CN109820019A - 一种猪肉滚揉腌制装置 - Google Patents

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CN109820019A CN201910155166.3A CN201910155166A CN109820019A CN 109820019 A CN109820019 A CN 109820019A CN 201910155166 A CN201910155166 A CN 201910155166A CN 109820019 A CN109820019 A CN 109820019A
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徐静
武杰
马龙
杨宁宁
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Bengbu College
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Abstract

本发明公开了一种猪肉滚揉腌制装置,包括箱体,所述注射室内活动安装有一对注射辊轮,所述揉压室内活动安装有揉压盘,所述揉压盘与揉压转盘配合连接,所述两个注射辊轮为中空结构,所述挤压泵顶端固定安装有注射针头,所述伸缩连杆远离揉压盘一端固定安装有齿条,所述齿条与不规则齿轮机构的主动轮啮合,所述不规则齿轮机构的从动轴还与间歇性运动机构的主动轮固定连接,所述间歇性运动机构从动轮的轮轴与揉压转盘固定连接,本发明不仅能够使鲜肉在腌制过程中翻转,还能将肉制品进行揉压,通过将腌制液注射到肉制品内部,配合外部腌制料的事先涂抹,可以使腌制品内外口感一致,使得腌制均匀,进而保证腌肉制品的口感。

Description

一种猪肉滚揉腌制装置
技术领域
本发明涉及猪肉腌制装置技术领域,具体为一种猪肉滚揉腌制装置。
背景技术
现有技术中申请号为“CN201811174411.7”的一种基于真空滚揉快速腌制腊肉的加工装置,包括工作面,所述工作面的右上端表面固定连接有支撑架,所述支撑架的中间上端表面固定连接有电机,所述电机的左侧套接有连接轴套,所述连接轴套的左上侧固定连接有第二滚筒,所述连接轴套的左下侧固定连接有第一滚筒,所述第一滚筒的下侧外表面套接有第一壳体,所述第一壳体的左下侧内部设有出料口,所述第一壳体的右上侧内部通过转轴转动连接有第二壳体,所述第二壳体的内表面套接有第二滚筒,第二壳体的旋转打开,打开后的壳体可以使用一些清扫工具直接对内部残留的肉沫进行清理,实现对出料口的内壁进行清理,实现比较方便的将滚揉刀片拆装。
但是上述该真空滚揉快速腌制腊肉的加工装置在使用过程中仍然存在较为明显的缺陷:1、上述装置只能使腊肉在腌制过程中在滚筒内翻转,腌制形式较为单一,难以腌制制品的口感;2、上述腌制方式只能将腌制料作用在鲜肉的表面,对于较厚的鲜肉,可能导致腌制均匀,从而导致腌肉内部变质,同时影响口感。
发明内容
本发明的目的在于提供一种猪肉滚揉腌制装置,以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:
一种猪肉滚揉腌制装置,包括箱体,所述箱体上固定安装有下料漏斗,所述下料漏斗与注射室连通,所述注射室内活动安装有一对注射辊轮,所述注射辊轮的轮轴上还固定安装有从动斜齿轮,所述从动斜齿轮与主动斜齿轮啮合,所述主动斜齿轮固定安装在驱动电机的驱动轴上,所述注射室底部与揉压室连通,所述揉压室内活动安装有揉压盘,所述揉压盘固定安装在液压缸的伸缩臂上,所述揉压盘与揉压转盘配合连接,所述揉压转盘上开设有弧形拨料槽,所述揉压室底部通过下料道与滚筒连通,所述滚筒活动安装在滚筒支架上,所述滚筒右侧固定套设有从动带轮,所述从动带轮通过轮带与主动带轮连接,所述主动带轮固定安装在驱动电机的驱动轴上;
所述两个注射辊轮为中空结构,所述注射辊轮外圈上活动安装有若干挤压泵,所述挤压泵顶端固定安装有注射针头,所述注射辊轮通过与腌制液放置舱连通;
所述揉压盘上还固定安装有伸缩连杆,所述伸缩连杆远离揉压盘一端固定安装有齿条,所述齿条与不规则齿轮机构的主动轮啮合,所述不规则齿轮机构的从动轴还与间歇性运动机构的主动轮固定连接,所述间歇性运动机构从动轮的轮轴与揉压转盘固定连接。
优选的,所述揉压盘上还均匀安装有揉压凸起。
优选的,所述箱体上还铰接有舱门,所述舱门上还固定安装有玻璃观察窗。
优选的,所述箱体四角固定安装有万向轮。
与现有技术相比,本发明的有益效果是:
1、本发明不仅能够使鲜肉在腌制过程中翻转,还能将肉制品进行揉压,腌制形式多样,保证腌制过程中腌制调料分布均匀,肉制品充分吸收,保证腌肉制品的口感;
2、本发明通过将腌制液注射到肉制品内部,配合外部腌制料的事先涂抹,可以使腌制品内外口感一致,对于较厚的肉也能进行较好的腌制,配合滚揉方式从而使腌制品口感较佳。
本发明不仅能够使鲜肉在腌制过程中翻转,还能将肉制品进行揉压,通过将腌制液注射到肉制品内部,配合外部腌制料的事先涂抹,可以使腌制品内外口感一致,进而保证腌肉制品的口感。
附图说明
图1为本发明的箱体内部结构示意图;
图2为本发明的整体结构示意图;
图3为本发明的注射辊轮内部结构示意图;
图4为本发明的不规则齿轮机构连接结构示意图;
图5为本发明的不规则齿轮机构结构示意图。
图中:1箱体、2下料漏斗、3注射室、4注射辊轮、5从动斜齿轮、6主动斜齿轮、7驱动电机、8揉压室、9揉压盘、10液压缸、11揉压转盘、12弧形拨料槽、13下料道、14滚筒、15滚筒支架、16从动带轮、17主动带轮、18挤压泵、19注射针头、20腌制液放置舱、21伸缩连杆、22齿条、23不规则齿轮机构、24间歇性运动机构、25揉压凸起、26舱门、27玻璃观察窗、28万向轮。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。
请参阅图1-5,本发明提供一种技术方案:
一种猪肉滚揉腌制装置,包括箱体1,箱体1作为各种零部件的承载机构,箱体1上固定安装有下料漏斗2,通过下料漏斗2将待腌制的猪肉送入箱体1内部,下料漏斗2与注射室3连通,猪肉通过下料漏斗2进入注射室3内,注射室3内活动安装有一对注射辊轮4,注射辊轮4用于将腌制液注射入猪肉内部,注射辊轮4的轮轴上还固定安装有从动斜齿轮5,从动斜齿轮5转动带动注射辊轮4转动,从动斜齿轮5与主动斜齿轮6啮合,主动斜齿轮6转动带动从动斜齿轮5转动,主动斜齿轮6固定安装在驱动电机7的驱动轴上,驱动电机7转动带动主动斜齿轮6转动,上述两个从动斜齿轮5呈镜像排列,从而使得驱动电机7转动时两个注射辊轮4能够相向转动,注射室3底部与揉压室8连通,揉压室8用于对猪肉进行捶打、揉压,揉压室8内活动安装有揉压盘9,揉压盘9固定安装在液压缸10的伸缩臂上,液压缸10伸缩带动揉压盘9伸缩,揉压盘9与揉压转盘11配合连接,揉压盘9将猪肉推至揉压转盘11处,通过揉压盘9与揉压转盘11的挤压从而将猪肉进行挤压,揉压转盘11上开设有弧形拨料槽12,弧形拨料槽12用于将揉压室8内的猪肉移送入下料道13内,揉压室8底部通过下料道13与滚筒14连通,猪肉通过下料道13进入滚筒14内,滚筒14活动安装在滚筒支架15上,滚筒14右侧固定套设有从动带轮16,从动带轮16转动带动滚筒14转动,从动带轮16通过轮带与主动带轮17连接,主动带轮17转动带动从动带轮16转动,主动带轮17固定安装在驱动电机7的驱动轴上,驱动电机7转动带动主动带轮17转动;
两个注射辊轮4为中空结构,内部填充有腌制液,注射辊轮4外圈上活动安装有若干挤压泵18,上述挤压泵18均匀排列且分布有若干排,挤压泵18顶端固定安装有注射针头19,注射针头19用于穿刺入猪肉内部,注射辊轮4通过与腌制液放置舱20连通,腌制液放置舱20在输送泵的作用下将内部的腌制液输送入注射辊轮4内,当猪肉接触注射针头19后,挤压泵18被向下挤压,从而将内部的腌制液注射入猪肉内部,当没有猪肉通过两个注射辊轮4时,挤压泵18不被挤压,从而使得注射辊轮4内部的腌制液不流出;
揉压盘9上还固定安装有伸缩连杆21,揉压盘9挤压带动伸缩连杆21伸缩,伸缩连杆21远离揉压盘9一端固定安装有齿条22,伸缩连杆21伸缩带动齿条22伸缩,齿条22与不规则齿轮机构23的主动轮啮合,不规则齿轮机构23具有间歇性运动特征,当不规则齿轮机构23的主动轮与从动轮啮合时,主动轮转动带动从动轮转动,当从动轮的轮爪脱离主动轮时,主动轮的转动不会带动从动轮转动,本实施例中通过不规则齿轮机构23的设计,使得当揉压盘9靠近揉压转盘11移动时,从动轮不随主动轮转动而转动,当揉压盘9远离揉压转盘11移动时,从动轮随主动轮转动而转动,不规则齿轮机构23的从动轴还与间歇性运动机构24的主动轮固定连接,间歇性运动机构24使得当不规则齿轮机构23的从动轮转动时,间歇性运动机构24的主动轮随着不规则齿轮机构23从动轮的转动而转动,间歇性运动机构24从动轮的轮轴与揉压转盘11固定连接,间歇性运动机构24的设置使得揉压转盘11间歇性转动,通过伸缩连杆21的反复伸缩多次后,腌制的猪肉被弧形拨料槽12拨动从而进入下料道13内,本实施例中的驱动电机7和液压缸10通过外接电源供电,通过安装在箱体1上的开关控制其启闭,作为一个优选,揉压盘9上还均匀安装有揉压凸起25,揉压凸起25使得揉压效果更佳优良。
作为一个优选,箱体1上还铰接有舱门26,舱门26上还固定安装有玻璃观察窗27,舱门26可以打开从而对箱体1内部进行检修和清理,玻璃观察窗27可以在机器工作时实时观察箱体1内部的运行状况,保证及时发现问题,从而保证箱体1内部正常工作。
作为一个优选,箱体1四角固定安装有万向轮28,通过万向轮28可以轻易将该装置移动到合适的位置,适合在不同的场景中使用。
工作原理:使用时先将该装置移动到合适的位置,打开驱动电机7开关,将外表均匀涂抹有腌制料的猪肉依次放置到下料漏斗2内,猪肉通过下料漏斗2进入注射室3内,通过驱动电机7带动注射辊轮4转动从而将腌制液注射到猪肉内部,猪肉通过注射室3底部进入揉压室8内,一定数量的猪肉进入揉压室8后,停止向下料漏斗2内添加猪肉,打开液压缸10,通过液压缸10伸缩带动揉压盘9伸缩,通过揉压盘9与揉压转盘11的挤压从而将猪肉进行挤压,同步的,揉压盘9伸缩带动伸缩连杆21伸缩,伸缩连杆21伸缩带动齿条22伸缩,齿条22伸缩带动不规则齿轮机构23和间歇性运动机构24抓带动,进而带动揉压转盘11间歇性转动,从而将内部的一定数量的猪肉依次送入下料道13内,通过下料道13进入滚筒14内,驱动电机7带动滚筒转动,从而将猪肉进行滚揉腌制,最终通过滚筒14的出料口流出。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例,对于本领域的普通技术人员而言,可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型,本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (4)

1.一种猪肉滚揉腌制装置,包括箱体(1),其特征在于:所述箱体(1)上固定安装有下料漏斗(2),所述下料漏斗(2)与注射室(3)连通,所述注射室(3)内活动安装有一对注射辊轮(4),所述注射辊轮(4)的轮轴上还固定安装有从动斜齿轮(5),所述从动斜齿轮(5)与主动斜齿轮(6)啮合,所述主动斜齿轮(6)固定安装在驱动电机(7)的驱动轴上,所述注射室(3)底部与揉压室(8)连通,所述揉压室(8)内活动安装有揉压盘(9),所述揉压盘(9)固定安装在液压缸(10)的伸缩臂上,所述揉压盘(9)与揉压转盘(11)配合连接,所述揉压转盘(11)上开设有弧形拨料槽(12),所述揉压室(8)底部通过下料道(13)与滚筒(14)连通,所述滚筒(14)活动安装在滚筒支架(15)上,所述滚筒(14)右侧固定套设有从动带轮(16),所述从动带轮(16)通过轮带与主动带轮(17)连接,所述主动带轮(17)固定安装在驱动电机(7)的驱动轴上;
所述两个注射辊轮(4)为中空结构,所述注射辊轮(4)外圈上活动安装有若干挤压泵(18),所述挤压泵(18)顶端固定安装有注射针头(19),所述注射辊轮(4)通过与腌制液放置舱(20)连通;
所述揉压盘(9)上还固定安装有伸缩连杆(21),所述伸缩连杆(21)远离揉压盘(9)一端固定安装有齿条(22),所述齿条(22)与不规则齿轮机构(23)的主动轮啮合,所述不规则齿轮机构(23)的从动轴还与间歇性运动机构(24)的主动轮固定连接,所述间歇性运动机构(24)从动轮的轮轴与揉压转盘(11)固定连接。
2.根据权利要求1所述的一种猪肉滚揉腌制装置,其特征在于:所述揉压盘(9)上还均匀安装有揉压凸起(25)。
3.根据权利要求1所述的一种猪肉滚揉腌制装置,其特征在于:所述箱体(1)上还铰接有舱门(26),所述舱门(26)上还固定安装有玻璃观察窗(27)。
4.根据权利要求1所述的一种猪肉滚揉腌制装置,其特征在于:所述箱体(1)四角固定安装有万向轮(28)。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN112120064A (zh) * 2020-09-30 2020-12-25 萧县八宝畜禽养殖农民专业合作社 一种猪肉切皮装置
CN112314669A (zh) * 2020-11-04 2021-02-05 湖南知味大师食品有限公司 一种腌腊肉生产用腌制装置

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