CN107361089A - 一种油炸设备 - Google Patents

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    • A21B5/08Apparatus for baking in baking fat or oil, e.g. for making doughnuts

Abstract

本发明公开了一种油炸设备,涉及食品加工设备技术领域,包括工作台及设置在其上的控制面板、油槽、翻转机构和若干个分体式漏勺,油槽与加热装置相连,翻转机构通过动力装置驱动、且设置在油槽一侧,分体式漏勺通过连杆与翻转机构相连,分体式漏勺由固定半球罩和活动半球罩组成,所述固定半球罩固定在连杆末端,活动半球罩通过拉伸机构实现与固定半球罩间的开合;加热装置、翻转机构均与控制面板相连。本发明具有结构紧凑、操作方便的优点,通过翻转机构和拉伸机构配合实现糖糕的油炸、卸料、上料动作,无需操作人员近距离靠近油槽进行操作,提高了操作人员安全系数,降低操作人员劳动强度,提高工作效率。

Description

一种油炸设备
技术领域
本发明涉及食品加工设备技术领域,尤其是一种油炸设备。
背景技术
糖糕作为北方的一种风味小吃,极受大众欢迎。糖糕的常规做法是:将面粉用沸水搅拌,将糖或豆沙等馅料包在中间揉成圆团状稍微拍扁,放入油锅内炸至金黄酥脆即可。在油炸过程中,需要手工将糖糕放至油锅内,并时不时用筷子翻面以保证油炸质量。这种操作方式容易造成烧伤、烫伤,而且糖糕两面油炸时间长短全靠人工翻面间隔控制,不易保证产品质量。另外,对于需求量较大时,这种操作方式已经严重影响工作效率,满足不了客人需求。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种结构紧凑、操作方便的糖糕油炸设备,可提高操作人员安全系数,降低操作人员劳动强度,提高工作效率。
为解决上述技术问题,本发明所采取的技术方案是:
一种油炸设备,包括工作台及设置在其上的控制面板、油槽、翻转机构和若干个分体式漏勺,所述油槽与加热装置相连,所述翻转机构通过动力装置驱动、且设置在油槽一侧,分体式漏勺通过连杆与翻转机构相连,所述分体式漏勺由固定半球罩和活动半球罩组成,所述固定半球罩固定在连杆末端,所述活动半球罩通过拉伸机构实现与固定半球罩间的开合;所述加热装置、翻转机构均与控制面板相连。
优选的,所述翻转机构包括转轴和动力装置,所述动力装置通过传动部件与转轴相连,所述转轴设置在油槽上方一侧,所述连杆为L型、且两端分别与转轴及分体式漏勺相连,所述动力设置在工作台下方。
优选的,所述动力装置为伺服电机,所述伺服电机的输出轴通过皮带传动与转轴相连,所述皮带传动部件上方设有护罩;所述油槽上方设有半封闭弧形罩。
优选的,所述拉伸机构包括横梁、扭簧、拉杆和拨叉,所述横梁、拨叉均与转轴平行设置,横梁与连杆垂直固定,所述扭簧套装在横梁上、且一端固定在连杆上,扭簧另一端与拨叉、拉杆固定,转动拨叉通过扭簧提升拉杆可掀开活动半球罩。
优选的,所述活动半球罩一端与固定半球罩铰接,另一端与拉杆下端铰接,所述拉杆下半部为曲线状。
优选的,所述工作台上还设有收料筐,所述收料筐并列设置在油槽外侧,所述收料筐设置在集油槽上面,所述收料筐底部设有网眼。
优选的,所述转轴下方设有集油罩,所述集油罩侧面带有折边,且集油罩上端与油槽相连、下端与集油槽相连。
优选的,所述油槽内壁设有油温监控装置,所述油温监控装置通过信号线与控制面板相连。
优选的,所述加热装置包括热源和导热油盘管,所述导热油盘管设置在油槽内,所述热源与控制面板相连。
采用上述技术方案所产生的有益效果在于:通过翻转机构驱动分体式漏勺的旋转,当漏勺浸入油槽热油中时,可对其内的糖糕充分油炸;当漏勺翻转到左侧时,可通过拉伸机构打开活动半球罩,将分体式漏勺打开,使炸好的糖糕落至集料框内;当漏勺翻转至竖直位置时,通过拉伸机构将待加工的糖糕放至打开的活动半球罩内,再将活动半球罩复位使其与固定半球罩合成一个整圆,再将漏勺翻转至油槽内进行油炸。本发明具有结构紧凑、操作方便的优点,通过翻转机构和拉伸机构配合实现糖糕的油炸、卸料、上料动作,无需操作人员近距离靠近油槽进行操作,提高了操作人员安全系数,降低操作人员劳动强度,提高工作效率。
附图说明
图1是本发明实施例的结构示意图;
图2是图1的俯视图;
图3是图1中拉伸机构的结构示意图;
图4是图1中集油罩的示意图;
图中:1-工作台,2-控制面板,3-油槽,4-翻转机构,5-分体式漏勺,6-连杆,7-转轴,8-护罩,9-横梁,10-扭簧,11-拉杆,12-拨叉,13-收料筐,14-集油槽,15-折边,16-动力装置,17-弧形罩,18-集油罩,51-固定半球罩,52-活动半球罩。
具体实施方式
下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明,但是本发明还可以采用其他不同于在此描述的其它方式来实施,本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似推广,因此本发明不受下面公开的具体实施例的限制。
如图1-4所示的一种油炸设备,包括工作台1及设置在其上的控制面板2、油槽3、翻转机构4和若干个分体式漏勺5,所述油槽3与加热装置相连,所述翻转机构4通过动力装置驱动、且设置在油槽3一侧,分体式漏勺5通过连杆6与翻转机构4相连,所述分体式漏勺5由固定半球罩51和活动半球罩52组成,所述固定半球罩51固定在连杆6末端,所述活动半球罩52通过拉伸机构实现与固定半球罩51间的开合;所述加热装置、翻转机构4均与控制面板2相连。
其中,所述翻转机构4包括转轴7和动力装置16,所述动力装置16通过传动部件与转轴7相连,所述转轴7设置在油槽3上方一侧,所述连杆6为L型、且两端分别与转轴7及分体式漏勺5相连,所述动力设置16在工作台1下方。
作为一种优选机构,所述动力装置16为伺服电机,所述伺服电机的输出轴通过皮带传动与转轴7相连,所述皮带传动部件上方设有护罩8;所述油槽3上方设有半封闭弧形罩17,可防止分体式漏勺5在翻转过程中甩出热油伤人。
所述拉伸机构包括横梁9、扭簧10、拉杆11和拨叉12,所述横梁9、拨叉12均与转轴7平行设置,横梁9与连杆6垂直固定,所述扭簧10套装在横梁9上、且一端固定在连杆6上,扭簧10另一端与拨叉12、拉杆11固定,转动拨叉12通过扭簧10提升拉杆11可掀开活动半球罩52。所述活动半球罩52一端与固定半球罩51铰接,另一端与拉杆11下端铰接,所述拉杆11下半部为曲线状。通过拨动拨叉12带动扭簧10旋转,从而带动拉杆11及其下端的活动半球罩52,实现固定半球罩51和活动半球罩52之间的开合。
为了便于盛放炸好的糖糕,在工作台1上还设有收料筐13,所述收料筐13并列设置在油槽3外侧,所述收料筐13设置在集油槽14上面,所述收料筐13底部设有网眼方便沥油。
同时,为了防止卸料过程中油滴抛洒,在转轴7下方设置集油罩18,集油罩18上端与油槽3相连、下端与集油槽14相连,所述集油罩18侧面带有折边15,便于更好地将油收集到集油槽14内。
另外,在油槽3内壁设有油温监控装置,一般更好地监控油槽3内油温,所述油温监控装置通过信号线与控制面板2相连,将油温监控装置检测到的油温通过信号线输送至控制面板2,控制面板2再向加热装置发出加热与否的指令。
所述加热装置包括热源和导热油盘管,所述导热油盘管设置在油槽内,所述热源与控制面板2相连。加热装置热源可选用燃气加热、电加热或蒸汽加热。
具体操作时,通过伺服电机驱动转轴转动,转轴通过与之相连的连杆带动分体式漏勺实现翻转运动。当漏勺浸入油槽热油中时,可对其内的糖糕充分油炸;当漏勺翻转到左侧时,可通过拉伸机构打开活动半球罩,将分体式漏勺打开,使炸好的糖糕落至集料框内;当漏勺翻转至竖直位置时,通过拉伸机构将待加工的糖糕放至打开的活动半球罩内,再将活动半球罩复位使其与固定半球罩合成一个整圆,将糖糕包在里面,再将漏勺翻转至油槽内进行油炸。
综上所述,本发明具有结构紧凑、操作方便的优点,通过翻转机构和拉伸机构配合实现糖糕的油炸、卸料、上料动作,无需操作人员近距离靠近油槽进行操作,提高了操作人员安全系数,降低操作人员劳动强度,提高工作效率。

Claims (7)

1.一种油炸设备,其特征在于:包括工作台(1)及设置在其上的控制面板(2)、油槽(3)、翻转机构(4)和若干个分体式漏勺(5),所述油槽(3)与加热装置相连,所述翻转机构(4)通过动力装置(16)驱动、且设置在油槽(3)一侧,分体式漏勺(5)通过连杆(6)与翻转机构(4)相连,所述分体式漏勺(5)由固定半球罩(51)和活动半球罩(52)组成,所述固定半球罩(51)固定在连杆(6)末端,所述活动半球罩(52)通过拉伸机构实现与固定半球罩(51)间的开合;所述加热装置、翻转机构(4)均与控制面板(2)相连;
所述拉伸机构包括横梁(9)、扭簧(10)、拉杆(11)和拨叉(12),所述横梁(9)、拨叉(12)均与转轴(7)平行设置,横梁(9)与连杆(6)垂直固定,所述扭簧(10)套装在横梁(9)上、且一端固定在连杆(6)上,扭簧(10)另一端与拨叉(12)、拉杆(11)固定,转动拨叉(12)通过扭簧(10)提升拉杆(11)可掀开活动半球罩(52)。
2.根据权利要求1所述的糖糕油炸设备,其特征在于:所述活动半球罩(52)一端与固定半球罩(51)铰接,另一端与拉杆(11)下端铰接,所述拉杆(11)下半部为曲线状。
3.根据权利要求1所述的糖糕油炸设备,其特征在于:所述翻转机构(4)包括转轴(7)和动力装置(16),所述动力装置(16)通过传动部件与转轴(7)相连,所述转轴(7)设置在油槽(3)上方一侧,所述连杆(6)为L型、且两端分别与转轴(7)及分体式漏勺(5)相连,所述动力设置(16)在工作台(1)下方。
4.根据权利要求3所述的糖糕油炸设备,其特征在于:所述工作台(1)上还设有收料筐(13),所述收料筐(13)并列设置在油槽(3)外侧,所述收料筐(13)设置在集油槽(14)上面,所述收料筐(13)底部设有网眼。
5.根据权利要求5所述的糖糕油炸设备,其特征在于:所述转轴(7)下方设有集油罩(14),所述集油罩(14)侧面带有折边(15),且集油罩(14)上端与油槽(3)相连、下端与集油槽(14)相连。
6.根据权利要求6所述的糖糕油炸设备,其特征在于:所述油槽(3)内壁设有油温监控装置,所述油温监控装置通过信号线与控制面板(2)相连。
7.根据权利要求7所述的糖糕油炸设备,其特征在于:所述加热装置包括热源和导热油盘管,所述导热油盘管设置在油槽内,所述热源与控制面板(2)相连。
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