CN108077747A - 一种养颜薏米面条及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明属于保健食品领域，公开了一种养颜薏米面条及其制备方法，该面条由下述重量份的原材料组成：何首乌提取物0.8‑1.2份、白术提取物0.5‑0.7份、茯苓提取物0.5‑0.7份、茶多酚硒0.25‑0.35份、柠檬汁3‑5份、莲子8‑10份、百合6‑8份、薏米16‑18份、谷朊粉3.8‑4.2份、海藻酸钠0.3‑0.5份、高筋面粉至100份，该面条能够通过改善皮肤微循环，提高皮肤胶原纤维及胶原蛋白含量，从而改变皮肤松弛状态，减少皱纹的产生，具有延缓疲劳老化作用，该面条还能调节机体免疫功能，增强抗氧化能力，使皮肤恢复弹性和提高张力，从而养颜美容的效果。

Description

一种养颜薏米面条及其制备方法
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种养颜薏米面条及其制备方法。
背景技术
皮肤组织的成长期一般结束于25岁左右，此后，皮肤的生产与老化同时进行，在30岁左右，皮肤弹力纤维逐渐变粗，到40-50岁初老期，皮肤的老化慢慢明显，但老化程度因人而异。中年人皮肤开始出现老化症状，其主要表现为表皮更行减慢、屏障功能减弱、角质形成细胞活力下降、表皮受伤后修复能力减弱；真皮厚度变薄、胶原蛋白和弹性蛋白合成减少、分解增加，分解酶活性增强。真皮厚度变薄，会导致胶原含量减少，特别是可溶性胶原含量下降明显，弹性蛋白含量上升，胞外间质中透明质酸和硫酸皮肤素含量明显下降，糖胺多糖总含量下降，胶原纤维和弹性纤维排列也渐趋减弱，朗格汉斯细胞和黑素细胞数目明显下降、脂褐质明显增加，从而呈现出老年斑和其他色素沉着症状。
目前在面条加工领域具有美容养颜效果的食品加工专利较少，中国专利《一种养生海苔味面条的加工方法》(专利申请号：CN201310519365.0)，其加工制备的面条虽具有滋润肠胃、美容养颜、保健养生的功效，但并没有针对皮肤老化、改善皮肤状态而提出改进。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了一种养颜薏米面条及其制备方法，所制备的面条能通过血液微循环，改善皮肤松弛状态，提高皮肤弹性和张力，减少皱纹的产生，从而延缓皮肤衰老。
本发明可以通过以下技术方案来实现：
一种养颜薏米面条，由下述重量份的原材料组成：何首乌提取物0.8-1.2份、白术提取物0.5-0.7份、茯苓提取物0.5-0.7份、茶多酚硒0.25-0.35份、柠檬汁3-5份、莲子8-10份、百合6-8份、薏米16-18份、谷朊粉3.8-4.2份、海藻酸钠0.3-0.5份、高筋面粉至100份。
优选地，一种养颜薏米面条，由下述重量份的原材料组成：何首乌提取物1份、白术提取物0.6份、茯苓提取物0.6份、茶多酚硒0.3份、柠檬汁4份、莲子9份、百合7份、薏米17份、谷朊粉4份、海藻酸钠0.4份、高筋面粉至100份。
优选地，所述的何首乌提取物的制备方法为：取何首乌，干燥、粉碎至20目，按料液比1:5加入95％乙醇，提取3次，过滤，合并滤液，减压回收乙醇，得何首乌提取物。
优选地，所述的白术提取物的制备方法为：取白术，干燥、粉碎至20目，按料液比1:20加入90％乙醇，在60℃、超声功率150W下超声提取1.5h，提取2次，过滤，合并滤液，干燥，得白术提取物。
优选地，所述的茯苓提取物的制备方法为：取茯苓，干燥、粉碎至40目，按料液比1:50加入水，在40℃、超声功率为130W下超声提取30min，提取2次，过滤，合并滤液，干燥，得茯苓提取物。
优选地，所述的茶多酚硒的制备方法为：取富硒茶叶，富硒茶叶由种植基肥中每公顷施入0.5kg亚硒酸钠种植所得，干燥、粉碎至20目，按料液比1:5加入85％乙醇，在50℃水浴条件下搅拌浸提30min，5000r/min离心，取上清液，沉淀再按料液比1:3加入85％乙醇，50℃水浴下搅拌浸提30min，5000r/min离心，合并两次上清液，在50℃下减压浓缩回收乙醇，用3倍量的三氯化碳萃取3-4次，收集水层，用1倍量的乙酸乙酯重复萃取2-3次，合并提取液，在50℃的水浴中减压浓缩回收乙酸乙酯，干燥，得茶多酚硒。
本发明还提供一种养颜薏米面条的制备方法，包括以下步骤：
(1)功效辅料预处理：将柠檬汁加热至40-45℃，加入何首乌提取物、白术提取物、茯苓提取物、茶多酚硒，搅拌15-20min，得次功效辅料混合物；
(2)主料预处理：将莲子、百合、薏米粉碎至20目，与谷朊粉、海藻酸钠加入至高筋面粉中，搅拌均匀，得主料混合物；
(3)和面：将步骤(1)所得的功效辅料混合物与步骤(2)所得的主料混合物混合均匀后，加入面粉量的25-30％浓度为1％、温度为30℃的食盐水，送入和面机中和面15-20min，得基础面团；
(4)将步骤(3)所得的基础面团熟化10-12min，熟化温度为25-30℃，得熟化面团；
(5)压片、切条：将步骤(4)所得的熟化面团在压面机中压轧成片状，厚度为1-1.2mm且表面光滑的面片，得基础面片；将基础面片切条成粗细为2.5-3mm的面条，得湿面切条；
(6)干燥：将步骤(5)中所得的湿面切条置室温下干燥，切断后包装，得成品养颜薏米面条。
本发明所述各主要功效成分作用机理如下：
何首乌提取物能够通过渗透吸收为皮肤角质细胞提供外源性影响因子，有助于减少角质层水分丢失，增强皮肤稳态，并有效降低胶质细胞的脂褐素含量，并抑制活性氧的产生，从而降低细胞膜不饱和脂肪酸的脂质过氧化作用和抵御活性氧自由基的攻击，达到防治皮肤老化的效果。
白术、茯苓提取物联合应用对酪氨酸酶mRNA基因的表达具有调节作用，能够抑制酪氨酸酶活性，使黑素细胞和黑素颗粒减少，从而有效减少色素生成和沉着，保持皮肤白皙细嫩，减缓皮肤衰老。
茶多酚具有抗衰老、抗辐射的作用，与硒元素结合，能够提高人体对硒元素的吸收利用率和抗衰老作用，并通过作用于人体皮肤软组织，提高皮瓣中的SOD活性，降低毛细血管的通透性，防治血小板、粒细胞的粘附、聚集，改善血循环，从而能够维持皮肤细胞状态的稳定，并对紫外线、辐射等物理因子对皮肤造成的损伤具有防御和修复作用。
本发明具备以下有益效果：
1、本发明将何首乌、白术、茯苓提取物添加至面条中联合应用，其所含也有效成分能作用于角质细胞，抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素的生成和沉着，从而具有维持皮肤的细嫩与弹性，延缓皮肤衰老的作用；
2、本发明还将茶叶中的茶多酚与硒结合制成茶多酚硒，并添加至面条中，能够提高谷胱甘肽过氧化酶的活性，增加皮肤的抗氧化活性，促进皮肤细胞新陈代谢，从而具有修复肌肤，延缓皮肤衰老，维持皮肤细胞状态稳定的作用；
3、本发明还将莲子、百合、薏米复配加入面条中，具有美容养颜的效果，不仅能使肌肤白皙透亮，光滑滋润，有效淡化斑点，还具有利水消肿，调节消化系统功能的作用，能帮助人体提高对营养及功效成分的吸收，提高功效成分延缓皮肤衰老的效果。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种养颜薏米面条，由下述重量份的原材料组成：何首乌提取物0.8份、白术提取物0.5份、茯苓提取物0.5份、茶多酚硒0.25份、柠檬汁3份、莲子8份、百合6份、薏米16份、谷朊粉3.8份、海藻酸钠0.3份、高筋面粉60.85份。
所述的何首乌提取物的制备方法为：取何首乌，干燥、粉碎至20目，按料液比1:5加入95％乙醇，提取3次，过滤，合并滤液，减压回收乙醇，得何首乌提取物。
所述的白术提取物的制备方法为：取白术，干燥、粉碎至20目，按料液比1:20加入90％乙醇，在60℃、超声功率150W下超声提取1.5h，提取2次，过滤，合并滤液，干燥，得白术提取物。
所述的茯苓提取物的制备方法为：取茯苓，干燥、粉碎至40目，按料液比1:50加入水，在40℃、超声功率为130W下超声提取30min，提取2次，过滤，合并滤液，干燥，得茯苓提取物。
所述的茶多酚硒的制备方法为：取富硒茶叶，富硒茶叶由种植基肥中每公顷施入0.5kg亚硒酸钠种植所得，干燥、粉碎至20目，按料液比1:5加入85％乙醇，在50℃水浴条件下搅拌浸提30min，5000r/min离心，取上清液，沉淀再按料液比1:3加入85％乙醇，50℃水浴下搅拌浸提30min，5000r/min离心，合并两次上清液，在50℃下减压浓缩回收乙醇，用3倍量的三氯化碳萃取3-4次，收集水层，用1倍量的乙酸乙酯重复萃取2-3次，合并提取液，在50℃的水浴中减压浓缩回收乙酸乙酯，干燥，得茶多酚硒。
上述一种养颜薏米面条的制备方法，包括以下步骤：
(1)功效辅料预处理：将柠檬汁加热至40-45℃，加入何首乌提取物、白术提取物、茯苓提取物、茶多酚硒，搅拌15-20min，得次功效辅料混合物；
(2)主料预处理：将莲子、百合、薏米粉碎至20目，与谷朊粉、海藻酸钠加入至高筋面粉中，搅拌均匀，得主料混合物；
(3)和面：将步骤(1)所得的功效辅料混合物与步骤(2)所得的主料混合物混合均匀后，加入面粉量的25-30％浓度为1％、温度为30℃的食盐水，送入和面机中和面15-20min，得基础面团；
(4)将步骤(3)所得的基础面团熟化10-12min，熟化温度为25-30℃，得熟化面团；
(5)压片、切条：将步骤(4)所得的熟化面团在压面机中压轧成片状，厚度为1-1.2mm且表面光滑的面片，得基础面片；将基础面片切条成粗细为2.5-3mm的面条，得湿面切条；
(6)干燥：将步骤(5)中所得的湿面切条置室温下干燥，切断后包装，得成品养颜薏米面条。
实施例2
一种养颜薏米面条，由下述重量份的原材料组成：何首乌提取物1份、白术提取物0.6份、茯苓提取物0.6份、茶多酚硒0.3份、柠檬汁4份、莲子9份、百合7份、薏米17份、谷朊粉4份、海藻酸钠0.4份、高筋面粉56.1份。
实施例3
一种养颜薏米面条，由下述重量份的原材料组成：何首乌提取物1.2份、白术提取物0.7份、茯苓提取物0.7份、茶多酚硒0.35份、柠檬汁5份、莲子10份、百合8份、薏米18份、谷朊粉4.2份、海藻酸钠0.5份、高筋面粉51.35份。
对比例1
与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加何首乌提取物，具体为：白术提取物0.6份、茯苓提取物0.6份、茶多酚硒0.3份、柠檬汁4份、莲子9份、百合7份、薏米17份、谷朊粉4份、海藻酸钠0.4份、高筋面粉57.1份。
对比例2
与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加白术提取物和茯苓提取物，具体为：何首乌提取物1份、茶多酚硒0.3份、柠檬汁4份、莲子9份、百合7份、薏米17份、谷朊粉4份、海藻酸钠0.4份、高筋面粉57.3份。
对比例3
与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加茶多酚硒，具体为：何首乌提取物1份、白术提取物0.6份、茯苓提取物0.6份、柠檬汁4份、莲子9份、百合7份、薏米17份、谷朊粉4份、海藻酸钠0.4份、高筋面粉56.4份
功效验证
试验例1
取雌性小鼠80只，平均年龄为3月，平均体重为25g，取60只小鼠随机分成6组作试验组，每组10只，每日灌胃实施例1-3和对比例1-3制成的面条，取10只作正常对照组，每日皮下注射生理盐水并灌胃生理盐水，另取10只每日皮下注射D-半乳糖，并灌胃生理盐水作衰老组，连续一个月后，采用颈椎猝死法处理所有小鼠，并对小鼠血液中的GSH-Px、CAT、SOD、MDA等指标进项检测，其结果如表1所示：
表1小鼠GSH-Px、CAT、SOD、MDA含量
GSH-Px是衡量机体抗过氧化能力的指标之一，CAT是过氧化物酶体的标志酶，其酶促活性为机体提供了抗氧化防御机理，其含量上升对抑制皮肤衰老有积极效果。由表1可知，实施例1-3和对比例1-3能提高超氧化物歧化酶SOD的含量，促进其活性，且能提高GSH-Px、CAT的含量，具有延缓衰老的作用，而对比例1-3的提升及下降幅度明显哺乳实施例1-3，说明单一成分效果不如几种成分复配在一起。
取每只小鼠背部脱毛后皮肤组织0.5g，经预冷生理盐水漂洗，除去皮下脂肪和其他结缔组织，滤纸拭干，称重，量筒量取该组织块9倍重量预冷生理盐水，先取2/3量倒入装有组织块烧杯中，剪碎组织块后倒入匀浆管中，将剩余1/3生理盐水冲洗烧杯壁，一起倒入匀浆器中进行匀浆，上下转动研磨次数10次(10-15min)，充分研磨，使组织浆液化。再将制备好的10％匀浆用低温低速离心机以转速3000r/min离心15min，取上清液测定皮肤羟脯氨酸(Hyp)含量，其结果如表2所示
表2小鼠皮肤羟脯氨酸(Hyp)含量
组别 Hyp(mg/g)
实施例1 0.77
实施例2 0.78
实施例3 0.76
对比例1 0.72
对比例2 0.73
对比例3 0.71
对照组 0.75
衰老组 0.56
羟脯氨酸(Hyp)是皮肤胶原蛋白中的重要组成部分，由表2可以看出，衰老组的羟脯氨酸含量较低，说明衰老组胶原蛋白含量下降，皮肤失去弹性，而实施例1-3和对比例1-3能提高羟脯氨酸含量，与对照组无明显差异，说明本发明制备的面条具有抗衰老作用，能延缓皮肤老化。
取小鼠皮肤脱毛清洗，切1cm2皮肤，精密称其湿重，随机将其放入烘箱中，于80℃烘干12h，称其干重，用以下计算皮肤含水率，其结果如表3所示：
皮肤含水率＝(皮肤湿重-皮肤干重)/皮肤湿重×100％
表3小鼠皮肤含水率
组别 皮肤湿重(g/cm2) 皮肤干重 含水百分率(％)
实施例1 0.0393 0.0097 75.32
实施例2 0.0427 0.0104 75.64
实施例3 0.0402 0.0099 75.37
对比例1 0.0362 0.0097 73.20
对比例2 0.0365 0.0101 72.33
对比例3 0.0322 0.0096 70.19
对照组 0.0360 0.0096 73.33
衰老组 0.0295 0.0098 66.78
由表3可以看出，实施例1-3和对比例1-3均能提高皮肤含水率，使皮肤重现昔日光泽，具有弹性，但对比例1-3单一效果哺乳实施例1-3。
综上所述，本发明制备的养颜薏米面条能提高皮肤胶原纤维及胶原蛋白含量，调节机体免疫功能，增强抗氧化能力，改善皮肤微循环，从而具有延缓皮肤衰老、老化的作用。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。

Claims (7)

1.一种养颜薏米面条，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：何首乌提取物0.8-1.2份、白术提取物0.5-0.7份、茯苓提取物0.5-0.7份、茶多酚硒0.25-0.35份、柠檬汁3-5份、莲子8-10份、百合6-8份、薏米16-18份、谷朊粉3.8-4.2份、海藻酸钠0.3-0.5份、高筋面粉至100份。
2.如权利要求1所述的一种养颜薏米面条，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：何首乌提取物1份、白术提取物0.6份、茯苓提取物0.6份、茶多酚硒0.3份、柠檬汁4份、莲子9份、百合7份、薏米17份、谷朊粉4份、海藻酸钠0.4份、高筋面粉至100份。
3.如权利要求1或2所述的一种养颜薏米面条，其特征在于，所述的何首乌提取物的制备方法为：取何首乌，干燥、粉碎至20目，按料液比1:5加入95％乙醇，提取3次，过滤，合并滤液，减压回收乙醇，得何首乌提取物。
4.如权利要求1或2所述的一种养颜薏米面条，其特征在于，所述的白术提取物的制备方法为：取白术，干燥、粉碎至20目，按料液比1:20加入90％乙醇，在60℃、超声功率150W下超声提取1.5h，提取2次，过滤，合并滤液，干燥，得白术提取物。
5.如权利要求1或2所述的一种养颜薏米面条，其特征在于，所述的茯苓提取物的制备方法为：取茯苓，干燥、粉碎至40目，按料液比1:50加入水，在40℃、超声功率为130W下超声提取30min，提取2次，过滤，合并滤液，干燥，得茯苓提取物。
6.如权利要求1或2所述的一种养颜薏米面条，其特征在于，所述的茶多酚硒的制备方法为：取富硒茶叶，富硒茶叶由种植基肥中每公顷施入0.5kg亚硒酸钠种植所得，干燥、粉碎至20目，按料液比1:5加入85％乙醇，在50℃水浴条件下搅拌浸提30min，5000r/min离心，取上清液，沉淀再按料液比1:3加入85％乙醇，50℃水浴下搅拌浸提30min，5000r/min离心，合并两次上清液，在50℃下减压浓缩回收乙醇，用3倍量的三氯化碳萃取3-4次，收集水层，用1倍量的乙酸乙酯重复萃取2-3次，合并提取液，在50℃的水浴中减压浓缩回收乙酸乙酯，干燥，得茶多酚硒。
7.一种制备如权利要求1-6任一项所述的一种养颜薏米面条的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)功效辅料预处理：将柠檬汁加热至40-45℃，加入何首乌提取物、白术提取物、茯苓提取物、茶多酚硒，搅拌15-20min，得次功效辅料混合物；
(2)主料预处理：将莲子、百合、薏米粉碎至20目，与谷朊粉、海藻酸钠加入至高筋面粉中，搅拌均匀，得主料混合物；
(3)和面：将步骤(1)所得的功效辅料混合物与步骤(2)所得的主料混合物混合均匀后，加入面粉量的25-30％浓度为1％、温度为30℃的食盐水，送入和面机中和面15-20min，得基础面团；
(4)将步骤(3)所得的基础面团熟化10-12min，熟化温度为25-30℃，得熟化面团；
(5)压片、切条：将步骤(4)所得的熟化面团在压面机中压轧成片状，厚度为1-1.2mm且表面光滑的面片，得基础面片；将基础面片切条成粗细为2.5-3mm的面条，得湿面切条；
(6)干燥：将步骤(5)中所得的湿面切条置室温下干燥，切断后包装，得成品养颜薏米面条。
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