CN107616261A - 一种刺莓青砖茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种刺莓青砖茶及其制备方法，上述刺莓青砖茶由如下重量份原料制成：后发酵老青茶50‑65份、刺莓15‑25份、枸杞子10‑15份、扁豆5‑10份、红枣5‑10份、陈皮5‑20份、炒陈皮5‑20份、桂花5‑20份、菊花5‑15份、茉莉花5‑15份。本发明提供的刺莓青砖茶以后发酵老青茶、刺莓为主料，适量配入枸杞、扁豆、红枣等食药同源的中草药，不仅茶香浓郁，且有提高免疫力、健脾理气、养血调经、促进消化、增加血红细胞、软化血管、平稳血压等功效，对血稠、血栓有辅助治疗疗效，有一定的抗氧化防癌的药用价值，可四季长期常饮用。

Description

一种刺莓青砖茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健茶饮技术领域，尤其涉及一种刺莓青砖茶及其制备方法。

背景技术

随着我国社会经济的快速发展，人们生活水平的日益提高，食物结构发生了巨大的变化。一部份人群由于高脂肪、高蛋白、高糖分的摄食比例不断增多，加之诸多不利的环境因素，日益加快的生活节奏，日趋加重的工作压力，身体处于亚健康状态。目前，心脑血管系统病患者以及新陈代谢及免疫系统的亚健康比例不断提升，严重影响了人体健康。虽然市面上这方面的保健茶琳琅满目，但其配方中未见后发酵老青茶、刺莓为主配方的刺莓青砖茶，或者在配方组成方面及功效方面有些不足的地方，或者在服用方面不宜四季长期饮用。

发明内容

为了克服现有技术的不足，而提供一种提高免疫力、化痰清肺、润肠通便且对心脑血管系统疾病有预防保健及辅助治疗作用的刺莓老青茶。

具体技术方案如下：

本发明的第一个方面是提供一种刺莓青砖茶，具有这样的特征，由如下重量份原料制成：后发酵老青茶50-65份、刺莓15-25份、枸杞子10-15份、扁豆5-10份、红枣5-10份、陈皮5-20份、炒陈皮5-20份、桂花5-20份、菊花5-15份、茉莉花5-15份。

上述的刺莓青砖茶，还具有这样的特征，后发酵老青茶是新鲜青茶经杀青、揉捻、初晒、渥堆发酵、扰堆陈化、复制精选、高温灭菌干燥后制成。

上述的刺莓青砖茶，还具有这样的特征，刺莓是新鲜刺莓经选料、晒干、切细、发酵、复炒、烘干后制成。

上述的刺莓青砖茶，还具有这样的特征，扁豆是新鲜扁豆经锅炒、磨碎后制成。

后发酵老青茶是游牧民族千百年来“宁可三日无粮，不可一日无茶”的青砖茶原料。老青茶富含茶多酚类、醣类、氨基酸、生物碱、有机酸、芳香物质、益生菌等多种养生保健物质，具有显著的降血脂、减肥、降血糖、降尿酸、抵御和修复酒精性肝损伤、调理肠胃、抗辐射等功效。

本发明中渥堆发酵是传承几百年并融入现代科技的青砖茶渥堆发酵方法，包括如下步骤：原料初处理-加水-渥堆-翻茶-归堆(也叫堆大堆，最少5小堆归一大堆)-挖洞-干燥-陈化；其中：1)加水-渥堆：加水使原料含水量达到32％-48％第一次渥堆，渥堆发酵分4-5层铺茶，层高0.5米，逐层喷洒水；原料加水34-48小时后进入自然发酵过程，堆温在45-69度；2)翻茶:第一次翻茶在5-13天内进行，堆温50-55度，水分在30％-35％；第二次翻茶在第一次翻茶后7-12天进行，水分在28％-33％,堆温45度以下；第三次翻堆在第二次翻茶后7-10天进行，水分18％-24％，堆温35度以下；3)归堆：水分已下降到20％以下，将发酵茶叶或其他原料归堆；4)陈化：归堆后一周大堆温度将降到环境温度，茶叶内残存水分靠自然干燥，这时立即挖洞通风；经过100天-180天的自然干燥、陈化，水分在12％-14％以下即可投入生产。

刺莓是经“选料-晒干-切细-发酵-复炒-烘干“等工艺制成。刺莓富含有机酸、糖、果胶、黄酮类、维生素C、类胡萝卜素、酚类化合物、鞣质类成分、齐墩果酸、刺莓果素等多种化学成份，具有延缓衰老、提高免疫力、抗癌、软化血管、降低血压(即脑血管阻力)、明显增加冠脉血流量、减少冠脉阻力的作用，还有保肝护肝、抗疲劳、耐缺氧作用。临床应用于治疗血稠、血栓、小儿食积等。

本发明的第二个方面是提供上述刺莓青砖茶的制备方法，具有这样的特征，包括以下步骤制成：将原料分别经精选、水洗去污去杂、风干灭菌、筛选、切细、风选后均匀混合，将混合后的物料加工为成茶。

上述的制备方法，还具有这样的特征，原料经切细为8-32目。

上述的制备方法，还具有这样的特征，加工为将混合后的物料装袋成3-5g/袋的袋泡茶。

上述的制备方法，还具有这样的特征，加工为将混合后的物料汽蒸紧压为5-7g/片的青砖茶。

上述方案的有益效果是：

本发明提供的刺莓青砖茶以后发酵老青茶、刺莓为主料，适量配入枸杞、扁豆、红枣等食药同源的中草药，不仅茶香浓郁，且有提高免疫力、健脾理气、养血调经、促进消化、增加血红细胞、软化血管、平稳血压等功效，对血稠、血栓有辅助治疗疗效，有一定的抗氧化防癌的药用价值，可四季长期常饮用。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

需要说明的是，在不冲突的情况下，本发明中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但不作为本发明的限定。

实施例1

一种刺莓青砖茶，由如下原料制成：后发酵老青茶50份，刺莓15份，枸杞子10份，扁豆5份，红枣5份、陈皮15份、炒陈皮15份、桂花15份、菊花10份、茉莉花10份，其制备方法为：将上述原料分别经精选、水洗去污去杂后风干灭菌，再经筛选、切细成8-32目的细条状，再将各切细后的原料分别风选后均匀混合，拼配制成4g/袋的袋泡茶，也可汽蒸紧压成6g/片的青砖茶。

实施例2

一种刺莓青砖茶，由如下原料制成：后发酵老青茶60份、刺莓20份、枸杞子13份、扁豆7份、红枣7份、陈皮15份、炒陈皮15份、桂花15份、菊花10份、茉莉花10份，其制备方法为：将上述原料分别经精选、水洗去污去杂后风干灭菌，再经筛选、切细成8-32目的细条状，再将各切细后的原料分别风选后均匀混合，拼配制成3g/袋的袋泡茶，也可汽蒸紧压成5g/片的青砖茶。

实施例3

一种刺莓青砖茶，由如下原料制成：后发酵老青茶63份、刺莓23份、枸杞子14份、扁豆8份、红枣8份、陈皮15份、炒陈皮17份、桂花17份、菊花10份、茉莉花10份，其制备方法为：将上述原料分别经精选、水洗去污去杂后风干灭菌，再经筛选、切细成8-32目的细条状，再将各切细后的原料分别风选后均匀混合，拼配制成3-5g/袋的袋泡茶，也可汽蒸紧压成5-7g/片的青砖茶。

为了验证本发明提供的青砖茶的效果，2016年10月-2017年8月，随机从顾客中抽取200位，年龄40-60(50±9.89)岁，男性顾客121例，女性顾客79例。高血脂病史3-16(8.78±2.89年)，体重、身高、运动、饮食等没有明显差异，P>0.05，其中，1期高血压患者93例，2期高血压患者68例，3期高血压患者39例。随机分为试用组和对照组各100例。

实验室检查：

入院后常规检查血压、血压粘稠度、糖化血红细胞、总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白等。

试用

试用组试用袋泡茶，每次一袋，每日2-3次，15天一个试用周期，连续试用3个周期，不增加其他中医或西医的治疗方法。

对照组无试用，日常饮食照常进行，积极运动。

疗效判定标准

治愈：症状全部消失；主要理化检测指标均为正常。

显效：全部症状消除或主要症状消除；理化检测指标基本正常。

有效：主要症状基本消失；主要理化检测指标有所改善。

试用组和对照组的疗效对照结果如下表：

组别

例数

治愈

显效

有效

无效

总有效

试用组

100

23(23％)

47(47％)

13(13％)

17(17)

83％

对照组

100

3(3％)

13(13％)

33(33％)

51(51％)

49％

由上述对比可知，试用组总有效率为83％，对照组为49％，试用组优于对照组，可见，本发明提供的刺莓青砖茶具有软化血管和降血压的功效。

以上仅为本发明较佳的实施例，并非因此限制本发明的实施方式及保护范围，对于本领域技术人员而言，应当能够意识到凡运用本发明说明书内容所作出的等同替换和显而易见的变化所得到的方案，均应当包含在本发明的保护范围内。

Claims (8)

1.一种刺莓青砖茶，其特征在于，由如下重量份原料制成：后发酵老青茶50-65份、刺莓15-25份、枸杞子10-15份、扁豆5-10份、红枣5-10份、陈皮5-20份、炒陈皮5-20份、桂花5-20份、菊花5-15份、茉莉花5-15份。

2.根据权利要求1所述的刺莓青砖茶，其特征在于，所述后发酵老青茶是新鲜青茶经杀青、揉捻、初晒、渥堆发酵、扰堆陈化、复制精选、高温灭菌干燥后制成。

3.根据权利要求1所述的刺莓青砖茶，其特征在于，所述刺莓是新鲜刺莓经选料、晒干、切细、发酵、复炒、烘干后制成。

4.根据权利要求1所述的刺莓青砖茶，其特征在于，所述扁豆是新鲜扁豆经锅炒、磨碎后而成。

5.一种根据权利要求1-4任一项所述的刺莓青砖茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤制成：将原料分别经精选、水洗去污去杂、风干灭菌、筛选、切细、风选后均匀混合，将混合后的物料加工为成茶。

6.根据权利要求5所述的一种刺莓青砖茶的制备方法，其特征在于，原料经切细成8-32目。

7.根据权利要求5所述的一种刺莓青砖茶的制备方法，其特征在于，所述加工为将混合后的物料装袋成3-5g/袋的袋泡茶。

8.根据权利要求5所述的一种刺莓青砖茶的制备方法，其特征在于，所述加工为将混合后的物料汽蒸紧压为5-7g/片的青砖茶。