CN1109273A - 三七饼干及其配制方法 - Google Patents

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姚益群
王淑华
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姚益群
王淑华
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Abstract

本发明是一种三七饼干,以面粉为基料,其特征 在于饼干中含有三七粉和微量食品绿色素,少量糖 分。配制工艺按普通饼干的冷压加热方法加工,制作 过程中加入三七粉和微量食品绿色素,并减少糖含 量。本发明具有口感好、滋补身体,外观新奇,尤其适 合中老年体弱者,糖尿病患者及妇女经期食用。

Description

本发明涉及食品生产技术领域,具体地说是三七饼干及其配制方法。
三七产于云南,据《中药辞典》介绍,三七的主要功能是活血化瘀,益气养血,是一种对人体有滋补作用以及能治病的保健药品。三七的根、茎、叶、花也均有药用价值。目前市面上出售的三七烟、就是加入三七制作而成的。但烟的使用范围有限,并且不能充分利用三七的有效成份。而现有的饼干多是加果汁、奶和糖而制成的,其热量过高。
本发明的目的在于提供一种对人体有滋补作用的、低糖份、口感好的绿色保健食品—三七饼干及其配制方法。
本发明是以面粉为基料,含有三七粉和微量食品绿色素,少量糖份的三七饼干。其技术方案为:以面粉为基料,按普通饼干的冷压加热方法加工,其特征在于在制作过程中加入三七粉和微量食品绿色素,并减少糖含量。其中加入3—6%(重量比)的150目三七粉,食品绿色素,糖含量减少50—70%。
本发明具有口感好、滋补身体,外观新奇,尤其适合中老年体弱者、糖尿病患者及妇女经期食用。
实施例1,饼干的生产工艺过程为:配料→合面→成型→烘烤→包装,在配料工序中加入3%的预制三七粉,糖3%,食用油7%,面粉80%,按此比例配料,再按饼干加工工艺过程加工即可。
实施例2,工艺过程同实施例1,配料比例为:面粉80%,预制三七粉5%,糖5%,食用油7%。
实施例3,工艺过程同实施例1,配料比例为:面粉80%,预制三七粉6%,糖7%,食用油7%。
其中三七粉可以是三七和其根、茎、叶、花制成的150目细粉。

Claims (3)

1.一种三七饼干,以面粉为基料,其特征在于饼干中含有三七粉和微量食品绿色素,少量糖份。
2.一种三七饼干的配制工艺,以面粉为基料,按普通饼干的冷压加热方法加工,其特征在于在制作过程中加入三七粉和微量食品绿色素,并减少糖含量。
3.根据权利要求1所述的配制工艺,其特征在于加入3—6%(重量比)的150目三七粉,糖含量减少50—70%。
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