CN111742947A - 一种高效一托四蛋黄酥自动生产线 - Google Patents

一种高效一托四蛋黄酥自动生产线 Download PDF

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高植聪
杨乐平
黄美华
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Abstract

本发明提供一种高效一托四蛋黄酥自动生产线，包括依次配合安装的整面机构、注馅机构、捏切机构和排盘机，所述整面机构包括压面机、擀面机、二合一机和折叠机，所述擀面机包括分开设置的第一道擀面机和第二道擀面机，所述二合一机包括分开设置的第一道二合一机和第二道二合一机，所述压面机、第一道擀面机、第一道二合一机、折叠机、第二道擀面机和第二道二合一机依次连接设置；本申请通过物理压辊对经过的面团进行压薄，使压过后的面团不易破坏面筋与组织，面团经过压辊时可以减少生面粉是使用量，保证最终产品的口感；同时本申请使用自动倒面，自动出料，自动包油，非常方便快捷，省时省力，大大提高加工效率同时提高了产品品质。

Description

一种高效一托四蛋黄酥自动生产线
技术领域
本发明涉及蛋黄酥制作技术领域，具体为一种高效一托四蛋黄酥自动生产线。
背景技术
蛋黄酥是由小麦粉、麻薯皮、蛋黄、黄油、糖等做成的传统中式糕点。近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。在蛋黄酥制备过程中，搅拌机将小麦粉、奶油和糖搅拌均匀，通过压辊将面团压扁，使用3个供馅机挤成一条圆形馅料，把长圆形馅料放在压扁的面团上，经过卷轮卷起成长条圆形状，再经过捏花刀捏成一个一个圆形的蛋黄酥，经过刷蛋黄液，撒芝麻，摆盘，最后送入烘烤箱中烘烤制作。生产过程中，为了保障蛋黄酥的口感，面团需要包入酥油，这样从而才能保障蛋黄酥的酥脆。但目前市场用于挤压面团的设备在使用时存在一定的缺陷，一方面是单机不易调节，二是生产线短不易安装自动包油折叠机，给生产带来不变；另一方面是在手工包油时，为防止发粘，需要撒大量的面粉，会影响最终产品的口感。
发明内容
本发明所解决的技术问题在于提供一种高效一托四蛋黄酥自动生产线，以解决上述背景技术中提出的问题。
本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种高效一托四蛋黄酥自动生产线，包括依次配合安装的整面机构、注馅机构、捏切机构和排盘机，所述整面机构包括压面机、擀面机、二合一机和折叠机，所述擀面机包括分开设置的第一道擀面机和第二道擀面机，所述二合一机包括分开设置的第一道二合一机和第二道二合一机，所述压面机、第一道擀面机、第一道二合一机、折叠机、第二道擀面机和第二道二合一机依次连接设置；
所述注馅机构和捏切机构为多通道的制作工序，注馅机构包括分条修边机及设置在分条修边机侧端的若干组三斗注馅机，分条修边机对第二道二合一机输出的面皮进行分切形成并列的多组面皮条，分条修边机一侧设有第八输送带，每组三斗注馅机对应第八输送带上单独一组的面皮条进行加馅，第八输送带的一端连接分流带将每组面皮条分隔开来并送入捏切机构，所述分流带为多通道的输送带；
所述捏切机构包括第九输送带及设置在第九输送带上用于面皮条合拢的卷轮、设置在第九输送带末端的捏花机、及用于裁切的切台，第九输送带与分流带连接，捏花机的输出端一侧设有捏花提速带，捏花提速带外端连接聚流带并将面皮条输送至切台中第十输送带上，切台用于将面皮条裁切至规定的尺寸，聚流带用于汇集多通道中的面皮条；
排盘机设置在切台输出端一侧，用于将裁切好的蛋黄酥整齐排列到烤盘上，排盘机输出端一侧连接链板输送机，用于运输烤盘。
作为本发明进一步方案：所述压面机的一侧设有提升机，提升机将面团输送到压面机上端的进料斗中，通过压面机代替传统手工揉面，压面机的输出端通过第一输送带与第一道擀面机连接，所述第一道擀面机的两侧分别设有第二输送带和第三输送带，第二输送带与第一输送带连接，第三输送带与翻面小输送带连接并将加工的面皮输送到第一道二合一机内，第一道二合一机通过转向输送机与折叠机连接，折叠机通过第六输送带与第二道擀面机连接，第二道擀面机通过第七输送带与第二道二合一机连接，完成面团的整面。
作为本发明进一步方案：所述第三输送带的侧端设有挤油机，挤油机上的加油枪设置在第三输送带的上端并往输送的面皮上加油，加过油的面皮经过翻面小输送带翻转。
作为本发明进一步方案：所述折叠机上设有第四输送带和第五输送带匹配设置以便完成面皮的折叠，并通过第六输送带进行输送。
作为本发明进一步方案：所述第八输送带、分流带、第九输送带、捏花提速带和聚流带为四通道的输送带。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本申请通过物理压辊对经过的面团进行压薄，使压过后的面团不易破坏面筋与组织，面团经过压辊时可以减少生面粉是使用量，保证最终产品的口感；同时本申请使用自动倒面，自动出料，自动包油，非常方便快捷，省时省力，大大提高加工效率同时提高了产品品质。
附图说明
图1为本发明的结构示意图；
图2为本发明的俯视结构示意图。
具体实施方式
为了使本发明的实现技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本发明。
如图1～2所示，
本实施例提供了一种高效一托四蛋黄酥自动生产线，包括依次配合安装的整面机构、注馅机构、捏切机构和排盘机1，所述整面机构包括压面机2、擀面机、二合一机和折叠机3，所述擀面机包括分开设置的第一道擀面机4和第二道擀面机5，所述二合一机包括分开设置的第一道二合一机6和第二道二合一机7，所述压面机2、第一道擀面机4、第一道二合一机6、折叠机3、第二道擀面机5和第二道二合一机7依次连接设置；压面机2的一侧设有提升机17，提升机17将面团输送到压面机2上端的进料斗中，通过压面机2代替传统手工揉面，压面机2的输出端通过第一输送带21与第一道擀面机4连接，所述第一道擀面机4的两侧分别设有第二输送带22和第三输送带23，第二输送带22与第一输送带21连接，第三输送带23与翻面小输送带18连接并将加工的面皮输送到第一道二合一机6内，第一道二合一机6通过转向输送机19与折叠机3连接，折叠机3通过第六输送带26与第二道擀面机5连接，第二道擀面机5通过第七输送带27与第二道二合一机7连接，完成面团的整面。第三输送带23的侧端设有挤油机20，挤油机20上的加油枪设置在第三输送带23的上端并往输送的面皮上加油，加过油的面皮经过翻面小输送带18翻转。折叠机3上设有第四输送带24和第五输送带25匹配设置以便完成面皮的折叠，并通过第六输送带26进行输送。
本实施例中，注馅机构和捏切机构为多通道的制作工序，注馅机构包括分条修边机8及设置在分条修边机8侧端的若干组三斗注馅机9，分条修边机8对第二道二合一机7输出的面皮进行分切形成并列的多组面皮条，分条修边机8一侧设有第八输送带28，每组三斗注馅机9对应第八输送带28上单独一组的面皮条进行加馅，第八输送带28的一端连接分流带10将每组面皮条分隔开来并送入捏切机构，所述分流带10为多通道的输送带。
本实施例中，捏切机构包括第九输送带29及设置在第九输送带29上用于面皮条合拢的卷轮11、设置在第九输送带29末端的捏花机12、及用于裁切的切台13，第九输送带29与分流带10连接，捏花机12的输出端一侧设有捏花提速带14，捏花提速带14外端连接聚流带15并将面皮条输送至切台13中第十输送带30上，切台13用于将面皮条裁切至规定的尺寸，聚流带15用于汇集多通道中的面皮条。排盘机1设置在切台13输出端一侧，用于将裁切好的蛋黄酥整齐排列到烤盘上，排盘机1输出端一侧连接链板输送机16，用于运输烤盘。
本实施例中，第八输送带28、分流带10、第九输送带29、捏花提速带14和聚流带15为四通道的输送带。
本发明的工作原理为：面团经过提升机17进入压面机的料斗内，面团经过压面机2处理后通过第一输送21带和第二输送带22进入第一道擀面机4，第一道擀面机4将加工好面皮通过第三输送带23输送出去并通过设置的挤油机20对面皮进行加油，面皮经过翻面小输送带18翻转后进入第一道二合一机6，二合一机6为双道擀面酥饼机，第一道二合一机6加工后通过转向输送机19进入折叠机3内，折叠机3通过第六输送带26进入第二道擀面机5，第二道擀面机5的输出端连接第二道二合一机7，第二道二合一机7输出的面皮经过分条修边机8分切成四道面皮条，四组三斗注馅机9分别对四道面皮条进行加注馅料，随后经过分流带10进入第九输送带29，第九输送带29设有卷轮11进行面皮合拢，并输送进捏花机12，捏花机12经过捏花提速带14和聚流带15进入切台13，裁切好的蛋黄酥通过排盘机1排列在烤盘上，烤盘通过链板输送机16输送至相应位置。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明的要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (5)

1.一种高效一托四蛋黄酥自动生产线，包括依次配合安装的整面机构、注馅机构、捏切机构和排盘机，其特征在于：所述整面机构包括压面机、擀面机、二合一机和折叠机，所述擀面机包括分开设置的第一道擀面机和第二道擀面机，所述二合一机包括分开设置的第一道二合一机和第二道二合一机，所述压面机、第一道擀面机、第一道二合一机、折叠机、第二道擀面机和第二道二合一机依次连接设置；
所述注馅机构和捏切机构为多通道的制作工序，注馅机构包括分条修边机及设置在分条修边机侧端的若干组三斗注馅机，分条修边机对第二道二合一机输出的面皮进行分切形成并列的多组面皮条，分条修边机一侧设有第八输送带，每组三斗注馅机对应第八输送带上单独一组的面皮条进行加馅，第八输送带的一端连接分流带将每组面皮条分隔开来并送入捏切机构，所述分流带为多通道的输送带；
所述捏切机构包括第九输送带及设置在第九输送带上用于面皮条合拢的卷轮、设置在第九输送带末端的捏花机、及用于裁切的切台，第九输送带与分流带连接，捏花机的输出端一侧设有捏花提速带，捏花提速带外端连接聚流带并将面皮条输送至切台中第十输送带上，切台用于将面皮条裁切至规定的尺寸，聚流带用于汇集多通道中的面皮条；
排盘机设置在切台输出端一侧，用于将裁切好的蛋黄酥整齐排列到烤盘上，排盘机输出端一侧连接链板输送机，用于运输烤盘。
2.根据权利要求1所述的一种高效一托四蛋黄酥自动生产线，其特征在于：所述压面机的一侧设有提升机，提升机将面团输送到压面机上端的进料斗中，通过压面机代替传统手工揉面，压面机的输出端通过第一输送带与第一道擀面机连接，所述第一道擀面机的两侧分别设有第二输送带和第三输送带，第二输送带与第一输送带连接，第三输送带与翻面小输送带连接并将加工的面皮输送到第一道二合一机内，第一道二合一机通过转向输送机与折叠机连接，折叠机通过第六输送带与第二道擀面机连接，第二道擀面机通过第七输送带与第二道二合一机连接，完成面团的整面。
3.根据权利要求2所述的一种高效一托四蛋黄酥自动生产线，其特征在于：所述第三输送带的侧端设有挤油机，挤油机上的加油枪设置在第三输送带的上端并往输送的面皮上加油，加过油的面皮经过翻面小输送带翻转。
4.根据权利要求3所述的一种高效一托四蛋黄酥自动生产线，其特征在于：所述折叠机上设有第四输送带和第五输送带匹配设置以便完成面皮的折叠，并通过第六输送带进行输送。
5.根据权利要求4所述的一种高效一托四蛋黄酥自动生产线，其特征在于：所述第八输送带、分流带、第九输送带、捏花提速带和聚流带为四通道的输送带。
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