CN1089097A - 槟榔泡泡糖 - Google Patents

Abstract

一种槟榔泡泡糖，在目前市场上销售泡泡糖的组 分胶姆、白糖、糖稀、香精中，加入小于总重量的3％ 食用无毒的槟榔，槟榔的提取和槟榔泡泡糖的制作方 法采用常规的方法。这种泡泡糖，具有消食利水、提 高食欲等优点，是一种较理想的糖果食品，可广泛推 广食用。

Description

本发明属于糖食技术领域。

目前市场上销售的泡泡糖，品种单一，含有胶姆、白糖、糖稀和香精，其中白糖的含量大于60%，胶姆的功能主要是发泡，不少儿童为了追求发泡的乐趣，大量吃泡泡糖，由于泡泡糖中白糖的含量较高，相当于吃了许多白糖，严重地影响食欲，不利于身体健康。

本发明的目的在于克服上述泡泡糖的缺点，提供一种既能吹泡、又能帮助消化、增进食欲的槟榔泡泡糖。

为达到上述目的，本发明采用的解决方案是：在现有泡泡糖的组份中，即胶姆、白糖、糖稀、草梅或桔橘粉或薄荷等水果香精5‰，再加入人们常期食用无毒帮助消化的槟榔。

本发明的组份中，槟榔的含量小于3%。

为制成这种槟榔泡泡糖，可采取制造方法如下。

1.槟榔粉的制备

①槟榔果预处理

将干燥的槟榔果捡去异物，用粉碎机打成粗粉，过20目筛。

②提取

称重槟榔果粗粉放入加盖的反应釜中，然后在反应釜中加入相当于五倍的槟榔重量的医用酒精，在反应釜中，通入蒸气加热，控制温度在60℃，回流，提取2小时后，将酒精提取液从反应釜倒入容器中。这样，再反复二次加入同样重量的医用酒精到反应釜中，按前面提取工艺提取槟榔，并将后两次酒精提取液倒入容器中和第一次酒精提取液相混合，且搅拌均匀。

③浓缩

把酒精提取液倒入减压回收装置中，通入蒸气加温，温度控制在60℃，压力控制在0.5个大气压，回收酒精，得到乙醇浸膏。

④松散

把乙醇浸膏放入真空减压设备中，加负压为1个大气压，通入蒸气，控制温度在60℃，去除乙醇浸膏中的水份，直到它成为松散状态的固体粉未，称其为槟榔粉。然后将槟榔粉放置在干燥器中密闭避光保存待用。

2.白糖预处理

用粉碎机把白糖碎成细粉，过80目筛。

3.混合成型

配方：胶姆19%，白糖粉61%，糖稀17%，槟榔粉小于3%香精5‰。

按比例称重胶姆、白糖粉、糖稀、香精和槟榔粉等。将已称好的胶姆放入蒸气夹层锅中，通入蒸气加温至胶姆完全熔化后缓慢加入白糖粉搅拌均匀，然后再加入糖稀、草梅或其它水果香精，最后加入槟榔粉搅拌均匀，至色彩和光泽一致时，快速倒入模子中成型，待槟榔泡泡糖自然冷却后用包装纸包装。

本发明由于加入了人们常期食用的有助于消化而无毒的槟榔，它与市场上销售的泡泡糖相比，具有消食利水、提高食欲等优点，可广泛推广食用。

发明人给出了本发明的一个最佳实施例。

在槟榔泡泡糖的混合比例中，称取槟榔粉为总重量的1.5%。

本发明的组份中也可以选用人们食用帮助消化的山楂果来取代本发明的槟榔，即为山楂泡泡糖。

Claims (2)

1、一种槟榔泡泡糖，含有胶姆、白糖、糖稀、香精，其特征在于它还含有槟榔。

2、按照权利要求1所述的槟榔泡泡糖，其特征在于所说的槟榔的含量小于总重量的3%。