CN108497406A - 一种用于腌制胡萝卜的腌菜装置 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种用于腌制胡萝卜的腌菜装置，属于食品机械技术领域。它解决了现有腌菜装置的防腐性能差等技术问题。本腌菜装置包括底板和腌菜缸，腌菜缸内开设有储料腔，腌菜缸上端面开设有进料口，腌菜缸的上端还可拆卸连接有盖板，盖板下板面的中心与一压簧的上端相固连，压簧的下端固连有一滤网，滤网与储料腔同轴设置，且滤网的外缘部与储料腔的侧壁之间的距离为1mm；腌菜缸的侧壁上开设有冷却水道，冷却水道的两端分别为进水端和出水端，盖板上开设有与连接外侧壁上的外螺纹相配合的内螺纹，所述底板上固定有一固定座。本发明可提高腌菜装置的防腐性能。
Description
一种用于腌制胡萝卜的腌菜装置
技术领域
[0001] 本发明属于食品机械技术领域，涉及一种用于腌制胡萝卜的腌菜装置。
背景技术
[0002] 腌菜是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制增进蔬菜风味 的发酵食品。腌菜的品种很多，例如腌蒜头、酱黄瓜、腌胡萝卜等。
[0003] 现有技术中腌制胡萝卜通常采用如下方法，将胡萝卜去根、洗净、切成小块。每千克 萝卜用水4千克、酱油300克、食醋50克，将水、酱油和食醋一起烧开，然后放入胡萝卜煮5至1〇 分钟后出锅，待冷透后倒入容器内，加红糖500克、蜂蜜25〇克拌匀封口，放置阴凉处，1个月 后即成。
[0004] 现有技术中通常采用普通的水缸等容器来腌制胡萝卜，我国专利CN 2〇32〇7mU公 开了一种腌菜装置，由盒体、盒盖、弹簧、压板等组成，在盖体的四周设四个搭扣，盖体的下 沿部分分成三等份连接弹簧，弹簧的下端连接一个小于盒体的三角形压板，利用弹簧的张 力将盒内的腌菜压实，并使腌菜浸没于水面以下，这样避免腌菜浮出水面与空气接触造成 变质、腐烂。
[0005] 但由于腌菜通常经过加工呈较小的块状，而上述专利中的压板呈三角形，呈不能 起到良好的压实作用，块状的腌菜仍然会通过三角形压板与缸体侧壁之间的空隙而浮于水 面上导致变质或腐烂。此外，现有技术中在将备好的料放入腌菜缸以及将腌好的料从腌菜 缸内取出时，均需要手工完成，W动强度大。
发明内容
[0006] 本发明是针对现有的技术存在的上述问题，提供一种用于腌制胡萝卜的腌菜装置， 本发明所要解决的技术问题是:如何提高本腌菜装置的防腐性能。
[0007] 本发明的目的可通过下列技术方案来实现：
[0008] 一种用于腌制胡萝卜的腌菜装置，其特征在于，所述腌菜装置包括底板和腌菜缸， 所述底板沿水平方向设置，所述腌菜缸的下端固定于所述底板上，所述腌菜缸内开设有用 于放置腌菜的储料腔，所述储料腔的截面呈圆形，所述腌菜缸的上端面开设有与所述储料 腔相连通的进料口，所述腌菜缸的上端还可拆卸连接有用于密封所述进料口的盖板，所述 盖板下板面的中心与一压簧的上端相固连，所述压簧的下端固连有一圆形的滤所述滤 网与所述储料腔同轴设置，且所述滤网的外缘部与所述储料腔的侧壁之间的距离为lmm;所 述腌菜缸的侧壁上开设有供冷却水流通的冷却水道，所述冷却水道的两端分别为进水端和 出水端。
[0009] 其工作原理如下:本腌菜装置在使用时，可通过滤网对储料腔中的腌菜进行挤压， 避免其浮于水面与空气接触而变质，由于本申请中的滤网与储料腔的侧壁之间距离为lram， 因此可有效地避免较小的块状腌菜透过缝隙浮于水面上，与对比文件相比，其防腐性能更 好;此外，由于本腌菜缸的侧壁上开设有冷却水道，因此可效地保证腌菜缸内的腌菜处于阴 凉的环境下，从而进一步避免腌菜腐烂。
[0010] 在上述的一种用于腌制胡萝卜的腌菜装置中，所述腌菜缸的上端具有一与所述储 料腔同轴设置的连接筒，所述连接筒的内端与所述储料腔相连通，所述连接筒的外端即为 所述的进料口，所述连接筒的外侧壁开设有外螺纹，所述盖板上开设有与连接筒外侧壁上 的外螺纹相配合的内螺纹。设计有连接筒后，方便盖板与腌菜缸的连接。
[0011]在上述的一种用于腌制胡萝卜的腌菜装置中，所述底板上固定有一固定座，所述固 定座位于所述腌菜缸的右侧且该固定座的高度大于或等于所述腌菜缸的高度;所述腌菜装 置还包括主动摇杆一、主动摇杆二和从动摇杆，所述主动摇杆一的内端与所述固定座上表 面的左端相铰接，所述主动摇杆一的外端与所述从动摇杆的内端相铰接，所述主动摇杆二 的内端与所述固定座上表面的右端相铰接，所述主动摇杆二的外端与所述从动摇杆的外端 相铰接，所述从动摇杆的外端处还固连有一电热锅，所述底板上还固定有能够带动所述主 动摇杆二摆动的电机，所述主动摇杆二能够通过摆动使所述电热锅的开口正对所述腌菜缸 的进料口。其工作原理如下:腌菜装置在使用时，可先将萝卜、酱油、食醋和水一起放在电热 锅中烧开，待上述各种材料都冷却后，然后通过电机带动主动摇杆二摆动，使电热锅内的材 料倒入腌菜缸中；操作较为省力，可降低操作者的劳动强度。本申请中的主动摇杆一、主动 摇杆二及从动摇杆实质上为一个双摇杆的翻台机构，在翻台震实式造型机中有所应用，但 其要解决的技术问题与本申请是完全不一样的。
[0012] 在上述的一种用于腌制胡萝卜的腌菜装置中，所述底板上固定有一风扇，所述风扇 的高度等于或大于所述固定座的高度，且该风扇的风向朝向所述固定座。设计有风扇后，能 够对电热锅内的材料进行风冷，加速其冷却速度，进而提高本腌菜装置的生产效率。
[0013] 在上述的一种用于腌制胡萝卜的腌菜装置中，作为一种方案，所述电热锅的锅口呈 方形，所述电热锅的锅口设置有滑轨，所述滑轨上滑动连接有一用于封闭电热锅锅口的挡 板。当电机带动主动摇杆二摆动使电热锅翻转对准腌菜缸后，再手动抽出挡板，使电热锅内 的材料倒入腌菜缸中，避免在电热锅翻转时部分材料掉到腌菜缸外。
[0014] 在上述的一种用于腌制胡萝卜的腌菜装置中，作为另一种方案，所述电热锅的锅口 呈圆形，所述锅口上设置有一用于封闭电热锅锅口的挡板，所述挡板的一端铰接于所述电 热锅上，所述挡板的另一端与所述电热锅相卡接。当电机带动主动摇杆二摆动使电热锅翻 转对准腌菜缸后，可将挡板的另一端与电热锅分离，使电热锅内的材料倒入腌菜缸中，避免 在电热锅翻转时部分材料掉到腌菜缸外。
[0015]在上述的一种用于腌制胡萝卜的腌菜装置中，所述腌菜装置包括托板和连接杆，所 述托板位于所述储料腔内，所述连接杆的下端与所述托板相固连，所述连接杆的上端沿所 述腌菜缸的高度方向向上延伸且前者的高度小于后者的高度;所述底板的上板面沿自身长 度方向开设有前导轨和后导轨，所述前导轨和后导轨分别位于所述腌菜缸的前侧和后侧， 所述腌菜装置还包括两根沿竖直方向设置的立柱，所述两根立柱的下端分别滑动设置于所 述前导轨和后导轨上，所述两根立柱的上端之间通过一沿水平方向设置的顶板相固连，所 述顶板的下板面与一个多级气缸的上端相固连，所述多级气缸的下端固定有一吊钩，所述 连接杆的上端固定有一个能够与所述吊钩相扣接的吊环。其工作原理如下：当需要将腌菜 从腌菜缸内取出时，可将盖板打开，使多级气缸的下端伸长并通过吊钩与连接杆相扣接，再 使多级气缸的下端收缩，通过托板使腌菜缸内的腌菜浮出水面，方便操作者装取腌菜成品， 避免操作者需要将胳膊探于腌菜缸深部才可装取腌菜，降低操作难度;此外，操作者在装取 的过程中，其胳膊也不易沾到较多的盐水，方便后期清洗，也不易污染到腌菜。设计有连接 杆后，如担心会影响滤网的正常使用，可在滤网的中部开设有一个与连接杆相对应的通孔， 使得滤网和压簧均可套设于连接杆上，既解决了滤网的安放问题，又使连接杆可对滤网太 压簧起导向作用。
[0016] 在上述的一种用于腌制胡萝卜的腌菜装置中，所述底板上固定有一取样器皿，所述 腌菜缸的侧壁上固定有一取样阀，所述取样阀的内端与所述储料腔相连通，所述取样器皿 位于所述取样阀外端的下方。设计有取样阀后，方便操作者定期抽取样品，以监测腌菜的发 酵程度。
[0017] 在上述的一种用于腌制胡萝卜的腌菜装置中，所述储料腔的侧壁上固定有一盐度 计。设计有盐度计后，方便监测储料腔内的溶液盐浓度，进而掌握调节腌菜的口感。
[0018] 在上述的一种用于腌制胡萝卜的腌菜装置中，所述底板的下板面转动设置有若干 个万向轮。设计有万向轮后，方便腌菜装置的移动。
[0019] 与现有技术相比，本发明具有以下优点：
[0020] 1、本腌菜装置在使用时，可通过滤网对储料腔中的腌菜进行挤压，避免其浮于水 面与空气接触而变质，由于本申请中的滤网与储料腔的侧壁之间距离为1mm，因此可有效地 避免较小的块状腌菜透过缝隙浮于水面上，与对比文件相比，其防腐性能更好;此外，由于 本腌菜缸的侧壁上开设有冷却水道，因此可效地保证腌菜缸内的腌菜处于阴凉的环境下， 从而进一步避免腌菜腐烂；
[0021] 2、腌菜装置在使用时，可先将萝卜、酱油、食醋和水一起放在电热锅中烧开，待上述 各种材料都冷却后，然后通过电机带动主动摇杆二摆动，使电热锅内的材料倒入腌菜缸中； 操作较为省力，可降低操作者的劳动强度。本申请中的主动摇杆一、主动摇杆二及从动摇杆 实质上为一个双摇杆的翻台机构，在翻台震实式造型机中有所应用，但其要解决的技术问 题与本申请是完全不一样的；
[0022] 3、当需要将腌菜从腌菜缸内取出时，可将盖板打开，使多级气缸的下端伸长并通 过吊钩与连接杆相扣接，再使多级气缸的下端收缩，通过托板使腌菜缸内的腌菜浮出水面， 方便操作者装取腌菜成品，避免操作者需要将胳膊探于腌菜缸深部才可装取腌菜，降低操 作难度;此外，操作者在装取的过程中，其胳膊也不易沾到较多的盐水，方便后期清洗，也不 易污染到腌菜。设计有连接杆后，如担心会影响滤网的正常使用，可在滤网的中部开设有一 个与连接杆相对应的通孔，使得滤网和压簧均可套设于连接杆上，既解决了滤网的安放问 题，又使连接杆可对滤网太压簧起导向作用。
附图说明
[0023]图1是实施例中本腌菜装置的轴测图。
[0024]图2是实施例中本腌菜装置的主视图。
[0025]图3是实施例中本腌菜装置的剖视图。
[0026]图4是实施例中本腌菜装置的盖板结构示意图。
[0027]图中，1、底板;2、腌菜缸;3、储料腔;4、盖板;5、压簧;6、滤网；7、连接筒;8、固定座； 9、主动摇杆一；10、主动摇杆二；11、从动摇杆；12、电热锅；13、电机;14、风扇；15、滑轨；16、 挡板；I7、托板；18、连接杆；I9、前导轨;2〇、后导轨；21、立柱;22、顶板;23、多级气缸;24、吊 钩;25、取样器皿;26、取样阀；27、万向轮。
具体实施方式
[0028]以下是本发明的具体实施例并结合附图，对本发明的技术方案作进一步的描述， 但本发明并不限于这些实施例。
[0029]如图1、图4所示，本腌菜装置包括底板1和腌菜缸2，底板1沿水平方向设置，腌菜缸 2的下端固定于底板1上，腌菜缸2内开设有用于放置腌菜的储料腔3,储料腔3的截面呈圆 形，腌菜缸2的上端面开设有与储料腔3相连通的进料口，腌菜缸2的上端还可拆卸连接有用 于密封进料口的盖板4，盖板4下板面的中心与一压簧5的上端相固连，压簧5的下端固连有 一圆形的滤网6,滤网6与储料腔3同轴设置，且滤网6的外缘部与储料腔3的侧壁之间的距离 为1 mm;腌菜缸2的侧壁上开设有供冷却水流通的冷却水道，冷却水道的两端分别为进水端 和出水端。
[0030]作为优选，腌菜缸2的上端具有一与储料腔3同轴设置的连接筒7,连接筒7的内端 与储料腔3相连通，连接筒7的外端即为的进料口，连接筒7的外侧壁开设有外螺纹，盖板4上 开设有与连接筒7外侧壁上的外螺纹相配合的内螺纹。
[0031]如图1、图2、图3、图4所示，底板1上固定有一固定座8,固定座8位于腌菜缸2的右侧 且该固定座8的高度大于或等于腌菜缸的高度;腌菜装置还包括主动摇杆一 9、主动摇杆二 10和从动摇杆11，主动摇杆一 9的内端与固定座8上表面的左端相铰接，主动摇杆一 9的外端 与从动摇杆11的内端相铰接，主动摇杆二10的内端与固定座8上表面的右端相铰接，主动摇 杆二10的外端与从动摇杆11的外端相铰接，从动摇杆11的外端处还固连有一电热锅12,底 板1上还固定有能够带动主动摇杆二10摆动的电机13,主动摇杆二10能够通过摆动使电热 锅12的开口正对腌菜缸2的进料口。作为优选，底板1上固定有一风扇14,风扇14的高度等于 或大于固定座8的高度，且该风扇14的风向朝向固定座8。
[0032] 作为优选，如图2所示，电热锅12的锅口呈方形，电热锅12的锅口设置有滑轨15,滑 轨15上滑动连接有一用于封闭电热锅12锅口的挡板16。作为其它方案，电热锅12的锅口呈 圆形，锅口上设置有一用于封闭电热锅12锅口的挡板16,挡板16的一端铰接于电热锅12上， 挡板16的另一端与电热锅12相卡接。
[0033]如图1、图2、图3所示，腌菜装置包括托板17和连接杆18,托板17位于储料腔内，连 接杆18的下端与托板17相固连，连接杆18的上端沿腌菜缸2的高度方向向上延伸且前者的 高度小于后者的高度;底板1的上板面沿自身长度方向开设有前导轨19和后导轨20,前导轨 19和后导轨20分别位于腌菜缸2的前侧和后侧，腌菜装置还包括两根沿竖直方向设置的立 柱21，两根立柱21的下端分别滑动设置于前导轨19和后导轨20上，两根立柱21的上端之间 通过一沿水平方向设置的顶板22相固连，顶板22的下板面与一个多级气缸23的上端相固 连，多级气缸23的下端固定有一吊钩24,连接杆18的上端固定有一个能够与吊钩24相扣接 的吊环。
[0034]作为优选，底板1上固定有一取样器皿25,腌菜缸2的侧壁上固定有一取样阀26,取 样阀26的内端与储料腔相连通，取样器皿25位于取样阀26外端的下方。储料腔的侧壁上固 定有一盐度计。底板1的下板面转动设置有若干个万向轮27。 L〇〇35]本发明的工作原理如下:腌菜装置在使用时，可先将萝卜、酱油、食醋和水一起放在 电热锅中烧开，待上述各种材料都冷却后，然后通过电机带动主动摇杆二摆动，使电热锅内 的材料倒入腌菜缸中；当需要将腌菜从腌菜缸内取出时，可将盖板打开，使多级气缸的下端 伸长并通过吊钩与连接杆相扣接，再使多级气缸的下端收缩，通过托板使腌菜缸内的腌菜 浮出水面，方便操作者装取腌菜成品，避免操作者需要将胳膊探于腌菜缸深部才可装取腌 菜，降低操作难度。
[0036]材中腦删難实翻仅仅是对本发猶冑神轉例侧。 域的技术人员对腳鼎实施讎隸各_修改或补充或 代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。 以旧力凡哲
Claims (9)
1. 一种用于腌制胡萝卜的腌菜机，其特征在于，所述腌菜机包括底板（1)和腌菜缸(2)， 所述底板（1)沿水平方向设置，所述腌菜缸(2)的下端固定于所述底板（1)上，所述腌菜缸 (2)内开设有用于放置腌菜的储料腔(3)，所述储料腔(3)的截面呈圆形，所述腌菜缸(2)的 上端面开设有与所述储料腔C3)相连通的进料口，所述腌菜缸(2)的上端还可拆卸连接有用 于密封所述进料口的盖板(4)，所述盖板(4)下板面的中心与一压簧的上端相固连，所述 压簧⑸的下端固连有—圆形的滤网（6)，所述滤网⑹与所述储料腔⑶同轴设置，所述腌 菜缸⑵的上端具有一与所述储料腔⑶同轴设置的连接筒⑺，所述连接筒⑺的内端与所 述储料腔(3)相连通，所述连接筒(7)的外端即为所述的进料口，所述连接筒C7)的外侧壁开 设有外螺纹，所述盖板(4)上开设有与连接筒⑺外侧壁上的外螺纹相配合的内螺纹，所述 底板（1)上固定有一固定座(8)，所述固定座⑻位于所述腌菜缸(2)的右侧且该固定座(8) 的高度大于或等于所述腌菜缸的高度，所述底板⑴上固定有一风扇（14)，所述风扇（14)的 高度等于或大于所述固定座⑻的高度，且该风扇（14)的风向朝向所述固定座(8)。
2. 根据权利要求1所述的用于腌制胡萝卜的腌菜机，其特征在于，所述腌菜机还包括主 动摇杆一 (9)、主动摇杆二（10)和从动摇杆（11)，所述主动摇杆一⑼的内端与所述固定座 (8)上表面的左端相铰接，所述主动摇杆一 (9)的外端与所述从动摇杆（11)的内端相铰接， 所述主动摇杆二（1〇)的内端与所述固定座(8)上表面的右端相铰接，所述主动摇杆二（10) 的外端与所述从动摇杆（11)的外端相铰接，所述从动摇杆(11)的外端处还固连有一电热锅 (12)，所述底板⑴上还固定有能够带动所述主动摇杆二（1〇)摆动的电机(13)，所述主动摇 杆二(10)能够通过摆动使所述电热锅(1¾的开口正对所述腌菜缸(2)的进料口。
3. 根据权利要求2所述的用于腌制胡萝卜的腌菜机，其特征在于，所述电热锅（12)的锅 口呈方形，所述电热锅（12)的锅口设置有滑轨（15)，所述滑轨（15)上滑动连接有一用于封 闭电热锅(12)锅口的挡板(16)。
4. 根据权利要求2所述的用于腌制胡萝卜的腌菜机，其特征在于，所述电热锅（12)的锅 口呈圆形，所述锅口上设置有一用于封闭电热锅（12)锅口的挡板（16)，所述挡板（16)的一 端铰接于所述电热锅(12)上，所述挡板(16)的另一端与所述电热锅(12)相卡接。
5. 根据权利要求1所述的用于腌制胡萝卜的腌菜机，其特征在于，所述腌菜机包括托板 (17)和连接杆（18)，所述托板（17)位于所述储料腔内，所述连接杆(18)的下端与所述托板 (17)相固连，所述连接杆（18)的上端沿所述腌菜缸(2)的高度方向向上延伸且前者的高度 小于后者的高度;所述底板(1)的上板面沿自身长度方向开设有前导轨（19)和后导轨(20)， 所述前导轨（19)和后导轨(20)分别位于所述腌菜缸(2)的前侧和后侧，所述腌菜机还包括 两根沿竖直方向设置的立柱（21)，所述两根立柱（21)的下端分别滑动设置于所述前导轨 (19)和后导轨(2〇)上，所述两根立柱(21)的上端之间通过一沿水平方向设置的顶板(22)相 固连，所述顶板(22)的下板面与一个多级气缸(23)的上端相固连，所述多级气缸(23)的下 端固定有一吊钩(24)，所述连接杆(1S)的上端固定有一个能够与所述吊钩(24)相扣接的吊 环。
6. 根据权利要求5所述的用于腌制胡萝卜的腌菜机，其特征在于，所述底板（1)上固定有 一取样器皿(25)，所述腌菜缸(2)的侧壁上固定有一取样阀（26)，所述取样阀（26)的内端与 所述储料腔相连通，所述取样器皿(25)位于所述取样阀（26)外端的下方。
7. 根据权利要求5所述的用于腌制胡萝卜的腌菜机，其特征在于，所述储料腔的侧壁上 固定有一盐度计。
8. 根据权利要求5所述的用于腌制胡萝卜的腌菜机，其特征在于，所述底板（1)的下板面 转动设置有若干个万向轮（27)。
9. 根据权利要求5所述的用于腌制胡萝卜的腌菜机，其特征在于，所述腌菜缸(2)的侧壁 上开设有供冷却水流通的冷却水道，所述冷却水道的两端分别为进水端和出水端。
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| CN108208677A (zh) | 2018-06-29 |
| CN104839600B (zh) | 2018-05-01 |
| CN108497406B (zh) | 2021-07-13 |
| CN108208677B (zh) | 2021-07-06 |
| CN104839600A (zh) | 2015-08-19 |
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