CN113749515A - 一种食品加工机的食材萃取方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种食品加工机的食材萃取方法，该方法包括：滤杯接收待萃取食材，加热腔内加入第一预设容量的水后，进行加热至第一预设温度，第一预设温度的取值范围为80～87℃，加热用于缩短加热时间且避免加热产生的水蒸汽超过阈值而溢出；加热至第一预设温度后，停止加热，并在第一预设时间之后，降低加热功率萃取制得食材液体。本发明公开的食品加工机的食材萃取方法及食品加工机，通过内置的萃取器，可萃取制得咖啡或茶等萃取物，提升用户体验。

Description

一种食品加工机的食材萃取方法

技术领域

本发明涉及厨房家电领域，尤指一种食品加工机的食材萃取方法。

背景技术

目前，食品加工机越来越智能化，用户的需求也越来越多。大多用户都喜欢喝咖啡和喝茶，但由于咖啡和茶水的人工制作比较复杂，用户要么无法自己烹饪咖啡和茶水，要么费时长且制作口味一般。而目前的食品加工机，比如自清洗破壁料理机，无制作咖啡和茶的功能，无法满足用户喝咖啡或喝茶的需求，用户体验较差。

发明内容

本申请实施例提供了一种食品加工机的食材萃取方法，所述食品加工机包括杯体、加热装置、连通杯体与外界的排气口，所述食品加工机还包括萃取器，所述萃取器设置在所述杯体内，所述萃取器由上而下包括滤杯、蒸汽通道和支撑部，所述支撑部与杯体围成加热腔，所述蒸汽通道连通所述加热腔和滤杯，所述滤杯用于放置待萃取食材，所述排气口设于所述滤杯的上方，所述滤杯的底部设有与杯体连通的过滤孔，所述方法包括：

所述滤杯接收所述待萃取食材，所述加热腔内加入第一预设容量的水后，进行加热至第一预设温度，所述第一预设温度的取值范围为80～87℃，所述加热用于缩短加热时间且避免加热产生的水蒸汽超过阈值而溢出；

加热至所述第一预设温度后，停止加热，并在第一预设时间之后，降低加热功率萃取制得食材液体。

可选的，所述降低加热功率萃取制得食材液体，包括：

采用第一预设功率加热，将所述第一预设温度维持一第二预设时间，所述第一预设功率的取值范围为400～700W，所述第二预设时间用于将预设量的水蒸汽流入所述滤杯，所述预设量的水蒸汽与所述滤杯上的待萃取食材接触后溶出食材液体，且所述食材液体通过所述过滤孔滴至所述杯体内。

可选的，所述进行加热至第一预设温度包括：

采用第二预设功率加热至第一温度后，采用第三预设功率加热至第二温度，两次加热用于将所述加热腔内的温度在80～87℃之间；所述第二预设功率和所述第三预设功率均大于所述第一预设功率且小于等于最大功率。

可选的，所述第一预设时间的取值范围为2～10s。

可选的，所述方法还包括：确定所述滤杯上的食材重量，根据预设的食材重量与第一预设容量的比例关系，确定所述第一预设容量。

可选的，所述预设的食材重量与第一预设容量的比例关系范围为：1:20～1:10。

可选的，所述方法还包括：确定萃取的设定容量，所述设定容量为用户预先设定的制作容量；根据所述设定容量确定所述第一预设容量，60ml≤第一预设容量-设定容量≤130ml。

可选的，所述方法还包括：

确定所述滤杯上的食材重量与所述第一预设容量的比例关系，以及确定萃取浓度；根据所述比例关系和所述萃取浓度确定所述第二预设时间；

在所述比例关系的取值范围为1:20～1:10时，所述第二预设时间的取值范围为4-7分钟，所述萃取浓度采用等级表示，萃取浓度每增加一级，所述第二预设时间增加50-80s。

可选的，所述萃取浓度包括：清淡、适中和浓郁；

在所述萃取浓度为清淡时，所述第二预设时间的取值范围为[4分钟，5分钟)；在所述萃取浓度为适中时，所述第二预设时间的取值范围为[5分钟，6分钟)；在所述萃取浓度为浓郁时，所述第二预设时间的取值范围为[6分钟，7分钟)。

可选的，所述待萃取食材包括食材粉末或茶叶，在待萃取食材包括茶叶时，在所述加热腔内加入第一预设容量的水之前，所述方法还包括：

清洗茶叶：在所述加热腔内加入第二预设容量的水后，进行加热至第二预设温度，所述第二预设温度大于90℃且小于100℃；控制所述第二预设温度维持一第三预设时间，所述第三预设时间小于1分钟，所述第三预设时间用于清洗所述茶叶但不进行萃取。

本申请至少一实施例提供的食品加工机的食材萃取方法及食品加工机，与现有技术相比，具有以下有益效果：通过内置的萃取器，在加热至水沸腾后，会沿蒸汽通道进入萃取器内部的滤杯，在待萃取食材接触热水后，溶出的食材液体会通过滤杯下的过滤孔进入杯体内部，达到萃取目的。

本申请的一些实施方式中，还可以达到以下效果：

1、滤杯的上方设置连通杯体与外界的排气口，从而控制滤杯内的气压，使蒸汽通道内的蒸汽平稳的向上流动，使整个萃取过程平稳进行，若不设置排气口，由于滤杯的滤孔较小，蒸汽通道内的蒸汽较多时，滤杯内的气压过大，过多的蒸汽难以从滤孔快速通过导致蒸汽通道内的蒸汽无法向上流动，影响萃取效果。在萃取阶段前可设置一加热功率高于萃取阶段的快速加热阶段，该快速加热阶段可以将加热腔内的水温快速加热到80～87℃，不仅可以实现快速加热，缩短加热时间，而且将加热温度控制在80～87℃可控制快速加热阶段产生的蒸汽量，避免因热惯性导致温度急速提升产生大量蒸汽导致水蒸汽溢出影响萃取物浓度。

2、在快速加热阶段之后还可以设置加热停止阶段，在快速加热至第一预设温度后，停止加热一段时间，从而可以消除热惯性，缓冲加热温度，可确保在低功率萃取阶段平稳产生蒸汽。

3、萃取阶段采用较小的加热功率维持水沸腾，可以将加热腔内的水变成水蒸汽从蒸汽通道流入滤杯，使上升至萃取器的蒸汽水混合物比较稳定，从而便于控制萃取浓度。

4、待萃取食材可以包括食材粉末或茶叶，食材粉末可以为咖啡粉末，本实施例可以基于萃取器的食品加工机制作咖啡或茶，用户可以自己轻松制作咖啡和茶，提高用户体验。

本申请的一些实施方式中，还可以达到以下效果：

1、在无搅拌的加热过程，为防止测温不准，快速加热阶段可以包括两次加热，通过两次加热将加热腔内的水温快速加热到80～87℃，可便于后续沸腾时间的控制。

2、萃取过程中对水沸腾时间(即第二预设时间)的控制，通过调整萃取时间长短，以达到不同浓度的食材萃取。

3、可以预先设定待萃取食材的食材重量与第一预设容量的比例关系，根据待萃取食材的食材重量确定加热腔内所需加入的水量(即第一预设容量)，将加热腔内所需加入的水量(即第一预设容量)限定在一定范围内，以达到萃取物的浓度和口感符合用户需求，可以避免加热腔内所需加入的水量过少时，萃取制得的食材液体(比如咖啡)颜色太深，口味过于浓郁；以及可以避免加热腔内所需加入的水量过多时，萃取制得的食材液体(比如咖啡)颜色太浅，口味过于清淡。

4、在滤杯上的食材重量与第一预设容量的比例关系在预设比例范围内时，可根据用户所需的萃取浓度设置萃取时间(即第二预设时间)的长短，将萃取时间(即第二预设时间)限定在一定范围内，达到用户喜好的萃取口感，可以避免萃取时间过长时，待萃取食材(比如咖啡粉)浸泡在水中的时间太长，将待萃取食材(比如咖啡粉)中的杂味稀释出来，比如刺激的酸味、木屑味等，使得萃取制得的食材液体(比如咖啡)口感变差；以及可以避免萃取时间过短时，待萃取食材(比如咖啡粉)浸泡不充分，萃取制得的食材液体(比如咖啡)过于浓稠，口感过于浓郁。

5、可根据用户设定的制作容量确定加热腔内所需加入的水量(即第一预设容量)，以达到用户喜好的萃取容量。

本申请的一些实施方式中，萃取制茶时，还可以达到以下效果：

1、萃取茶叶前清洗茶叶，可以清洗茶叶中的灰尘，同时使茶叶形成叶片舒展的萌动状态，便于后续茶叶滋味物质的溶出。即提供一种洗茶方案，提升用户体验。

本申请的其它特征和优点将在随后的说明书中阐述，并且，部分地从说明书中变得显而易见，或者通过实施本申请而了解。本申请的其他优点可通过在说明书以及附图中所描述的方案来实现和获得。

附图说明

附图用来提供对本申请技术方案的理解，并且构成说明书的一部分，与本申请的实施例一起用于解释本申请的技术方案，并不构成对本申请技术方案的限制。

图1为本发明一示例实施例提供的食品加工机的结构示意图；

图2为本发明一示例实施例提供的食品加工机的结构示意图；

图3为本发明一示例实施例提供的食品加工机的结构示意图；

图4为本发明实施例提供的食品加工机的食材萃取方法的流程图；

图5为本发明实施例提供的咖啡萃取流程图；

图6为本发明实施例提供的茶叶萃取流程图。

具体实施方式

本申请描述了多个实施例，但是该描述是示例性的，而不是限制性的，并且对于本领域的普通技术人员来说显而易见的是，在本申请所描述的实施例包含的范围内可以有更多的实施例和实现方案。尽管在附图中示出了许多可能的特征组合，并在具体实施方式中进行了讨论，但是所公开的特征的许多其它组合方式也是可能的。除非特意加以限制的情况以外，任何实施例的任何特征或元件可以与任何其它实施例中的任何其他特征或元件结合使用，或可以替代任何其它实施例中的任何其他特征或元件。

本申请包括并设想了与本领域普通技术人员已知的特征和元件的组合。本申请已经公开的实施例、特征和元件也可以与任何常规特征或元件组合，以形成由权利要求限定的独特的发明方案。任何实施例的任何特征或元件也可以与来自其它发明方案的特征或元件组合，以形成另一个由权利要求限定的独特的发明方案。因此，应当理解，在本申请中示出和/或讨论的任何特征可以单独地或以任何适当的组合来实现。因此，除了根据所附权利要求及其等同替换所做的限制以外，实施例不受其它限制。此外，可以在所附权利要求的保护范围内进行各种修改和改变。

此外，在描述具有代表性的实施例时，说明书可能已经将方法和/或过程呈现为特定的步骤序列。然而，在该方法或过程不依赖于本文所述步骤的特定顺序的程度上，该方法或过程不应限于所述的特定顺序的步骤。如本领域普通技术人员将理解的，其它的步骤顺序也是可能的。因此，说明书中阐述的步骤的特定顺序不应被解释为对权利要求的限制。此外，针对该方法和/或过程的权利要求不应限于按照所写顺序执行它们的步骤，本领域技术人员可以容易地理解，这些顺序可以变化，并且仍然保持在本申请实施例的精神和范围内。

本发明实施例提供一种食品加工机，图1为本发明一示例实施例提供的食品加工机的结构示意图，图2为本发明一示例实施例提供的食品加工机的结构示意图，图3为本发明一示例实施例提供的食品加工机的结构示意图，如图1-3所示，食品加工机可以包括杯体1、加热装置、连通杯体1与外界的排气口2，食品加工机还可以包括萃取器，萃取器设置在杯体1内，萃取器由上而下包括滤杯3、蒸汽通道4和支撑部，支撑部与杯体1围成加热腔5，蒸汽通道4连通加热腔5和滤杯3，滤杯3用于放置待萃取食材，排气口2设于滤杯的上方，滤杯3的底部设有与杯体1连通的过滤孔(未示出)。

本实施例中，可在杯体内设置萃取器，通过内置的萃取器，在加热至水沸腾后，加热腔5中的水蒸汽会沿蒸汽通道4进入滤杯3，在滤杯3中的待萃取食材接触水蒸汽后，溶出的食材液体会通过滤杯3下的过滤孔进入杯体1内部，达到萃取目的。

在一示例中，如图1-3所示，食品加工机还可以包括刀片6、杯盖7、挡板8、储料腔9和进水孔10。

本发明实施例提供的食品加工机还可以包括主控芯片，用于执行下述实施例所示的食材萃取方法。其中，主控芯片可以是单片机(Microcontroller Unit，简称MCU)。

基于图1-3所示的食品加工机，本发明实施例提供一种食品加工机的食材萃取方法，图4为本发明实施例提供的食品加工机的食材萃取方法的流程图，如图4所示，该方法可以包括：

S401：滤杯接收待萃取食材，加热腔内加入第一预设容量的水后，进行加热至第一预设温度，第一预设温度的取值范围为80～87℃，加热用于缩短加热时间且避免加热产生的水蒸汽超过阈值而溢出。

本实施例中，萃取管的滤杯用于放置待萃取食材，待萃取食材可以是能够溶于水的食材粉末(比如咖啡粉)，对食材粉末萃取制得食材液体(比如咖啡)。待萃取食材可以是不能够溶于水的食材固体(比如茶叶)，对食材固体萃取制得食材液体(比如茶水)。

本实施例中，在待萃取食材放入滤杯后，闭合杯盖，通过用户手动或食品加工机的进水装置自动向加热腔内加入第一预设容量的水后，进行萃取。

其中，第一预设容量的取值可以根据用户自行设定的所需制得食材液体的容量(即制作容量)确定，比如，根据饮用人数，可以设定五个制作容量选择：300mL、350mL、400mL、450mL和500mL。用户设定的制作容量不同，所对应的第一预设容量的取值不同。第一预设容量的取值也可以根据待萃取食材的重量确定，待萃取食材的重量不同，所对应的第一预设容量的取值不同。

本实施例中，萃取阶段前可设置一快速加热阶段，该快速加热阶段可以将加热腔内的水温快速加热到80～87℃。在实际应用中，若直接加热至沸腾，则大量沸腾的水会沿蒸汽通道进入滤杯，而由于从滤杯滴漏下去的水比较慢，从而会造成部分沸腾的水从杯盖或排气口溢出，难以控制萃取的浓度。而本实施例在萃取阶段前可设置一加热功率高于萃取阶段的快速加热阶段，该快速加热阶段可以将加热腔内的水温快速加热到80～87℃，不仅可以实现快速加热，缩短加热时间，而且将加热温度控制在80～87℃可控制快速加热阶段产生的蒸汽量，避免因热惯性导致温度急速提升产生大量蒸汽导致水蒸汽溢出影响萃取物浓度。

S402：加热至第一预设温度后，停止加热，并在第一预设时间之后，降低加热功率萃取制得食材液体。

本实施例中，快速加热阶段之后还可以设置加热停止阶段，在快速加热至第一预设温度后，停止加热一段时间，利用热惯性使第一预设温度的水沸腾，从而可以消除热惯性，缓冲加热温度，可确保在低功率萃取阶段平稳产生蒸汽。在一示例中，第一预设时间的取值范围可以为2～10s。

本实施例中，在快速加热阶段和加热停止阶段之后，进入萃取阶段以进行萃取得到食材液体。萃取阶段的加热功率小于快速加热阶段的加热功率，采用较小的加热功率维持水沸腾，可以将加热腔内的水变成水蒸汽从蒸汽通道流入滤杯，使上升至萃取器的蒸汽水混合物比较稳定，从而便于控制萃取浓度。

其中，萃取阶段的萃取原理为：加热腔内的水沸腾后，会沿蒸汽通道进入滤杯，在待萃取食材接触热水后溶出食材液体，该食材液体会通过滤杯底部的过滤孔滴入杯体内部，达到萃取目的。

本发明实施例提供的食品加工机的食材萃取方法，通过内置的萃取器，在加热至水沸腾后，会沿蒸汽通道进入萃取器内部的滤杯，在待萃取食材接触热水后，溶出的食材液体会通过滤杯下的过滤孔进入杯体内部，达到萃取目的。

另外，滤杯的上方设置连通杯体与外界的排气口，从而控制滤杯内的气压，使蒸汽通道内的蒸汽平稳的向上流动，使整个萃取过程平稳进行，若不设置排气口，由于滤杯的滤孔较小，蒸汽通道内的蒸汽较多时，滤杯内的气压过大，过多的蒸汽难以从滤孔快速通过导致蒸汽通道内的蒸汽无法向上流动，影响萃取效果。

另外，在萃取阶段前可设置一快速加热阶段，该快速加热阶段可以将加热腔内的水温快速加热到80～87℃，可以实现快速加热的同时，避免直接快速加热至沸腾导致水蒸汽溢出影响萃取物浓度。

另外，在快速加热阶段之后还可以设置加热停止阶段，在快速加热至第一预设温度后，停止加热一段时间，从而可以消除热惯性，缓冲加热温度，可确保在低功率萃取阶段平稳产生蒸汽。

另外，萃取阶段采用较小的加热功率维持水沸腾，可以将加热腔内的水变成水蒸汽从蒸汽通道流入滤杯，使上升至萃取器的蒸汽水混合物比较稳定，从而便于控制萃取浓度。

在本发明一示例实施例中，进行加热至第一预设温度，可以包括：

采用第二预设功率加热至第一温度后，采用第三预设功率加热至第二温度，两次加热用于将加热腔内的温度在80～87℃之间；第二预设功率和第三预设功率均大于第一预设功率且小于等于最大功率。

本实施例中，在无搅拌的加热过程，为防止测温不准，快速加热阶段可以包括两次加热，采用第二预设功率加热至第一温度(比如80℃)后，采用第三预设功率加热至第二温度(比如84℃)，通过两次加热将加热腔内的水温快速加热到80～87℃，便于后续沸腾时间的控制，可以实现快速加热的同时，避免直接快速加热至沸腾导致水蒸汽溢出影响咖啡浓度。

在一示例中，第二预设功率和第三预设功率均可以为食品加工机加热装置的最大加热功率，以缩短加热时间。

在一示例中，第二预设功率和第三预设功率的取值范围可以为1000～1200W。第一预设功率为萃取阶段的加热功率，第一预设功率的取值范围可以为400～700W。

本发明实施例提供的食品加工机的食材萃取方法，通过两次加热，确保加热腔内的水温在80～87℃之间，可避免无搅拌的加热过程存在测温不准的问题，实现快速加热的同时，避免直接快速加热至沸腾导致水蒸汽溢出影响咖啡浓度。

在本发明一示例实施例中，降低加热功率萃取制得食材液体，可以包括：

采用第一预设功率加热，将第一预设温度维持一第二预设时间，第一预设功率的取值范围可以为400～700W，第二预设时间用于将预设量的水蒸汽流入滤杯，预设量的水蒸汽与滤杯上的待萃取食材接触后溶出食材液体，且食材液体通过过滤孔滴至杯体内。

本实施例中，萃取过程中对水沸腾时间(即第二预设时间)的控制，能直接决定萃取物的浓度，即第二预设时间的长短可用于控制萃取的浓度。

本实施例中，不同的萃取时间，实现不同萃取浓度的选择。具体的，在滤杯上放入的待萃取食材的重量以及加热腔内的水量(即第一预设容量)固定时，萃取时间(即第二预设时间)越短，萃取浓度越大，可通过缩短萃取时间或增加萃取时间，调整萃取物的浓度，以达到不同的萃取口感。

在一示例中，根据用户喜好，可以分为三个萃取浓度：清淡、适中和浓郁。本实施例可根据用户喜好的萃取浓度，对水沸腾时间(即第二预设时间)的长短进行控制，达到用户喜好的萃取口感。用户可根据自己的喜好，选择合适自己的浓度，提升了用户使用体验。

本发明实施例提供的食品加工机的食材萃取方法，萃取过程中对水沸腾时间(即第二预设时间)的控制，通过调整萃取时间长短，以达到不同浓度的食材萃取。

在本发明一示例实施例中，食品加工机的食材萃取方法还可以包括：确定滤杯上的食材重量，根据预设的食材重量与第一预设容量的比例关系，确定第一预设容量。

本实施例中，可以根据滤杯上的待萃取食材的食材重量确定加热腔内所需加入的水量(即第一预设容量)，待萃取食材的重量不同，所对应的第一预设容量的取值不同。

在一示例中，预设的食材重量与第一预设容量的比例关系范围(可以简称为粉水比)可以为：1:20～1:10，可选的，粉水比可以为：1:16～1:10，在该比例范围，萃取物的浓度和口感可满足用户的口感需求。

本发明实施例提供的食品加工机的食材萃取方法，可以预先设定待萃取食材的食材重量与第一预设容量的比例关系，根据待萃取食材的食材重量确定加热腔内所需加入的水量(即第一预设容量)，将加热腔内所需加入的水量(即第一预设容量)限定在一定范围内，以达到萃取物的浓度和口感符合用户需求，可以避免加热腔内所需加入的水量过少时，萃取制得的食材液体(比如咖啡)颜色太深，口味过于浓郁；以及可以避免加热腔内所需加入的水量过多时，萃取制得的食材液体(比如咖啡)颜色太浅，口味过于清淡。

在本发明一示例实施例中，食品加工机的食材萃取方法还可以包括：确定滤杯上的食材重量与第一预设容量的比例关系，以及确定萃取浓度；根据该比例关系和萃取浓度确定第二预设时间；在该比例关系的取值范围为1:20～1:10时，第二预设时间的取值范围为4-7分钟，萃取浓度采用等级表示，萃取浓度每增加一级，第二预设时间增加50-80s。

本实施例中，在滤杯上的食材重量与第一预设容量的比例关系在预设比例范围内时，可根据用户所需的萃取浓度设置萃取时间(即第二预设时间)的长短，将萃取时间(即第二预设时间)限定在一定范围内，达到用户喜好的萃取口感可以避免萃取时间过长时，待萃取食材(比如咖啡粉)浸泡在水中的时间太长，将待萃取食材(比如咖啡粉)中的杂味稀释出来，比如刺激的酸味、木屑味等，使得萃取制得的食材液体(比如咖啡)口感变差；以及可以避免萃取时间过短时，待萃取食材(比如咖啡粉)浸泡不充分，萃取制得的食材液体(比如咖啡)过于浓稠，口感过于浓郁。

在一示例中，萃取浓度可以包括：清淡、适中和浓郁；在萃取浓度为清淡时，第二预设时间的取值范围为[4分钟，5分钟)；在萃取浓度为适中时，第二预设时间的取值范围为[5分钟，6分钟)；在萃取浓度为浓郁时，第二预设时间的取值范围为[6分钟，7分钟)。

本实施例中，滤杯上的食材重量与第一预设容量的比例关系(可简称粉水比)在预设比例范围内时，萃取时间(即第二预设时间)的取值或取值范围不同时，萃取物(比如咖啡)萃取浓度的等级不同，萃取浓度的口感不同。

以待萃取食材为咖啡粉为例，在滤杯上的食材重量与第一预设容量的比例关系范围为1:15～1:10时，萃取效果与萃取时间的关系具体如下：

在萃取时间小于2分钟时，咖啡液颜色太浅，没有咖啡滋味，不苦。

在萃取时间大于等于2分钟且小于3分钟时，咖啡液颜色稍浅，咖啡滋味过于清淡，有点苦和酸味。

在萃取时间大于等于3分钟且小于4分钟时，咖啡液颜色稍浅，咖啡滋味稍清淡，苦味增加，但口感差。

在萃取时间大于等于4分钟且小于5分钟时，咖啡液颜色红褐色，咖啡苦味可接受，口感属于清淡。

在萃取时间大于等于5分钟且小于6分钟时，咖啡液颜色变深，咖啡浓度增加，口感变苦，酸味减弱。

在萃取时间大于等于6分钟且小于7分钟时，咖啡液颜色红黑褐色，口感变得浓郁，整体苦味比较突出。

在萃取时间大于等于7分钟且小于8分钟时，咖啡液颜色黑褐色，口感更加浓郁，太苦，刺激变强，余味有些许麻感。

在萃取时间大于8分钟时，咖啡液颜色黑褐色，口感太过浓郁，苦味强烈刺激，酸味也过酸，余味刺激麻感更重，有木屑等杂味。

在一示例中，以待萃取食材为咖啡粉为例，表1为滤杯上的食材重量与第一预设容量的比例关系(可简称粉水比)范围为1:15～1:10时，萃取效果与萃取时间的关系表，如表1所示，在萃取时间为4分钟15秒时，萃取制得的咖啡口感清淡；在萃取时间为5分钟15秒时，萃取制得的咖啡口感适中；在萃取时间为6分钟30秒时，萃取制得的咖啡口感浓郁。

表1

本发明实施例中，不同口感的咖啡萃取时间是在粉水比1:15～1:10条件下制定的，但如果粉水比不在此范围内，通过简单的缩短萃取时间或增加萃取时间并不能达到适宜的口感。

表2为滤杯上的食材重量与第一预设容量的比例关系(可简称粉水比)范围小于1:16时，萃取效果与萃取时间的关系表。因为在水重量一定的情况下，咖啡粉重量越小，粉水比越小，如表2所示，若粉水比小于1:16时，则咖啡粉的用量减少。若要达到适中或浓郁的口感，则需要增加萃取时间，以增加咖啡液的浓度，但咖啡粉浸泡在水中的时间太长，则会将咖啡粉中的杂味稀释出来，比如刺激的酸味、木屑味等，这样咖啡的口感就变得很差。

表2

表3为滤杯上的食材重量与第一预设容量的比例关系(可简称粉水比)范围大于1:10时，萃取效果与萃取时间的关系表。如表3所示，若粉水比大于1:10时，则咖啡粉的用量比较多，一是咖啡粉的用量大，造成浪费，二是即使缩短咖啡萃取时间，也很难做出比较清淡的口感，咖啡苦味强烈。

表3

本发明实施例提供的食品加工机的食材萃取方法，在滤杯上的食材重量与第一预设容量的比例关系在预设范围内时，可通过调整萃取时间长短，以达到不同浓度的食材萃取，以满足不同用户的口感需求。

在本发明一示例实施例中，萃取制得食材液体之后，还可以包括：打开阀门，排水80～120s，以排出杯体内的食材液体。

在实际应用中，由于在停止加热后，沸水不再从蒸汽通道进入滤杯接触待萃取食材，但待萃取食材经热水浸泡后变得膨胀，并沉积在滤杯底部，而萃取制得的食材液体是通过滤网底部的过滤孔滴漏到杯体中，这就导致食材液体滴漏速度减慢。

本实施例中，排水时间较正常排水时间长40～60s，通过增加排水时间，可以将食材液体全部滴漏下去。

在本发明一示例实施例中，待萃取食材可以包括食材粉末或茶叶。本实施例中，待萃取食材可以是能够溶于水的食材粉末(比如咖啡粉)，对食材粉末萃取制得食材液体(比如咖啡)。待萃取食材可以是不能够溶于水的食材固体(比如茶叶)，对食材固体萃取制得食材液体(比如茶水)。本实施例基于萃取器的食品加工机制作咖啡或茶，用户可以自己轻松制作咖啡和茶，提高用户体验。

在一示例中，待萃取食材包括食材粉末时，食材粉末可以是咖啡粉。图5为本发明实施例提供的咖啡萃取流程图，如图5所示，咖啡萃取过程可以包括：

S501：按设定容量进水。

本实施例中，先选取适量咖啡粉放入萃取器的滤杯后，闭合杯盖，设定口感和容量后，开启萃取功能。

其中，咖啡粉与水的重量比为1:20～1:10，最佳为1:15～1:10。

本实施例中，食品加工机还可以包括自动进水装置和自动排水装置，即食品加工机具有自动进水和排水功能。

在本发明一示例实施例中，食品加工机的食材萃取方法还可以包括：确定萃取的设定容量，设定容量为用户预先设定的制作容量；根据设定容量确定第一预设容量，60ml≤第一预设容量-设定容量≤130ml。

本实施例中，按用户设定的容量确定实际进水量时，由于萃取过程会有一定的水量在咖啡粉末内部，为确保用户取用的咖啡容量与设定容量一致，表4为设定容量与实际进水量关系表，如表4所示，实际进水量大于设定容量，以及设定容量越大，实际进水量超过设定容量的水量差值越大。

表4

本实施例中，可根据用户设定的制作容量确定加热腔内所需加入的水量(即第一预设容量)，以达到用户喜好的萃取容量。

S502：判断加水是否完成。若是，执行S503；否则，执行S501。

S503：最大功率加热到80℃。

本实施例中，1000～1200W加热至80℃，此步骤为快速加热，可选择最大输出功率，本实施例可以选择1200W加热。

S504：最大功率加热到84℃。

本实施例中，1000～1200W加热至84℃，此步骤为快速加热，可选择最大输出功率，本实施例可以选择1200W加热。

在实际应用中，如果用最大功率直接加热至沸腾，那大量沸腾的水会沿蒸汽通道进入萃取器内部，而从萃取器滴漏下去的水比较慢，则会造成水从杯盖或排气口溢出，同时难以控制咖啡萃取的浓度。

本实施例中，在无搅拌的加热过程，为防止测温不准，选择两次快速加热，确保水温在80～87℃之间，便于后续沸腾时间的控制，实现快速加热的同时，避免直接快速加热至沸腾导致水蒸汽溢出影响咖啡浓度。

S505：停止加热2-10s。

本实施例中，停止加热2～10s，可以消除热惯性，缓冲加热温度。

S506：600W加热T时间。

本实施例中，可以采用400～700W加热T时间，采用较小的功率维持水沸腾，可以使上升至萃取器的蒸汽水混合物比较稳定，从而便于控制咖啡萃取浓度。

S507：判断时间是否到。若是，则执行S508；否则，执行S506。

S508：停止加热3-5s。

S509：打开阀门，排水80-120s。

S510：判断时间是否到。若是，则执行S511；否则，执行S509。

S511：关闭阀门。

本发明实施例提供的食品加工机的食材萃取方法，通过内置的萃取器，在加热至水沸腾后，会沿蒸汽通道进入萃取器内部，在滤杯上的咖啡粉接触热水后，溶出的咖啡液会通过滤杯底部的过滤孔进入杯体内部，达到萃取制咖啡目的，用户可自己操作，轻松制作咖啡，提高用户体验。

本发明实施例提供的食品加工机的食材萃取方法，不仅可以制作咖啡，还可以制作花草茶、水果茶或部分中草药等。在一示例中，待萃取食材包括茶叶时，在上实施例的基础上，本发明实施例提供的食品加工机的食材萃取方法，还可以包括：

清洗茶叶：在加热腔内加入第二预设容量的水后，进行加热至第二预设温度，第二预设温度大于90℃且小于100℃；控制第二预设温度维持一第三预设时间，第三预设时间小于1小时，第三预设时间用于清洗茶叶但不进行萃取。

本实施例中，在对茶叶进行萃取前，设置洗茶阶段，以清洗茶叶。清洗茶叶可以清洗茶叶中的灰尘，同时使茶叶形成叶片舒展的萌动状态，便于后续茶叶滋味物质的溶出，滋味可以包括甜味、咸味或苦味等。

本实施例中，清洗茶叶时，在加热腔内加入第二预设容量的水后，将加热腔内的水温加热至90～100℃后，降低加热功率加热一第二预设时间，第二预设时间小于1分钟，以达到洗茶又能保证不萃取效果。

在一示例中，清洗茶叶包括：快速加热阶段、第一加热停止阶段、微沸阶段、第二加热停止阶段和清洗阶段，其中：

快速加热阶段：通过两次加热将加热腔内的水温快速加热到80～87℃，可以实现快速加热的同时，避免直接快速加热至沸腾导致水蒸汽溢出影响咖啡浓度。具体的，可以1000～1200W加热至80℃后，1000～1200W加热至84℃。

第一加热停止阶段：快速加热之后停止加热2～10s，可以消除热惯性，缓冲加热温度。

微沸阶段：可以700～1000W加热到96摄氏度，时间设定1min。采用700～1000W加热1min能确保84℃的水加热到微沸状态。该微沸阶段可为海拔自适应状态，即0～2000m海拔内，采用700～1000W加热1min都能确保水处于微沸状态。

第二加热停止阶段：微沸后停止加热2～10s，可以消除热惯性，缓冲加热温度。可选的，停止加热时间可以为5s。

清洗阶段：可以400～700W加热30s，此步骤为洗茶步骤，既能达到洗茶，又能保证不萃取效果。

在一示例中，洗茶完成后，打开阀门将清洗茶叶的水排出，比如可以排水到余水盒，完成后关闭阀门。

本发明实施例提供的食品加工机的食材萃取方法，可以基于萃取器的食品加工机制作茶，用户可以自己轻松制作茶，提高用户体验。同时，萃取茶叶前清洗茶叶，可以清洗茶叶中的灰尘，同时使茶叶形成叶片舒展的萌动状态，便于后续茶叶滋味物质的溶出。

本实施例中，在清洗茶叶后，可进行萃取制茶，可采用上述实施例所示的食品加工机的食材萃取方法进行萃取制茶。

本实施例中，在萃取制茶时，可以根据清洗茶叶阶段加入的水量(第二预设容量)和用户设定容量确定加热腔所需加入的水量(第一预设容量)。

在实际应用中，按用户设定的容量确定实际进水量时，由于萃取过程会有一定的水量在茶叶内部，以及蒸发损失部分的水分，为确保用户取用的茶量为与设定容量一致，表5为设定容量、洗茶水量与实际进水量关系表，如表5所示，实际进水量大于设定容量，一般60ml≤实际进水量-设定容量≤130ml，以及在洗茶水量固定时，设定容量越大，实际进水量超过设定容量的水量差值越大。

表5

本发明实施例提供的食品加工机的食材萃取方法，在萃取制茶时，可以根据清洗茶叶阶段加入的水量(第二预设容量)和用户设定容量确定加热腔所需加入的实际水量(第一预设容量)，确保用户取用的茶量为与设定容量一致，避免由于萃取过程会有一定的水量在茶叶内部，以及蒸发损失部分的水分导致用户取用的茶量为与设定容量不一致。

在本发明一示例实施例中，还可以包括：检测预设按键是否触发，预设按键用于指示进行N次泡茶萃取，1≤N≤5；在预设按键被触发后，循环N次执行：

进行加热至第一预设温度，加热至第一预设温度后，停止加热，并在第一预设时间之后，降低加热功率萃取制得食材液体。

本实施例中，在萃取制茶时，可通过与预设按键结合，实现多次萃取泡茶，提升萃取制作茶的口感。

其中，在洗茶结束后，直接进行第一萃取制茶(可称为泡茶)，在洗茶结束后，无需用户操作即自动执行第一次萃取制茶，即默认萃取制茶的次数为一次。若用户需要多次萃取制茶(即多次泡茶)，需要用户按预设按键启动，用户随时需要随时开启即可。比如用户需要五次萃取制茶，在后面的二、三、四和五泡时，则每触发一次预设按键时，则进行一次萃取制茶。可选的，也可以每触发一次预设按键，进行N次萃取制茶，比如N＝5。

在一示例中，每一次萃取制茶的萃取时间(即第二预设时间)可能不同，以萃取次数N＝5为例，其中每一次泡茶的萃取时间标记为T1、T2、T3、T4和T5。

表6为不同萃取次数萃取时间对应的萃取口感，如表6所示，同一萃取口感，萃取次数不同，其对应的萃取时间不同。

表6

在一示例中，在同一萃取时间下，萃取次数不同，其对应的萃取效果不同。以萃取红茶或黑茶为例，萃取效果与萃取时间的关系具体如下：

在萃取时间小于1分钟时，茶水色泽比水稍深，基本没有茶味。

在萃取时间大于等于1分钟且小于1分30秒时，茶水色泽变为浅黄色，轻微茶味。

在萃取时间大于等于1分钟30秒且小于2分钟时，茶水色泽变为黄色，轻微茶味。

在萃取时间大于等于2分钟且小于2分钟30秒时，茶水色泽变浅棕色，茶味明显。

在萃取时间大于等于2分钟30秒且小于3分钟时，一泡茶水色泽变浅红棕色，稍明亮，茶味明显，稍苦不涩，较清淡。

在萃取时间大于等于3分钟且小于3分钟30秒时，一泡茶水色泽变红棕色，不够明亮，茶味明显，苦味增加，茶香稍淡。

在萃取时间大于等于3分钟30秒且小于4分钟时，一泡茶水色泽变红棕色，较明亮，茶味明显，苦味适中，茶香适中；对于二泡茶水而言，苦味和香味较为清淡。

在萃取时间大于等于4分钟且小于4分钟30秒时，一泡茶水色泽变深红棕色，较明亮，苦味进一步增加，茶香稍浓郁。

在萃取时间大于等于4分钟30秒且小于5分钟时，一泡茶水色泽深红棕色，较明亮，苦味、茶香均浓郁，对于二泡茶水而言，苦味和香味比较适中。

在萃取时间大于等于5分钟且小于5分钟30秒时，一泡茶水色泽变深棕色，明亮度变差，苦涩味过重；对于二泡茶水而言，苦味和香味稍浓郁。

在萃取时间大于等于5分钟30秒且小于6分钟时，一泡茶水色泽深棕色，苦涩味强烈，萃取过度；对于二泡茶水而言，苦味和香味比较浓郁，但三泡茶水较为清淡。

在萃取时间大于等于6分钟且小于6分钟30秒时，一泡茶水和二泡茶水均萃取过度，苦涩味较强烈；三泡茶水相对适中。

在萃取时间大于等于6分钟30秒且小于7分钟时，一泡和二泡茶水均萃取过度，苦涩味较强烈；三泡后的茶水相对适中。

在萃取时间大于等于7分钟且小于7分钟30秒时，一泡和二泡茶水均萃取过度，苦涩味强烈；三泡后的茶水适中。

在萃取时间大于等于7分钟30秒且小于8分钟时，一泡和二泡茶水均萃取过度，苦涩味强烈；三泡后的茶水较浓郁。

在萃取时间大于等于8分钟且小于8分钟30秒时，一泡和二泡茶水均萃取过度，苦涩味强烈；三泡后的茶水浓郁，整体泡茶时间偏长。

在萃取时间大于等于8分钟30秒时，一泡和二泡茶水均萃取过度，苦涩味强烈；三泡后的茶水浓郁，整体泡茶时间偏长。本发明实施例提供的食品加工机的食材萃取方法，可以匹配不同萃取次数的萃取时间，实现多次泡茶，提升萃取制茶效果，提高用户体验。

图6为本发明实施例提供的茶叶萃取流程图，如图6所示，本发明实施例还可以萃取制作茶，基于萃取器的食品加工机制茶工艺，可以分为洗茶、第一次泡茶、第二次泡茶、第三次泡茶、第四次泡茶和第五次泡茶。根据用户喜好，可以分为三个萃取浓度：清淡、适中和浓郁。茶萃取过程可以包括：

S601：进水300mL。

本实施例中，S601-S611为洗茶阶段，该阶段可以清洗茶叶中的灰尘，同时使茶叶形成叶片舒展的萌动状态，便于后续滋味物质的溶出。本实施例中，将茶放入萃取器中，合上杯盖，开始洗茶功能。洗茶时向加热腔内加水300mL，以清洗茶叶。

S602：判断加水是否完成。若是，则执行S603；否则，执行S601。

S603：最大功率加热到80℃。

本实施例中，可以1000～1200W加热至80℃，此步骤为快速加热，可选择最大输出功率，本实施例可以选择最大功率1200W加热。

S604：最大功率加热到84℃。

本实施例中，可以1000～1200W加热至84℃，此步骤为快速加热，可选择最大输出功率，本实施例可以选择最大功率1200W加热。在无搅拌的加热过程，为防止测温不准，选择两次加热，确保水温在80～87℃之间，便于后续沸腾时间的控制。

S605：停止加热2-10s。

本实施例中，停止加热2～10s，此步骤目的为消除热惯性，缓冲温度。本实施例可设定为2s。

S606：900W加热到96℃，或加热1min。

本实施例中，可以700～1000W加热到96摄氏度，时间设定1min，温度到后直接跳转后一步S607，温度未到时，按设定时间进行1min加热。本实施例采用700～1000W加热1min能确保84℃的水加热到微沸状态。本实施例为海拔自适应状态，即0～2000m海拔内，此步骤都能确保水处于微沸状态。

S607：停止加热2-10s。

本实施例中，停止加热2～10s，此步骤目的为消除热惯性，缓冲温度，本实施例可以设定为5s。

S608：600W加热30s。

本实施例中，可以400～700W加热30s，此步骤为洗茶步骤，既能达到洗茶，又能保证不萃取效果。

S609：判断时间是否到。若是，则执行S610；否则，执行S608。

S610：停止加热3-5s。

本实施例中，可以设定为3s。

S611：打开阀门，排水30s。

S612：判断时间是否到。若是，则执行S613；否则，执行S611。

S613：关闭阀门。

本实施例中，洗茶结束后，可打开阀门排水到余水盒，排水完成后关闭阀门。

S614：按设定容量进水。

本实施例中，洗茶之后，进行萃取制茶，即泡茶。在洗茶结束后，可以直接进行第一次泡茶，不用用户按键启动等操作。后面的第二次泡茶、第三次泡茶、第四次泡茶和第五次泡茶，则需要用户按键启动，用户每触发一次预设按键，则执行一次泡茶。

本实施例中，泡茶时，按用户设定的容量进行加水，由于萃取过程会有一定的水量在茶叶内部，以及蒸发损失部分的水分，为确保用户取用的茶量为与设定容量一致，设定容量与实际进水量关系可以参见表5。本实施例中，S614-S623为第一次泡茶。

S615：最大功率加热到80℃。

本实施例中，可以1000～1200W加热至80℃，此步骤为快速加热，可选择最大输出功率，本实施例可以选择最大功率1200W加热

S616：最大功率加热到84℃。

本实施例中，可以1000～1200W加热至84℃，此步骤为快速加热，可选择最大输出功率，本实施例可以选择最大功率1200W加热。在无搅拌的加热过程，为防止测温不准，选择两次加热，确保水温在80～87℃之间，便于后续沸腾时间的控制。

S617：停止加热2～10s。

本实施例中，停止加热2～10s，此步骤目的为消除热惯性，缓冲温度。本实施例，可以设定为2s。

S618：600W加热T1时间。

本实施例中，可以400～700W加热一预设时间，其中每一次泡茶的时间为T1、T2、T3、T4和T5，每一次泡茶的时间对应的萃取口感可参见表6。

S619：判断时间是否到。若是，则执行S620；否则，执行S618。

S620：停止加热3-5s。

本实施例中，可以设定为3s。

S621：打开阀门，排水60s。

S622：判断时间是否到。若是，则执行S623；否则，执行S620。

S623：关闭阀门。

本实施例中，每一次泡茶结束后，打开阀门，排出茶汤后关闭阀门。

S624：判断是否有按键开始第二次泡茶(简称第二泡)。若是，则执行S625；否则，执行S623。

本实施例中，泡茶时可检测预设按键是否被用户触发，比如用户是否长按某一个功能键，或是否同时按多个功能键。在预设按键被触发后，执行一次泡茶，每一次泡茶的执行步骤相同，仅是萃取时间可能不同。其中，S625-S634为第二次泡茶。

S625：按设定容量进水。

S626：最大功率加热到80℃。

S627：最大功率加热到84℃。

S628：停止加热2～10s。

本实施例中，可以设定为2s。

S629：600W加热T2时间。

S630：判断时间是否到。若是，则执行S631；否则，执行S629。

S631：停止加热3-5s。

本实施例中，可以设定为3s。

S632：打开阀门，排水60s。

S633：判断时间是否到。若是，则执行S634；否则，执行S632。

S634：关闭阀门。

S635：判断是否有按键开始第三次泡茶(简称第三泡)。若是，则执行S636；否则，执行S634。

S636：按设定容量进水。

本实施例中，S636-S645为第三次泡茶。

S637：最大功率加热到80℃。

S638：最大功率加热到84℃。

S639：停止加热2～10s。

本实施例中，可以设定为2s。

S640：600W加热T3时间。

S641：判断时间是否到。若是，则执行S642；否则，执行S640。

S642：停止加热3-5s。

本实施例中，可以设定为3s。

S643：打开阀门，排水60s。

S644：判断时间是否到。若是，则执行S645；否则，执行S643。

S645：关闭阀门。

S646：判断是否有按键开始第四次泡茶(简称第四泡)。若是，则执行S647；否则，执行S645。

S647：按设定容量进水。

本实施例中，S647-S656为第四次泡茶。

S648：最大功率加热到80℃。

S649：最大功率加热到84℃。

S650：停止加热2～10s。

本实施例中，可以设定为2s。

S651：600W加热T4时间。

S652：判断时间是否到。若是，则执行S653；否则，执行S651。

S653：停止加热3-5s。

本实施例中，可以设定为3s。

S654：打开阀门，排水60s。

S655：判断时间是否到。若是，则执行S656；否则，执行S654。

S656：关闭阀门。

S657：判断是否有按键开始第五次泡茶(简称第五泡)。若是，则执行S658；否则，执行S656。

S658：按设定容量进水。

本实施例中，S658-S667为第五次泡茶。

S659：最大功率加热到80℃。

S660：最大功率加热到84℃。

S661：停止加热2～10s。

本实施例中，可以设定为2s。

S662：600W加热T5时间。

S663：判断时间是否到。若是，则执行S664；否则，执行S662。

S664：停止加热3-5s。

本实施例中，可以设定为3s。

S665：打开阀门，排水60s。

S666：判断时间是否到。若是，则执行S667；否则，执行S665。

S667：关闭阀门。

本发明实施例提供的食品加工机的食材萃取方法，通过内置的萃取器，在加热至水沸腾后，会沿中间通道进入萃取器内部，在茶叶接触热水后，溶出的茶水会通过滤网进入杯体内部，达到萃取制茶目的。另外，提供一种洗茶方案，以及匹配萃取时间进行多次泡茶的方案，可以提升用户体验。

本领域普通技术人员可以理解，上文中所公开方法中的全部或某些步骤、系统、装置中的功能模块/单元可以被实施为软件、固件、硬件及其适当的组合。在硬件实施方式中，在以上描述中提及的功能模块/单元之间的划分不一定对应于物理组件的划分；例如，一个物理组件可以具有多个功能，或者一个功能或步骤可以由若干物理组件合作执行。某些组件或所有组件可以被实施为由处理器，如数字信号处理器或微处理器执行的软件，或者被实施为硬件，或者被实施为集成电路，如专用集成电路。这样的软件可以分布在计算机可读介质上，计算机可读介质可以包括计算机存储介质(或非暂时性介质)和通信介质(或暂时性介质)。如本领域普通技术人员公知的，术语计算机存储介质包括在用于存储信息(诸如计算机可读指令、数据结构、程序模块或其他数据)的任何方法或技术中实施的易失性和非易失性、可移除和不可移除介质。计算机存储介质包括但不限于RAM、ROM、EEPROM、闪存或其他存储器技术、CD-ROM、数字多功能盘(DVD)或其他光盘存储、磁盒、磁带、磁盘存储或其他磁存储装置、或者可以用于存储期望的信息并且可以被计算机访问的任何其他的介质。此外，本领域普通技术人员公知的是，通信介质通常包含计算机可读指令、数据结构、程序模块或者诸如载波或其他传输机制之类的调制数据信号中的其他数据，并且可包括任何信息递送介质。

Claims (10)

1.一种食品加工机的食材萃取方法，所述食品加工机包括杯体、加热装置、连通杯体与外界的排气口，其特征在于，所述食品加工机还包括萃取器，所述萃取器设置在所述杯体内，所述萃取器由上而下包括滤杯、蒸汽通道和支撑部，所述支撑部与杯体围成加热腔，所述蒸汽通道连通所述加热腔和滤杯，所述滤杯用于放置待萃取食材，所述排气口设于所述滤杯的上方，所述滤杯的底部设有与杯体连通的过滤孔，所述方法包括：

所述滤杯接收所述待萃取食材，所述加热腔内加入第一预设容量的水后，进行加热至第一预设温度，所述第一预设温度的取值范围为80～87℃，所述加热用于缩短加热时间且避免加热产生的水蒸汽超过阈值而溢出；

加热至所述第一预设温度后，停止加热，并在第一预设时间之后，降低加热功率萃取制得食材液体。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述降低加热功率萃取制得食材液体，包括：

采用第一预设功率加热，将所述第一预设温度维持一第二预设时间，所述第一预设功率的取值范围为400～700W，所述第二预设时间用于将预设量的水蒸汽流入所述滤杯，所述预设量的水蒸汽与所述滤杯上的待萃取食材接触后溶出食材液体，且所述食材液体通过所述过滤孔滴至所述杯体内。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述进行加热至第一预设温度包括：

采用第二预设功率加热至第一温度后，采用第三预设功率加热至第二温度，两次加热用于将所述加热腔内的温度在80～87℃之间；所述第二预设功率和所述第三预设功率均大于所述第一预设功率且小于等于最大功率。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述第一预设时间的取值范围为2～10s。

5.根据权利要求1-4任一项所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：

确定所述滤杯上的食材重量，根据预设的食材重量与第一预设容量的比例关系，确定所述第一预设容量。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述预设的食材重量与第一预设容量的比例关系范围为：1:20～1:10。

7.根据权利要求1-4任一项所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：

确定萃取的设定容量，所述设定容量为用户预先设定的制作容量；根据所述设定容量确定所述第一预设容量，60ml≤第一预设容量-设定容量≤130ml。

8.根据权利要求2或3所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：

确定所述滤杯上的食材重量与所述第一预设容量的比例关系，以及确定萃取浓度；根据所述比例关系和所述萃取浓度确定所述第二预设时间；

在所述比例关系的取值范围为1:20～1:10时，所述第二预设时间的取值范围为4-7分钟，所述萃取浓度采用等级表示，萃取浓度每增加一级，所述第二预设时间增加50-80s。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述萃取浓度包括：清淡、适中和浓郁；

在所述萃取浓度为清淡时，所述第二预设时间的取值范围为[4分钟，5分钟)；在所述萃取浓度为适中时，所述第二预设时间的取值范围为[5分钟，6分钟)；在所述萃取浓度为浓郁时，所述第二预设时间的取值范围为[6分钟，7分钟)。

10.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述待萃取食材包括食材粉末或茶叶，在待萃取食材包括茶叶时，在所述加热腔内加入第一预设容量的水之前，所述方法还包括：

清洗茶叶：在所述加热腔内加入第二预设容量的水后，进行加热至第二预设温度，所述第二预设温度大于90℃且小于100℃；控制所述第二预设温度维持一第三预设时间，所述第三预设时间小于1分钟，所述第三预设时间用于清洗所述茶叶但不进行萃取。

Images