CN109085770A - 智慧厨房复制火候和复制过程的系统及方法 - Google Patents

Abstract

智慧厨房复制火候和复制过程的系统及方法；包括：电控灶具、若干探头、若干开关、控制装置、播放声音装置、路由器、用户终端、服务平台。在控制装置的控制下、探头采集并记录厨师烹饪食品的用火过程、烹饪食品的各项操作，语音指令及说明，形成记录的时间轴文件。服务平台将时间轴文件转为烹饪的控火文件、烹饪某食品的总计时文件。自动控制电控灶具的火候，还原厨师烹饪食品各个阶段火候的大小。播放声音装置，播放声音总计时文件；视频总计时文件可在用户终端中播放，或者在显示终端中播放。本发明复制烹饪的精华和框架，用户学习烹饪、变得非常简单。可将千万种食品菜肴，制成烹饪还原文件，市场需求巨大，适合普及到千家万户。

Description

智慧厨房复制火候和复制过程的系统及方法

技术领域

本发明涉及电子信息技术，尤其涉及智慧厨房复制火候和复制过程的系统及方法。

背景技术

智慧厨房的优势在于融合众人的烹饪智慧，与广大用户分享智慧。用视频节目指导用户烹饪、分享烹饪的智慧，有诸多缺点。没有自动控制灶具的火候，占用用户的精力比较多。用户学习烹饪，往往顾此失彼。

烹饪食品有若干阶段。在每个阶段，使用灶具火候都不一样。用智能科技复制厨师烹饪各个阶段的火候、复制烹饪操作的时间过程；用户学习烹饪时，还原厨师烹饪各个阶段的火候、还原烹饪操作的时间过程。

复制烹饪的火候和过程，等于复制烹饪的精华和框架。方便用户学习烹饪，甚至让一个中学生都可以轻而易举地烹饪出美味佳肴。因此，本发明具有广阔的市场需求，让许多家庭成员都可能成为厨师。

发明内容

本发明目的是：发明智慧厨房复制火候和复制过程的系统及方法；用智能科技复制和还原厨师烹饪使用灶具的火候；复制和还原厨师烹饪的过程；帮助用户管控火候和进程，让用户学习多种食品的烹饪、轻松简便。

本发明所说的系统，包括：电控灶具、若干探头、若干开关、控制装置、播放声音装置、路由器、用户终端、服务平台。

所说的电控灶具，简称灶具，是指接收电子信号，控制自动点火、关火，调整火候增大、调整火候减小的灶具。例如：电控燃气灶、电控电磁炉等。

所说的若干探头，是指探测电控灶具工作的探头、探测用户手臂烹饪动作的探头、探测烹饪声响的探头、拾取用户语音的探头。若干探头可以布置安装在电控灶具内、安装在电控灶具周边。

所说的若干开关，是指控制电源的开关、调整电控灶具火候的开关、控制若干工作状态的开关。具体开关的式样和工作原理，有多种。

所说的控制装置，是指智慧厨房中的主要控制器，主要有：电脑芯片电路、存贮电路、通信电路、识别软件、工作软件、电源电路。控制装置可以安装在电控灶具内、或者安装在电控灶具的周边。

控制装置与电控灶具、若干探头、若干开关、播放声音装置，采用有线连接方式。控制装置与路由器，采用有线或者无线方式相连接。

在控制装置的控制下、经过若干探头的探测，采集并记录厨师烹饪食品时、在电控灶具上的用火过程，采集并记录厨师烹饪食品的各项操作，采集并记录厨师的语音指令及语音说明，形成记录的时间轴文件。

所说的厨师，是指烹饪水平比较高的人士。例如：用户或者用户的亲朋。

所说的时间轴文件，是指按照时间的顺序，实时记录烹饪过程中的各项操作、每个语音指令、每段语音说明，所组成的记录文件。

烹饪食品的时间过程，是由若干变化节点、若干烹饪阶段所组成。

所说的变化节点、也称为烹饪中的切换点，是一种变化操作，在时间方面是一个点。例如：放入食材的操作、调整灶具的火候为中火的操作、加调料的操作、关火的操作等。

所说的烹饪阶段、是指烹饪中某个持续的动作或者状态、在时间方面是一段时间。例如：大火爆炒阶段、中火翻炒阶段、小火慢炖阶段等。

所说的复制火候、是指用智能科技复制厨师烹饪食品时、在各个阶段使用灶具火候的大小；并且在用户学习厨师烹饪食品时，还原厨师使用灶具火候的大小。让用户学习烹饪，不要管控灶具火候，有益于集中精力学习烹饪。

所说的复制过程、是指用智能科技复制厨师烹饪食品的时间过程；并且在用户学习厨师烹饪食品时，还原厨师烹饪食品的时间过程；而且用报数计时、画面计时，反映各个烹饪阶段的时间进程。让用户轻松掌握时间、准时操作。让用户学习烹饪，不要管控每个阶段的时间，有益于集中精力学习烹饪。

所说的播放声音装置，是指播放声音总计时文件，包括播放电子语音的软硬件，所组成的装置。播放声音装置可安装在控制装置内部、或者安装在电控灶具周边，或者安装在厨房排烟机的周边。

所说的路由器，是指家庭中连接互联网的路由器。

所说的用户终端，是指用户使用的智能手机、或者平板电脑、或者佩带式智能通信装置。在用户终端中，需要安装智慧厨房APP。

所说的智慧厨房APP，是指本系统与用户交流的软件；可拍摄厨师烹饪时的照片和视频、并且上传。服务平台收到照片和视频、从中采集烹饪的操作，采集食品中的数据和信息。用户使用智慧厨房APP，可以播放视频总计时文件，指导用户的烹饪；还可以从中选择学习烹饪食品的品种和名称。

所说的服务平台，又称云服务平台，是指通过互联网接收控制装置的烹饪某食品的时间轴文件；通过人工智能软硬件，并且在服务人员配合下，将烹饪某食品的时间轴文件，转为烹饪某食品的控火文件、烹饪某食品的总计时文件。

并且控火文件、总计时文件，二者需要保持同步工作。

所说的控火文件，是指由控制装置执行、自动控制电控灶具的火候，还原厨师烹饪食品各个阶段火候的大小。

所说的总计时文件，有二种；一种是声音总计时文件，还有一种是视频总计时文件；在视频总计时文件中，可包含声音总计时文件中的声音内容。

要复制还原火候和过程，则每个食品的烹饪，需要配套有控火文件、声音总计时文件、视频总计时文件。

当然可以将控火文件、声音总计时文件、视频总计时文件合并为一个文件，可以命名为：烹饪还原文件。

如采用烹饪还原文件，需要控制装置从烹饪还原文件中、读出控火文件中的内容，从而控制电控灶具火候的大小；需要控制装置从烹饪还原文件中、控制播放声音装置、播放其中的声音；需要控制装置从烹饪还原文件中，让用户终端或者让显示终端、播放其中的视频。

为了说明原理更加清晰，用控火文件、声音总计时文件、视频总计时文件代替烹饪还原文件。分别说明原理，表述可以更加清楚。

声音总计时文件，由若干声音计时文件所组成。视频总计时文件，由若干视频计时文件所组成。

烹饪食品有若干阶段，需要在每个阶段，分别有与本阶段配套的声音计时文件、视频计时文件。

所说的声音计时文件，是指一种声音文件；表达某个烹饪阶段、用电子语音反向报数计时或者正向报数计时，反映时间进程。

所说的反向报数计时，是指从最大一个数字开始，反向报数至最小数字1或者0。例如：10、9、8…3、2、1，其中的最大数是10。

所说的正向报数计时，是指从最小数字1或者0开始，正向报数至最大一个数字。例如：0、5、10…90、95、100，其中的最大数是100。

从报数计时中，用户只需收听一个报数，就可以掌握当前烹饪阶段的进程。从而可以还原厨师烹饪各个阶段的时间过程。

所说的视频计时文件，是指一种视频文件；表达某个烹饪阶段、用画面计时反映当前烹饪阶段的时间进程；在画面计时中，有时间进度图参与计时；画面计时可采用反向计时或者采用正向计时的方式、反映时间进程。

在烹饪的若干阶段，如果均采用统一的最大数，则报数计时的快慢、画面计时的快慢，由表达该烹饪阶段的时长、所决定。

例如：每个烹饪阶段均采用统一的最大数10表示；或者每个烹饪阶段均采用统一的最大数100表示。

所说的时间进度图，是指表达时间的前进图；时间进度图的图形和式样，可以有许多种。例如：时间进度条、时间进度圆、时间进度方形图等。

所说的视频计时文件，还指在视频画面中，有当前阶段的烹饪操作及状态的名称；还有当前阶段的示范图片、或者示范视频、或者示范动画；并且有下一个变化节点的烹饪操作的文字说明和语音说明，有下一阶段的烹饪操作的文字说明和语音说明。

视频总计时文件可在用户终端的智慧厨房APP中播放，或者在控制装置的控制下、在显示终端中播放。

为了体现协同的效果，声音计时文件、视频计时文件，可以采用同样的倒计时方式、并且保持同步的计时数字。这样给用户的体验更佳。

显然，厨师烹饪采用的灶具，与用户学习使用灶具，需要保持一致。还原厨师烹饪的火候和过程，才更加科学。如果一个使用电磁炉，另一个使用燃气灶，则使用的火候相差非常大。

另外，如果电控灶具，改用数控灶具，分别用数字表达灶具的火候，则所说的火候大小，可以更加精准。复制还原烹饪，可以更精准。

进一步，在所述的系统中，增加显示终端、增加若干功能开关。

所说的显示终端，是指液晶屏、或者触摸屏、或者投影显示装置；可播放视频总计时文件；显示工作状态，显示本系统与用户交流的内容。

显示终端可安装在厨房排烟机的周边，便于用户一边烹饪、一边学习查看。

显示终端用有线方式与控制装置相连接。如果显示终端用有无线方式与控制装置相连接，则还需要配置电源电路、无线通信模块。

所说的无线通信模块，是指显示终端与控制装置的无线连接的通信模块。

所说的若干功能开关，是指操作显示终端的功能、操作系统的功能，选择交流或者工作模式的开关。若干功能开关与显示终端采用有线方式连接，并且可以安装在显示终端中、或者安装在显示终端的周边。具体开关的式样和工作原理，有多种。

如果显示终端采用触摸屏，则若干功能开关的功能，可以在触摸屏上实现；因而可以减少若干功能开关的数量。

为实现上述发明目的，本发明提供智慧厨房复制火候和复制过程的系统及方法，所述方法包括如下步骤：

步骤1，进入复制模式，厨师在厨房烹饪某食品；控制装置和若干探头，按时间顺序探测和记录厨师控制电控灶具的操作、各项烹饪的操作、厨师的语音指令和语音说明，记录形成时间轴文件；

步骤2，控制装置将厨师烹饪某食品的时间轴文件上传；服务平台中的人工智能软硬件，将广大用户上传的烹饪各种食品的时间轴文件、进行转化，转化为控火文件、转化为总计时文件；

步骤3，用户在用户终端或者在显示终端，用文字或者用语音选择学习某个烹饪食品的品种名称；控制装置下载该烹饪食品的控火文件、总计时文件；在总计时文件中，包括声音总计时文件、视频总计时文件；

步骤4，进入还原模式，用户预先要准备好食材、调料；控制装置执行控火文件，控制电控灶具、还原厨师烹饪用火的大小；控制播放声音装置、播放声音总计时文件；控制用户终端或者控制显示终端、播放视频总计时文件；

步骤5，烹饪食品有若干烹饪阶段；在每个烹饪阶段、有电子语音报数计时，有画面计时；画面计时中有时间进度图；如果采用统一的最大数，则报数计时的快慢、画面计时的快慢，由表达该烹饪阶段的时长所决定；

步骤6，在每个画面计时中，有当前烹饪阶段的操作名称或者当前工作状态名称；有提醒即将到来的变化节点的烹饪操作的说明；有下一个烹饪阶段的操作名称或者工作状态名称的说明。

进一步，在所述的方法步骤4中，增加监测部分和调整部分。

所说的监测部分，是指用探头探测锅具内食用油温度；监测从调为大火、倒入食用油开始，至达到指定温度，探测食用油加温时间。

食用油加温时间的长短，可反映电控灶具的种类、火候的大小、锅具材质、甚至反映燃气压力、反映燃气的燃烧值、反映环境温度。所以需要根据食用油加温时间的长短，适当的调整、还原烹饪过程的时间长短。

所说的调整部分，是指监测食用油加温时间，超过标准的百分比的一定数值时，例如：超过10%、或者超过20%、或者超过30%、或者超过40%、或者超过50%等，则控制装置，控制播放声音计时文件、视频计时文件，按照超过百分比的数值，适当延长播放时间。具体的延长时间，需要计算后确定。

所说的适当延长播放时间，是指在声音计时文件、视频计时文件在不变化内容的期间，适当延长等待时间，从而不影响原文件的功能，增加烹饪阶段的时长。同样，声音总计时文件、视频总计时文件，均需要有适当的延长。从而，增加还原烹饪操作的科学性、实用性。

同样原理，服务平台从控制装置上传的时间轴文件中，可以发现厨师烹饪食品、获得其中的食用油加温时间。从中分析、可以发现厨师使用灶具的若干信息。例如：灶具种类、火候大小、锅具材质、燃气的燃烧值、环境温度等。

服务平台根据厨师烹饪中的食用油加温时间，在制作控火文件、声音总计时文件、视频总计时文件时，需要进行适当的时间调整。从而让制作的文件，更适合大众用户的普遍使用。增加还原烹饪的科学性、实用性。

再进一步，在所述的方法步骤4中，增加学习烹饪的演示模式。

所说的演示模式，是指正式进入用户学习的还原模式之前，用户可以选择学习烹饪的演示模式；控制用户终端或者控制显示终端、播放视频总计时文件的演示版。

所说的演示版，是指服务平台将视频总计时文件压缩制成演示的视频版本，并且其中所采用的声音不压缩、不变音。

用户查看演示版，可以准备若干食材和若干调料，可以熟悉烹饪的操作，熟悉各个阶段的工作；帮助用户做到心中有数、更好学习烹饪。

本发明的主要优点：用科技复制厨师烹饪各个阶段的火候、复制厨师烹饪各个阶段的过程。用户学习烹饪时，可以还原厨师烹饪各个阶段的火候、还原厨师烹饪的过程。用户随时听一个报数、或者随时查看一幅画面，立即掌握当前烹饪阶段的时间进程。让用户准时把握烹饪的进程。本系统可以征集广大用户在家庭中的烹饪操作、征集厨房智慧，并且由服务平台制成各种美味菜肴的控火文件、总计时文件。本发明复制烹饪的精华和框架，用户学习烹饪、操作烹饪就变得非常简单。并且实施成本低，可以将千万种食品菜肴，制成烹饪还原文件，供用户选择和学习，市场需求巨大，适合普及到千家万户。

附图说明

图1是本发明所述系统的一种原理方框示意图。

图2是本发明所述的一种时间轴文件的示意图。

图3是本发明所述的一种画面计时的示意图。

图4是本发明所述的时间进度圆、时间进度方形图的示意图。

图5是本发明所述的一种方法步骤的示意图。

图中， 101.电控灶具；102.若干探头；103.若干开关；104.播放声音装置；105.控制装置；106.显示终端；107.若干功能开关；200.路由器；300.用户终端；400.服务平台。

具体实施方式

参见图1，控制装置105与电控灶具101、若干探头102、若干开关103、播放声音装置104，采用有线连接方式。

控制装置105与显示终端106，可以采用有线或者无线方式连接。显示终端106与若干功能开关107，用有线方式连接。

路由器200与控制装置105、服务平台400，可以采用有线或者无线方式相连接。用户终端300与路由器200、或者与服务平台400，用无线网络连接。

在若干探头102中，有探测电控灶具工作的探头。例如有探测火苗的热电偶探头、有探测锅具温度的红外线测温探头、有探测燃气压力的探头等。

所说的锅具，是指电控灶具上的烧煮、炒菜、煎炸用的锅。例如：有汤锅、炒菜锅、蒸锅、油炸平底锅等。

在若干探头102中，有探测用户手臂烹饪动作的探头。例如：光束遮挡探头、探测红外线探头等。

所说的光束遮挡探头，是指当发射光束、接受光束探头之间被遮挡时，则产生探测信号的探头。所说的探测红外线探头，是指探测锅具上方用户手臂烹饪动作、红外线有变化的探头。

光束遮挡探头、探测红外线探头可探测手臂在锅具上方的若干动作。例如：采集用户的炒菜动作、采集用户的打开锅盖的动作、采集用户合上锅盖的动作、集用放入食盐的动作等。

在若干探头102中，有探测烹饪声响的探头。所说的探测烹饪声响的探头，是指探测电控灶具、锅具、食物在烹饪时各种声响的探头。

所说的烹饪声响，例如：厨师炒菜放入食品时的爆破声音；炒菜加水的爆破声音；炒菜时铲刀翻动食物碰撞的声音；锅具内有液体沸腾溢出的声音等。

在若干探头102中，有拾取用户语音的探头。所说的拾取用户语音的探头，是指拾音探头，经过识别软件和语音数据库的协助，可识别用户烹饪时的各种语音指令、语音说明。

拾取用户语音的探头、探测烹饪声响的探头，可以合并采用拾音探头。

显然，若干探头还需要配置相应的驱动探头电路，让探头工作正常。

经过若干探头的探测，还有控制装置中的工作软件、识别软件的参与，则可以采集记录厨师烹饪某食品的时间轴文件。

经过若干探头的探测，还可以发现烹饪中的超温情况、超时情况、不合理的烹饪情况、食油达不到温度的情况，则控制装置给予用户相应的提醒或者及时采取相应的调整措施、避免情况恶化。

所说的控制装置105，主要有：电脑芯片电路、存贮电路、通信电路、识别软件、工作软件、电源电路。

所说的电脑芯片电路，是指单片电脑芯片及其外围电路所组成的电路。

所说的存贮电路，是指若干存贮芯片及其外围电路，主要存贮工作软件、识别软件，存贮食品烹饪的时间轴文件，下载存贮若干食品烹饪的控火文件、声音总计时文件、视频总计时文件。

所说的通信电路，是指控制装置105与路由器200、显示终端106，采用有线或者无线通信连接的电路。

所说的识别软件，是指采集识别电控灶具工作状态、火候的大小，采集识别若干探头的信号、从而识别厨师烹饪的操作动作，采集识别厨师烹饪的语音指令和语音说明的软件。

所说的工作软件，是指记录电控灶具工作状态、记录厨师各项烹饪操作、以及语音指令和语音说明，从而可以记录形成时间轴文件。例如：可以形成烹饪红烧肉菜肴的时间轴文件。

所说的工作软件，还可以指将时间轴文件上传，由服务平台将时间轴文件转化为控火文件、声音总计时文件、视频总计时文件。

所说的工作软件，还可以指控制执行控火文件，控制播放声音总计时文件，控制播放视频总计时文件；接收用户的选择，进入若干工作模式。

所说的电源电路，是指将民用交流电转为控制装置105工作的直流电电路。

所说的服务平台，其中主要有：通信单元、电脑单元、智能单元、存贮单元、辅助单元。

具体服务平台中的若干单元，属于成熟技术，无需详细展开说明。

在电脑单元、智能单元的联合工作下，可以将上传的烹饪某食品的时间轴文件、还有用户终端拍摄的照片和视频，转化为：控火文件、声音总计时文件、视频总计时文件。转化原理说明如下。

由于时间轴文件所记录的内容详细，其中有详细的变化节点、详细的烹饪阶段的计时过程，以及完整的操作记录。即：时间轴文件中，已包含控火文件、声音总计时文件、视频总计时文件中的基本要素。

服务平台中的电脑单元、智能单元，将时间轴文件中的语音规范化，并且从数据库中调用相配套的图片、动画、视频，加上用户终端上传的照片和视频，因此可以制成控火文件、声音总计时文件、视频总计时文件。

如果有必要时，也可以由服务平台的工作人员参与制作和审查：控火文件、声音总计时文件、视频总计时文件。

所说的存贮单元，是指大型电子数据存贮设备及外围电路；主要存贮有：烹饪食品的图片、动画、视频的资料数据库；还有语音交流数据库，智慧厨房工作模式数据库；还有大量的烹饪食品，相配套的控火文件、声音总计时文件、视频总计时文件，所形成的数据库。

所说的存贮单元，还指保存控制装置中的识别软件、工作软件，并且负责更新与维护；还保存用户终端中的智慧厨房APP，并且负责更新与维护。

参见图2，这是本发明所述的一种时间轴文件的示意图。记录从启动电源至烹饪结束的全过程，并且记录每个时间点的操作内容、工作状态内容。

其中有一点，需要特别说明。图中有“达到温度、放入食材”。这是由测温探头探测锅具内的食用油温度、当达到指定的温度时，提醒用户放入食材。这就说明整个烹饪的还原过程，还可以有若干探头的检测。

例如：有探测锅具内有液体沸腾溢出的声音，需要及时关闭灶具、或者提醒用户。例如：探测某阶段的烹饪超过规定时间的长度，并且达到一定的数值时，则提醒用户的注意，甚至关闭灶具。有效地防止烧焦食品。

参见图3，图3是画面计时的示意图。表达当前的烹饪阶段，也是图中上部大字显示的内容：当前，中火翻炒阶段。

在图中还有当前阶段的翻炒食品的图片、或者翻炒食品的视频、翻炒食品的动画。让用户查看，有一个具体形象的示范。

在图中下部，有时间进度条，从10至0、采用倒计时方式的计数。当前所处的时间、指示是4。并且在逐步向图中右侧逐步减小，表达倒计时。向图中右侧的方向，也是图中箭头所示的方向。

在图中的右侧，表达有“计时结束，自动调为小火”，表示在倒计时结束时，也就是在变化节点，控制装置105自动控制电控灶具101调为小火。实现电控灶具101的火候，不要用户的管控。

在图中的右侧，还表达有“下一阶段、小火慢炖”，表示在倒计时结束时，进入下一阶段的名称是：小火慢炖阶段。让用户心中有数。

显然，图3中的时间进度条，也可以用时间进度圆、或者用时间进度方形图表示。

参见图4，图中上部是时间进度圆的示意图，并且按照图示的顺时针方向，如图中箭头所示的方向倒数计时。设置从10至0倒计时，当前所处的时间，表达为4。即：剩余不足一半的时间。

图中下部是时间进度方形图的示意图。原理跟时间进度圆相似。

参见图5，这是一种方法步骤的示意图。

关于步骤1的说明。厨师控制电控灶具的操作，一种是手动开关的操作，还有一种是用语音指令的操作。例如：发出语音“请调为中火”。

关于步骤2的说明。服务平台将时间轴文件转化为控火文件、转化为总计时文件，涉及许多人工智能科技参与其中。有一个逐步完善的过程。刚开始时，完全可以由工作人员参与其中，制作控火文件、转化为总计时文件。

关于步骤3的说明。用户选择学习某个烹饪食品的品种名称，实际上也是用户想吃某个菜肴。则用户从终端或者在显示终端中查找，某食品烹饪的名称。然后点击下载，则可以进入用户学习的还原模式。

关于步骤4的说明。进入还原模式，就是用户学习烹饪的模式。用户需要预先准备好若干食材和若干调料等。用智能科技代替用户自动管控灶具的火候、管控烹饪阶段的时间过程，让用户学习烹饪、简单许多。

关于步骤5的说明。在烹饪的若干阶段，统一选择最大数，例如10或者100。容易让用户形成固定的时间概念。如果A阶段选择最大数是20，B阶段选择最大数是30，特别容易让用户混淆，掌握时间进程不方便。

关于步骤6的说明。有文字说明当前烹饪阶段的内容，还要表明即将到来的变化节点的操作内容，还要表明下一个烹饪阶段的操作内容。让用户把握好时间、早做准备。

显示，本发明的时间轴文件、画面计时的内容和布局、具体采用电路形式、所采用的软件程序的流程、若干探头的形式，均可以有多种变化，

上述是本发明的说明，基于本发明的基本思想，显然时间轴文件、画面计时的内容和布局、具体采用电路形式、所采用软件程序的流程、若干探头形式，均可以有多种变化，均在本发明的技术特征范围之内。

Claims (6)

1.智慧厨房复制火候和复制过程的系统及方法；所述系统，其特征在于，包括：电控灶具、若干探头、若干开关、控制装置、播放声音装置、路由器、用户终端、服务平台；

所说的电控灶具，简称灶具，是指接收电子信号，控制自动点火、关火，调整火候增大、调整火候减小的灶具；

所说的若干探头，是指探测电控灶具工作的探头、探测用户手臂烹饪动作的探头、探测烹饪声响的探头、拾取用户语音的探头；若干探头可以布置安装在电控灶具内、安装在电控灶具周边；

所说的若干开关，是指控制电源的开关、调整电控灶具火候的开关、控制若干工作状态的开关；

所说的控制装置，是指智慧厨房中的主要控制器，主要有：电脑芯片电路、存贮电路、通信电路、识别软件、工作软件、电源电路；控制装置可以安装在电控灶具内、或者安装在电控灶具的周边；

控制装置与电控灶具、若干探头、若干开关、播放声音装置，采用有线连接方式；控制装置与路由器，采用有线或者无线方式相连接；

在控制装置的控制下、经过若干探头的探测，采集并记录厨师烹饪食品时、在电控灶具上的用火过程，采集并记录厨师烹饪食品的各项操作，采集并记录厨师的语音指令及语音说明，形成记录的时间轴文件；

所说的时间轴文件，是指按照时间的顺序，实时记录烹饪过程中的各项操作、每个语音指令、每段语音说明，所组成的记录文件；

烹饪食品的时间过程，是由若干变化节点、若干烹饪阶段所组成；

所说的变化节点、也称为烹饪中的切换点，是一种变化操作，在时间方面是一个点；

所说的烹饪阶段、是指烹饪中某个持续的动作或者状态、在时间方面是一段时间；

所说的复制火候、是指用智能科技复制厨师烹饪食品时、在各个阶段使用灶具火候的大小；并且在用户学习厨师烹饪食品时，还原厨师使用灶具火候的大小；

所说的复制过程、是指用智能科技复制厨师烹饪食品的时间过程；并且在用户学习厨师烹饪食品时，还原厨师烹饪食品的时间过程；而且用报数计时、画面计时，反映各个烹饪阶段的时间进程；

所说的播放声音装置，是指播放声音总计时文件，包括播放电子语音的软硬件，所组成的装置；播放声音装置可安装在控制装置内部、或者安装在电控灶具周边，或者安装在厨房排烟机的周边；

所说的路由器，是指家庭中连接互联网的路由器；

所说的用户终端，是指用户使用的智能手机、或者平板电脑、或者佩带式智能通信装置；在用户终端中，需要安装智慧厨房APP；

所说的智慧厨房APP，是指本系统与用户交流的软件；可拍摄厨师烹饪时的照片和视频、并且上传；服务平台收到照片和视频、从中采集烹饪的操作，采集食品中的数据和信息；用户使用智慧厨房APP，可以播放视频总计时文件，指导用户的烹饪；还可以从中选择学习烹饪食品的品种和名称；

所说的服务平台，又称云服务平台，是指通过互联网接收控制装置的烹饪某食品的时间轴文件；通过人工智能软硬件，并且在服务人员配合下，将烹饪某食品的时间轴文件，转为烹饪某食品的控火文件、烹饪某食品的总计时文件；

并且控火文件、总计时文件，二者需要保持同步工作；

所说的控火文件，是指由控制装置执行、自动控制电控灶具的火候，还原厨师烹饪食品各个阶段火候的大小；

所说的总计时文件，有二种；一种是声音总计时文件，还有一种是视频总计时文件；在视频总计时文件中，可包含声音总计时文件中的声音内容；

要复制还原火候和过程，则每个食品的烹饪，需要配套有控火文件、声音总计时文件、视频总计时文件；

当然可以将控火文件、声音总计时文件、视频总计时文件合并为一个文件，可以命名为：烹饪还原文件；

如采用烹饪还原文件，需要控制装置从烹饪还原文件中、读出控火文件中的内容，从而控制电控灶具火候的大小；需要控制装置从烹饪还原文件中、控制播放声音装置、播放其中的声音；需要控制装置从烹饪还原文件中，让用户终端或者让显示终端、播放其中的视频；

声音总计时文件，由若干声音计时文件所组成；视频总计时文件，由若干视频计时文件所组成；

烹饪食品有若干阶段，需要在每个阶段，分别有与本阶段配套的声音计时文件、视频计时文件；

所说的声音计时文件，是指一种声音文件；表达某个烹饪阶段、用电子语音反向报数计时或者正向报数计时，反映时间进程；

所说的视频计时文件，是指一种视频文件；表达某个烹饪阶段、用画面计时反映当前烹饪阶段的时间进程；在画面计时中，有时间进度图参与计时；画面计时可采用反向计时或者采用正向计时的方式、反映时间进程；

在烹饪的若干阶段，如果均采用统一的最大数，则报数计时的快慢、画面计时的快慢，由表达该烹饪阶段的时长、所决定；

所说的时间进度图，是指表达时间的前进图；时间进度图的图形和式样，可以有许多种；

所说的视频计时文件，还指在视频画面中，有当前阶段的烹饪操作及状态的名称；还有当前阶段的示范图片、或者示范视频、或者示范动画；并且有下一个变化节点的烹饪操作的文字说明和语音说明，有下一阶段的烹饪操作的文字说明和语音说明；

视频总计时文件可在用户终端的智慧厨房APP中播放，或者在控制装置的控制下、在显示终端中播放。

2.根据权利要求1所述的智慧厨房复制火候和复制过程的系统及方法；所述的系统，其特征包括：

增加显示终端、增加若干功能开关。

3.根据权利要求1所述的智慧厨房复制火候和复制过程的系统及方法；所述的方法，其特征包括：

步骤1，进入复制模式，厨师在厨房烹饪某食品；控制装置和若干探头，按时间顺序探测和记录厨师控制电控灶具的操作、各项烹饪的操作、厨师的语音指令和语音说明，记录形成时间轴文件；

步骤2，控制装置将厨师烹饪某食品的时间轴文件上传；服务平台中的人工智能软硬件，将广大用户上传的烹饪各种食品的时间轴文件、进行转化，转化为控火文件、转化为总计时文件；

步骤3，用户在用户终端或者在显示终端，用文字或者用语音选择学习某个烹饪食品的品种名称；控制装置下载该烹饪食品的控火文件、总计时文件；在总计时文件中，包括声音总计时文件、视频总计时文件；

步骤4，进入还原模式，用户预先要准备好食材、调料；控制装置执行控火文件，控制电控灶具、还原厨师烹饪用火的大小；控制播放声音装置、播放声音总计时文件；控制用户终端或者控制显示终端、播放视频总计时文件；

步骤5，烹饪食品有若干烹饪阶段；在每个烹饪阶段、有电子语音报数计时，有画面计时；画面计时中有时间进度图；如果采用统一的最大数，则报数计时的快慢、画面计时的快慢，由表达该烹饪阶段的时长所决定；

步骤6，在每个画面计时中，有当前烹饪阶段的操作名称或者当前工作状态名称；有提醒即将到来的变化节点的烹饪操作的说明；有下一个烹饪阶段的操作名称或者工作状态名称的说明。

4.根据权利要求3所述的智慧厨房复制火候和复制过程的系统及方法；所述的方法，其特征包括：

在所述的方法步骤4中，增加监测部分和调整部分；

所说的监测部分，是指用探头探测锅具内食用油温度；监测从调为大火、倒入食用油开始，至达到指定温度，探测食用油加温时间；

所说的调整部分，是指监测食用油加温时间，超过标准的百分比的一定数值时，则控制装置，控制播放声音计时文件、视频计时文件，按照超过百分比的数值，适当延长播放时间；具体的延长时间，需要计算后确定；

所说的适当延长播放时间，是指在声音计时文件、视频计时文件在不变化内容的期间，适当延长等待时间，从而不影响原文件的功能，增加烹饪阶段的时长；同样，声音总计时文件、视频总计时文件，均需要有适当的延长；

同样原理，服务平台从控制装置上传的时间轴文件中，可以发现厨师烹饪食品、获得其中的食用油加温时间；从中分析、可以发现厨师使用灶具的若干信息；

服务平台根据厨师烹饪中的食用油加温时间，在制作控火文件、声音总计时文件、视频总计时文件时，需要进行适当的时间调整。

5.根据权利要求3所述的智慧厨房复制火候和复制过程的系统及方法；所述的方法，其特征包括：

在所述的方法步骤4中，增加学习烹饪的演示模式。

6.根据权利要求3所述的智慧厨房复制火候和复制过程的系统及方法；所述的方法，其特征包括：

在所述的方法步骤4中，增加监测部分和调整部分；

在所述的方法步骤4中，增加学习烹饪的演示模式。