CN108041210A - 一种蓝莓复合绿茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种蓝莓复合绿茶，其特征在于，由以下物质组成：蓝莓叶、绿茶叶、螃蟹脚、玉米须和紫草；蓝莓叶具有较强的抗氧化活性，对导致肝病的氧化自由基具有明显的消除作用；绿茶叶具有提神、利尿、通便的功效；螃蟹脚具有清热利尿、祛风除湿的作用，且还可以去除绿茶叶本身的苦涩味，使得泡制的茶水味道更醇正，也更受年轻人喜欢；玉米须具有利尿消肿、清肝利胆的功效；紫草具有凉血、活血、清热解毒的功效；由上述几种物质组成的蓝莓复合绿茶具有清热、解毒、利尿、通便、降脂、降血压、预防和治疗肝病的功效，同时还能够增强饮用者的免疫力，提高身体抵抗力。

Description

一种蓝莓复合绿茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及茶饮料制备技术领域，更具体地，涉及一种蓝莓复合绿茶及其制备方法。

背景技术

蓝莓属杜鹃花科植物，多年生灌木小浆果果树，因果实呈蓝色，故称为蓝莓。

蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。

其中由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受瞩目，蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。据报道果实中花青苷色素含量高达163mg/100g，鲜果VE含量9.3L|g/100g鲜果，是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量0.254％，比氨基酸含量丰富的山楂还高。蓝莓具有极强的药用价值及营养保健功能，是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。

绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制成的饮品，其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

绿茶的多个功效使得其深受人们喜爱，但目前绿茶相关的饮品结构、功能和口味单一，不能满足人们越来越多样的需求。

发明内容

本发明的第一个目的是提供一种蓝莓复合绿茶，以解决上述技术问题的至少一个。

本发明首先提供了一种蓝莓复合绿茶，由以下物质组成：蓝莓叶、绿茶叶、螃蟹脚、玉米须和紫草。

蓝莓叶的营养成分与蓝莓果实的营养成分类似，可以作为保健茶叶开发利用，本发明摒弃利用蓝莓果实作为保健茶的主要成分，充分利用摘取蓝莓果实后的蓝莓叶作为保健茶的主要成分，达到充分利用蓝莓资源，且成本低的目的。

另外蓝莓叶除了具备蓝莓果实所具备的功能功效外，其研究表明蓝莓叶中含有丰富的多元酚类物质，多元酚类物质具有较强的抗氧化活性，对导致肝病的氧化自由基具有明显的消除作用。

绿茶叶是人们熟悉的茶叶品种，其内含的维生素类、蛋白质、氨基酸、糖类和矿物质元素对人体有较高的营养价值，可以起到提神益思、消炎灭菌、解毒醒酒、降脂降压的作用；另外绿茶叶还具有提神、利尿、通便的功效。

螃蟹脚又名枫香斛寄生，其具有清热利尿、祛风除湿的作用，主治风湿性关节疼痛、腰肌劳损、急性膀胱炎等病症，螃蟹脚也多用于泡制茶水引用，另外，绿茶虽然深受人们喜爱，但其本身具有很浓的苦涩味，使得其受众人群多为中老年人，将螃蟹脚和绿茶叶进行搭配，螃蟹脚可以去除绿茶叶本身的苦涩味，使得泡制的茶水味道更醇正，也更受年轻人喜欢。

玉米须为禾本科植物玉米的花柱和柱头，夏秋玉米果实成熟时收集，除去杂质即可使用；玉米须具有利尿消肿、清肝利胆的功效，主治水肿、小便淋沥、黄疸、胆囊炎、胆结石、高血压、糖尿病和乳汁不通。

紫草具有凉血、活血、清热解毒的功效，主治湿热斑疹、湿热黄疸、紫癜、尿血、热结便秘、烧伤、湿疹等病症；紫草还具有治疗急、慢性肝炎的功效。

由上述几种物质组成的蓝莓复合绿茶具有清热、解毒、利尿、通便、降脂、降血压、预防和治疗肝病的功效，同时还能够增强饮用者的免疫力，提高身体抵抗力，该蓝莓复合绿茶口感醇正，无苦涩味，从而扩展了绿茶复合饮品的受众人群，具有更为广泛的应用价值。

在一些实施方式中，所述的蓝莓复合绿茶，由以下重量份数的各物质组成：20～25份蓝莓叶、30～35份绿茶叶、10～20份螃蟹脚、10～20份玉米须、8～10份紫草。

复合茶的水分含量很大程度上影响着茶叶的储存时限、营养和口感，本发明经大量实验筛选发现上述蓝莓复合绿茶的含水量在5～8％时在储存、营养和口感上能达到最佳。

根据本发明的另一个方面，还提供上述蓝莓复合绿茶的制备方法，是将蓝莓叶、绿茶叶、螃蟹脚、玉米须和紫草干燥后进行粉碎得到粉碎物，粉碎物经灭菌后包装成袋，即为成品。

在一些实施方式中，所述干燥是将蓝莓叶、绿茶叶、螃蟹脚、玉米须和紫草按比例混合后进行热风干燥，热风干燥的温度为75～80℃。

在一些实施方式中，所述粉碎是将干燥后的蓝莓叶、绿茶叶、螃蟹脚、玉米须和紫草在粉碎机内粉碎后过100～120目的筛；为了方便各个组分的有效作用成分溶出，同时防止有效成分被破坏，粉碎至100～120目即可，粉碎至更大目数则会破坏有些有效成分。

在一些实施方式中，所述包装成袋是按照10～15g/袋的重量进行包装。

实际上，上述制备方法中，灭菌处理可以采用现有技术存在的常规茶叶制备的灭菌操作，但为了尽可能的不增加蓝莓复合绿茶的含水量，一般可以采用紫外照射杀菌操作，即在一些实施方式中，所述灭菌是将粉碎过筛后的混合物在紫外光下照射5～10min。

根据本发明的另一个方面，还提供由上述蓝莓复合绿茶制成的茶饮料，是将蓝莓复合绿茶包装成茶袋，将茶袋直接放入温度为90～100度的15～20倍重量的水，浸泡5min～7min，除去茶袋即为茶饮料。

或者是，将蓝莓复合绿茶包装成茶袋，将茶袋直接放入15～20倍重量的水，水煮开后保持2～5min过滤除去茶袋得到的滤液即为茶饮料。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细的说明。

实施例1

一种蓝莓复合绿茶，是由以下重量份数的各物质组成：20g蓝莓叶、30g绿茶叶、10g螃蟹脚、10g玉米须、8g紫草。

该蓝莓复合绿茶的制备方法为：

(1)混合干燥：将20g蓝莓叶、30g绿茶叶、10g螃蟹脚、10g玉米须、8g紫草混合后进行热风干燥，热风干燥的温度为75℃。

(2)粉碎：干燥后将物料放入粉碎机内粉碎后过100目的筛。

(3)灭菌，包装：将过筛后的物料在紫外光下照射5min，并控制灭菌后的物料含水量为5％(若灭菌后的物料含水量较高，可再次进行干燥使其含水量为5％)，按10g/袋的重量进行包装即为成品(茶袋1)。

实施例2

一种蓝莓复合绿茶，是由以下重量份数的各物质组成：23g蓝莓叶、33g绿茶叶、15g螃蟹脚、15g玉米须、9g紫草。

该蓝莓复合绿茶的制备方法为：

(1)混合干燥：将23g蓝莓叶、33g绿茶叶、15g螃蟹脚、15g玉米须、9g紫草混合后进行热风干燥，热风干燥的温度为78℃。

(2)粉碎：干燥后将物料放入粉碎机内粉碎后过110目的筛。

(3)灭菌，包装：将过筛后的物料在紫外光下照射8min，并控制灭菌后的物料含水量为6.5％(若灭菌后的物料含水量较高，可再次进行干燥使其含水量为6.5％)，按13g/袋的重量进行包装即为成品(茶袋2)。

实施例3

一种蓝莓复合绿茶，是由以下重量份数的各物质组成：25g蓝莓叶、35g绿茶叶、20g螃蟹脚、20g玉米须、10g紫草。

该蓝莓复合绿茶的制备方法为：

(1)混合干燥：将25g蓝莓叶、35g绿茶叶、20g螃蟹脚、20g玉米须、10g紫草混合后进行热风干燥，热风干燥的温度为80℃。

(2)粉碎：干燥后将物料放入粉碎机内粉碎后过120目的筛。

(3)灭菌，包装：将过筛后的物料在紫外光下照射10min，并控制灭菌后的物料含水量为8％(若灭菌后的物料含水量较高，可再次进行干燥使其含水量为8％)，按15g/袋的重量进行包装即为成品(茶袋3)。

将实施例1到实施例3制备得到的茶袋1到茶袋3直接放入温度为90～100度的15～20倍重量的水，浸泡5min～7min，除去茶袋即为茶饮料。

或者将茶袋1到茶袋3直接放入15～20倍重量的水，水煮开后保持2～5min过滤除去茶袋得到的滤液即为茶饮料。

以上所述的仅是本发明的一些实施方式。对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。

Claims (8)

1.一种蓝莓复合绿茶，其特征在于，由以下物质组成：蓝莓叶、绿茶叶、螃蟹脚、玉米须和紫草。

2.根据权利要求1所述的蓝莓复合绿茶，其特征在于，由以下重量份数的各物质组成：20～25份蓝莓叶、30～35份绿茶叶、10～20份螃蟹脚、10～20份玉米须、8～10份紫草。

3.根据权利要求1或2所述的蓝莓复合绿茶，其特征在于，所述蓝莓复合绿茶的含水量为5～8％。

4.权利要求3所述蓝莓复合绿茶的制备方法，其特征在于，将蓝莓叶、绿茶叶、螃蟹脚、玉米须和紫草干燥后进行粉碎得到粉碎物，粉碎物经灭菌后包装成袋，即为成品。

5.根据权利要求4所述的蓝莓复合绿茶的制备方法，所述干燥是将蓝莓叶、绿茶叶、螃蟹脚、玉米须和紫草按比例混合后进行热风干燥，热风干燥的温度为75～80℃。

6.根据权利要求4所述的蓝莓复合绿茶的制备方法，所述粉碎是将干燥后的蓝莓叶、绿茶叶、螃蟹脚、玉米须和紫草在粉碎机内粉碎后过100～120目的筛。

7.由权利要求3所述的蓝莓复合绿茶制成的茶饮料，其特征在于，是将蓝莓复合绿茶包装成茶袋，将茶袋直接放入温度为90～100度的15～20倍重量的水，浸泡5min～7min，除去茶袋即为茶饮料。

8.由权利要求3所述的蓝莓复合绿茶制成的茶饮料，其特征在于，是将蓝莓复合绿茶包装成茶袋，将茶袋直接放入15～20倍重量的水，水煮开后保持2～5min过滤除去茶袋得到的滤液即为茶饮料。