CN111728115A - 苹果芭乐水果包及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种苹果芭乐水果包及其制备方法；一种苹果芭乐水果包，由包含如下重量份的原料制成：苹果浆10‑20份、芭乐浆10‑20份、芭乐浓浆2‑7份、糖浆10‑18份、色素0.0005‑0.0015份、水45‑55份、草莓1‑4份、山楂1‑4份、柠檬0.5‑2份、樱桃1‑4份、蜂蜜0.2‑1份、龙眼0.5‑1.5份；具有能够缓解酒后头晕症状的优点；其制备方法为：S1、称取水果、清洗、破碎；S2、水果浆混合后加糖浆、水、蜂蜜和色素，搅拌后制得混合物A；S3、将混合物A加热、浓缩、冷却，制得混合物B；S4、混合物B包装得到混合物C，经冷冻后制得成品；具有操作简单的优点。

Description

苹果芭乐水果包及其制备方法
技术领域
本发明涉及饮料制品领域，更具体地说，它涉及苹果芭乐水果包及其制备方法。
背景技术
水果包是由水果果浆和水按比例调配制成的浓浆，将制备好的浓浆注入包装袋中进行包装，然后置于零下30摄氏度的冷库中速冻，制得成品；水果包一般销往酒吧、水吧等场所，在食用时，将水果包的果浆解冻，然后按比例加水、冰、糖等原料制作成果味饮品；除了果味饮品外，也可以将水果包作为调酒时的调味剂使用，通过在酒中加入一定量的解冻后的水果包果浆，不仅可以使调制酒具有冰爽的口感，而且还可以使得调制酒呈现出特别的果香味。
由于调味酒具有果香的口感，在饮用时，会掩盖部分的酒精味，使得饮用者容易饮用过量的调制酒，导致其易出现醉酒的情况，而部分人群在大量饮用酒精后，会出现头晕、呕吐、四肢不协调等症状，引起人们的不适感。
发明内容
针对现有技术存在的不足，本发明的第一个目的在于提供一种苹果芭乐水果包，其具有能够缓解酒后头晕症状的优点。
本发明的第二个目的在于提供一种苹果芭乐水果包的制作方法，其具有操作简单，易于生产的优点。
为实现上述第一个目的，本发明提供了如下技术方案：所述苹果芭乐水果包由包含如下重量份的原料制成：苹果浆10-20份、芭乐浆10-20份、芭乐浓浆2-7份、糖浆10-18份、色素0.0005-0.0015份、水45-55份、草莓1-4份、山楂1-4份、柠檬0.5-2份、樱桃1-4份、蜂蜜0.2-1份、龙眼0.5-1.5份。
通过采用上述技术方案，大量饮酒后头晕主要是因为酒里面含有胺类物质，胺本身就是儿茶酚胺类的物质，会刺激人交感神经末梢释放肾上腺素，肾上腺素具有收缩血管和升高血压的作用，脑血管的收缩会导致脑血管缺血、缺氧，从而导致了酒后头晕症状。
苹果、芭乐、樱桃和龙眼的配合能够增加血液中血红蛋白的含量，血红蛋白能够与氧气结合，使得氧气能够到达大脑细胞，保证大脑供氧，从而缓解酒后头晕的症状；辅以柠檬和山楂能够辅助保证大脑供氧，柠檬和山楂中富含丰富的维生素C，维生素C可以间接促进血红蛋白的形成，从而促进血红蛋白将氧气运动至大脑细胞；在血红蛋白充足的情况下，需要保证有充足的血液能够流至大脑，苹果、草莓和山楂的配合能够使大脑供血充足，从而缓解酒后头晕的症状；在有充足的血液流至大脑的前提下，需要有充足的氧气被血红蛋白运输，蜂蜜、苹果和芭乐的配合能够起到润肺，养肺的效果，氧气进入人体后，储存在肺脏中，肺功能良好，能够保证有充足的氧气被血红蛋白运送至大脑血管，从而保证大脑细胞供氧充足；最终使得本申请制备的苹果芭乐水果包具有缓解酒后头晕的功效。
血红蛋白是一种结合蛋白质，由珠蛋白和亚铁血红素组成的，亚铁血红素是含亚铁原子的原卟啉，氧气结合在亚铁离子上，从而达到血红蛋白运送氧气在血液中流动的目的；苹果、芭乐、樱桃和龙眼中均含有丰富的蛋白质和铁，能够直接促进血红蛋白的合成，从而保证足够多的亚铁离子携带氧气运送至大脑细胞中，从而缓解酒后头晕的症状。
柠檬和山楂中富含大量的维生素C，维生素C具有抗氧化作用，能够避免人体内Fe3+被还原成Fe2+，Fe2+能够促进血红蛋白的合成并且Fe2+更容易被人体吸收；因此，在苹果、芭乐、樱桃和龙眼的基础上添加柠檬和山楂，能够间接促进血红蛋白的合成，从而保证血红蛋白将充足的氧气运动至大脑细胞中；同时芭乐中含有檞皮素、多酚、维他命C等抗氧化物质，樱桃不仅有抗氧化的花青素之外，还含有丰富的维C，樱桃和芭乐也能够避免人体内Fe3+被还原成Fe2+，所以芭乐和樱桃不仅可以直接促进血红蛋白合成，还可以间接促进血红蛋白合成。
苹果、草莓和山楂的配合能够使大脑供血充足，草莓具有抑制血小板凝集的作用，从而使得脑部供血通畅；苹果中富含丰富的钾，钾可与人体内过剩的纳结合并使其排除体外，其降压原理是可以促进身体排钠，起到软化血管壁、降低血压的作用；山楂具有扩张血管，增加冠脉血流量的功效；通过苹果、草莓和山楂的配合，抑制血小板凝集可以保证血液正常流动，软化血管壁，降低血压后，保证血液在血管内流动通畅，增加冠脉血流量，可以保证有充足的血液到达大脑血管，从而缓解酒后头晕的症状。
苹果、蜂蜜、芭乐的配合能够起到很好的润肺效果，肺部是氧气的聚集地，良好的肺部功能，能够使人体内摄入足够多的氧气，在氧气量充足的前提下，血红蛋白能够更好的携带氧气运动至大脑血管中，从而能够间接起到为大脑血管供氧的目的。
本发明的苹果芭乐水果包通过四个不同的渠道来缓解酒后头晕的症状，第一、通过直接法促进血红蛋白的合成，从而使得血红蛋白能够运送充足的氧气到达大脑；第二、通过间接法促进血红蛋白的合成，保证血红蛋白能够运送充足的氧气到达大脑；第三、通过保证血液流动使得带有氧气的血红蛋白运动至脑部血管，使得大脑供氧，供血充足；第四、在润肺的前提下，保证肺部有充足的氧气能够与血红蛋白结合；综上，本发明制备的苹果芭乐水果包具有缓解酒后头晕的效果。
进一步地，所述芭乐浓浆由重量比为0.2:0.05:4.75的芭乐香精、山梨酸钾和水组成。
通过采用上述技术方案，用水将芭乐香精和山梨酸钾溶解制得芭乐浓浆，芭乐香精的添加使得制备的水果包具有芭乐的果味，山梨酸钾是一种防腐剂，山梨酸钾的添加能够延长水果包的货架期。
进一步地，所述色素选用胭脂红、柠檬黄、日落黄中的一种或多种。
通过采用上述技术方案，胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末，无臭；耐光性、耐酸性较好，耐热性强、耐还原性差；耐细菌性较差；溶于水，水溶液呈红色；柠檬黄在酒石酸、柠檬酸中稳定，是着色剂中最稳定的一种，可与其他色素复配使用，匹配性好，水溶液呈鲜艳的黄色；日落黄为橙红色颗粒或粉末，无臭，耐光、耐热性强，易吸湿，易溶于水，0.1％水溶液呈橙黄色；在柠檬酸、酒石酸中稳定，耐酸性强。
进一步地，所述糖浆选用果葡糖浆、麦芽糖浆中的一种或多种。
通过采用上述技术方案，果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，无色黏稠状液体，常温下流动性好，无臭；果葡糖浆具有高溶解度和冷甜特性，果葡糖浆含有果糖的原因，具有水果清香，使得成品清香凉爽，并且果葡糖浆降低冰点能力强，能够快速结冰；麦芽糖浆这种经过多种酶水解而制得得以麦芽糖为主的糖浆，是一种无色透明粘稠的液体，质体清亮、透明、口感温和纯正，低甜度，有麦芽香味，具有熬煮温度高、冰点低、抗结晶等诸多优点。
为实现上述第二个目的，本发明提供了如下技术方案：苹果芭乐水果包的制备方法，包括以下步骤：
S1、按照比例称取无腐败变质的草莓、山楂、柠檬、樱桃，经清洗后破碎成浆备用，龙眼去皮，去核后破碎呈浆备用；
S2、将苹果浆、芭乐浆，草莓浆、山楂浆、柠檬浆、樱桃浆和龙眼浆混合到一起加入糖浆、水、蜂蜜和色素，搅拌均匀后制得混合物A；
S3、将S2制得的混合物A经过加热、浓缩、冷却至25摄氏度制得混合物B；
S4、将S3制得的混合物B经过包装得到混合物C，经冷冻后制得成品。
通过采用上述技术方案，将苹果、芭乐、草莓、山楂、樱桃和龙眼混合后，能够使得果浆不仅具有酸甜口感，水果中的果胶还能够使果浆具有很好的黏度，加入糖浆、蜂蜜后使得果浆的甜度增加，从而能够更好的抑制微生物滋生，加入色素和水调节果浆的颜色；经过加热浓缩后，果浆的粘稠度上升，使得口感更加浓郁；然后进行包装后冷冻制得成品。
进一步地，S4混合物B包装前，预先对混合物B进行注氧操作，具体步骤为：用增氧泵向混合物B中注入氧气。
通过采用上述技术方案，向果浆中注入氧气，氧气以气泡的形式存储在果浆内，在饮用调制好的饮品时，便会有大量氧气直接进入人体，血红蛋白可以直接携带氧气运动至大脑细胞中，直接注入氧气能够快速为大脑供氧，从而缓解酒后头晕的症状。
进一步地，混合物B与氧气质量比为10:1。
通过采用上述技术方案，由于氧气在液体中溶解度有限，控制混合物B与氧气之比为10:1，一方面能够避免氧气过多容易滋生微生物，另一方面能够控制包装袋中半流体的含量，保证氧气注入量为最大耐受量。
进一步地，S3中加热温度为75摄氏度，时间30min。
通过采用上述技术方案，维生素C在80摄氏度便会被破坏，通过限定加热时间为75摄氏度，保证水果中维生素C不被破坏的同时，还能够使水果具有良好的口感，保留维生素C才能够更好的间接促进血红蛋白合成。
进一步地，S4中冷冻分为两步，第一步速冻，将混合物C置于-45摄氏度的速冻机中冻结10min；第二步将冻结后的产品置于-18摄氏度的冷库中冷藏。
通过采用上述技术方案，通过第一步的速冻，使得果浆中的水分被迅速冻结，避免水分流失，并且还可以保留水果果浆的营养成分、香味、口感，并且可以使氧气在水中的溶解度增大；当速冻结束后，转至-18摄氏度的冷库中冷藏，能够延长成品的保质期，避免滋生微生物，在需要调制饮品时，对成品进行解冻，从而使得饮品口感更佳。
综上所述，本发明具有以下有益效果：
1、苹果、芭乐、樱桃和龙眼的配合能够增加血液中血红蛋白的含量，血红蛋白能够与氧气结合，使得氧气能够到达大脑细胞，保证大脑供氧，从而缓解酒后头晕的症状；辅以柠檬和山楂能够辅助保证大脑供氧，柠檬和山楂中富含丰富的维生素C，维生素C可以间接促进血红蛋白的形成，从而促进血红蛋白将氧气运动至大脑细胞；在血红蛋白充足的情况下，需要保证有充足的血液能够流至大脑，苹果、草莓和山楂的配合能够使大脑供血充足，从而缓解酒后头晕的症状；在有充足的血液流至大脑的前提下，需要有充足的氧气被血红蛋白运输，蜂蜜、苹果和芭乐的配合能够起到润肺，养肺的效果，氧气进入人体后，储存在肺脏中，肺功能良好，能够保证有充足的氧气被血红蛋白运送至大脑血管，从而保证大脑细胞供氧充足；最终使得本申请制备苹果芭乐水果包具有缓解酒后头晕的功效。
2、向果浆中注入氧气，氧气以气泡的形式存储在果浆内，在饮用调制好的饮品时，便会有大量氧气直接进入人体，血红蛋白可以直接携带氧气运动至大脑细胞中，直接注入氧气能够快速为大脑供氧，从而缓解酒后头晕的症状。
3、饮酒后有少量酒精会随呼吸和汗液排出体外，大多数的酒精会在肝脏中经乙醇脱氢酶转化为乙醛，乙醛又会经乙醛脱氢酶转化为乙酸，最后在碳酸盐的作用下分解成二氧化碳和水；乙醛活性很高，可以与蛋白质结合形成乙醛-蛋白质结合物，该物质对肝细胞有直接损伤作用，并且乙醇的氧化需要吸收大量的氧气，而肝脏的肝小叶是个相对容易缺氧的地方，而乙醇代谢过程耗氧，会导致肝小叶中央区缺氧，使肝功能紊乱；本申请制备的苹果芭乐水果包同时能够为肝小叶供氧、供血，从而避免乙醇代谢过程造成肝小叶缺氧的问题。
4、龙眼、樱桃和苹果的配合具有温胃益胃的功效，桂圆性热，具有温胃补脾的功效，樱桃不仅含铁量丰富，还性温，具有补中益气，健脾开胃的功效，苹果性凉，具有补气益胃的功效；则龙眼、樱桃和苹果的配合能够缓解酒精对胃黏膜的损伤。
5、蜂蜜和苹果的配合，能够使得解酒效果更好，蜂蜜中含有非常多的果糖和葡萄糖，果糖和葡萄糖能够促进酒精被分解和吸收，从而使得血液中酒精浓度下降，血液中酒精浓度下降，便不会导致大脑缺氧，从而能够缓解酒后头晕的症状；苹果中含有大量有机酸和钾，酸类物质可分解乙醇，钾能够促进利尿，从而使得酒精快速被排出体外，从而能够缓解酒后头晕的症状。
6、山楂、苹果、樱桃中果胶含量较高，能够使制得的成品具有较好的粘稠度，无需添加增稠剂，使用天然果胶，使得成品更为健康。
具体实施方式
以下实施例中果葡糖浆选用郑州江大生物科技有限公司，型号f55；麦芽糖浆选用山东鑫众达生物科技有限公司，选用麦芽糖浆75％；柠檬黄选用郑州江大生物科技有限公司，型号65；日落黄选用郑州江大生物科技有限公司，型号60；胭脂红选用郑州江大生物科技有限公司，型号65；夹层锅选用山东铭远工业装备有限公司的搅拌式夹夹层锅；速冻柜选用佛山市好的制冷设备有限公司，型号为LMHR22XD；增氧泵选用森森集团股份有限公司，货号01048087；其他原料均为市售食品级原料。
实施例
实施例1：一种苹果芭乐水果包的制备方法：
S1、称取：苹果15kg、芭乐15kg、芭乐浓浆5kg、果葡糖浆15kg、胭脂红0.001kg、水50kg、草莓2kg、山楂2kg、柠檬1kg、樱桃2kg、蜂蜜0.5kg，龙眼1kg；芭乐浓浆由重量比为2:0.5:5的苹果香精、山梨酸钾和水组成；
S2、破碎：将苹果、芭乐、草莓、山楂、柠檬、樱桃经清洗、去核、破碎成浆备用，龙眼去皮、去核、破碎成浆备用；
S3、混合：将苹果浆、芭乐浆，草莓浆、山楂浆、柠檬浆、樱桃浆和龙眼浆混合到一起加入果葡糖浆、水、蜂蜜和胭脂红，置于夹层锅中搅拌均匀后制得混合物A；
S3、加热浓缩：将S2制得的混合物A置于夹层锅中，在75摄氏度的温度下，加热30min；然后将加热后的混合物A在温度为75℃、搅拌速度为30r/min的条件下，浓缩30min，使其含水量为30％，冷却至25摄氏度制得混合物B；
S4、注氧包装：用增氧泵向混合物B中注入氧气，混合物B与氧气质量比为10:1，然后立即将注有氧气的混合物B转入真空包装机中进行包装制得混合物C；
S5、冷冻储藏：将混合物C置于-45摄氏度的速冻机中冻结10min；将冻结后的产品置于-18摄氏度的冷库中冷藏，制得成品。
实施例2：一种苹果芭乐水果包的制备方法：
S1、称取：苹果10kg、芭乐10kg、芭乐浓浆2kg、果葡糖浆10kg、胭脂红0.0005kg、水45kg、草莓1kg、山楂1kg、柠檬0.5kg、樱桃1kg、蜂蜜0.2kg，龙眼0.5kg；芭乐浓浆由重量比为2:0.5:5的苹果香精、山梨酸钾和水组成。
S2、破碎：将苹果、芭乐、草莓、山楂、柠檬、樱桃经清洗、去核、破碎成浆备用，龙眼去皮、去核、破碎成浆备用；
S3、混合：将苹果浆、芭乐浆，草莓浆、山楂浆、柠檬浆、樱桃浆和龙眼浆混合到一起加入果葡糖浆、水、蜂蜜和胭脂红，置于夹层锅中搅拌均匀后制得混合物A；
S3、加热浓缩：将S2制得的混合物A置于夹层锅中，在75摄氏度的温度下，加热30min；然后将加热后的混合物A在温度为75℃、搅拌速度为30r/min的条件下，浓缩30min，使其含水量为30％，冷却至25摄氏度制得混合物B；
S4、注氧包装：用增氧泵向混合物B中注入氧气，混合物B与氧气质量比为10:1，然后立即将注有氧气的混合物B转入真空包装机中进行包装制得混合物C；
S5、冷冻储藏：将混合物C置于-45摄氏度的速冻机中冻结10min；将冻结后的产品置于-18摄氏度的冷库中冷藏，制得成品。
实施例3：一种苹果芭乐水果包的制备方法：
S1、称取苹果20kg、芭乐25kg、芭乐浓浆7kg、果葡糖浆18kg、胭脂红0.0015kg、水55kg、草莓4kg、山楂4kg、柠檬2kg、樱桃4kg、蜂蜜1kg，龙眼1.5kg；芭乐浓浆由重量比为2:0.5:5的苹果香精、山梨酸钾和水组成；
S2、破碎：将苹果、芭乐、草莓、山楂、柠檬、樱桃经清洗、去核、破碎成浆备用，龙眼去皮、去核、破碎成浆备用；
S3、混合：将苹果浆、芭乐浆，草莓浆、山楂浆、柠檬浆、樱桃浆和龙眼浆混合到一起加入果葡糖浆、水、蜂蜜和胭脂红，置于夹层锅中搅拌均匀后制得混合物A；
S3、加热浓缩：将S2制得的混合物A置于夹层锅中，在75摄氏度的温度下，加热30min；然后将加热后的混合物A在温度为75℃、搅拌速度为30r/min的条件下，浓缩30min，使其含水量为30％，冷却至25摄氏度制得混合物B；
S4、注氧包装：用增氧泵向混合物B中注入氧气，混合物B与氧气质量比为10:1，然后立即将注有氧气的混合物B转入真空包装机中进行包装制得混合物C；
S5、冷冻储藏：将混合物C置于-45摄氏度的速冻机中冻结10min；将冻结后的产品置于-18摄氏度的冷库中冷藏，制得成品。
实施例4：本实施例与实施例1的不同之处在于，色素为柠檬黄，糖浆为麦芽糖浆。
实施例5：本实施例与实施例1的不同之处在于，色素为日落黄，糖浆为麦芽糖浆。
实施例6：本实施例与实施例1的不同之处在于，色素由重量比为1:1的柠檬黄和日落黄组成，糖浆由重量比为1:1的果葡糖浆和麦芽糖浆组成。
对比例
对比例1：本对比例与实施例1的不同之处在于：原料中未添加樱桃和龙眼。
对比例2：本对比例与实施例1的不同之处在于：原料中未添加柠檬和山楂。
对比例3：本对比例与实施例1的不同之处在于：原料中未添加草莓和山楂。
对比例4：本对比例与实施例1的不同之处在于：并未向混合物B中注入氧气。
对比例5：本对比例与实施例1的不同之处在于：制得混合物C后并未进行冷冻，既得成品。
性能检测试验
分别采用实施例1-6以及对比例1-5中的方法制备苹果芭乐水果包，经解冻后，向苹果芭乐水果包中加水稀释，苹果芭乐水果包与水重量比为1:1，制得苹果芭乐水果包饮品。
选取120位志愿者，分成12组，每组10人，分别在饮酒前、饮酒后以及饮酒后饮用本实施例1-6或对比例1-5制备的苹果芭乐水果包饮品30min后进行如下检测。
1、血液中氧气含量检测
通过血氧检测仪(采用深圳市英石电器有限公司，型号为B1)检测血氧饱和度来反映血液中氧气的含量：
步骤如下：采用指套式光电传感器，测量时，只需将传感器套在人手指上，利用手指作为盛装血红蛋白的透明容器，使用波长660nm的红光和940nm的近红外光作为射入光源，测定通过组织床的光传导强度，来计算血红蛋白浓度及血氧饱和度，仪器即可显示人体血氧饱和度。
注：血氧饱和度是血液中被氧结合的氧合血红蛋白的容量占全部可结合的血红蛋白容量的百分比，即血液中血氧的浓度。
2、血液中血红蛋白含量测定采用氰化高铁血红蛋白比色法检测血液中血红蛋白的含量；
血液中除硫化血红蛋白外的各种血红蛋白均可被高铁氰化钾氧化为Hi，再和CN-结合生成稳定的棕红色复合物氰化高铁血红蛋白。HiCN最大吸收波峰为540nm，波谷为504nm。HiCN在540nm处的吸光度与溶液中的浓度成正比，根据测得吸光度可求得待测标本的血红蛋白浓度。
注：血红蛋白的正常范围是110-160g/L。
表1实施例1-6与对比例1-5中血氧饱和度和血红蛋白浓度的测试表
Figure BDA0002570379850000081
根据表1数据，通过本发明的实施例1与对比例1-5比较可知，对比例1原料中未添加樱桃和龙眼，相较于实施例1，对比例1酒后饮用饮品测得的血氧饱和度与饮酒前测得的血氧饱和度的差值小于实施例1酒后饮用饮品测得的血氧饱和度与饮酒前测得血氧饱和度的差值；并且对比例1酒后饮用饮品测得血氧饱和度相较于饮酒前的血氧饱和度有所差异，并未像实施例1酒后饮用饮品的血氧饱和度接近与饮酒前的血氧饱和度；对比例1酒后饮用饮品测得的血红蛋白浓度与饮酒前测得的血红蛋白浓度的差值小于实施例1酒后饮用饮品测得的血红蛋白浓度与饮酒前测得血红蛋白浓度的差值；并且对比例1酒后饮用饮品的血红蛋白浓度相较于饮酒前变化较大；说明樱桃和龙眼的加入能够为人体提供较多的Fe2+，Fe2+增多，便会合成较多的血红蛋白，从而增加血红蛋白浓度，血红蛋白随血液到达脑血管，使得脑部供血充足；同时Fe2+能够携带氧气，较多的Fe2+能够携带更多的氧气，从而增加血氧饱和度，使得大脑供氧充足，从而缓解酒后头晕的症状。
对比例2原料中未添加柠檬和山楂，相较于实施例1，对比例2酒后饮用饮品测得的血氧饱和度与饮酒前测得的血氧饱和度的差值小于实施例1酒后饮用饮品测得的血氧饱和度与饮酒前测得血氧饱和度的差值；并且对比例2酒后饮用饮品测得血氧饱和度相较于饮酒前的血氧饱和度有所差异，并未像实施例1酒后饮用饮品的血氧饱和度接近与饮酒前的血氧饱和度；对比例2酒后饮用饮品测得的血红蛋白浓度与饮酒前测得的血红蛋白浓度的差值小于实施例1酒后饮用饮品测得的血红蛋白浓度与饮酒前测得血红蛋白浓度的差值；并且对比例2酒后饮用饮品的血红蛋白浓度相较于饮酒前变化较大；说明柠檬和山楂的加入能够提供丰富的维生素C，维生素C可以抑制Fe3+被还原成Fe2+，从而增大了Fe2+的含量，Fe2+是合成血红蛋白的前体，所以高浓度的Fe2+能够使得血液中血红蛋白的含量增加，血氧饱和度升高，能够给大脑供给充足的氧气和血液，从而缓解酒后头晕的症状。
对比例3原料中未添加草莓和山楂，相较于实施例1，对比例3酒后饮用饮品测得的血氧饱和度与饮酒前测得的血氧饱和度的差值同实施例1酒后饮用饮品测得的血氧饱和度与饮酒前测得血氧饱和度的差值相近；对比例3酒后饮用饮品测得的血红蛋白浓度与饮酒前测得的血红蛋白浓度的差值同实施例1酒后饮用饮品测得的血红蛋白浓度与饮酒前测得血红蛋白浓度的差值相近；说明苹果、山楂和草莓的配合虽然对血氧饱和度和血红蛋白浓度并未产生较大影响，但能够使得大脑供血充足，从而缓解酒后头晕的症状。
对比例4未向混合物B中注入氧气，相较于实施例1，对比例4酒后饮用饮品测得的血氧饱和度与饮酒前测得的血氧饱和度的差值同实施例1酒后饮用饮品测得的血氧饱和度与饮酒前测得血氧饱和度的差值变化较大；对比例4酒后饮用饮品测得的血红蛋白浓度与饮酒前测得的血红蛋白浓度的差值同实施例1酒后饮用饮品测得的血红蛋白浓度与饮酒前测得血红蛋白浓度的差值变化较大；说明向果浆中注入氧气，便会有大量氧气直接进入人体，血红蛋白可以直接携带氧气运动至大脑细胞中，直接注入氧气能够快速为大脑供氧，从而缓解酒后头晕的症状。
对比例5制得混合物C后并未进行冷冻，既得成品，相较于实施例1，对比例5酒后饮用饮品测得的血氧饱和度与饮酒前测得的血氧饱和度的差值同实施例1酒后饮用饮品测得的血氧饱和度与饮酒前测得血氧饱和度的差值变化较小；对比例5酒后饮用饮品测得的血红蛋白浓度与饮酒前测得的血红蛋白浓度的差值同实施例1酒后饮用饮品测得的血红蛋白浓度与饮酒前测得血红蛋白浓度的差值变化较小；说明经过冷冻的成品，可以使氧气在浆体中的溶解度增大，在饮用时，能够直接为大脑供给氧气，从而缓解酒后头晕的症状，但是溶解氧含量较少，则数值变化不明显。
3、头晕缓解时间检测试验
醉酒后头晕的志愿者在饮用本申请制备的苹果芭乐水果包后根据头晕症状是否缓解进行评分：有明显缓解7-10分，轻度缓解4-7分，无缓解0-4分。
表2实施例1-6与对比例1-5中头晕缓解时间测试表
Figure BDA0002570379850000101
根据表2数据，通过本发明的实施例1与对比例1-5比较可知，对比例1原料中未添加樱桃和龙眼，相较于实施例1，饮用对比例1制备的苹果芭乐水果包饮品的志愿者，头晕症状较实施例1缓解效果差；说明樱桃和龙眼的加入能够为人体提供较多的Fe2+，Fe2+增多，便会合成较多的血红蛋白，使得脑部供血充足，同时Fe2+能够携带氧气，较多的Fe2+能够携带更多的氧气，使得大脑供氧充足，大脑供血供氧充足，便能缓解酒后头晕的症状。
对比例2原料中未添加柠檬和山楂，相较于实施例1，饮用对比例2制备的苹果芭乐水果包饮品的志愿者，头晕症状较实施例1缓解效果差；说明柠檬和山楂的加入能够为提供丰富的维生素C，维生素C抑制Fe3+被还原成Fe2+，从而增大了Fe2+的含量，使得血液中血红蛋白的含量增加，能够给大脑供给充足的氧气和血液，从而缓解酒后头晕的症状。
对比例3原料中未添加草莓和山楂，相较于实施例1，饮用对比例3制备的苹果芭乐水果包饮品的志愿者，头晕症状较实施例1缓解效果差；说明苹果、山楂和草莓的配合能够使得大脑供血充足，从而缓解酒后头晕的症状。
对比例4未向混合物B中注入氧气，相较于实施例1，饮用对比例5制备的苹果芭乐水果包饮品的志愿者，头晕症状较实施例1缓解效果很差；说明向果浆中注入氧气，便会有大量氧气直接进入人体，血红蛋白可以直接携带氧气运动至大脑细胞中，直接注入氧气能够快速为大脑供氧，从而缓解酒后头晕的症状。
对比例5制得混合物C后并未进行冷冻，既得成品，相较于实施例1，对比例5志愿者头晕症状较实施例1缓解效果差；说明经过冷冻的成品，可以使氧气在浆体中的溶解度增大，在饮用时，能够直接为大脑供给氧气，从而缓解酒后头晕的症状。
本具体实施例仅仅是对本发明的解释，其并不是对本发明的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本发明的权利要求范围内都受到专利法的保护。

Claims (9)

1.一种苹果芭乐水果包，其特征在于，所述苹果芭乐水果包由包含如下重量份的原料制成：苹果浆10-20份、芭乐浆10-20份、芭乐浓浆2-7份、糖浆10-18份、色素0.0005-0.0015份、水45-55份、草莓1-4份、山楂1-4份、柠檬0.5-2份、樱桃1-4份、蜂蜜0.2-1份、龙眼0.5-1.5份。
2.根据权利要求1所述的苹果芭乐水果包，其特征在于，所述芭乐浓浆由重量比为0.2:0.05:4.75的芭乐香精、山梨酸钾和水组成。
3.根据权利要求1所述的苹果芭乐水果包，其特征在于，所述色素选用胭脂红、柠檬黄、日落黄中的一种或多种。
4.根据权利要求1所述的苹果芭乐水果包，其特征在于，所述糖浆选用果葡糖浆、麦芽糖浆中的一种或多种。
5.权利要求1-4任一所述的苹果芭乐水果包的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、按照比例称取无腐败变质的草莓、山楂、柠檬、樱桃，经清洗后破碎成浆备用，龙眼去皮，去核后破碎呈浆备用；
S2、将苹果浆、芭乐浆，草莓浆、山楂浆、柠檬浆、樱桃浆和龙眼浆混合到一起加入糖浆、水、蜂蜜和色素，搅拌均匀后制得混合物A；
S3、将S2制得的混合物A经过加热、浓缩、冷却至25摄氏度制得混合物B；
S4、将S3制得的混合物B经过包装得到混合物C，经冷冻后制得成品。
6.权利要求5所述的苹果芭乐水果包的制备方法，其特征在于，S4混合物B包装前，预先对混合物B进行注氧操作，具体步骤为：用增氧泵向混合物B中注入氧气。
7.权利要求5所述的苹果芭乐水果包的制备方法，其特征在于，混合物B与氧气质量比为10:1。
8.权利要求5所述的苹果芭乐水果包的制备方法，其特征在于，S3中加热温度为75摄氏度，时间30min。
9.权利要求5所述的苹果芭乐水果包的制备方法，其特征在于，S4中冷冻分为两步，第一步速冻，将混合物C置于-45摄氏度的速冻机中冻结10min；第二步将冻结后的产品置于-18摄氏度的冷库中冷藏。
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