CN112544971A - 一种玫瑰茄红的制备工艺及其制品 - Google Patents
一种玫瑰茄红的制备工艺及其制品 Download PDFInfo
- Publication number
- CN112544971A CN112544971A CN201910850815.1A CN201910850815A CN112544971A CN 112544971 A CN112544971 A CN 112544971A CN 201910850815 A CN201910850815 A CN 201910850815A CN 112544971 A CN112544971 A CN 112544971A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- red
- roselle
- drying
- products
- sterilization
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 240000004153 Hibiscus sabdariffa Species 0.000 title claims abstract description 78
- 235000001018 Hibiscus sabdariffa Nutrition 0.000 title claims abstract description 78
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 33
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 26
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 25
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 24
- 238000002386 leaching Methods 0.000 claims abstract description 19
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract description 16
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 claims abstract description 13
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 13
- 239000011347 resin Substances 0.000 claims abstract description 12
- 229920005989 resin Polymers 0.000 claims abstract description 12
- 241001164374 Calyx Species 0.000 claims abstract description 11
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 11
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 claims abstract description 11
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 7
- 238000007873 sieving Methods 0.000 claims abstract description 7
- 238000005496 tempering Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000004440 column chromatography Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract description 4
- 230000008569 process Effects 0.000 claims abstract description 4
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims abstract description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 44
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 34
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 32
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 22
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 16
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims description 12
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 9
- 101001018064 Homo sapiens Lysosomal-trafficking regulator Proteins 0.000 claims description 6
- 102100033472 Lysosomal-trafficking regulator Human genes 0.000 claims description 6
- 244000038561 Modiola caroliniana Species 0.000 claims description 6
- 235000010703 Modiola caroliniana Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 claims description 6
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 6
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 6
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims description 4
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 230000003750 conditioning effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims description 3
- 239000001054 red pigment Substances 0.000 claims description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 3
- SWGJCIMEBVHMTA-UHFFFAOYSA-K trisodium;6-oxido-4-sulfo-5-[(4-sulfonatonaphthalen-1-yl)diazenyl]naphthalene-2-sulfonate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].C1=CC=C2C(N=NC3=C4C(=CC(=CC4=CC=C3O)S([O-])(=O)=O)S([O-])(=O)=O)=CC=C(S([O-])(=O)=O)C2=C1 SWGJCIMEBVHMTA-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims description 3
- 238000003828 vacuum filtration Methods 0.000 claims description 3
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 claims description 3
- 239000004178 amaranth Substances 0.000 claims description 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 4
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 abstract description 3
- 238000000746 purification Methods 0.000 abstract description 3
- 239000010819 recyclable waste Substances 0.000 abstract 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 22
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 14
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 9
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 7
- 238000002835 absorbance Methods 0.000 description 6
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 4
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 4
- 239000003674 animal food additive Substances 0.000 description 3
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 3
- 230000001143 conditioned effect Effects 0.000 description 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 3
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 3
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 3
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- 239000012088 reference solution Substances 0.000 description 3
- 239000012488 sample solution Substances 0.000 description 3
- 239000002351 wastewater Substances 0.000 description 3
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 2
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 description 2
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 2
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 2
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 2
- 206010003210 Arteriosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 241000219071 Malvaceae Species 0.000 description 1
- 206010029216 Nervousness Diseases 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 239000003463 adsorbent Substances 0.000 description 1
- 229930014669 anthocyanidin Natural products 0.000 description 1
- 150000001452 anthocyanidin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000008758 anthocyanidins Nutrition 0.000 description 1
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 description 1
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 210000000941 bile Anatomy 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 238000010924 continuous production Methods 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- IDGUHHHQCWSQLU-UHFFFAOYSA-N ethanol;hydrate Chemical compound O.CCO IDGUHHHQCWSQLU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000012847 fine chemical Substances 0.000 description 1
- 238000005189 flocculation Methods 0.000 description 1
- 230000016615 flocculation Effects 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 230000027939 micturition Effects 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 238000000053 physical method Methods 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 238000004064 recycling Methods 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 1
- 239000003440 toxic substance Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/58—Colouring agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/40—Colouring or decolouring of foods
- A23L5/42—Addition of dyes or pigments, e.g. in combination with optical brighteners
- A23L5/43—Addition of dyes or pigments, e.g. in combination with optical brighteners using naturally occurring organic dyes or pigments, their artificial duplicates or their derivatives
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
本发明提供了一种玫瑰茄红的制备工艺及其制品,将原料玫瑰茄干花萼进行浸提、过滤及分离、柱层析、浓缩、调质及过滤、灭菌、干燥、过筛除铁、混合、包装等步骤,得到玫瑰茄红成品。本发明利用连续逆流提取设备进行浸提、大孔树脂进行吸附分离纯化,工艺条件温和,制备周期短,设备投资少,废水可循环使用,废料可作饲料添加剂,污染小,适合连续化、大规模化工业生产,并且在确保产量的情况下最大限度的保留玫瑰茄原有的香味和有效的营养物质;制备的玫瑰茄红具有成本低、质量稳定、色价高、超过国内外同类产品标准的优点。
Description
技术领域
本发明涉及色素提取领域,尤其是指一种玫瑰茄红的制备工艺及其制品。
背景技术
随着人们生活水平的提高和对其自身健康的考虑,全球范围内对食品安全的日益重视,人们对食品中使用的所有添加剂及食品配料的安全性越来越关注,采用物理方法提取精制的天然、营养、有一定生理活性的食品添加剂及富色食品原料不但在食品行业中得到广泛使用,而且在医药、精细化工和化妆品行业的应用也越来越广泛。作为食品中不可缺少的天然色素,对其在营养和生理活性上的要求也越来越高。
玫瑰茄又称为洛神花,是锦葵科一年生草本植物,以叶、花萼入药,味酸、性寒,有降压、利尿、止咳、解毒、促进胆汁分泌等功效。国外用于治疗高血压、动脉硬化和神经性病等。玫瑰茄花萼中含有大量的花青素可提取天然食用色素,是药用、饮料和食品的原料。玫瑰茄不仅具有清热解毒、降血压、降血脂等药用价值,还具有美容养颜的神奇功效。
但是在实际提取色素过程中,存在提取率低、消耗时间长、生产成本高等问题,这主要是在提取过程中采用分体式浸提缸,不仅进料速度慢,且不能连续生产。
发明内容
(一)要解决的技术问题
本发明目的之一在于提供一种玫瑰茄红的制备工艺,具有效率高、成本低、污染小等优点,可在确保产量的情况下最大限度的保留玫瑰茄原有的香味和有效的营养物质;本发明的另一目的在于提供一种质量稳定、色价高、超过国内外同类产品标准的玫瑰茄红制品。为实现上述之目的,本发明采取如下技术方案:
(二)技术方案
一种玫瑰茄红的制备工艺及其制品,包括以下步骤:
步骤一、准备原料:选取一定质量的玫瑰茄干花萼;
步骤二、浸提:采用玫瑰茄干花萼重量的10-30倍的去离子水,在连续逆流提取设备中对原料浸提4-6小时,得到浸提液;
步骤三、过滤及分离:将浸提液过滤后,再采用离心机分离出其中的固体杂质,得到滤清液;
步骤四、柱层析:将上述滤清液用大孔吸附树脂进行富集除杂,再用乙醇溶液进行解析,得到层析液;
步骤五、浓缩:去除上述层析液中50%-80%的水分,得到浓缩液;
步骤六、调质及过滤:将上述浓缩液的pH值调节至2.5-3.5并进行过滤,得到调质液;
步骤七、灭菌:将上述调质液进行灭菌处理,得到无菌液;
步骤八、干燥:将上述无菌液进行干燥,得到紫红粉末;
步骤九、过筛除铁:将上述紫红色粉末通过60-120目的筛网及8000-12000GS的除铁器;
步骤十、混合:将上述过筛除铁后的粉末置于粉体混合机中进行充分混合,得到玫瑰茄红制品
步骤十一、包装:将上述玫瑰茄红制品进行真空包装,得到玫瑰茄红成品。
进一步,所述过滤的方式是板框过滤、硅藻土过滤、袋式过滤、厢式压滤、真空抽滤、管式过滤中的至少一种。
进一步,所述分离的设备是蝶式离心机、管式离心机中的一种。
进一步,所述大孔吸附树脂是D101、AB-8、LX-10、X-5、LSA-10、XDA-8、T81中的至少一种。
进一步,所述乙醇溶液为50%乙醇、55%乙醇、60%乙醇、65%乙醇、70%乙醇中的一种。
进一步,所述灭菌方式为巴氏灭菌,灭菌温度为68-82℃,灭菌时间为30-40min。
进一步,所述灭菌方式为超高温瞬时灭菌,灭菌温度为121-137℃,灭菌时间为4-10s。
进一步,所述干燥的方式是喷雾干燥,所述喷雾干燥进口温度为170-205℃,出口温度为80-105℃。
进一步,所述干燥的方式为振动流化床干燥,所述振动流化床干燥温度为50-85℃,干燥时间为2-3小时。
本发明还提供了一种由上述任意一项所述玫瑰茄红色素浓缩汁的提取工艺所制备的玫瑰茄红制品,所述玫瑰茄红制品为色价E1%,520nm≥75的紫红色玫瑰茄红粉末。
(三)有益效果
本发明与现有技术相比具有明显的优点和有益效果,具体而言,利用连续逆流提取设备进行浸提、大孔树脂进行吸附分离纯化,工艺条件温和,制备周期短,设备投资少,废水可循环使用,废料可作饲料添加剂,污染小,适合连续化、大规模化工业生产,并且在确保产量的情况下最大限度的保留玫瑰茄原有的香味和有效的营养物质;制备的玫瑰茄红具有成本低、质量稳定、色价高、超过国内外同类产品标准的优点。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步描述。
一种玫瑰茄红的制备工艺及其制品,包括以下步骤:
步骤一、准备原料:选取一定质量的玫瑰茄干花萼;
步骤二、浸提:采用玫瑰茄干花萼重量的10-30倍的去离子水,在连续逆流提取设备中对原料浸提4-6小时,得到浸提液;榨取浸提液后的玫瑰茄干燥后可以用作饲料添加剂或提取果胶用;
步骤三、过滤及分离:使用板框过滤、硅藻土过滤、袋式过滤、厢式压滤、真空抽滤、管式过滤中的至少一种过滤方式将上述浸提液过滤后,再采用蝶式离心机、管式离心机中的一种离心机分离出其中的固体杂质,得到滤清液;
步骤四、柱层析:将上述滤清液用大孔吸附树脂进行富集除杂,再用50%-70%浓度乙醇水溶液进行解析,得到层析液,所述大孔吸附树脂D101、AB-8、LX-10、X-5、LSA-10、XDA-8、T81中的至少一种;
步骤五、浓缩:去除上述层析液中50%-80%的水分,得到浓缩液;
步骤六、调质及过滤:将上述浓缩液的pH值调节至2.5-3.5并进行过滤,得到调质液;
步骤七、灭菌:由于玫瑰茄为天然色素,为防止其因霉变而影响质量,将上述调质液进行灭菌处理,得到无菌液;其中灭菌方式为巴氏灭菌或超高温瞬时灭菌,巴氏灭菌的灭菌温度为68-82℃,灭菌时间为30-40min,超高温瞬时灭菌的灭菌温度为121-137℃,灭菌时间为4-10s;
步骤八、干燥:将上述无菌液进行干燥,得到紫红粉末;其中干燥方式为喷雾干燥或振动流化床干燥,所述喷雾干燥进口温度为170-205℃,出口温度为80-105℃。,所述振动流化床干燥温度为50-85℃,干燥时间为2-3小时;
步骤九、过筛除铁:将上述紫红色粉末通过60-120目的筛网及8000-12000GS的除铁器;
步骤十、混合:将上述过筛除铁后的粉末置于粉体混合机中进行充分混合,得到玫瑰茄红制品
步骤十一、包装:将上述玫瑰茄红制品进行真空包装,得到玫瑰茄红成品。
上述步骤产生的废水可以汇集于梯级水池,经絮凝、沉淀、杀菌、调节pH值后返回提取罐作萃取水循环使用。
实施例一、
将玫瑰茄1000kg,用30吨去离子水浸泡提取4小时,提取充分经板框过滤后收集色素液,经过蝶式离心机离心分离出澄清的玫瑰茄红液;经过X-5大孔吸附树脂进行色素富集,再用50%的乙醇将色素解析下来。解析液通过真空浓缩,浓缩温度:65℃,浓缩时间:2.5小时。
调整浓缩液的pH=2.5,然后将调质液用袋式过滤器进行过滤,加热至温度为68℃后,恒温35min,冷却至40℃左右,进行喷雾干燥,进口温度为170℃,出口温度为80℃,获得紫红色粉末产物;
喷雾干燥后玫瑰茄红粉末用80目的筛网进行过筛;再过8000GS的除铁器进行除铁,然后把粉末置于粉体混合机中充分混合后获得天然玫瑰茄红粉末制品65.1kg。
按照GB 28312《食品安全标准食品添加剂玫瑰茄红》附录A中的A.3的方法检测,测定并计算出采用上述方法制备的天然玫瑰茄红粉末制品的色价为75.2。具体操作是称取0.1g(精确至0.0002g),用蒸馏水溶解并定容至100mL,摇匀。用移液管在摇匀状态下吸取5ml试样溶液,再定容至100mL(即为0.1%水溶液),用分光光度计,以水作参比液,于1cm比色皿中,在520nm波长处测其吸光度。然后按照公式E1% 1cm520nm=A×f/(100×m)计算出色价。式中:A为实测试样的吸光度,f为稀释倍数,m为试样质量。
实施例二、
将玫瑰茄1100kg,用22吨去离子水浸泡提取5小时,提取充分经板框过滤后收集色素液,经过蝶式离心机离心分离出澄清的玫瑰茄红液;经过LX-68大孔吸附树脂进行色素富集,再用60%的乙醇将色素解析下来。解析液通过低温浓缩,浓缩温度:40℃,浓缩时间:3.5小时。
调整浓缩液的pH=3.0,然后将调质液用袋式过滤器进行过滤,加热至温度为75℃后,恒温35min,冷却至40℃左右,进行喷雾干燥,进口温度为190℃,出口温度为90℃,获得紫红色粉末产物;
喷雾干燥后玫瑰茄红粉末用80目的筛网进行过筛;再过8000GS的除铁器进行除铁,然后把粉末置于粉体混合机中充分混合后获得天然玫瑰茄红粉末制品72.5kg。
按照GB 28312《食品安全标准食品添加剂玫瑰茄红》附录A中的A.3的方法检测,测定并计算出采用上述方法制备的天然玫瑰茄红粉末制品的色价为77.3。具体操作是称取0.1g(精确至0.0002g),用蒸馏水溶解并定容至100mL,摇匀。用移液管在摇匀状态下吸取5ml试样溶液,再定容至100mL(即为0.1%水溶液),用分光光度计,以水作参比液,于1cm比色皿中,在520nm波长处测其吸光度。然后按照公式E1% 1cm520nm=A×f/(100×m)计算出色价。式中:A为实测试样的吸光度,f为稀释倍数,m为试样质量。
实施例三、
将玫瑰茄1200kg,用12吨去离子水浸泡提取6小时,提取充分经板框过滤后收集色素液,经过蝶式离心机离心分离出澄清的玫瑰茄红液;经过T81大孔吸附树脂进行色素富集,再用70%的乙醇将色素解析下来。解析液通过真空浓缩,浓缩温度:70℃,浓缩时间:2小时。
调整浓缩液的pH=3.5,然后将调质液用袋式过滤器进行过滤,加热至温度为80℃后,恒温30min,冷却至40℃左右,进行流化床干燥,温度为:65℃,干燥时间为3小时,获得紫红色粉末产物;
流化床干燥后玫瑰茄红粉末用80目的筛网进行过筛;再过8000GS的除铁器进行除铁,然后把粉末置于粉体混合机中充分混合后获得天然玫瑰茄红粉末制品71.5kg。
按照GB 28312《食品安全标准食品添加剂玫瑰茄红》附录A中的A.3的方法检测,测定并计算出采用上述方法制备的天然玫瑰茄红粉末制品的色价为76.1。具体操作是称取0.1g(精确至0.0002g),用蒸馏水溶解并定容至100mL,摇匀。用移液管在摇匀状态下吸取5ml试样溶液,再定容至100mL(即为0.1%水溶液),用分光光度计,以水作参比液,于1cm比色皿中,在520nm波长处测其吸光度。然后按照公式E1% 1cm520nm=A×f/(100×m)计算出色价。式中:A为实测试样的吸光度,f为稀释倍数,m为试样质量。
各实施例数据如下表:
实施例一 | 实施例二 | 实施例三 | |
原料质量/kg | 1000 | 1100 | 1200 |
成品质量/kg | 65.1 | 72.5 | 71.5 |
成品色价 | 75.2 | 77.3 | 76.1 |
本发明还提供了一种由上述任意一项所述玫瑰茄红色素浓缩汁的提取工艺所制备的玫瑰茄红制品,所述玫瑰茄红制品为色价E1%,520nm≥75的紫红色玫瑰茄红粉末,由上表可知,本发明提供的玫瑰茄红的制备工艺所得到的玫瑰茄红制品色价E1%,520nm≥75,符合要求。
本发明的设计要点在于利用连续逆流提取设备进行浸提、大孔树脂进行吸附分离纯化,工艺条件温和,制备周期短,设备投资少,废水可循环使用,废料可作饲料添加剂,污染小,适合连续化、大规模化工业生产,并且在确保产量的情况下最大限度的保留玫瑰茄原有的香味和有效的营养物质;制备的玫瑰茄红具有成本低、质量稳定、色价高、超过国内外同类产品标准的优点。
以上所述,仅是本发明较佳实施例而已,并非对本发明的技术范围作任何限制,故凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何细微修改、等同变化与修饰,均仍属于本发明技术方案的范围内。
Claims (10)
1.一种玫瑰茄红的制备工艺及其制品,其特征在于:包括以下步骤:
步骤一、准备原料:选取一定质量的玫瑰茄干花萼;
步骤二、浸提:采用玫瑰茄干花萼重量的10-30倍的去离子水,在连续逆流提取设备中对原料浸提4-6小时,得到浸提液;
步骤三、过滤及分离:将浸提液过滤后,再采用离心机分离出其中的固体杂质,得到滤清液;
步骤四、柱层析:将上述滤清液用大孔吸附树脂进行富集除杂,再用乙醇溶液进行解析,得到层析液;
步骤五、浓缩:去除上述层析液中50%-80%的水分,得到浓缩液;
步骤六、调质及过滤:将上述浓缩液的pH值调节至2.5-3.5并进行过滤,得到调质液;
步骤七、灭菌:将上述调质液进行灭菌处理,得到无菌液;
步骤八、干燥:将上述无菌液进行干燥,得到紫红粉末;
步骤九、过筛除铁:将上述紫红色粉末通过60-120目的筛网及8000-12000GS的除铁器;
步骤十、混合:将上述过筛除铁后的粉末置于粉体混合机中进行充分混合,得到玫瑰茄红制品
步骤十一、包装:将上述玫瑰茄红制品进行真空包装,得到玫瑰茄红成品。
2.根据权利要求1所述一种玫瑰茄红的制备工艺及其制品,其特征在于:所述过滤的方式是板框过滤、硅藻土过滤、袋式过滤、厢式压滤、真空抽滤、管式过滤中的至少一种。
3.根据权利要求1所述一种玫瑰茄红的制备工艺及其制品,其特征在于:所述分离的设备是蝶式离心机、管式离心机中的一种。
4.根据权利要求1所述一种玫瑰茄红的制备工艺及其制品,其特征在于:所述大孔吸附树脂是D101、AB-8、LX-10、X-5、LSA-10、XDA-8、T81中的至少一种。
5.根据权利要求1所述一种玫瑰茄红的制备工艺及其制品,其特征在于:所述乙醇溶液为50%乙醇、55%乙醇、60%乙醇、65%乙醇、70%乙醇中的一种。
6.根据权利要求1所述一种玫瑰茄红的制备工艺及其制品,其特征在于:所述灭菌方式为巴氏灭菌,灭菌温度为68-82℃,灭菌时间为30-40min。
7.根据权利要求1所述一种玫瑰茄红的制备工艺及其制品,其特征在于:所述灭菌方式为超高温瞬时灭菌,灭菌温度为121-137℃,灭菌时间为4-10s。
8.根据权利要求1所述一种玫瑰茄红的制备工艺及其制品,其特征在于:所述干燥的方式是喷雾干燥,所述喷雾干燥进口温度为170-205℃,出口温度为80-105℃。
9.根据权利要求1所述一种玫瑰茄红的制备工艺及其制品,其特征在于:所述干燥的方式为振动流化床干燥,所述振动流化床干燥温度为50-85℃,干燥时间为2-3小时。
10.一种由权利要求1至9中任意一项所述玫瑰茄红色素浓缩汁的提取工艺所制备的玫瑰茄红制品,其特征在于:所述玫瑰茄红制品为色价E1%,520nm≥75的紫红色玫瑰茄红粉末。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201910850815.1A CN112544971A (zh) | 2019-09-10 | 2019-09-10 | 一种玫瑰茄红的制备工艺及其制品 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201910850815.1A CN112544971A (zh) | 2019-09-10 | 2019-09-10 | 一种玫瑰茄红的制备工艺及其制品 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN112544971A true CN112544971A (zh) | 2021-03-26 |
Family
ID=75028753
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201910850815.1A Pending CN112544971A (zh) | 2019-09-10 | 2019-09-10 | 一种玫瑰茄红的制备工艺及其制品 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN112544971A (zh) |
Citations (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101307189A (zh) * | 2008-07-17 | 2008-11-19 | 江西国亿生物科技有限公司 | 一种红棕色素的制备方法及其红棕色素制品 |
CN101305797A (zh) * | 2008-07-17 | 2008-11-19 | 江西国亿生物科技有限公司 | 一种胡萝卜色素的制备方法及其胡萝卜色素制品 |
CN102786813A (zh) * | 2011-08-02 | 2012-11-21 | 漳州金三角生物科技有限公司 | 一种玫瑰茄红色素的提取方法 |
CN103665924A (zh) * | 2013-11-19 | 2014-03-26 | 婺源县聚芳永茶业有限公司 | 一种玫瑰茄红色素的提取方法 |
CN105272956A (zh) * | 2015-11-13 | 2016-01-27 | 大兴安岭林格贝寒带生物科技股份有限公司 | 一种从玫瑰茄中制备玫瑰茄花青素的工业化方法 |
CN105315704A (zh) * | 2015-02-26 | 2016-02-10 | 青岛鹏远康华天然产物有限公司 | 一种从玫瑰茄提取色素后的废液中回收有机酸的方法 |
CN105601686A (zh) * | 2016-02-02 | 2016-05-25 | 长沙蓝威生物制品有限公司 | 一种从玫瑰茄中提取花青素的方法 |
CN105754374A (zh) * | 2016-04-01 | 2016-07-13 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 高稳定性的食品级红色素的制备方法 |
CN105859675A (zh) * | 2016-05-18 | 2016-08-17 | 江西海富生物工程有限公司 | 一种从玫瑰茄中提取高纯度花青素的制备方法 |
CN108558971A (zh) * | 2018-05-31 | 2018-09-21 | 福州大学 | 一种玫瑰茄花色苷的制备方法 |
-
2019
- 2019-09-10 CN CN201910850815.1A patent/CN112544971A/zh active Pending
Patent Citations (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101307189A (zh) * | 2008-07-17 | 2008-11-19 | 江西国亿生物科技有限公司 | 一种红棕色素的制备方法及其红棕色素制品 |
CN101305797A (zh) * | 2008-07-17 | 2008-11-19 | 江西国亿生物科技有限公司 | 一种胡萝卜色素的制备方法及其胡萝卜色素制品 |
CN102786813A (zh) * | 2011-08-02 | 2012-11-21 | 漳州金三角生物科技有限公司 | 一种玫瑰茄红色素的提取方法 |
CN103665924A (zh) * | 2013-11-19 | 2014-03-26 | 婺源县聚芳永茶业有限公司 | 一种玫瑰茄红色素的提取方法 |
CN105315704A (zh) * | 2015-02-26 | 2016-02-10 | 青岛鹏远康华天然产物有限公司 | 一种从玫瑰茄提取色素后的废液中回收有机酸的方法 |
CN105272956A (zh) * | 2015-11-13 | 2016-01-27 | 大兴安岭林格贝寒带生物科技股份有限公司 | 一种从玫瑰茄中制备玫瑰茄花青素的工业化方法 |
CN105601686A (zh) * | 2016-02-02 | 2016-05-25 | 长沙蓝威生物制品有限公司 | 一种从玫瑰茄中提取花青素的方法 |
CN105754374A (zh) * | 2016-04-01 | 2016-07-13 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 高稳定性的食品级红色素的制备方法 |
CN105859675A (zh) * | 2016-05-18 | 2016-08-17 | 江西海富生物工程有限公司 | 一种从玫瑰茄中提取高纯度花青素的制备方法 |
CN108558971A (zh) * | 2018-05-31 | 2018-09-21 | 福州大学 | 一种玫瑰茄花色苷的制备方法 |
Non-Patent Citations (7)
Title |
---|
余以刚,等: "玫瑰茄花色苷的纯化及其热降解稳定性", 《现代食品科技》 * |
刘程,等主编: "《食品添加剂实用大全》", 31 October 1994, 北京工业大学出版社 * |
尹忠平,等: "大孔树脂吸附纯化粗提玫瑰茄红色素研究", 《江西农业大学学报》 * |
晁晴晴,等: "玫瑰茄花青素的提取分离研究进展", 《山东科学》 * |
曾哲灵,等: "玫瑰茄红色素的纯化及其结构鉴定", 《食品与发酵工业》 * |
熊勇,等: "萝卜红色素的提取工艺及其稳定性的研究", 《中国食品添加剂》 * |
王金亭: "天然玫瑰茄红色素研究进展", 《粮食与油脂》 * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN106366136A (zh) | 一种唾液酸及其制备方法、用途 | |
CN100364985C (zh) | 树脂吸附法制备茶多酚的方法 | |
CN103788218B (zh) | 一种紫甘薯有效成份分解提取方法 | |
CN101463027B (zh) | 一种接骨木果实中黄酮与花青素的提取和分离方法 | |
CN101744326A (zh) | 枸杞清汁及其制备方法 | |
CN111202154A (zh) | 一种高香速溶冷萃咖啡粉的制备方法 | |
CN107057906A (zh) | 一种富含原花青素的葡萄酒及其生产方法 | |
CN102342340B (zh) | 一种标准定量拼配速溶红茶及其制备方法 | |
CN101775233A (zh) | 基于膜分离集成技术生产脱味萝卜红色素的制备方法 | |
CN106615599A (zh) | 一种紫苏蛋白粉的制备方法 | |
CN102229593B (zh) | 毛叶山桐子毛油制备天然维生素e的方法 | |
AU2006233991B2 (en) | Method of producing plant extract | |
CN112544971A (zh) | 一种玫瑰茄红的制备工艺及其制品 | |
JP6944069B2 (ja) | スイカからリコピンとシトルリンを同時に抽出する方法 | |
CN112159599A (zh) | 一种紫甘薯色素的制备工艺及其制品 | |
CN102718738A (zh) | 一种从蓝莓皮、渣中提取并分离、纯化花色苷的方法 | |
CN109601791A (zh) | 一种无花果鲜果浓缩汁的制备方法 | |
CN102342341B (zh) | 一种标准定量拼配速溶乌龙茶及其制备方法 | |
WO2022156615A1 (zh) | 一种富含egc的非酯型茶多酚的制备方法 | |
CN112011192A (zh) | 一种脱味甜菜红的制备工艺及其制品 | |
CN112617146A (zh) | 一种罗汉果风味浓缩汁及其制备方法 | |
CN106317005A (zh) | 一种从玫瑰花渣水中提取玫瑰黄酮的方法 | |
CN110787220A (zh) | 一种苦荞麸皮总黄酮的提取纯化方法 | |
CN113575949B (zh) | 一种玛咖浓缩汁及其制备方法 | |
CN112640975A (zh) | 一种榴莲皮茶的制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20210326 |
|
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |