CN1328983C - 一种水产品的杀菌防蝇的加工方法 - Google Patents

一种水产品的杀菌防蝇的加工方法 Download PDF

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Abstract

一种水产品的杀菌防蝇的加工方法，在清洁的容器内，先放入一定量的水，依次加入紫苏叶、姜、稳定态二氧化氯溶液和酸性活化剂的混合液，充分搅拌均匀后，将水产品放入容器内浸泡后，捞起沥干，加盐腌制，晒干或烘干即可。本方法具有快速除臭、除腥、消毒、杀菌的功效，使用本法制作的水产品防腐保鲜时间长，能有效的防止虫叮蚊咬。本方法简单，工艺简便，且成本低廉。凡属水产品产品加工腌制均可采用本发明方法。

Description

一种水产品的杀菌防蝇的加工方法
技术领域
本发明涉及食品杀菌防蝇技术领域，更具体地说涉及水产品的杀菌防蝇。
背景技术
目前，对水产品的加工消毒、杀菌、防腐技术大都采用三卤化甲烷的消毒方法，但在使用过程中产生致癌物质三氯甲烷，而近来使用具有二氧化氯的添加剂，特别对水果蔬菜的消毒保鲜，效果不错。二氧化氯具有消毒、杀菌、除臭、漂白、防腐等作用，但很不稳定。为此，人们采用适当的载体来稳定气态的二氧化氯，然后，在一定的条件下，释放气态的二氧化氯以发挥作用，但在水产品的杀菌防蝇技术加工方面未见到报道。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是克服在上述技术之不足而提供一种效果好、使用方便且成本低的水产品的杀菌防蝇的加工方法。
本发明可以采取如下技术措施解决：一种水产品的杀菌防蝇的加工方法，在清洁的容器内，先放入一定量的水，依次加入紫苏叶、姜、稳定态二氧化氯溶液和酸性活化剂的混合液，充分搅拌均匀后，将水产品放入容器内浸泡3-6分钟后，捞起沥干，加盐腌制，晒干或烘干后保存备用。
上述物质的配比为：水350-400份；紫苏叶8-10份；姜片15-25份；稳定态二氧化氯溶液0.5-1份；酸性活化剂0.1-0.2份；水产品量250-300份。
上述的酸性活化剂由柠檬酸0.2克与2克水的比例混合配制而成。
上述的稳定态二氧化氯溶液重量含量为2％。
本发明的突出效果是：
1)、本方法具有快速除臭、除腥、消毒、杀菌的功效。
2)、使用本法制作的水产品防腐保鲜时间长。
3)、使用本法制作的水产品能有效的防止虫叮蚊咬。
4)、本发明的制造方法简单，工艺简便，且成本低廉。
5)、本发明适用范围广，凡属水产品加工腌制均可采用本发明方法。
具体实施方式
实施例1
在清洁的容器内，先放入350份的水，依次加入10份紫苏叶、15份姜，将稳定态二氧化氯溶液1份与酸性活化剂0.1份预先混合3-5份钟后，再放入容器内充分搅拌均匀，将洗净的水产品250份放入容器内浸泡5分钟后，捞起沥干，加盐腌制，晒干或烘干保存备用。

Claims (4)

1、一种水产品的杀菌防蝇的加工方法，其特征在于：在清洁的容器内，先放入一定量的水，依次加入紫苏叶、姜、稳定态二氧化氯溶液和酸性活化剂的混合液，充分搅拌均匀后，将水产品放入容器内浸泡3-6分钟后，捞起沥干，加盐腌制，晒干或烘干后保存备用；
上述物质的配比为：水350-400份；紫苏叶8-10份；姜片15-25份；稳定态二氧化氯溶液0.5-1份；酸性活化剂0.1-0.2份；水产品量250-300份；
上述的酸性活化剂由柠檬酸0.2克与2克水的比例混合配制而成；
上述的稳定态二氧化氯溶液重量含量为2％。
2、根据权利要求1所述的一种水产品的杀菌防蝇的加工方法，其特征在于：上述物质的最佳配比为：水350份；紫苏叶10份；姜片15份；稳定态二氧化氯溶液1份；酸性活化剂0.1份；水产品量300份。
3、根据权利要求1所述的一种水产品的杀菌防蝇的加工方法，其特征在于：所述的浸泡最佳时间为5分钟。
4、根据权利要求1所述的一种水产品的杀菌防蝇的加工方法，其特征在于：所述的稳定态二氧化氯溶液和酸性活化剂的混合液需预先混合3-5分钟。
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紫苏中天然抗氧化物质的提取及增效作用的研究 张燕平，王维华，董贵玲，西部粮油科技，第25卷第2期 2000 *

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