CN108402130A - 一种扁豆花风味楮实子马林果双味夹心饼干 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种扁豆花风味楮实子马林果双味夹心饼干，以扁豆花、楮实子、马林果为原料，同时添加人面子、麻腊干，制作出一种扁豆花风味楮实子马林果双味夹心饼干。不仅发挥出扁豆花、楮实子、马林果的食用价值，还能将扁豆花制作夹心、楮实子与马林果制作两种口味的饼干，食用效果更佳，在与中药相互配伍，协同增效的情况下，具有健胃消食的功效，长期食用可明显改善消化不良引起食欲不振人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，可扩大生产。

Description

一种扁豆花风味楮实子马林果双味夹心饼干

技术领域

[0001] 本发明涉及食品加工领域，具体涉及以扁豆花、楮实子、马林果为原料，加入具有 保健功效的中药材，制得的一种扁豆花风味楮实子马林果双味夹心饼干。

背景技术

[0002] 扁豆花，为豆科植物扁豆的花。一年生缠绕草质藤本，长达6米。花呈扁平不规则三 角形，长、宽约1厘米。下部有绿褐色钟状的花萼，萼齿5,两侧为翼瓣，斜椭圆形，基部有小 耳;龙骨瓣镰钩状，几弯成直角。内有一柱状雌蕊，弯曲。质软，体轻。气微香，味淡。以朵大、 色黄白、气香者为佳。茎常呈淡紫色或淡绿色，无毛或疏被柔毛。花期6-8月，果期9月。扁豆 花含有蛋白质、维生素等成分。扁豆花性寒、味甘，具有健脾和中、解暑化湿、止泻、止带等功 效，可用于暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄、赤白带下、水停消渴、痢疾、小儿疳积等症。

[0003] 褚实子，洛叶乔木，尚达10米。莲、叶具乳液;嫩枝被柔毛，后脱落，叶互生；叶片卵 形，聚花果肉质，成球形，直径约2厘米，橙红色。楮实子味甘，性寒，入肝、脾、肾经，具有补肾 清肝、明目利尿的功效，常用于腰膝酸软、虚劳骨蒸、砂晕目昏、目生翳膜、水肿胀满。

[0004] 马林果，属于珍贵的稀有浆果，叶卵形或卵状披针形，长3.5—9厘米，宽2—4.5厘 米，顶端渐尖，基部圆形或略带心形，不分裂或有时作3浅裂，边缘有不整齐的重锯齿，两面 脉上有柔毛，背面脉上有细钩刺，花期4一5月，果期5—6月。该果高糖、低酸，富含蛋白质、有 机酸、果胶、矿物质、维生素。果香浓郁、甘美。马林果果味甘酸，性温，健胃消食、解热、柱痰 的功效，主治消化不良。

[0005]人面子，人面子属常绿大乔木植物，别名人面树、银莲果、为漆树科。高达20余米。 喜阳光充足及高温多湿环境，适深厚肥沃的酸性土生长。该种树冠宽广浓绿，甚为美观，是 “四旁”和庭园绿化的优良树种，也适合作行道树。也是药用植物，其果实、根皮、叶均可入 药。味酸、性凉，有健脾消食、生津止渴的功效，主治消化不良、食欲不振、热病口渴等症状。 [0006]麻腊干，为菊科植物绒毛戴星草的全草。一年生草本，高2〇-60厘米。茎直立或斜 开，多分枝，有沟纹，被长柔毛或绒毛，节间长1 -2 •5厘米，茎翅狭窄，边缘有刺状尖齿。茎叶 倒卵状长圆形，长3.5-6.5厘米，宽1-2.5厘米，两面被浅灰色绒毛或长柔毛具柄的腺体，顺 脉在叶下部稍凸起，侧脉5_7对，不明显;上部叶较小，长约1 • 2厘米，宽约0 • 5厘米。味苦，性 凉，具有清热利尿、健胃消食的功效。主泌尿系感染、消化不良。

[0007]饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，食用方便，是一种常见的点心，作 为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。饼 千种类繁多，随着消费者健康意识的增强，选择对身体健康有利的饼干变得尤为重要。以楮 头子、马林果、扁S•花为主要原料，加入人面子、麻腊干保健药材，生产出一种扁豆花风味猪 实子马林果双味夹心饼干。

发明内容

[0008]本发明以扁豆花、楮实子、马林果为原料，同时添加人面子、麻腊干，研制出一种扁 豆花风味楮实子马林果双味夹心饼干，填补了国内使用这类原料制作夹心饼干的一项空 白。

[0009] 一种扁豆花风味楮实子马林果双味夹心饼干，其特征在于，采用以下步骤制作： A. 楮实子预处理:取新鲜成熟的楮实子，清洗干净，去核，放入楮实子重10-15倍的水、 0.3-0.7%的纤维素酶、0.2-0.5%的半纤维素酶、0.1-0.3%的果胶酶，搅拌均匀，加热至38-42 °C，保持40-60分钟，再放入装有60-100目网筛的打浆机中打浆，制得酶解楮实子浆； B. 马林果预处理:取新鲜成熟的马林果，使用喷淋设备清洗干净，去皮，后倒入不锈钢 夹层锅中，加入马林果丁重1-3%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到0.8-1.2%体积比， 结束发酵，再放入装有80-100目网筛的打浆机中打浆，制得马林果浆； C. 扁豆花预处理:取新鲜、无虫害的扁豆花花瓣，放入装有40-60目网筛的过滤设备中 清洗干净，放入花瓣重10-15倍的蜂蜜水，浸泡30-40分钟，后沥干体表水，放入焙茶机烘焙 40-50分钟，温度控制在90-1HTC，后用装有80-100目网筛的研磨机中研磨，制成扁豆花粉； D. 中药材预处理:按一定比例取中药材人面子、麻腊干，加入原料中药材重10-14倍的 水，浸泡30-f50分钟，再煎煮40-60分钟，用装有80-100目网筛的打浆机进行打浆，制得中药 浆； E •调粉:取适量面粉，加入面粉重7-9%的中药浆、4-5%的蜂蜜与适量水，放入和面机和 成面团，放入发酵室发酵6-8小时，制得种子面团； F•调合配料:取适量面粉、面粉重30-40%的酶解楮实子浆、7-8%的中药浆、3-5%的白砂 糖、1-2%的食用盐、2-4%的鸡蛋液，搅拌均勾，加入面粉重40-50%的种子面团、1-2%的小苏打 与适量的水，放入和面机和成楮实子味的成品面团，另制一份其它配料、重量完全相同的成 品面团，将酶解楮实子浆换成马林果浆，制得马林果味的成品面团； G •醒发:将两种成品面团各自送入醒发室醒发，醒发温度掌握在35-38 °C，醒发30-40分 钟； H•装模、烘烤:将醒发好的面团各自放入高度为3-5毫米圆柱形模具里压缩成型，后放 入电烤炉中烘烤15-25分钟，温度控制在180-200°C，制成成型的楮实子饼千与马林果饼干； I •制馅:取油脂40-50重量份放入不锈钢锅中加热融化，保持完全融化温度不变，加入 扁豆花粉15-18重量份、白砂糖8-10重量份、牛奶4-6重量份，混合搅拌5-10分钟，制得扁豆 花油脂混合浆； J. 上浆:将楮实子饼干的底面朝上，固定平放，在楮实子饼干底面涂上饼干三分之一的 扁豆花油脂混合浆，另取一块马林果饼干，将其底朝下，复合在涂好浆料的饼干上面，用压 力机使两块饼干和浆料粘在一起，制得扁豆花风味楮实子马林果双味夹心饼干； K. 包装、检验、贮存:将制得的扁豆花风味楮实子马林果双味夹心饼干，在无菌的环境 中用食品级包装物进行包装，检验合格后贮存于阴凉、干燥、避光处。

[0010] 本发明所述步骤C中蜂蜜水为蜂蜜与水按重量以1:4的比例配制而成。

[0011]本发明所述步骤D—定比例的中药材为以下原料重量比：人面子35-45%、麻腊干 55-65%。

[0012]本发明的作用机理： 扁豆花，健脾和中、解暑化湿、止泻、止带;楮实子，补肾清肝、明目利尿;马林果，消化不 良；人面子，健脾消食、生津止渴;麻腊干，清热利尿、健胃消食，利用以上五味中药相互配 伍，协同生效，通过调节肝的升发，肾的封藏，促进脾的健运，以达健胃消食的功效。

[M13]本发明以扁豆花、楮实子、马林果为原料，同时添加人面子、麻腊干，制作出一种扁 豆花风，楮实子马林果双味夹心饼干。不仅发挥出扁豆花、楮实子、马林果的食用价值，还 能将扁豆花制作夹心、楮实子与马林果制作两种口味的饼干，食用效果更佳，在与中药相互 配伍，协同增效的情况下，具有健胃消食的功效，长期食用可明显改善消化不良引起食欲不 振人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，可扩大生产。

[0014]以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。

具体实施方式

[0015]实施例1，一种扁豆花风味楮实子马林果双味夹心饼干，采用以下步骤制作： A •楮实子预处理:取新鲜成熟的楮实子，清洗干净，去核，放入楮实子重10倍的水、〇. 3% 的纤维素酶、0.2%的半纤维素酶、0 • 1%的果胶酶，搅拌均匀，加热至38°C，保持40分钟，再放 入装有60目网筛的打浆机中打浆，制得酶解楮实子浆； B. 马林果预处理:取新鲜成熟的马林果，使用喷淋设备清洗干净，去皮，后倒入不锈钢 夹层锅中，加入马林果丁重1%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到0.8%体积比，结束发 酵，再放入装有80目网筛的打浆机中打浆，制得马林果浆； C. 扁豆花预处理:取新鲜、无虫害的扁豆花花瓣，放入装有40目网筛的过滤设备中清洗 干净，放入花瓣重10倍的蜂蜜水，浸泡30分钟，后沥千体表水，放入焙茶机烘焙40分钟，温度 控制在90°C，后用装有80目网筛的研磨机中研磨，制成扁豆花粉； D. 中药材预处理:按重量比例取中药材人面子45%、麻腊千55%，加入原料中药材重10倍 的水，浸泡30分钟，再煎煮40分钟，用装有8〇目网筛的打浆机进行打浆，制得中药浆； E •调粉:取适量面粉，加入面粉重7%的中药浆、4%的蜂蜜与适量水，放入和面机和成面 团，放入发酵室发酵6小时，制得种子面团； F •调合配料:取适量面粉、面粉重30%的酶解楮实子浆、7%的中药浆、3%的白砂糖、1%的 食用盐、2%的鸡蛋液，搅拌均匀，加入面粉重40%的种子面团、1%的小苏打与适量的水，放入 和面机和成楮实子味的成品面团，另制一份其它配料、重量完全相同的成品面团，将酶解楮 实子浆换成马林果浆，制得马林果味的成品面团； G•醒发:将两种成品面团各自送入醒发室醒发，醒发温度掌握在35°C，醒发30分钟； H. 装模、烘烤:将醒发好的面团各自放入高度为3毫米圆柱形模具里压缩成型，后放入 电烤炉中烘烤15分钟，温度控制在200°C，制成成型的楮实子饼干与马林果饼干； I. 制馅:取油脂40千克放入不锈钢锅中加热融化，保持完全融化温度不变，加入扁豆花 粉15千克、白砂糖8千克、牛奶4千克，混合搅拌5分钟，制得扁豆花油脂混合浆； J. 上浆:将楮实子饼干的底面朝上，固定平放，在楮实子饼干底面涂上饼干三分之一的 扁豆花油脂混合浆，另取一块马林果饼干，将其底朝下，复合在涂好浆料的饼干上面，用压 力机使两块饼干和浆料粘在一起，制得扁豆花风味楮实子马林果双味夹心饼干； K. 包装、检验、贮存:将制得的扁豆花风味楮实子马林果双味夹心饼干，在无菌的环境 中用食品级包装物进行包装，检验合格后贮存于阴凉、干燥、避光处。

[0016]本发明实施例1经24位消化不良引起食欲不振的人群，连续食用1〇天，每日15克， 症状明显缓解人数为I5人，有效率为62.5%;连续食用20天，每日I5克以上，症状明显缓解人 数为17人，有效率为70.83%。

[0017]实施例2，一种扁豆花风味楮实子马林果双味夹心饼干，采用以下步骤制作： A. 楮实子预处理:取新鲜成熟的楮实子，清洗干净，去核，放入楮实子重12倍的水、0.5% 的纤维素酶、〇. 35%的半纤维素酶、〇 •2%的果胶酶，搅拌均匀，加热至4〇°C，保持50分钟，再放 入装有80目网筛的打浆机中打浆，制得酶解楮实子浆； B. 马林果预处理:取新鲜成熟的马林果，使用喷淋设备清洗干净，去皮，后倒入不锈钢 夹层锅中，加入马林果丁重2%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到1%体积比，结束发酵， 再放入装有80目网筛的打浆机中打浆，制得马林果浆； C. 扁豆花预处理:取新鲜、无虫害的扁豆花花瓣，放入装有40目网筛的过滤设备中清洗 干净，放入花瓣重13倍的蜂蜜水，浸泡35分钟，后沥干体表水，放入焙茶机烘焙45分钟，温度 控制在100°C，后用装有80目网筛的研磨机中研磨，制成扁豆花粉； D. 中药材预处理:按重量比例取中药材人面子40%、麻腊干30%、草果20%、黄芩10%，加入 原料中药材重12倍的水，浸泡40分钟，再煎煮50分钟，用装有80目网筛的打浆机进行打浆， 制得中药菜； E. 调粉:取适量面粉，加入面粉重8%的中药浆、4%的蜂蜜与适量水，放入和面机和成面 团，放入发酵室发酵7小时，制得种子面团； F. 调合配料:取适量面粉、面粉重35%的酶解楮实子浆、7.5%的中药浆、4%的白砂糖、 1 • 5%的食用盐、3%的鸡蛋液，搅拌均匀，加入面粉重45%的种子面团、1.5%的小苏打与适量的 水，放入和面机和成楮实子味的成品面团，另制一份其它配料、重量完全相同的成品面团， 将酶解楮实子浆换成马林果浆，制得马林果味的成品面团； G. 醒发:将两种成品面团各自送入醒发室醒发，醒发温度掌握在37°C，醒发35分钟； H. 装模、烘烤:将醒发好的面团各自放入高度为4毫米圆柱形模具里压缩成型，后放入 电烤炉中烘烤20分钟，温度控制在19〇°C，制成成型的楮实子饼干与马林果饼干； I. 制馅:取油脂45千克放入不锈钢锅中加热融化，保持完全融化温度不变，加入扁豆花 粉I7千克、白砂糖9千克、牛奶5千克，混合搅拌8分钟，制得扁豆花油脂混合浆； J. 上浆:将楮实子饼干的底面朝上，固定平放，在楮实子饼干底面涂上饼干三分之一的 扁豆花油脂混合浆，另取一块马林果饼干，将其底朝下，复合在涂好浆料的饼干上面，用压 力机使两块饼干和浆料粘在一起，制得扁豆花风味楮实子马林果双味夹心饼干； K. 包装、检验、贮存:将制得的扁豆花风味楮实子马林果双味夹心饼干，在无菌的环境 中用食品级包装物进行包装，检验合格后贮存于阴凉、干燥、避光处。

[0018]草果，是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长 椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质，两面光滑无毛，叶舌全缘，顶端钝圆，穗 状花序不分枝，每花序有花多达30朵;总花梗被密集的鳞片，鳞片长圆形或长椭圆形，苞片 披针形，顶端渐尖;小苞片管状，萼管约与小苞片等长，顶端具钝三齿;花冠红色，裂片长圆 形，唇瓣椭圆形，蒴果密生，熟时红色，种子多角形，浓郁香味。4-6月开花，9—12月结果。性味 辛，性温，入脾经、胃经，具有健脾开胃、利水消肿的功效，主治疟疾，痰饮痞满，脘腹冷痛等 症。

[0019]黄芩，是唇形科黄芩属多年生草本植物；肉质根茎肥厚，叶坚纸质，披针形至线状 披针形，总状花序在茎及枝上顶生，花冠紫、紫红至蓝色，花丝扁平，花柱细长，花盘环状，子 房褐色，小坚果卵球形，花果期7_9月。黄芩性味苦，寒。具有清热燥湿、止血安胎等功效，主 治温热病、上呼吸道感染、肺热咳嗽、湿热黄胆等症。

[0020] 本发明实施例2的作用机理： 扁豆花，健脾和中、解暑化湿、止泻、止带;楮实子，补肾清肝、明目利尿;马林果，消化不 良；人面子，健脾消食、生津止渴;麻腊干，清热利尿、健胃消食;草果，健脾开胃、利水消肿； 黄芩，清热燥湿、止血安胎，利用以上七味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，肾 的封藏，肺的肃降，促进脾的健运，以达健胃消食的功效。

[0021] 本发明实施例2经28位消化不良引起食欲不振的人群，连续食用10天，每日15克， 症状明显缓解人数为21人，有效率为75%;连续食用20天，每日15克以上，症状明显缓解人数 为23人，有效率为82.14%。

[0022] 实施例3,一种扁豆花风味楮实子马林果双味夹心饼干，采用以下步骤制作： A. 楮实子预处理:取新鲜成熟的楮实子，清洗干净，去核，放入楮实子重15倍的水、0.7% 的纤维素酶、0.5%的半纤维素酶、0.3%的果胶酶，搅拌均匀，加热至42°C，保持60分钟，再放 入装有100目网筛的打浆机中打浆，制得酶解楮实子浆； B. 马林果预处理:取新鲜成熟的马林果，使用喷淋设备清洗干净，去皮，后倒入不锈钢 夹层锅中，加入马林果丁重3%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到1.2%体积比，结束发 酵，再放入装有1〇〇目网筛的打浆机中打浆，制得马林果浆； C. 扁豆花预处理:取新鲜、无虫害的扁豆花花瓣，放入装有60目网筛的过滤设备中清洗 干净，放入花瓣重15倍的蜂蜜水，浸泡40分钟，后沥干体表水，放入焙茶机烘焙50分钟，温度 控制在11(TC，后用装有100目网筛的研磨机中研磨，制成扁豆花粉； D. 中药材预处理:按重量比例取中药材人面子25%、麻腊千20%、草果20%、黄芩15%、地灵 根15%、肾子草5%，加入原料中药材重14倍的水，浸泡50分钟，再煎煮60分钟，用装有100目网 筛的打浆机进行打浆，制得中药浆； E. 调粉:取适量面粉，加入面粉重9%的中药浆、5%的蜂蜜与适量水，放入和面机和成面 团，放入发酵室发酵8小时，制得种子面团； F. 调合配料:取适量面粉、面粉重40%的酶解楮实子浆、8%的中药浆、5%的白砂糖、2%的 食用盐、4%的鸡蛋液，搅拌均匀，加入面粉重50%的种子面团、2%的小苏打与适量的水，放入 和面机和成楮实子味的成品面团，另制一份其它配料、重量完全相同的成品面团，将酶解楮 实子浆换成马林果浆，制得马林果味的成品面团； G. 醒发:将两种成品面团各自送入醒发室醒发，醒发温度掌握在38°C，醒发40分钟； H. 装模、烘烤:将醒发好的面团各自放入高度为5毫米圆柱形模具里压缩成型，后放入 电烤炉中烘烤25分钟，温度控制在180°C，制成成型的楮实子饼干与马林果饼干； I. 制馅:取油脂50千克放入不锈钢锅中加热融化，保持完全融化温度不变，加入扁豆花 粉18千克、白砂糖1〇千克、牛奶6千克，混合搅拌10分钟，制得扁豆花油脂混合浆； J. 上浆:将楮实子饼干的底面朝上，固定平放，在楮实子饼干底面涂上饼干三分之一的 扁豆花油脂混合浆，另取一块马林果饼干，将其底朝下，复合在涂好浆料的饼干上面，用压 力机使两块饼干和浆料粘在一起，制得扁豆花风味楮实子马林果双味夹心饼干； K. 包装、检验、贮存:将制得的扁豆花风味楮实子马林果双味夹心饼干，在无菌的环境 中用食品级包装物进行包装，检验合格后贮存于阴凉、干燥、避光处。

[0023]地灵根，为木犀科植物紫药女贞的根，别称地柏灵根，全年或秋季采挖，洗净泥土， 切片，鲜用或暇干，花期5-7月，果期7-12月。味苦、性寒，有清热利尿、消食健胃的功效，主治 湿热尿淋、肝炎、消化不良等症状。

[0024]肾子草，为玄参科植物阿拉伯婆婆纳的全草，别称灯笼草、灯笼婆婆纳，夏季采收， 鲜用或晒干。二年生草本，茎铺散多分枝，密生两列多细或圆形，先端钝圆，基部浅心形，平 截或浑圆，边缘具钝齿，两面疏生柔毛。味辛、性平，有祛风除湿、壮腰、截疟的功效，主治风 湿痹痛、肾虚腰痛、外疟等症状。

[0025]本发明实施例3的作用机理： 扁豆花，健脾和中、解暑化湿、止泻、止带;楮实子，补肾清肝、明目利尿;马林果，消化不 良；人面子，健脾消食、生津止渴;麻腊干，清热利尿、健胃消食;草果，健脾开冑、利水消肿； 黄芩，清热燥湿、止血安胎;地灵根，清热利尿、消食健胃；肾子草，祛风除湿、壮腰、截疟，利 用以上九味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，肾的封藏，肺的肃降，促进脾的健 运，以达健胃消食的功效。

[0026]本发明实施例3经32位消化不良引起食欲不振的人群，连续食用1〇天，每日15克， 症状明显缓解人数为27人，有效率为84.38%;连续食用20天，每日15克以上，症状明显缓解 人数为29人，有效率为90.63%。

[0027]以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进 行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方 案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。

[0028]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (3)

1. 一种扁豆花风味楮实子马林果双味夹心饼千，其特征在于，采用以下步骤制作： A.楮实子预处理:取新鲜成熟的楮实子，清洗干净，去核，放入楮实子重10-15倍的水、 0• 3-0• 7%的纤维素酶、〇. 2-0.5%的半纤维素酶、0.1-0.3%的果胶酶，搅拌均匀，加热至38-42 °C，保持40-60分钟，再放入装有60-100目网筛的打浆机中打浆，制得酶解楮实子浆； B •马林果预处理:取新鲜成熟的马林果，使用喷淋设备清洗干净，去皮，后倒入不锈钢 夹层锅中，加入马林果丁重1-3%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到0.8-1.2%体积比， 结束发酵，再放入装有80-100目网筛的打浆机中打浆，制得马林果浆； C. 扁豆花预处理:取新鲜、无虫害的扁豆花花瓣，放入装有40-60目网筛的过滤设备中 清洗干净，放入花瓣重10-15倍的蜂蜜水，浸泡30-40分钟，后沥千体表水，放入焙茶机烘焙 40-50分钟，温度控制在90-1HTC，后用装有80-100目网筛的研磨机中研磨，制成扁豆花粉； D. 中药材预处理:按一定比例取中药材人面子、麻腊干，加入原料中药材重10-14倍的 水，浸泡30-50分钟，再煎煮40-60分钟左右，用装有80-100目网筛的打浆机进行打浆，制得 中药浆； E. 调粉:取适量面粉，加入面粉重7-9%的中药浆、4_5%的蜂蜜与适量水，放入和面机和 成面团，放入发酵室发酵6-8小时，制得种子面团； F. 调合配料:取适量面粉、面粉重30-40%的酶解楮实子浆、7-8%的中药浆、3-5%的白砂 糖、1-2%的食用盐、2-4%的鸡蛋液，搅拌均勾，加入面粉重40-50%的种子面团、1-2%的小苏打 与适量的水，放入和面机和成楮实子味的成品面团，另制一份其它配料、重量完全相同的成 品面团，将酶解楮实子浆换成马林果浆，制得马林果味的成品面团； G •醒发:将两种成品面团各自送入醒发室醒发，醒发温度掌握在35-38°C，醒发30-40分 钟左右； H. 装模、烘烤:将醒发好的面团各自放入高度为3-5毫米圆柱形模具里压缩成型，后放 入电烤炉中烘烤15-25分钟，温度控制在180-200°C，制成成型的楮实子饼干与马林果饼千； I. 制馅:取油脂40-50重量份放入不锈钢锅中加热融化，保持完全融化温度不变，加入 扁豆花粉15-18重量份、白砂糖8-10重量份、牛奶4-6重量份，混合搅拌5-10分钟，制得扁豆 花油脂混合浆； J. 上浆:将楮实子饼干的底面朝上，固定平放，在楮实子饼干底面涂上饼干三分之一的 扁豆花油脂混合浆，另取一块马林果饼干，将其底朝下，复合在涂好浆料的饼干上面，用压 力机使两块饼干和浆料粘在一起，制得扁豆花风味楮实子马林果双味夹心饼干； K. 包装、检验、贮存:将制得的扁豆花风味楮实子马林果双味夹心饼干，在无菌的环境 中用食品级包装物进行包装，检验合格后贮存于阴凉、干燥、避光处。

2. 根据权利要求1所述的一种扁豆花风味楮实子马林果双味夹心饼干，其特征在于:所 述步骤C中蜂蜜水为蜂蜜与水按重量以1:4的比例配制而成。

3. 根据权利要求1所述的一种扁豆花风味楮实子马林果双味夹心饼干，其特征在于:所 述步骤D—定比例的中药材为以下原料重量比：人面子35-45%、麻腊干55-65%。