CN108112836A - 一种具有改善睡眠作用的丹参饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种具有改善睡眠作用的丹参饮料及其制备方法，属于饮料技术领域；该饮料由以下重量份原料组成：丹参12～20份，天麻3～8份，玉竹5～10份，习鱼粉1～3份，具有口感佳、风味独特、价格低廉，具有活血通络、养颜补气、改善睡眠、提高人体免疫力的功效，是一种安全无毒副作用的天然保健佳品。本发明丹参饮料在制备过程中没有添加剂，可以放心饮用，本发明以丹参和食药同源原料为基础，精选纯天然新鲜植物为原料，制备的饮品，其配方科学，食药同源，经过现代生物技术加工配制而成，效果明显，使用方便，长期服用也无毒副作用；且该制备方法生产工艺简单，产业化效率高，成本低廉，可提升原料的附加值，有利于推广应用。
Description
技术领域
本发明涉及饮料技术领域，尤其是一种具有改善睡眠作用的丹参饮料及其制备方法。
背景技术
随着生活节奏的加快，人们的工作、家庭等方面的精神压力增大，普遍存在睡眠不足、饮食不规律等问题，加之日益破坏的生态环境，导致处于亚健康的人群越来越多。据调查研究表明，我国糖尿病、三高人群、癌症人群、免疫力低下人群逐渐增加，且发病日益呈现低龄化、高密度的趋势。国民的整体健康水平直接影响着人民生活幸福指数以及国家经济实力的整体提升。与此同时，由于生活节奏快，越来越多的人习惯通过饮用饮品来补充水分、能量，有的甚至以服用饮料作为一种解压方式，其中碳酸饮料在饮用时可以给人带来一种舒畅感，因此目前饮料市场上碳酸饮品占据巨大的市场份额，但多数碳酸饮品不具备保健作用，且长时间饮用对人的牙齿、骨骼、肾脏、体重及消化功能等均会产生副作用，危害人体健康。
丹参，为唇形科植物丹参Salvia miltiorrhiza Bge.的干燥根和根茎。春、秋二季采挖，除去泥沙，干燥。全国大部分地区都有分布。具有活血祛瘀，通经止痛，清心除烦，凉血消痈之功效。用于胸痹心痛，脘腹胁痛，瘕瘕积聚，热痹疼痛，心烦不眠，月经不调，痛经经闭，疮疡肿痛功效，市面上丹参主要用于心血管类疾病的治疗，也有专利公开丹参各类饮品，如中国专利201110246331.x公开了一种用丹参、防已、黄芪、枳壳制成的减肥饮料，其特征是：制成有效成份的原料组成为丹参、防已、黄芪、枳壳，比例为3：3：2：1，该饮料便于携带，价格低，使用方便，能有效地达到燥湿减肥的效果。中国专利201710171823公开了一种具有辅助降血脂功效的丹参石斛饮料，每1000重量份具有辅助降血脂功效的丹参石斛饮料由下列重量份的原料制成：丹参15～30份、石斛15～25份、山楂9～18份、野菊花8～15份、柿子叶8～15份、罗布麻叶8～15份、决明子8～15份、葛根6～12份、绞股兰6～12份、绿茶6～12份、冰糖1～3份、余量为水。其目的是提供具有辅助降血脂功效的丹参石斛饮料，具有有平肝安神，活血通络，清心除烦，降血压、降血脂、防治血栓，防治心血管病，调节血糖，促睡眠，缓衰老，提高免疫力，调节人体生理功能，并具有保健和养生的作用功效饮品。
本发明人在长期研究丹参药材时，发现丹参在改善睡眠方面有独到的作用，该饮料没有添加色素、防腐剂，对改善睡眠作用明显，安全无毒副作用。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是，针对现有技术的不足，提供一种具有改善睡眠作用的丹参饮料及其制备方法，该制备方法的原料利用率高、步骤简单、成本低廉，可提升原料的附加值，制备的丹参饮料口感佳、风味独特、价格低廉，具有活血通络、养颜补气、改善睡眠、提高人体免疫力的功效。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种具有改善睡眠作用的丹参饮料，每1000重量份具有改善睡眠作用的丹参饮料由下列重量份的原料制成：
丹参12～20份天麻3～8份玉竹5～10份习鱼粉1～3份
进一步地，一种具有改善睡眠作用的丹参饮料，每1000重量份具有改善睡眠作用的丹参饮料由下列重量份的原料制成：
丹参15～18份 天麻4～6份 玉竹6～8份 习鱼粉1.5～2.5份
进一步地，一种具有改善睡眠作用的丹参饮料，每1000重量份具有改善睡眠作用的丹参饮料由下列重量份的原料制成：
丹参16份 天麻5份 玉竹7份 习鱼粉2份
一种具有改善睡眠作用的丹参饮料，制备方法包括：
(1)原料处理：选择新鲜、无虫蛀的丹参、天麻、玉竹为原料，用流水冲洗2～3小时后沥干，备用；
(2)粉碎：将处理后的丹参、天麻、玉竹放入均质粉碎机内，均质粉碎25～35分钟，得到原料粉碎颗粒；
(3)混合：将上述原料颗粒与习鱼粉混合，与纯净水按照1：(1.5～2)的重量体积比混合，再与水果汁按照1：(0.5～1)的体积比混合，得到混合液；
(4)酶解：以步骤(3)所得混合液的重量计，在混合液中加入生物酶进行酶解，然后进行超声波处理，超声波处理的超声波频率为20～40kHz、搅拌转速为60～120r/min、温度为25～45℃、处理时间为65～100min，之后经过120～160目的滤网超滤，取滤液，得到酶解液；
(5)浓缩：将将步骤(4)所得酶解液煮沸浓缩至浓缩比为1:(0.5～0.6)，经过60～80目的滤网过滤得到浓缩液，然后以该浓缩液的重量计，加入1～3wt％的食品级水溶性壳聚糖，充分搅拌均匀溶解，得到浓缩处理液；
(6)灭菌灌装：将所述的浓缩处理液经过超高温瞬时灭菌处理后，真空灌装密封即得到丹参饮料成品。
步骤(4)所述的生物酶为0.05～0.5wt％的中性纤维素酶和0.05～0.5wt％的中性果胶酶的混合物。
步骤(6)所述的高温瞬时灭菌，灭菌温度为120～140℃，时间为4～6s。
步骤(6)所述的真空灌装温度控制在60～75℃。
所述的水果汁为新鲜水果压榨而得，所述的新鲜水果包括浆果类、柑橘类和核果类水果。所述浆果类水果包括草莓，蓝莓，黑莓，桑葚，覆盆子，葡萄，黑仑加；所述柑橘类水果包括蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，脐橙，西柚，柚子，葡萄柚，柠檬，文旦，莱姆；所述核果类水果包括桃，李子，樱桃，杏，杨梅，西梅，乌梅，大枣，沙枣，海枣，蜜枣，橄榄，荔枝，龙眼。
本发明中各原料的作用功效如下：
丹参：含丹参酮，为强壮性通经剂，有祛瘀、生新、活血、调经等效用，为妇科要药，主治子宫出血，月经不调，血瘀，腹痛，经痛，经闭，庙痛，对治疗冠心病有良好效果。此外亦对神经性衰弱失眠，关节痛，贫血，乳腺炎，淋巴腺炎，关节炎，疮疖痛肿，丹毒，急慢性肝炎，肾孟肾炎，跌打损伤，晚期血吸虫病肝脾肿大，癫癎等具有治疗作用。《滇南本草》指出丹参有补心定志，安神宁心作用，治健忘怔冲，惊悸不寐。
玉竹，学名：Polygonatum odoratum(Mill.)Druce，为百合科多年生草本植物。其化学成分主要有：多糖类，生物碱类和甾体皂甙类等。药理学研究发现玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，并可作高级滋补食品、佳肴和饮料，具有保健作用。玉竹多糖具有抗氧化作用，对免疫功能有一定的调节作用。玉竹多糖可能通过提高超氧化物歧化酶活性，增强其对自由基的清除能力抑制脂质过氧化，降低丙二醛含量，从而减轻对机体组织的损伤以延缓衰老。同时，玉竹多糖对巨噬细胞功能具有促进作用，有一定的免疫调节作用。免疫活性筛选表明，玉竹中的甾体皂苷可以增强体液免疫及吞噬功能。
天麻：天麻(学名：Gastrodia elata Bl.)，又名赤箭、独摇芝、离母、合离草、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮等，是兰科天麻属多年生草本植物。天麻富含天麻素、天麻多糖、维生素A、甙类、生物碱、香荚兰醇、香荚兰醛、琥珀酸、β～谷甾醇、黏液质等，具有息风，定惊功效。
习鱼粉：习鱼属鲶形目，鲿科，鮠属，习鱼高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容又疗效。
与现有技术相比，本发明有益效果：
本发明提供一种具有改善睡眠作用的丹参饮料，具有口感佳、风味独特、价格低廉，具有活血通络、养颜补气、改善睡眠、提高人体免疫力的功效，是一种安全无毒副作用的天然保健佳品。本发明丹参饮料在制备过程中没有添加剂，可以放心饮用，本发明以丹参和食药同源原料为基础，精选纯天然新鲜植物为原料，制备的饮品，其配方科学，食药同源，经过现代生物技术加工配制而成，效果明显，使用方便，长期服用也无毒副作用；且该制备方法生产工艺简单，产业化效率高，成本低廉，可提升原料的附加值，有利于推广应用。
具体实施方式
下面结合具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。
实施例一
一种具有改善睡眠作用的丹参饮料，每1000重量份具有改善睡眠作用的丹参饮料由下列重量份的原料制成：
丹参16kg 天麻5kg 玉竹7kg 习鱼粉2kg
制备方法如下：
(1)原料处理：选择新鲜、健康、无虫蛀的丹参、天麻、玉竹为原料，用流水冲洗2.5小时后沥干，备用；
(2)粉碎：将处理后的丹参、天麻、玉竹放入均质粉碎机内，均质粉碎30分钟，得到原料粉碎颗粒；
(3)混合：将上述原料颗粒与习鱼粉混合，与纯净水按照1：1.8的重量体积比混合，再与草莓汁按照1：0.8的体积比混合，得到混合液；
(4)酶解：以步骤(3)所得混合液的重量计，在混合液中加入0.1wt％的中性纤维素酶和0.1wt％的中性果胶酶的混合酶进行酶解，然后进行超声波处理，超声波处理的超声波频率为30kHz、搅拌转速为80r/min、温度为35℃、处理时间为80min，之后经过140目的滤网超滤，取滤液，得到酶解液；
(5)浓缩：将将步骤(4)所得酶解液煮沸浓缩至浓缩比为1:0.55，经过70目的滤网过滤得到浓缩液，然后以该浓缩液的重量计，加入2wt％的食品级水溶性壳聚糖，充分搅拌均匀溶解，得到浓缩处理液；
(6)灭菌灌装：将所述的浓缩处理液经过超高温瞬时灭菌处理后，真空灌装密封即得到丹参饮料成品，所述的灭菌温度为130℃，时间为5s；所述的真空灌装温度控制在70℃。
采用实施例一的丹参饮料成品作为水源喂食试验小白鼠，60天后同对照饮用纯净水的小白鼠相比，丹参饮料喂养组小白鼠的入睡时间、睡眠时间、睡眠质量明显高于对照组，说明该丹参饮料能够改善小鼠睡眠作用。
实施例二
一种具有改善睡眠作用的丹参饮料，每1000重量份具有改善睡眠作用的丹参饮料由下列重量份的原料制成：
丹参12kg 天麻3kg 玉竹5kg 习鱼粉1kg
制备方法如下：
(1)原料处理：选择新鲜、健康、无虫蛀的丹参、天麻、玉竹为原料，用流水冲洗3小时后沥干，备用；
(2)粉碎：将处理后的丹参、天麻、玉竹放入均质粉碎机内，均质粉碎35分钟，得到原料粉碎颗粒；
(3)混合：将上述原料颗粒与习鱼粉混合，与纯净水按照1：2的重量体积比混合，再与水果汁按照1：1的体积比混合，得到混合液；
(4)酶解：以步骤(3)所得混合液的重量计，在混合液中加入0.5wt％的中性纤维素酶和0.5wt％的中性果胶酶的混合酶进行酶解，然后进行超声波处理，超声波处理的超声波频率为40kHz、搅拌转速为120r/min、温度为45℃、处理时间为100min，之后经过160目的滤网超滤，取滤液，得到酶解液；
(5)浓缩：将将步骤(4)所得酶解液煮沸浓缩至浓缩比为1:0.6，经过80目的滤网过滤得到浓缩液，然后以该浓缩液的重量计，加入3wt％的食品级水溶性壳聚糖，充分搅拌均匀溶解，得到浓缩处理液；
(6)灭菌灌装：将所述的浓缩处理液经过超高温瞬时灭菌处理后，真空灌装密封即得到丹参饮料成品，所述的灭菌温度为140℃，时间为6s；所述的真空灌装温度控制在75℃。
选用有睡眠障碍患者100人，采用实施例二的丹参饮料成品作为饮料辅助治疗，每天饮用1000mL，连续饮用30天后，检测发现其中有97人的睡眠得到改善，有3人改善效果不明显，说明该饮料对改善人体睡眠有一定帮助作用。
实施例三
一种具有改善睡眠作用的丹参饮料，每1000重量份具有改善睡眠作用的丹参饮料由下列重量份的原料制成：
丹参20kg 天麻8kg 玉竹10kg 习鱼粉3kg
制备方法如下：
(1)原料处理：选择新鲜、健康、无虫蛀的丹参、天麻、玉竹为原料，用流水冲洗2小时后沥干，备用；
(2)粉碎：将处理后的丹参、天麻、玉竹放入均质粉碎机内，均质粉碎25分钟，得到原料粉碎颗粒；
(3)混合：将上述原料颗粒与习鱼粉混合，与纯净水按照1：1.5的重量体积比混合，再与水果汁按照1：0.5的体积比混合，得到混合液；
(4)酶解：以步骤(3)所得混合液的重量计，在混合液中加入0.05wt％的中性纤维素酶和0.05wt％的中性果胶酶的混合酶进行酶解，然后进行超声波处理，超声波处理的超声波频率为20kHz、搅拌转速为60r/min、温度为25℃、处理时间为65min，之后经过120目的滤网超滤，取滤液，得到酶解液；
(5)浓缩：将将步骤(4)所得酶解液煮沸浓缩至浓缩比为1:0.5，经过60目的滤网过滤得到浓缩液，然后以该浓缩液的重量计，加入1wt％的食品级水溶性壳聚糖，充分搅拌均匀溶解，得到浓缩处理液；
(6)灭菌灌装：将所述的浓缩处理液经过超高温瞬时灭菌处理后，真空灌装密封即得到丹参饮料成品，所述的灭菌温度为120℃，时间为4s；所述的真空灌装温度控制在60℃。
选用处于亚健康的1000人，采用实施例三的丹参饮料成品作为饮料，每天饮用1000mL，连续饮用90天后，调查发现其中有958人认为身体抵抗力大大提升，亚健康状态得到改善，有40人认为身体抵抗力得到了改善，但是效果不明显，有2人表示身体没有得到改善，说明该饮料对于人体抵抗力的提升及亚健康状态的改善有一定帮助。
Claims (10)
1.一种具有改善睡眠作用的丹参饮料，其特征在于，每1000重量份具有改善睡眠作用的丹参饮料由下列重量份的原料制成：
丹参12～20份 天麻3～8份 玉竹5～10份 习鱼粉1～3份。
2.如权利要求1所述的具有改善睡眠作用的丹参饮料，其特征在于，每1000重量份具有改善睡眠作用的丹参饮料由下列重量份的原料制成：
丹参15～18份 天麻4～6份 玉竹6～8份 习鱼粉1.5～2.5份。
3.如权利要求1所述的具有改善睡眠作用的丹参饮料，其特征在于，每1000重量份具有改善睡眠作用的丹参饮料由下列重量份的原料制成：
丹参16份 天麻5份 玉竹7份 习鱼粉2份。
4.如权利要求1所述的具有改善睡眠作用的丹参饮料，其特征在于，所述丹参饮料的制备方法包括：
(1)原料处理：选择新鲜、无虫蛀的丹参、天麻、玉竹为原料，用流水冲洗2～3小时后沥干，备用；
(2)粉碎：将处理后的丹参、天麻、玉竹放入均质粉碎机内，均质粉碎25～35分钟，得到原料粉碎颗粒；
(3)混合：将上述原料颗粒与习鱼粉混合，与纯净水按照1：(1.5～2)的重量体积比混合，再与水果汁混合，得到混合液；
(4)酶解：以步骤(3)所得混合液的重量计，在混合液中加入生物酶进行酶解，然后进行超声波处理，超声波处理的超声波频率为20～40kHz、搅拌转速为60～120r/min、温度为25～45℃、处理时间为65～100min，之后经过120～160目的滤网超滤，取滤液，得到酶解液；
(5)浓缩：将将步骤(4)所得酶解液煮沸浓缩至浓缩比为1:(0.5～0.6)，经过60～80目的滤网过滤得到浓缩液，然后以该浓缩液的重量计，加入1～3wt％的食品级水溶性壳聚糖，充分搅拌均匀溶解，得到浓缩处理液；
(6)灭菌灌装：将所述的浓缩处理液经过超高温瞬时灭菌处理后，真空灌装密封即得到丹参饮料成品。
5.如权利要求4所述的具有改善睡眠作用的丹参饮料，其特征在于，步骤(4)所述的生物酶为0.05～0.5wt％的中性纤维素酶和0.05～0.5wt％的中性果胶酶的混合物。
6.如权利要求4所述的具有改善睡眠作用的丹参饮料，其特征在于，步骤(6)所述的高温瞬时灭菌，灭菌温度为120～140℃，时间为4～6s。
7.如权利要求4所述的具有改善睡眠作用的丹参饮料，其特征在于，步骤(6)所述的真空灌装温度控制在60～75℃。
8.如权利要求4所述的具有改善睡眠作用的丹参饮料，其特征在于，步骤(3)所述的水果汁与混合原料的重量比为(0.5～1)：1。
9.如权利要求4或8任一项所述的具有改善睡眠作用的丹参饮料，其特征在于，所述的水果汁为新鲜水果压榨而得，所述的新鲜水果包括浆果类、柑橘类和核果类水果。
10.如权利要求9所述的具有改善睡眠作用的丹参饮料，其特征在于，所述浆果类水果包括草莓，蓝莓，黑莓，桑葚，覆盆子，葡萄，黑仑加；所述柑橘类水果包括蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，脐橙，西柚，柚子，葡萄柚，柠檬，文旦，莱姆；所述核果类水果包括桃，李子，樱桃，杏，杨梅，西梅，乌梅，大枣，沙枣，海枣，蜜枣，橄榄，荔枝，龙眼。
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