CN110973432A - 一种人参固体饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种人参固体饮料，包括以下质量份的组分：人参总皂苷含量占20%~80%的人参提取物9~18份，人参粗多糖提取物2~7份，益生元75~91份。本发明还公开了上述人参固体饮料的制备方法，包括：取所述人参提取物、人参粗多糖提取物、益生元，过筛混合，得混合粉；将所述混合粉进行湿法制粒、过筛、干燥、整粒，得干颗粒包装即可；或将所述混合粉进行干法制粒，得干颗粒包装即可；或将所述混合粉直接包装即可。本发明筛选人参提取物中人参总皂苷含量为20‑80%时，与人参粗多糖提取物、益生元按比例组方后，口感佳，无明显苦涩味，在不添加人参香精的情况下，参味纯正，口感适宜，且方便携带、服用方便。
Description
技术领域
本发明涉及固体饮料技术领域，具体涉及一种人参固体饮料及其制备方法。
背景技术
人参味甘微寒，是补气之品，属阳性，主补五脏，大补元气，复脉固脱，补脾益肺。人参主要成分有人参总皂苷和人参多糖，人参总皂苷具有抗缺氧、抗疲劳和抗衰老作用，可改善和增强记忆力；人参多糖具有增强免疫力，促进造血，降血糖，抗利尿，抗衰老，抗血栓，抗菌，抗炎，抗肿瘤等功能。2012年，中国卫生部正式批准人工种植人参为新资源食品，5年及5年以下人工种植的人参，可作为新资源食品使用。
发明内容
有鉴于此，本发明实施例期望提供一种人参固体饮料及其制备方法，筛选人参提取物中人参总皂苷含量为20-80％时，与人参粗多糖提取物、益生元按比例组方后，口感佳，无明显苦涩味，在不添加人参香精的情况下，参味纯正，口感适宜，且方便携带、服用方便。
为达到上述目的，本发明提供了一种人参固体饮料，所述饮料的原料包括以下质量份的组分：人参总皂苷含量占20％～80％的人参提取物9～18份，人参粗多糖提取物2～7份，益生元75～91份。
优选地，所述人参总皂苷含量占80％的人参提取物10份，所述人参粗多糖提取物2份，所述益生元87份。
优选地，所述人参总皂苷含量占20％的人参提取物18份，所述人参粗多糖提取物3份，所述益生元80份。
优选地，所述人参总皂苷含量占30％的人参提取物15份，所述人参粗多糖提取物5份，所述益生元80份。
优选地，所述人参总皂苷含量占60％的人参提取物12份，所述人参粗多糖提取物7份，所述益生元81份。
优选地，所述益生元为低聚果糖或低聚木糖或低聚半乳糖。
本发明还提供了上述人参固体饮料制备方法，包括以下步骤：
a)取所述人参提取物、人参粗多糖提取物、益生元，过筛混合，得混合粉；
b)将所述混合粉进行湿法制粒、过筛、干燥、整粒，得干颗粒包装即可；或将所述混合粉进行干法制粒，得干颗粒包装即可；或将所述混合粉直接包装即可。
优选地，所述人参固体饮料制备方法包括以下步骤：
a)取所述人参提取物、人参粗多糖提取物、益生元，过80目筛，以8rpm～12rpm混合速度混合15min～30min，得混合粉；
b)将所述混合粉进行湿法制粒、过10目筛、60℃干燥、过12目筛整粒，得干颗粒包装即可；或将所述混合粉进行干法制粒，筛网12目，得干颗粒包装即可；或将所述混合粉直接包装即可。
优选地，所述混合速度8rpm，混合时间25min或30min。
本发明有益效果如下：本发明筛选人参提取物中人参总皂苷含量为20-80％时，与人参粗多糖提取物、益生元按比例组方后，口感佳，无明显苦涩味，在不添加人参香精的情况下，参味纯正，口感适宜，且方便携带、服用方便。
具体实施方式
为了能够更加详尽地了解本发明的特点与技术内容，下面对本发明的实现进行详细阐述。
本发明一种人参固体饮料，所述饮料的原料包括以下质量份的组分：人参总皂苷含量占20％～80％的人参提取物9～18份，人参粗多糖提取物2～7份，益生元75～91份。
优选地，所述人参总皂苷含量占80％的人参提取物10份，所述人参粗多糖提取物2份，所述益生元87份。
优选地，所述人参总皂苷含量占20％的人参提取物18份，所述人参粗多糖提取物3份，所述益生元80份。
优选地，所述人参总皂苷含量占30％的人参提取物15份，所述人参粗多糖提取物5份，所述益生元80份。
优选地，所述人参总皂苷含量占60％的人参提取物12份，所述人参粗多糖提取物7份，所述益生元81份。
优选地，所述益生元为低聚果糖或低聚木糖或低聚半乳糖。
本发明还提供了上述人参固体饮料制备方法，包括以下步骤：
a)取所述人参提取物、人参粗多糖提取物、益生元，过筛混合，得混合粉；
b)将所述混合粉进行湿法制粒、过筛、干燥、整粒，得干颗粒包装即可；或将所述混合粉进行干法制粒，得干颗粒包装即可；或将所述混合粉直接包装即可。
优选地，所述人参固体饮料制备方法包括以下步骤：
a)取所述人参提取物、人参粗多糖提取物、益生元，过80目筛，以8rpm～12rpm混合速度混合15min～30min，得混合粉；
b)将所述混合粉进行湿法制粒、过10目筛、60℃干燥、过12目筛整粒，得干颗粒包装即可；或将所述混合粉进行干法制粒，筛网12目，得干颗粒包装即可；或将所述混合粉直接包装即可。
优选地，所述混合速度8rpm，混合时间25min或30min。
实施例1
取人参提取物10g(人参总皂苷含量80％)、人参粗多糖提取物2g、低聚果糖87g，过80目筛，以8rpm混合速度混合30min，得混合粉，将所述混合粉直接包装即可。
实施例2
取人参提取物18g(人参总皂苷含量20％)、人参粗多糖提取物3g、低聚果糖80g，过80目筛，以9rpm混合速度混合25min，得混合粉；
将所述混合粉进行湿法制粒、过10目筛、60℃干燥、过12目筛整粒，得干颗粒包装即可。
实施例3
取人参提取物15g(人参总皂苷含量30％)、人参粗多糖提取物5g、低聚果糖80g，过80目筛，以10rpm混合速度混合20min，得混合粉；
将所述混合粉进行干法制粒、筛网12目，得干颗粒包装即可。
实施例4
取人参提取物12g(人参总皂苷含量60％)、人参粗多糖提取物7g、低聚果糖81g，过80目筛，以12rpm混合速度混合15min，得混合粉，将所述混合粉直接包装即可。
表1感官评定参考标准
表2品评表
上述各实施例制备的人参固体饮料，经20人品鉴，感官评定标准见表1，品评表结果见表2，由表2品评表可见本发明筛选人参提取物中人参总皂苷含量为20-80％时，与人参粗多糖提取物、益生元按比例组方后，口感佳，无明显苦涩味，在不添加人参香精的情况下，参味纯正，口感适宜，且方便携带、服用方便。
以上所述，仅为本发明的较佳实施例，并非用于限定本发明的保护范围，故凡依照本发明专利范围所做的等效变化或修饰，均属于本发明专利权利要求范围内。
Claims (9)
1.一种人参固体饮料，其特征在于，所述饮料的原料包括以下质量份的组分：人参总皂苷含量占20%~80%的人参提取物9~18份，人参粗多糖提取物2~7份，益生元75~91份。
2.根据权利要求1所述的一种人参固体饮料，其特征在于，所述人参总皂苷含量占80%的人参提取物10份，所述人参粗多糖提取物2份，所述益生元87份。
3.根据权利要求1所述的一种人参固体饮料，其特征在于，所述人参总皂苷含量占20%的人参提取物18份，所述人参粗多糖提取物3份，所述益生元80份。
4.根据权利要求1所述的一种人参固体饮料，其特征在于，所述人参总皂苷含量占30%的人参提取物15份，所述人参粗多糖提取物5份，所述益生元80份。
5.根据权利要求1所述的一种人参固体饮料，其特征在于，所述人参总皂苷含量占60%的人参提取物12份，所述人参粗多糖提取物7份，所述益生元81份。
6.根据权利要求1~5任一项所述的一种人参固体饮料，其特征在于，所述益生元为低聚果糖或低聚木糖或低聚半乳糖。
7.根据权利要求1~5任一项所述的人参固体饮料制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
a) 取所述人参提取物、人参粗多糖提取物、益生元，过筛混合，得混合粉；
b) 将所述混合粉进行湿法制粒、过筛、干燥、整粒，得干颗粒包装即可；或将所述混合粉进行干法制粒，得干颗粒包装即可；或将所述混合粉直接包装即可。
8.根据权利要求7所述的人参固体饮料制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
a) 取所述人参提取物、人参粗多糖提取物、益生元，过80目筛，以8rpm~12rpm混合速度混合15min~30min，得混合粉；
b) 将所述混合粉进行湿法制粒、过10目筛、60℃干燥、过12目筛整粒，得干颗粒包装即可；或将所述混合粉进行干法制粒，筛网12目，得干颗粒包装即可；或将所述混合粉直接包装即可。
9.根据权利要求8所述的人参固体饮料制备方法，其特征在于，所述混合速度8rpm，混合时间25min或30min。
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