CN116606719B - 一种利用红曲霉进行红曲固态发酵的装置及方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及红曲霉培养装置，尤其涉及一种利用红曲霉进行红曲固态发酵的装置及方法。该装置包括有底座、壳体和盖子等；所述底座上固定连接有壳体，所述底座为铁质材质，所述壳体顶部盖有盖子。工作人员同时启动两个电机，使得刮板水平移动对磁性发酵盘上混有红曲霉菌的熟米进行刮平，能够使混有红曲霉菌的熟米分布得更均匀，从而使得红曲霉菌的发酵更充分，进而使得产出的红曲霉菌质量更好。

Description

一种利用红曲霉进行红曲固态发酵的装置及方法

技术领域

本发明涉及红曲霉培养装置，尤其涉及一种利用红曲霉进行红曲固态发酵的装置及方法。

背景技术

红曲霉又称红曲粉，红曲霉是腐生真菌，存在于树木、土壤和堆积物等，菌落初为白色，老熟后变成淡粉色、紫色或灰黑色，多形成红色。天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵制成的。红曲霉发酵目前有液态和固态两种。固态发酵与液态发酵相比具有许多优点固态发酵的技术要求相对较低，易于移植。

然而，目前大多数的固体发酵装置，红曲发酵前通常通过人工进行搅拌，不易对红曲进行充分地搅拌，容易导致红曲分布得不够均匀，导致红曲较为紧实，不适宜红曲霉菌菌丝延展，容易导致产出的红曲霉菌质量不够好，且结构较为简单，难以对空气中的杂菌进行有效地过滤，对红曲霉菌的发酵环境造成影响。

发明内容

针对上述现有技术的缺点或不足，本发明提供一种利用红曲霉进行红曲固态发酵的装置及方法，能够对空气中的杂菌更加有效地过滤，提供更适宜红曲霉菌发酵的环境，还能够使红曲分布得更加均匀，使得产出的红曲霉菌质量更好。

一种利用红曲霉进行红曲固态发酵的装置及方法，包括有底座、壳体、盖子、磁性发酵盘、导向架、驱动组件和刮平组件，所述底座上固定连接有壳体，所述底座为铁质材质，所述壳体顶部盖有盖子，所述底座上吸附有磁性发酵盘，所述底座顶部固定连接有两个导向架，两个所述导向架呈对称设置，所述驱动组件设置在导向架上，所述刮平组件设置在驱动组件上。

进一步的是，所述驱动组件包括有丝杆、电机和滑块，两个所述导向架上都转动式连接有丝杆，两个所述导向架上都固定连接有电机，所述电机的输出轴与丝杆固定连接，两个所述丝杆上都通过螺纹连接有滑块，所述导向架与滑块滑动式连接。

进一步的是，所述刮平组件包括有连杆、固定板、活动杆、活动板、限位弹簧、刮板、短杆轴、下摆杆、长杆轴、上摆杆和轴瓦，两个所述滑块之间固定连接有连杆，所述连杆上固定连接有两个固定板，两个所述固定板呈对称设置，两个所述固定板下部都开有限位槽，两个所述固定板下部的限位槽内都放置有活动杆，两个所述活动杆呈对称设置，两个所述活动杆上都固定连接有两个活动板，两个所述活动板为一组，所述固定板与活动板之间连接有限位弹簧，四个所述固定板下部之间固定连接有刮板，每组的两个所述固定板之间都固定连接有短杆轴，两个所述短杆轴上都固定连接有两个下摆杆，每个所述下摆杆底部都转动式连接有小滑轮，每组的两个所述活动板之间固定连接有长杆轴，两个所述长杆轴上都固定连接有两个上摆杆，每个所述上摆杆底部都转动式有大滑轮，每个所述活动板下部都转动式连接有轴瓦。

进一步的是，每个所述上摆杆底部都转动式有大滑轮。

进一步的是，还包括有搅动组件，所述搅动组件设在轴瓦上，所述搅动组件包括有六棱轴、大磁铁和搅动轮，四个所述轴瓦之间固定连接有六棱轴，所述六棱轴上滑动式连接有若干个大磁铁，若干个所述大磁铁上都固定连接有搅动轮。

进一步的是，还包括有通风组件，所述通风组件设在底座上，所述通风组件包括有进风扇、滤筒和排风扇，底座顶部固定连接有滤筒，所述滤筒与盖子底部接触，所述滤筒的出气口位于壳体外，所述滤筒的进气孔上固定连接有进风扇，所述壳体的内壁上部固定连接有排风扇。

进一步的是，还包括有轮齿组件，所述轮齿组件设在磁性发酵盘上，所述轮齿组件包括有齿轮和齿条，所述六棱轴上固定连接有两个齿轮，两个齿轮呈对称设置，所述磁性发酵盘上固定连接有两个齿条，两个所述齿条为对称设置，所述齿轮与齿条啮合。

进一步的是，还包括有摇摆组件，所述摇摆组件设在六棱轴内，所述摇摆组件包括有摇摆轴、复位弹簧、吸引磁铁、限位销、滚轮和波形板，所述六棱轴内滑动式连接有若干个吸引磁铁，吸引磁铁与大磁铁的磁性相反，吸引磁铁与大磁铁会相吸，若干个所述吸引磁铁之间固定连接有摇摆轴，所述摇摆轴与六棱轴之间连接有复位弹簧，所述摇摆轴远离六棱轴的一端固定连接有限位销，所述限位销上转动式连接有滚轮，壳体内壁上固定连接有波形板，波形板上设有波形面，所述滚轮与波形板上的波形面接触。

进一步的是，还包括有旋钮把手，所述底座上转动式连接有四个旋钮把手，所述旋钮把手与磁性发酵盘底部接触。

一种利用红曲霉进行红曲固态发酵的装置的使用方法，包括有以下步骤：S1、工作人员打开盖子，将混有红曲霉菌的熟米放在磁性发酵盘上，然后盖上盖子，并同时启动两个电机，电机驱动若干个搅动轮对磁性发酵盘上混有红曲霉菌的熟米进行充分搅动，电机还驱动刮板对磁性发酵盘上混有红曲霉菌的熟米进行刮平，同时工作人员启动进风扇和排风扇，进风扇和排风扇驱动壳体外的空气和壳体内的空气通过滤筒进行流通；

S2、当上摆杆与磁性发酵盘接触时，磁性发酵盘挤压刮板和搅动轮都逆时针摆动，然后工作人员调节电机，电机驱动刮板和搅动轮反向移动复位，当下摆杆与磁性发酵盘接触时，磁性发酵盘挤压刮板和搅动轮都顺时针摆动复位，再然后工作人员关闭进风扇和排风扇。

本发明的有益效果是：首先，工作人员同时启动两个电机，两个电机的输出轴会分别带动两个丝杆转动，电机驱动刮板水平移动对磁性发酵盘上混有红曲霉菌的熟米进行刮平，使混有红曲霉菌的熟米分布得更均匀，如此，通过刮板水平移动刮动磁性发酵盘上混有红曲霉菌的熟米，能够使混有红曲霉菌的熟米分布得更均匀，从而使得红曲霉菌的发酵更充分，进而使得产出的红曲霉菌质量更好。

工作人员启动进风扇和排风扇时，进风扇会抽吸外界的空气通过滤筒进入壳体内，排风扇会将壳体内的空气排出，如此，在壳体内的空气保持流通同时，还能够通过滤筒对空气中的杂菌进行更加有效地过滤，从而进一步提供更适宜红曲霉菌发酵的环境。

当若干个轴瓦共同带动六棱轴水平移动时，六棱轴会带动两个齿轮沿着齿条转动，使得搅动轮进一步转动对磁性发酵盘上混有红曲霉菌的熟米进行搅动，如此，能够使得磁性发酵盘上混有红曲霉菌的熟米放置得更加蓬松，从而更加有益于后续红曲霉菌的发酵。

附图说明

图1为本发明的立体结构示意图。

图2为本发明通风组件的拆分立体结构示意图。

图3为本发明驱动组件和轮齿组件的拆分立体结构示意图。

图4为本发明驱动组件的立体结构示意图。

图5为本发明轮齿组件的第一种立体结构示意图。

图6为本发明轮齿组件的第二种立体结构示意图。

图7为本发明搅动组件的立体结构示意图。

图8为本发明刮平组件的立体结构示意图。

图9为本发明摇摆组件的部分剖视立体结构示意图。

图10为本发明摇摆组件的部分拆分立体结构示意图。

图11为本发明刮平组件的第一种部分立体结构示意图。

图12为本发明刮平组件的第二种立体结构示意图。

图13为本发明底座、磁性发酵盘和旋钮把手的立体结构示意图。

图14为本发明的部分立体结构示意图。

以上附图中：1：底座，2：壳体，3：盖子，4：磁性发酵盘，41：导向架，52：丝杆，53：电机，54：滑块，61：连杆，62：固定板，621：限位槽，63：活动杆，64：活动板，65：限位弹簧，66：刮板，671：短杆轴，672：下摆杆，681：长杆轴，682：上摆杆，69：轴瓦，71：六棱轴，72：大磁铁，73：搅动轮，81：进风扇，82：滤筒，83：排风扇，91：齿轮，92：齿条，101：摇摆轴，102：复位弹簧，103：吸引磁铁，104：限位销，105：滚轮，106：波形板，11：旋钮把手。

具体实施方式

本发明中使用到的标准零件均可以从市场上购买，异形件根据说明书和附图的记载均可以进行订制，各个零件的具体连接方式均采用现有技术中成熟的螺栓、铆钉、焊接、粘贴等常规手段，在此不再详述。

实施例1：一种利用红曲霉进行红曲固态发酵的装置及方法，如图1-图14所示，包括有底座1、壳体2、盖子3、磁性发酵盘4、导向架41、驱动组件和刮平组件，所述底座1上通过螺栓连接有壳体2，所述底座1为铁质材质，所述壳体2顶部盖有盖子3，所述底座1上吸附有磁性发酵盘4，所述底座1顶部通过螺栓连接有两个导向架41，两个所述导向架41呈对称设置，所述驱动组件设置在导向架41上，所述刮平组件设置在驱动组件上。

所述驱动组件包括有丝杆52、电机53和滑块54，两个所述导向架41上都转动式连接有丝杆52，两个所述导向架41上都通过螺栓连接有电机53，所述电机53的输出轴与丝杆52固定连接，两个所述丝杆52上都通过螺纹连接有滑块54，所述导向架41与滑块54滑动式连接。

所述刮平组件包括有连杆61、固定板62、活动杆63、活动板64、限位弹簧65、刮板66、短杆轴671、下摆杆672、长杆轴681、上摆杆682和轴瓦69，两个所述滑块54之间通过螺栓连接有连杆61，所述连杆61上通过螺栓连接有两个固定板62，两个所述固定板62呈对称设置，两个所述固定板62下部都开有限位槽621，两个所述固定板62下部的限位槽621内都放置有活动杆63，两个所述活动杆63呈对称设置，两个所述活动杆63上都通过螺栓连接有两个活动板64，两个所述活动板64为一组，所述固定板62与活动板64之间通过挂钩连接有限位弹簧65，四个所述固定板62下部之间通过螺栓连接有刮板66，每组的两个所述固定板62之间都通过螺栓连接有短杆轴671，两个所述短杆轴671上都通过螺栓连接有两个下摆杆672，每个所述下摆杆672底部都转动式连接有小滑轮，每组的两个所述活动板64之间通过螺栓连接有长杆轴681，两个所述长杆轴681上都通过螺栓连接有两个上摆杆682，每个所述上摆杆682底部都转动式有大滑轮，每个所述活动板64下部都转动式连接有轴瓦69。

首先，工作人员打开盖子3将混有红曲霉菌的熟米放置在磁性发酵盘4上，然后工作人员盖上盖子3，并同时启动两个电机53，两个电机53的输出轴会分别带动两个丝杆52转动，两个丝杆52转动会分别带动两个滑块54朝远离电机53的方向移动，两个滑块54移动会共同带动连杆61水平移动，连杆61水平移动会带动两个固定板62水平移动，两个固定板62水平移动会带动活动板64、刮板66、短杆轴671、下摆杆672、长杆轴681、上摆杆682和轴瓦69都水平移动，刮板66会与磁性发酵盘4上混有红曲霉菌的熟米接触，刮板66水平移动会对磁性发酵盘4上混有红曲霉菌的熟米进行刮平，使混有红曲霉菌的熟米分布得更均匀，然后固定板62移动会带动活动板64、刮板66、短杆轴671、下摆杆672、长杆轴681、上摆杆682和轴瓦69都继续水平移动，磁性发酵盘4会与四个上摆杆682都接触，磁性发酵盘4会挤压四个上摆杆682都逆时针摆动，上摆杆682逆时针摆动会带动长杆轴681逆时针摆动，长杆轴681逆时针摆动会带动活动板64逆时针摆动，限位弹簧65会被拉伸，活动板64逆时针摆动会带动活动杆63、限位弹簧65、刮板66、短杆轴671、下摆杆672和轴瓦69都逆时针摆动，刮板66会与磁性发酵盘4上混有红曲霉菌的熟米脱离接触，如此，通过刮板66水平移动刮动磁性发酵盘4上混有红曲霉菌的熟米，能够使混有红曲霉菌的熟米分布得更均匀，从而使得后续红曲霉菌的发酵更充分，进而使得产出的红曲霉菌质量更好。

再然后工作人员会调节两个电机53，电机53的输出轴会带动丝杆52反向转动，丝杆52反向转动会带动滑块54反向水平移动复位，滑块54复位会带动连杆61、固定板62、活动杆63、活动板64、限位弹簧65、刮板66、短杆轴671、下摆杆672、长杆轴681、上摆杆682和轴瓦69都反向水平移动复位，磁性发酵盘4会与四个上摆杆682都脱离接触，限位弹簧65会复位，限位弹簧65复位会带动活动杆63顺时针摆动，使得活动杆63卡在限位槽621内，再然后磁性发酵盘4会与四个下摆杆672底部都接触，磁性发酵盘4会挤压四个下摆杆672顺时针摆动复位，下摆杆672顺时针摆动复位会带动短杆轴671顺时针摆动复位，短杆轴671顺时针摆动复位会带动活动板64顺时针摆动复位，活动板64顺时针摆动复位会带动活动杆63、限位弹簧65、刮板66、短杆轴671、下摆杆672和轴瓦69都顺时针摆动复位，限位槽621不再卡住活动杆63，复位弹簧102会复位。

实施例2：在实施例1的基础之上，如图7-图10所示，还包括有搅动组件，所述搅动组件设在轴瓦69上，所述搅动组件包括有六棱轴71、大磁铁72和搅动轮73，四个所述轴瓦69之间通过螺栓连接有六棱轴71，所述六棱轴71上滑动式连接有若干个大磁铁72，若干个所述大磁铁72上都通过螺栓连接有搅动轮73。

当活动板64带动轴瓦69水平移动时，若干个轴瓦69会共同带动六棱轴71水平移动，六棱轴71水平移动会带动若干个大磁铁72都水平移动，大磁铁72水平移动会带动搅动轮73水平移动，搅动轮73会与磁性发酵盘4上混有红曲霉菌的熟米接触，搅动轮73在摩擦力的作用下会进行转动，搅动轮73转动会对磁性发酵盘4上混有红曲霉菌的熟米进行搅动，如此，能够使得磁性发酵盘4上混有红曲霉菌的熟米放置得更蓬松，从而更有益于后续红曲霉菌的发酵。

实施例3：在实施例2的基础之上，如图2-图6所示，还包括有通风组件，所述通风组件设在底座1上，所述通风组件包括有进风扇81、滤筒82和排风扇83，底座1顶部通过螺栓连接有滤筒82，所述滤筒82与盖子3底部接触，所述滤筒82的出气口位于壳体2外，所述滤筒82的进气孔上通过螺栓连接有进风扇81，所述壳体2的内壁上部通过螺栓连接有排风扇83。

工作人员启动进风扇81和排风扇83时，进风扇81会抽吸外界的空气通过滤筒82进入壳体2内，排风扇83会将壳体2内的空气排出，当红曲霉菌发酵结束时，工作人员会关闭进风扇81和排风扇83，如此，在壳体2内的空气保持流通同时，还能够通过滤筒82对空气中的杂菌进行更加有效地过滤，从而进一步提供更适宜红曲霉菌发酵的环境。

实施例4：在实施例3的基础之上，如图3-图10所示，还包括有轮齿组件，所述轮齿组件设在磁性发酵盘4上，所述轮齿组件包括有齿轮91和齿条92，所述六棱轴71上固定连接有两个齿轮91，两个齿轮91呈对称设置，所述磁性发酵盘4上通过螺栓连接有两个齿条92，两个所述齿条92为对称设置，所述齿轮91与齿条92啮合。

还包括有摇摆组件，所述摇摆组件设在六棱轴71内，所述摇摆组件包括有摇摆轴101、复位弹簧102、吸引磁铁103、限位销104、滚轮105和波形板106，所述六棱轴71内滑动式连接有若干个吸引磁铁103，吸引磁铁103与大磁铁72的磁性相反，吸引磁铁103与大磁铁72会相吸，若干个所述吸引磁铁103之间通过螺栓连接有摇摆轴101，所述摇摆轴101与六棱轴71之间通过挂钩连接有复位弹簧102，所述摇摆轴101远离六棱轴71的一端通过铆钉连接有限位销104，所述限位销104上转动式连接有滚轮105，壳体2内壁上通过螺栓连接有波形板106，波形板106上设有波形面，所述滚轮105与波形板106上的波形面接触。

当若干个轴瓦69共同带动六棱轴71水平移动时，六棱轴71会带动两个齿轮91沿着齿条92转动，使得齿轮91水平移动的同时还会进行转动，齿轮91转动会带动六棱轴71转动，六棱轴71转动会带动若干个轴瓦69和若干个大磁铁72都转动，大磁铁72转动会带动搅动轮73转动，进一步使搅动轮73对磁性发酵盘4上混有红曲霉菌的熟米进行搅动，如此，能够使得磁性发酵盘4上混有红曲霉菌的熟米放置得更加蓬松，从而更加有益于后续红曲霉菌的发酵。

当若干个轴瓦69带动六棱轴71水平移动时，六棱轴71会带动若干个吸引磁铁103和复位弹簧102都水平移动，若干个吸引磁铁103会共同带动摇摆轴101水平移动，摇摆轴101水平移动会带动限位销104水平移动，限位销104会带动滚轮105沿着波形板106上的波形面前后往复移动，使得滚轮105在水平移动的过程中还会前后往复移动，滚轮105往复移动会带动限位销104前后往复移动，限位销104往复移动会带动摇摆轴101前后往复移动，摇摆轴101前后往复移动会带动若干个吸引磁铁103前后往复移动，吸引磁铁103前后往复移动会通过磁力带动大磁铁72前后往复移动，大磁铁72前后往复移动会带动搅动轮73前后往复移动，搅动轮73前后往复移动会对磁性发酵盘4上混有红曲霉菌的熟米进行前后搅动，如此，能够进一步使得磁性发酵盘4上混有红曲霉菌的熟米放置得更加蓬松，从而进一步更加有益于后续红曲霉菌的发酵。

实施例5：在实施例4的基础之上，如图1-图14所示，还包括有旋钮把手11，所述底座1上转动式连接有四个旋钮把手11，所述旋钮把手11与磁性发酵盘4底部接触。

起初旋钮把手11与磁性发酵盘4接触，旋钮把手11对磁性发酵盘4进行限位，当红曲霉菌发酵完成后，工作人员会转动旋钮把手11，旋钮把手11会与磁性发酵盘4底部脱离接触，然后工作人员取下磁性发酵盘4进行下料，再然后工作人员将另一个干净的磁性发酵盘4磁性吸附回底座1上，接着转动旋钮把手11，使得旋钮把手11重新与磁性发酵盘4底部接触，旋钮把手11重新对磁性发酵盘4进行限位，如此，能够使磁性发酵盘4吸附得更加稳固。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (6)

1.一种利用红曲霉进行红曲固态发酵的装置，其特征是：包括有底座（1）、壳体（2）、盖子（3）、磁性发酵盘（4）、导向架（41）、驱动组件和刮平组件，所述底座（1）上固定连接有壳体（2），所述底座（1）为铁质材质，所述壳体（2）顶部盖有盖子（3），所述底座（1）上吸附有磁性发酵盘（4），所述底座（1）顶部固定连接有两个导向架（41），两个所述导向架（41）呈对称设置，所述驱动组件设置在导向架（41）上，所述刮平组件设置在驱动组件上；

所述驱动组件包括有丝杆（52）、电机（53）和滑块（54），两个所述导向架（41）上都转动式连接有丝杆（52），两个所述导向架（41）上都固定连接有电机（53），所述电机（53）的输出轴与丝杆（52）固定连接，两个所述丝杆（52）上都通过螺纹连接有滑块（54），所述导向架（41）与滑块（54）滑动式连接；

所述刮平组件包括有连杆（61）、固定板（62）、活动杆（63）、活动板（64）、限位弹簧（65）、刮板（66）、短杆轴（671）、下摆杆（672）、长杆轴（681）、上摆杆（682）和轴瓦（69），两个所述滑块（54）之间固定连接有连杆（61），所述连杆（61）上固定连接有两个固定板（62），两个所述固定板（62）呈对称设置，两个所述固定板（62）下部都开有限位槽（621），两个所述固定板（62）下部的限位槽（621）内都放置有活动杆（63），两个所述活动杆（63）呈对称设置，两个所述活动杆（63）上都固定连接有两个活动板（64），两个所述活动板（64）为一组，所述固定板（62）与活动板（64）之间连接有限位弹簧（65），四个所述固定板（62）下部之间固定连接有刮板（66），每组的两个所述固定板（62）之间都固定连接有短杆轴（671），两个所述短杆轴（671）上都固定连接有两个下摆杆（672），每个所述下摆杆（672）底部都转动式连接有小滑轮，每组的两个所述活动板（64）之间固定连接有长杆轴（681），两个所述长杆轴（681）上都固定连接有两个上摆杆（682），每个所述活动板（64）下部都转动式连接有轴瓦（69）；

每个所述上摆杆（682）底部都转动式有大滑轮；

还包括有搅动组件，所述搅动组件设在轴瓦（69）上，所述搅动组件包括有六棱轴（71）、大磁铁（72）和搅动轮（73），四个所述轴瓦（69）之间固定连接有六棱轴（71），所述六棱轴（71）上滑动式连接有若干个大磁铁（72），若干个所述大磁铁（72）上都固定连接有搅动轮（73）。

2.按照权利要求1所述的一种利用红曲霉进行红曲固态发酵的装置，其特征是：还包括有通风组件，所述通风组件设在底座（1）上，所述通风组件包括有进风扇（81）、滤筒（82）和排风扇（83），底座（1）顶部固定连接有滤筒（82），所述滤筒（82）与盖子（3）底部接触，所述滤筒（82）的出气口位于壳体（2）外，所述滤筒（82）的进气孔上固定连接有进风扇（81），所述壳体（2）的内壁上部固定连接有排风扇（83）。

3.按照权利要求2所述的一种利用红曲霉进行红曲固态发酵的装置，其特征是：还包括有轮齿组件，所述轮齿组件设在磁性发酵盘（4）上，所述轮齿组件包括有齿轮（91）和齿条（92），所述六棱轴（71）上固定连接有两个齿轮（91），两个齿轮（91）呈对称设置，所述磁性发酵盘（4）上固定连接有两个齿条（92），两个所述齿条（92）为对称设置，所述齿轮（91）与齿条（92）啮合。

4.按照权利要求3所述的一种利用红曲霉进行红曲固态发酵的装置，其特征是：还包括有摇摆组件，所述摇摆组件设在六棱轴（71）内，所述摇摆组件包括有摇摆轴（101）、复位弹簧（102）、吸引磁铁（103）、限位销（104）、滚轮（105）和波形板（106），所述六棱轴（71）内滑动式连接有若干个吸引磁铁（103），吸引磁铁（103）与大磁铁（72）的磁性相反，吸引磁铁（103）与大磁铁（72）会相吸，若干个所述吸引磁铁（103）之间固定连接有摇摆轴（101），所述摇摆轴（101）与六棱轴（71）之间连接有复位弹簧（102），所述摇摆轴（101）远离六棱轴（71）的一端固定连接有限位销（104），所述限位销（104）上转动式连接有滚轮（105），壳体（2）内壁上固定连接有波形板（106），波形板（106）上设有波形面，所述滚轮（105）与波形板（106）上的波形面接触。

5.按照权利要求4所述的一种利用红曲霉进行红曲固态发酵的装置，其特征是：还包括有旋钮把手（11），所述底座（1）上转动式连接有四个旋钮把手（11），所述旋钮把手（11）与磁性发酵盘（4）底部接触。

6.按照权利要求5所述的一种利用红曲霉进行红曲固态发酵的装置的使用方法，其特征是，包括有以下步骤：

S1、工作人员打开盖子（3），将混有红曲霉菌的熟米放在磁性发酵盘（4）上，然后盖上盖子（3），并同时启动两个电机（53），电机（53）驱动若干个搅动轮（73）对磁性发酵盘（4）上混有红曲霉菌的熟米进行充分搅动，电机（53）还驱动刮板（66）对磁性发酵盘（4）上混有红曲霉菌的熟米进行刮平，同时工作人员启动进风扇（81）和排风扇（83），进风扇（81）和排风扇（83）驱动壳体（2）外的空气和壳体（2）内的空气通过滤筒（82）进行流通；

S2、当上摆杆（682）与磁性发酵盘（4）接触时，磁性发酵盘（4）挤压刮板（66）和搅动轮（73）都逆时针摆动，然后工作人员调节电机（53），电机（53）驱动刮板（66）和搅动轮（73）反向移动复位，当下摆杆（672）与磁性发酵盘（4）接触时，磁性发酵盘（4）挤压刮板（66）和搅动轮（73）都顺时针摆动复位，再然后工作人员关闭进风扇（81）和排风扇（83）。