CN112998115A - 一种排油减肥的压片果糖及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及果糖压片的技术领域，公开了一种排油减肥的压片果糖及其制备方法，压片果糖按重量百分比计，包括如下组分：5％‑15％蔓越莓果汁粉、5％‑15％海藻糖、3％‑8％低聚果糖、0.5％‑5％绿咖啡提取物、0.5％‑5％白芸豆提取物、0.5％‑2％菊粉、0.5％‑2％脂肪酶抑制剂、0.5％‑3％金针菇粉、0.5％‑3％鸡腿菇粉，余量为低聚异麦芽糖，本发明的各个组分能够相互协同增强，起到良好的排油减肥效果。
Description
技术领域
本发明涉及果糖压片的技术领域，特别是一种排油减肥的压片果糖及其制备方法。
背景技术
近年来随着生活的提高，肥胖已成为严重的问题威胁着人类的健康，例如，肥胖人群更容易发生高血压，更易发生糖尿病、高脂血症、冠状动脉、脑动脉粥样硬化及外周血管病变，例如冠心病等等。
目前的市场上的减肥产品主要通过控制食欲、增加饱腹感、促排泄腹泻等方式来达到减肥目的，但是这些减肥降血脂的药物大多存在较大的副作用，不仅严重损害消化系统，破坏正常的新陈代谢。
发明内容
为此，需要提供一种排油减肥的压片果糖，解决现有减肥产品减肥效果差，副作用多等问题。
为实现上述目的，本发明提供了一种排油减肥的压片果糖，按重量百分比计，包括如下组分：5％-15％蔓越莓果汁粉、5％-15％海藻糖、3％-8％低聚果糖、0.5％-5％绿咖啡提取物、0.5％-5％白芸豆提取物、0.5％-2％菊粉、0.5％-2％脂肪酶抑制剂、0.5％-3％金针菇粉、0.5％-3％鸡腿菇粉，余量为低聚异麦芽糖；
金针菇粉和鸡腿菇粉的制备过程如下：
(1)以金针菇原料、鸡腿菇原料分别进行预干燥，控制水分含量为10-15％，得到前料；
(2)将前料使用膨化设备进行变温压差膨化干燥，得到胚料；
(3)胚料粉碎至200-300目，最后灭菌分别得到金针菇粉和鸡腿菇粉。
进一步，变温压差膨化干燥时，真空为-0.1-0.1MPa至0MPa，真空保持时间为4-5h。
进一步，所述金针菇原料为金针菇子实体、金针菇根蒂或金针菇提取物，所述鸡腿菇原料为鸡腿菇子实体或鸡腿菇提取物
进一步，所述金针菇粉和鸡腿菇粉的用量比例为1:1。
进一步，包括如下组分：10％蔓越莓果汁粉、10％海藻糖、5％低聚果糖、1％绿咖啡提取物、1％白芸豆提取物、1％菊粉、1％脂肪酶抑制剂、1％金针菇粉、1％鸡腿菇粉，余量为低聚异麦芽糖。
进一步，按重量份数计，还包括如下组分：
8％-15％葡萄糖、0.5％-2％燕麦β-葡聚糖、0.01％-0.05％山梨糖醇、0.01％-0.05％维生素C。
上述的压片果糖的制备方法，包括如下步骤：
(1)制备金针菇粉、鸡腿菇粉、白芸豆提取物、绿咖啡提取物和蔓越莓果汁粉；
(2)称取各个组分，各个组分混合充分得到混合物料，混合物料经过造粒、过筛、干燥得到压片颗粒；
(3)压片颗粒使用压片机进行压片，之后进行包衣、包装得到成品。
进一步，白芸豆提取物的制备步骤如下：
(1)白芸豆洗净，使用进行微波杀菌，微波杀菌的功率为200-250W，微波杀菌的时间为30-60s；
(2)杀菌后的白芸豆，先用粉碎机粉碎，过60目筛，之后加入5-10倍量的水，加热至60-80℃，搅拌10-20min，之后进行过滤，滤渣重复多次提取，合并上清液；
(3)上清液减压浓缩并进行干燥，干燥后粉碎至200-300目得到白芸豆提取物。
进一步，绿咖啡提取物的制备步骤如下：
(1)绿咖啡使用粉碎机粉碎至40-60目；
(2)绿咖啡粉碎后加入5-10倍量的85％乙醇，加热至80-90℃，加热10-30min，之后进行过滤，滤渣重复多次提取，合并上清液；
(3)上清液减压浓缩并进行干燥，干燥后粉碎至200目得到绿咖啡提取物。
进一步，压片颗粒粒径为20-40目
配方中各个组分的功能：
脂肪酶抑制剂：脂肪酶抑制剂可以抑制肠道分泌的脂肪酶的活性，阻碍油脂类物质在肠道中的分解，进而使食物中的油脂类的物质不被人体吸收而直接排出体外，体内的脂肪就被分解来供给人体能量的需要，起到减肥的作用。
金针菇粉：金针菇中含有多种功能性蛋白，如核糖体失活蛋白具有抗肿瘤、抗病毒、抗虫、抗真菌以及抗人的免疫缺陷病毒等活性。金针菇中还含有较多的铁元素，其中铁含量是菠菜中铁含量的20倍，还有许多的纤维物质，可以促进新陈代谢，并有镇定作用，其中的酸性和中性植物纤维可吸附胆汁酸盐，调节体内胆固醇代谢，降低血浆中胆固醇的含量，还可促进肠胃蠕动，强化消化系统的功能，它能预防和治疗肝脏系统及肠胃道溃疡；同时，金针菇也是一种高钾低钠食品，并含有VB1、VB2、VE以及较高含量的微量元素锌，这些不仅对儿童的生长发育有很大好处，也特别适宜高血压病人和中老年人食用。
白芸豆：白芸豆能抑制α-淀粉酶的作用，阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收，从而起到降低餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成等作用，可以有效配合糖尿病人和减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后血糖不高，体重不增。芸豆的药用价值很高。具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。
绿咖啡：绿原酸有明显的降压作用，而其疗效平稳、无毒副作用；具有显著的预防和治疗鼻咽癌的功效，具有显著的治疗肿瘤的功效，并具有低毒、安全的特点。
鸡腿菇粉：鸡腿菇中还含有大量的纤维素，纤维素可以促进肠胃的蠕动，加速消化吸收，防止便秘等症状的发生。除此之外，鸡腿菇中还含有丰富的氨基酸和多种维生素以及铁，锌，镁等微量元素，可以有效调节新陈代谢维，持人体内环境的稳定。除此之外，鸡腿菇含有某种物质，可以起到降血糖的作用，因此对糖尿病有辅助治疗的作用。
低聚果糖：作为肠内有益菌的活化增殖因子，保持双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群在肠道中的优势地位，良好的调节肠道功能和生态平衡。
低聚异麦芽糖：提高机体免疫力。维持肠道正常细菌群平衡。
蔓越莓果汁粉：蔓越莓果汁含有大量生物类黄酮，起到抗氧化的作用，淡斑美白、细嫩肌肤、美容养颜。含有大量的矿物质及果胶，有润肠通便的功效，可以帮助体内毒素的排出。
上述技术方案具有以下有益效果：
1.本发明中，白芸豆提取为作为淀粉酶抑制剂，绿咖啡提取物为作为脂质吸收转化抑制剂，两者结合脂肪酶抑制剂，共同抑制人体对油脂类物质的吸收，由此食物中的油脂类物质将被直接排出体外，进而起到减肥的作用，蔓越莓果汁粉含有大量矿物质和果胶，与白芸豆提取物和绿咖啡提取物起到协同增强作用。
2.本发明还增加了金针菇粉和鸡腿菇粉，金针菇和鸡腿菇含有大量的蛋白和多糖，能够为补充人体营养，同时金针菇粉和鸡腿菇粉含有蛋白和多糖能够与白芸豆提取物、绿咖啡提取物和肪酶抑制剂起到协同增强效果，金针菇原料和鸡腿菇原料通过变温压差膨化干燥，褪去了本身具有的生鲜味，同时粉末的组织结构变得疏松，能够与各种压片物料均匀混合，使得压片成型后的色泽均匀，光洁。
具体实施方式
为详细说明技术方案的技术内容、构造特征、所实现目的及效果，以下结合具体实施例详予说明。
实施例1
一种排油减肥的压片果糖，按重量百分比计，包括如下组分：按重量份数计，包括如下组分：10％蔓越莓果汁粉、10％海藻糖、5％低聚果糖、1％绿咖啡提取物、1％白芸豆提取物、1％菊粉、1％脂肪酶抑制剂、1％金针菇粉、1％鸡腿菇粉，10％葡萄糖、1％燕麦β-葡聚糖、0.01％山梨糖醇、0.01％维生素C，58％低聚异麦芽糖，
上述的压片果糖的制备方法，包括如下步骤：
(1)制备金针菇粉、鸡腿菇粉、白芸豆提取物、绿咖啡提取物和蔓越莓果汁粉；
(2)称取蔓越莓果汁粉、海藻糖、低聚果糖、绿咖啡提取物、白芸豆提取物、菊粉、脂肪酶抑制剂、金针菇粉、鸡腿菇粉，葡萄糖、燕麦β-葡聚糖、山梨糖醇、维生素C，低聚异麦芽糖，各个组分混合充分得到混合物料，混合物料经过造粒、过筛20目、干燥得到压片颗粒；
(3)压片颗粒使用压片机进行压片，之后进行包衣、包装得到成品。
A:金针菇粉和鸡腿菇粉的制备过程如下：
(1)以金针菇子实体和鸡腿菇子实体，通过热风烘干，控制水分含量为10-15％，得到前料；
(2)将前料使用膨化设备进行变温压差膨化干燥，得到胚料，
具体的，将前料平铺后置于变温压差膨化罐中，将变温压差膨化罐内温度升至80-100℃，压强升至高于罐外大气压0.1-0.3MPa，在此温度和压强下保温5-15min，然后将罐内压强瞬间降至真空状态-0.1-0.1MPa至0MPa，并在此真空状态下降温至60-80℃，保持所述真空状态5小时，最后将罐内温度降至20-35℃，解除罐内真空状态，得到胚料，胚料含水量＜5％。
(3)胚料粉碎至200目，最后灭菌分别得到金针菇粉和鸡腿菇粉
B：白芸豆提取物的制备步骤如下：
(1)白芸豆洗净，使用进行微波杀菌，微波杀菌的功率为200-250W，微波杀菌的时间为30-60s；(2)杀菌后的白芸豆，先用粉碎机粉碎，过60目筛，之后加入5-10倍量的水，加热至60-80℃，搅拌10-20min，之后进行过滤，滤渣重复多次提取，合并上清液；(3)上清液减压浓缩并进行干燥，干燥后粉碎至200-300目得到白芸豆提取物。
C:绿咖啡提取物的制备步骤如下：
(1)绿咖啡使用粉碎机粉碎至40-60目；(2)绿咖啡粉碎后加入5-10倍量的85％乙醇，加热至80-90℃，加热10-30min，之后进行过滤，滤渣重复多次提取，合并上清液；(3)上清液减压浓缩并进行干燥，干燥后粉碎至200目得到绿咖啡提取物。
本实施例中金针菇粉、白芸豆提取物、绿咖啡提取物和鸡腿菇粉均通过超细粉碎将粒径粉碎至200-300目，有助于组分之间的混合均匀。
实施例2
一种排油减肥的压片果糖，与实施例1不同的是，按重量百分比计，包括如下组分：5％蔓越莓果汁粉、5％海藻糖、3％低聚果糖、0.5％绿咖啡提取物、0.5％白芸豆提取物、0.5％菊粉、0.5％脂肪酶抑制剂、0.5％金针菇粉、0.5％鸡腿菇粉，8％葡萄糖、0.5％燕麦β-葡聚糖、0.01％山梨糖醇、0.01％维生素C，余量为低聚异麦芽糖。
实施例3
一种排油减肥的压片果糖，与实施例1不同的是，按重量百分比计，包括如下组分：15％蔓越莓果汁粉、15％海藻糖、8％低聚果糖、5％绿咖啡提取物、05％白芸豆提取物、2％菊粉、2％脂肪酶抑制剂、3％金针菇粉、3％鸡腿菇粉，15％葡萄糖、2％燕麦β-葡聚糖、0.05％山梨糖醇、0.05％维生素C，余量为低聚异麦芽糖。
实施例4
一种排油减肥的压片果糖，与实施例1不同的是，制备金针菇粉和鸡腿菇粉时，真空保持时间为4h。
实施例5
一种排油减肥的压片果糖，与实施例1不同的是，金针菇原料为金针菇根蒂，鸡腿菇原料为鸡腿菇子实体。
实施例6
一种排油减肥的压片果糖，与实施例1不同的是，金针菇原料为金针菇提取物，鸡腿菇原料为鸡腿菇提取物。
实施例5与实施例1相比，金针菇粉采用的是金针菇根蒂为原料，将传统中废弃的金针菇原料利用了起来，且金针菇根蒂也含有多种蛋白和多糖，作为原料制成的果糖压片仍然具有丰富的营养价值。
实施例1、实施例5中、金针菇子实体、金针菇根蒂和鸡腿菇子实体含有一定量的纤维，经过变温压差膨化干燥，纤维的结构变得疏松，有利于进行混合压片，同理，金针菇提取物和鸡腿菇提取物为多糖物质，变温压差膨化干燥不仅能够使得组织结构上变得疏松，容易混合压片，果糖压片成型后，膨化后的金针菇、鸡腿菇结构，使得果糖压片的硬度适中，且金针菇提取物和鸡腿菇提取物是经过提取后的，组分纯度较高，经过变温压差膨化后，提取物的组分液更加的容易被人体吸收。
具体的，金针菇提取物和鸡腿菇提取物为金针菇子实体、鸡腿菇子实体使用75％乙醇水溶液，加热回流提取1-3h或超声提取后，经过减压浓缩，冷冻干燥得到的产物。
以实施例1生产的压片果糖进行降低动物体脂的实验
1.分组
选取50只SD大鼠，随机分成5组，每组10只，包括3组实验组、对照组和空白组；
2饲养
饲喂方法：正常饲喂减至一半量；另外，每天以灌胃方式额外饲喂高脂饲料或基础饲料，每天灌胃一次，灌胃量为5g饲料/100g体重，连续21天，将果糖压片粉碎成粉末与饲料混合。
实验组1：灌胃添加有5wt％的制备实施例1果糖压片的高脂饲料；
实验组2：灌胃添加有2wt％的制备实施例1果糖压片的高脂饲料；
实验组3：灌胃添加有1wt％的制备实施例1果糖压片的高脂饲料；
空白组：仅灌胃高脂饲料；
配制高脂饲料：30％基础饲料，60％动物油脂(猪油脂)，10％淀粉
3.记录
试验期间记录每只动物的初始体重，试验结束时称体重，剖腹取体脂并称重，计算脂/体比。
4.结果分析
实验结果如表1所示。
表1，实施例1-3、对照例1的脂/体比(平均值±标准差)
| 实验组1 | 实验组2 | 实验组3 | 空白组 | |
| 脂/体比 | 1.96±0.09 | 2.20±0.07 | 2.18±0.08 | 3.02±0.19 |
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者终端设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者终端设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括……”或“包含……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者终端设备中还存在另外的要素。此外，在本文中，“大于”、“小于”、“超过”等理解为不包括本数；“以上”、“以下”、“以内”等理解为包括本数。
尽管已经对上述各实施例进行了描述，但本领域内的技术人员一旦得知了基本创造性概念，则可对这些实施例做出另外的变更和修改，所以以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利保护范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围之内。
Claims (10)
1.一种排油减肥的压片果糖，其特征在于，按重量百分比计，包括如下组分：5％-15％蔓越莓果汁粉、5％-15％海藻糖、3％-8％低聚果糖、0.5％-5％绿咖啡提取物、0.5％-5％白芸豆提取物、0.5％-2％菊粉、0.5％-2％脂肪酶抑制剂、0.5％-3％金针菇粉、0.5％-3％鸡腿菇粉，余量为低聚异麦芽糖；
金针菇粉和鸡腿菇粉的制备过程如下：
(1)以金针菇原料、鸡腿菇原料分别进行预干燥，控制水分含量为10-15％，得到前料；
(2)将前料使用膨化设备进行变温压差膨化干燥，得到胚料；
(3)胚料粉碎至200-300目，最后灭菌分别得到金针菇粉和鸡腿菇粉。
2.如权利要求1所述的压片果糖，其特征在于，变温压差膨化干燥时，真空为-0.1-0.1MPa至0MPa，真空保持时间为4-5h。
3.如权利要求1所述的压片果糖，其特征在于，所述金针菇原料为金针菇子实体、金针菇根蒂或金针菇提取物，所述鸡腿菇原料为鸡腿菇子实体或鸡腿菇提取物。
4.如权利要求1所述的压片果糖，其特征在于，所述金针菇粉和鸡腿菇粉的用量比例为1:1。
5.如权利要求1所述的压片果糖，其特征在于，按重量份数计，包括如下组分：10％蔓越莓果汁粉、10％海藻糖、5％低聚果糖、1％绿咖啡提取物、1％白芸豆提取物、1％菊粉、1％脂肪酶抑制剂、1％金针菇粉、1％鸡腿菇粉，余量为低聚异麦芽糖。
6.如权利要求1所述的压片果糖，其特征在于，按重量份数计，还包括如下组分：
8％-15％葡萄糖、0.5％-2％燕麦β-葡聚糖、0.01％-0.05％山梨糖醇、0.01％-0.05％维生素C。
7.一种如权利要求1-6任一所述的压片果糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)制备金针菇粉、鸡腿菇粉、白芸豆提取物、绿咖啡提取物和蔓越莓果汁粉；
(2)称取各个组分，各个组分混合充分得到混合物料，混合物料经过造粒、过筛、干燥得到压片颗粒；
(3)压片颗粒使用压片机进行压片，之后进行包衣、包装得到成品。
8.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于，白芸豆提取物的制备步骤如下：
(1)白芸豆洗净，使用进行微波杀菌，微波杀菌的功率为200-250W，微波杀菌的时间为30-60s；
(2)杀菌后的白芸豆，先用粉碎机粉碎，过60目筛，之后加入5-10倍量的水，加热至60-80℃，搅拌10-20min，之后进行过滤，滤渣重复多次提取，合并上清液；
(3)上清液减压浓缩并进行干燥，干燥后粉碎至200-300目得到白芸豆提取物。
9.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于，绿咖啡提取物的制备步骤如下：
(1)绿咖啡使用粉碎机粉碎至40-60目；
(2)绿咖啡粉碎后加入5-10倍量的85％乙醇，加热至80-90℃，加热10-30min，之后进行过滤，滤渣重复多次提取，合并上清液；
(3)上清液减压浓缩并进行干燥，干燥后粉碎至200目得到绿咖啡提取物。
10.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于，压片颗粒粒径为20-40目。
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Cited By (1)
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| CN114209055A (zh) * | 2021-12-20 | 2022-03-22 | 星工坊(苏州)生物科技有限公司 | 一种有助阻断油脂吸收的组合物、制备方法及制剂 |
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- 2021-04-23 CN CN202110440619.4A patent/CN112998115A/zh active Pending
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