CN1261100A - 竹酒 - Google Patents

竹酒 Download PDF

Info

Publication number
CN1261100A
CN1261100A CN 99115220 CN99115220A CN1261100A CN 1261100 A CN1261100 A CN 1261100A CN 99115220 CN99115220 CN 99115220 CN 99115220 A CN99115220 A CN 99115220A CN 1261100 A CN1261100 A CN 1261100A
Authority
CN
China
Prior art keywords
bamboo
wine
raw
paddy
bamboo wine
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN 99115220
Other languages
English (en)
Inventor
刘建国
Original Assignee
刘建国
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 刘建国 filed Critical 刘建国
Priority to CN 99115220 priority Critical patent/CN1261100A/zh
Publication of CN1261100A publication Critical patent/CN1261100A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Abstract

一种竹酒,其产品组成的成分是:竹、高梁和稻谷。该采用竹为主要原料酿造获得,使酒中含有丰富的维生素、微量元素和常量元素,所以饮用对人体有很好的保健作用,同时对高血压有很好的降压作用,并能使人精神得到其它降压药不能达到的精神状态,对痔疮也有很好的治疗作用,对便秘有很好的疏通作用等药用功能。

Description

竹酒
本发明是涉及一种竹酒,具体来说,是以竹为主要原料生产的一种竹酒。
我国在四千年前就已掌握了酿酒技术,发明了用谷物酿酒。通过提高和改进,现已形成了白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、露酒多种类型;其香型也多,如酱香、清香、浓香、米香、兼香和其它香型等;在其酒类的品种繁多,如茅台、汾酒、西风、五粮液等,红葡萄酒、白葡萄酒、白兰地、竹叶青等,加饭酒、龙岩沉缸酒等,桂花陈、山楂酒、苹果酒、红桔酒以及青岛啤酒等等。但是据调查,还没有竹酒发明和面市。
随着人们生活水平的不断提高,对酒的消费结构也发生了很大的变化,因此,对酒的要求由单纯的口感型,转变为营养兼药用的复合型,由食用化学添加剂掺入的食物,要求回归大自然,所以很有必要开发一种以竹为主要原料的竹酒。
本发明的目的是提供一种竹酒,该产品既有很高的营养价值,又有很好的药用功能,它具有其它酒无可相比的特点。
竹酒,其产品成分是:竹、高粱和稻谷组成,其组成的比例为:7∶2∶1。
原料竹,是指毛竹(楠竹)、水竹、黄杆竹等,其竹原料最好是采用毛竹,全杆洗净,采用切片机进行切片,片厚必须控制制0.5~1mm,其长度为5~8mm。
该酒组成成分,由于采用竹为主要原料酿造所得,所以,是其它酒不可相比的。用竹做主要原料,使酿制的竹酒中含有丰富的矮糖类、黄酮类等多种维生素,硒、钾、钙、镁、磷、硼、铁、铜、锌等微量元素和常量元素,并有多种氨基酸,所以,饮用能对高血压有很好的降压作用,并能使人精神得到其它降压药不能达到的精神状态,对痔疮有很好的治疗作用,对便秘有很好的疏通作用,且对人体也有很好的保健作用。
本发明的竹酒的酿造获得由以下实施例及其附图给出。
附图描述的是本发明的生产工艺流程图。
实施例:首先将原料竹全杆洗净,在切片机内切片成1mm厚度、长6mm左右的竹小片,用清水清洗一次进行自然滤干。取竹原料700公斤、高粱200公斤、稻谷100公斤,采用60~70℃温度的热水分别进行浸泡,浸泡时间达13小时后掏出滤干,高粱、稻谷先依次放入蒸煮锅内,不可紧压,然后将竹原料放在上面覆盖住,蒸煮时每2小时洒水一次,水量为10公斤,蒸煮时间7小时后,将竹原料掏出一边放好,将高粱、稻谷原料掏出放在竹垫席上平铺,厚度5~7寸为宜。竹原料放入池内密封发酵,发酵是用60~70度的酒按1∶1浸泡,上面用塑料覆盖密封;高粱、稻谷掏出凉至26~28度时放入普通曲酒发酵粉,按100∶2.5~3放入搅拌均匀,重新堆放7~8寸厚,自然发酵,待温度升至35~38℃时必须进行翻凉,其堆放在室内的温度30~34℃为宜,自然发酵时间为6~8小时,自然发酵翻凉至28~30℃时放入池内发酵,并放入蒸煮过的水,面水以未达到表层3~5寸为宜,用塑料覆盖密封,2天后翻池一次;其竹、高粱、稻谷发酵的时间均为七天。将发酵好原料搅拌均匀后放入蒸馏锅内,注意锅内水不要浸出原料,升火出酒,将60°以上酒留下次竹片料浸泡用,酒达20°时停火。然后将60°以上或以下酒经化验后分别储存,以便勾兑,勾兑后成品酒储存三个月后,即成成品包装出厂。

Claims (3)

1.一种竹酒,其特征在于产品成分是竹、高粱和稻谷组成。
2.据权利要求1所述的竹酒,其特征在于竹、高粱和稻谷组成的比例为:7∶2∶1。
3.据权利要求1或2所述的竹酒,其特征在于原料竹是指毛竹,必须加工成厚在0.5~1毫米、长为5~8毫米。
CN 99115220 1999-01-18 1999-01-18 竹酒 Pending CN1261100A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN 99115220 CN1261100A (zh) 1999-01-18 1999-01-18 竹酒

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN 99115220 CN1261100A (zh) 1999-01-18 1999-01-18 竹酒

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN1261100A true CN1261100A (zh) 2000-07-26

Family

ID=5278224

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN 99115220 Pending CN1261100A (zh) 1999-01-18 1999-01-18 竹酒

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN1261100A (zh)

Cited By (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101851572A (zh) * 2010-06-13 2010-10-06 浙江安吉县乌毡帽酒业有限公司 一种含有竹叶黄酮的清爽型黄酒的酿制方法及黄酒
CN102408965A (zh) * 2011-09-27 2012-04-11 刘洪华 一种青竹米酒及制备方法
CN101892138B (zh) * 2009-05-19 2012-10-17 曾昭镇 竹笋黄酒制备方法
CN105273924A (zh) * 2015-11-25 2016-01-27 四川活之酿酿酒公社有限公司 二种竹子配比混合制备浓香型竹酒的工艺方法
CN105273925A (zh) * 2015-11-25 2016-01-27 四川活之酿酿酒公社有限公司 九种竹子配比混合制备浓香型竹酒的工艺方法
CN105273931A (zh) * 2015-11-25 2016-01-27 四川活之酿酿酒公社有限公司 五种竹子配比混合制备清香型竹酒的工艺方法
CN105273922A (zh) * 2015-11-25 2016-01-27 四川活之酿酿酒公社有限公司 五种竹子配比混合制备浓香型竹酒的工艺方法
CN105273929A (zh) * 2015-11-25 2016-01-27 四川活之酿酿酒公社有限公司 二种竹子配比混合制备清香型竹酒的工艺方法
CN105273932A (zh) * 2015-11-25 2016-01-27 四川活之酿酿酒公社有限公司 七种竹子配比混合制备浓香型竹酒的工艺方法
CN105296282A (zh) * 2015-11-25 2016-02-03 四川活之酿酿酒公社有限公司 七种竹子配比混合制备清香型竹酒的工艺方法

Cited By (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101892138B (zh) * 2009-05-19 2012-10-17 曾昭镇 竹笋黄酒制备方法
CN101851572A (zh) * 2010-06-13 2010-10-06 浙江安吉县乌毡帽酒业有限公司 一种含有竹叶黄酮的清爽型黄酒的酿制方法及黄酒
CN101851572B (zh) * 2010-06-13 2012-09-12 乌毡帽酒业有限公司 一种含有竹叶黄酮的清爽型黄酒的酿制方法及黄酒
CN102408965A (zh) * 2011-09-27 2012-04-11 刘洪华 一种青竹米酒及制备方法
CN105273924A (zh) * 2015-11-25 2016-01-27 四川活之酿酿酒公社有限公司 二种竹子配比混合制备浓香型竹酒的工艺方法
CN105273925A (zh) * 2015-11-25 2016-01-27 四川活之酿酿酒公社有限公司 九种竹子配比混合制备浓香型竹酒的工艺方法
CN105273931A (zh) * 2015-11-25 2016-01-27 四川活之酿酿酒公社有限公司 五种竹子配比混合制备清香型竹酒的工艺方法
CN105273922A (zh) * 2015-11-25 2016-01-27 四川活之酿酿酒公社有限公司 五种竹子配比混合制备浓香型竹酒的工艺方法
CN105273929A (zh) * 2015-11-25 2016-01-27 四川活之酿酿酒公社有限公司 二种竹子配比混合制备清香型竹酒的工艺方法
CN105273932A (zh) * 2015-11-25 2016-01-27 四川活之酿酿酒公社有限公司 七种竹子配比混合制备浓香型竹酒的工艺方法
CN105296282A (zh) * 2015-11-25 2016-02-03 四川活之酿酿酒公社有限公司 七种竹子配比混合制备清香型竹酒的工艺方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102286337B (zh) 一种保健红曲酒及其生产工艺
CN102286336A (zh) 一种营养清爽型复曲黄酒及其生产工艺
CN102268348A (zh) 一种九珍本元养生黄酒及其生产工艺
CN100564507C (zh) 葛根功能营养酒的制备方法
CN100506965C (zh) 酶法制醪多种类酵母混合发酵生产白酒的方法
CN101643691B (zh) 一种芦笋啤酒及其酿造方法
CN101831368A (zh) 一种小米黄酒及其制造工艺
CN102461847A (zh) 一种香味豆豉的制作方法
CN103173318A (zh) 一种半甜型红曲黄酒的制备方法
CN101649266A (zh) 青稞红曲啤酒及其酿造方法
CN101624560A (zh) 一种海带果酒的制备方法
CN102268350A (zh) 一种清爽型低醇绿豆黄酒及其生产工艺
CN100471942C (zh) 以大米为原料酶法液态糖化复壮培养生产白酒的工艺方法
CN104694340B (zh) 一种基于酿造用液体红曲的全液态法马铃薯红曲黄酒的制备方法
CN104146311A (zh) 一种纯生芒果米醋饮料及其制备方法
CN101857829A (zh) 一种清兼浓、米复合香型白酒及其生产工艺及设备
CN1261100A (zh) 竹酒
CN101191114B (zh) 一种调味品醋的制备方法
CN102168007B (zh) 一种含有竹叶黄酮的清爽型黄酒的酿制方法及黄酒
CN100447229C (zh) 具有绍兴酒风味的小麦红曲酒的生产方法
CN106544224A (zh) 一种功能性石榴冰酒的制备方法
CN102071127B (zh) 一种蜂蜜花粉酒及其酿造方法
CN100457885C (zh) 一种白术保健酒
CN101173206A (zh) 新型的纯绿酒
CN1258732A (zh) 果汁黄酒的酿制方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
C06 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C10 Entry into substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)