CN107980985A - 一种虫茶制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种虫茶制备工艺，是在白茶叶发酵过程中加入了拟黑多刺蚁提取液，使之能够被化香夜蛾幼虫在啃食茶叶的过程中所吸收，化香夜蛾幼虫吸收提取液的物质成分后，进食能力明显增强，生长更为迅速，而且不易发生死亡，产出的虫茶个头饱满，色泽鲜亮，与普通虫茶相比，含有的维生素和微量元素更为丰富，特别是硒和锌远超普通虫茶，保健效果突出，其口感别具风味，回味悠长。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，特别涉及一种虫茶制备工艺。
背景技术
虫茶富含钙、镁、锌、硒、黄酮、茶多酚、儿茶素、苷、槲皮素、鼠李糖、谷氨酸、山奈素、杨梅皮素、丙氨酸、生物真菌、杨芹素等数十几种人体所必需的氨基酸和微量元素。长期饮用对人体非常有益，但是传统的虫茶制作工艺仅仅只使用米汤和淘米水用于白茶叶的发酵，如果能够在发酵过程中添加一些能够促进化香夜蛾幼虫生长且带有多种对有益人体成分的物质，那通过化香夜蛾幼虫产出的虫茶无疑将具有更大的营养价值。
发明内容
有鉴于此，本发明的目的是提供一种虫茶制备工艺，通过加入拟黑多刺蚁提取液，使化香夜蛾幼虫产出的虫茶保健价值更为突出，同时增进其产出率。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：
该种虫茶制备工艺，包括如下步骤：
步骤一：挑选无瘢痕、无腐败的野生白茶树的嫩叶，经清洗后晾晒；
步骤二：采用汽蒸的方式进行高温杀青，温度控制在100-120℃，时间为15-20分钟；
步骤三：待叶片自然冷却后，向叶面上喷洒淘米水、米汤、拟黑多刺蚁提取液的混合液；混合液的总质量为嫩叶总质量的7％-10％。
步骤四：在通风状态下，使其自然发酵72-90小时；
步骤五：发酵完成后，将叶片摊开晾晒6-12小时，然后装入筐内；
步骤六：引化香夜蛾产卵，孵化后的夜蛾幼虫食用发酵后的嫩叶后，将其产生的排泄物收集筛选，选用颗粒匀称、无异色的作为虫茶成品，晾干即可。
特别地，所述步骤二)中，拟黑多刺蚁提取液的制备方法如下：精选个头适中、活动能力强的拟黑多刺成年蚂蚁，用无菌水洗净后送入干燥设备进行干燥，至完全干燥后用粉碎机将其粉碎，将拟黑多刺蚁与食用乙醇按照重量比1:1～2.5的比例混合均匀，在室温下静置 10-15个小时，压滤后收集液体。
特别地，所述步骤二)中，淘米水、米汤、拟黑多刺蚁提取液三者按照重量份计分别为：淘米水5-10份；米汤5-12份；拟黑多刺蚁提取液1-2份。
黑蚂蚁(拟黑多刺蚁)自古就被列为滋补良药，有益气力、泽颜色、补病后体虚等功效，对虚损性疾病有神奇疗效。经检测，蚂蚁体内含有数十种人体所必需的营养成分和生物活性物质，并富含多种维生素和微量元素。从中医的角度看，蚂蚁性平略偏温，主要起扶正固本、补肾、养肝、活血化瘀、驱风散寒的作用，最终达到扶正祛邪和健身强体的目的。蚂蚁还有抗炎、镇痛、护肝、解痉等广泛的药理作用。近代医学研究表明：蚂蚁是抗衰老和治疗多种虚损性疾病的良药，含有人体必需的数十种营养成分，每1000 克山蚂蚁含锌量可高达120-198毫克，蛋白质占40-67％，含有28种游离氨基酸，人体必需的8种氨基酸齐全，还有维生素B1、B2、B12，E等，并含有19种霉和辅霉，矿物质钙、磷、铁、微量元素硒和锌等，堪称“微型动物营养宝库”和“天然药物加工厂”。而锌对人体的生长、发育、延缓衰老有密切关系。
本发明的有益效果是：
本发明在白茶叶发酵过程中加入了拟黑多刺蚁提取液，使之能够被化香夜蛾幼虫在啃食茶叶的过程中所吸收，据科学研究证实，拟黑多刺蚁的提取液中含有的多种活性物质能够促进生物活体的生长且具有消炎和增加免疫力等药理作用，化香夜蛾幼虫吸收提取液的物质成分后，进食能力明显增强，生长更为迅速，而且不易发生死亡，产出的虫茶个头饱满，色泽鲜亮，与普通虫茶相比，含有的维生素和微量元素更为丰富，特别是硒和锌远超普通虫茶，保健效果突出，其口感别具风味，回味悠长。
具体实施方式
以下将对本发明的优选实施例进行详细的描述。
实施例一
本发明的一种虫茶制备工艺，包括如下步骤：
步骤一：挑选无瘢痕、无腐败的野生白茶树的嫩叶，经清洗后晾晒；
步骤二：采用汽蒸的方式进行高温杀青，温度控制在100℃，时间为20分钟；
步骤三：待叶片自然冷却后，向叶面上喷洒淘米水、米汤、拟黑多刺蚁提取液的混合液；混合液的总质量为嫩叶总质量的7％。本实施例中，淘米水、米汤、拟黑多刺蚁提取液三者按照重量份计分别为：淘米水5份；米汤5份；拟黑多刺蚁提取液0.2份。
步骤四：在通风状态下，使其自然发酵72小时；
步骤五：发酵完成后，将叶片摊开晾晒6小时，然后装入筐内；
步骤六：引化香夜蛾产卵，孵化后的夜蛾幼虫食用发酵后的嫩叶后，将其产生的排泄物收集筛选，选用颗粒匀称、无异色的作为虫茶成品，晾干即可。
本实施例中，拟黑多刺蚁提取液的制备方法如下：精选个头适中、活动能力强的拟黑多刺成年蚂蚁，用无菌水洗净后送入干燥设备进行干燥，至完全干燥后用粉碎机将其粉碎，将拟黑多刺蚁与食用乙醇按照重量比1:1的比例混合均匀，在室温下静置10个小时，压滤后收集液体。
实施例二
本实施例的一种虫茶制备工艺，包括如下步骤：
步骤一：挑选无瘢痕、无腐败的野生白茶树的嫩叶，经清洗后晾晒；
步骤二：采用汽蒸的方式进行高温杀青，温度控制在110℃，时间为16分钟；
步骤三：待叶片自然冷却后，向叶面上喷洒淘米水、米汤、拟黑多刺蚁提取液的混合液；混合液的总质量为嫩叶总质量的8％，本实施例中，淘米水、米汤、拟黑多刺蚁提取液三者按照重量份计分别为：淘米水8份；米汤8份；拟黑多刺蚁提取液0.5份；
步骤四：在通风状态下，使其自然发酵80小时；
步骤五：发酵完成后，将叶片摊开晾晒10小时，然后装入筐内；
步骤六：引化香夜蛾产卵，孵化后的夜蛾幼虫食用发酵后的嫩叶后，将其产生的排泄物收集筛选，选用颗粒匀称、无异色的作为虫茶成品，晾干即可。
本实施例中，拟黑多刺蚁提取液的制备方法如下：精选个头适中、活动能力强的拟黑多刺成年蚂蚁，用无菌水洗净后送入干燥设备进行干燥，至完全干燥后用粉碎机将其粉碎，将拟黑多刺蚁与食用乙醇按照重量比1:2的比例混合均匀，在室温下静置12个小时，压滤后收集液体。
实施例三
本发明的一种虫茶制备工艺，包括如下步骤：
步骤一：挑选无瘢痕、无腐败的野生白茶树的嫩叶，经清洗后晾晒；
步骤二：采用汽蒸的方式进行高温杀青，温度控制在120℃，时间为20分钟；
步骤三：待叶片自然冷却后，向叶面上喷洒淘米水、米汤、拟黑多刺蚁提取液的混合液；混合液的总质量为嫩叶总质量的10％。本实施例中，淘米水、米汤、拟黑多刺蚁提取液三者按照重量份计分别为：淘米水10份；米汤12份；拟黑多刺蚁提取液1份；
步骤四：在通风状态下，使其自然发酵90小时；
步骤五：发酵完成后，将叶片摊开晾晒12小时，然后装入筐内；
步骤六：引化香夜蛾产卵，孵化后的夜蛾幼虫食用发酵后的嫩叶后，将其产生的排泄物收集筛选，选用颗粒匀称、无异色的作为虫茶成品，晾干即可。
本实施例中，拟黑多刺蚁提取液的制备方法如下：精选个头适中、活动能力强的拟黑多刺成年蚂蚁，用无菌水洗净后送入干燥设备进行干燥，至完全干燥后用粉碎机将其粉碎，将拟黑多刺蚁与食用乙醇按照重量比1:2.5的比例混合均匀，在室温下静置15个小时，压滤后收集液体。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
Claims (3)
1.一种虫茶制备工艺，其特征在于：包括如下步骤：
步骤一：挑选无瘢痕、无腐败的野生白茶树的嫩叶，经清洗后晾晒；
步骤二：采用汽蒸的方式进行高温杀青，温度控制在100-120℃，时间为15-20分钟；
步骤三：待叶片自然冷却后，向叶面上喷洒淘米水、米汤、拟黑多刺蚁提取液的混合液；混合液的总质量为嫩叶总质量的7％-10％。
步骤四：在通风状态下，使其自然发酵72-90小时；
步骤五：发酵完成后，将叶片摊开晾晒6-12小时，然后装入筐内；
步骤六：引化香夜蛾产卵，孵化后的夜蛾幼虫食用发酵后的嫩叶后，将其产生的排泄物收集筛选，选用颗粒匀称、无异色的作为虫茶成品，晾干即可。
2.根据权利要求1所述的一种虫茶制备工艺，其特征在于：所述步骤二)中，拟黑多刺蚁提取液的制备方法如下：精选个头适中、活动能力强的拟黑多刺成年蚂蚁，用无菌水洗净后送入干燥设备进行干燥，至完全干燥后用粉碎机将其粉碎，将拟黑多刺蚁与食用乙醇按照重量比1:1～2.5的比例混合均匀，在室温下静置10-15个小时，压滤后收集液体。
3.根据权利要求1所述的一种虫茶制备工艺，其特征在于：所述步骤二)中，淘米水、米汤、拟黑多刺蚁提取液三者按照重量份计分别为：淘米水5-10份；米汤5-12份；拟黑多刺蚁提取液0.2-1份。
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| CN201711250386.1A CN107980985A (zh) | 2017-12-01 | 2017-12-01 | 一种虫茶制备工艺 |
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| CN201711250386.1A CN107980985A (zh) | 2017-12-01 | 2017-12-01 | 一种虫茶制备工艺 |
Publications (1)
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|---|---|
| CN107980985A true CN107980985A (zh) | 2018-05-04 |
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Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| CN201711250386.1A Pending CN107980985A (zh) | 2017-12-01 | 2017-12-01 | 一种虫茶制备工艺 |
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| CN (1) | CN107980985A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109907143A (zh) * | 2019-02-01 | 2019-06-21 | 广州柏芳生物科技有限公司 | 一种利用食用昆虫快速制作新型虫茶的方法 |
| CN112640977A (zh) * | 2020-12-27 | 2021-04-13 | 柳州市彭莫山农业科技有限公司 | 一种黐花虫茶的制备方法 |
| CN113208013A (zh) * | 2021-05-10 | 2021-08-06 | 华南农业大学 | 一种化香虫茶及其生产方法与应用 |
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2017
- 2017-12-01 CN CN201711250386.1A patent/CN107980985A/zh active Pending
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|---|---|---|---|---|
| CN109907143A (zh) * | 2019-02-01 | 2019-06-21 | 广州柏芳生物科技有限公司 | 一种利用食用昆虫快速制作新型虫茶的方法 |
| CN112640977A (zh) * | 2020-12-27 | 2021-04-13 | 柳州市彭莫山农业科技有限公司 | 一种黐花虫茶的制备方法 |
| CN113208013A (zh) * | 2021-05-10 | 2021-08-06 | 华南农业大学 | 一种化香虫茶及其生产方法与应用 |
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