CN110214807A - 一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法 - Google Patents

一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN110214807A
CN110214807A CN201910491613.2A CN201910491613A CN110214807A CN 110214807 A CN110214807 A CN 110214807A CN 201910491613 A CN201910491613 A CN 201910491613A CN 110214807 A CN110214807 A CN 110214807A
Authority
CN
China
Prior art keywords
milk
hand handle
parts
meat
milk tea
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201910491613.2A
Other languages
English (en)
Inventor
包永祥
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201910491613.2A priority Critical patent/CN110214807A/zh
Publication of CN110214807A publication Critical patent/CN110214807A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/14—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12
    • A23B4/16—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12 in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/10—Meat meal or powder; Granules, agglomerates or flakes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
    • A23L3/3409—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
    • A23L3/3409—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
    • A23L3/3418—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor in a controlled atmosphere, e.g. partial vacuum, comprising only CO2, N2, O2 or H2O
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
    • A23L5/13—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using water or steam

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)

Abstract

本发明公开了一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、手把肉的制作，将牛羊肉排冷水下锅，水开撇去浮沫，加葱，整头紫蒜切半，煮至无血丝；把韭菜和香葱放进臼中捣成泥，加盐调味做成韭葱泥；锅内放烹调油，在3成热的时候放进切下的羊排上肥的部分，将其中的油榨出制成荤素混合油，拣出油渣将油烧至起烟，浇在辣椒末上制成油辣椒，加盐调味。本发明将奶茶手把肉包装形成便于携带的风味早餐，使得各种原料之间不会出现混料的情况，并且可根据个人的食量需求进行调整，奶茶手把肉为一个人的量，满足使用的需求，使得蒙古族同胞出差仍可以轻易的品尝家乡的传统美食。

Description

一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法
技术领域
本发明涉及奶茶手把肉技术领域，尤其涉及一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法。
背景技术
手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢也是最常用的传统美食，同时也是蒙古的牧民常用的待客佳品。这里的草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。根据明《夷俗记·食用》中记载：“其肉类皆半熟，以半熟者耐饥且养人也。”从营养的角度来说，将肉煮到基本半熟，尽可能的保存动物从青草中吸收的维生素及其他营养成份，这样的话人在食用后就可能会吸收到最初级的营养成分。通常做手把肉的羊肉都是在草场上放牧的、经常吃野韭、野葱的羊，它们的肉味最为鲜美。做好后，席间，大家各自执蒙古刀一大块一大块地割着吃或用手撕着吃，所以称为“手把肉”。
蒙古族传统美食奶茶手把肉，是蒙古族同胞每天必备的美食，然而不能携带却给人带来极大的困扰。飘香的奶茶手把肉美誉天下，然而只能在餐厅或家里才能吃得到，蒙古族同胞每当出差就没有办法品尝家乡的美食了，为了更多的美食爱好者能够吃到蒙古族的美食—奶茶手把肉，今天我们发明了一种便携的奶茶手把肉。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术中不便携带的问题，而提出的一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、手把肉的制作：将牛羊肉排冷水下锅，水开撇去浮沫，加葱，整头紫蒜切半，煮至无血丝；把韭菜和香葱放进臼中捣成泥，加盐调味做成韭葱泥；锅内放烹调油，在3成热的时候放进切下的羊排上肥的部分，将其中的油榨出制成荤素混合油，拣出油渣将油烧至起烟，浇在辣椒末上制成油辣椒，加盐调味；
S2、鲜肉包装：将制作好的手把肉切割成小块，再将鲜香的手把肉定量装入真空充氮或真空袋中进行灭菌包装；
S3、配料奶豆腐的制作：把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵；当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉，然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出即可；
S4、配料包装：将制作完毕的奶豆腐，装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状，然后将切成条、片状，将奶豆腐条、片进行定量真空充氮或真空包装灭菌，将炒米定量包装，将速溶奶茶粉或茶精与鲜奶定量包装；
S5、辅料包装：辅料选择符合早餐使用的传统食品炸果子，将炸果子或果条定量分隔之后，进行真空充氮气或真空包装；
S6、整装：将单独包装好的手把肉、奶茶粉或茶精粉与鲜奶、奶豆腐条、炒米、果条等装入方便纸碗或袋中进状态密封包装。
在上述的便于携带的奶茶手把肉的制作方法中，所述速溶奶茶粉为传统红砖茶制粉，所述速溶茶粉装入过滤茶袋进行分装，使得主要食材均为具有蒙古传统早餐中的必备原料。
在上述的便于携带的奶茶手把肉的制作方法中，所述奶豆腐经切条、切片后，需经过脱水、烘干、奶油浸泡处理，再分量进行真空包装或真空充气包装。
在上述的便于携带的奶茶手把肉的制作方法中，一份所述奶茶手把肉由以下质量份的原料制备而成：1-2份的手把肉，1-3份的奶茶粉，2-5份的鲜奶，1-5份的奶豆腐条，1-5份的炒米，1-3份果条。
在上述的便于携带的奶茶手把肉的制作方法中，所述原料组分的质量份为：1份的手把肉，1份的奶茶粉，2份的鲜奶，1份的奶豆腐条，1份的炒米，1份果条。
在上述的便于携带的奶茶手把肉的制作方法中，所述原料组分的质量份为：2份的手把肉，3份的奶茶粉，3份的鲜奶，2份的奶豆腐条，3份的炒米，2份果条。
在上述的便于携带的奶茶手把肉的制作方法中，所述原料组分的质量份为：2份的手把肉，1份的奶茶粉，2份的鲜奶，1份的奶豆腐条，1份的炒米，2份果条。
在上述的便于携带的奶茶手把肉的制作方法中，所述真空、充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二到三种气体的混合气体，其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用；其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性；其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
与现有的技术相比，本发明的优点在于：
1、本发明中，通过将奶茶手把肉多种具有蒙古民族风味的必备原料，经过单独的分装后，再集中包装形成便于携带的风味早餐，由于原材料的单独分装，使得各种原料之间不会出现混料的情况，并且可根据个人的食量需求对分装量进行调整，进而实现一份奶茶手把肉基本为一个人的量，满足使用的需求，由于整个奶茶手把肉通过分装使得整体易于携带，进而可满足远距离的输送，使得蒙古族同胞出差仍可以轻易的品尝家乡的传统美食，让更多的美食爱好者能吃到蒙古族的美食—奶茶手把肉；
2、本发明中，所有原材料的分装均为真空包装或充气包装，真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。
真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值，食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。
通过真空包装的分装效果，使得奶茶手把肉所需要的肉类和奶茶等原材料，在长时间的运输和携带过程中，仍能保持其良好的口感和质量。
具体实施方式
以下实施例仅处于说明性目的，而不是想要限制本发明的范围。
实施例一
一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法，包括以下步骤：
S1、手把肉的制作：将牛羊肉排冷水下锅，水开撇去浮沫，加葱，整头紫蒜切半，煮至无血丝；把韭菜和香葱放进臼中捣成泥，加盐调味做成韭葱泥；锅内放烹调油，在3成热的时候放进切下的羊排上肥的部分，将其中的油榨出制成荤素混合油，拣出油渣将油烧至起烟，浇在辣椒末上制成油辣椒，加盐调味。
S2、鲜肉包装：将制作好的手把肉切割成小块，再将鲜香的手把肉定量装入真空充氮或真空袋中进行灭菌包装；
S3、配料奶豆腐的制作：把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉，然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出即可；
S4、配料包装：将制作完毕的奶豆腐，装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状，然后将切成条、片状，将奶豆腐条、片进行定量真空充氮或真空包装灭菌，将炒米定量包装，将速溶奶茶粉或茶精与鲜奶定量包装；
S5、辅料包装：辅料选择符合早餐使用的传统食品炸果子，将炸果子或果条定量分隔之后，进行真空充氮气或真空包装；
S6、整装：将单独包装好的手把肉、奶茶粉或茶精粉与鲜奶、奶豆腐条、炒米、果条等装入方便纸碗或袋中进状态密封包装。
速溶奶茶粉为传统红砖茶制粉，速溶茶粉装入过滤茶袋进行分装，使得主要食材均为具有蒙古传统早餐中的必备原料。
奶豆腐经切条、切片后，需经过脱水、烘干、奶油浸泡处理，再分量进行真空包装或真空充气包装。
原料组分的质量份为：1份的手把肉，1份的奶茶粉，2份的鲜奶，1份的奶豆腐条，1份的炒米，1份果条。
真空、充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二到三种气体的混合气体，其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用；其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性；其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。
真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。
实施例二
本实施例与实施例一的区别在于原料组分的质量份不同，本实施例的原料组分的质量份为：2份的手把肉，3份的奶茶粉，3份的鲜奶，2份的奶豆腐条，3份的炒米，2份果条；增加了手把肉的量，使得完全使用后的饱腹感较强，能够满足食量较大的人群，同时同比例的增加了奶茶粉及辅料等的加入量，使得整体的量提高，即便一份分为多份食用，同样可以保证良好的口感。
实施例三
本实施例与实施例一和实施例二的区别在于原料组分的质量份不同，本实施例的原料组分的质量份为：2份的手把肉，3份的奶茶粉，5份的鲜奶，5份的奶豆腐条，5份的炒米，3份果条；增加了手把肉的用量，而奶茶粉等辅料的使用量较少，能够满足食用者对手把肉的摄入量，对于特别喜欢食用手把肉的人群而言，具有较大的吸引力。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、手把肉的制作：将牛羊肉排冷水下锅，水开撇去浮沫，加葱，整头紫蒜切半，煮至无血丝；把韭菜和香葱放进臼中捣成泥，加盐调味做成韭葱泥；锅内放烹调油，在3成热的时候放进切下的羊排上肥的部分，将其中的油榨出制成荤素混合油，拣出油渣将油烧至起烟，浇在辣椒末上制成油辣椒，加盐调味；
S2、鲜肉包装：将制作好的手把肉切割成小块，再将鲜香的手把肉定量装入真空充氮或真空袋中进行灭菌包装；
S3、配料奶豆腐的制作：把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵；当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉，然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出即可；
S4、配料包装：将制作完毕的奶豆腐，装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状，然后将切成条、片状，将奶豆腐条、片进行定量真空充氮或真空包装灭菌，将炒米定量包装，将速溶奶茶粉或茶精与鲜奶定量包装；
S5、辅料包装：辅料选择符合早餐使用的传统食品炸果子，将炸果子或果条定量分隔之后，进行真空充氮气或真空包装；
S6、整装：将单独包装好的手把肉、奶茶粉或茶精粉与鲜奶、奶豆腐条、炒米、果条等装入方便纸碗或袋中进状态密封包装。
2.根据权利要求1所述的一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法，其特征在于，所述速溶奶茶粉为传统红砖茶制粉，所述速溶茶粉装入过滤茶袋进行分装，使得主要食材均为具有蒙古传统早餐中的必备原料。
3.根据权利要求1所述的一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法，其特征在于，所述奶豆腐经切条、切片后，需经过脱水、烘干、奶油浸泡处理，再分量进行真空包装或真空充气包装。
4.根据权利要求1所述的一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法，其特征在于，一份所述奶茶手把肉由以下质量份的原料制备而成：1-2份的手把肉，1-3份的奶茶粉，2-5份的鲜奶，1-5份的奶豆腐条，1-5份的炒米，1-3份果条。
5.根据权利要求4所述的一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法，其特征在于，所述原料组分的质量份为：1份的手把肉，1份的奶茶粉，2份的鲜奶，1份的奶豆腐条，1份的炒米，1份果条。
6.根据权利要求4所述的一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法，其特征在于，所述原料组分的质量份为：2份的手把肉，3份的奶茶粉，3份的鲜奶，2份的奶豆腐条，3份的炒米，2份果条。
7.根据权利要求4所述的一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法，其特征在于，所述原料组分的质量份为：2份的手把肉，1份的奶茶粉，2份的鲜奶，1份的奶豆腐条，1份的炒米，2份果条。
8.根据权利要求1所述的一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法，其特征在于，所述真空、充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二到三种气体的混合气体，其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用；其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性；其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
CN201910491613.2A 2019-06-06 2019-06-06 一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法 Pending CN110214807A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201910491613.2A CN110214807A (zh) 2019-06-06 2019-06-06 一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201910491613.2A CN110214807A (zh) 2019-06-06 2019-06-06 一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN110214807A true CN110214807A (zh) 2019-09-10

Family

ID=67815956

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201910491613.2A Pending CN110214807A (zh) 2019-06-06 2019-06-06 一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN110214807A (zh)

Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1320398A (zh) * 2000-04-25 2001-11-07 郝克坚 民族牛、羊肉系列食品
CN101019615A (zh) * 2007-03-17 2007-08-22 徐少东 畜禽卤菜熟食品工业化生产方法
JP2012165681A (ja) * 2011-02-14 2012-09-06 Iwatani Suisan:Kk 魚肉の調味食品とその製造方法
CN104382100A (zh) * 2014-12-02 2015-03-04 东莞市荷花食品有限公司 一种油炸多春鱼的加工工艺
CN104489054A (zh) * 2015-01-12 2015-04-08 马金海 一种牛羊肉的真空保鲜方法
CN107372775A (zh) * 2017-07-31 2017-11-24 百色金陵农牧有限公司 一种生猪肉保鲜方法
CN108354187A (zh) * 2018-02-02 2018-08-03 石松 一种方便携带和食用的传统蒙古餐的制作及其食用方法

Patent Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1320398A (zh) * 2000-04-25 2001-11-07 郝克坚 民族牛、羊肉系列食品
CN101019615A (zh) * 2007-03-17 2007-08-22 徐少东 畜禽卤菜熟食品工业化生产方法
JP2012165681A (ja) * 2011-02-14 2012-09-06 Iwatani Suisan:Kk 魚肉の調味食品とその製造方法
CN104382100A (zh) * 2014-12-02 2015-03-04 东莞市荷花食品有限公司 一种油炸多春鱼的加工工艺
CN104489054A (zh) * 2015-01-12 2015-04-08 马金海 一种牛羊肉的真空保鲜方法
CN107372775A (zh) * 2017-07-31 2017-11-24 百色金陵农牧有限公司 一种生猪肉保鲜方法
CN108354187A (zh) * 2018-02-02 2018-08-03 石松 一种方便携带和食用的传统蒙古餐的制作及其食用方法

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
何京等: "《使用食品气调包装技术四大要素》", 《中国包装》 *
张开屏: "《吃出营养吃出健康 乳品的科学吃法》", 31 January 2018, 内蒙古人民出版社 *
韩锡文: "《话说内蒙古 海拉尔区》", 31 October 2018, 内蒙古人民出版社 *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101107981B (zh) 蔬菜肉丸的加工方法
CN1868334A (zh) 一种猪肉丸子食品的制备方法
CN107874193A (zh) 一种风味芥菜及其腌制方法
CN105995578A (zh) 一种扣肉的制作方法
CN109105777A (zh) 一种可长时间保存即取即食的熟醉蟹及其制备方法
Ward The encyclopedia of food
CN103478697A (zh) 一种香酥杏鲍菇丝及其制备方法
CN103461967B (zh) 一种五香杏鲍菇片
Park et al. Kimchi
KR101802181B1 (ko) 미꾸라지 튀김이 들어있는 쌈의 제조방법
KR101907615B1 (ko) 김치의 제조방법
JP2019068774A (ja) 加熱調理食材の製造方法
CN109043415A (zh) 一种糟辣椒鲜笋
CN110214807A (zh) 一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法
CN104172051B (zh) 一种风味酸汤蘸水及其制作方法
CN102640937A (zh) 一种发酵鲜肉的加工工艺及产品、设备
CN110403142A (zh) 一种便于携带的奶茶手把肉
KR100519743B1 (ko) 즉석 전복죽의 제조방법
CN1292230A (zh) 即食云南过桥米线
CN107156787A (zh) 一种鹅肝酱胶囊的制备方法
John et al. Nutrition and dietetics
Karlin Mastering Fermentation: Recipes for Making and Cooking with Fermented Foods [A Cookbook]
Hisamatsu Quick and Easy Tsukemono: Japanese Pickling Recipes
KR20080018618A (ko) 소고기 김치 제조방법
Balla et al. Bar Tartine: Techniques & Recipes

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20190910

RJ01 Rejection of invention patent application after publication