CN1297206C - 二十四味雪糕 - Google Patents
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Abstract
二十四味雪糕，涉及一种冷饮食品，具体是一种雪糕、冰淇淋产品。它采用1份雪糕粉和2～2.5份的调味液制成。调味液可以有二十四味调味液、夏桑菊调味液、罗汉果调味液等更多口味的调味液，雪糕制备工艺和设备简单，适用于工业大型生产线、商业小型生产线及家庭制备硬雪糕和软雪糕。本发明提供的一种凉茶雪糕，具有清热解暑的功效，消费者可以在同一时间吸收到中西合璧的好处，传统凉茶的苦味在低糖的凉茶雪糕中完全消失，而留在口中的是一种甘香、清爽的口感，既有吃雪糕的享受，又有喝凉茶的防署、保健作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种冷饮食品，具体是一种雪糕、冰淇淋产品。
背景技术
随着人们生活水平的提高，在炎热的夏天人们都喜欢吃美味可口的冷饮食品，如雪糕球、莲花杯、甜筒、冰淇淋等，现消费市场就冷饮食品中的雪糕冰淇淋)的品种也越来越多，如有清型、复合型和混合型的，现已出现一些营养保健型的雪糕，如CN1048309A公开了一种蔬菜汁雪糕，CN1048151C公开了一种含有茶叶汁的雪糕和CN1116810C公开了一种西洋参雪糕等，为了适应不同人群的需要，如中国南方人为了防暑、保健有喝凉茶的习惯，但是很多凉茶的口感极苦，很多人群难以接受，所以有必要开发更多的具有保健作用的口感好的新产品。
发明内容
本发明的目的是提供多种口味的具有保健作用的雪糕。
为实施上述目的本发明的技术方案是提供一种二十四味雪糕，它是采用1份雪糕粉和2～2.5份的调味液制成。
本发明所所说的调味液，可以是果汁饮料、茶水、蔬菜汁等，本发明优选有四种调味液，A.是二十四味调味液，是由下列重量百分比的植物的水提液：黄枝根10～15％、羊咪青(路边青)8～12％、玉叶金花10～15％、密木根10～15％、天星木12～20％、大青叶10～15％、古端皮5～8％、刺鸭脚木12～20％；B.是罗汉果调味液，是由下列重量百分比的植物的水提液：淡竹叶12～20％、油柑寄生(油柑果寄生)8～12％、鱼腥草12～20％、不出林3～8％、桑根8～12％、松木寄生(松树寄生)8～12％、仰天盅(昂天莲)3～8％、白鸡桐木8～12％、路边菊8～12％、水杨梅5～10％、甘草1～5％、罗汉果1～5％；C.是生地调味液，是由下列重量百分比的植物的水提液：生地30～65％、海带1～5％、绿豆30～65％；D.是夏桑菊调味液，是由下列重量百分比的植物的水提液：夏枯草25～35％、桑叶25～35％、路边菊5～9％、甘草8～12％、天星木5～10％、过塘藕(三白草)5～10％、水牛角3～6％。
本发明所说的二十四味雪糕根据需要，可改变调味液就可以制成更多口味的雪糕，如还可以用王老吉凉茶、邓老凉茶、王振龙凉茶、制备龟苓膏的药材提取液等作调味液制备雪糕，该制备工艺和设备简单，适用于工业大型生产线、商业小型生产线及家庭制备雪糕。制备方法，是将从市场购买的雪糕粉加入调味液内，搅拌均匀至完全溶解，在常温下静置15分钟，即可将雪糕浆料倒入连续凝冻机或硬雪糕机，即可开始分装雪糕。
本发明的优点是提供的二十四雪糕是一种凉茶雪糕，具有清热解暑的功效；消费者可以在同一时间吸收到中西合璧的好处，传统凉茶的苦味在低糖的凉茶雪糕中完全消失，而留在口中的是一种甘香、清爽的口感，既有吃雪糕的享受，又有喝凉茶的防暑、保健作用。
下面结合具体实施例阐述本发明的技术方案。
具体实施方案
实施例1、二十四味雪糕
1、二十四味调味液的制备
原料称量见下表
| 总量 | 10Kg | |||
| 名称 | 实施例AKg | 实施例BKg | 实施例CKg | 实施例DKg |
| 黄枝根 | 1.0 | 1.2 | 1.5 | 1.5 |
| 羊咪青 | 1.0 | 1.2 | 0.8 | 1.2 |
| 玉叶金花 | 1.5 | 1.2 | 1.0 | 1.5 |
| 密木根 | 1.5 | 1.0 | 1.2 | 1.2 |
| 天星木 | 1.5 | 1.2 | 2.0 | 1.5 |
| 大青叶 | 1.0 | 1.5 | 1.0 | 1.2 |
| 古端皮 | 0.8 | 0.7 | 0.5 | 0.7 |
| 刺鸭脚木 | 1.7 | 2.0 | 2.0 | 1.2 |
制备方法：称取药材，加8倍量的水，煮沸2.5小时，过滤取滤液；(2)滤渣加6倍量的水煮沸1.5小时，过滤，合并二次滤液即浓缩成125Kg液体即可。
1、硬雪糕的制备
称取广州市星田食品有限公司生产的雪糕粉50Kg加入到上述制得的二十四味调味液100Kg中，搅拌均匀至完全溶解，在常温下静置15分钟，即可将雪糕浆料倒入连续凝冻机或硬雪糕机，开始生产雪糕。分装好的雪糕按包装的要求处理，如5公升商用装，1公升家庭装，可分装成莲花杯，异形等等。
3、软雪糕的制备
称取广州市星田食品有限公司生产的雪糕粉50Kg加入到上述制得的二十四味调味液125Kg中，搅拌均匀至完全溶解，在常温下静置15分钟，即可将雪糕浆料倒入软雪糕机，开始生产软雪糕。
实施例2、罗汉果雪糕
1、罗汉果调味液的制备
| 总量 | 10KG | |||
| 材料名称 | 实施例A | 实施例B | 实施例C | 实施例D |
| 淡竹叶 | 2.0 | 1.2 | 1.4 | 1.6 |
| 油柑寄生 | 0.8 | 1.2 | 1.0 | 0.9 |
| 鱼腥草 | 1.2 | 1.9 | 1.0 | 1.5 |
| 不出林 | 0.5 | 0.3 | 0.8 | 0.6 |
| 桑根 | 1.1 | 0.8 | 1.0 | 1.0 |
| 松木寄生 | 1.0 | 0.8 | 1.2 | 0.9 |
| 仰天盅 | 0.8 | 0.5 | 0.5 | 0.3 |
| 白鸡桐木 | 0.8 | 1.2 | 0.9 | 1.0 |
| 路边菊 | 1.1 | 1.0 | 0.9 | 0.8 |
| 水杨梅 | 0.5 | 0.5 | 0.8 | 0.9 |
| 甘草 | 0.1 | 0.5 | 0.2 | 0.3 |
| 罗汉果 | 0.1 | 0.1 | 0.3 | 0.2 |
制备方法：(1)称取材料，加10倍量的水，煮沸2.5小时，过滤取滤液；(2)滤渣加6倍量的水煮沸1.5小时，过滤，合并二次滤液浓缩成125Kg液体。
2、硬雪糕的制备
称取广州市星田食品有限公司生产的雪糕粉50Kg加入到上述制得的二十四味调味液100Kg中，搅拌均匀至完全溶解，在常温下静置15分钟，即可将雪糕浆料倒入连续凝冻机或硬雪糕机，开始生产雪糕。分装好的雪糕按包装的要求处理，如5公升商用装，1公升家庭装，可分装成莲花杯，异形等等。
3、软雪糕的制备
称取广州星田食品有限公司生产的雪糕粉50Kg加入到上述制得的二十四味调味液125Kg中，搅拌均匀至完全溶解，在常温下静置15分钟，即可将雪糕浆料倒入软雪糕机，开始生产软雪糕。
实施例3、生地雪糕
1、生地调味液的制备
原料称量见下表
| 总量 | 10Kg | |||
| 名称 | 实施例AKg | 实施例BKg | 实施例CKg | 实施例DKg |
| 生地 | 3.0 | 6.5 | 5.0 | 4.8 |
| 海带 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.4 |
| 绿豆 | 6.5 | 3.0 | 4.5 | 4.8 |
制备方法：称取药材，加8倍量的水，煮沸3小时，过滤取滤液；(2)滤渣加6倍量的水煮沸2小时，过滤，合并二次滤液浓缩成125Kg液体即得。
2、雪糕的制备
称取广州市星田食品有限公司生产的雪糕粉50Kg加入到上述制得的二十四味调味液100Kg中，搅拌均匀至完全溶解，在常温下静置15分钟，即可将雪糕浆料倒入连续凝冻机或硬雪糕机，开始生产雪糕。分装好的雪糕按包装的要求处理，如5公升商用装，1公升家庭装，可分装成莲花杯，异形等等。
实施例4、夏桑菊雪糕
1、夏桑菊调味液的制备
原料称量见下表
| 总量 | 10KG | |||
| 材料名称 | 实施例AKG | 实施例BKG | 实施例CKG | 实施例DKG |
| 夏枯草 | 2.5 | 2.5 | 3.0 | 3.1 |
| 桑叶 | 3.5 | 2.5 | 3.0 | 3.1 |
| 路边菊 | 1.2 | 1.0 | 0.8 | 0.8 |
| 甘草 | 1.2 | 1.0 | 0.8 | 0.8 |
| 天星木 | 0.5 | 1.0 | 0.8 | 0.8 |
| 过塘藕 | 0.8 | 0.5 | 1.0 | 0.9 |
| 水牛角 | 0.3 | 0.5 | 0.6 | 0.5 |
制备方法：(1)称取材料，加8倍量的水，煮沸2.0小时，过滤取滤液；(2)滤渣加6倍量的水煮沸1.5小时，过滤，合并二次滤液，浓缩成125Kg。
2、雪糕的制备
称取广州市星田食品有限公司生产的雪糕粉50Kg加入到上述制得的二十四味调味液125Kg中，搅拌均匀至完全溶解，在常温下静置15分钟，即可将雪糕浆料倒入连续凝冻机或软雪糕机，开始生产雪糕。分装好的雪糕按包装的要求处理，如5公升商用装，1公升家庭装，可分装成莲花杯，异形等等。
Claims (1)
1、一种二十四味雪糕，其特征在于采用1份雪糕粉和2～2.5份的调味液制成，所说的调味液是由下列重量百分比的植物的水提液：夏枯草25～35％、桑叶25～35％、路边菊5～9％、甘草8～12％、天星木5～10％、过塘藕5～10％、水牛角3～6％。
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