CN110015511A - 一种富营养物质无菌保鲜容器 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种富营养物质无菌保鲜容器，包括盛料容器，盛料容器外侧连接有卡扣，卡扣的另一端铰接容器盖；盛料容器的侧壁为双层，两层之间形成夹层结构；夹层结构内设有U型支撑，U型支撑外侧与夹层结构内侧壁面相配合；U型支撑内配合放置有夹层板，夹层板顶部、容器盖下部均与密封垫圈贴合；盛料容器侧壁内侧上宽下窄，凸台能够卡住蒸屉。能够保证将富营养物质放入其中，并在外界对其进行加热杀菌之后，在常温常压普通环境下达到远长于普通盛料容器的保鲜周期。本发明结构简单，易于制造，保鲜条件不受限，保鲜对象广泛，填补了日常用保鲜容器的空白，也大大降低富营养物质的保鲜成本。

Description

一种富营养物质无菌保鲜容器

【技术领域】

本发明属于生物与新医药技术领域，尤其是一种富营养物质无菌保鲜容器。

【背景技术】

在生产实践和日常生活中，许多富营养的物质，如食品(包括固体或汤汁)、饮料、中药等，在保鲜过程中稍有不慎便会因为微生物污染而腐烂变质，造成浪费，因此如果不是当时完全食用或使用，均需要进行精心的无菌保藏和保鲜。保藏和保鲜是食品、药品等生产、销售中的重要措施，也在居家饮食中扮演着重要角色。

为避免腐败变质，通常的保藏保鲜技术包括物理方法和化学方法两大类。物理保藏保鲜方法借用低温、冷冻、真空、干燥等原理来避免保鲜期间微生物的繁殖。化学方法则是在待保鲜或保鲜物质中直接加入抗菌剂包括防腐剂、杀菌剂、抑菌剂等，避免食物饮料药品等在存放过程中的微生物滋生。所加入的大多数抗菌剂常常在抗菌的同时也对人体带来安全隐患，造成各种各样的食品安全问题。因此如果有一种无需加入抗菌剂便可进行较长时间保藏和保鲜的装置出现，将会受到市场欢迎。专利技术CN201521021626.7借用曲颈瓶(鹅颈瓶)原理设计了一种保鲜锅，则是一种无需加入抗菌剂便可达到待保鲜目的的容器。但遗憾地是，该设计只能用于富营养的液体汤汁，而未考虑固体物质(如馒头米饭等)的保鲜；同时弯曲结构未考虑工艺实际，可加工性差。因此目前并未见到类似容器面市。

【发明内容】

本发明的目的在于克服上述现有技术的缺点，提供一种富营养物质无菌保鲜容器，该容器既能保证待保鲜汤汁类在加热杀菌后较长时间的保鲜，不会腐败变质，也能保鲜固体富营养物质。达到了既不需加入抗菌剂也无需干燥处理等，便可在常温常压和普通有菌环境安全地对富营养物保藏和保鲜的目的，具有很高的实用价值。同时结构符合加工原理，易于生产，方便进行产品化。

为达到上述目的，本发明采用以下技术方案予以实现：

一种富营养物质无菌保鲜容器，包括盛料容器，盛料容器外侧的凸台与卡扣扣合，卡扣的另一端铰接容器盖；盛料容器的侧壁为双层，两层之间形成中空的夹层结构；夹层结构内设有U型支撑，U型支撑外侧与夹层结构内侧壁面相配合；U型支撑内配合放置有夹层板，夹层板顶部和容器盖之间通过密封垫圈贴合。

本发明进一步的改进在于：

所述密封垫圈为橡胶垫圈。

所述卡扣为一个或多个。

盛料容器外部还设有把手。

盛料容器侧壁内侧上宽下窄，凸台能够卡住蒸屉使之分割盛料容器内部空间为上下两层。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

本发明的盛料容器、夹层板和容器盖间形成了下弯的U型结构，盛料容器内部加热杀菌过程中形成的水蒸气经过盛料容器侧壁间隙与夹层板形成的U型通路与大气相通，类似于经典的巴斯德曲颈瓶实验原理，外界的微生物不能通过U型通路从外入内，从而使盛料容器内加热杀菌后的空间很长时间保持无菌状态，从而使保存在其中的富营养物质得以长时间保鲜；在此基础上，可以加设蒸屉，即日常蒸锅中的蒸屉，便于搁置固体富营养物，因而本发明的保鲜范围较现有技术大大增加，不仅可以保存固态富营养物，也可以保存液态富营养物；此外，本设计结构符合加工原理，便于生产；对于不同的保鲜对象和应用目的，甚至不同的特殊场所要求，在保持本设计基本的U型通路不变的前提下，生产时可对形状进行调整，或圆或方或不规则形状以满足不同得使用要求。

进一步的，本发明蒸屉用于固体营养物的搁置，使本发明既可用于汤汁保鲜，又可用于固体食物保鲜。

【附图说明】

图1为本发明的外部整体结构示意图；

图2为本发明的外部整体结构俯视图；

图3为本发明的整体结构爆炸图。

图4为本发明的纵向剖面图；

图5为本发明的横向剖面图。

其中：1-盛料容器；2-夹层板；3-容器盖；4-密封垫圈；5-卡扣；6-U型支撑；7-蒸屉；

【具体实施方式】

为了使本技术领域的人员更好地理解本发明方案，下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明中的一部分，并非全部，也并非要限制本发明保护的范围。此外，在以下说明中，省略了对公知结构和技术的描述，以避免不必要的混淆本发明公开的概念。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本发明保护的范围。

在附图中示出了根据本发明公开实施例的代表性结构示意图。这些图并非是按比例绘制的，为了表达的清楚放大了某些细节，并且可能省略了某些无关细节。图中所示出的各种区域、层的形状及它们之间的相对大小、位置关系仅是示例性的，实际中可能由于制造公差或技术限制而有所偏差，并且本领域技术人员根据实际所需可以另外设计具有不同形状、大小、相对位置的区域/层。

本发明公开的上下文中，当将一层/元件称作位于另一层/元件“上”时，该层/元件可以直接位于该另一层/元件上，或者它们之间可以存在居中层/元件。另外，如果在一种朝向中一层/元件位于另一层/元件“上”，那么当调转朝向时，该层/元件可以位于该另一层/元件“下”。

需要说明的是，本发明的说明书和权利要求书及上述附图中的术语“第一”、“第二”等是用于区别类似的对象，而不必用于描述特定的顺序或先后次序。应该理解这样使用的数据在适当情况下可以互换，以便这里描述的本发明的实施例能够以除了在这里图示或描述的那些以外的顺序实施。此外，术语“包括”和“具有”以及他们的任何变形，意图在于覆盖不排他的包含，例如，包含了一系列步骤或单元的过程、方法、系统、产品或设备不必限于清楚地列出的那些步骤或单元，而是可包括没有清楚地列出的或对于这些过程、方法、产品或设备固有的其它步骤或单元。

下面结合附图对本发明做进一步详细描述：

参见图1-5，本发明一种富营养物质无菌保鲜容器，包括盛料容器1，盛料容器1可以是圆柱形，也可以是立方形或其他规则或不规则变形，甚至可以做成货车车厢形式便于长途运输；盛料容器1外侧连接有卡扣5，也可以通过其他结构限制容器盖3和盛料容器1的相对距离；卡扣可以是1个也可以是多个，卡扣5的另一端铰接容器盖3，并可以卡住盛料容器1突出处；盛料容器1的侧壁为双层，两层之间形成夹层结构；夹层结构内设有U型支撑6，U型支撑6外侧与夹层结构内侧壁面相配合，本实施例中U型支撑为3个，也可以为2个或多个；U型支撑6内配合放置有夹层板2，夹层板2顶部、容器盖3下部均与密封垫圈4贴合，本实施例中密封垫圈4为橡胶垫圈。盛料容器1侧壁内侧上宽下窄从而形成凸台，凸台能够卡住蒸屉7，蒸屉将盛料容器1分为上下两层；盛料容器1、夹层板2和容器盖3之间形成了下弯U型通路，盛料容器内部的气体经过盛料容器侧壁间隙与夹层板形成的U型通路与大气相通，在常温常压常规环境下，外界空气中的微生物不能通过U型通路进入容器内部，从而达到长期保鲜箱内富营养物质的目的。

本发明依据巴斯德曲颈瓶原理。虽然曲颈瓶和本设计容器都是“开口的”，其内部与大气相通，当瓶内外的温度一致时，容器内外无压差，因此不存在空气流动。微生物细胞因为重力作用，没有外力情况难以向上运行，因此不会通过下弯的曲颈或本设计中的U型通路到达容器内部，从而杜绝了外界微生物进入容器内部造成污染。巴斯德的曲颈瓶实验达到了数以年计的保鲜效果。

容器内的富营养物质如果未经过杀菌处理，即便存放在这样结构的容器内也都将因为微生物活动而腐败变质。但若将待保鲜物放入容器内一同进行加热杀菌，将可以实现长效保鲜效果。

本发明的无菌保鲜方法是：

在使用时，若待保鲜物为汤汁类富营养物质，如汤粥，奶类，汤剂类中药等，则去掉蒸屉，将汤汁类富营养物质直接放入盛料容器内。若待保鲜物为固态富营养物质，如馒头、肉类等，则在锅内搁置蒸屉，蒸屉下层注水，上层放置待保鲜物。将卡扣与盛料容器卡住，对盛料容器从外部加热，煮沸汤汁类或水，产生蒸汽，蒸汽不仅可对待保鲜物料进行加热，也可以对U型通路进行加热从而实现待保鲜物和容器的同时杀菌。自然冷却后，原状封盖，在常规环境下即可长效无菌保鲜。

在取用被保鲜物质前有三个状态，一是有外部热源的状态，即为加热状态；二是加热后去除外部热源，让盛料容器自然冷却的状态，成为冷却状态；三是在常规环境下长期保持盛料容器内无菌环境的状态，称为无菌保持状态。

加热状态下，空气和水蒸气一起通过所述U型通路流出盛料容器外，也将U型通路部分杀菌，可能有水蒸气冷凝存留在U型底部。

冷却状态下，盛料容器内液体冷却，水蒸气凝结，空气冷却，盛料容器内外产生压差，有部分空气会由U型通路进入，但空气中的微生物因为重力作用不会随空气上升而进入中容器内，只能沉积在上U型通路最底部，或是被冷凝水吸留，保证了进入盛料容器内的空气没有微生物。

无菌保持状态下，内外温度平衡，基本无空气流动，U型通路杜绝外界微生物进入容器内部因此保证了箱内富营养物质的长时间保鲜。

取用容器内物质时需要开盖取出。此时原有的无菌环境被破坏，外界空气中的微生物可能会进入容器内。因此必须再次加热杀菌，才能继续长效无菌保鲜。

实施例1

用于中药煲汤等用的陶瓷锅制备，方法如下：

(1)双层盛料容器：网购两大小不同的圆形陶瓷锅A和B，A锅外径260mm，高120mm，容积3.8L陶瓷锅，测得其壁厚约为10.5mm；B锅外径225mm，高105mm，容积2.5L。将B锅把手用角磨机削去后放入A锅中，两锅底用高温陶瓷胶粘结。

(2)夹层板：切一753×140×3mm钢板，弯成圆柱形。

(3)U型支撑：取A4纸，裁成多条40mm宽，100mm长纸条，多次重叠至约5.5mm厚，用棉线将其缝制进行加固，折成U型形状，制备3个待用。。

(4)蒸屉：取一高65mm，直径115mm的圆形塑料饭盒，只取碗部分，角磨机将顶部切去25mm，侧壁和底部均在保持形状的条件下打孔。

(5)容器盖：采用大陶瓷锅锅盖即可。

将三个U型支撑放入盛料容器侧壁的夹层中，在U型支撑内侧插入夹层板。上边盖上容器盖。之后用橡皮筋将容器盖和外把手固定，即完成了本发明的结构近似。

若需要蒸屉，则将蒸屉倒扣在本盛料容器内即可。

实施例2

多用途金属保鲜容器的制备，方法如下：

(1)盛料容器：用3mm厚钢板制成一大一小两个无顶长方形盒子A和B，A外侧尺寸140×100×80mm，B外侧尺寸128×88×77mm。将B放入大盒子中，并将A、B两底面焊接。

(2)夹层板：切一450×87×3mm钢板，沿长度方向折弯成外侧为134×94×87mm的环状钢板，接缝处焊接即成。

(3)U型支撑：取A4纸，裁成多条40mm×100mm长纸条，多次叠加至约5.5mm厚，用棉线将其缝制进行加固，折成U型形状，制备4个待用。

(4)蒸屉：取一高65mm，直径115mm的圆形塑料饭盒，只取碗部分，角磨机将顶部切去35mm，侧壁和底部均在保持形状的条件下打孔。

(5)容器盖：切一140×100×3mm钢板即成。

将U型支撑放入盛料容器侧壁的夹层中，在U型支撑内侧插入夹层板。上边盖上容器盖。将蒸屉倒扣在本盛料容器内。之后可用重物压住容器盖，即完成了本发明的结构箱形近似。

以下列举采用本发明保鲜容器的应用实例：

一、中药汤剂的一次煮制，长时保鲜保存实验

中药汤剂一般需要每日服用并长期坚持。由于中药成分丰富，很容易滋生微生物，因此传统中药的煎煮要求每日一次，新鲜服用。中药煎煮需要较长时间，耗时费力，给患者家庭尤其是现今快节奏社会和独生子女家庭带来很大麻烦。虽然医院提供了中药代煎服务，但专程取药依然为患者家庭尤其是边远地区家庭带来很多不便。本发明保鲜容器可解决这些问题。

使用本发明保鲜容器时，可以一次性按比例煎煮疗程内所有中药汤剂且可长期保存，只需要每日打开容器取用日用量，再将剩余汤剂煮沸即可保鲜保存，直到最后用完为止。

本应用实例采用实施例1制造的简化陶瓷材质的保鲜容器，仅保留盛料容器、夹层板、U型支撑和容器盖结构。

实验过程：

本实验于2018年9月17日取两份等量中药包，按照中药煎煮常规方法，煎煮2次后合并汤汁，弃去滤渣。将合并的中药汤汁一份放入本发明结构容器中，一份放入未加改造的尺寸与内锅一样的陶瓷锅(B)中做对比实验。2个锅盖上锅盖煮沸后保存。于10月17日打开两容器盖，观察到本发明结构容器中中药气味颜色等性状均正常，而普通陶瓷锅内中药表面已经滋生了一层霉菌，菌落繁茂颜色各异，中药无法饮用。

将改造过的陶瓷容器盖上容器盖再次煮沸3分钟后于普通环境下保存，于11月17日再次打开容器盖，观察到本发明结构容器内中药依然新鲜如初，气味颜色等性状均正常。依此实验结果，可以证明本发明结构容器具有很好的长期保鲜保存中药汤汁的能力。

二、家用牛奶、汤粥保鲜保存实验

随着乳品添加剂和安全问题的不断爆出，人们越来越崇尚天然原始的乳制品。目前市场上已经出现了大大小小的天然鲜乳直销机构，甚至有些卖家拉上奶羊现场挤奶兜售。如此来源的天然乳品其保质期是很短暂的，常常不足一天就会败坏。

我国南方有煲汤习惯，北方有煮粥习惯，无论煲汤还是煮粥均需缓慢熬制，不仅耗时而且耗费能源和精力。更遗憾的是，好不容易煮成的汤粥很难保存，通常要在1-2日之内饮完，否则将会败坏造成浪费。本发明保鲜容器则可很好解决以上天然乳制品和汤粥类的保鲜保存问题。

使用本发明保鲜容器时，一次性煮沸大量散装牛奶或煲好汤粥，之后长期保存。取用之后，只需重新煮沸，即可再次保鲜保存。

本应用实例采用实施例1制造的简化陶瓷材质的保鲜容器，仅保留盛料容器、夹层板、U型支撑和容器盖结构。

实验过程：

本实验于2018年10月22日将新鲜的散装牛奶分别等量倒入实施例1描述的本发明结构容器与未经改变的普通陶瓷锅(B)中进行对比实验。先将两锅牛乳分别小火煮沸3分钟后关火，于普通环境下搁置。

11月4日开盖检查，发现普通陶瓷锅(B)中牛奶散发出异味(酸臭刺鼻)且有大量凝乳快生成。而本改良结构容器中牛奶，色香味各性状俱佳，经4人双盲品尝，均无任何不良感受。

重新加热本结构容器，煮沸牛奶3分钟，继续保鲜保存。11月14日打开容器盖，发现牛奶色香味依然完好如初。

依牛乳保鲜保存实验结果，证明本结构容器具有长期保存汤汁类富营养物质的能力，取用后再次煮沸，不影响保存效果。通过牛乳实验现象进行合理推理，认为保存汤粥也可以达到类似效果。

三、固体富营养物质保鲜保存实验

馒头、包子、米饭等食物是国人餐桌上的常见主食，这类食品的保存通常借用冰箱而冷藏，不仅占用大量空间，而且长期保存后会因食物脱水而变干变硬的情况，影响口感。更重要的是，冷藏很难达到保鲜效果，较长时间的低温保存，食物也会受低温微生物污染而腐烂败坏。本发明容器则可解决此类难题。

使用本发明保鲜容器时，不仅可以延长固体富营养物质的保存时间，更由于容器内湿度较高，可以防止面包等变干变硬。取用之后，只需重新蒸制，即可继续保鲜保存。

本应用实例采用实施例1制造的简化陶瓷材质的保鲜容器，仅保留盛料容器、夹层板、U型支撑和容器盖结构。

实验过程：

本实验于2018年10月22日晚取用同时同家购买的9个馒头，每3个一组进行实验。一组搁在盘子上放入4℃冰箱，一组放入加入蒸屉结构的小陶瓷锅(B)中，一组放入本发明结构容器中。小陶瓷锅和本发明容器中分别加水煮沸5分钟对馒头进行杀菌消毒，关火后放于普通环境下静置。24日观察发现，冰箱里的馒头不仅脱水变硬，紧挨盘子的馒头底部也发现点状黑色和黄色霉菌。到26日，冰箱里的馒头已经硬到无法掰开，底部霉菌菌落也明显长大且变多。

11月7日，打开本发明结构容器盖子，发现期内馒头既没有滋生霉菌，质地也依然松软，味道鲜美；而小陶瓷锅(B)内的馒头虽然没有脱水干燥但却布满了各色霉菌。

给本发明结构容器中再次加水煮沸5分钟后保鲜保存，于11月17日再开盖观察，馒头色香味各性状依然良好如初，品尝无不良感受，可以食用。

从本实验结果可知，本发明容器对于固体富营养物质具有很好的长期保存保鲜能力，取用后再次蒸制，不影响保鲜效果。通过本结果和现象进行合理推理，认为保存包子、米饭、玉米、红薯、土豆等也可以达到类似效果。

四、作为地域性特色食品低成本保鲜长途运输容器

各地都有自己的风味小吃，如陕西的凉皮、擀面皮、羊肉泡馍、甑糕；西宁的酿皮；长沙的臭豆腐等，都是深受人们喜爱而名声远扬的特色小吃。但是这类小吃因为无法长途运输，仅限于当地食用。虽然现在超市里也出现了经过真空包装的、或者通过低温冷链运输来的各地小吃，但其口感、气味、滋味等与新鲜的美食相比却是大相径庭。本发明容器若能用于常温常压下的新鲜保存，则可用于长途运输保鲜，不仅节约冷链费用，更可保持小吃的特色风味。

使用本发明保鲜容器时，可将其加工成类似集装箱的大型长方体形运输箱，将风味食物简单包装后放入箱内的蒸屉上，从箱体底部进行整体加热蒸制，杀菌消毒。之后集装箱可外罩幕布，防止空气的急速对流，就可以完成常规环境下的风味物质长距离运输，实现原汁原味风味小吃的异地享用。

本应用实例采用实施例2制造的简化不锈钢质材质的保鲜容器，将大型的运输箱制作成小型的相似系统，仅保留盛料容器、夹层板、U型支撑、蒸屉和容器盖结构。

实验过程：

本实验于2018年10月3日取4盘等量甑糕，2盘放入本发明结构箱体蒸屉上，另2盘放置于冰箱中，用于模拟低温运输。本发明结构箱体内加水后盖上盖子，加热3分钟。待冷却后用报纸包裹箱体，皮筋扎好，放于手推车中，绕行运输约2km。之后静置该发明箱体。于10月8日检查发现冰箱中的2盘甑糕均散发出酸馊味，其中一盘还见少量霉点，无法食用。打开本发明结构箱体，发现保存的甑糕在色香味上均完好。取出一盘分与3人进行双盲品尝，均无不良感受。

之后再次将水煮沸3分钟后静置保存，于

以上实验可以证明本发明结构可以达到常温常压下运输保鲜的目的，且相对于低温储藏运输，具有更长的保鲜时间。取用后再次煮沸蒸制，不影响再次保存保鲜。通过本实验结果和现象进行合理推理，认为其再运输凉皮，擀面皮、酿皮等也可以达到类似保鲜效果。

以上内容仅为说明本发明的技术思想，不能以此限定本发明的保护范围，凡是按照本发明提出的技术思想，在技术方案基础上所做的任何改动，均落入本发明权利要求书的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种富营养物质无菌保鲜容器，其特征在于，包括盛料容器(1)，盛料容器(1)外侧的凸台与卡扣(5)扣合，卡扣(5)的另一端铰接容器盖(3)；盛料容器(1)的侧壁为双层，两层之间形成中空的夹层结构；夹层结构内设有U型支撑(6)，U型支撑(6)外侧与夹层结构内侧壁面相配合；U型支撑(6)内配合放置有夹层板(2)，夹层板(2)顶部和容器盖(3)之间通过密封垫圈(4)贴合。

2.如权利要求1所述一种富营养物质无菌保鲜容器，其特征在于，所述密封垫圈(4)为橡胶垫圈。

3.如权利要求1所述一种富营养物质无菌保鲜容器，其特征在于，所述卡扣(5)为一个或多个。

4.如权利要求1所述一种富营养物质无菌保鲜容器，其特征在于，盛料容器(1)外部还设有把手。

5.如权利要求1所述一种富营养物质无菌保鲜容器，其特征在于，盛料容器(1)侧壁内侧上宽下窄，凸台能够卡住蒸屉(7)使之分割盛料容器(1)内部空间为上下两层。