CN110050800B - 用于生产月饼的设备 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种用于生产月饼的设备，包括用于放置月饼的托盘、第一烘烤装置、设于所述第一烘烤装置上方的第二烘烤装置及输送装置；所述输送装置包括支架、用于支撑所述托盘的支撑件、用于驱动所述支撑件上下左右动作的驱动部件、用于对月饼风冷降温的降温件及刷液部件，所述降温件设于所述支撑件上。本发明将第二烘干装置设在第一烘干装置的上方，因此整个设备占用的空间小，提高了空间利用率；且输送月饼的时候，无需人工操作，因此可有效的避免工人烫伤；降温件可对托盘上的月饼进行降温，因此月饼可快速的降温到指定温度，其缩短了降温所需的时间，提高生产效率。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，尤其是涉及一种用于生产月饼的设备。
背景技术
月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗，月饼受到广大群众的喜爱，传统的月饼的在制造的时候，其多采用的是手工制造，随着科技不断地发展和月饼需求量不断地加大，现有的月饼均采用机械生产，其具有生产速度快，每个月饼的体积大小一定。
现有的月饼在生产的工艺流程中，其需要依次经过材料检验、称料、制皮、包馅、称量、成型、一次烘烤、刷蛋液、二次烘烤、感官检验、冷却、内包装、质检、外包装等工序，其中所述一次烘烤是用于将成型后月饼在上火为240℃，下火为170℃的环境中进行烘干，在烘干之后将月饼降温至60℃，然后才能刷蛋液；而二次烘烤则是在刷过蛋液之后的月饼放入到烘箱当中进行二次烘干，其二次烘干的过程中上火为220℃—190℃，下火为170℃，约烤20分钟，烤至饼面呈金黄色。
在现有的对月饼进行生产的时候，其月饼是放置到烘箱当中进行烘焙的，其完成首次烘焙之后，将整个托盘上月饼取出，然后常温降至60℃；该过程中工艺流程繁琐，其需要人工将月饼放入到烘箱和从烘箱当中取出，其造成月饼加工时间长，加工效率低，而且工人高温取料，其容易发生烫伤等情况，同时自然冷却所需的时间长，无法冷却至指定温度。
发明内容
本发明为了克服现有技术的不足，提供一种占用空间小、加工效率高的用于生产月饼的设备。
为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种用于生产月饼的设备，包括用于放置月饼的托盘、第一烘烤装置、设于所述第一烘烤装置上方的第二烘烤装置及输送装置；所述输送装置包括支架、用于支撑所述托盘的支撑件、用于驱动所述支撑件上下左右动作的驱动部件、用于对月饼风冷降温的降温件及刷液部件，所述降温件设于所述支撑件上。
本发明通过将第二烘干装置设在第一烘干装置的上方，其分为两个烘干区域，因此在对月饼进行两次烘烤的时候，第一、第二烘烤装置始终可处于指定的温度，其避免了第一、第二烘烤装置不断的降温和升温而造成电能浪费；而且第二烘烤装置设在第一烘烤装置的上方，因此整个设备占用的空间小，其可适应于厂房小的中小型企业，提高了整个厂房的空间利用率，降低了厂房租赁所需的费用，进而降低了成本；而设置支架、支撑件及驱动部件，其可将经过一次烘烤的月饼可输送到第二烘烤装置当中进行二次烘烤，其无需人工操作，因此可有效的避免工人烫伤；同时设置降温件可对托盘上的月饼进行降温，因此月饼可快速的降温到指定温度，其缩短了降温所需的时间，因此可较快对月饼刷蛋液，其缩短了整个加工所需的时间，提高了加工效率。
优选的，所述刷液部件包括用于向月饼喷淋蛋液的喷液件、用于驱动所述喷液件前后动作的驱动气缸、用于沿X轴方向刷液的第一刷液结构及用于沿Y轴方向刷液的第二刷液结构，所述第一、第二刷液结构及喷液件均设于所述支架上；通过的设置喷液件喷淋蛋液，该过程中摆脱了传统加工过程中需要每次毛刷都沾上蛋液来刷蛋液，因此采用喷液件进行喷淋蛋液，其无需人工操作，具有自动化，而且由于喷淋件喷到月饼上的量为一定，其可保障每个月饼上的蛋液含量不变，因此每个月饼在生产出来之后的差异性小，而且采用第一刷液结构和第二刷液结构可将月饼上的蛋液刷均匀，其保障月饼上的凹陷或凸起的部位均能填上蛋液，保障成型后的口感好。
优选的，所述支撑件上设有凹槽部，所述凹槽部内间隔设置有多个用于支撑所述托盘的旋转辊；通过设置支撑件可对托盘进支撑，因此可带动所述托盘进行上下动作，而设置旋转辊则可在托盘进入到支撑件的时候，托盘受到的摩擦力小；同时托盘也可更加进入到第二烘烤装置当中进行烘烤。
优选的，所述降温件包括具有多个第一风孔的第一管体部和具有第二风孔的第二管体部，所述第二管体部的截面直径小于所述第一管体部的截面直径；所述第一、第二管体部均设于所述旋转辊下方；通过将第一、第二管体部均设在所述旋转辊的下方，因此在对月饼进行降温的时候，风会对着托盘的底面吹风，因此托盘自身会降温，而月饼的温度会传递到托盘上，然后通过托盘进行降温，该降温的效果好，其可实现对每个月饼都均匀降温，所有的月饼到达同一温度，其涂抹蛋液的时候，蛋液凝固程度一致；设置不同管径的第一管体部和第二管体部，因此从第一风孔和第二风孔吹出的风量一致，托盘的左右两侧降温一致，进一步提高了对月饼进行降温的均匀性。
优选的，所述驱动部件包括驱动链条、用于驱动所述驱动链条转动的驱动电机及与所述驱动链条相连的配重件，所述支架与所述驱动链条相连；通过设置配重件可与支架和设在支架上的零部件重量进行平衡，因此支撑件带动月饼线上动作的时候，配重件会向下动作，其节约了驱动电机带动月饼向上动作所需的功率，因此可使用较低功率的电机，减小了电机所占用的空间。
优选的，所述支架上设有活动轨道、所述支撑件上设有插入至所述活动轨道内的定位块；通过设置活动轨道可便于支撑件左右动作的时候，其可提高支撑件活动的稳定性，不会发生左右晃动。
优选的，所述第一刷液结构包括多个间隔设置的刷件、用于固定所述刷件的固定杆及用于驱动所述固定杆沿着X轴方向来回动作的推动气缸，所述固定杆上设有供所述刷件部分穿入的固定槽；通过设置驱气缸可带动所述固定杆来回动作，从而刷件可对月饼刷蛋液，其通过固定槽以供刷件插入，其固定方式简单，方便替换。
优选的，所述第二刷液结构包括多个间隔设置的毛刷件、用于固定所述毛刷件的连杆、设于所述支架侧壁上的丝杆、与所述丝杆相螺接的连接件及用于驱动所述丝杆正反转动的电机，所述连接件与所述连杆相连；通过将丝杆设置在支架的侧壁上，其避免了丝杆对支撑件动作造成影响。
优选的，所述支架侧壁上设有凹陷轨，所述丝杆部分设于所述凹陷轨内。
优选的，所述连接件上设有与所述凹陷轨内壁限位配合的凸部；通过凸部与凹陷轨内壁之间相互限位，其避免了连接件发生转动；保障连接件前后动作的稳定性。
综上所述，本发明将第二烘干装置设在第一烘干装置的上方，因此整个设备占用的空间小，提高了空间利用率；且输送月饼的时候，无需人工操作，因此可有效的避免工人烫伤；降温件可对托盘上的月饼进行降温，因此月饼可快速的降温到指定温度，其缩短了降温所需的时间，提高生产效率。
附图说明
图1为本发明的结构示意图。
图2为本发明的剖视图。
图3为本发明第一烘烤装置的结构示意图。
图4为本发明第一烘烤装置的局部结构示意图。
图5为本发明输送装置的结构示意图一。
图6为本发明输送装置的结构示意图二。
图7为图6中A的放大图。
图8为图6中B的放大图。
图9为本发明输送装置的爆炸图。
图10为本发明输送装置支架的结构示意图。
图11为本发明连接件的结构示意图。
图12为本发明输送装置的局部结构示意图。
图13为图12中C的放大图。
图14为本发明降温件的结构示意图。
具体实施方式
为了使本技术领域的人员更好的理解本发明方案，下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整的描述。
如图1-14所示，一种用于生产月饼的设备，包括机架1、托盘2、第一烘烤装置3、第二烘烤装置4及输送装置5；其中所述托盘2为一金属盘，成型后的月饼直接放置到托盘2上；所述架体1为一金属架，该架体1可直接放置到车间的地面上；所述第一、第二烘烤装置均设在所述架体1上，并且所述第一、第二烘烤装置沿着所述架体1的高度方向排列，所述第二烘烤装置4位于第一烘烤装置上方。所述第一烘烤装置3包括箱体30、第一加热件31及第二加热件32，其中所述箱体30为具有真空层的金属箱，该箱体30的一侧壁上具有进料口301，另一侧壁上设有出料口302；装有月饼的托盘2从进料口301放入到箱体30当中，然后托盘2从出料口302取出；所述第一加热件31设在所述箱体30的下部，该第一加热件31为“己”字形的加热管，在所述箱体30底部设有多个陶瓷材质的支块303，所述第一加热件31放置在所述支块303上，因此所述第一加热件31为悬空设置，所述第一加热件30用于对月饼进行下火加热，其加热的温度为170℃；所述第二加热件32同样为电加热管，该第二加热件32位于所述第一加热件31的上方，该第二加热件32用于对月饼进行上火烘烤，其烘烤的温度为240℃。
具体的，在所述箱体30上设有用于关闭所述进料口301的第一门体305和用于关闭所述出料口302的第二门体306，所述箱体30上设有第一气缸317，所述第一气缸317的杆体与所述第一门体305相连，所述第一气缸317带动所述第一门体305上下动作；在所述箱体30上设有第一凸沿307，所述第一门体307向下动作的时候，所述第一门体305下部会与所述第一凸沿307相接触，从而实现对出料口302进行关闭；同时，所述箱体30上设有第二气缸318，所述第二气缸318的杆体与所述第二门体306相连，所因此所述第二气缸318可驱动所述第二门体306上下动作；在所述箱体3的下端部设有第二凸沿308，所述第二凸沿308会与所述第二门体306相接触。
进一步的，所述箱体30的左右两侧的内壁上均设有用于支撑住所述托盘2的支撑结构，该支撑结构包括切面为T形的加固架61、设在所述加固架61上的两个转动辊62、套在所述转动辊62上的链网63及用于驱动其中一个转动辊转动的伺服电机64，所述伺服电机64设在所述箱体30外；其中所述加固架61为金属架，该加固架61通过螺钉固定在箱体30上，所述转动辊62的一端与所述加固架61活动连接；其中在所述箱体30上由外至内插入有传动轴，所述传动轴为金属轴，该传动轴与其中一个转动辊62相连，伺服电机64通过齿轮带动所述传动轴转动，从而带动转动辊62旋转；所述链网63为近似于传送带状的金属网；在所述转动辊62上设有多个三角形的凸齿，所述凸齿可局部插入链网63上的孔当中。
进一步的，所述第二烘烤装置4的结构与所述第一烘烤装置3的结构完全相同，其不同的是，所述第二烘烤装置4内部的温度与第一烘烤装置3内部的温度不同，其中所述第二烘烤装置4当中的温度为，上火为220℃—190℃，下火为170℃。
具体的，所述输送装置5用于将位于箱体30内的托盘2输送到第二烘烤装置4当中，其中所述输送装置5包括支架51、支撑件52、驱动部件、降温件53及刷液部件，其中所述驱动部件包括驱动链条561、驱动电机562及配重件563，其中所述驱动链条561为市场上常规的金属链条，驱动链条561的数量为两条，并且该驱动链链条561为纵向放置，所述驱动链条561上的两端通过金属齿轮转动来实现驱动链条561转动，并且位于同一水平方向上的两个金属齿轮通过轴相连；所述驱动电机562为市场上现有的可正反转动的电机，所述驱动电机562驱动所述驱动链条561正反转动；所述支架51为一金属架，该支架51与所述驱动链条561中一部分固连，因此所述驱动链条561正反转动的时候，所述支架51进行上下动作；同时所述驱动力链条561上还连接有配重件563，所述配重件563为铅块，当所述支架51向上动作的时候，所述配重件563向下动作；所述支架51向下动作的时候，所述配重件563向上动作；所述支架51为一金属块。
进一步的，所述支撑件52为方形金属杆，该支撑件52上设有凹槽部520，所述凹槽部520为沿着所述支撑件52长度方向设置的槽，在所述凹槽部520内壁活动连接有旋转辊521，所述旋转辊521为金属辊，并且该旋转辊521的表面为粗糙设置；所述降温件53为金属管，该降温件53位于所述凹槽部520内且位于凹槽部520的下方；该降温件53包括第一管体部531和第二管体部532，所述第一、第二管体部为一体成型；同时，所述第一管体部531的截面直径大于第二管体部532的截面直径；同时在所述第一管体部531上设有多第一风孔533，所述第二管体部532上设有第二风孔534；通过软管输送风进入到降温件53当中，风进入会从所述第一、第二风孔当中吹出，并且有部分的风为斜吹；同时为了让风吹到托盘2上，在所述支撑件52侧壁上设有多个斜的出风孔529，因此部分风会从出风孔529当中吹出。
具体的，在所述支架51上设有用于推动所述支撑件52左右动作的气缸件510，所述气缸件510为常规的气缸，所述气缸件510推动支撑件52到所述出料口302处的时候，上述伺服电机64会驱动所述链网63转动，从而将托盘2送到支撑件52上，当所述托盘2至少四分之三都在支撑件52上的时候，所气缸件510会带动所述支撑件52回到所述支架51上；为了保障支撑件52左右动作的稳定性，在所述支架51上设有活动轨道511，所述活动轨道511为凹轨；在所述支撑件52上设有定位块522，所述定位块522插入到所述活动轨道511当中，因此在支撑件52左右动作的时候，所述定位块522会沿着所述活动轨道511动作。
进一步的，所述刷液部件用于向月饼刷蛋液，该刷液部件包括喷液件551、驱动气缸552、第一刷液结构及第二刷液结构；其中所述喷液件551为连接有软管的喷头，蛋液通过的软管输送到喷头上，然后喷射到月饼上；该喷液件551的数量为多个，其间隔固定到一金属安装杆550上，所述驱动气缸552通过带动所述金属杆前后动作以实现对月饼逐排进行喷淋液体；所述第一刷液结构是沿着X轴方向刷蛋液(该蛋液为喷到月饼上)；所述第二刷液结构则是沿着Y轴方向刷蛋液。
具体的，所述第一刷液结构包括多个刷件571、固定杆572及推动气缸573；所述刷件571为市面上可直接购买来的羊毛刷，所述固定杆572为条状金属，在所述固定杆572上设有多个固定槽574，所述固定槽为通槽，所述刷件571可直接穿过所述固定槽574；在所述固定杆572上螺接有螺栓575，在所述刷件571穿过所述固定槽574之后，所述可拧动所述螺栓575以顶紧所述刷件571；所述推动气缸573为常规气缸，该推动气缸573于与所述固定杆572相连，从而通过推动气缸573带动所述固定杆572带动沿着X轴的方向动作。
进一步的，所述第二刷液结构包括多个毛刷件581、连杆582、丝杆583、电机584及连接件585，所述毛刷件581为市面上可直接购买来的羊毛刷，所述连杆582为条状金属，在所述连杆582上设有多个接槽588，所述接槽588为通槽，所述毛刷件581可直接穿过所述接槽588；在所述连杆582上螺接有拧紧栓589，在所述毛刷件581穿过所述接槽588之后，所述可拧动所述拧紧栓589以顶紧所述毛刷件581；在所述支架51侧壁上设有凹陷轨515，所述凹陷轨515为凹陷形成的槽，所述丝杆583有一半位于所述凹陷轨515当中；所述连接件585为金属件，所述连接件585与所述丝杆583相螺接，所述电机584为可正反转动的常规电机，所述电机584通过齿轮驱动所述丝杆正反转动，从而带动所述连接件来回动作，进而带动所述毛刷件583沿Y轴方向刷蛋液；在所述连接件583上设有凸部586，所述凸部586与所述凹陷轨515内壁相抵，从而实现凸部586与凹陷轨515内壁相互限位。
显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本发明保护的范围。
Claims (7)
1.一种用于生产月饼的设备，包括用于放置月饼的托盘(2)、第一烘烤装置(3)、设于所述第一烘烤装置(3)上方的第二烘烤装置(4)及输送装置(5)；其特征在于：所述输送装置(5)包括支架(51)、用于支撑所述托盘(2)的支撑件(52)、用于驱动所述支撑件(52)上下左右动作的驱动部件、用于对月饼风冷降温的降温件(53)及刷液部件，所述降温件(53)设于所述支撑件(52)上；
所述刷液部件包括用于向月饼喷淋蛋液的喷液件(551)、用于驱动所述喷液件(551)前后动作的驱动气缸(552)、用于沿X轴方向刷液的第一刷液结构及用于沿Y轴方向刷液的第二刷液结构，所述第一、第二刷液结构及喷液件(551)均设于所述支架(51)上；
所述支撑件(52)上设有凹槽部(520)，所述凹槽部(520)内间隔设置有多个用于支撑所述托盘(2)的旋转辊(521)；
所述降温件(53)位于凹槽部(520)内，且所述支撑件(52)侧壁上设有多个斜的出风孔(529)；
所述降温件(53)包括具有多个第一风孔(533)的第一管体部(531)和具有第二风孔(534)的第二管体部(532)，所述第二管体部(532)的截面直径小于所述第一管体部(531)的截面直径；所述第一、第二管体部均设于所述旋转辊(521)下方。
2.根据权利要求1所述的一种用于生产月饼的设备，其特征在于：所述驱动部件包括驱动链条(561)、用于驱动所述驱动链条(561)转动的驱动电机(562)及与所述驱动链条(561)相连的配重件(563)，所述支架(51)与所述驱动链条(561)相连。
3.根据权利要求2所述的一种用于生产月饼的设备，其特征在于：所述支架(51)上设有活动轨道(511)、所述支撑件(52)上设有插入至所述活动轨道(511)内的定位块(522)。
4.根据权利要求1所述的一种用于生产月饼的设备，其特征在于：所述第一刷液结构包括多个间隔设置的刷件(571)、用于固定所述刷件(571)的固定杆(572)及用于驱动所述固定杆(572)沿着X轴方向来回动作的推动气缸(573)，所述固定杆(572)上设有供所述刷件(571)部分穿入的固定槽(574)。
5.根据权利要求4所述的一种用于生产月饼的设备，其特征在于：所述第二刷液结构包括多个间隔设置的毛刷件(581)、用于固定所述毛刷件(581)的连杆(582)、设于所述支架(51)侧壁上的丝杆(583)、与所述丝杆(583)相螺接的连接件(584)及用于驱动所述丝杆(583)正反转动的电机(585)，所述连接件(584)与所述连杆(582)相连。
6.根据权利要求5所述的一种用于生产月饼的设备，其特征在于：所述支架(51)侧壁上设有凹陷轨(515)，所述丝杆(583)部分设于所述凹陷轨(515)内。
7.根据权利要求6所述的一种用于生产月饼的设备，其特征在于：所述连接件(584)上设有与所述凹陷轨(515)内壁限位配合的凸部(586)。
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