CN108576117A - 适用于面食,豆类制品的切割花式切面机及其工作方法 - Google Patents

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闰明
焦晓博
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    • A21BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21CMACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C11/00Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
    • A21C11/10Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking combined with cutting apparatus

Abstract

本发明提供适用于面食,豆类制品的切割花式切面机及其工作方法,套杆部件和横杆间设置弹簧,刀架焊接在套杆部件上,刀片通过螺栓紧固在刀架上,刀片上还布置有可拆卸的异形刀头,套杆部件套在滑杆上,连杆两端内放置轴承,连杆一端的轴承套在套杆部件上,另一端的轴承套在转盘上,转盘固定在电机轴上,出料板通过螺栓固定在支架一端,电机位于出料板下方,支架顶部设置传送带。本发明通过模拟手工切面的过程,切出各式各样的花式面片。本发明结构简单,维修保养成本和制造成本低,有效的解决了手工切面效率低,切面效果差的问题,同时克服了现有面条生产机通过挤压出面导致的面体压实,硬度加大等问题,而且能切出各式各样的花式面片,适用不同面食,豆类制品的切割。

Description

适用于面食,豆类制品的切割花式切面机及其工作方法
技术领域
[0001]本发明提供适用于面食,豆类制品的切割花式切面机及其工作方法。
背景技术
[0002] 面制品比如挂面,宽面条,糕点和豆制品等的切割,在日常生活中,非常必要。在大 型的餐厅或者生产工厂里,往往需要人工切面,如果刀工不好的话,往往切出的面条,宽细 不均,不美观。现在常用的面条切割机,都是在挤出的基础上进行切割,对面制品的硬度有 较大影响,特别地对于比如发糕之类的蓬松面制品就不适合进行挤出切割。这样地,一般的 面条机就很难模仿人工切面,并且切出各种花式的面片。
发明内容
[0003] 本发明的目的在于克服一般的人工切面的效率低下和不卫生,普通的挤出式面条 机对面条的硬度和风味产生影响,不能完全模拟人工切面,并且不能切出各种花式的面片 的问题。
[0004] 为解决上述问题,本发明是这样实现的,一种花式切面机,套杆部件和横杆间设置 弹簧,刀架焊接在套杆部件上,刀片通过螺栓紧固在刀架上,刀片上还布置有可拆卸的异形 刀头,套杆部件套在滑杆上,连杆两端内放置轴承,连杆一端的轴承套在套杆部件上,另一 端的轴承套在转盘上,转盘固定在电机轴上,出料板通过螺栓固定在支架一端,电机位于出 料板下方,支架顶部设置传送带,花式刀头内设置有弹簧。
[0005] 优选地,弹簧为3根。
[0006] 优选地,连杆为两根。
[0007] 优选地,传送带由单独的电机驱动。
[0008] 优选地,刀架上有退刀槽。
[0009] 优选地,花式刀头均匀布置在刀片底端的三角结构上,花式刀头的横截面为圆形, 花式刀头内部的空心横截面为五角星、三角形等花式图案。
[0010]
附图说明: 图1本发明立体结构图; 图2刀架和刀片结构示意图: 图3,刀片结构示意图; 图4,花式刀头放大结构示意图。
[0011] 图中:1、弹簧;2、刀架;3、刀片;4、出料板;5、电机;6、连杆;7、轴承;8、转盘;9、滑 杆;10、套杆部件;11、传送带;12、支架;13、横杆;14、退刀槽;15、螺帽;16、螺栓;17、花式刀 头。
[0012] 本发明通过模拟手工切面的过程,切出各式各样的花式面片。本发明结构简单,维 修保养成本和制造成本低,有效的解决了手工切面效率低,切面效果差的问题,同时克服了 现有面条生产机通过挤压出面导致的面体压实,硬度加大等问题,而且能切出各式各样的 花式面片,适用不同面食,豆类制品的切割。
具体实施方式
[0013]为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白,以下结合实施例,对本发明 进行进一步详细说明。应当理解,此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明,并不用于 限定本发明。
[0014] 如图1所示,一种花式切面机,套杆部件和横杆间设置弹簧,刀架焊接在套杆部件 上,刀片通过螺栓紧固在刀架上,刀片上还布置有可拆卸的异形刀头,套杆部件套在滑杆 上,连杆两端内放置轴承,连杆一端的轴承套在套杆部件上,另一端的轴承套在转盘上,转 盘固定在电机轴上,出料板通过螺栓固定在支架一端,电机位于出料板下方,支架顶部设置 传送带,根据需求,更换刀片时,将刀片的螺栓紧固进退刀槽内,弹簧为3根,连杆为两根,传 送带由单独的电机驱动,刀架上有退刀槽,花式刀头均匀布置在刀片底端的三角结构上,花 式刀头的横截面为圆形,花式刀头内部的空心横截面为五角星、三角形等花式图案。
[0015] 如图3、图4所示刀片和花式刀头,当把图3所示刀片通过螺栓、螺帽紧固在刀架上 时,随着刀架的上下运动,将位于刀架下的面切割,当花式刀头落下时,面压缩刀头内的弹 性部件,花式刀头边缘把面切成对应的花式,当花式刀头升起时,弹性部件将花式刀头内的 面片推出。
[0016] 以上所述仅为本发明的较佳实施例而已,并不用以限制本发明,凡在本发明的精 神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (2)

1. 一种花式切面机的工作方法,花式切面机包括:套杆部件、横杆、刀架、刀片、异形刀 头、滑杆、连杆、转盘、出料板、其特征在于:所述套杆部件和横杆间设置弹簧,所述刀架焊接 在套杆部件上,所述刀片通过螺栓紧固在刀架上,所述刀片上还布置有可拆卸的异形刀头, 所述套杆部件套在滑杆上,所述连杆两端内放置轴承,所述连杆一端的轴承套在套杆部件 上,另一端的轴承套在转盘上,所述转盘固定在电机轴上,所述出料板通过螺栓固定在支架 一端,所述电机位于出料板下方,所述支架顶部设置传送带,所述花式刀头内设置有弹簧; 所述的工作方法,包括:当把刀片通过螺栓、螺帽紧固在刀架上时,随着刀架的上下运 动,将位于刀架下的面切割。
2.根据权利要求1所述切面机的工作方法,其特征在于:所述花式刀头均匀布置在刀片 底端的三角结构上,所述花式刀头的横截面为圆形,所述花式刀头内部的空心横截面为五 角星、三角形花式图案。 '
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