CN109362864A - 一种壳聚糖涂膜液及其制备方法和在扇贝柱保鲜中的应用 - Google Patents
一种壳聚糖涂膜液及其制备方法和在扇贝柱保鲜中的应用 Download PDFInfo
- Publication number
- CN109362864A CN109362864A CN201811621637.7A CN201811621637A CN109362864A CN 109362864 A CN109362864 A CN 109362864A CN 201811621637 A CN201811621637 A CN 201811621637A CN 109362864 A CN109362864 A CN 109362864A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- chitosan
- coating liquid
- scallop
- scallop column
- chitosan coating
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/10—Coating with a protective layer; Compositions or apparatus therefor
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
本发明公开了一种壳聚糖涂膜液，由以下组分按重量百分比组成：冰醋酸0.5％～1.0％，壳聚糖1.0％～2.0％，竹叶提取物0.1％～0.3％，山梨酸钾0.1％～0.3％，余量为水；所述壳聚糖涂膜液的制备方法为：将壳聚糖、竹叶提取物、山梨酸钾和冰醋酸混合，加水溶解，并将所得溶液均质，得壳聚糖涂膜液。使用所述壳聚糖涂膜液对扇贝柱进行保鲜，可延缓扇贝柱在贮藏过程中的腐败变质，缓解风味的变化和营养成分的损失，尤其是脂质组成的劣变问题，为低温贮藏扇贝柱提供了一种新型高效的保鲜途径，可明显提高低温贮藏扇贝柱的品质，增加其经济效益。
Description
技术领域
本发明属于水产品保鲜技术领域，具体涉及一种壳聚糖涂膜液及其制备方法和在扇贝柱保鲜中的应用。
背景技术
扇贝含有丰富的营养物质，味道鲜美，有很高的食用和经济价值。但是，扇贝在食用和使用过程中极易发生腐败变质，失去特有的风味和丰富的营养，其主要的功能脂质成分，特别是磷脂型多不饱和脂肪酸如，二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid，EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid，DHA)等，在内源酶及贮运条件的影响下，极易发生品质劣变，从而丧失营养价值和加工价值。
壳聚糖又称脱乙酰甲壳素，是由自然界广泛存在的几丁质经过脱乙酰作用得到的，化学名称为聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖，其无毒无污染易降解且具有良好的吸附性、成膜性及生物相容性等优良性能，被各行各业广泛关注，主要应用于食品、医药、农业种子、日用化工等诸多行业并取得了重大研究进展。壳聚糖来源丰富，无毒、无污染，可在食品表面形成半透膜，能有效地抑制病菌入侵和生长，但由于其水溶性较差且抗氧化能力较低，极大限制了其应用范围。目前多数学者集中于通过壳聚糖改性来提高其生物活性，但改性后的壳聚糖衍生物的抗氧化活性也没有显著性提高，且将此类衍生物作为抗氧化剂用于食品工程领域也难以产生良好的经济效益。故现有技术并未能解决扇贝在贮藏过程中的品质劣变从而丧失营养价值等问题。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的缺点，提供一种改良的壳聚糖涂膜液及其制备方法，其实践性强，操作简便且有利于经济效益。将具有较高抗氧化活性的竹叶提取物和较高抗菌活性的山梨酸钾添加到壳聚糖溶液中，制备成壳聚糖涂膜液，并将合成的壳聚糖涂膜液用于扇贝柱的保鲜，以解决现有的壳聚糖涂膜液抗氧化活性较低、不利于保鲜和保护扇贝营养性以及工艺复杂、操作困难、效率低下和成本高昂等问题。
为实现上述目的，本发明提供了一种壳聚糖涂膜液，由以下组分按重量百分比组成：冰醋酸0.5％～1.0％，壳聚糖1.0％～2.0％，竹叶提取物0.1％～0.3％，山梨酸钾0.1％～0.3％，余量为水。
上述壳聚糖涂膜液的制备方法，包括步骤：将壳聚糖、竹叶提取物、山梨酸钾和冰醋酸混合，加水溶解，并将所得溶液均质，得壳聚糖涂膜液；其中所述壳聚糖、冰醋酸、竹叶提取物、山梨酸钾和水添加量以重量百分比表示为：冰醋酸0.5％～1.0％，壳聚糖1.0％～2.0％，竹叶提取物0.1％～0.3％，山梨酸钾0.1％～0.3％，余量为水。
优选方式下，所述均质为：每分钟8000～10000转、均质3～5分钟。
使用上述壳聚糖涂膜液对扇贝柱进行涂膜保鲜的方法，包括步骤：
S1、扇贝预处理：鲜活扇贝取贝柱，清洗，去除杂质；
S2、涂膜：将步骤S1所得扇贝柱浸泡在壳聚糖涂膜液中，捞出晾干；
S3、低温贮藏：将步骤S2所得扇贝柱密封包装，低温贮藏；
其中，所述壳聚糖涂膜液由以下组分按重量百分比组成：冰醋酸0.5％～1.0％，壳聚糖1.0％～2.0％，竹叶提取物0.1％～0.3％，山梨酸钾0.1％～0.3％，余量为水。
优选方式下，步骤S2所述扇贝柱与壳聚糖涂膜液的重量比为1:3～6；所述浸泡时间为：0.5～2h；所述晾干条件具体为：-1～8℃晾30～60min；步骤S3所述低温贮藏温度为：-1～8℃。
本发明的有益效果是：
1、使用本发明制备的壳聚糖涂膜液对扇贝柱进行保鲜，可延缓扇贝柱在低温贮藏过程中的腐败变质从而延长其贮藏保鲜期，缓解风味的变化和营养成分的损失尤其是脂质组成的变化和劣变的问题。为低温贮藏扇贝柱提供了一种新的、有效地保鲜途径，可明显提高低温贮藏扇贝柱的品质，增加其经济效益。
2、本发明制备的壳聚糖涂膜液，提高了壳聚糖涂膜液的保鲜性能，同时增强涂膜液的抗氧化活性，延缓了扇贝柱的氧化。本发明解决了传统单一壳聚糖涂膜液的保鲜能力弱，性能单一等问题，可显著改善壳聚糖涂膜液的保鲜、抗氧化活性，提高其使用效率，扩大其应用范围，具有极好的应用前景。
3、本发制备的壳聚糖涂膜液提高了对扇贝柱的保鲜和抗氧化能力，同时提高了在低温贮藏过程中扇贝柱中的以磷脂型多不饱和脂肪酸如，EPA和DHA为主的有益脂质成分以及其他营养成分的保留，显著降低扇贝柱脂质氧化程度，保护了扇贝柱对人体的健康有益作用。
4、本发明涉及的操作过程简单，反应条件温和，安全环保，耗时较短，不需要复杂的设备，可行性强，提高了生产效率，适合工业化生产。
具体实施方式
下述非限制性实施例可以使本领域的普通技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方式限制本发明。
下述实施例中所使用的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。
下述实施例中所使用的材料等，如无特殊说明，均可从商业途径获得。
下述实施例使用的冰醋酸和壳聚糖购自于上海阿拉丁生物科技有限公司，冰醋酸商品号：A116174，壳聚糖商品号：C105799；竹叶提取物和山梨酸钾购自于浙江圣氏生物科技有限公司。
本发明提供了一种壳聚糖涂膜液，由以下组分按重量百分比组成：冰醋酸0.5％～1.0％，壳聚糖1.0％～2.0％，竹叶提取物0.1％～0.3％和山梨酸钾0.1％～0.3％，余量为水。
上述壳聚糖涂膜液的制备方法，包括步骤：将壳聚糖、竹叶提取物、山梨酸钾和冰醋酸混合，加水溶解，并将所得溶液均质，得壳聚糖涂膜液；其中所述壳聚糖、冰醋酸、竹叶提取物、山梨酸钾和水添加量以重量百分比表示为：冰醋酸0.5％～1.0％，壳聚糖1.0％～2.0％，竹叶提取物0.1％～0.3％和山梨酸钾0.1％～0.3％，余量为水。
优选方式下，所述均质为：每分钟8000～10000转、均质3～5分钟。
使用上述壳聚糖涂膜液对扇贝柱进行涂膜保鲜的方法，包括步骤：
S1、扇贝预处理：鲜活扇贝取贝柱，清洗，去除杂质；
S2、涂膜：将步骤S1所得扇贝柱浸泡在壳聚糖涂膜液中，晾干；
S3、低温贮藏：将步骤S2所得扇贝柱密封包装，低温贮藏。
优选方式下，步骤S2所述扇贝柱与壳聚糖涂膜液的重量比为1:3～6；所述浸泡具体为：浸泡0.5～2h；所述晾干具体为：-1～8℃晾30～60min；步骤S3所述低温贮藏为：-1～8℃贮藏。
实施例1
壳聚糖涂膜液的制备方法：将壳聚糖、竹叶提取物、山梨酸钾和冰醋酸混合，加水溶解，并将所得溶液于每分钟8000转下均质3分钟，得壳聚糖涂膜液；其中所述壳聚糖、冰醋酸、竹叶提取物、山梨酸钾和水添加量以重量百分比表示分别为：冰醋酸0.5％，壳聚糖2.0％，竹叶提取物0.1％和山梨酸钾0.3％，余量为水。
使用上述壳聚糖涂膜液对扇贝柱进行涂膜保鲜的方法，包括步骤：
S1、扇贝预处理：鲜活扇贝取贝柱，清洗，去除杂质；
S2、涂膜：将步骤S1所得扇贝柱于壳聚糖涂膜液中浸泡0.5h，其中扇贝柱与壳聚糖涂膜液的重量比为1:3，于4℃放置30min以晾干扇贝柱表面的液体；
S3、低温贮藏：将步骤S2所得扇贝柱密封包装，4℃低温贮藏。
实施例2
壳聚糖涂膜液的制备方法：将壳聚糖、竹叶提取物、山梨酸钾和冰醋酸混合，加水溶解，并将所得溶液于每分钟9000转下均质4分钟，得壳聚糖涂膜液；其中所述壳聚糖、冰醋酸、竹叶提取物、山梨酸钾和水添加量以重量百分比表示分别为：冰醋酸0.75％，壳聚糖1.5％，竹叶提取物0.3％和山梨酸钾0.1％，余量为水。
使用上述壳聚糖涂膜液对扇贝柱进行涂膜保鲜的方法，包括步骤：
S1、扇贝预处理：鲜活扇贝取贝柱，清洗，去除杂质；
S2、涂膜：将步骤S1所得扇贝柱于壳聚糖涂膜液中浸泡1h，其中扇贝柱与壳聚糖涂膜液的重量比为1:4，于-1℃晾40min以晾干扇贝柱表面的液体；
S3、低温贮藏：将步骤S2所得扇贝柱密封包装，-1℃低温贮藏。
实施例3
壳聚糖涂膜液的制备方法：将壳聚糖、竹叶提取物、山梨酸钾和冰醋酸混合，加水溶解，并将所得溶液于每分钟8000转下均质5分钟，得壳聚糖涂膜液；其中所述壳聚糖、冰醋酸、竹叶提取物、山梨酸钾和水添加量以重量百分比表示分别为：冰醋酸1.0％，壳聚糖1.5％，竹叶提取物0.2％和山梨酸钾0.2％，余量为水。
使用上述壳聚糖涂膜液对扇贝柱进行涂膜保鲜的方法，包括步骤：
S1、扇贝预处理：鲜活扇贝取贝柱，清洗，去除杂质；
S2、涂膜：将步骤S1所得扇贝柱于壳聚糖涂膜液中浸泡2h，其中扇贝柱与壳聚糖涂膜液的重量比为1:6，于8℃晾60min以晾干扇贝柱表面的液体；
S3、低温贮藏：将步骤S2所得扇贝柱密封包装，8℃低温贮藏。
实施例4
壳聚糖涂膜液的制备方法：将壳聚糖、竹叶提取物、山梨酸钾和冰醋酸混合，加水溶解，并将所得溶液于每分钟10000转下均质5分钟，得壳聚糖涂膜液；其中所述壳聚糖、冰醋酸、竹叶提取物、山梨酸钾和水添加量以重量百分比表示分别为：冰醋酸1.0％，壳聚糖1.0％，竹叶提取物0.3％和山梨酸钾0.3％，余量为水。
使用上述壳聚糖涂膜液对扇贝柱进行涂膜保鲜的方法，包括步骤：
S1、扇贝预处理：鲜活扇贝取贝柱，清洗，去除杂质；
S2、涂膜：将步骤S1所得扇贝柱于壳聚糖涂膜液中浸泡1h，其中扇贝柱与壳聚糖涂膜液的重量比为1:4，于4℃晾60min以晾干扇贝柱表面的液体；
S3、低温贮藏：将步骤S2所得扇贝柱密封包装，4℃低温贮藏。
对比例1
壳聚糖涂膜液的制备方法：将壳聚糖、竹叶提取物和冰醋酸混合，加水溶解，并将所得溶液于每分钟8000转下均质3分钟，得壳聚糖涂膜液；其中所述壳聚糖、冰醋酸、竹叶提取物和水添加量以重量百分比表示分别为：冰醋酸0.5％，壳聚糖1.5％和竹叶提取物0.2％，余量为水。
使用上述壳聚糖涂膜液对扇贝柱进行涂膜保鲜的方法，包括步骤：
S1、扇贝预处理：鲜活扇贝取贝柱，清洗，去除杂质；
S2、涂膜：将步骤S1所得扇贝柱于壳聚糖涂膜液中浸泡0.5h，其中扇贝柱与壳聚糖涂膜液的重量比为1:3，于4℃晾60min以晾干扇贝柱表面的液体；
S3、低温贮藏：将步骤S2所得扇贝柱密封包装，4℃低温贮藏。
对比例2
壳聚糖涂膜液的制备方法：将壳聚糖、山梨酸钾和冰醋酸混合，加水溶解，并将所得溶液于每分钟8000转下均质3分钟，得壳聚糖涂膜液；其中所述壳聚糖、冰醋酸、山梨酸钾和水添加量以重量百分比表示分别为：冰醋酸0.5％，壳聚糖1.5％和山梨酸钾0.2％，余量为水。
使用上述壳聚糖涂膜液对扇贝柱进行涂膜保鲜的方法，包括步骤：
S1、扇贝预处理：鲜活扇贝取贝柱，清洗，去除杂质；
S2、涂膜：将步骤S1所得扇贝柱于壳聚糖涂膜液中浸泡0.5h，其中扇贝柱与壳聚糖涂膜液的重量比为1:3，于4℃晾60min以晾干扇贝柱表面的液体；
S3、低温贮藏：将步骤S2所得扇贝柱密封包装，4℃低温贮藏。
对比例3
壳聚糖涂膜液的制备方法：将壳聚糖溶、冰醋酸和水混合，搅拌至完全溶解，将所得溶液于每分钟8000转下均质3分钟，得壳聚糖涂膜液；其中所述壳聚糖、冰醋酸、和水添加量以重量百分比表示分别为：冰醋酸0.5％，壳聚糖1.5％，余量为水。
使用上述壳聚糖涂膜液对扇贝柱进行涂膜保鲜的方法，包括步骤：
S1、扇贝预处理：鲜活扇贝取贝柱，清洗，去除杂质；
S2、涂膜：将步骤S1所得扇贝柱于壳聚糖涂膜液中浸泡0.5h，其中扇贝柱与壳聚糖涂膜液的重量比为1:3，于4℃晾60min；
S3、低温贮藏：将步骤S2所得扇贝柱密封包装，4℃低温贮藏。
对比例4
S1、扇贝预处理：鲜活扇贝取贝柱，清洗，去除杂质；
S3、低温贮藏：将步骤S1所得扇贝柱密封包装，4℃低温贮藏。
对上述实施例和对比例低温贮藏的扇贝柱进行检测，包括对低温保藏到达腐败天数进行测定，对低温贮藏8天时扇贝中的一级氧化产物、二级氧化产物、菌落总数、游离脂肪酸、EPA和DHA含量进行测定，结果如表1所示。
表1
其中，根据国标《GB 5009.228-2016食品中挥发性盐基氮的测定》挥发性盐基氮测定达到限值30即视为腐败变质，一级氧化产物和二级氧化产物由国标《GB 5009.227-2016食品中过氧化值的测定》和《GB/T 35252-2017动植物油脂2-硫代巴比妥酸值的测定》测定而得。游离脂肪酸由棒状薄层色谱分析而得，EPA和DHA的含量均由气相色谱分析而得，以上均为常见的脂质分析方法。
结果表明，通过与对比例进行比较，实施例的处理延长了扇贝柱的贮藏保鲜期，减缓了氧化产物的增加，控制了菌落微生物的增长，同时有效地提高了在低温贮藏过程中扇贝柱的磷脂型多不饱和脂肪酸以EPA和DHA为例的人体健康有益的营养成分的保留，进而证明了涂膜液的保鲜能力。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种使用壳聚糖涂膜液对扇贝柱进行涂膜保鲜的方法，其特征在于，包括步骤：
S1、扇贝预处理：取扇贝柱，清洗备用；
S2、涂膜：将步骤S1所得扇贝柱浸泡在壳聚糖涂膜液中，捞出晾干；
其中，所述壳聚糖涂膜液由以下组分按重量百分比组成：冰醋酸0.5％～1.0％，壳聚糖1.0％～2.0％，竹叶提取物0.1％～0.3％，山梨酸钾0.1％～0.3％，余量为水；
S3、低温贮藏：将步骤S2所得扇贝柱密封包装，贮藏。
2.根据权利要求1所述使用壳聚糖涂膜液对扇贝柱进行涂膜保鲜的方法，其特征在于，步骤S2所述扇贝柱与壳聚糖涂膜液的重量比为1:(3～6)。
3.根据权利要求1所述使用壳聚糖涂膜液对扇贝柱进行涂膜保鲜的方法，其特征在于，步骤S2所述浸泡的时间为：0.5～2h。
4.根据权利要求1所述使用壳聚糖涂膜液对扇贝柱进行涂膜保鲜的方法，其特征在于，步骤S2所述晾干具体为：-1～8℃、放置30～60min。
5.根据权利要求1所述使用壳聚糖涂膜液对扇贝柱进行涂膜保鲜的方法，其特征在于，步骤S3所述贮藏的温度为：-1～8℃。
6.一种壳聚糖涂膜液，其特征在于，由以下组分按重量百分比组成：冰醋酸0.5％～1.0％，壳聚糖1.0％～2.0％，竹叶提取物0.1％～0.3％，山梨酸钾0.1％～0.3％，余量为水。
7.一种如权利要求6所述壳聚糖涂膜液的制备方法，其特征在于，包括步骤：将壳聚糖、竹叶提取物、山梨酸钾和冰醋酸混合，加水溶解，并将所得溶液均质，得壳聚糖涂膜液；
其中所述壳聚糖、冰醋酸、竹叶提取物、山梨酸钾和水的添加量以重量百分比表示为：冰醋酸0.5％～1.0％，壳聚糖1.0％～2.0％，竹叶提取物0.1％～0.3％，山梨酸钾0.1％～0.3％，余量为水。
8.根据权利要求7所述壳聚糖涂膜液的制备方法，其特征在于，所述均质为：每分钟8000～10000转、3～5分钟。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811621637.7A CN109362864A (zh) | 2018-12-28 | 2018-12-28 | 一种壳聚糖涂膜液及其制备方法和在扇贝柱保鲜中的应用 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811621637.7A CN109362864A (zh) | 2018-12-28 | 2018-12-28 | 一种壳聚糖涂膜液及其制备方法和在扇贝柱保鲜中的应用 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN109362864A true CN109362864A (zh) | 2019-02-22 |
Family
ID=65372298
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201811621637.7A Pending CN109362864A (zh) | 2018-12-28 | 2018-12-28 | 一种壳聚糖涂膜液及其制备方法和在扇贝柱保鲜中的应用 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN109362864A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113261584A (zh) * | 2021-06-21 | 2021-08-17 | 浙江工业大学 | 一种用于肉品冻结保鲜的前处理方法 |
| CN114711284A (zh) * | 2022-05-05 | 2022-07-08 | 重庆师范大学 | 一种延长冷藏扇贝柱货架期的方法及生产线 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102150926A (zh) * | 2011-01-17 | 2011-08-17 | 河北农业大学 | 一种贝类生物保鲜剂 |
| CN102511539A (zh) * | 2011-12-12 | 2012-06-27 | 昆明理工大学 | 一种肉制品保鲜方法 |
| CN103210998A (zh) * | 2013-04-17 | 2013-07-24 | 江苏畜牧兽医职业技术学院 | 一种冷却猪肉综合保鲜方法 |
-
2018
- 2018-12-28 CN CN201811621637.7A patent/CN109362864A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102150926A (zh) * | 2011-01-17 | 2011-08-17 | 河北农业大学 | 一种贝类生物保鲜剂 |
| CN102511539A (zh) * | 2011-12-12 | 2012-06-27 | 昆明理工大学 | 一种肉制品保鲜方法 |
| CN103210998A (zh) * | 2013-04-17 | 2013-07-24 | 江苏畜牧兽医职业技术学院 | 一种冷却猪肉综合保鲜方法 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 刘慧燕，等: "《特色肉制品加工实用技术》", 30 November 2018, 南开大学出版社 * |
| 蒋云升: "《烹饪微生物》", 31 March 2007, 中国轻工业出版社 * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113261584A (zh) * | 2021-06-21 | 2021-08-17 | 浙江工业大学 | 一种用于肉品冻结保鲜的前处理方法 |
| CN114711284A (zh) * | 2022-05-05 | 2022-07-08 | 重庆师范大学 | 一种延长冷藏扇贝柱货架期的方法及生产线 |
| CN114711284B (zh) * | 2022-05-05 | 2023-05-26 | 重庆师范大学 | 一种延长冷藏扇贝柱货架期的方法及生产线 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101755900B (zh) | 果蔬涂膜保鲜剂 | |
| CN105105207B (zh) | 一种即食冷酸鱼及其制备方法 | |
| CN109362864A (zh) | 一种壳聚糖涂膜液及其制备方法和在扇贝柱保鲜中的应用 | |
| CN101692848A (zh) | 常温下保山甜柿保鲜方法 | |
| KR20160054752A (ko) | 황칠나무 뿌리와 줄기 가지의 추출액을 이용한 김칫소의 제조방법 및 이를 이용한 김치 | |
| CN107981253B (zh) | 一种腌鱼盐及其制备工艺 | |
| CN105567616A (zh) | 一种微生物组合物及其应用 | |
| CN109601614A (zh) | 一种黄瓜复合保鲜剂及保鲜方法 | |
| JP2020103123A (ja) | カニミソの冷解凍後の風味低下抑制剤 | |
| CN101433229B (zh) | 一种提高中脂类淡水鱼休闲制品货架期综合品质的方法 | |
| CN105918423A (zh) | 一种冷冻水产品蛋白质保护剂及其制备方法和应用 | |
| CN113040341B (zh) | 一种卤肉的加工方法 | |
| KR101892167B1 (ko) | 저장성이 우수한 프로폴리스 첨가 오징어식해를 제조하기 위한 제조방법 | |
| CN108041157A (zh) | 雷竹笋保鲜方法 | |
| CN108887626A (zh) | 一种黄桃果干的制备方法 | |
| CN108576202A (zh) | 一种水蜜桃保鲜方法 | |
| CN111937959B (zh) | 一种蛋黄果果实保鲜剂及其保鲜方法 | |
| CN108770917A (zh) | 一种南极磷虾干防腐剂及其制备方法、应用 | |
| CN107509893A (zh) | 一种富硒鱼的饲养饲料及其制备方法 | |
| Dril et al. | Development of sauce production technology based on cultivated oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm) | |
| CN109007001B (zh) | 一种辣木叶的清洗保鲜剂及使用方法 | |
| KR102302242B1 (ko) | 자숙 꼬막살의 보존 기간을 향상시키고 맛을 개선할 수 있는 조성물 | |
| CN107712041A (zh) | 一种果蔬保鲜剂的制备方法 | |
| KR0153771B1 (ko) | 즉석토하젓의 제조 방법 | |
| JP2011139637A (ja) | 保存性に優れた食品 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20190222 |