CN1108901A - 药膳香肠 - Google Patents
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Abstract
一种药膳香肠由精肉、淀粉、调味品和中草药组
方而成,这种香肠中的中草药由于具有人参、何首乌、
熟地黄、山芋肉、枸杞果几味药,所以具有补气、生津、
滋阴补血、补肾壮阳、乌发黑发、舒展皱纹的优点。
Description
本发明涉及一种药膳香肠。
现有的香肠,其成份内由于无中草药,所以其药用价值极低,且选料上主要成份为淀粉、杂肉、肥肉等,造成口感不好。
本发明的目的是提供一种具有较高药用价值的药膳香肠。
本发明的目的是这样实现的:一种药膳香肠,包括有精肉、淀粉、调味品、中草药和骨头汤,其重量配比如下:
精肉∶淀粉∶调味品∶骨头汤∶中草药=(6-7)∶(1.5-2)∶(0.1-0.2)∶(2-3)∶(0.4-0.5)
上述中草药的具体组份如下:(重量比)
人参:何首乌∶熟地黄∶白茯苓∶肉苁蓉∶枸杞果∶山芋肉∶当归=(1-3)∶(5-10)∶(5-10)∶(5-10)∶(5-20)∶(20-30)∶(20-30)∶(15-20)。
上述香肠的制作工艺是将中草药筛选后,熬制到沸腾后30-50分钟,然后经80目的网过滤,定量,然后将称量好的精肉按重量比(3-5)∶(5-7)分成两部分,一部分分切成块,另一部分用12mm的篦子绞碎,再将调味品及加工好的精肉放入上述过滤好的中草药液中浸泡1-2小时,对入淀粉辅料进行搅拌,在搅拌过程中加入冷却后的骨头汤,灌制,蒸煮40-60分钟后,再蒸烤10-30分钟,然后包装成为成品。
本发明所述的药膳香肠由于含有中草药组份,其食用效果较普通香肠有较大区别,中草药中的人参补气、生津,何首乌、熟地黄滋阴补血,山芋肉、枸杞果补肾助阳,而阳得阴助而生化无穷,本发明所述的药膳香肠还具有乌发黑发、舒展皱纹的美容效果。
本发明所述的药膳香肠其肠皮完整、干爽、与内容物紧密结为一体,肠馅均匀,紧密无明显空隙,刀切面光滑齐整,有弹性,具有特有的药膳香味,口感适宜,含盐量不超过3.5%,水份不超过20%,符合GB2725-81细菌指标规定,细菌总数低于30000个/g,大肠菌群低于40个/g。
下面结合附图详细叙述本发明的技术解决方案。
图1为本发明的工艺流程图。
实施例1:药膳香肠包括有精肉、淀粉、调味品、中草药和骨头汤,其重量配比如下:
精肉∶淀粉∶调味品∶骨头汤∶中草药=6∶1.5∶0.1∶2∶0.4
上述中草药的具体组份如下:(重量比)
人参∶何首乌∶熟地黄∶白茯苓∶肉苁蓉∶枸杞果∶山芋肉∶当归=1∶5∶5∶5∶5∶20∶20∶15。
上述香肠的制作工艺是将中草药筛选后,熬制到沸腾后30分钟,然后经80目的网过滤,定量,然后将称量好的精肉按重量比3∶7分成两部分,一部分分切成块,另一部分用12mm的篦子绞碎,再将调味品及加工好的精肉放入上述过滤好的中草药液中浸泡1小时,对入淀粉辅料进行搅拌,在搅拌过程中加入冷却后的骨头汤,灌制,蒸煮40分钟后,再蒸烤10分钟,然后包装成为成品。
实施例2:
药膳香肠包括有精肉、淀粉、调味品、中草药和骨头汤,其重量配比如下:
精肉∶淀粉∶调味品∶骨头汤∶中草药=7∶2∶0.2∶3∶0.5
上述中草药的具体组份如下:(重量比)
人参∶何首乌∶熟地黄∶白茯苓∶肉苁蓉∶枸杞果∶山芋肉∶当归=3∶10∶10∶10∶20∶30∶30∶20。
上述香肠的制作工艺是将中草药筛选后,熬制到沸腾后50分钟,然后经80目的网过滤,定量,然后将称量好的精肉按重量比5∶5分成两部分,一部分分切成块,另一部分用12mm的篦子绞碎,再将调味品及加工好的精肉放入上述过滤好的中草药液中浸泡2小时,对入淀粉辅料进行搅拌,在搅拌过程中加入冷却后的骨头汤,灌制,蒸煮60分钟后,再蒸烤30分钟,然后包装成为成品。
实施例3:药膳香肠包括有精肉、淀粉、调味品、中草药和骨头汤,其重量配比如下:
精肉∶淀粉∶调味品∶骨头汤∶中草药=6.5∶1.8∶0.15∶2.5∶0.45
上述中草药的具体组份如下:(重量比)
人参∶何首乌∶熟地黄∶白茯苓∶肉苁蓉∶枸杞果∶山芋肉∶当归=2∶8∶8∶8∶12∶25∶25∶18。
上述香肠的制作工艺是将中草药筛选后,熬制到沸腾后40分钟,然后经80目的网过滤,定量,然后将称量好的精肉按重量比5∶5分成两部分,一部分分切成块,另一部分用12mm的篦子绞碎,再将调味品及加工好的精肉放入上述过滤好的中草药液中浸泡1.5小时,对入淀粉辅料进行搅拌,在搅拌过程中加入冷却后的骨头汤,灌制,蒸煮50分钟后,再蒸烤20分钟,然后包装成为成品。
Claims (2)
1、一种药膳香肠,包括有精肉、淀粉、调味品,其特征在于它还包括有中草药和骨头汤,其重量配比如下:
精肉∶淀粉∶调味品∶骨头汤∶中草药=(6-7)∶(1.5-2)∶(0.1-0.2)∶(2-3)∶(0.4-0.5)
上述中草药的具体组份如下:(重量比)
人参∶何首乌∶熟地黄∶白茯苓∶肉苁蓉∶枸杞果∶山芋肉∶当归=(1-3)∶(5-10)∶(5-10)∶(5-10)∶(5-20)∶(20-30)∶(20-30)∶(15-20)。
2、一种制造权利要求1所述香肠的制作工艺,其特征在于将中草药筛选后,熬制到沸腾后30-50分钟,然后经80目的网过滤,定量,然后将称量好的精肉按重量比(3-5)∶(5-7)分成两部分,一部分分切成块,另一部分用12mm的篦子绞碎,再将调味品及加工好的精肉放入上述过滤好的中草药液中浸泡1-2小时,对入淀粉辅料进行搅拌,在搅拌过程中加入冷却后的骨头汤,灌制,蒸煮40-60分钟后,再蒸烤10-30分钟,然后包装成为成品。
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Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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CN94110138A CN1108901A (zh) | 1994-03-23 | 1994-03-23 | 药膳香肠 |
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CN94110138A CN1108901A (zh) | 1994-03-23 | 1994-03-23 | 药膳香肠 |
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Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN1108901A true CN1108901A (zh) | 1995-09-27 |
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Family Applications (1)
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CN94110138A Pending CN1108901A (zh) | 1994-03-23 | 1994-03-23 | 药膳香肠 |
Country Status (1)
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- 1994-03-23 CN CN94110138A patent/CN1108901A/zh active Pending
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PB01 | Publication | ||
C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |