CN111454803A - 一种白酒生产用蒸粮装置及方法 - Google Patents
一种白酒生产用蒸粮装置及方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN111454803A CN111454803A CN202010416054.1A CN202010416054A CN111454803A CN 111454803 A CN111454803 A CN 111454803A CN 202010416054 A CN202010416054 A CN 202010416054A CN 111454803 A CN111454803 A CN 111454803A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- pipe
- transmission
- air inlet
- steamer
- inlet shaft
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 238000010025 steaming Methods 0.000 title claims abstract description 51
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 36
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 14
- 238000009792 diffusion process Methods 0.000 claims abstract description 35
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 claims abstract description 15
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 claims description 111
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 39
- 238000011010 flushing procedure Methods 0.000 claims description 22
- 238000004321 preservation Methods 0.000 claims description 8
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 8
- 230000008859 change Effects 0.000 claims description 4
- 238000005452 bending Methods 0.000 claims description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract description 10
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 7
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 62
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 4
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 4
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 3
- 241000209072 Sorghum Species 0.000 description 3
- 235000011684 Sorghum saccharatum Nutrition 0.000 description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 3
- 230000009471 action Effects 0.000 description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000035515 penetration Effects 0.000 description 2
- 230000002093 peripheral effect Effects 0.000 description 2
- FGRBYDKOBBBPOI-UHFFFAOYSA-N 10,10-dioxo-2-[4-(N-phenylanilino)phenyl]thioxanthen-9-one Chemical compound O=C1c2ccccc2S(=O)(=O)c2ccc(cc12)-c1ccc(cc1)N(c1ccccc1)c1ccccc1 FGRBYDKOBBBPOI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000004913 activation Effects 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 239000003638 chemical reducing agent Substances 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 238000007599 discharging Methods 0.000 description 1
- 238000004821 distillation Methods 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
- C12G3/021—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation of botanical family Poaceae, e.g. wheat, millet, sorghum, barley, rye, or corn
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Commercial Cooking Devices (AREA)
Abstract
一种白酒生产用蒸粮装置及方法，左进气轴管穿过左轴承并伸入到蒸锅锅体内部，右进气轴管穿过右轴承并伸入到蒸锅锅体内部；蒸汽扩散管位于蒸锅锅体的内部，蒸汽扩散管连接于左进气轴管和右进气轴管之间，蒸汽扩散管的表面分布有蒸汽扩散孔；支撑管连接左进气轴管，支撑管向蒸锅锅体的上部空间延伸，排气管一端连接支撑管，排气管的一端向下弯曲并连接右进气轴管；蒸锅锅体的顶部连接阀门机构。本发明通过从蒸锅锅体的中部间歇式进气并于蒸锅锅体的上下部间歇式排气，当蒸锅锅体内部的达到110～130℃时开始保温，保温6～15分钟后，完成粮食的糊化蒸煮。本发明能够保证锅内的粮食均匀受热和糊化，实现蒸锅粮食蒸煮效果的一致性。
Description
技术领域
本发明涉及一种白酒生产用蒸粮装置及方法，涉及酿酒技术领域。
背景技术
白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，为中国特有的一种蒸馏酒，是世界八大蒸馏酒之一，酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成。
白酒生产过程中，原料(高粱)的高压糊化蒸煮必不可少，糊化蒸煮的好坏影响着白酒的口感和质量。白酒酿酒用的原料粮食(高粱)，一般粉碎到4、6、8半后进行蒸煮，但是以汾酒大曲清香为代表的清香类白酒，粮食粉碎后的粉粮中含有20％的细粉粮。
目前的高压蒸粮都是采用上部或下部进蒸汽的方式进行糊化蒸煮，特别是蒸煮含有部分细粉粮的粉碎高粱时，蒸煮时极易先行糊化造成粮食内部的粘性增加，导致粮食的蒸汽穿透性差，达不到工艺要求的糊化效果，即难以保证均匀糊化而不糖化，总是出现蒸糊或蒸不熟现象，不能保证蒸锅粮食蒸煮效果的一致性。亟需一种新的白酒生产用蒸粮技术方案。
发明内容
本发明目的在于提供一种白酒生产用蒸粮装置及方法，保证锅内的粮食均匀受热和糊化，实现蒸锅粮食蒸煮效果的一致性。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种白酒生产用蒸粮装置，包括立架、左轴承、右轴承、左进气轴管、右进气轴管、蒸锅锅体、蒸汽扩散管、支撑管、排气管和阀门机构；所述立架的上端左侧连接所述左轴承，立架的上端右侧连接所述右轴承；所述左进气轴管穿过所述左轴承并伸入到所述蒸锅锅体内部，所述右进气轴管穿过所述右轴承并伸入到所述蒸锅锅体内部；所述蒸汽扩散管位于所述蒸锅锅体的内部，蒸汽扩散管连接于所述左进气轴管和右进气轴管之间，蒸汽扩散管的内径大于所述左进气轴管或右进气轴管的内径，蒸汽扩散管的表面分布有蒸汽扩散孔；所述支撑管连接所述左进气轴管，支撑管向所述蒸锅锅体的上部空间延伸，所述排气管一端连接所述支撑管，排气管的一端向下弯曲并连接所述右进气轴管；
所述阀门机构连接在所述蒸锅锅体的顶部，阀门机构包括阀门底座、锁紧块、闸板和传动组件；所述阀门底座固定于所述蒸锅锅体的顶端外沿，阀门底座中心形成有连通所述蒸锅锅体的阀口；所述锁紧块设置在所述阀门底座的两侧，锁紧块的内侧形成有导向槽；所述闸板位于所述锁紧块的内侧，闸板的上端连接所述导向体，所述导向体的两端插入到所述导向槽中，所述传动组件驱动所述闸板附带所述导向体沿所述导向槽滑动，所述闸板滑动于所述蒸锅锅体的阀口上方以改变所述蒸锅锅体的开口程度。
作为白酒生产用蒸粮装置的优选方案，还包括冲洗水管，所述冲洗水管的外径小于所述右进气轴管的内径，冲洗水管从所述右进气轴管的端部伸入所述蒸锅锅体内部，冲洗水管在所述排气管和右进气轴管的接口处向上弯曲，冲洗水管在所述排气管和右进气轴管的接口处弯曲后延伸至所述排气管的水平区域，冲洗水管的末端从排气管的顶部伸出。
作为白酒生产用蒸粮装置的优选方案，所述冲洗水管的末端顶部连接有伞状喷射器，所述右进气轴管的外端连接有排气接头，所述排气接头的下部形成有进水口，所述进水口连通所述冲洗水管。
作为白酒生产用蒸粮装置的优选方案，所述排气接头经所述右进气轴管连通所述排气管，所述冲洗水管上套有水管支架。
作为白酒生产用蒸粮装置的优选方案，所述右进气轴管连接有齿轮定位环，所述齿轮定位环位于所述右轴承的外侧，齿轮定位环连接有传动齿轮，所述传动齿轮带动所述右进气轴管以使所述蒸锅锅体旋转或摆动。
作为白酒生产用蒸粮装置的优选方案，所述左进气轴管连接有轴头定位套，所述轴头定位套的下端连接有调节丝杠；所述立架和左轴承之间设有调节座，所述调节丝杠穿过所述调节座，调节丝杠上连接有调节螺母。
作为白酒生产用蒸粮装置的优选方案，所述传动组件包括传动支架、传动底板、第一传动座、第二传动座、传动丝杠、传动电机、传动主齿轮和传动副齿轮，所述传动支架连接在所述锁紧块的下端，传动支架位于所述阀门底座的外侧，所述传动底板连接所述传动支架，传动底板位于所述闸板的下方；所述第一传动座连接在所述闸板的上端，所述第二传动座连接所述传动底板；所述传动丝杠一端连接所述第一传动座，传动丝杆另外一端连接所述第二传动座；所述传动电机连接所述传动主齿轮，所述传动主齿轮通过传动链条连接所述传动副齿轮，所述传动副齿轮连接所述传动丝杠。
作为白酒生产用蒸粮装置的优选方案，所述蒸锅锅体包括上封头、锅主体和下封头，所述上封头、锅主体和下封头之间一体成型形成所述蒸锅锅体，上封头和下封头分别呈圆台状。
作为白酒生产用蒸粮装置的优选方案，所述下封头的内部底端连接有排气过滤盘；所述下封头的底部连接有90°弯头管，所述90°弯头管连接有气动蝶阀。
本发明还提供一种白酒生产用蒸粮方法，采用上述的白酒生产用蒸粮装置，从蒸锅锅体的中部间歇式进气并于蒸锅锅体的上下部间歇式排气，当蒸锅锅体内部的达到110～130℃时开始保温，保温6～15分钟后，完成粮食的糊化蒸煮；蒸煮过程中控制所述蒸锅锅体连续正负360度旋转。
本发明的立架的上端左侧连接左轴承，立架的上端右侧连接右轴承；左进气轴管穿过左轴承并伸入到蒸锅锅体内部，右进气轴管穿过右轴承并伸入到蒸锅锅体内部；蒸汽扩散管位于蒸锅锅体的内部，蒸汽扩散管连接于左进气轴管和右进气轴管之间，蒸汽扩散管的内径大于左进气轴管或右进气轴管的内径，蒸汽扩散管的表面分布有蒸汽扩散孔；支撑管连接左进气轴管，支撑管向蒸锅锅体的上部空间延伸，排气管一端连接支撑管，排气管的一端向下弯曲并连接右进气轴管；蒸锅锅体的顶部连接阀门机构，本发明通过从蒸锅锅体的中部间歇式进气并于蒸锅锅体的上下部间歇式排气，当蒸锅锅体内部的达到110～130℃时开始保温，保温6～15分钟后，完成粮食的糊化蒸煮；蒸煮过程中控制所述蒸锅锅体连续正负360度旋转。本发明能够保持蒸汽在粮食中的穿透性，保证锅内粮食温度的一致性，达到粮食糊化效果(特别是细粉粮混合4、6、8半粮)稳定及蒸锅粮食糊化的一致性，满足酒类粮食蒸煮的工艺性要求。
附图说明
为了更清楚地说明本发明的实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍。显而易见地，下面描述中的附图仅仅是示例性的，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图引伸获得其它的实施附图。
本说明书所绘示的结构、比例、大小等，均仅用以配合说明书所揭示的内容，以供熟悉此技术的人士了解与阅读，并非用以限定本发明可实施的限定条件，故不具技术上的实质意义，任何结构的修饰、比例关系的改变或大小的调整，在不影响本发明所能产生的功效及所能达成的目的下，均应仍落在本发明所揭示的技术内容能涵盖的范围内。
图1为本发明实施例中提供的白酒生产用蒸粮装置立体结构示意图；
图2为本发明实施例中提供的白酒生产用蒸粮装置另一视角下的结构示意图；
图3为本发明实施例中提供的白酒生产用蒸粮装置中心剖视结构示意图；
图4为本发明实施例中提供的白酒生产用蒸粮装置阀门机构示意图；
图5为本发明实施例中提供的白酒生产用蒸粮装置中右进气轴管、冲洗水管和水管支架分布示意图。
图中，1、立架；2、左轴承；3、右轴承；4、左进气轴管；5、右进气轴管；6、蒸锅锅体；7、蒸汽扩散管；8、支撑管；9、排气管；10、阀门机构；11、阀门底座；12、锁紧块；13、闸板；14、阀口；15、导向槽；16、导向体；17、齿轮定位环；18、传动齿轮；19、轴头定位套；20、调节丝杠；21、调节座；22、调节螺母；23、传动支架；24、传动底板；25、第一传动座；26、第二传动座；27、传动丝杠；28、传动电机；29、传动主齿轮；30、传动副齿轮；31、传动链条；32、冲洗水管；33、伞状喷射器；34、排气接头；35、水管支架；36、排气过滤盘；37、90°弯头管；38、气动蝶阀。
具体实施方式
为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合附图对本发明的具体实施方式做详细的说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明。但是本发明能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似改进，因此本发明不受下面公开的具体实施例的限制。
除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本发明的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。在本发明的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施方式的目的，不是旨在于限制本发明。
参见图1、图2和图3，提供一种白酒生产用蒸粮装置，包括立架1、左轴承2、右轴承3、左进气轴管4、右进气轴管5、蒸锅锅体6、蒸汽扩散管7、支撑管8、排气管9和阀门机构10；所述立架1的上端左侧连接所述左轴承2，立架1的上端右侧连接所述右轴承3；所述左进气轴管4穿过所述左轴承2并伸入到所述蒸锅锅体6内部，所述右进气轴管5穿过所述右轴承3并伸入到所述蒸锅锅体6内部；所述蒸汽扩散管7位于所述蒸锅锅体6的内部，蒸汽扩散管7连接于所述左进气轴管4和右进气轴管5之间，蒸汽扩散管7的内径大于所述左进气轴管4或右进气轴管5的内径，蒸汽扩散管7的表面分布有蒸汽扩散孔；所述支撑管8连接所述左进气轴管4，支撑管8向所述蒸锅锅体6的上部空间延伸，所述排气管9一端连接所述支撑管8，排气管9的一端向下弯曲并连接所述右进气轴管5。
辅助参见图4，阀门机构10连接在所述蒸锅锅体6的顶部，阀门机构10包括阀门底座11、锁紧块12、闸板13和传动组件；所述阀门底座11固定于所述蒸锅锅体6的顶端外沿，阀门底座11中心形成有连通所述蒸锅锅体6的阀口14；所述锁紧块12设置在所述阀门底座11的两侧，锁紧块12的内侧形成有导向槽15；所述闸板13位于所述锁紧块12的内侧，闸板13的上端连接所述导向体16，所述导向体16的两端插入到所述导向槽15中，所述传动组件驱动所述闸板13附带所述导向体16沿所述导向槽15滑动，所述闸板13滑动于所述蒸锅锅体6的阀口14上方以改变所述蒸锅锅体6的开口程度。
具体的，所述右进气轴管5连接有齿轮定位环17，所述齿轮定位环17位于所述右轴承3的外侧，齿轮定位环17连接有传动齿轮18，所述传动齿轮18带动所述右进气轴管5以使所述蒸锅锅体6旋转或摆动。右进气轴管5通过齿轮定位环17与传动齿轮18连接，传动齿轮18通过减速机驱动可实现右进气轴管5的旋转，同时另外一侧的左进气轴管4配合旋转，进而实现蒸锅锅体6的旋转。进气轴管不仅起到转轴支撑作用，同时还通过进气轴管向蒸锅锅体6输入蒸汽。
具体的，所述左进气轴管4连接有轴头定位套19，所述轴头定位套19的下端连接有调节丝杠20；所述立架1和左轴承2之间设有调节座21，所述调节丝杠20穿过所述调节座21，调节丝杠20上连接有调节螺母22。通过调节丝杠20可以对左进气轴管4进行微调，保证左进气轴管4和右进气轴管5之间的动作协调，调节丝杠20通过调节螺母22进行固定，配合轴头定位套19保证左进气轴管4的稳定性。
具体的，辅助参见图4，所述传动组件包括传动支架23、传动底板24、第一传动座25、第二传动座26、传动丝杠27、传动电机28、传动主齿轮29和传动副齿轮30，所述传动支架23连接在所述锁紧块12的下端，传动支架23位于所述阀门底座11的外侧，所述传动底板24连接所述传动支架23，传动底板24位于所述闸板13的下方；所述第一传动座25连接在所述闸板13的上端，所述第二传动座26连接所述传动底板24；所述传动丝杠27一端连接所述第一传动座25，传动丝杆另外一端连接所述第二传动座26；所述传动电机28连接所述传动主齿轮29，所述传动主齿轮29通过传动链条31连接所述传动副齿轮30，所述传动副齿轮30连接所述传动丝杠27。传动电机28带动传动主齿轮29运转，传动主齿轮29通过传动链条31使传动副齿轮30运转，传动副齿轮30带动传动丝杠27运转，进而实现闸板13的动作，闸板13在传动丝杠27的动力传递下对蒸锅锅体6的启闭程度进行调节。
辅助参见图3和图5，白酒生产用蒸粮装置的一个实施例中，还包括冲洗水管32，所述冲洗水管32的外径小于所述右进气轴管5的内径，冲洗水管32从所述右进气轴管5的端部伸入所述蒸锅锅体6内部，冲洗水管32在所述排气管9和右进气轴管5的接口处向上弯曲，冲洗水管32在所述排气管9和右进气轴管5的接口处弯曲后延伸至所述排气管9的水平区域，冲洗水管32的末端从排气管9的顶部伸出。所述冲洗水管32的末端顶部连接有伞状喷射器33，所述右进气轴管5的外端连接有排气接头34，所述排气接头34的下部形成有进水口，所述进水口连通所述冲洗水管32。所述排气接头34经所述右进气轴管5连通所述排气管9，所述冲洗水管32上套有水管支架35，水管支架35对冲洗水管32起到固定作用。冲洗水管32、右进气轴管5和排气管9基于内径的变化实现有机的结合，冲洗水管32从右进气轴管5进入排气管9并从排气管9顶部延伸出来，通过对冲洗水管32进水能够对蒸锅锅体6内部冲洗，伞状喷射器33的设计保证蒸锅锅体6的内部冲洗效果。
具体的，伞状喷射器33即在冲洗水管32末端连接有一个类似伞状的结构，冲洗水管32的水流抵达伞状的喷射面后，基于水流本身的动能可以向四周均匀喷射。
白酒生产用蒸粮装置的一个实施例中，所述蒸锅锅体6包括上封头、锅主体和下封头，所述上封头、锅主体和下封头之间一体成型形成所述蒸锅锅体6，上封头和下封头分别呈圆台状。所述下封头的内部底端连接有排气过滤盘36；所述下封头的底部连接有90°弯头管37，所述90°弯头管37连接有气动蝶阀38。排气过滤盘36对蒸锅锅体6内部的原料阻挡，保证蒸锅锅体6底部排气的通畅性，避免堵塞。气动蝶阀38控制90°弯头管37的排气，当压力达到气动蝶阀38的启动压力时开始排气。
本发明实施例还提供一种白酒生产用蒸粮方法，采用上述的白酒生产用蒸粮装置，从蒸锅锅体6的中部间歇式进气并于蒸锅锅体6的上下部间歇式排气，当蒸锅锅体6内部的达到110～130℃时开始保温，保温6～15分钟后，完成粮食的糊化蒸煮；蒸煮过程中控制所述蒸锅锅体6连续正负360度旋转。
具体的，蒸锅锅体6从上部进料口进粮后，通过阀门机构10关闭闸板13；蒸汽从进气轴管进入高压蒸锅锅体6，通过蒸锅锅体6内部的蒸汽扩散管7使蒸汽均匀的向四周方向放射出高压蒸汽，蒸锅锅体6连续正负360度旋转保证蒸汽能够到达外部筒壁处，当蒸锅锅体6顶部旋转到上部位置时，开启排汽阀门，蒸汽从排汽管排出；持续若干次进汽、排汽过程，保证蒸汽在粮食内的均匀穿透分布，当蒸汽升温到110～130℃时开始保温，保温6～15分钟后，即完成粮食的糊化蒸煮，可以出锅。
本发明的立架1的上端左侧连接左轴承2，立架1的上端右侧连接右轴承3；左进气轴管4穿过左轴承2并伸入到蒸锅锅体6内部，右进气轴管5穿过右轴承3并伸入到蒸锅锅体6内部；蒸汽扩散管7位于蒸锅锅体6的内部，蒸汽扩散管7连接于左进气轴管4和右进气轴管5之间，蒸汽扩散管7的内径大于左进气轴管4或右进气轴管5的内径，蒸汽扩散管7的表面分布有蒸汽扩散孔；支撑管8连接左进气轴管4，支撑管8向蒸锅锅体6的上部空间延伸，排气管9一端连接支撑管8，排气管9的一端向下弯曲并连接右进气轴管5；蒸锅锅体6的顶部连接阀门机构10。本发明使用时，蒸锅锅体6从上部进料口进粮后，通过阀门机构10关闭闸板13；蒸汽从进气轴管进入高压蒸锅锅体6，通过蒸锅锅体6内部的蒸汽扩散管7使蒸汽均匀的向四周方向放射出高压蒸汽，蒸锅锅体6连续正负360度旋转保证蒸汽能够到达外部筒壁处，当蒸锅锅体6顶部旋转到上部位置时，开启排汽阀门，蒸汽从排汽管排出；持续若干次进汽、排汽过程，保证蒸汽在粮食内的均匀穿透分布，当蒸汽升温到110～130℃时开始保温，保温6～15分钟后，即完成粮食的糊化蒸煮，可以出锅。本发明通过从蒸锅锅体6的中部间歇式进气并于蒸锅锅体6的上下部间歇式排气，当蒸锅锅体6内部的达到110～130℃时开始保温，保温6～15分钟后，完成粮食的糊化蒸煮；蒸煮过程中控制所述蒸锅锅体6连续正负360度旋转。本发明能够保持蒸汽在粮食中的穿透性，保证锅内粮食温度的一致性，达到粮食糊化效果(特别是细粉粮混合4、6、8半粮)稳定及蒸锅粮食糊化的一致性，满足酒类粮食蒸煮的工艺性要求。
以上所述实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。
Claims (10)
1.一种白酒生产用蒸粮装置，其特征在于，包括立架(1)、左轴承(2)、右轴承(3)、左进气轴管(4)、右进气轴管(5)、蒸锅锅体(6)、蒸汽扩散管(7)、支撑管(8)、排气管(9)和阀门机构(10)；所述立架(1)的上端左侧连接所述左轴承(2)，立架(1)的上端右侧连接所述右轴承(3)；所述左进气轴管(4)穿过所述左轴承(2)并伸入到所述蒸锅锅体(6)内部，所述右进气轴管(5)穿过所述右轴承(3)并伸入到所述蒸锅锅体(6)内部；所述蒸汽扩散管(7)位于所述蒸锅锅体(6)的内部，蒸汽扩散管(7)连接于所述左进气轴管(4)和右进气轴管(5)之间，蒸汽扩散管(7)的内径大于所述左进气轴管(4)或右进气轴管(5)的内径，蒸汽扩散管(7)的表面分布有蒸汽扩散孔；所述支撑管(8)连接所述左进气轴管(4)，支撑管(8)向所述蒸锅锅体(6)的上部空间延伸，所述排气管(9)一端连接所述支撑管(8)，排气管(9)的一端向下弯曲并连接所述右进气轴管(5)；
所述阀门机构(10)连接在所述蒸锅锅体(6)的顶部，阀门机构(10)包括阀门底座(11)、锁紧块(12)、闸板(13)和传动组件；所述阀门底座(11)固定于所述蒸锅锅体(6)的顶端外沿，阀门底座(11)中心形成有连通所述蒸锅锅体(6)的阀口(14)；所述锁紧块(12)设置在所述阀门底座(11)的两侧，锁紧块(12)的内侧形成有导向槽(15)；所述闸板(13)位于所述锁紧块(12)的内侧，闸板(13)的上端连接所述导向体(16)，所述导向体(16)的两端插入到所述导向槽(15)中，所述传动组件驱动所述闸板(13)附带所述导向体(16)沿所述导向槽(15)滑动，所述闸板(13)滑动于所述蒸锅锅体(6)的阀口(14)上方以改变所述蒸锅锅体(6)的开口程度。
2.根据权利要求1所述的一种白酒生产用蒸粮装置，其特征在于，还包括冲洗水管(32)，所述冲洗水管(32)的外径小于所述右进气轴管(5)的内径，冲洗水管(32)从所述右进气轴管(5)的端部伸入所述蒸锅锅体(6)内部，冲洗水管(32)在所述排气管(9)和右进气轴管(5)的接口处向上弯曲，冲洗水管(32)在所述排气管(9)和右进气轴管(5)的接口处弯曲后延伸至所述排气管(9)的水平区域，冲洗水管(32)的末端从排气管(9)的顶部伸出。
3.根据权利要求2所述的一种白酒生产用蒸粮装置，其特征在于，所述冲洗水管(32)的末端顶部连接有伞状喷射器(33)，所述右进气轴管(5)的外端连接有排气接头(34)，所述排气接头(34)的下部形成有进水口，所述进水口连通所述冲洗水管(32)。
4.根据权利要求3所述的一种白酒生产用蒸粮装置，其特征在于，所述排气接头(34)经所述右进气轴管(5)连通所述排气管(9)，所述冲洗水管(32)上套有水管支架(35)。
5.根据权利要求1所述的一种白酒生产用蒸粮装置，其特征在于，所述右进气轴管(5)连接有齿轮定位环(17)，所述齿轮定位环(17)位于所述右轴承(3)的外侧，齿轮定位环(17)连接有传动齿轮(18)，所述传动齿轮(18)带动所述右进气轴管(5)以使所述蒸锅锅体(6)旋转或摆动。
6.根据权利要求1所述的一种白酒生产用蒸粮装置，其特征在于，所述左进气轴管(4)连接有轴头定位套(19)，所述轴头定位套(19)的下端连接有调节丝杠(20)；所述立架(1)和左轴承(2)之间设有调节座(21)，所述调节丝杠(20)穿过所述调节座(21)，调节丝杠(20)上连接有调节螺母(22)。
7.根据权利要求1所述的一种白酒生产用蒸粮装置，其特征在于，所述传动组件包括传动支架(23)、传动底板(24)、第一传动座(25)、第二传动座(26)、传动丝杠(27)、传动电机(28)、传动主齿轮(29)和传动副齿轮(30)，所述传动支架(23)连接在所述锁紧块(12)的下端，传动支架(23)位于所述阀门底座(11)的外侧，所述传动底板(24)连接所述传动支架(23)，传动底板(24)位于所述闸板(13)的下方；所述第一传动座(25)连接在所述闸板(13)的上端，所述第二传动座(26)连接所述传动底板(24)；所述传动丝杠(27)一端连接所述第一传动座(25)，传动丝杆另外一端连接所述第二传动座(26)；所述传动电机(28)连接所述传动主齿轮(29)，所述传动主齿轮(29)通过传动链条(31)连接所述传动副齿轮(30)，所述传动副齿轮(30)连接所述传动丝杠(27)。
8.根据权利要求1所述的一种白酒生产用蒸粮装置，其特征在于，所述蒸锅锅体(6)包括上封头、锅主体和下封头，所述上封头、锅主体和下封头之间一体成型形成所述蒸锅锅体(6)，上封头和下封头分别呈圆台状。
9.根据权利要求8所述的一种白酒生产用蒸粮装置，其特征在于，所述下封头的内部底端连接有排气过滤盘(36)；所述下封头的底部连接有90°弯头管(37)，所述90°弯头管(37)连接有气动蝶阀(38)。
10.一种白酒生产用蒸粮方法，采用如权利要求1至9任一项所述的白酒生产用蒸粮装置，其特征在于，从蒸锅锅体(6)的中部间歇式进气并于蒸锅锅体(6)的上下部间歇式排气，当蒸锅锅体(6)内部的达到110～130℃时开始保温，保温6～15分钟后，完成粮食的糊化蒸煮；蒸煮过程中控制所述蒸锅锅体(6)连续正负360度旋转。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202010416054.1A CN111454803A (zh) | 2020-05-16 | 2020-05-16 | 一种白酒生产用蒸粮装置及方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202010416054.1A CN111454803A (zh) | 2020-05-16 | 2020-05-16 | 一种白酒生产用蒸粮装置及方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN111454803A true CN111454803A (zh) | 2020-07-28 |
Family
ID=71675672
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202010416054.1A Pending CN111454803A (zh) | 2020-05-16 | 2020-05-16 | 一种白酒生产用蒸粮装置及方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN111454803A (zh) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110373295A (zh) * | 2019-08-27 | 2019-10-25 | 湖南博雅智能装备股份有限公司 | 酿酒蒸锅 |
| CN210017732U (zh) * | 2019-01-28 | 2020-02-07 | 玉环市东海鱼仓现代渔业有限公司 | 一种食品蒸煮锅 |
-
2020
- 2020-05-16 CN CN202010416054.1A patent/CN111454803A/zh active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN210017732U (zh) * | 2019-01-28 | 2020-02-07 | 玉环市东海鱼仓现代渔业有限公司 | 一种食品蒸煮锅 |
| CN110373295A (zh) * | 2019-08-27 | 2019-10-25 | 湖南博雅智能装备股份有限公司 | 酿酒蒸锅 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 范巴陵: "《实用酒精工艺基础》", 30 November 1982, 浙江科学技术出版社, pages: 84 - 86 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN213570391U (zh) | 一种白酒生产用蒸粮装置 | |
| CN111996090A (zh) | 一种浓香型白酒生产方法以及应用于该方法中的清蒸釜 | |
| CN111454803A (zh) | 一种白酒生产用蒸粮装置及方法 | |
| CN208016830U (zh) | 一种熟茶的渥堆发酵装置 | |
| CN212293498U (zh) | 一种黑果腺肋花揪果酒co2浸渍发酵装置 | |
| CN209420817U (zh) | 一种茶叶解块机 | |
| CN220116489U (zh) | 一种酒制品生产用蒸粮装置 | |
| CN211595593U (zh) | 一种米酒酿造装置 | |
| CN211379515U (zh) | 一种荷叶茶杀青装置 | |
| CN212778390U (zh) | 一种玉米干燥装置 | |
| CN113549520A (zh) | 一种白酒出缸蒸酒装置 | |
| CN208472047U (zh) | 一种酿醋用翻醅装置 | |
| CN112195078A (zh) | 一种富硒米酒用小型酿酒装置 | |
| CN209020387U (zh) | 一种环保型墙面漆反应釜 | |
| CN209749689U (zh) | 一种豆豉的快速晾干装置 | |
| CN112500960A (zh) | 马铃薯白酒生产线 | |
| CN106978321B (zh) | 一种白酒的制备工艺 | |
| CN204273192U (zh) | 用于豆粕发酵的混合搅拌装置 | |
| CN117568133B (zh) | 一种糖醇生产用便于放料式发酵罐 | |
| CN110073823A (zh) | 一种温度检测粮食干燥存储塔 | |
| CN108239591A (zh) | 一种酿醋用翻醅装置 | |
| CN108795634A (zh) | 酿酒工艺 | |
| CN220300676U (zh) | 一种可控泡沫及口感家酿啤酒装置 | |
| CN218860671U (zh) | 一种精酿啤酒糖化煮沸一体锅 | |
| CN118059723B (zh) | 一种酱香型白酒制曲设备及其使用方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| TA01 | Transfer of patent application right | ||
| TA01 | Transfer of patent application right |
Effective date of registration: 20210315 Address after: 410119 room 318, No.7 workshop, Sany industrial city, No.1 Sany Road, Changsha area, Hunan pilot Free Trade Zone, Changsha City, Hunan Province Applicant after: Hunan Boya Intelligent Equipment Co.,Ltd. Address before: 410100 No.11, East 6th line, Changsha Economic and Technological Development Zone, Changsha City, Hunan Province Applicant before: HUNAN BONYA INTELLIGENT EQUIPMENT Co.,Ltd. |