CN108260469A - 一种真姬菇菌株及其培养方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及食用菌技术领域，尤其涉及一种真姬菇菌株及其培养方法。该真姬菇菌株WZ‑29，其保藏编号为GDMCC NO：60276；本发明所公开的真姬菇菌株WZ‑29生长出的真姬菇具有极高的均一性，形貌特征优良；从而有利于产品的包装、销售和食用菌品牌的树立。此外该菌株培养及栽培周期短，生物学特性稳定，大大提高了工厂的生产效率和稳定性，且单产高、批量生产时每一瓶基本一致，具有广阔的应用前景。

Description

一种真姬菇菌株及其培养方法
技术领域
本发明涉及食用菌技术领域，尤其涉及一种真姬菇菌株及其培养方法。
背景技术
真姬菇(拉丁文Hypsizygus marmoreus)隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属。因它具有独特的蟹鲜味，故又称它为蟹味菇。目前工厂化生产的真姬菇主要有棕色和纯白色两种，纯白色真姬菇又称白玉菇或玉龙菇。
真姬菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(培养基以上部分)的提取物具有多种生理活性成分。其中的真菌多糖、嘌呤、腺苷具有增强免疫力，促进抗体形成，且其抗氧化成分能延缓衰老等作用。
近几年国内外最广泛种植的菌株为TNN-12。TNN-12具备子实体形状好，菇盖大小均一、花纹均一、菇型适合盒装且不苦的优点，但是它培养周期长、栽培周期长影响了工厂化生产的效率和成本，随着市场竞争的加剧其培养周期长、栽培周期长的问题日显突出。在日本除了TNN-12菌株大规模种植外，还有一些小规模种植的菌株，这些菌株各有自己的优势和劣势，比如F-FG菌株具有培养周期短的优势，但是其菇盖扁平，菇型不理想。
发明内容
为了解决现有技术中的上述问题，本发明公开一种真姬菇菌株WZ-29。
本发明的真姬菇菌株WZ-29是通过本公司引进日本真姬菇原始母种，经过近10年的连续工厂化栽培，不断在栽培生产中选出最优秀的菌株，然后进行组织分离，取得新的亲本菌株，经过复壮、大规模栽培，综合考量了菌株的产量和稳定性的表现后，筛选出最佳菌株即真姬菇菌株WZ-29。
该菌株已经于2017年11月8日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，其保藏编号为GDMCC NO：60276，其生物学分类命名为Hypsizygus marmoreus WZ-29。广东省微生物菌种保藏中心地址：广州市先烈中路100号省微生物所实验楼五楼。
本发明第二个方面公开了上述真姬菇菌株WZ-29在生产真姬菇中的应用。该生产方法简单并且周期短。
本发明第三个方面公开了一种培养上述的真姬菇菌株WZ-29的方法，该方法包括以下步骤：
(1)菌种培养
将所述真姬菇菌株WZ-29接种于菌种培养基中进行培养，培养条件为：温度为20-25℃；空气相对湿度70-80％；CO2浓度为2000-3000ppm，培养30-38天，得到菌丝体；
(2)栽培菌丝体培养
将步骤(1)中得到的菌丝体接种于子实体培养基中进行培养，培养条件为：培养室温度为20-28℃；空气相对湿度70-80％；CO2浓度为2500-4000ppm，培养70-78天，得到栽培菌丝体；
(3)培养生育得到子实体
将步骤(2)中得到的栽培菌丝体通过搔菌方式进行机械刺激，然后放入生育室进行生育调控得到子实体，培养条件为：生育室温度为13-15℃；空气相对湿度92-97％；CO2浓度为1000-2500ppm；每天间隙式开启层架灯，得到子实体；
(4)培养得到真姬菇
将所述步骤(3)中培养得到的子实体在子实体培养基中进行培养，当所述子实体的菇盖接近成熟时即得到真姬菇，进行采收后储藏。
所述步骤(3)中层架灯的光照条件为：前1-7天光照强度为50-100Lux，之后光照强度为200-300Lux。
所述步骤(4)中子实体培养基的成分为：按重量比例，包括16-25％的红玉米芯、3-6％的杉木屑、8-15％的大豆皮，20-35％的米糠、10-20％的麸皮、3-10％的玉米粉和6-13％的棉籽壳、1-3％的菌丝活性剂和20-28％的水。
本发明第四个方面公开了上述方法培养得到的真姬菇。所述真姬菇的菇盖中央斑点颜色为浅棕色，向边缘颜色渐淡，斑点中央均匀分布且斑点规则分布；肉厚、肉质脆，无龟裂；菌丝浓密且气生菌丝发达；菌褶正常排列；孢子印颜色为白色；菌柄长度约10-12cm，中粗、灰白、无毛，与菇盖连接略偏生，肉质脆。成熟期菌盖大小为1.5cm-2cm。所述真姬菇的高度大小为10-15cm。
本发明第五个方面公开了上述真姬菇菌株WZ-29生长出的菌丝体。
本发明的第六个方面公开了上述的真姬菇菌株WZ-29生长出的孢子。
本发明的第七个方面公开了上述的真姬菇菌株WZ-29生长出子实体。
与现有技术相比，本发明所公开的真姬菇菌株WZ-29生长出的真姬菇具有极高的均一性，形貌特征优良；从而有利于产品的包装、销售和食用菌品牌的树立。此外该菌株培养及栽培周期短，生物学特性稳定，大大提高了工厂的生产效率和稳定性，且单产高、批量生产时每一瓶基本一致，具有广阔的应用前景。
附图说明
图1是实施例2中真姬菇的斑点分布图；
图2是实施例2中真姬菇的菌柄示意图；
图3是实施例2中真姬菇的示意图。
具体实施方式
实施例1一种培养真姬菇菌株WZ-29的方法
本实施例公开了一种培养真姬菇菌株WZ-29的方法，该方法包括以下步骤：
(1)菌种培养
将所述真姬菇菌株WZ-29接种于菌种培养基中进行培养，培养条件为：温度为20-25℃；空气相对湿度70-80％；CO2浓度为2000-3000ppm，培养30-38天，得到菌丝体；
(2)栽培菌丝体培养
将步骤(1)中得到的菌丝体接种于子实体培养基中进行培养，培养条件为：培养室温度为20-28℃；空气相对湿度70-80％；CO2浓度为2500-4000ppm，培养70-78天，得到栽培菌丝体；
(3)培养生育得到子实体
将步骤(2)中得到的栽培菌丝体通过搔菌方式进行机械刺激，然后将其放入生育室进行生育调控得到子实体，培养条件为：生育室温度为13-15℃；空气相对湿度92-97％；CO2浓度为1000-2500ppm；每天间隙式开启层架灯，得到子实体；
(4)培养得到真姬菇
将所述步骤(3)中培养得到的子实体在子实体培养基中进行培养，当所述子实体的菇盖接近成熟时即得到真姬菇，进行采收后储藏。
其中，所述步骤(3)中层架灯的光照条件为：前1-7天光照强度为80Lux，之后光照强度为250Lux。
所述步骤(4)中子实体培养基的成分为：按重量比例，包括16％的红玉米芯、5％的杉木屑、11％的大豆皮，20％的米糠、10％的麸皮、7％的玉米粉和10％的棉籽壳、1％的菌丝活性剂和20％的水。
实施例2一种真姬菇
在菌株产量、稳定性和均一性等方面进行综合考虑，将根据实施例1的培养方法生产得到的真姬菇进行筛选，获得一个最佳菌株，该菌株被命名为真姬菇菌株WZ-29。真姬菇菌株WZ-29已经于2017年11月8日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，其保藏编号为GDMCCNO：60276，其生物学分类命名为Hypsizygus marmoreus WZ-29。该真姬菇菌株生产出的真姬菇具有以下特点：
菇盖中央斑点颜色为浅棕色，向边缘颜色渐淡，斑点中央均匀分布且斑点规则分布，如图1所示；肉厚、肉质脆，无龟裂；菌丝浓密且气生菌丝发达；菌褶正常排列；孢子印颜色为白色；菌柄长度约11cm，中粗、灰白、无毛，与菇盖连接略偏生，肉质脆，如图2所示。成熟期菌盖大小为1.8cm。该真姬菇的高度大小为10-15cm。
该真姬菇具有极高的均一性，形貌特征优良，如图3所示。
实施例3
本实施例通过将本发明中的真姬菇菌株WZ-29与现有技术中的真姬菇菌株Finc-W-227进行对比。这两个菌株均按照实施例1中的培养条件进行培养，实验结果如下：
表1
以Finc-W-227为对照，从70d(即天，下同)到95d设置6个菌龄，每增加5d为一菌龄，每菌龄80瓶。栽培瓶的容积为850cc，瓶口直径58mm。
本试验结如表1所示，Finc-W-227的最高单产为228g/bottle，最佳菌龄为90d。而WZ-29最高单产为250g/bottle(即克/瓶，下同)，最佳菌龄为90d。通过对比可知，WZ-29在单产量方面优势非常明显。
此外，通过观察发现，真姬菇菌株WZ-29生长出的真姬菇的均一性远远好于Finc-W-227生长出的真姬菇，形貌特征更加优良，对于真姬菇的包装和销售，食用菌品牌的树立非常有利。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。

Claims (10)

1.一种真姬菇菌株WZ-29，其保藏编号为GDMCC NO：60276。
2.根据权利要求1所述的真姬菇菌株WZ-29在生产真姬菇中的应用。
3.一种培养权利要求1所述的真姬菇菌株WZ-29的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)菌种培养
将所述真姬菇菌株WZ-29接种于菌种培养基中进行培养，培养条件为：温度为20-25℃；空气相对湿度70-80％；CO2浓度为2000-3000ppm，培养30-38天，得到菌丝体；
(2)栽培菌丝体培养
将步骤(1)中得到的菌丝体接种于子实体培养基中进行培养，培养条件为：培养室温度为20-28℃；空气相对湿度70-80％；CO2浓度为2500-4000ppm，培养70-78天，得到栽培菌丝体；
(3)培养生育得到子实体
将步骤(2)中得到的栽培菌丝体通过搔菌方式进行机械刺激，然后将其放入生育室进行生育调控得到子实体，培养条件为：生育室温度为13-15℃；空气相对湿度92-97％；CO2浓度为1000-2500ppm；每天间隙式开启层架灯，得到子实体；
(4)培养得到真姬菇
将所述步骤(3)中培养得到的子实体在子实体培养基中进行培养，当所述子实体的菇盖接近成熟时即得到真姬菇，进行采收后储藏。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述步骤(3)中层架灯的光照条件为：前1-7天光照强度为50-100Lux，之后光照强度为200-300Lux。
5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述步骤(4)中子实体培养基的成分为：按重量比例，包括16-25％的红玉米芯、3-6％的杉木屑、8-15％的大豆皮，20-35％的米糠、10-20％的麸皮、3-10％的玉米粉和6-13％的棉籽壳、1-3％的菌丝活性剂和20-28％的水。
6.根据权利要求3-5中任意一项所述的方法得到的真姬菇。
7.根据权利要求6所述的真姬菇，其特征在于，所述真姬菇的菇盖中央斑点颜色为浅棕色，向边缘颜色渐淡，斑点中央均匀分布且斑点规则分布。
8.根据权利要求1所述的真姬菇菌株WZ-29生长出的菌丝体。
9.根据权利要求1所述的真姬菇菌株WZ-29生长出的孢子。
10.根据权利要求1所述的真姬菇菌株WZ-29生长出子实体。
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