CN110264379A - 超范围经营的检查方法及装置 - Google Patents

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Abstract

本申请提供了一种超范围经营的检查方法及装置，其中，该方法包括：获取餐饮主体的许可经营范围信息，其中，所述许可经营范围信息中包括食物的多种类型；获取所述餐饮主体实际制作销售的菜品信息，依据预设规则对所述菜品信息进行分类，得到所述餐饮主体的实际经营范围信息；将所述实际经营范围信息与所述许可经营范围信息进行比对，获取所述餐饮主体的超范围经营情况。采用上述方案，通过多种方式获取到餐饮主体的实际经营范围，自动将其与许可经营范围进行对比，从而完成对餐饮主体经营范围是否合规的检查，不再需要人工参与，大幅提升了检查效率，也保证了检查的准确度，解决了相关技术中监测餐饮主体经营范围是否合规时效率低问题。

Description

超范围经营的检查方法及装置
技术领域
本申请涉及但不限于餐饮监测领域，具体而言，涉及一种超范围经营的检查方法及装置。
背景技术
在相关技术中，餐饮行业与人们的食品安全息息相关，不同的食品对制售环境要求不同，因此在食品经营范围上有详细的划分：分为热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮料制售、其他类食品制售。餐饮主体的经营范围在食品经营许可证上有明确规定，经营者不得进行超范围经营。超范围经营，极易造成食品加工环境不规范、食品卫生不达标、戏剧污染等问题，严重影响食品安全、损害消费者的身体健康。但餐饮主体数量众多、菜品繁杂，菜品所属的经营范围需一一比对，超范围经营监管难度较大。如何快速核对餐厅是否有超范围经营情况，目前暂未提出有效的解决方案。
针对相关技术中监测餐饮主体经营范围是否合规时效率低问题，目前还没有有效的解决方案。
发明内容
本申请实施例提供了一种超范围经营的检查方法及装置，以至少解决相关技术中监测餐饮主体经营范围是否合规时效率低问题。
根据本申请的一个实施例，提供了一种超范围经营的检查方法，包括：获取餐饮主体的许可经营范围信息，其中，所述许可经营范围信息中包括食物的多种类型；获取所述餐饮主体实际制作销售的菜品信息，依据预设规则对所述菜品信息进行分类，得到所述餐饮主体的实际经营范围信息；将所述实际经营范围信息与所述许可经营范围信息进行比对，获取所述餐饮主体的超范围经营情况。
根据本申请的另一个实施例，还提供了一种超范围经营的检查装置，包括：第一获取模块，用于获取餐饮主体的许可经营范围信息，其中，所述许可经营范围信息中包括食物的多种类型；第二获取模块，用于获取所述餐饮主体实际制作销售的菜品信息，依据预设规则对所述菜品信息进行分类，得到所述餐饮主体的实际经营范围信息；第三获取模块，用于将所述实际经营范围信息与所述许可经营范围信息进行比对，获取所述餐饮主体的超范围经营情况。
根据本申请的又一个实施例，还提供了一种存储介质，所述存储介质中存储有计算机程序，其中，所述计算机程序被设置为运行时执行上述任一项方法实施例中的步骤。
根据本申请的又一个实施例，还提供了一种电子装置，包括存储器和处理器，所述存储器中存储有计算机程序，所述处理器被设置为运行所述计算机程序以执行上述任一项方法实施例中的步骤。
通过本申请，获取餐饮主体的许可经营范围信息，其中，所述许可经营范围信息中包括食物的多种类型；获取所述餐饮主体实际制作销售的菜品信息，依据预设规则对所述菜品信息进行分类，得到所述餐饮主体的实际经营范围信息；将所述实际经营范围信息与所述许可经营范围信息进行比对，获取所述餐饮主体的超范围经营情况。采用上述方案，通过多种方式获取到餐饮主体的实际经营范围，自动将其与许可经营范围进行对比，从而完成对餐饮主体经营范围是否合规的检查，不再需要人工参与，大幅提升了检查效率，也保证了检查的准确度，解决了相关技术中监测餐饮主体经营范围是否合规时效率低问题。
附图说明
此处所说明的附图用来提供对本申请的进一步理解，构成本申请的一部分，本申请的示意性实施例及其说明用于解释本申请，并不构成对本申请的不当限定。在附图中：
图1是本申请实施例的一种超范围经营的检查方法的计算机终端的硬件结构框图；
图2是根据本申请实施例的超范围经营的检查方法的流程图。
具体实施方式
下文中将参考附图并结合实施例来详细说明本申请。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。
需要说明的是，本申请的说明书和权利要求书及上述附图中的术语“第一”、“第二”等是用于区别类似的对象，而不必用于描述特定的顺序或先后次序。
在相关技术中，餐饮行业超范围经营的情况主要依靠监管人员上门检查。监管人员依据餐饮营业许可证上的经营范围信息，对餐厅菜单进行筛查，逐一查看菜品，检查是否有超范围经营的菜品。审核工作主要由监管人员人工进行核对，严重依赖监管者的从业经验，要求监管人员对菜品、及其所述的经营范围十分了解，若监管人员相关知识储备不足，极易造成判断失误。其次，餐厅菜品众多，需要监管人员逐一审核，审核数量较多、工作量较大。
下面对本申请文件中的技术用语进行说明：
OCR技术：光学字符识别技术(Optical Character Recognition)，是通过扫描、拍照等光学输入方式将各种票据、报刊、书籍、文稿及其它印刷品的文字转化为图像信息，再利用文字识别技术将图像信息转化为可以使用的计算机输入技术。
实施例一
本申请实施例一所提供的方法实施例可以在计算机终端或者类似的运算装置中执行。以运行在计算机终端上为例，图1是本申请实施例的一种超范围经营的检查方法的计算机终端的硬件结构框图，如图1所示，计算机终端可以包括一个或多个(图1中仅示出一个)处理器102(处理器102可以包括但不限于微处理器MCU或可编程逻辑器件FPGA等的处理装置)和用于存储数据的存储器104，可选地，上述计算机终端还可以包括用于通信功能的传输装置106以及输入输出设备108。本领域普通技术人员可以理解，图1所示的结构仅为示意，其并不对上述计算机终端的结构造成限定。例如，计算机终端还可包括比图1中所示更多或者更少的组件，或者具有与图1所示不同的配置。
存储器104可用于存储应用软件的软件程序以及模块，如本申请实施例中的超范围经营的检查方法对应的程序指令/模块，处理器102通过运行存储在存储器104内的软件程序以及模块，从而执行各种功能应用以及数据处理，即实现上述的方法。存储器104可包括高速随机存储器，还可包括非易失性存储器，如一个或者多个磁性存储装置、闪存、或者其他非易失性固态存储器。在一些实例中，存储器104可进一步包括相对于处理器102远程设置的存储器，这些远程存储器可以通过网络连接至计算机终端。上述网络的实例包括但不限于互联网、企业内部网、局域网、移动通信网及其组合。
传输装置106用于经由一个网络接收或者发送数据。上述的网络具体实例可包括计算机终端的通信供应商提供的无线网络。在一个实例中，传输装置106包括一个网络适配器(Network Interface Controller，NIC)，其可通过基站与其他网络设备相连从而可与互联网进行通讯。在一个实例中，传输装置106可以为射频(Radio Frequency，RF)模块，其用于通过无线方式与互联网进行通讯。
在本实施例中提供了一种运行于上述计算机终端的超范围经营的检查方法，图2是根据本申请实施例的超范围经营的检查方法的流程图，如图2所示，该流程包括如下步骤：
步骤S202，获取餐饮主体的许可经营范围信息，其中，所述许可经营范围信息中包括食物的多种类型；
餐饮主体可以包括餐厅，酒吧等售卖食物的场所。
食物类型可以包括：热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮料制售、其他类食品制售。此处仅为举例，可以有更为细致的划分，例如肉类制售许可，蔬菜制售许可等。
步骤S204，获取所述餐饮主体实际制作销售的菜品信息，依据预设规则对所述菜品信息进行分类，得到所述餐饮主体的实际经营范围信息；
步骤S206，将所述实际经营范围信息与所述许可经营范围信息进行比对，获取所述餐饮主体的超范围经营情况。
通过上述步骤，获取餐饮主体的许可经营范围信息，其中，所述许可经营范围信息中包括食物的多种类型；获取所述餐饮主体实际制作销售的菜品信息，依据预设规则对所述菜品信息进行分类，得到所述餐饮主体的实际经营范围信息；将所述实际经营范围信息与所述许可经营范围信息进行比对，获取所述餐饮主体的超范围经营情况。采用上述方案，通过多种方式获取到餐饮主体的实际经营范围，自动将其与许可经营范围进行对比，从而完成对餐饮主体经营范围是否合规的检查，不再需要人工参与，大幅提升了检查效率，也保证了检查的准确度，解决了相关技术中监测餐饮主体经营范围是否合规时效率低问题。
可选地，获取餐饮主体的许可经营范围信息，包括以下至少之一：接收人工输入的所述餐饮主体的许可经营范围信息；爬取互联网上存储的所述餐饮主体的许可经营范围信息；获取所述餐饮主体的食品经营许可证的图像，通过光学字符识别技术OCR技术识别出所述食品经营许可证上的许可经营范围信息。采用上述方案，可以通过多种方式获取许可经营范围信息，加快了信息获取的速度，也可以使用不同渠道获取的信息相互验证，提升信息的准确度。
可选地，获取所述餐饮主体实际制作销售的菜品信息，包括以下至少之一：获取所述餐饮主体对应的经营店铺的菜单和/或菜品的图像，通过光学字符识别技术OCR技术识别出所述菜品信息；爬取互联网平台上与所述餐饮主体对应的菜品信息，其中，所述互联网平台包括：外卖平台，餐饮点评平台，所述餐饮主体官网。采用上述方案，可以通过多种渠道获取餐饮主体的实际经营范围，可以通过外卖平台上该餐厅的菜单，餐饮点评平台上顾客的评价中提取实际经营范围。
可选地，依据预设规则对所述菜品信息进行分类，得到所述餐饮主体的实际经营范围信息之前，获取所述预设规则，其中，所述预设规则中存储有不同食物对应的不同类型，所述类型包括：热食类食品、冷食类食品、生食类食品、糕点类食品、自制饮料。采用上述方案，可以将不同的食物预先进行分类，例如将外婆红烧肉和毛式红烧肉都标识为肉类食物，或者热食。
可选地，将所述实际经营范围信息与所述许可经营范围信息进行比对，获取所述餐饮主体的超范围经营情况，包括：在检测出所述实际经营范围信息中存在超出所述许可经营范围信息的食物类型时，确定所述餐饮主体超范围经营，并发出告警信息；在检测出所述实际经营范围信息中不存在超出所述许可经营范围信息的食物类型时，确定所述餐饮主体合规经营。采用上述方案，将实际经营范围和许可经营范围进行对比，确定餐饮主体是否超范围经营。
下面结合本申请另一个实施例进行说明。
本方案针对餐饮行业超范围经营情况人工核对速度慢、效率低、工作量大的问题，提出了一种数字化的超范围经营监管系统。
使用本方法，监管人员只需获取餐饮主体获得许可的经营范围，再获取餐饮主体的制售菜品信息，菜品信息自动上传至服务器识别所述的经营范围并与获得许可的项目进行对别，识别餐饮是否有超范围经营的情况。本方法包含以下模块：
许可经营范围采集模块：
餐饮主体的许可经营范围信息的采集包括但不仅限于以下方式：
人工输入：监管人员可手动在系统后台输入指定餐饮主体的许可经营范围
权威网站爬取：通过爬虫技术，获取工商系统、市场监管系统、网络餐饮平台等权威网站上公示的指定餐饮主体的营业范围。
食品经营许可证拍照识别：监管人员到达指定餐饮店进行检查时，可对悬挂出的食品经营许可证经行拍照，通过OCR技术，自动识别证件上规定的经营范围信息。
菜品信息采集模块：
餐饮主体制售菜品信息的采集包括但不仅限于以下方式：
监管人员到店取证：监管人员到店后，对店内菜单进行拍照取证。所拍照片上传至服务器，服务器根据OCR技术识别接收到的照片的文字，并对文字中的菜品信息进行提取。
餐饮平台数据爬取：系统通过爬虫技术，自动搜集同一餐饮主体在不同餐饮平台的菜品信息。餐饮平台包括外卖平台、餐饮点评平台、餐饮主体官网等。通过餐饮主体在不同平台发布的菜单信息、推荐菜品及评价信息，自动爬取菜品信息。
数据分析模块：
本模块包含菜品识别模型。不同餐厅对同一菜品的命名不同，如：外婆红烧肉、毛氏红烧肉的本质都是红烧肉。系统会对菜品信息进行预处理，对菜品名称进行简化，筛除与菜品实质无关的字符，提取菜品关键词，提高后期经营范围识别率。
本模块包含一份常见菜品的经营范围归属信息表。根据热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮料制售、其他类食品制售的分类，将常见菜品与经营范围进行归类。提取并简化后的菜品信息会与此信息表进行对别，识别菜单上菜品所属的经营范围信息；系统无法识别的菜品将推送至监管人员，由监管人员人工审核，确定经营范围，并将该菜品更新至经营范围归属信息表中。
超范围经营审核模块：
根据餐厅菜单提取出的菜品经营范围，与许可经营范围进行对比。若有许可范围外的菜品出现，则判断该餐厅有超范围经营的情况，并将违规菜品推送给监察人员；若餐厅菜品均归属于许可范围，则该餐厅无超范围经营情况。
采用上述方案，本系统通过数字化技术，自动获取餐饮主体制售菜品信息进行经营范围分析，自动识别餐厅超范围经营情况，少了人工审核的审核时间、提高是识别效率、减少了监管人员的工作量。
通过以上的实施方式的描述，本领域的技术人员可以清楚地了解到根据上述实施例的方法可借助软件加必需的通用硬件平台的方式来实现，当然也可以通过硬件，但很多情况下前者是更佳的实施方式。基于这样的理解，本申请的技术方案本质上或者说对现有技术做出贡献的部分可以以软件产品的形式体现出来，该计算机软件产品存储在一个存储介质(如ROM/RAM、磁碟、光盘)中，包括若干指令用以使得一台终端设备(可以是手机，计算机，服务器，或者网络设备等)执行本申请各个实施例所述的方法。
实施例二
在本实施例中还提供了一种超范围经营的检查装置，该装置用于实现上述实施例及优选实施方式，已经进行过说明的不再赘述。如以下所使用的，术语“模块”可以实现预定功能的软件和/或硬件的组合。尽管以下实施例所描述的装置较佳地以软件来实现，但是硬件，或者软件和硬件的组合的实现也是可能并被构想的。
根据本申请的一个实施例，提供了一种超范围经营的检查装置，包括：
第一获取模块，用于获取餐饮主体的许可经营范围信息，其中，所述许可经营范围信息中包括食物的多种类型；
第二获取模块，用于获取所述餐饮主体实际制作销售的菜品信息，依据预设规则对所述菜品信息进行分类，得到所述餐饮主体的实际经营范围信息；
第三获取模块，用于将所述实际经营范围信息与所述许可经营范围信息进行比对，获取所述餐饮主体的超范围经营情况。
可选地，所述第一获取模块还用于接收人工输入的所述餐饮主体的许可经营范围信息；以及用于爬取互联网上存储的所述餐饮主体的许可经营范围信息；以及用于获取所述餐饮主体的食品经营许可证的图像，通过光学字符识别技术OCR技术识别出所述食品经营许可证上的许可经营范围信息。
可选地，所述第二获取模块还用于获取所述餐饮主体对应的经营店铺的菜单和/或菜品的图像，通过光学字符识别技术OCR技术识别出所述菜品信息；以及用于爬取互联网平台上与所述餐饮主体对应的菜品信息，其中，所述互联网平台包括：外卖平台，餐饮点评平台，所述餐饮主体官网。
可选地，所述第二获取模块在依据预设规则对所述菜品信息进行分类，得到所述餐饮主体的实际经营范围信息之前，还用于获取所述预设规则，其中，所述预设规则中存储有不同食物对应的不同类型，所述类型包括：热食类食品、冷食类食品、生食类食品、糕点类食品、自制饮料。
可选地，所述第三获取模块还用于在检测出所述实际经营范围信息中存在超出所述许可经营范围信息的食物类型时，确定所述餐饮主体超范围经营，并发出告警信息；
以及用于在检测出所述实际经营范围信息中不存在超出所述许可经营范围信息的食物类型时，确定所述餐饮主体合规经营。
需要说明的是，上述各个模块是可以通过软件或硬件来实现的，对于后者，可以通过以下方式实现，但不限于此：上述模块均位于同一处理器中；或者，上述各个模块以任意组合的形式分别位于不同的处理器中。
实施例三
本申请的实施例还提供了一种存储介质。可选地，在本实施例中，上述存储介质可以被设置为存储用于执行以下步骤的程序代码：
S1，获取餐饮主体的许可经营范围信息，其中，所述许可经营范围信息中包括食物的多种类型；
S2，获取所述餐饮主体实际制作销售的菜品信息，依据预设规则对所述菜品信息进行分类，得到所述餐饮主体的实际经营范围信息；
S3，将所述实际经营范围信息与所述许可经营范围信息进行比对，获取所述餐饮主体的超范围经营情况。
可选地，在本实施例中，上述存储介质可以包括但不限于：U盘、只读存储器(ROM，Read-Only Memory)、随机存取存储器(RAM，Random Access Memory)、移动硬盘、磁碟或者光盘等各种可以存储程序代码的介质。
本申请的实施例还提供了一种电子装置，包括存储器和处理器，该存储器中存储有计算机程序，该处理器被设置为运行计算机程序以执行上述任一项方法实施例中的步骤。
可选地，上述电子装置还可以包括传输装置以及输入输出设备，其中，该传输装置和上述处理器连接，该输入输出设备和上述处理器连接。
可选地，在本实施例中，上述处理器可以被设置为通过计算机程序执行以下步骤：
S1，获取餐饮主体的许可经营范围信息，其中，所述许可经营范围信息中包括食物的多种类型；
S2，获取所述餐饮主体实际制作销售的菜品信息，依据预设规则对所述菜品信息进行分类，得到所述餐饮主体的实际经营范围信息；
S3，将所述实际经营范围信息与所述许可经营范围信息进行比对，获取所述餐饮主体的超范围经营情况。
可选地，本实施例中的具体示例可以参考上述实施例及可选实施方式中所描述的示例，本实施例在此不再赘述。
可选地，本实施例中的具体示例可以参考上述实施例及可选实施方式中所描述的示例，本实施例在此不再赘述。
显然，本领域的技术人员应该明白，上述的本申请的各模块或各步骤可以用通用的计算装置来实现，它们可以集中在单个的计算装置上，或者分布在多个计算装置所组成的网络上，可选地，它们可以用计算装置可执行的程序代码来实现，从而，可以将它们存储在存储装置中由计算装置来执行，并且在某些情况下，可以以不同于此处的顺序执行所示出或描述的步骤，或者将它们分别制作成各个集成电路模块，或者将它们中的多个模块或步骤制作成单个集成电路模块来实现。这样，本申请不限制于任何特定的硬件和软件结合。
以上所述仅为本申请的优选实施例而已，并不用于限制本申请，对于本领域的技术人员来说，本申请可以有各种更改和变化。凡在本申请的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本申请的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种超范围经营的检查方法，其特征在于，包括：
获取餐饮主体的许可经营范围信息，其中，所述许可经营范围信息中包括食物的多种类型；
获取所述餐饮主体实际制作销售的菜品信息，依据预设规则对所述菜品信息进行分类，得到所述餐饮主体的实际经营范围信息；
将所述实际经营范围信息与所述许可经营范围信息进行比对，获取所述餐饮主体的超范围经营情况。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，获取餐饮主体的许可经营范围信息，包括以下至少之一：
接收人工输入的所述餐饮主体的许可经营范围信息；
爬取互联网上存储的所述餐饮主体的许可经营范围信息；
获取所述餐饮主体的食品经营许可证的图像，通过光学字符识别技术OCR技术识别出所述食品经营许可证上的许可经营范围信息。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，获取所述餐饮主体实际制作销售的菜品信息，包括以下至少之一：
获取所述餐饮主体对应的经营店铺的菜单和/或菜品的图像，通过光学字符识别技术OCR技术识别出所述菜品信息；
爬取互联网平台上与所述餐饮主体对应的菜品信息，其中，所述互联网平台包括：外卖平台，餐饮点评平台，所述餐饮主体官网。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，依据预设规则对所述菜品信息进行分类，得到所述餐饮主体的实际经营范围信息之前，包括：
获取所述预设规则，其中，所述预设规则中存储有不同食物对应的不同类型，所述类型包括：热食类食品、冷食类食品、生食类食品、糕点类食品、自制饮料。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，将所述实际经营范围信息与所述许可经营范围信息进行比对，获取所述餐饮主体的超范围经营情况，包括：
在检测出所述实际经营范围信息中存在超出所述许可经营范围信息的食物类型时，确定所述餐饮主体超范围经营，并发出告警信息；
在检测出所述实际经营范围信息中不存在超出所述许可经营范围信息的食物类型时，确定所述餐饮主体合规经营。
6.一种超范围经营的检查装置，其特征在于，包括：
第一获取模块，用于获取餐饮主体的许可经营范围信息，其中，所述许可经营范围信息中包括食物的多种类型；
第二获取模块，用于获取所述餐饮主体实际制作销售的菜品信息，依据预设规则对所述菜品信息进行分类，得到所述餐饮主体的实际经营范围信息；
第三获取模块，用于将所述实际经营范围信息与所述许可经营范围信息进行比对，获取所述餐饮主体的超范围经营情况。
7.根据权利要求6所述的装置，其特征在于，所述第一获取模块还用于接收人工输入的所述餐饮主体的许可经营范围信息；以及用于爬取互联网上存储的所述餐饮主体的许可经营范围信息；以及用于获取所述餐饮主体的食品经营许可证的图像，通过光学字符识别技术OCR技术识别出所述食品经营许可证上的许可经营范围信息。
8.根据权利要求6所述的装置，其特征在于，所述第二获取模块还用于获取所述餐饮主体对应的经营店铺的菜单和/或菜品的图像，通过光学字符识别技术OCR技术识别出所述菜品信息；
以及用于爬取互联网平台上与所述餐饮主体对应的菜品信息，其中，所述互联网平台包括：外卖平台，餐饮点评平台，所述餐饮主体官网。
9.一种存储介质，其特征在于，所述存储介质中存储有计算机程序，其中，所述计算机程序被设置为运行时执行所述权利要求1至5任一项中所述的方法。
10.一种电子装置，包括存储器和处理器，其特征在于，所述存储器中存储有计算机程序，所述处理器被设置为运行所述计算机程序以执行所述权利要求1至5任一项中所述的方法。
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