CN107624905A - 一种花卉黑茶食品及其加工方法和应用 - Google Patents

Abstract

本发明具体公开了一种花卉黑茶食品以及该食品的加工方法和应用。花卉黑茶食品是由植物花卉和黑茶为原料制成，其中各原料组份重量百分比为植物花卉10‑50％、黑茶50‑90％，其方法是首先经原料挑拣、浸泡破碎、蒸馏、包裹处理制得溶液，然后将蒸馏后的余渣和余液经自然发酵、榨汁、离心分离、过滤、浓缩制得浓缩液，再将蒸馏包裹处理后的溶液与浓缩液合并，均匀，灌装、杀菌、冷却制得产品，本发明的工艺将原料全效利用，为食品、糕点、调味制品、软饮料及酒制品和营养补充品制品的应用，能很好的体现出其花卉和黑茶的口感和风味，形成产品的独特风格，增添了多种风味和风格制品的原料选择。产品具有较好的应用和效益前景。

Description

一种花卉黑茶食品及其加工方法和应用

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种花卉黑茶食品以及该花卉黑茶食品的加工方法，具体还涉及该花卉黑茶食品的应用。

背景技术

由于植物花卉不仅具备该植物的类似功效，同时花卉中还含有丰富的氨基酸、蛋白质、色素、维生素、微量元素、糖、香味物质、易挥发性芳香物质等营养物质外，尚含有多种活性的酶、黄酮、类胡萝卜素、激素等，花卉资源在我国十分丰富，大量的野生花卉，还有近年来不断增长的人工栽培，其温藏量十分庞大。随着人们生活高质量的追求，食用花卉的消费已成为人们日常的消费品，目前利用花卉生产的产品有保健产品、化妆品、茶饮料、保健酒等，此外，还有调味品、糕点、休闲食品等等，就这些富含花卉的产品，一般是以采用鲜花或干花，经干燥、粉碎后的简单混合，或用常规方法以水和/或乙醇等溶剂常规方法浸提后制得，这些工艺上的不足一是简单的粉碎，很难使得花卉成分得到足够的溶出，影响机体的吸收，二是现有常规的浸提方法，很难做到成分的完全提取，再就是提取过程中其营养成分，特别是易挥发或低熔点的成分容易造成大量损失，因而影响产品的功效，直接影响使用效果。

本发明的目的欲将植物花卉与现有市售成品茶结合，先经蒸馏，将其水溶性香料物质，挥发性香味物质以及可随着蒸汽挥发的水溶性营养物质经蒸馏获得其蒸馏液，然而，为了更好地使蒸馏得到的有机成分更为稳定，更利于吸收，采用环糊精进行包含，再将蒸馏后的料渣和余液经自然发酵，使之其中的有效成分得到更进一步的生化反应，进而提升其营养价值，提升产品功能作用，改善口感品质，提高产品的使用效果，为植物花卉和茶在食品加工业等行业中得到更好、更广泛的应用，提供一种新的产品和加工方法。

发明内容

本发明的技术方案是提供一种花卉黑茶食品以及该食品的加工方法及该食品的应用。该食品是以植物花卉和现有市售成品黑茶为主要原料，经混合浸泡后，先进行蒸馏，收集蒸馏液，其蒸馏液经β环糊精进行有效包合，形成溶液，然后，将蒸馏后的原料渣和余液再进行条件下的自然发酵，经压滤、离心分离、过滤、浓缩制得浓缩液，再将蒸馏环糊精包合溶液与浓缩液合并、均匀制得。本发明工艺中的蒸馏目的是能很好的将其中花卉和茶品和茶中的香料物质、可挥发性香味物质和可挥发的水溶性物质经蒸馏得到提取，且进行包合，形成较为稳定的溶液；自然发酵过程，这是一种生物化学反应过程，也称为美拉德反应，该反应过程可使花卉和黑茶中的糖转化为还原糖，使蛋白质转化为氨基酸，进而使大分子的氨基酸转化为小分子的肽，这不仅可提升其营养价值，且能使产品利于人体的吸收，达到提高应用效果和目的。本发明加工花卉黑茶食品的加工工艺，能够克服现有技术的不足，使之溶出率高，转化效率高，损失少，对花卉和黑茶的利用率高，其自然发酵过程的生化反应，可产生较多的新的营养和功效成分，增强了产品的应用功效，改善了口感，提升了产品的品质，为食品制品、营养补充品制品、化妆品等加工业提供了新的原料产品。

本发明的目的在于提供一种花卉黑茶食品。

本发明的目的还在于，提供一种花卉黑茶食品的加工方法。

为了实现本发明，具体采用了以下技术方案：

一种花卉黑茶食品，其特征在于，是由植物花卉和黑茶为原料制成，其中各原料组份重量百分比为植物花卉10-50％、黑茶50-90％，具体操作步骤为：

（1）分别选用植物花卉和黑茶，经挑拣杂质，用洁净水清洗干净；

（2）向步骤（1）清洗干净的原料中加入35℃-48℃的纯净水，原料与纯净水的重量比为1:5-15,先经浸泡3-8小时后，破碎处理20-25分钟，制成物料浆；

（3）将步骤（2）制得的物料浆置入蒸馏器内进行蒸馏，收集物料重量比为1:1的蒸馏液；

（4）向步骤（3）制得的蒸馏液中，加入重量比为1:0.05的β-环糊精，在转速为80-100转/min的搅拌状态下搅拌40-60分钟，得溶液备用；

（5）将步骤（3）蒸馏后的料渣和余液倾出，置于夹层罐内，经夹层通蒸气加热保温至62-72℃，静置保温放置190-240小时，让其自然发酵，制成发酵料浆；

（6）将步骤（5）制得的物料浆倾出，然后进行压榨，得压榨汁；

（7）将步骤（6）得到的压榨汁进行离心分离，离心转速为4500-7000rpm，离心分离时间18-25min，得离心液，然后再将离心液进行过滤，得滤液；

（8）将步骤（7）制得的滤液在50℃～70℃、-0.55MPa～-0.1MPa条件下，浓缩至原料重量比为1：1的浓缩液备用；

（9）将步骤（4）得到的溶液和步骤（8）得到的浓缩液合并均匀，经灌装，在温度为100℃条件下杀菌25-30min，冷却得到产品。

本发明方案是采用的蒸馏过程是将花卉和茶中的香味物质以及易发挥性成分经蒸馏提取，并进行环糊精包合，能使产品的稳定性增强，避免其蒸馏的香料物质挥发；其中的发酵过程为控制下的自然发酵，无菌种的调入，自然发酵实质也就是一种美拉德反应，其有效的作用可使其中有机成分得到更近一步的生物化学转化，提升还原糖、氨基酸、氨基酸肽以及小肽等小分子的物质含量，不仅可提升营养价值、改善制品风味，同时也更利于人体的机体吸收。

本发明所述的产品可在浓缩液合并均匀后，经喷雾干燥或真空干燥或冷冻干燥后粉碎、过筛得到花卉黑茶粉食品。

根据本发明，优选和/或选择的条件如下；

上述所述的花卉是百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、枣花、刺槐花、沙枣花、银杏花、桃花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、百合花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、杏花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、仙人掌花、韭菜花、白荆条花、金花葵花、菜芙蓉花、石斛花、蓝莓花、龙眼花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、榆叶梅花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、洋甘菊花、蚌兰花、鞑新菊花中的一种或两种以上任意组合；所述的花卉为上述花卉的花朵、花瓣、花苞、雄蕊、花穗或花骨朵。

上述所述的花卉中的百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、枣花、刺槐花、沙枣花、银杏花、桃花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、百合花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、杏花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、仙人掌花、韭菜花、白荆条花、金花葵花、菜芙蓉花、石斛花、蓝莓花、龙眼花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、榆叶梅花水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、洋甘菊花、蚌兰花、鞑新菊花为干花。

上述所述的黑茶为市场有售的商品级成品黑茶。

根据本发明制得的花卉黑茶食品产品，可作为食品、固体调味品、糕点、保健食品、营养补充品、化妆品等制品的原料配料应用，不仅可有益地调节或增加上述制品的营养结构，同时给产品增加了不同的风格和风味。

上述步骤（2）中原料与水的重量比优选为1:5-10。

上述步骤（2）物料浸泡时间优选4-6小时，物料放置浸泡一段时间能促进可溶性成分溶出。

上述步骤（3）中所述的蒸馏，选择的条件为温度88-98℃；所述的蒸馏选用壶式蒸馏器。由于原料中的香料和香味物质以及易挥发成分较多不宜采用较高温度进行蒸馏，温度过高容易造成易挥发性成分的流失。

上述步骤（6）所述的压榨选用包裹式压榨机；

上述步骤（7）所述的对压榨汁离心分离，优选使用管式高速离心机或卧式螺旋离心机；步骤（7）中所述的对离心液过滤，使用硅藻土过滤或孔径小于0.42μm的膜过滤。

上述步骤（8）中优选的浓缩条件为55℃～70℃、-0.06MPa～-0.09MPa。

上述步骤（8）中所述的浓缩选用真空旋转蒸发器、管式蒸发浓缩器或刮板式蒸发浓缩器。

本发明以上所述的设备，均为本领域常规设备。

本发明一种花卉黑茶食品的加工方法，其特征在于，具体方法步骤如下：

（1）分别选用植物花卉和黑茶，经挑拣杂质，用洁净水清洗干净；

（2）向步骤（1）清洗干净的原料中加入35℃-48℃的纯净水，原料与纯净水的重量比为1:5-15,先经浸泡3-8小时后，破碎处理20-25分钟，制成物料浆；

（3）将步骤（2）制得的物料浆置入蒸馏器内进行蒸馏，收集物料重量比为1:1的蒸馏液；

（4）向步骤（3）制得的蒸馏液中，加入重量比为1:0.05的β-环糊精，在转速为80-100转/min的搅拌状态下搅拌40-60分钟，得溶液备用；

（5）将步骤（3）蒸馏后的料渣和余液倾出，置于夹层罐内，经夹层通蒸气加热保温至62-72℃，静置保温放置190-240小时让其自然发酵，制成发酵料浆；

（6）将步骤（5）制得的物料浆倾出，然后进行压榨，得压榨汁；

（7）将步骤（6）得到的压榨汁进行离心分离，离心转速为4500-7000rpm，离心分离时间18-25min，得离心液，然后再将离心液进行过滤，得滤液；

（8）将步骤（7）制得的滤液在50℃～70℃、-0.55MPa～-0.1MPa条件下，浓缩至原料重量比为1：1的浓缩液备用；

（9）将步骤（4）得到的溶液和步骤（8）得到的浓缩液合并均匀，经灌装，在温度为100℃条件下杀菌25-30min，冷却得到产品。

本发明所述的产品经喷雾干燥、烘箱干燥或冷冻干燥后粉碎、过筛得到花卉黑茶粉食品。

本发明进一步加工制成的花卉黑茶食品产品，能够更多更好地为人们提供食品、调味品、糕点、保健食品、营养补充品、软饮料、酒制品等的具有风格的营养性原料选择，同时也为食品产品和化妆品加工业提供了多种风味和风格制品的选择。

本发明所述的花卉黑茶食品可应用于普通食品如馒头、面条等，调味品如酱油、调味料、调味汁、辣椒酱、沙拉酱、酱腌料、火锅底料等，糕点如月饼、脆片、饼干、面包等，软饮料及酒制品等，营养补充品如蜜丸、水丸、颗粒剂、片剂、泡腾片、咀嚼片、硬胶囊、软胶囊、口服液、糖浆等剂型中。

下面是对上述技术方案的进一步优化和/或选择：

上述所述的黑茶，选用市场有售的商品级成品黑茶。

上述所述的花卉是百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、枣花、刺槐花、沙枣花、银杏花、桃花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、百合花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、杏花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、仙人掌花、韭菜花、白荆条花、金花葵花、菜芙蓉花、石斛花、蓝莓花、龙眼花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、榆叶梅花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、洋甘菊花、蚌兰花、鞑新菊花中的一种或两种以上任意组合；所述的花卉为上述花卉的花朵、花瓣、花苞、雄蕊、花穗或花骨朵。

上述所述的花卉中的百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、枣花、刺槐花、沙枣花、银杏花、桃花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、百合花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、杏花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、仙人掌花、韭菜花、白荆条花、金花葵花、菜芙蓉花、石斛花、蓝莓花、龙眼花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、榆叶梅花水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、洋甘菊花、蚌兰花、鞑新菊花为干花。

上述步骤（2）中原料与水的重量比优选为1:5-10。

上述步骤（2）物料浸泡时间优选4-6小时，物料放置浸泡一段时间能促进可溶性成分溶出。

上述步骤（3）中所述的蒸馏，选择的条件为温度88-98℃；所述的蒸馏选用壶式蒸馏器。由于原料中的香料和香味物质以及易挥发成分较多不宜采用较高温度进行蒸馏，温度过高容易造成易挥发性成分的流失。

上述步骤（6）所述的压榨选用包裹式压榨机；

上述步骤（7）所述的对压榨汁离心分离，优选使用管式高速离心机或卧式螺旋离心机；步骤（7）中所述的对离心液过滤，使用硅藻土过滤或孔径小于0.42μm的膜过滤。

上述步骤（8）中优选的浓缩条件为55℃～70℃、-0.06MPa～-0.09MPa。

上述步骤（8）中所述的浓缩选用真空旋转蒸发器、管式蒸发浓缩器或刮板式蒸发浓缩器。

本发明以上所述的设备，均为本领域常规设备。

茶叶对人体的保健作用和药效作用， 是茶叶中多种化学成分的综合作用， 但其主要的活性成分为茶多酚中的儿茶素类化合物。茶儿茶素类化合物为自由基的捕获器，所谓自由基，即体内正常生理情况下能不断地产生，也不断地清除，以达到平衡的一些物质，这些物质有活性氧（O-）和氢氧基（OH-）等。由于病理因素和环境因素而使人体体内自由基产生过多，或不能及时清除而积聚在体内， 造成体内自由基的堆积。自由基对生物大分子会产生毒性，特别是对细胞膜上的不饱和脂肪酸发生脂质过氧化，这种过氧化具有毒性，表现为免疫功能下降而易于出现感染——各种炎症，自身免疫性疾病，发生肿瘤，心血管疾病、易衰老等等。所以，自由基是威胁人类健康的罪魁祸首，茶儿茶素有清除自由基的良好功效，茶是天然植物产品，是理想的保健饮品。据近几年来的临床医学研究进一步证明，茶多酚中的儿茶素类具有抗氧化、防辐射、降脂、 抗癌、抗衰老及其他作用。

黑茶，在鲜叶选料、工艺流程和对其色泽、品质的要求上，都具有其独特的标准与风味，形成了不同于黑茶、红茶、黄茶、白茶、花茶等独占一个“黑”字茶类。黑茶在加工的过程中，要经过二十多天的湿坯堆积，所以毛茶的色由黑逐渐变黑，成品团块茶叶的色泽为黑褐色，并形成了茶品的独特风味，这即是黑茶的由来。黑茶其制作基本工艺流程是高温杀青、揉捻、堆积做色、干燥。由于黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶在其发酵过程中会产生一种普诺尔成分，能够起到防止脂肪堆积的作用。每天坚持饮用黑茶，会对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。黑茶中还含有在其他茶类中尚未发现的甲氧基苯及其衍生物，这类物质使黑茶香味陈醇，也是黑茶香气味特征的鉴定依据之一。

在黑茶中存在着大量的不饱和萜烯醇类，尤以橙花叔醇最为显著，另外还有丰富的芳樟醇及其氧化物，这些不饱和萜烯醇类在黑茶陈香气味特征中起着十分重要的作用。

据测定，与其他茶类比较，黑茶中的茶多糖含量最高、活性最强，而多糖能够降低血糖、血脂，有抗血凝、抗血栓的作用。将茶多糖分离，对其进行体液和细胞免疫的药效实验，结果显示，均有明显增强双相免疫的作用，同时有降低血糖、血清胆固醇及甘油三脂的趋势，这对于老年退化性疾病，如糖尿病、心血管疾病的防治具有重要意义。同时，针对老年人机体抵抗力的下降，也可使其免疫力有所提高。茶多糖对降低血压、减慢心率、增加冠脉流量、延长存活时间（缺氧条件下）、抵抗紫外线、X 射线辐射方面均具有显著效果。

黑茶中的茶色素有明显的抗菌作用，黑茶因采摘原料较粗老，矿质元素含量也比其他茶类高，氟对预防龋和防治老年骨质疏松有出色效果，硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病、抑制癌细胞的发生和发展有作用。黑茶中富含的茶皂素具有溶血、降胆固醇、抗菌、抗凝活性、镇静活性、抗癌活性和降血压功能。该茶还具有清热润肺、消滞去积之功效。

花卉不仅有美丽的外观，而且还含有多种生物活性物质，芳香物质和黄酮类胡萝卜素等物质，经常使用能松弛人的紧张情绪，还有美容、健肤，促进血液循环等作用。本发明选择使用的百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、枣花、刺槐花、沙枣花、银杏花、桃花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、百合花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、杏花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、仙人掌花、韭菜花、白荆条花、金花葵花、菜芙蓉花、石斛花、蓝莓花、龙眼花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、榆叶梅花水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、洋甘菊花、蚌兰花、鞑新菊花中的一种或两种以上的任意组合制得的食品制品不含刺激性物质，它不仅使产品增加香味令人赏心悦目，且具有缓和情绪、平衡内分泌、补气血、消除疲劳、改善体质的效果，而且具有滋润肌肤，美容养颜、美颜护肤和提神明目之功效，特别受到女性消费者的青睐。

本发明的有益效果

本发明是先将植物花卉和茶进行蒸馏，最大限度地将花卉中的水溶性有效活性成分，以及风味物质和香料物质得到有益的提取，并将提取液采用β-环糊精进行搅拌包合处理，不仅能有效地改善产品口感，同时可增加提取有机成分的溶解度；使得易挥发物质成分能被包裹，提高制品的稳定性，增加蒸馏提取成分的吸收度，提升产品应用效果。继而采用不同温度分段式进行自然发酵，也称美拉德反应，所谓美拉德反应则是一种非酶褐变过程，是羰基化合物（还原糖类）和氨基酸化合物（氨基酸和蛋白质）间的反应，经过复杂的历程最终生成黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，所以它又称为羰氨反应。本发明采用低温环境下分段式放置发酵也是充分利用羰氨反应的基本原理，不仅可有效地将其大分子的氨基酸转化成小分子的肽，同时构成呈香物质成分，对改善制品的吸收率，风味和口感都十分重要。本发明的工艺将原料全效利用，简化了生产工艺，降低了损耗，能够提升花卉黑茶汁的得率和澄清度，并将其浓缩利于稳定质量和应用，将浓缩汁制成粉后则更利于仓储和运输，拓展应用范围。

本发明在不影响原有花卉和黑茶品质和营养性质的基础上进行的浸润过程，有效地将蒸馏提取成分进行包合，与发酵浓缩液融合，利于蒸馏液成分的稳定性，可避免或减少营养成分损失，同时也更能更好的体现出其花卉和黑茶的口感和风味，形成产品的独特风格。

本发明方案所采用的加工工艺，不仅使茶叶中有效地增加了花卉有益的功效成分，特别是植物花卉中的香味物质，增加应用再制产品的风味。

本发明方案为现有黑茶的营养性改观，促进茶叶在食品加工业中的多样性应用提供了一种新的方法，为人们的营养健康需要提供了更多的选择。

本发明选择市售成品黑茶的目的在于，由于本发明方法能很好且有效地保持原有黑茶的风格和品质，不影响其原有黑茶的风味，利用不同的商品黑茶如六堡茶、黑散茶等等进行再加工，可同样形成原有风茂的茶原料品质，这也给食品加工业提供了符合理想要求和营养需要，给形成不同风格和风味制品提供了更多的选择。

本发明加工制成的产品，和进一步加工成的粉状产品，能够更多更好地为人们提供食品、调味品、糕点、保健食品、营养补充品、软饮料、酒制品等的具有风格的营养性原料选择，同时也为食品产品提供了多种风味和风格制品的选择。

本发明所述的花卉黑茶食品可应用于普通食品如馒头、面条等，调味品如酱油、食醋、调味料、调味汁、辣椒酱、沙拉酱、酱腌料、火锅底料等液态和固态或半固态食品配料，风味糕点如月饼、脆片、饼干、面包等，软饮料及酒制品等，营养补充品如蜜丸、水丸、颗粒剂、片剂、泡腾片、咀嚼片、硬胶囊、软胶囊、口服液、糖浆等剂型中。

本发明方法工艺简单易行，工艺流程易于掌控，生产成本低、节能环保，能够流水线规模性生产，能够为人们提供更为有益的健康型花卉黑茶制品做出贡献。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明具体实施方法作进一步说明，不应看作是对本发明的限制，对以下优选的实施方式，对本领域的技术人员来说，在不脱离发明方案技术原理的前提下进行的修改和润饰均视为本发明的保护范围。

实施例1

（1）分别称取菊花干花1kg，黑茶9kg，剔除其中杂质，用洁净水冲洗干净；

（2）向步骤（1）清洗干净的菊花和黑茶中加入40℃的纯净水70kg，经浸泡6小时后，用果蔬破碎机打浆25分钟，制成物料浆；

（3）将步骤（2）制得的物料浆置入壶式蒸馏器内，在温度为90℃条件下进行蒸馏，收集10kg蒸馏液；

（4）向步骤（3）制得的蒸馏液中，加入0.5kg的β-环糊精，在80r/min状态下搅拌60分钟，得溶液备用；

（5）再将步骤（3）蒸馏后的料渣和余液倾出，置于夹层罐内，经夹层通蒸气加热保温至62℃，静置保温放置240小时让其自然发酵，制成发酵料浆；

（6）将步骤（5）制得的物料浆倾出，然后用包裹式压榨机进行压榨，得压榨汁；

（7）将步骤（6）得到的压榨汁用管式高速离心机，在4500rpm的条件下，离心分离25min，得离心液，然后再将离心液用孔径为0.36μm的微孔滤膜过滤，得滤液；

（8）将步骤（7）制得的滤液，用管式蒸发浓缩器，在50℃、-0.09MPa条件下浓缩，待浓缩液浓缩至10kg时，停止浓缩，得浓缩液；

（9）将步骤（4）得到的溶液和步骤（8）得到的浓缩液合并，并充分均匀，经灌装，在100℃条件下杀菌25min，冷却得到产品。

所述的花卉黑茶食品按常规工艺制成饮料和酒作为制备软饮料和酒制品的用途，或制成口服液、膏剂、糖浆、颗粒剂，作为制备营养补充品的用途。

实施例2

（1）分别称取雪菊干花1kg，黑茶9kg，剔除其中杂质，用洁净水冲洗干净；

（2）向步骤（1）清洗干净的雪菊和黑茶中加入42℃的纯净水80kg，经浸泡5小时后，用果蔬破碎机打浆25分钟，制成物料浆；

（3）将步骤（2）制得的物料浆置入壶式蒸馏器内，在温度为88℃条件下进行蒸馏，收集10kg蒸馏液；

（4）向步骤（3）制得的蒸馏液中，加入0.5kg的β-环糊精，在90r/min状态下搅拌50分钟，得溶液备用；

（5）再将步骤（3）蒸馏后的料渣和余液倾出，置于夹层罐内，经夹层通蒸气加热保温至70℃，静置保温放置230小时让其自然发酵，制成发酵料浆；

（6）将步骤（5）制得的物料浆倾出，然后用包裹式压榨机进行压榨，得压榨汁；

（7）将步骤（6）得到的压榨汁用管式高速离心机，在7000rpm的条件下，离心分离18min，得离心液，然后再将离心液用孔径为0.4μm的微孔滤膜过滤，得滤液；

（8）将步骤（7）制得的滤液，用管式蒸发浓缩器，在55℃、-0.088MPa条件下浓缩，待浓缩液浓缩至10kg时，停止浓缩，得浓缩液；

（9）将步骤（4）得到的溶液和步骤（8）得到的浓缩液合并，并充分均匀，经灌装，在100℃条件下杀菌25min，冷却得到产品。

所述的花卉黑茶食品按常规工艺制成饮料和酒作为制备软饮料和酒制品的用途，或制成口服液、膏剂、糖浆、颗粒剂，作为制备营养补充品的用途。

实施例3

（1）分别称取菊芋花干花3kg，黑茶7kg，剔除其中杂质，用洁净水冲洗干净；

（2）向步骤（1）清洗干净的菊芋花和黑茶中加入48℃的纯净水100kg，经浸泡4小时后，用果蔬破碎机打浆23分钟，制成物料浆；

（3）将步骤（2）制得的物料浆置入壶式蒸馏器内，在温度为89℃条件下进行蒸馏，收集10kg蒸馏液；

（4）向步骤（3）制得的蒸馏液中，加入0.5kg的β-环糊精，在95r/min状态下搅拌45分钟，得溶液备用；

（5）再将步骤（3）蒸馏后的料渣和余液倾出，置于夹层罐内，经夹层通蒸气加热保温至68℃，静置保温放置230小时让其自然发酵，制成发酵料浆；

（6）将步骤（5）制得的物料浆倾出，然后用包裹式压榨机进行压榨，得压榨汁；

（7）将步骤（6）得到的压榨汁用管式高速离心机，在5000rpm的条件下，离心分离23min，得离心液，然后再将离心液用孔径为0.36μm的微孔滤膜过滤，得滤液；

（8）将步骤（7）制得的滤液，用管式蒸发浓缩器，在70℃、-0.06MPa条件下浓缩，待浓缩液浓缩至10kg时，停止浓缩，得浓缩液；

（9）将步骤（4）得到的溶液和步骤（8）得到的浓缩液合并，并充分均匀，经灌装，在100℃条件下杀菌30min，冷却得到产品。

所述的花卉黑茶食品按常规工艺制成饮料和酒作为制备软饮料和酒制品的用途，或制成口服液、膏剂、糖浆、颗粒剂，作为制备营养补充品的用途。

实施例4

（1）分别称取荞麦花干花5kg，黑茶5kg，剔除其中杂质，用洁净水冲洗干净；

（2）向步骤（1）清洗干净的荞麦花和黑茶中加入37℃的纯净水100kg，经浸泡6小时后，用果蔬破碎机打浆22分钟，制成物料浆；

（3）将步骤（2）制得的物料浆置入壶式蒸馏器内，在温度为96℃条件下进行蒸馏，收集10kg蒸馏液；

（4）向步骤（3）制得的蒸馏液中，加入0.5kg的β-环糊精，在85r/min状态下搅拌58分钟，得溶液备用；

（5）再将步骤（3）蒸馏后的料渣和余液倾出，置于夹层罐内，经夹层通蒸气加热保温至67℃，静置保温放置215小时让其自然发酵，制成发酵料浆；

（6）将步骤（5）制得的物料浆倾出，然后用包裹式压榨机进行压榨，得压榨汁；

（7）将步骤（6）得到的压榨汁用管式高速离心机，在7000rpm的条件下，离心分离20min，得离心液，然后再将离心液用孔径为0.36μm的微孔滤膜过滤，得滤液；

（8）将步骤（7）制得的滤液，用管式蒸发浓缩器，在68℃、-0.068MPa条件下浓缩，待浓缩液浓缩至10kg时，停止浓缩，得浓缩液；

（9）将步骤（4）得到的溶液和步骤（8）得到的浓缩液合并，并充分均匀，经灌装，在100℃条件下杀菌25min，冷却得到产品。

所述的花卉黑茶食品按常规工艺制成饮料和酒作为制备软饮料和酒制品的用途，或制成口服液、膏剂、糖浆、颗粒剂，作为制备营养补充品的用途。

实施例5

（1）分别称取茵陈花干花2kg、栀子花干花1kg，黑茶7kg，剔除其中杂质，用洁净水冲洗干净；

（2）向步骤（1）清洗干净的茵陈花、栀子花和黑茶中加入40℃的纯净水80kg，经浸泡6小时后，用果蔬破碎机打浆20分钟，制成物料浆；

（3）将步骤（2）制得的物料浆置入壶式蒸馏器内，在温度为96℃条件下进行蒸馏，收集10kg蒸馏液；

（4）向步骤（3）制得的蒸馏液中，加入0.5kg的β-环糊精，在100r/min状态下搅拌40分钟，得溶液备用；

（5）再将步骤（3）蒸馏后的料渣和余液倾出，置于夹层罐内，经夹层通蒸气加热保温至72℃，静置保温放置190小时让其自然发酵，制成发酵料浆；

（6）将步骤（5）制得的物料浆倾出，然后用包裹式压榨机进行压榨，得压榨汁；

（7）将步骤（6）得到的压榨汁用管式高速离心机，在5000rpm的条件下，离心分离22min，得离心液，然后再将离心液用孔径为0.4μm的微孔滤膜过滤，得滤液；

（8）将步骤（7）制得的滤液，用管式蒸发浓缩器，在70℃、-0.06MPa条件下浓缩，待浓缩液浓缩至10kg时，停止浓缩，得浓缩液；

（9）将步骤（4）得到的溶液和步骤（8）得到的浓缩液合并，并充分均匀，经灌装，在100℃条件下杀菌25min，冷却得到产品。

所述的花卉黑茶食品按常规工艺制成酱油、食醋、调味汁作为制备调味品的用途，或制成酒、饮料作为制备软饮料和酒制品的用途。

实施例6

（1）分别称取枸杞花干花2kg、菊花干花2kg，黑茶6kg，剔除其中杂质，用洁净水冲洗干净；

（2）向步骤（1）清洗干净的枸杞花、菊花和黑茶中加入38℃的纯净水80kg，经浸泡5小时后，用果蔬破碎机打浆20分钟，制成物料浆；

（3）将步骤（2）制得的物料浆置入壶式蒸馏器内，在温度为93℃条件下进行蒸馏，收集10kg蒸馏液；

（4）向步骤（3）制得的蒸馏液中，加入0.5kg的β-环糊精，在96r/min状态下搅拌45分钟，得溶液备用；

（5）再将步骤（3）蒸馏后的料渣和余液倾出，置于夹层罐内，经夹层通蒸气加热保温至70℃，静置保温放置220小时让其自然发酵，制成发酵料浆；

（6）将步骤（5）制得的物料浆倾出，然后用包裹式压榨机进行压榨，得压榨汁；

（7）将步骤（6）得到的压榨汁用管式高速离心机，在6000rpm的条件下，离心分离20min，得离心液，然后再将离心液用孔径为0.36μm的微孔滤膜过滤，得滤液；

（8）将步骤（7）制得的滤液，用管式蒸发浓缩器，在60℃、-0.072MPa条件下浓缩，待浓缩液浓缩至10kg时，停止浓缩，得浓缩液；

（9）将步骤（4）得到的溶液和步骤（8）得到的浓缩液合并，并充分均匀，经灌装，在100℃条件下杀菌25min，冷却得到产品。

所述的花卉黑茶食品按常规工艺制成酱油、食醋、调味汁作为制备调味品的用途，或制成酒、饮料作为制备软饮料和酒制品的用途。

实施例7

（1）分别称取苦瓜花干花3kg、紫苏花干花1kg，黑茶6kg，剔除其中杂质，用洁净水冲洗干净；

（2）向步骤（1）清洗干净的苦瓜花、紫苏花和黑茶中加入45℃的纯净水90kg，经浸泡5小时后，用果蔬破碎机打浆22分钟，制成物料浆；

（3）将步骤（2）制得的物料浆置入壶式蒸馏器内，在温度为92℃条件下进行蒸馏，收集10kg蒸馏液；

（4）向步骤（3）制得的蒸馏液中，加入0.5kg的β-环糊精，在100r/min状态下搅拌40分钟，得溶液备用；

（5）再将步骤（3）蒸馏后的料渣和余液倾出，置于夹层罐内，经夹层通蒸气加热保温至68℃，静置保温放置210小时让其自然发酵，制成发酵料浆；

（6）将步骤（5）制得的物料浆倾出，然后用包裹式压榨机进行压榨，得压榨汁；

（7）将步骤（6）得到的压榨汁用管式高速离心机，在6000rpm的条件下，离心分离20min，得离心液，然后再将离心液用孔径为0.4μm的微孔滤膜过滤，得滤液；

（8）将步骤（7）制得的滤液，用管式蒸发浓缩器，在70℃、-0.06MPa条件下浓缩，待浓缩液浓缩至10kg时，停止浓缩，得浓缩液；

（9）将步骤（4）得到的溶液和步骤（8）得到的浓缩液合并，并充分均匀，经灌装，在100℃条件下杀菌30min，冷却得到产品。

所述的花卉黑茶食品按常规工艺制成酱油、食醋、调味汁作为制备调味品的用途，或制成酒、饮料作为制备软饮料和酒制品的用途。

实施例8

（1）分别称取板蓝根花干花2kg、连翅花干花1kg，黑茶7kg，剔除其中杂质，用洁净水冲洗干净；

（2）向步骤（1）清洗干净的板蓝根花、连翅花和黑茶中加入48℃的纯净水95kg，经浸泡4小时后，用果蔬破碎机打浆25分钟，制成物料浆；

（3）将步骤（2）制得的物料浆置入壶式蒸馏器内，在温度为98℃条件下进行蒸馏，收集10kg蒸馏液；

（4）向步骤（3）制得的蒸馏液中，加入0.5kg的β-环糊精，在100r/min状态下搅拌40分钟，得溶液备用；

（5）再将步骤（3）蒸馏后的料渣和余液倾出，置于夹层罐内，经夹层通蒸气加热保温至72℃，静置保温放置190小时让其自然发酵，制成发酵料浆；

（6）将步骤（5）制得的物料浆倾出，然后用包裹式压榨机进行压榨，得压榨汁；

（7）将步骤（6）得到的压榨汁用管式高速离心机，在6500rpm的条件下，离心分离22min，得离心液，然后再将离心液用孔径为0.35μm的微孔滤膜过滤，得滤液；

（8）将步骤（7）制得的滤液，用管式蒸发浓缩器，在60℃、-0.083MPa条件下浓缩，待浓缩液浓缩至10kg时，停止浓缩，得浓缩液；

（9）将步骤（4）得到的溶液和步骤（8）得到的浓缩液合并，并充分均匀，经灌装，在100℃条件下杀菌25min，冷却得到产品。

所述的花卉黑茶食品按常规工艺制成酱油、食醋、调味汁作为制备调味品的用途，或制成酒、饮料作为制备软饮料和酒制品的用途。

实施例9

（1）分别称取益母草花3kg、当归花1.5kg、红花0.5kg、黑茶5kg，剔除其中杂质，用洁净水冲洗干净；

（2）向步骤（1）清洗干净的益母草花、当归花、红花和黑茶中加入35℃的纯净水90kg，经浸泡5小时后，用果蔬破碎机打浆22分钟，制成物料浆；

（3）将步骤（2）制得的物料浆置入壶式蒸馏器内，在温度为95℃条件下进行蒸馏，收集10kg蒸馏液；

（4）向步骤（3）制得的蒸馏液中，加入0.5kg的β-环糊精，在90r/min状态下搅拌50分钟，得溶液备用；

（5）再将步骤（3）蒸馏后的料渣和余液倾出，置于夹层罐内，经夹层通蒸气加热保温至65℃，静置保温放置200小时让其自然发酵，制成发酵料浆；

（6）将步骤（5）制得的物料浆倾出，然后用包裹式压榨机进行压榨，得压榨汁；

（7）将步骤（6）得到的压榨汁用管式高速离心机，在6000rpm的条件下，离心分离20min，得离心液，然后再将离心液用孔径为0.3μm的微孔滤膜过滤，得滤液；

（8）将步骤（7）制得的滤液，用刮板式蒸发浓缩器，在60℃、-0.083MPa条件下浓缩，待浓缩液浓缩至10kg时，停止浓缩，得浓缩液；

（9）将步骤（4）得到的溶液和步骤（8）得到的浓缩液合并，并充分均匀，经灌装，在100℃条件下杀菌25min，冷却得到产品。

所述的花卉黑茶食品按常规工艺制成颗粒剂、口服液、膏剂、糖浆剂、泡腾片、咀嚼片作为制备营养补充品的用途，或作为化妆品制品的用途。

实施例10

（1）分别称取淫羊藿花3kg、黄精花1.5kg、人参花0.5kg、黑茶5kg，剔除其中杂质，用洁净水冲洗干净；

（2）向步骤（1）清洗干净的淫羊藿花、黄精花、人参花和黑茶中加入38℃的纯净水100kg，经浸泡5小时后，用果蔬破碎机打浆23分钟，制成物料浆；

（3）将步骤（2）制得的物料浆置入壶式蒸馏器内，在温度为97℃条件下进行蒸馏，收集10kg蒸馏液；

（4）向步骤（3）制得的蒸馏液中，加入0.5kg的β-环糊精，在100r/min状态下搅拌45分钟，得溶液备用；

（5）再将步骤（3）蒸馏后的料渣和余液倾出，置于夹层罐内，经夹层通蒸气加热保温至62℃，静置保温放置240小时让其自然发酵，制成发酵料浆；

（6）将步骤（5）制得的物料浆倾出，然后用包裹式压榨机进行压榨，得压榨汁；

（7）将步骤（6）得到的压榨汁用卧式高速离心机，在6000rpm的条件下，离心分离20min，得离心液，然后再将离心液用孔径为0.24μm的微孔滤膜过滤，得滤液；

（8）将步骤（7）制得的滤液，用刮板式蒸发浓缩器，在55℃、-0.09MPa条件下浓缩，待浓缩液浓缩至10kg时，停止浓缩，得浓缩液；

（9）将步骤（4）得到的溶液和步骤（8）得到的浓缩液合并，并充分均匀，经灌装，在100℃条件下杀菌25min，冷却得到产品。

所述的花卉黑茶食品按常规工艺制成颗粒剂、口服液、膏剂、糖浆剂、泡腾片、咀嚼片作为制备营养补充品的用途，或作为化妆品制品的用途。

实施例11

（1）分别称取桃花3kg、玫瑰花1.5kg、杏花0.5kg、黑茶5kg，剔除其中杂质，用洁净水冲洗干净；

（2）向步骤（1）清洗干净的桃花、玫瑰花、杏花和黑茶中加入35℃的纯净水90kg，经浸泡5小时后，用果蔬破碎机打浆25分钟，制成物料浆；

（3）将步骤（2）制得的物料浆置入壶式蒸馏器内，在温度为90℃条件下进行蒸馏，收集10kg蒸馏液；

（4）向步骤（3）制得的蒸馏液中，加入0.5kg的β-环糊精，在90r/min状态下搅拌50分钟，得溶液备用；

（5）再将步骤（3）蒸馏后的料渣和余液倾出，置于夹层罐内，经夹层通蒸气加热保温至68℃，静置保温放置210小时让其自然发酵，制成发酵料浆；

（6）将步骤（5）制得的物料浆倾出，然后用包裹式压榨机进行压榨，得压榨汁；

（7）将步骤（6）得到的压榨汁用卧式高速离心机，在6000rpm的条件下，离心分离22min，得离心液，然后再将离心液用孔径为0.22μm的微孔滤膜过滤，得滤液；

（8）将步骤（7）制得的滤液，用刮板式蒸发浓缩器，在60℃、-0.083MPa条件下浓缩，待浓缩液浓缩至10kg时，停止浓缩，得浓缩液；

（9）将步骤（4）得到的溶液和步骤（8）得到的浓缩液合并，并充分均匀，经灌装，在100℃条件下杀菌25min，冷却得到产品。

所述的花卉黑茶食品按常规工艺制成颗粒剂、口服液、膏剂、糖浆剂、泡腾片、咀嚼片作为制备营养补充品的用途，或作为化妆品制品的用途。

实施例12

（1）分别称取黄精花3.5kg、丹参花1kg、三七花0.5kg、黑茶5kg，剔除其中杂质，用洁净水冲洗干净；

（2）向步骤（1）清洗干净的黄精花、丹参花、三七花和黑茶中加入35℃的纯净水80kg，经浸泡5小时后，用果蔬破碎机打浆25分钟，制成物料浆；

（3）将步骤（2）制得的物料浆置入壶式蒸馏器内，在温度为97℃条件下进行蒸馏，收集10kg蒸馏液；

（4）向步骤（3）制得的蒸馏液中，加入0.5kg的β-环糊精，在100r/min状态下搅拌50分钟，得溶液备用；

（5）再将步骤（3）蒸馏后的料渣和余液倾出，置于夹层罐内，经夹层通蒸气加热保温至72℃，静置保温放置190小时让其自然发酵，制成发酵料浆；

（6）将步骤（5）制得的物料浆倾出，然后用包裹式压榨机进行压榨，得压榨汁；

（7）将步骤（6）得到的压榨汁用管式高速离心机，在5500rpm的条件下，离心分离23min，得离心液，然后再将离心液用孔径为0.25μm的微孔滤膜过滤，得滤液；

（8）将步骤（7）制得的滤液，用刮板式蒸发浓缩器，在65℃、-0.078MPa条件下浓缩，待浓缩液浓缩至10kg时，停止浓缩，得浓缩液；

（9）将步骤（4）得到的溶液和步骤（8）得到的浓缩液合并，并充分均匀，经灌装，在100℃条件下杀菌25min，冷却得到产品。

所述的花卉黑茶食品按常规工艺制成颗粒剂、口服液、膏剂、糖浆剂、泡腾片、咀嚼片作为制备营养补充品的用途，或作为化妆品制品的用途。

实施例13

（1）分别称取菜芙蓉花干花5kg，黑茶5kg，剔除其中杂质，用洁净水冲洗干净；

（2）向步骤（1）清洗干净的菜芙蓉花和黑茶中加入43℃的纯净水100kg，经浸泡5.5小时后，用果蔬破碎机打浆25min，制成物料浆；

（3）将步骤（2）制得的物料浆置入壶式蒸馏器内，在温度为96℃条件下进行蒸馏，收集10kg蒸馏液；

（4）向步骤（3）制得的蒸馏液中，加入0.5kg的β-环糊精，在90r/min状态下搅拌50分钟，得溶液备用；

（5）再将步骤（3）蒸馏后的料渣和余液倾出，置于夹层罐内，经夹层通蒸气加热保温至63℃，静置保温放置230小时让其自然发酵，制成发酵料浆；

（6）将步骤（5）制得的物料浆倾出，然后用包裹式压榨机进行压榨，得压榨汁；

（7）将步骤（6）得到的压榨汁用管式高速离心机，在7000r/min的条件下，离心分离20min，得离心液，然后再将离心液用孔径为0.32μm的微孔滤膜过滤，得滤液；

（8）将步骤（7）制得的滤液，用刮板式蒸发浓缩器，在65℃、-0.078MPa条件下浓缩，待浓缩液浓缩至10kg时，停止浓缩，得浓缩液；

（9）将步骤（4）得到的溶液和步骤（8）得到的浓缩液合并，并充分均匀后，经喷雾干燥，粉碎，过100目筛制得花卉黑茶粉产品。

所述的花卉黑茶食品按常规工艺制成硬胶囊、软胶囊、颗粒剂、泡腾片作为制备营养补充品的用途，或制成饼干、面包、脆片作为制备营养食品的用途，或制成馒头、面条作为制备普通食品的用途，或制成辣椒酱、沙拉酱、调味料作为调味制品的用途。

实施例14

（1）分别称取金花葵花干花5kg，黑茶5kg，剔除其中杂质，用洁净水冲洗干净；

（2）向步骤（1）清洗干净的金花葵花和黑茶中加入45℃的纯净水100kg，经浸泡5小时后，用果蔬破碎机打浆25min，制成物料浆；

（3）将步骤（2）制得的物料浆置入壶式蒸馏器内，在温度为95℃条件下进行蒸馏，收集10kg蒸馏液；

（4）向步骤（3）制得的蒸馏液中，加入0.5kg的β-环糊精，在95r/min状态下搅拌45分钟，得溶液备用；

（5）再将步骤（3）蒸馏后的料渣和余液倾出，置于夹层罐内，经夹层通蒸气加热保温至65℃，静置保温放置220小时让其自然发酵，制成发酵料浆；

（6）将步骤（5）制得的物料浆倾出，然后用包裹式压榨机进行压榨，得压榨汁；

（7）将步骤（6）得到的压榨汁用管式高速离心机，在6500r/min的条件下，离心分离23min，得离心液，然后再将离心液用孔径为0.32μm的微孔滤膜过滤，得滤液；

（8）将步骤（7）制得的滤液，用刮板式蒸发浓缩器，在55℃、-0.09MPa条件下浓缩，待浓缩液浓缩至10kg时，停止浓缩，得浓缩液；

（9）将步骤（4）得到的溶液和步骤（8）得到的浓缩液合并，并充分均匀后，经喷雾干燥，粉碎，过100目筛制得花卉黑茶粉产品。

所述的花卉黑茶食品按常规工艺制成硬胶囊、软胶囊、颗粒剂、泡腾片作为制备营养补充品的用途，或制成饼干、面包、脆片作为制备营养食品的用途，或制成馒头、面条作为制备普通食品的用途，或制成辣椒酱、沙拉酱、调味料作为调味制品的用途。

实施例15

（1）分别称取白荆条花干花5kg，黑茶5kg，剔除其中杂质，用洁净水冲洗干净；

（2）向步骤（1）清洗干净的白荆条花和黑茶中加入48℃的纯净水100kg，经浸泡4.5小时后，用果蔬破碎机打浆22min，制成物料浆；

（3）将步骤（2）制得的物料浆置入壶式蒸馏器内，在温度为90℃条件下进行蒸馏，收集10kg蒸馏液；

（4）向步骤（3）制得的蒸馏液中，加入0.5kg的β-环糊精，在100r/min状态下搅拌45分钟，得溶液备用；

（5）再将步骤（3）蒸馏后的料渣和余液倾出，置于夹层罐内，经夹层通蒸气加热保温至65℃，静置保温放置220小时让其自然发酵，制成发酵料浆；

（6）将步骤（5）制得的物料浆倾出，然后用包裹式压榨机进行压榨，得压榨汁；

（7）将步骤（6）得到的压榨汁用管式高速离心机，在6000r/min的条件下，离心分离23min，得离心液，然后再将离心液用孔径为0.40μm的微孔滤膜过滤，得滤液；

（8）将步骤（7）制得的滤液，用刮板式蒸发浓缩器，在70℃、-0.06MPa条件下浓缩，待浓缩液浓缩至10kg时，停止浓缩，得浓缩液；

（9）将步骤（4）得到的溶液和步骤（8）得到的浓缩液合并，并充分均匀后，经喷雾干燥，粉碎，过100目筛制得花卉黑茶粉产品。

所述的花卉黑茶食品按常规工艺制成硬胶囊、软胶囊、颗粒剂、泡腾片作为制备营养补充品的用途，或制成饼干、面包、脆片作为制备营养食品的用途，或制成馒头、面条作为制备普通食品的用途，或制成辣椒酱、沙拉酱、调味料作为调味制品的用途。

实施例16

（1）分别称取何首乌花干花4kg，黑茶6kg，剔除其中杂质，用洁净水冲洗干净；

（2）向步骤（1）清洗干净的何首乌花和黑茶中加入45℃的纯净水100kg，经浸泡5小时后，用果蔬破碎机打浆25min，制成物料浆；

（3）将步骤（2）制得的物料浆置入壶式蒸馏器内，在温度为95℃条件下进行蒸馏，收集10kg蒸馏液；

（4）向步骤（3）制得的蒸馏液中，加入0.5kg的β-环糊精，在95r/min状态下搅拌55分钟，得溶液备用；

（5）再将步骤（3）蒸馏后的料渣和余液倾出，置于夹层罐内，经夹层通蒸气加热保温至70℃，静置保温放置210小时让其自然发酵，制成发酵料浆；

（6）将步骤（5）制得的物料浆倾出，然后用包裹式压榨机进行压榨，得压榨汁；

（7）将步骤（6）得到的压榨汁用管式高速离心机，在5500r/min的条件下，离心分离20min，得离心液，然后再将离心液用孔径为0.36μm的微孔滤膜过滤，得滤液；

（8）将步骤（7）制得的滤液，用刮板式蒸发浓缩器，在68℃、-0.082MPa条件下浓缩，待浓缩液浓缩至10kg时，停止浓缩，得浓缩液；

（9）将步骤（4）得到的溶液和步骤（8）得到的浓缩液合并，并充分均匀后，经真空干燥，粉碎，过100目筛制得花卉黑茶粉产品。

所述的花卉黑茶食品按常规工艺制成硬胶囊、软胶囊、颗粒剂、泡腾片作为制备营养补充品的用途，或制成饼干、面包、脆片作为制备营养食品的用途，或制成馒头、面条作为制备普通食品的用途，或制成辣椒酱、沙拉酱、调味料作为调味制品的用途。

实施例17

（1）分别称取荷花干花5kg，黑茶5kg，剔除其中杂质，用洁净水冲洗干净；

（2）向步骤（1）清洗干净的荷瓜花和黑茶中加入35℃的纯净水100kg，经浸泡4小时后，用果蔬破碎机打浆20分钟，制成物料浆；

（3）将步骤（2）制得的物料浆置入壶式蒸馏器内，在温度为93℃条件下进行蒸馏，收集10kg蒸馏液；

（4）向步骤（3）制得的蒸馏液中，加入0.5kg的β-环糊精，在85r/min状态下搅拌55分钟，得溶液备用；

（5）再将步骤（3）蒸馏后的料渣和余液倾出，置于夹层罐内，经夹层通蒸气加热保温至70℃，静置保温放置210小时让其自然发酵，制成发酵料浆；

（6）将步骤（5）制得的物料浆倾出，然后用包裹式压榨机进行压榨，得压榨汁；

（7）将步骤（6）得到的压榨汁用管式高速离心机，在7000r/min的条件下，离心分离20min，得离心液，然后再将离心液加入300克硅藻土，充分搅拌后用硅藻土过滤机进行过滤，得滤液；

（8）将步骤（7）制得的滤液，用真空旋转蒸发器，在60℃、-0.08MPa条件下浓缩，待浓缩液浓缩至10kg时，停止浓缩，得浓缩液；

（9）将步骤（4）得到的溶液和步骤（8）得到的浓缩液合并，并充分均匀，经灌装，在100℃条件下杀菌30min，冷却得到产品。

所述的花卉黑茶食品按常规工艺制成馒头、面条作为制备普通食品的用途，或制成饼干、面包、脆片作为制备营养食品的用途。

实施例18

（1）分别称取南瓜花干花5kg，黑茶5kg，剔除其中杂质，用洁净水冲洗干净；

（2）向步骤（1）清洗干净的南瓜花和黑茶中加入35℃的纯净水95kg，经浸泡5小时后，用果蔬破碎机打浆22分钟，制成物料浆；

（3）将步骤（2）制得的物料浆置入壶式蒸馏器内，在温度为98℃条件下进行蒸馏，收集10kg蒸馏液；

（4）向步骤（3）制得的蒸馏液中，加入0.5kg的β-环糊精，在95r/min状态下搅拌50分钟，得溶液备用；

（5）再将步骤（3）蒸馏后的料渣和余液倾出，置于夹层罐内，经夹层通蒸气加热保温至72℃，静置保温放置190小时让其自然发酵，制成发酵料浆；

（6）将步骤（5）制得的物料浆倾出，然后用包裹式压榨机进行压榨，得压榨汁；

（7）将步骤（6）得到的压榨汁用管式高速离心机，在5000r/min的条件下，离心分离23min，得离心液，然后再将离心液加入350克硅藻土，充分搅拌后用硅藻土过滤机进行过滤，得滤液；

（8）将步骤（7）制得的滤液，用真空旋转蒸发器，在70℃、-0.066MPa条件下浓缩，待浓缩液浓缩至10kg时，停止浓缩，得浓缩液；

（9）将步骤（4）得到的溶液和步骤（8）得到的浓缩液合并，并充分均匀，经灌装，在100℃条件下杀菌30min，冷却得到产品。

所述的花卉黑茶食品按常规工艺制成馒头、面条作为制备普通食品的用途，或制成饼干、面包、脆片作为制备营养食品的用途。

实施例19

（1）分别称取金荞麦花干花4.5kg，黑茶5.5kg，剔除其中杂质，用洁净水冲洗干净；

（2）向步骤（1）清洗干净的金荞麦花和黑茶中加入40℃的纯净水100kg，经浸泡5小时后，用果蔬破碎机打浆22分钟，制成物料浆；

（3）将步骤（2）制得的物料浆置入壶式蒸馏器内，在温度为90℃条件下进行蒸馏，收集10kg蒸馏液；

（4）向步骤（3）制得的蒸馏液中，加入0.5kg的β-环糊精，在100r/min状态下搅拌40分钟，得溶液备用；

（5）再将步骤（3）蒸馏后的料渣和余液倾出，置于夹层罐内，经夹层通蒸气加热保温至68℃，静置保温放置220小时让其自然发酵，制成发酵料浆；

（6）将步骤（5）制得的物料浆倾出，然后用包裹式压榨机进行压榨，得压榨汁；

（7）将步骤（6）得到的压榨汁用管式高速离心机，在7000r/min的条件下，离心分离20min，得离心液，然后再将离心液加入300克硅藻土，充分搅拌后用硅藻土过滤机进行过滤，得滤液；

（8）将步骤（7）制得的滤液，用真空旋转蒸发器，在70℃、-0.085MPa条件下浓缩，待浓缩液浓缩至10kg时，停止浓缩，得浓缩液；

（9）将步骤（4）得到的溶液和步骤（8）得到的浓缩液合并，并充分均匀，经灌装，在100℃条件下杀菌25min，冷却得到产品。

所述的花卉黑茶食品按常规工艺制成馒头、面条作为制备普通食品的用途，或制成饼干、面包、脆片作为制备营养食品的用途。

实施例20

（1）分别称取鱼腥草花干花5kg，黑茶5kg，剔除其中杂质，用洁净水冲洗干净；

（2）向步骤（1）清洗干净的鱼腥草花和黑茶中加入35℃的纯净水100kg，经浸泡5小时后，用果蔬破碎机打浆25分钟，制成物料浆；

（3）将步骤（2）制得的物料浆置入壶式蒸馏器内，在温度为95℃条件下进行蒸馏，收集10kg蒸馏液；

（4）向步骤（3）制得的蒸馏液中，加入0.5kg的β-环糊精，在100r/min状态下搅拌50分钟，得溶液备用；

（5）再将步骤（3）蒸馏后的料渣和余液倾出，置于夹层罐内，经夹层通蒸气加热保温至63℃，静置保温放置235小时让其自然发酵，制成发酵料浆；

（6）将步骤（5）制得的物料浆倾出，然后用包裹式压榨机进行压榨，得压榨汁；

（7）将步骤（6）得到的压榨汁用管式高速离心机，在6000r/min的条件下，离心分离23min，得离心液，然后再将离心液加入350克硅藻土，充分搅拌后用硅藻土过滤机进行过滤，得滤液；

（8）将步骤（7）制得的滤液，用真空旋转蒸发器，在55℃、-0.09MPa条件下浓缩，待浓缩液浓缩至10kg时，停止浓缩，得浓缩液；

（9）将步骤（4）得到的溶液和步骤（8）得到的浓缩液合并，并充分均匀，经灌装，在100℃条件下杀菌25min，冷却得到产品。

所述的花卉黑茶食品按常规工艺制成馒头、面条作为制备普通食品的用途，或制成饼干、面包、脆片作为制备营养食品的用途。

Claims (16)

1.一种花卉黑茶食品，其特征在于，是由植物花卉和黑茶为原料制成，其中各原料组份重量百分比为植物花卉10-50％、黑茶50-90％，具体操作步骤为：

（1）分别选用植物花卉和黑茶，经挑拣杂质，用洁净水清洗干净；

（2）向步骤（1）清洗干净的原料中加入35℃-48℃的纯净水，原料与纯净水的重量比为1:5-15,先经浸泡3-8小时后，破碎处理20-25分钟，制成物料浆；

（3）将步骤（2）制得的物料浆置入蒸馏器内进行蒸馏，收集物料重量比为1:1的蒸馏液；

（4）向步骤（3）制得的蒸馏液中，加入重量比为1:0.05的β-环糊精，在转速为80-100转/min的搅拌状态下搅拌40-60分钟，得溶液备用；

（5）将步骤（3）蒸馏后的料渣和余液倾出，置于夹层罐内，经夹层通蒸气加热保温至62-72℃，静置保温放置190-240小时，让其自然发酵，制成发酵料浆；

（6）将步骤（5）制得的物料浆倾出，然后进行压榨，得压榨汁；

（7）将步骤（6）得到的压榨汁进行离心分离，离心转速为4500-7000rpm，离心分离时间18-25min，得离心液，然后再将离心液进行过滤，得滤液；

（8）将步骤（7）制得的滤液在50℃～70℃、-0.55MPa～-0.1MPa条件下，浓缩至原料重量比为1：1的浓缩液备用；

（9）将步骤（4）得到的溶液和步骤（8）得到的浓缩液合并均匀，经灌装，在温度为100℃条件下杀菌25-30min，冷却得到产品。

2.根据权利要求1所述的一种花卉黑茶食品，其特征在于，所述的黑茶为市售成品黑茶。

3.根据权利要求1所述的一种花卉黑茶食品，其特征在于，所述的植物花卉，是百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、枣花、刺槐花、沙枣花、银杏花、桃花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、百合花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、杏花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、仙人掌花、韭菜花、白荆条花、金花葵花、菜芙蓉花、石斛花、蓝莓花、龙眼花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、榆叶梅花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、洋甘菊花、蚌兰花、鞑新菊花中的一种或两种以上任意组合；所述的花卉为上述花卉的花朵、花瓣、花苞、雄蕊、花穗或花骨朵。

4.根据权利要求3所述的一种花卉黑茶食品，其特征在于，所述的百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、枣花、刺槐花、沙枣花、银杏花、桃花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、百合花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、杏花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、仙人掌花、韭菜花、白荆条花、金花葵花、菜芙蓉花、石斛花、蓝莓花、龙眼花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、榆叶梅花水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、洋甘菊花、蚌兰花、鞑新菊花为干花。

5.根据权利要求1所述的一种花卉黑茶食品，其特征在于，所述步骤（2）中原料与水优选的重量比为1:5-10。

6.根据权利要求1所述的一种花卉黑茶食品，其特征在于，所述步骤（2）所述的物料优选的浸泡时间为4-6小时。

7.根据权利要求1所述的一种花卉黑茶食品，其特征在于，所述步骤（3）中所述的蒸馏选用壶式蒸馏器；所述蒸馏的条件为温度88-98℃；所述步骤（6）中所述的压榨选用包裹式压榨机。

8.根据权利要求1所述的一种花卉黑茶食品，其特征在于，所述步骤（7）所述的对压榨汁离心分离，使用管式高速离心机或卧式螺旋离心机；所述步骤（7）中所述的过滤，使用硅藻土过滤或孔径小于0.42μm的膜过滤。

9.根据权利要求1所述的一种花卉黑茶食品，其特征在于，所述步骤（8）中所述的浓缩选用真空旋转蒸发器、管式蒸发浓缩器或刮板式蒸发浓缩器；优选的浓缩条件为55℃～70℃、-0.06MPa～-0.09MPa。

10.根据权利要求1或5或6或7或8或9所述的花卉黑茶食品，其特征在于，所述产品经干燥、粉碎、过筛得到花卉黑茶粉。

11.根据权利要求10所述的花卉黑茶食品，其特征在于，所述的干燥，使用喷雾干燥、烘箱干燥或冷冻干燥。

12.根据权利要求1所述一种花卉黑茶食品的加工方法，其特征在于，具体方法步骤如下：

（1）分别选用植物花卉和黑茶，经挑拣杂质，用洁净水清洗干净；

（2）向步骤（1）清洗干净的原料中加入35℃-48℃的纯净水，原料与纯净水的重量比为1:5-15,先经浸泡3-8小时后，破碎处理20-25分钟，制成物料浆；

（3）将步骤（2）制得的物料浆置入蒸馏器内进行蒸馏，收集物料重量比为1:1的蒸馏液；

（4）向步骤（3）制得的蒸馏液中，加入重量比为1:0.05的β-环糊精，在转速为80-100转/min的搅拌状态下搅拌40-60分钟，得溶液备用；

（5）将步骤（3）蒸馏后的料渣和余液倾出，置于夹层罐内，经夹层通蒸气加热保温至62-72℃，静置保温放置190-240小时让其自然发酵，制成发酵料浆；

（6）将步骤（5）制得的物料浆倾出，然后进行压榨，得压榨汁；

（7）将步骤（6）得到的压榨汁进行离心分离，离心转速为4500-7000rpm，离心分离时间18-25min，得离心液，然后再将离心液进行过滤，得滤液；

（8）将步骤（7）制得的滤液在50℃～70℃、-0.55MPa～-0.1MPa条件下，浓缩至原料重量比为1：1的浓缩液备用；

（9）将步骤（4）得到的溶液和步骤（8）得到的浓缩液合并均匀，经灌装，在温度为100℃条件下杀菌25-30min，冷却得到产品。

13.根据权利要求1所述的花卉黑茶食品在普通食品及调味制品中的应用。

14.根据权利要求1所述的花卉黑茶食品在软饮料及酒制品中的应用。

15.根据权利要求1所述的花卉黑茶食品在营养补充品中的应用。

16.根据权利要求1所述的花卉黑茶食品在化妆品制品中的应用。