CN111758959A - 一种抗糖化减肥酵素肽粉 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种抗糖化减肥酵素肽粉，包括下述成分：山药、枸杞、秋葵、银耳、蓝莓、桑葚、葡萄、番茄、菠萝、柠檬、低聚果糖、小分子肽、乳酸菌和鱼胶原蛋白肽；本发明制作流程简单，原材料丰富，其口味清香和醇香，味酸甜，口感醇厚；而且产品质量稳定，纯天然制作，无任何添加剂和防腐剂，让人吃着更安心，且营养价值高，该酵素能够增进机体消化功能，促进脂肪、淀粉、蛋白质的代谢，改善因营养营养过剩所引起的肥胖，还能够迅速清理体内毒素、垃圾，排毒养颜，调理肠胃功能，促进新陈代谢，从而真正达到减肥的效果。该减肥酵素方便携带，取出酵素粉放入温水或牛奶、饮料、咖啡中溶解后即可饮用。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，更具体涉及一种抗糖化减肥酵素肽粉。
背景技术
当代社会，生活节奏快，但人们的养生意识却在不断提高，所以营养丰富、味道鲜美的果蔬饮品广受大众喜爱。普通果蔬饮品难以长期储存，需添加防腐剂、抗氧化剂等化学试剂才能有效保存，而这些化学试剂的添加多半难以满足人们对养生的要求。因此，水果蔬菜等天然物质经生物发酵提取酵素制成的酵素饮品逐渐步入市场。
酵素是一种具有生物催化功能的蛋白，它参与人体新陈代谢过程中的各种生物化学反应。但是随着年龄的增长，人体内的酵素分泌量会日益减少，导致体内代谢失衡，从而使人体产生各种不良症状。要预防这种症状的发生，我们必须从膳食中摄取更多的酵素，用以维持机体正常的新陈代谢，保证人体对营养需求的多样性、平衡性，从而使人体健康长寿。本发明制得的酵素产品酶活性高，添加有胶原蛋白肽，有不仅显著的降脂减肥功效，而且还具有抗皱延衰、抚平细纹、淡斑祛斑、美白靓肤等功效。市场上现有的减肥酵素以液体为主，不放便出门携带。
发明内容
为了达到上述目的，本发明采用的技术方案为，本发明提供一种抗糖化减肥酵素肽粉，其中，包括下述成分：山药、枸杞、秋葵、银耳、蓝莓、桑葚、葡萄、番茄、菠萝、柠檬、低聚果糖、小分子肽、乳酸菌和鱼胶原蛋白肽。
优选的，包括以下重量份的原料：山药3-7份、枸杞3-7份、秋葵5-15份、银耳5-15份、蓝梅3-7份、桑葚3-7份、葡萄3-7份、番茄5-15份、菠萝5-15份、柠檬6-12份、低聚果糖5-25份、小分子肽4-12份、乳酸菌0.5-1.5份和鱼胶原蛋白肽5-15份组成。
优选的，包括以下重量份的原料：山药5份、枸杞5份、秋葵10份、银耳10份、蓝梅5份、桑葚5份、葡萄5份、番茄10份、菠萝10份、柠檬9份、低聚果糖15份、小分子肽8份、乳酸菌1份和鱼胶原蛋白肽10份组成。
上述一种抗糖化减肥酵素肽粉的制备方法，包括如下步骤：
步骤一：将山药、枸杞、秋葵、银耳、蓝莓、桑葚、葡萄、番茄、菠萝和柠檬按质量份进行称取，除尘去杂，然后将原料放入清洗机中进行清洗，将清洗好的所有原料晾干后，放入杀菌设备内进行高温高压杀菌处理。
步骤二：将步骤一处理后的山药、枸杞、秋葵、银耳、蓝莓、桑葚、葡萄、番茄、菠萝和柠檬进行切碎；
步骤三：将步骤二中切碎后的山药、枸杞、秋葵、银耳、蓝莓、桑葚、葡萄、番茄、菠萝和柠檬放入发酵容器中，并加入低聚果糖、小分子肽、乳酸菌和鱼胶原蛋白肽，搅拌均匀；
步骤四：将步骤三中的原材料搅拌均匀后对发酵容器密封处理，进行发酵；
步骤五：将步骤四中发酵好的物料取出进行过滤、真空脱气、行杀菌处理，即得所述抗糖化减肥酵素肽液；
步骤六：将步骤五中所制得的抗糖化减肥酵素液采用玻态干燥发进行干燥制得酵素粉；
步骤七：将步骤六中所制得的酵素粉进行无菌铝箔袋装，每五克一袋，最后进行常温避光保存。
优选的，所述步骤一中高温高压杀菌的时间为5-10min，高温的温度为110℃，压强为220kPa。
优选的，所述步骤四在进行发酵过程中，控制发酵的温度为25-32℃，发酵时间为60-80天。
优选的，所述步骤四中发酵环境的湿度控制在78-86％。
优选的，所述步骤六中，抗糖化减肥酵素肽液置冻干仓内速冻至-40～-50℃，并在-40～-50℃下预冻2～3h；将冻干仓内抽真空至15～20Pa后，在8-10h内逐步升温并控制抗糖化减肥酵素肽液最终温度在-15～-18℃；接着在冻干仓内真空度不变的情况下，调节冻干仓内温度使其在5-7h内逐步升温至室温，到冻干粉水分小于4％时出料可得酵素粉。
食用方法：每天早餐前、睡前1个小时，将5克酵素粉加入温水或牛奶、咖啡、饮料中溶解后，空腹饮用即可。
有益效果：与现有技术相比，本发明的优点和积极效果在于，本发明制作流程简单，原材料丰富，其口味清香和醇香，味酸甜，口感醇厚；而且产品质量稳定，纯天然制作，无任何添加剂和防腐剂，让人吃着更安心，且营养价值高，该酵素能够增进机体消化功能，促进脂肪、淀粉、蛋白质的代谢，改善因营养营养过剩所引起的肥胖，还能够迅速清理体内毒素、垃圾，排毒养颜，调理肠胃功能，促进新陈代谢，从而真正达到减肥的效果。添加的胶原蛋白肽具有抗皱延衰、抚平细纹、淡斑祛斑、美白靓肤等功效，食用效果显著。该减肥酵素方便携带，取出酵素粉放入温水或牛奶、饮料、咖啡中溶解后即可饮用。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
为了能够更清楚地理解本发明的上述目的、特征和优点，下面结合实施例对本发明做进一步说明。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请的实施例及实施例中的特征可以相互组合。
在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是，本发明还可以采用不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本发明并不限于下面公开说明书的具体实施例的限制。
实施例一
本发明提供一种抗糖化减肥酵素肽粉，其中，包括下述成分：山药5份、枸杞5份、秋葵10份、银耳10份、蓝梅5份、桑葚5份、葡萄5份、番茄10份、菠萝10份、柠檬9份、低聚果糖15份、小分子肽8份、乳酸菌1份和鱼胶原蛋白肽10份组成。
上述一种抗糖化减肥酵素肽粉的制备方法，包括如下步骤：
步骤一：将山药、枸杞、秋葵、银耳、蓝莓、桑葚、葡萄、番茄、菠萝和柠檬按质量份进行称取，除尘去杂，然后将原料放入清洗机中进行清洗，将清洗好的所有原料晾干后，放入杀菌设备内进行高温高压杀菌处理。
步骤二：将步骤一处理后的山药、枸杞、秋葵、银耳、蓝莓、桑葚、葡萄、番茄、菠萝和柠檬进行切碎；
步骤三：将步骤二中切碎后的山药、枸杞、秋葵、银耳、蓝莓、桑葚、葡萄、番茄、菠萝和柠檬放入发酵容器中，并加入低聚果糖、小分子肽、乳酸菌和鱼胶原蛋白肽，搅拌均匀；
步骤四：将步骤三中的原材料搅拌均匀后对发酵容器密封处理，进行发酵；
步骤五：将步骤四中发酵好的物料取出进行过滤、真空脱气、行杀菌处理，即得所述抗糖化减肥酵素肽液；
步骤六：将步骤五中所制得的抗糖化减肥酵素液采用玻态干燥发进行干燥制得酵素粉；
步骤七：将步骤六中所制得的酵素粉进行无菌铝箔袋装，每五克一袋，最后进行常温避光保存。
进一步的说，所述步骤一中高温高压杀菌的时间为5-10min，高温的温度为110℃，压强为220kPa。
进一步的说，所述步骤四在进行发酵过程中，控制发酵的温度为25-32℃，发酵时间为60-80天。
进一步的说，所述步骤四中发酵环境的湿度控制在78-86％。
进一步的说，所述步骤六中，抗糖化减肥酵素肽液置冻干仓内速冻至-40～-50℃，并在-40～-50℃下预冻2～3h；将冻干仓内抽真空至15～20Pa后，在8-10h内逐步升温并控制抗糖化减肥酵素肽液最终温度在-15～-18℃；接着在冻干仓内真空度不变的情况下，调节冻干仓内温度使其在5-7h内逐步升温至室温，到冻干粉水分小于4％时出料可得酵素粉。
实施例二
本发明提供一种抗糖化减肥酵素肽粉，其中，包括下述成分：山药3份、枸杞3份、秋葵5份、银耳5份、蓝梅3份、桑葚3份、葡萄3份、番茄5份、菠萝5份、柠檬6份、低聚果糖5份、小分子肽4份、乳酸菌0.5份和鱼胶原蛋白肽5份组成。
上述一种抗糖化减肥酵素肽粉的制备方法，包括如下步骤：
步骤一：将山药、枸杞、秋葵、银耳、蓝莓、桑葚、葡萄、番茄、菠萝和柠檬按质量份进行称取，除尘去杂，然后将原料放入清洗机中进行清洗，将清洗好的所有原料晾干后，放入杀菌设备内进行高温高压杀菌处理。
步骤二：将步骤一处理后的山药、枸杞、秋葵、银耳、蓝莓、桑葚、葡萄、番茄、菠萝和柠檬进行切碎；
步骤三：将步骤二中切碎后的山药、枸杞、秋葵、银耳、蓝莓、桑葚、葡萄、番茄、菠萝和柠檬放入发酵容器中，并加入低聚果糖、小分子肽、乳酸菌和鱼胶原蛋白肽，搅拌均匀；
步骤四：将步骤三中的原材料搅拌均匀后对发酵容器密封处理，进行发酵；
步骤五：将步骤四中发酵好的物料取出进行过滤、真空脱气、行杀菌处理，即得所述抗糖化减肥酵素肽液；
步骤六：将步骤五中所制得的抗糖化减肥酵素液采用玻态干燥发进行干燥制得酵素粉；
步骤七：将步骤六中所制得的酵素粉进行无菌铝箔袋装，每五克一袋，最后进行常温避光保存。
进一步的说，所述步骤一中高温高压杀菌的时间为5-10min，高温的温度为110℃，压强为220kPa。
进一步的说，所述步骤四在进行发酵过程中，控制发酵的温度为25-32℃，发酵时间为60-80天。
进一步的说，所述步骤四中发酵环境的湿度控制在78-86％。
进一步的说，所述步骤六中，抗糖化减肥酵素肽液置冻干仓内速冻至-40～-50℃，并在-40～-50℃下预冻2～3h；将冻干仓内抽真空至15～20Pa后，在8-10h内逐步升温并控制抗糖化减肥酵素肽液最终温度在-15～-18℃；接着在冻干仓内真空度不变的情况下，调节冻干仓内温度使其在5-7h内逐步升温至室温，到冻干粉水分小于4％时出料可得酵素粉。
实施例三
本发明提供一种抗糖化减肥酵素肽粉，其中，包括下述成分：山药7份、枸杞7份、秋葵15份、银耳15份、蓝梅7份、桑葚7份、葡萄7份、番茄15份、菠萝15份、柠檬12份、低聚果糖25份、小分子肽12份、乳酸菌1.5份和鱼胶原蛋白肽15份组成。
上述一种抗糖化减肥酵素肽粉的制备方法，包括如下步骤：
步骤一：将山药、枸杞、秋葵、银耳、蓝莓、桑葚、葡萄、番茄、菠萝和柠檬按质量份进行称取，除尘去杂，然后将原料放入清洗机中进行清洗，将清洗好的所有原料晾干后，放入杀菌设备内进行高温高压杀菌处理。
步骤二：将步骤一处理后的山药、枸杞、秋葵、银耳、蓝莓、桑葚、葡萄、番茄、菠萝和柠檬进行切碎；
步骤三：将步骤二中切碎后的山药、枸杞、秋葵、银耳、蓝莓、桑葚、葡萄、番茄、菠萝和柠檬放入发酵容器中，并加入低聚果糖、小分子肽、乳酸菌和鱼胶原蛋白肽，搅拌均匀；
步骤四：将步骤三中的原材料搅拌均匀后对发酵容器密封处理，进行发酵；
步骤五：将步骤四中发酵好的物料取出进行过滤、真空脱气、行杀菌处理，即得所述抗糖化减肥酵素肽液；
步骤六：将步骤五中所制得的抗糖化减肥酵素液采用玻态干燥发进行干燥制得酵素粉；
步骤七：将步骤六中所制得的酵素粉进行无菌铝箔袋装，每五克一袋，最后进行常温避光保存。
进一步的说，所述步骤一中高温高压杀菌的时间为5-10min，高温的温度为110℃，压强为220kPa。
进一步的说，所述步骤四在进行发酵过程中，控制发酵的温度为25-32℃，发酵时间为60-80天。
进一步的说，所述步骤四中发酵环境的湿度控制在78-86％。
进一步的说，所述步骤六中，抗糖化减肥酵素肽液置冻干仓内速冻至-40～-50℃，并在-40～-50℃下预冻2～3h；将冻干仓内抽真空至15～20Pa后，在8-10h内逐步升温并控制抗糖化减肥酵素肽液最终温度在-15～-18℃；接着在冻干仓内真空度不变的情况下，调节冻干仓内温度使其在5-7h内逐步升温至室温，到冻干粉水分小于4％时出料可得酵素粉。
试验案例：
挑选30名平均年龄25-55岁的实验对象，其中男性和女性各15名；实验对象均具有体脂超标、体重超标等肥胖症状；每人每天饮用5-10克，分两次饮用，连续饮用两个月；80％的人体重下降，减肥效果明显，减肥成功率为80％，运动耐力未有明显影响，对身体无明显不良反应；
本发明提供一种抗糖化减肥酵素肽粉及其制备方法，本发明制作流程简单，原材料丰富，其口味清香和醇香，味酸甜，口感醇厚；而且产品质量稳定，纯天然制作，无任何添加剂和防腐剂，让人吃着更安心，且营养价值高，该酵素能够增进机体消化功能，促进脂肪、淀粉、蛋白质的代谢，改善因营养营养过剩所引起的肥胖，还能够迅速清理体内毒素、垃圾，排毒养颜，调理肠胃功能，促进新陈代谢，从而真正达到减肥的效果。添加的胶原蛋白肽具有抗皱延衰、抚平细纹、淡斑祛斑、美白靓肤等功效，食用效果显著。该减肥酵素方便携带，取出酵素粉放入温水或牛奶、饮料、咖啡中溶解后即可饮用。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为等同变化的等效实施例应用于其它领域，但是凡是未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本发明技术方案的保护范围。
Claims (8)
1.一种抗糖化减肥酵素肽粉，其特征在于，包括下述成分：山药、枸杞、秋葵、银耳、蓝莓、桑葚、葡萄、番茄、菠萝、柠檬、低聚果糖、小分子肽、乳酸菌和鱼胶原蛋白肽。
2.根据权利要求1所述的一种抗糖化减肥酵素肽粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：山药3-7份、枸杞3-7份、秋葵5-15份、银耳5-15份、蓝梅3-7份、桑葚3-7份、葡萄3-7份、番茄5-15份、菠萝5-15份、柠檬6-12份、低聚果糖5-25份、小分子肽4-12份、乳酸菌0.5-1.5份和鱼胶原蛋白肽5-15份组成。
3.根据权利要求2所述的一种抗糖化减肥酵素肽粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：山药5份、枸杞5份、秋葵10份、银耳10份、蓝梅5份、桑葚5份、葡萄5份、番茄10份、菠萝10份、柠檬9份、低聚果糖15份、小分子肽8份、乳酸菌1份和鱼胶原蛋白肽10份组成。
4.根据权利要求1-3任一权利要求所述的一种抗糖化减肥酵素肽粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一：将山药、枸杞、秋葵、银耳、蓝莓、桑葚、葡萄、番茄、菠萝和柠檬按质量份进行称取，除尘去杂，然后将原料放入清洗机中进行清洗，将清洗好的所有原料晾干后，放入杀菌设备内进行高温高压杀菌处理。
步骤二：将步骤一处理后的山药、枸杞、秋葵、银耳、蓝莓、桑葚、葡萄、番茄、菠萝和柠檬进行切碎；
步骤三：将步骤二中切碎后的山药、枸杞、秋葵、银耳、蓝莓、桑葚、葡萄、番茄、菠萝和柠檬放入发酵容器中，并加入低聚果糖、小分子肽、乳酸菌和鱼胶原蛋白肽，搅拌均匀；
步骤四：将步骤三中的原材料搅拌均匀后对发酵容器密封处理，进行发酵；
步骤五：将步骤四中发酵好的物料取出进行过滤、真空脱气、行杀菌处理，即得所述抗糖化减肥酵素肽液；
步骤六：将步骤五中所制得的抗糖化减肥酵素液采用玻态干燥发进行干燥制得酵素粉；
步骤七：将步骤六中所制得的酵素粉进行无菌铝箔袋装，每5克一袋，最后进行常温避光保存。
5.如权利要求4所述的一种抗糖化减肥酵素肽粉的制备方法，其特征在于：所述步骤四在进行发酵过程中，控制发酵的温度为25-32℃，发酵时间为60-80天。
6.如权利要求4所述的一种抗糖化减肥酵素肽粉的制备方法，其特征在于：所述步骤四中发酵环境的湿度控制在78-86％。
7.如权利要求4所述的一种抗糖化减肥酵素肽粉的制备方法，其特征在于：所述步骤一中高温高压杀菌的时间为5-10min，高温的温度为110℃，压强为220kPa。
8.如权利要求4所述的一种抗糖化减肥酵素肽粉的制备方法，其特征在于：所述步骤六中，抗糖化减肥酵素肽液置冻干仓内速冻至-40～-50℃，并在-40～-50℃下预冻2～3h；将冻干仓内抽真空至15～20Pa后，在8-10h内逐步升温并控制抗糖化减肥酵素肽液最终温度在-15～-18℃；接着在冻干仓内真空度不变的情况下，调节冻干仓内温度使其在5-7h内逐步升温至室温，到冻干粉水分小于4％时出料可得酵素粉。
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