CN109452414A - 一种富硒养生枸杞绿茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种富硒养生枸杞绿茶及其制备方法，所述富硒养生枸杞绿茶采用枸杞、绿茶和碳酸钙为主要原料并进行适当重量配比，碳酸钙中和枸杞和绿茶相互作用产生的鞣酸物质，使得营养损失最小化，口感最优，并且最大化保留枸杞、绿茶和硒的原有功效，最终制备得到富硒养生枸杞绿茶。本发明所述富硒养生枸杞绿茶具有止渴生津、提神醒脑、滋补肝肾、益精明目、解除疲乏、保护心脑血管和神经系统以及抗肿瘤的作用。本发明产品所使用的绿茶为高富硒绿茶，硒元素具有清除氧自由基、保护心脑血管、保护神经系统和抗肿瘤的作用。本发明所述产品的制备方法，操作简单，能够使得各原料组分的有效成分得以最大保留，制得的富硒养生枸杞绿茶保健功效好。
Description
技术领域
本发明属于保健茶饮技术领域，具体涉及一种富硒养生枸杞绿茶及其制备方 法。
背景技术
枸杞、绿茶都是人们热衷的保健养生饮品，硒也是维持人体健康的重要元 素，但是由于茶叶含有丰富的鞣酸物质，它会吸附枸杞中微量元素，使人体难 以吸收，所以传统的做法是尽量不要将枸杞和茶叶一起泡水喝，或者是添加其 他许多味药材来保障药性，成分过于复杂。例如CN200810139837.9披露了一 种保健茶，组分为甘草1-5份、西洋参1-5份、枸杞3-5份、黄芪3-5份、山楂 3-5份、绿茶5-10份，其组分最佳配比为：甘草3份、西洋参3份、枸杞4份、 黄芪4份、山楂4份、绿茶8份，除了枸杞和绿茶以外还添加了其他多种中药 材，成分过于复杂，不方便人们自己在家配伍，而且其中不含重要元素硒，起 不到抗氧化、清除氧自由基的作用。所以需要我们对枸杞和绿茶进行科学配比， 使其营养损失最小化，最大化保留枸杞和绿茶的原有保健功效。
发明内容
为了解决现有技术存在的上述问题，本发明提供了一种具有止渴生津、提 神醒脑、滋补肝肾、益精明目、解除疲乏、保护心脑血管和神经系统以及抗肿 瘤功效的富硒养生枸杞绿茶及其制备方法。所述富硒养生枸杞绿茶含有较高硒 元素，能够起到很好的清除氧自由基的作用。
本发明所采用的技术方案为：
一种富硒养生枸杞绿茶，原料组分包括：
枸杞，5-15重量份；
绿茶，30-50重量份；
碳酸钙，0.05-0.15重量份。
进一步优选所述富硒养生枸杞绿茶的原料组分包括：
枸杞，10重量份；
绿茶，40重量份；
碳酸钙，0.1重量份。
一种制备所述富硒养生枸杞绿茶的方法，包括如下步骤：
(1)将鲜叶进行摊放，当鲜叶颜色转暗翻动鲜叶，得到摊放后茶叶；
(2)将所述摊放后茶叶浸入热水中进行烫青处理，随后晾干，得到晾干茶 叶；
(3)将所述晾干茶叶进行高温一级杀青处理，随后进行摊晾，得到一级杀 青茶叶；
(4)将杀青茶叶进行二次杀青处理，随后进行摊晾，得到二次杀青茶叶；
(5)将所述二次杀青茶叶进行揉捻，揉捻成条后摊放，得到揉捻后茶叶；
(6)将揉捻后茶叶进行一次理条，随后进行摊晾，得到一级理条茶叶；
(7)将所述一级理条茶叶进行二次理条，随后进行摊晾，得到二级理条茶 叶；
(8)将所述二级理条茶叶进行一级烘干、摊晾得到一级烘干茶叶；将所述 一级烘干茶叶进行二级烘干、摊晾，得到烘干茶叶；
(9)将所述烘干茶叶进行除杂处理，得到除杂后茶叶；将所述除杂后茶叶 进行熟化，得到熟化茶叶；将熟化茶叶进行提香处理、冷却，得到处理后绿茶；
(10)将枸杞进行去杂、暴晒和干燥，得到处理后枸杞；
(11)将碳酸钙进行超微粉碎处理，得到碳酸钙超微粉末；
(12)将所述处理后绿茶、所述处理后枸杞和所述碳酸钙超微粉末进行混 合均匀，得到所述富硒养生枸杞绿茶。
进一步地，步骤(1)中，所述鲜叶为恩施富硒茶；所述摊放时间为8-12h， 鲜叶失水30％-40％。
进一步地，步骤(2)中，所述烫青处理温度为94-96℃，所述烫青处理时 间为45-55s。
进一步地，步骤(3)中，所述一级杀青温度为130-140℃，所述一级杀青 时间为1-2min，所述摊晾时间为6-8min；步骤(4)中，所述二级杀青温度为 110-120℃，所述二级杀青时间为1.5-2.5min，所述摊晾时间为5-7min。
进一步地，步骤(6)中，所述一级理条温度为60-70℃，所述一级理条时 间为2-3min，所述摊晾时间为5-8min。
进一步地，步骤(7)中，所述二级理条温度为40-50℃，所述二级理条时 间为1-2min，所述摊晾时间为8-10min。
进一步地，步骤(8)中，所述一级烘干的温度为110-120℃，所述一级烘 干茶叶含水量为15％-25％，所述一级烘干后摊晾的时间为15-20min；所述二级 烘干的温度为100-110℃，所述二级烘干茶叶含水量为3％-6％，所述二级烘干 后摊晾的时间为25-35min。
进一步地，步骤(9)中，所述熟化温度为1-4℃，所述熟化时间为20-30 天；所述提香温度为75-85℃，所述提香时间为30-40min。
进一步地，步骤(11)中，所述碳酸钙超微粉末粒径为1-5μm。
下面对本发明中原料所产生的作用进行简单叙述。
①枸杞(性味归经)甘、平、归肝、肾、肺经。
功效主治：滋阴肝肾、明目润肺。用于眩晕、腰膝酸软、遗精、消渴、阴 虚、劳嗽。
②富硒绿茶：富硒绿茶所含的抗氧化剂有助于抵挡老化。由于人体新陈代 谢的过程中的过氧化会产生大量自由基，容易使人老化，也会使细胞受伤。 SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对 人体的损伤。有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人 体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系 统，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有明显效果。富硒绿茶中的儿茶素能 明显促进SOD的活性，清除自由基。富硒绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不会伤害肠内有益菌的繁衍。长喝富硒绿茶能降低血 糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固 醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇以及三酸甘油酯，同时可以增加高密度 脂蛋白胆固醇。人体的实验表明儿茶素有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生 率的作用。富硒绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小 板成团，降低心血管疾病。富硒绿茶中含有茶碱及咖啡因，可以作用活化蛋白 质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此可以达到减肥功效。富 硒绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制龋菌的产生，减少牙菌斑及牙周炎的发生。 其中所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食品渣屑繁殖细菌，故可以有效防 止口臭。富硒绿茶对某些癌症有抑制作用，其中的儿茶素类物质能预防UV-B 所引发的皮肤癌。富硒绿茶还能够改善消化不良的情况，例如细菌引起的急性 腹泻，可喝富硒绿茶减轻病况。
③碳酸钙：中和枸杞和绿茶作用产生的鞣酸物质。
本发明的有益效果为：
本发明所述的富硒养生枸杞绿茶，采用枸杞、绿茶和碳酸钙为主要原料并 进行适当重量配比，其中碳酸钙能够中和枸杞和绿茶作用产生的鞣酸物质，使 得营养损失最小化，口感最优，并且最大化保留枸杞、绿茶和硒的原有功效， 最终制备得到富硒养生枸杞绿茶。本发明所述富硒养生枸杞绿茶具有止渴生津、 提神醒脑、滋补肝肾、益精明目、解除疲乏、保护心脑血管和神经系统以及抗 肿瘤的作用。本发明产品所使用的绿茶为高富硒绿茶，硒元素具有清除氧自由 基、保护心脑血管、保护神经系统和抗肿瘤的作用。本发明所述富硒养生枸杞 绿茶的制备方法，不仅操作简单，而且能够使得各原料组分的有效成分得以最 大保留，制得的富硒养生枸杞绿茶保健功效好。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方 案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不 是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创 造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。
实施例1
本实施例提供一种富硒养生枸杞绿茶，原料组分包括：
枸杞，5g；
绿茶，30g；
碳酸钙，0.05g。
进一步，本实施例提供所述富硒养生枸杞绿茶的制备方法，包括如下步骤：
(1)将恩施富硒茶鲜叶进行摊放，当鲜叶颜色转暗翻动鲜叶，摊放8h， 鲜叶失水30％时得到摊放后茶叶；
(2)将所述摊放后茶叶浸入94℃的热水中烫青处理45s，随后晾干，得到 晾干茶叶；
(3)将所述晾干茶叶130℃下杀青处理1min，随后摊晾6min，得到一级 杀青茶叶；
(4)将一级杀青茶叶110℃杀青处理1.5min，随后摊晾5min，得到二次 杀青茶叶；
(5)将所述二次杀青茶叶进行揉捻，揉捻至成条造型后摊放，得到揉捻后 茶叶；
(6)将揉捻后茶叶60℃下进行一级理条2min，随后摊晾5min，得到一级 理条茶叶；
(7)将所述一级理条茶叶40℃下二级理条1min，随后摊晾8min，得到二 级理条茶叶；
(8)将所述二级理条茶叶110℃烘干，当茶叶含水量为15％时进行摊晾 15min得到一级烘干茶叶；将所述一级烘干茶叶100℃烘干，当茶叶含水量为 3％时进行摊晾25min，得到烘干茶叶；
(9)将所述烘干茶叶进行除杂处理，得到除杂后茶叶；将所述除杂后茶叶 1℃熟化20天，得到熟化茶叶；将熟化茶叶75℃下提香30min，冷却，得到处 理后绿茶；
(10)将枸杞进行去杂、暴晒和干燥，得到处理后枸杞；
(11)将碳酸钙进行超微粉碎处理，得到粒径为1μm的碳酸钙超微粉末；
(12)将所述处理后绿茶、所述处理后枸杞和所述碳酸钙超微粉末进行混 合均匀，得到所述富硒养生枸杞绿茶。
实施例2
本实施例提供一种富硒养生枸杞绿茶，原料组分包括：
枸杞，15g；
绿茶，50g；
碳酸钙，0.15g。
进一步，本实施例提供所述富硒养生枸杞绿茶的制备方法，包括如下步骤：
(1)将恩施富硒茶鲜叶进行摊放，当鲜叶颜色转暗翻动鲜叶，摊放12h， 鲜叶失水40％时得到摊放后茶叶；
(2)将所述摊放后茶叶浸入96℃的热水中烫青处理55s，随后晾干，得到 晾干茶叶；
(3)将所述晾干茶叶140℃下杀青处理2min，随后摊晾8min，得到一级 杀青茶叶；
(4)将一级杀青茶叶120℃杀青处理2.5min，随后摊晾7min，得到二次 杀青茶叶；
(5)将所述二次杀青茶叶进行揉捻，揉捻至成条造型后摊放，得到揉捻后 茶叶；
(6)将揉捻后茶叶70℃下进行一级理条3min，随后摊晾8min，得到一级 理条茶叶；
(7)将所述一级理条茶叶50℃下二级理条2min，随后摊晾10min，得到 二级理条茶叶；
(8)将所述二级理条茶叶120℃烘干，当茶叶含水量为25％时进行摊晾 20min得到一级烘干茶叶；将所述一级烘干茶叶110℃烘干，当茶叶含水量为 6％时进行摊晾35min，得到烘干茶叶；
(9)将所述烘干茶叶进行除杂处理，得到除杂后茶叶；将所述除杂后茶叶 4℃熟化30天，得到熟化茶叶；将熟化茶叶85℃下提香40min，冷却，得到处 理后绿茶；
(10)将枸杞进行去杂、暴晒和干燥，得到处理后枸杞；
(11)将碳酸钙进行超微粉碎处理，得到粒径为5μm的碳酸钙超微粉末；
(12)将所述处理后绿茶、所述处理后枸杞和所述碳酸钙超微粉末进行混 合均匀，得到所述富硒养生枸杞绿茶。
实施例3
本实施例提供一种适于冬季饮用的富硒养生枸杞绿茶，原料组分包括：
枸杞，10g；
绿茶，40g；
碳酸钙，0.1g。
进一步，本实施例提供所述富硒养生枸杞绿茶的制备方法，包括如下步骤：
(1)将恩施富硒茶鲜叶进行摊放，当鲜叶颜色转暗翻动鲜叶，摊放10h， 鲜叶失水35％时得到摊放后茶叶；
(2)将所述摊放后茶叶浸入95℃的热水中烫青处理50s，随后晾干，得到 晾干茶叶；
(3)将所述晾干茶叶135℃下杀青处理1.5min，随后摊晾7min，得到一 级杀青茶叶；
(4)将一级杀青茶叶115℃杀青处理2min，随后摊晾6min，得到二次杀 青茶叶；
(5)将所述二次杀青茶叶进行揉捻，揉捻至成条造型后摊放，得到揉捻后 茶叶；
(6)将揉捻后茶叶65℃下进行一级理条2.5min，随后摊晾7min，得到一 级理条茶叶；
(7)将所述一级理条茶叶45℃下二级理条1.5min，随后摊晾9min，得到 二级理条茶叶；
(8)将所述二级理条茶叶115℃烘干，当茶叶含水量为20％时进行摊晾17min得到一级烘干茶叶；将所述一级烘干茶叶105℃烘干，当茶叶含水量为 5％时进行摊晾30min，得到烘干茶叶；
(9)将所述烘干茶叶进行除杂处理，得到除杂后茶叶；将所述除杂后茶叶 3℃熟化25天，得到熟化茶叶；将熟化茶叶80℃下提香35min，冷却，得到处 理后绿茶；
(10)将枸杞进行去杂、暴晒和干燥，得到处理后枸杞；
(11)将碳酸钙进行超微粉碎处理，得到粒径为2μm的碳酸钙超微粉末；
(12)将所述处理后绿茶、所述处理后枸杞和所述碳酸钙超微粉末进行混 合均匀，得到所述富硒养生枸杞绿茶。
实验例
实施例3所述富硒养生枸杞绿茶的保健效果试验
将194位伴随有免疫力低下、糖尿病、心脑血管疾病的患者不分年龄、性 别，随机分为实验组和对照，每组97人，让其早中晚均服用相应绿茶，每次一 包，观察受试对象的身体健康变化情况：
实验组：让受试对象在试用期限里每日早中晚均饮用本发明所述富硒养生 枸杞绿茶，每次一袋，观察受试对象身体健康的变化情况；
对照组：让受试对象在试用期限里每日早中晚均饮用非本发明所述绿茶， 每次一袋，观察受试对象身体健康的变化情况；
各种试用期限结束后，以基本无改善、略有改善、改善、明显改善为4级 评价标准，对各组受试对象的身体健康变化做统计。结果如表1所示：
表1实验结果
| 组别 | 基本无改善 | 略有改善 | 改善 | 明显改善 | 有效率 |
| 实验组 | 5 | 13 | 26 | 53 | 94.8％ |
| 2 | 70 | 21 | 6 | 0 | 27.8％ |
由以上结果可知，实验组受试对象身体健康变化结果最明显，实验组受试 对象饮用本发明所述的养生茶，其机体免疫力明显提高，糖尿病和心血管疾病 的相关症状明显出现了改善，相对于对照组饮用非本发明所述绿茶来说，本发 明所述的富硒养生枸杞绿茶具有明显的提高机体免疫力，改善患者糖尿病和心 脑血管疾病相关症状的保健功效。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于 此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到 变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应 以所述权利要求的保护范围为准。
Claims (10)
1.一种富硒养生枸杞绿茶，其特征在于，原料组分包括：
枸杞，5-15重量份；
绿茶，30-50重量份；
碳酸钙，0.05-0.15重量份。
2.根据权利要求1所述的富硒养生枸杞绿茶，其特征在于，原料组分包括：
枸杞，10重量份；
绿茶，40重量份；
碳酸钙，0.1重量份。
3.权利要求1-2任一项所述富硒养生枸杞绿茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将鲜叶进行摊放，当鲜叶颜色转暗翻动鲜叶，得到摊放后茶叶；
(2)将所述摊放后茶叶浸入热水中进行烫青处理，随后晾干，得到晾干茶叶；
(3)将所述晾干茶叶进行高温一级杀青处理，随后进行摊晾，得到一级杀青茶叶；
(4)将杀青茶叶进行二次杀青处理，随后进行摊晾，得到二次杀青茶叶；
(5)将所述二次杀青茶叶进行揉捻，揉捻成条后摊放，得到揉捻后茶叶；
(6)将揉捻后茶叶进行一次理条，随后进行摊晾，得到一级理条茶叶；
(7)将所述一级理条茶叶进行二次理条，随后进行摊晾，得到二级理条茶叶；
(8)将所述二级理条茶叶进行一级烘干、摊晾得到一级烘干茶叶；将所述一级烘干茶叶进行二级烘干、摊晾，得到烘干茶叶；
(9)将所述烘干茶叶进行除杂处理，得到除杂后茶叶；将所述除杂后茶叶进行熟化，得到熟化茶叶；将熟化茶叶进行提香处理、冷却，得到处理后绿茶；
(10)将枸杞进行去杂、暴晒和干燥，得到处理后枸杞；
(11)将碳酸钙进行超微粉碎处理，得到碳酸钙超微粉末；
(12)将所述处理后绿茶、所述处理后枸杞和所述碳酸钙超微粉末进行混合均匀，得到所述富硒养生枸杞绿茶。
4.根据权利要求3所述富硒养生枸杞绿茶的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述鲜叶为恩施富硒茶；所述摊放时间为8-12h，鲜叶失水30％-40％。
5.根据权利要求3所述富硒养生枸杞绿茶的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述烫青处理温度为94-96℃，所述烫青处理时间为45-55s。
6.根据权利要求3所述富硒养生枸杞绿茶的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述一级杀青温度为130-140℃，所述一级杀青时间为1-2min，所述摊晾时间为6-8min；步骤(4)中，所述二级杀青温度为110-120℃，所述二级杀青时间为1.5-2.5min，所述摊晾时间为5-7min。
7.根据权利要求3所述富硒养生枸杞绿茶的制备方法，其特征在于，步骤(6)中，所述一级理条温度为60-70℃，所述一级理条时间为2-3min，所述摊晾时间为5-8min。
8.根据权利要求3所述富硒养生枸杞绿茶的制备方法，其特征在于，步骤(7)中，所述二级理条温度为40-50℃，所述二级理条时间为1-2min，所述摊晾时间为8-10min。
9.根据权利要求3所述富硒养生枸杞绿茶的制备方法，其特征在于，步骤(8)中，所述一级烘干的温度为110-120℃，所述一级烘干茶叶含水量为15％-25％，所述一级烘干后摊晾的时间为15-20min；所述二级烘干的温度为100-110℃，所述二级烘干茶叶含水量为3％-6％，所述二级烘干后摊晾的时间为25-35min。
10.根据权利要求3所述富硒养生枸杞绿茶的制备方法，其特征在于，步骤(9)中，所述熟化温度为1-4℃，所述熟化时间为20-30天；所述提香温度为75-85℃，所述提香时间为30-40min；步骤(11)中，所述碳酸钙超微粉末粒径为1-5μm。
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