CN109430886A - 一种具有改善胃肠道功能的膳食纤维片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种具有改善胃肠道功能的膳食纤维片及其制备方法。本发明中的具有改善胃肠道功能的膳食纤维片，按照质量百分比，原料组成如下：大豆膳食纤维5％‑50％、抗性糊精3％‑20％、低聚果糖5％‑30％、大豆低聚肽5％‑30％、山梨糖醇15％‑60％、微晶纤维素5％‑40％、红枣粉末香精0.01％‑0.5％、牛奶粉末香精0.02％‑0.4％、羟丙甲纤维素0.1％‑1％、硬脂酸镁0.3％‑2％。本发明还涉及具有改善胃肠道功能的的膳食纤维片的制备方法。本发明制备的膳食纤维片能够改善胃肠道功能，具有稳定性好、口感好、口服、携带方便的特点，弥补了现有技术的不足，无任何副作用，适宜肥胖及便秘人群服用。
Description
技术领域
本发明涉及一种具有改善胃肠道功能的膳食纤维片及其制备方法，属于膳食纤维营养制剂技术领域。
背景技术
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用，被营养学界补充并认定为第七类营养素。膳食纤维按能否溶解于水分为：可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维，两者作用各不相同。可溶性膳食纤维能量很低，吸水性强，有抗腹泻的作用；在胃肠道内，和淀粉等碳水化合物交织在一起并延缓后者的吸收，可以起到降低餐后血糖的作用。不可溶性膳食纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性膳食纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。
中国专利文献CN105054078A公开了一种膳食纤维复方制剂，该膳食纤维复方制剂含有大豆膳食纤维、玉米膳食纤维、燕麦膳食纤维、青稞膳食纤维、大麦膳食纤维、低聚果糖、菊粉、魔芋粉、绿茶粉、几丁聚糖，主要以膳食纤维为原料，经人体试食试验证明，能够改善胃肠道功能，具有润肠通便的作用。中国专利文献CN106666365A公开了一种粉剂及其制备方法，该粉剂原料组分包括洋车前子壳粉、低聚果糖、抗性糊精、燕麦麸、玉米皮膳食纤维、菊粉和大豆膳食纤维，该粉剂适合肥胖人群减肥，糖尿病人控制血糖和体重，便秘患者改善便秘。现有技术中，用于改善胃肠道功能的膳食纤维产品，营养元素较为单一，稳定性及口感较差。
中国专利文献CN107712539A公开了一种混合膳食纤维泡腾片，泡腾片在服用时有很多禁忌，比如不宜用茶水或饮料泡服，以防出现化学反应；儿童需在家长看护下服用；使用泡腾片时水温不宜过高，否则会影响药效；泡腾片中含钠较多，长时间大量服用会增大患心脑血管疾病的风险，因此平时血脂、血压较高，有家族史或其他心脑血管疾病危险因素者，应少用或慎用等。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明提供一种具有改善胃肠道功能的膳食纤维片及其制备方法。
本发明的技术方案如下：
一种具有改善胃肠道功能的膳食纤维片，按照质量百分比，原料组成如下：
大豆膳食纤维5％-50％、抗性糊精3％-20％、低聚果糖5％-30％、大豆低聚肽5％-30％、山梨糖醇15％-60％、微晶纤维素5％-40％、红枣粉末香精0.01％-0.5％、牛奶粉末香精0.02％-0.4％、羟丙甲纤维素0.1％-1％、硬脂酸镁0.3％-2％。
根据本发明优选的，所述的具有改善胃肠道功能的膳食纤维片，按照质量百分比，原料组成如下：
大豆膳食纤维10％-30％、抗性糊精3％-15％、低聚果糖5％-20％、大豆低聚肽5％-20％、山梨糖醇15％-50％、微晶纤维素7％-35％、红枣粉末香精0.05％-0.3％、牛奶粉末香精0.05％-0.4％、羟丙甲纤维素0.2％-1％、硬脂酸镁0.5％-1.5％。
根据本发明优选的，所述的具有改善胃肠道功能的膳食纤维片，按照质量百分比，原料组成如下：
大豆膳食纤维20％-30％、抗性糊精5％-13％、低聚果糖10％-20％、大豆低聚肽8％-15％、山梨糖醇20％-40％、微晶纤维素7％-30％、红枣粉末香精0.05％-0.2％、牛奶粉末香精0.05％-0.3％、羟丙甲纤维素0.2％-0.8％、硬脂酸镁0.5％-1.3％。
根据本发明优选的，所述大豆膳食纤维为淡黄色或乳白色粉末，粒度为95％过100目筛、100％过80目筛，总膳食纤维≥80wt％，可溶性膳食纤维≥10wt％。
根据本发明优选的，所述抗性糊精的总膳食纤维≥85g/100g，可溶性膳食纤维≥10g/100g，水分≤6.0g/100g。
根据本发明优选的，所述低聚果糖中低聚果糖总含量占干物质的质量分数≥90％。
根据本发明优选的，所述大豆低聚肽的粒度为100％通过60目筛，以干基计，粗蛋白质≥90.0wt％，N×6.25，肽含量≥80.0wt％，水分≤7.0wt％，粗脂肪≤1.0wt％。
根据本发明优选的，所述微晶纤维素的平均粒径为40-80μm、含水量≤0.24wt％、型号为101。
根据本发明优选的，所述羟丙甲纤维素的型号为75RT，2％水溶液、20℃下粘度为0.005-0.075Pa·S。
上述具有改善胃肠道功能的膳食纤维片的制备方法，步骤如下：
(1)将山梨糖醇、大豆膳食纤维、大豆低聚肽、抗性糊精、低聚果糖、微晶纤维素、牛奶粉末香精、红枣粉末香精分别过筛，按比例称取备用；向羟丙甲纤维素中加质量分数为30％-60％乙醇溶液配成粘合剂，备用；
(2)将步骤(1)过筛的大豆膳食纤维、大豆低聚肽、抗性糊精、低聚果糖、微晶纤维素混合均匀，得预混料A；
(3)将步骤(2)制得的预混料A和步骤(1)制得的粘合剂混合均匀，得软材，经制粒、干燥、整粒得预混料B；
(4)将步骤(3)得到的预混料B与步骤(1)过筛后的山梨糖醇、牛奶粉末香精、红枣粉末香精和硬脂酸镁混合均匀，经压片得具有改善胃肠道功能的膳食纤维片。
根据本发明优选的，步骤(1)中所述过筛所用的筛子目数为20-60目。
根据本发明优选的，步骤(1)中所述羟甲基纤维素和乙醇溶液的质量比为(0.005-0.1):1。
根据本发明优选的，步骤(2)中所述混合采用高速湿法混合制粒机，1000-1500r/min搅拌3-5min。
根据本发明优选的，步骤(3)中所述混合采用高速湿法混合制粒机，2600-3000r/min搅拌1-3min。
根据本发明优选的，步骤(3)中所述制粒采用摇摆式颗粒机，使用的筛网目数为16-20目。
根据本发明优选的，步骤(3)中所述干燥采用沸腾制粒机，干燥至水分为3％-7％。
根据本发明优选的，步骤(3)中所述整粒采用摇摆式颗粒机。
根据本发明优选的，步骤(4)中所述混合采用三维混合机。
根据本发明优选的，步骤(4)中所述压片采用全自动高速压片机。
本发明中的红枣粉末香精和牛奶粉末香精为食品类香精，为普通市售产品。
本发明的技术特点：
大豆膳食纤维主要是指大豆中那些不能为人体消化酶所消化的高分子糖类的总称，主要包括纤维素、果胶质、木聚糖、甘露糖等，膳食纤维尽管不能为人体提供任何的营养成分，但可安全地调节人体的血糖水平，预防便秘，增加饱腹感，同时具有预防肥胖、促进双歧杆菌及需氧菌的增殖、增强巨噬细胞功能、提高抗病能力的生理功能，此外，大豆膳食纤维还具有营养丰富、风味独特、食用安全方便等特点，是膳食纤维中的佼佼者。
抗性糊精由淀粉加工而成，是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖，属于低分子水溶性膳食纤维。抗性糊精具有膳食纤维特有的增容、持水、持油的作用，在胃肠内吸水后，能够使胃肠扩张，产生饱腹感，减少进食量。
低聚果糖是指2～5个果糖基为链节，以一个葡萄糖基为链的端基，以果糖基→果糖连接键为主体骨架连结形成的碳水化合物。低聚果糖是一种天然活性物质，甜度为蔗糖的0.3-0.6倍，既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽，是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂。
大豆低聚肽是大豆分离蛋白为底物，经酶解、分离、纯化、干燥后得到的小分子大豆肽粉，其氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必需氨基酸的平衡良好，含量丰富，分子量集中300-700道尔顿之间，具有良好的溶解性、稳定性、易吸收和低过敏等特性。
山梨醇是一种只含羟基官能团的碳水化合物，具有低热甜味剂的性质。
微晶纤维素是天然纤维素经稀酸水解至极限聚合度的可自由流动的极细微的短棒状或粉末状多孔状颗粒，颜色为白色或近白色，无臭、无味，不具纤维性而流动性极强，其分子间存在氢键，外在条件的变化可使氢键缔合和断裂，常作为片剂黏合剂、稀释剂、崩解剂和助流剂使用。
红枣粉末香精和牛奶粉末香精为食品类香精，赋予产品特定的香气。
羟丙甲纤维素可以作为食品添加剂，常作为乳化剂、增稠剂、悬浮剂及动物明胶的替代品。
硬脂酸镁硬脂酸镁为白色无砂性的细粉，主要用作润滑剂、抗粘剂、助流剂，特别适宜油类、浸膏类药物的制粒，制成的颗粒具有很好的流动性和可压性，在直接压片中用作助流剂。还可作为助滤剂、澄清剂和滴泡剂，以及液体制剂的助悬剂、增稠剂。
本发明的有益效果
1、本发明以大豆膳食纤维、抗性糊精、低聚果糖、大豆低聚肽、山梨糖醇和微晶纤维素为主要原料，还包括香精等添加剂及微量元素，营养元素种类较多，口感良好，配方配伍合理，产品适合人群广泛。
2、本发明的制备工艺简单，通过前处理、干混、制软材、制粒、干燥、整粒、总混、压片，工艺稳定，适于工业化生产。
3、本发明制备的膳食纤维片能够改善胃肠道功能，具有稳定性好、口感好、口服、携带方便的特点，弥补了现有技术的不足。
具体实施方式
为使本发明的特征和优点能够更加明显易懂，下面结合实例对本发明进一步详细说明，以使本领域的技术人员可以更好的理解本发明，但本发明所要求的保护范围并不局限于实施例描述的范围。实施例中的“％”均为质量百分比，特别说明的除外。
其中，大豆膳食纤维购自山东禹王生态实业有限公司，为淡黄色或乳白色粉末，粒度为95％过100目筛、100％过80目筛，总膳食纤维≥80wt％，可溶性膳食纤维≥10wt％；
抗性糊精、低聚果糖、大豆低聚肽购自苏州维卓生物技术有限公司，抗性糊精的总膳食纤维≥85g/100g，可溶性膳食纤维≥10g/100g，水分≤6.0g/100g；低聚果糖中低聚果糖总含量占干物质的质量分数≥90％；大豆低聚肽的细度为100％通过60目筛，以干基计，粗蛋白质≥90.0wt％，N×6.25，肽含量≥80.0wt％，水分≤7.0wt％，粗脂肪≤1.0wt％；
山梨糖醇购自北京凤礼静求医药股份有限公司；
微晶纤维素购自山东聊城鲁西药用辅料有限公司，平均粒径为40-80μm、含水量≤0.24wt％、型号为101；
红枣粉末香精、牛奶粉末香精购自天津唐朝食品工业有限公司；
羟丙甲纤维素购自泰安瑞泰纤维素有限公司，型号为75RT，2％水溶液、20℃下粘度为0.005-0.075Pa·S；
硬脂酸镁购自曲阜市药用辅料有限公司。
实施例1
一种具有改善胃肠道功能的膳食纤维片，由大豆膳食纤维、抗性糊精、低聚果糖、大豆低聚肽、山梨醇、微晶纤维素、红枣粉末香精、牛奶粉末香精、羟丙甲纤维素和硬脂酸镁制成，原料组成如下：
上述具有改善胃肠道功能的膳食纤维片的制备方法，步骤如下：
(1)将山梨糖醇、大豆膳食纤维、大豆低聚肽、抗性糊精、低聚果糖、微晶纤维素、牛奶粉末香精、红枣粉末香精分别过40目筛，按比例称取备用；向羟丙甲纤维素中加质量分数为45％乙醇溶液配成粘合剂，备用；其中，羟甲基纤维素和乙醇溶液的质量比为0.05:1；
(2)将步骤(1)过筛的大豆膳食纤维、大豆低聚肽、抗性糊精、低聚果糖、微晶纤维素加入高速湿法混合制粒机，盖上上盖，开启低速搅拌、低速切割，1000r/min运行5分钟，得预混料A；
(3)将步骤(2)制得的预混料A和步骤(1)制得的粘合剂一同加入高速湿法混合制粒机中，开启高速搅拌、高速切割，2700r/min运转3分钟，得软材，经摇摆式颗粒机制粒、沸腾制粒机干燥至水分为5％、摇摆式颗粒机整粒得预混料B；其中摇摆式颗粒机制粒时使用的20目筛网；
(4)将步骤(3)得的预混料B置于三维混合机中，加入步骤(1)过筛后的山梨糖醇、牛奶粉末香精、红枣粉末香精和硬脂酸镁，混合25分钟，经全自动高速压片机压片得具有改善胃肠道功能的膳食纤维片。
实施例2
一种具有改善胃肠道功能的膳食纤维片，由大豆膳食纤维、抗性糊精、低聚果糖、大豆低聚肽、山梨醇、微晶纤维素、红枣粉末香精、牛奶粉末香精、羟丙甲纤维素和硬脂酸镁制成，原料组成如下：
按照实施例1的制备方法制备得到具有改善胃肠道功能的膳食纤维片。
对比例1
一种膳食纤维片，由大豆膳食纤维、抗性糊精、低聚果糖、山梨醇、微晶纤维素、红枣粉末香精、牛奶粉末香精、羟丙甲纤维素和硬脂酸镁制成，与实施例1不同的是，不含有大豆低聚肽，原料组成如下：
按照实施例1的制备方法制备得到膳食纤维片。
对比例2
一种膳食纤维片，由大豆膳食纤维、抗性糊精、低聚果糖、大豆分离蛋白、山梨醇、微晶纤维素、红枣粉末香精、牛奶粉末香精、羟丙甲纤维素和硬脂酸镁制成，与实施例1不同的是，对比例2以大豆分离蛋白代替大豆低聚肽，原料组成如下：
按照实施例1的制备方法制备得到膳食纤维片。
实验例
实施例1和对比例1、对比例2制备的膳食纤维片改善胃肠道功能的研究：
方法：取120只昆明种小鼠，随机分为3组，分别对应实施例1、对比例1、对比例2，每组40只，并随机将每组昆明种小鼠分为3个剂量组与1个对照组，每组10只，用实施例1和对比例1、对比例2制备的不同剂量的膳食纤维片(低剂量2.5g/kg，中剂量5.0g/kg和高剂量7.5g/kg)连续灌胃14d，然后给予黑色半固体糊，测定胃内容物残留率和小肠推进率，并与蒸馏水灌胃的对照组比较。
表1不同膳食纤维片对小鼠胃肠道功能的影响
注：*表示P＜0.05,**表示P＜0.01
由实验结果可知，本发明膳食纤维片中的原料协同作用，具有促进小鼠胃排空的作用，同时可促进小肠蠕动，具有加速小肠推进、改善胃肠道功能的作用。
对于本领域的技术人员来说，可根据以上技术方案进行构思，做出其他各种相应的改变以及变形，而所有的改变和变形都应该属于本发明权利要求的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种具有改善胃肠道功能的膳食纤维片，按照质量百分比，原料组成如下：
大豆膳食纤维5％-50％、抗性糊精3％-20％、低聚果糖5％-30％、大豆低聚肽5％-30％、山梨糖醇15％-60％、微晶纤维素5％-40％、红枣粉末香精0.01％-0.5％、牛奶粉末香精0.02％-0.4％、羟丙甲纤维素0.1％-1％、硬脂酸镁0.3％-2％。
2.如权利要求1所述的膳食纤维片，其特征在于，所述的具有改善胃肠道功能的膳食纤维片，按照质量百分比，原料组成如下：
大豆膳食纤维10％-30％、抗性糊精3％-15％、低聚果糖5％-20％、大豆低聚肽5％-20％、山梨糖醇15％-50％、微晶纤维素7％-35％、红枣粉末香精0.05％-0.3％、牛奶粉末香精0.05％-0.4％、羟丙甲纤维素0.2％-1％、硬脂酸镁0.5％-1.5％。
3.如权利要求1所述的膳食纤维片，其特征在于，所述的具有改善胃肠道功能的膳食纤维片，按照质量百分比，原料组成如下：
大豆膳食纤维20％-30％、抗性糊精5％-13％、低聚果糖10％-20％、大豆低聚肽8％-15％、山梨糖醇20％-40％、微晶纤维素7％-30％、红枣粉末香精0.05％-0.2％、牛奶粉末香精0.05％-0.3％、羟丙甲纤维素0.2％-0.8％、硬脂酸镁0.5％-1.3％。
4.如权利要求1所述的膳食纤维片，其特征在于，所述原料组成为下列之一种或几种：
i.所述大豆膳食纤维为淡黄色或乳白色粉末，粒度为95％过100目筛、100％过80目筛，总膳食纤维≥80wt％，可溶性膳食纤维≥10wt％；
ii.所述抗性糊精的总膳食纤维≥85g/100g，可溶性膳食纤维≥10g/100g，水分≤6.0g/100g；
iii.所述低聚果糖中低聚果糖总含量占干物质的质量分数≥90％；
iv.所述大豆低聚肽的粒度为100％通过60目筛，以干基计，粗蛋白质≥90.0wt％，N×6.25，肽含量≥80.0wt％，水分≤7.0wt％，粗脂肪≤1.0wt％；
v.所述微晶纤维素的平均粒径为40-80μm、含水量≤0.24wt％、型号为101；
vi.所述羟丙甲纤维素的型号为75RT，2％水溶液、20℃下粘度为0.005-0.075Pa·S。
5.权利要求1所述的具有改善胃肠道功能的膳食纤维片的制备方法，其特征在于，步骤如下：
(1)将山梨糖醇、大豆膳食纤维、大豆低聚肽、抗性糊精、低聚果糖、微晶纤维素、牛奶粉末香精、红枣粉末香精分别过筛，按比例称取备用；向羟丙甲纤维素中加质量分数为30％-60％乙醇溶液配成粘合剂，备用；
(2)将步骤(1)过筛的大豆膳食纤维、大豆低聚肽、抗性糊精、低聚果糖、微晶纤维素混合均匀，得预混料A；
(3)将步骤(2)制得的预混料A和步骤(1)制得的粘合剂混合均匀，得软材，经制粒、干燥、整粒得预混料B；
(4)将步骤(3)得到的预混料B与步骤(1)过筛后的山梨糖醇、牛奶粉末香精、红枣粉末香精和硬脂酸镁混合均匀，经压片得具有改善胃肠道功能的膳食纤维片。
6.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述过筛所用的筛子目数为20-60目。
7.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述羟甲基纤维素和乙醇溶液的质量比为(0.005-0.1):1。
8.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述混合采用高速湿法混合制粒机，1000-1500r/min搅拌3-5min。
9.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述混合采用高速湿法混合制粒机，2600-3000r/min搅拌1-3min。
10.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述制粒采用摇摆式颗粒机，使用的筛网目数为16-20目；所述干燥采用沸腾制粒机，干燥至水分为3％-7％。
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