的重量百分比，酶∶乳酸菌比例优选约1∶1到约4∶1。
在优选实施方案中，本方法通过水解含蛋白物质实施，通过混合15到30％含蛋白物质于65-80％水中而得到浆状物，然后向浆中加入约1.0％到约4.0％(基于小麦面筋)的至少一种酶和约0.1％到约1％的至少一种乳酸菌株起始物(接种物)，其滴度约109-1011cfu/g(混于浓缩起始培养基中)。百分比基于总反应物的重量给出。
含蛋白物质的水解可以在至少43℃的温度下进行，并优选约45到约48℃。pH可以是大约5-6，可通过，例如，加入乙酸盐缓冲液或碳酸钙维持pH在约pH5-6范围内。
水解时间优选足够保证乳酸菌株生长至对数值增加2-3倍(growby2-3log)，或在水解物中产生1-4％谷氨酸单钠或谷氨酸，或水解度(DH)至少20％。
在优选实施方案中，水解可进行至少12小时，并且最优选约15到约24小时。
蛋白水解期间由于商品酶制剂中的附带酶促活性而导致还原糖被释放，还原糖是美拉德反应的反应副产物，并且在储存期间可引起褐变并产生苦味。所选耐热乳酸菌株消除葡萄糖和麦芽糖但不减弱加工酶的功能或产生臭味。由于消除了糖，乳酸菌株也将起保护性培养物的功能并有抗革兰氏阴性和革兰氏阳性细菌的抗微生物活性。由此所得的水解物还原糖含量很低。水解期间可完全消除葡萄糖，同时可部分降低麦芽糖浓度。
然后水解物可用不同方法处理以制备成常见的液体、膏状或粉末。
在优选实施方案中，水解物被干燥(60-90℃约15-4mbar真空干燥至少3小时，或用Niro喷雾干燥器喷雾干燥，其中入口空气温度140℃-180℃及出口空气温度约90℃)以获得干物质含量至少98％的粉末。所得调味基可用于，例如加工香料用途，或替代性地水解物可用于液体调味品。
在另一实施方案中，可在水解后加入高至15％的NaCl，并将水解物加热至约90℃并保持此温度约10分钟以灭活酶和微生物代谢活性(巴斯德消毒)。
在另一实施方案中，冷却灭活的水解物并保持在约55℃，然后用板框过滤器或替代性地用Hoesch压滤机过滤。过滤后得到TS为30-35％的清亮生调味汁。
为进一步稳定生调味汁，可以加入0.01到0.1重量份的半胱氨酸然后在95℃到110℃热处理混合物1到5小时进行反应，如美国专利5,480,663所述。
培养水解产生的水解物具有良好的口感和中性味道，具有良好的风味赋予作用和低还原糖含量。
进一步，低还原糖水平导致不可控美拉德反应降低，这提高了产品保质期稳定性。
水解物也可只用酶制备。已经显示这种水解物含更高浓度的还原物并缺乏乳酸，而在培养水解中产生乳酸。根据本发明的培养水解物显示出水解度提高且MSG或谷氨酸产量提高。培养蛋白水解方法看起来是一个自调节系统，其中参数酶浓度、接种剂量、微生物代谢活性、反应pH和温度处于一种相互的动态平衡。
根据本发明的水解物对于加工香料和烹调用途中的风味赋予剂是良好的候选物(见实施例)。
在优选实施方案中，培养水解物直接以液体或干燥形式使用，例如，以增强或赋予烹调产品的风味型香味。根据需要的香味强度，液体形式的量优选约0.05到750g/kg烹调产品或宠物食品，干燥形式的调味剂的用量可以是0.2-250g/kg产品。
根据本发明的另一目的，根据其特性和物理参数筛选了几株耐热型乳酸菌(LAB)：食品级且具有GRAS状态，能同时代谢葡萄糖和麦芽糖，耐热40℃到55℃。
所选LAB菌株是食品级，耐热(即在40℃-55℃间生长)且从植物中生长/分离。它们也能代谢葡萄糖和麦芽糖，不消弱加工酶的功能、水解物的风味赋予和味道特征且不产生臭味。
在优选实施方案中，LAB选自，例如，由兼性异型发酵乳酸杆菌组成的下组：鼠李糖乳酸杆菌，德式乳酸杆菌，干酪乳酸杆菌，类干酪乳酸杆菌，和其它乳酸杆菌。
在更优选实施方案中，LAB是鼠李糖乳酸杆菌NCC 858(CNCM I-2433)。
按布达佩斯条约，鼠李糖乳酸杆菌(NCC 858)菌株于2000年4月5日以实例方式保藏于国立微生物保藏中心(CNCM)，InstitutPasteur，28 rue du Docteur Roux，75724 Paris Cedex 15，France，保藏号为CNCM I-2433。
所选菌株的生化表征
鼠李糖乳酸杆菌(NCC 858)
-革兰氏阳性微生物，非能动，不产孢子。
-杆状细胞；0.8-1μm×2-4μm，常具方形末端，单个出现或连成短链状。
-微需氧性微生物，具兼性异型发酵代谢，产生L(+)乳酸。
-过氧化氢酶阴性，兼性产生CO2。
-糖发酵：扁桃苷(+)，阿拉伯糖(+/-)，纤维二糖(+)，七叶苷(+)，葡糖酸(+)，甘露醇(+)，松三糖(+)，蜜二糖(-)，棉子糖(-)，核糖(+)，山梨醇(+)，蔗糖(+)，木糖(+)。
-生长温度可最高至48℃。
另一实施方案中，本发明涉及具有上述特性的耐热乳酸菌(LAB)株作为工业微生物用于制备调味品的用途。所选LAB菌株可用于，例如，如上所述的制备调味基的方法。令人惊奇的是，已发现，例如，用鼠李糖乳酸杆菌(NCC 858)培养可消除使用工业谷氨酰胺酶转化谷氨酰胺为谷氨酸。另外，NCC 858也表现出一些蛋白水解活性。
根据本发明的LAB菌株不减弱水解物的风味赋予和味道特征，甚至有助于提高风味和味道(更高水解度，更高MSG或谷氨酸产量)。LAB菌株也可在调味过程防止微生物并显著消除还原糖从而导致不可控美拉德反应降低，这可提高产品的保质期稳定性。
以下实施例仅作为举例说明，无论如何不是对本申请相关内容的限制。
实施例
实施例1
NCC 858菌株用于初步试验以建立合适的反应条件。初步试验中通过向系统中加入NaOH而将反应pH保持在5.8。反应基于以下方案：
成分 基于总反应物的重量百分比
小麦面筋 22
水 76.25
Flavorzyme(基于小麦面筋) 1
Glutaminase C200(基于小麦面筋) 0.1
乙酸盐缓冲液pH5.8 0.25
LAB接种物 5.105cfu/g(0.4％)
表1总结NCC 858生长测试的结果，以发现培养小麦面筋水解物方法中的最佳生长和反应温度。
表1：培养工艺培养基中的生长测试
| 温度1 | Cfu/g2[0小时] | Cfu/g2[16小时] | RS3[0小时] | RS3[16小时] | DH4[16小时] |
| 45℃ | 1.106 | 1.5.109 | Glc0.3％Mal 1％ | Glc＜0.05％Mal 0.3％ | 23-27％ |
| 55℃ | 1.106 | 3.102 | Glc0.3％Mal 1％ | Glc 0.48％Mal 1.2％ | 23-26％ |
1水解反应温度，2指水解物中NCC 858计数。对大肠杆菌样菌、杆菌、孢子，16小时后计数＜10cfu/g，3还原糖，4水解度，以游离氨基氮与总氮含量的比值计。
结果清楚表明(cfu和糖含量)在45℃水解16小时期间微生物有良好生长，尽管随后水解显示NCC 858菌株可耐受最高47℃的温度。水解度检测表明酶水解效率在45℃和55℃同样有效。
*培养小麦面筋水解物方法中NCC 858起始物可能剂量范围的确定
已经显示，接种物剂量范围1.104cfu/g到1.106cfu/g对水解无不利影响。
大肠杆菌样菌、AMC和AMS的微生物检测显示，在全部剂量范围内NCC 858有良好防腐作用。
低于1.104cfu/g的剂量未试，在这些情况下接种物可能不再对原材料中的污染微生物占优势。
*只用Flavorzyme/Alcalase酶的培养水解方法
在此系列中测试1-3％Flavorzyme的剂量范围，所有试验中Alcalase加入量为0.1％。除此之外水解方案与上述的方案相同。
表2给出对于以上试验小麦面筋水解物的酶版本相对应分析值的比较。2％Flavorzyme、0.1％Alcalase和4％Flavorzyme、1％Glutaminase C200、0.1％Alcalase用作参考值。
表2：只用Flavorzyme/Alcalase酶的方法于不同剂量的分析结果比较
| 接种剂量cfu/g | 酶浓度 | MSG5 | DH1 | Glc3/Mal4 | RS2 | DM | |
| 非培养水解物 | 无 | 2％Flav，0.1％Alc | 0.27 | 24.55 | 未测试 | 1.83 | 32.9 |
| 培养水解物 | 2.105 | 2％Flav，0.1％Alc | 2.67 | 32.71 | 0.05/0.72 | 1.02 | 32.3 |
| 培养水解物 | 5.105-1.106 | 2％Flav，0.1％Alc | 2.49 | 30.6 | 0/0.67 | 0.93 | 32.3 |
| 培养水解物 | 2.106 | 1％Flav，0.1％Alc | 1.34 | 22.96 | 0.05/0.69 | 0.93 | 31.4 |
| 培养水解物 | 2.106 | 3％Flav，0.1％Alc | 2.9 | 33.04 | 0/0.58 | 1.05 | 33.4 |
| 非培养水解物 | 无 | 4％Flav，1％Gln，0.1％Alc | 3.2 | 35.7 | 未测试 | 2.24 | 29.7 |
1水解度，2还原物质(糖及其它)，3葡萄糖，4麦芽糖，5谷氨酸单钠，Flav：Flavorzyme，Gln：谷氨酰胺酶，Alc：Alcalase。
表2数据清楚表明，只用2％Flavorzyme和只用NCC 858起始物制造的水解物产生良好水平的质量标志MSG或谷氨酸和DH。该数据可与用2％Flavorzyme和0.75％谷氨酰胺酶(Glutaminase C200)和起始物NCC 858制造的水解物(数据未示出)相比。换言之，在培养方法中加入商品谷氨酰胺酶不提高MSG或谷氨酸产量或水解度。
只用2％Flavorzyme和0.1％Alcalase但无起始物的方法导致水解度显著降低且只有基础水平的MSG或谷氨酸。
用3％Flavorzyme、0.1％Alcalase和NCC 858起始物的工艺条件表现出与使用4％Flavorzyme、0.1％Alcalase和1％Glutaminase C200条件可比较的结果。
由此总结向水解系统中加入起始物NCC 858帮助降低Flavorzyme的量并允许从培养小麦面筋水解物生产中除去商品谷氨酰胺酶。
实施例2：制备调味基(或干燥的培养水解物)
为制备培养小麦面筋水解物，将22％小麦面筋混 75.65％水中而得到浆状物。然后通过加入1％Flavorzyme(基于小麦面筋)、0.1％Alcalase和1％起始物即滴度为5×105cfu/g的鼠李糖乳酸杆菌(NCC 858)(CNCM I-2433)，将所得浆状物水解。
通过加入pH5.8乙酸盐缓冲液至0.25％(w/w)保持水解pH在约5.8，且在45-48℃进行16小时反应，以得到培养水解物。
然后，水解物在66℃、约15-4mbar真空干燥≥3小时而得到粉末。该粉末的干物质含量至少98％。该粉末可按实施例5所述使用。
实施例3：制备生调味汁(液体调味基)
按实施例2所述制备培养水解物。水解后加入15％NaCl。然后将水解物加热至约90℃并保持此温度约10分钟以灭活酶和微生物代谢活性(巴斯德消毒)。
冷却灭活水解物并保温于约55℃，然后用Hoesch压滤机过滤。滤后得到TS为30-35％的清亮生调味汁。该生调味汁可用于制备调味品(见实施例4)。
也可蒸发及真空干燥生调味汁，然后磨成粉。该粉末然后可用于实施例5和6所示的烹调和香料用途。
实施例4：液体调味品
为制备液体调味品，在搅拌反应器中混合以下成分：
成分 [％]
培养小麦面筋的酶水解物 50
水 33.8
盐 13
乙酸 0.5
拉维纪草香料 0.1
MSG 2.0
焦糖色 0.6
然后将混合物经95℃、15分钟巴斯德消毒，随后将调味品转入棕色瓶供保存和用途测试。
实施例5：烹调产品用途(汤)
该实施例证明按实施例2制备的培养水解物粉末的用途，它用作烹调应用(磨菇汤)的调味成分。该汤有以下组成：
成分 [％]
洋葱粉 0.5
培养小麦面筋的酶水解物(粉) 13.6
改性淀粉 12.0
脱脂奶粉 11.4
小麦面粉 13.0
盐 2.4
蘑菇粉 6.5
非牛奶乳脂替代品 11.6
麦芽糊精 18.0
脂肪 11
在常规混合器中将所有成分一起混合。该汤是烹调用干粉。100g粉末与800ml水和200ml部分脱脂奶混合并煮5分钟(缓慢煮沸)。
实施例6：宠物食品组合物
70％禽畜体、猪肺和牛肝(磨碎)、18％小麦面粉、8％水、和0.2％按实施例2制备的液体培养水解物、维生素和无机盐，由以上成分制备混合物。
于12℃乳化该混合物，并挤成布丁状，然后在90℃煮，冷却到30℃并切成块状。45％的块与55％调味汁混合，调味汁由98％水、1％染料和1％瓜耳胶制成。装入马口铁罐并在125℃灭菌40分钟。
闻样品时可感觉到该宠物食品有愉快的香味。
Claims (22)
1.一种制备培养的调味基的方法，包括用至少一种酶与至少一种耐热乳酸菌株的组合水解含蛋白物质，该菌株的选择是根据其提供谷氨酰胺酶活性的能力。
2.根据权利要求1的方法，其中通过热灭活、过滤和/或离心的方法对水解物进一步进行下游加工以生产生调味汁。
3.根据权利要求1或2的方法，其中含蛋白物质来源于植物或动物。
4.根据权利要求3的方法，其中含蛋白物质是小麦面筋、大米蛋白、大豆、玉米面筋、向日葵滤饼、奶蛋白和动物蛋白。
5.根据权利要求1到4之一的方法，其中酶∶乳酸菌株的比例是约1∶1到4∶1，基于添加成分的重量百分比。
6.根据权利要求1到5之一的方法，其中酶是外切-或内切-蛋白酶、脱氨酶、糖酶或淀粉葡糖苷酶。
7.根据权利要求6的方法，其中酶是Flavorzyme、Alcalase、Dextrozyme或AMG或glutaminase。
8.根据权利要求1到7之一的方法，其中酶的用量为基于总反应物重量的至少0.2％(蛋白酶)或0.05％(糖酶)。
9.根据权利要求1到8之一的方法，其中耐热乳酸菌选自由兼性异型发酵乳酸杆菌组成的下组：鼠李糖乳酸杆菌，德式乳酸杆菌，干酪乳酸杆菌，类干酪乳酸杆菌，或乳酸杆菌。
10.根据权利要求1到9之一的方法，其中乳酸菌是鼠李糖乳酸杆菌(NCC 858)CNCM I-2433。
11.根据权利要求1到10之一的方法，其中乳酸菌以起始物形式加入，其滴度为约1.108-1.1011cfu/g，其量为至少0.1到0.5％(w/w)。
12.根据权利要求1到11之一的方法，其中水解时间足够使乳酸菌株生长至对数值增加2-3倍，或于水解物中产生1-4％谷氨酸单钠(MSG)，或水解度(DH)至少为20％。
13.根据权利要求1到12之一的方法，其中水解在43℃-48℃、pH5-6进行至少12小时。
14.根据权利要求1到13之一的方法，其中含15到30％含蛋白物质和65到80％水的浆状物被水解，水解中使用1到4％的至少一种酶如Flavorzyme并组合0.5到2％的乳酸菌起始物，其滴度为约1.105-1.106cfu/g，其量为至少0.1到0.5％(w/w)。
15.根据权利要求1到14之一制备的调味基作为香料加工中的风味赋予剂的用途。
16.根据权利要求1到14之一制备的调味基在制备调味品、香料和烹调或宠物食品产品中的用途。
17.一种分离的耐热乳酸菌株，其选择是根据其提供谷氨酰胺酶活性的能力。
18.根据权利要求17的分离菌株，它选自由兼性异型发酵乳酸杆菌组成的下组：德式乳酸杆菌，干酪乳酸杆菌，类干酪乳酸杆菌，和鼠李糖乳酸杆菌。
19.根据权利要求17或18的分离菌株，它是鼠李糖乳酸杆菌(NCC858)CNCM I-2433。
20.根据权利要求17到19之一的乳酸菌分离菌株作为工业微生物在制备调味品、香料和烹调或宠物食品产品中的用途。
21.根据权利要求20的分离菌株与至少一种酶组合使用的用途。
22.根据权利要求20或21的用途，其中酶∶乳酸菌株的比例是约1∶1到4∶1，基于添加成分的重量百分比。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
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| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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Owner name: GIVAUDAN CO., LTD. Free format text: FORMER OWNER: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A. Effective date: 20041119 |
|
| C41 | Transfer of patent application or patent right or utility model | ||
| TA01 | Transfer of patent application right |
Effective date of registration: 20041119 Address after: Swiss Wei Ernie Applicant after: Givaudan S. A. Address before: Vevey Applicant before: Nestle Products S. A. |
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| GR01 | Patent grant | ||
| ASS | Succession or assignment of patent right |
Owner name: NICETEKT CO., LTD. Free format text: FORMER OWNER: GIVAUDAN CO., LTD. Effective date: 20070119 |
|
| C41 | Transfer of patent application or patent right or utility model | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20070119 Address after: Vevey Patentee after: Nestec Sa Address before: Swiss Wei Ernie Patentee before: Givaudan S. A. |
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| TR01 | Transfer of patent right | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20190725 Address after: Vevey Patentee after: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S. A. Address before: Vevey Patentee before: Nestec Sa |
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| CX01 | Expiry of patent term | ||
| CX01 | Expiry of patent term |
Granted publication date: 20060322 |