CN107348432A - 一种薏仁果冻 - Google Patents

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白雅韵
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    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L21/00Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
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    • A23L7/00Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10Cereal-derived products

Abstract

本发明公开了一种薏仁果冻,属于食品加工技术领域,其特征在于由含有食物辅料1‑2份,去离子水8‑12份,木糖醇1‑3份,薏仁粉6‑7份。在果冻原有甜美丰富的口感的同时,加入了薏仁粉,增加了果冻的药用价值、保健功效和营养价值,使得薏仁果冻更具风味,满足不同消费者的需求。该薏仁果冻老少皆宜,营养全面,有强身健体、预防疾病、美容养颜等功效,有益于人体健康,丰富了果冻的种类,是一款不可多得的小零食。

Description

一种薏仁果冻
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,尤其涉及一种薏仁果冻。
背景技术
薏米,又名薏苡仁、苡仁。薏米含糖类,脂肪油,氨基酸,多种维生素和矿物质等营养物质,有利水渗湿、美白肌肤、益肺排脓之功效,另外薏米所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。利水消肿,薏米丹渗甘补,即能利水消肿,又能健脾补中。常用于治疗脾虚湿盛所导致的腹胀、小便不利、水肿、脚气浮肿等症状。健脾止泻,薏米可以渗除脾湿,健脾止泻,尤其善于治疗脾虚湿盛所导致的泄泻。渗湿除痹,薏米能够渗湿除痹,能舒筋脉,缓和拘挛,可用于治疗脾虚湿盛而筋脉挛急疼痛等病症。清肠排脓,薏米可以清肠之热,排脓消痈,可用于治疗肺痈胸痛,咳吐浓痰,亦可用于治疗肠痈等症。美白肌肤,薏米中含有一定的维生素E,能够帮助保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。防治脚气,薏米中含有丰富的维生素B,对防治脚气病十分有益。防癌抗癌,薏米所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖,可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。在日本,薏米被看成典型的“抗癌食品”,还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。
薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点的功效,长期饮用,能治疗褐斑、雀斑、面疱,使斑点消失并滋润肌肤。而且它能促进体内血液和水分的新陈代谢,有利尿、消水肿的作用,也被当作节食用品。
此外,薏仁算是谷物的一种,以水煮软或炒熟,比较有利于肠胃的吸收,身体常觉疲倦没力气的人,可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素,能使皮肤角质软化,对皮肤赘疣、粗糙不光滑者,长期服用也有疗效。
果冻作为休闲食品,它晶莹剔透,色彩绚丽,口味甜美,深受广大消费者特别是少年儿童的喜爱。果冻大多是用海藻胶等加工而成,含有较多的膳食纤维,膳食纤维是一种非常重要并且为国际一致公认的功能性食品基料,对人体健康很有帮助。果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质,这些矿物质也是人体所需元素。如人体的骨骼需要大量的钙质,细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子,这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。不同花色品种的果冻还有其独特的营养,如高钙果冻富含钙,高纤椰果果冰富含水不溶性膳食纤维,AD钙果冻即强化维生素A、D和钙质,有些品种的果冻添加胡萝卜素或螺旋藻等。这些不同营养素对人体健康各有其特殊的生理作用。
但是,由于目前果冻产品多少加有一些人工化学合成物,因此对少年儿童来说不宜过多食用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种集营养价值,保健与药用价值且口感丰富独特的薏仁果冻。
本发明含有食物辅料1-2份,去离子水8-12份,木糖醇1-3份,薏仁粉6-7份。
所述使用辅料为:食用琼脂、卡拉胶、魔芋胶。
所述薏仁果冻,其加工方法为:食用辅料,加入去离子水,加入薏仁粉,加入木糖醇,在60℃搅拌15分钟,待食用琼脂完全融化后,冷却至40℃,立即灌封。
本发明的优点:
本发明通过使用天然的食物材料,没有加入任何的添加剂,从而使得果冻更加安全,更加符合孩子食用。
具体实施方式
下列结合实施例对本发明做进一步说明。
实施例1:
称取食用琼脂1份,加入10份去离子水,加入2份木糖醇,加入6份薏仁粉,在60℃搅拌20分钟,待食用琼脂完全融化后,冷却至40℃,立即灌封即可。
实施例2:
称取卡拉胶1份,加入10份去离子水,加入2份木糖醇,加入6份薏仁粉,在65℃搅拌15分钟,待食用琼脂完全融化后,冷却至45℃,立即灌封即可。
实施例3:
称取魔芋胶1份,加入10份去离子水,加入2份木糖醇,加入7份薏仁粉,在65℃搅拌20分钟,待食用琼脂完全融化后,冷却至40℃,立即灌封即可。
以上所述,仅为本发明较佳的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内,根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变,都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种薏仁果冻,其特征在于,含有食物辅料1-2份,去离子水8-12份,木糖醇1-3份,薏仁粉6-7份。
2.根据权利要求1所述的薏仁果冻,其特征在于所述使用辅料为:食用琼脂、卡拉胶、魔芋胶。
3.根据权利要求1所述的薏仁果冻,其特征在于,食物辅料1份,去离子水8份,木糖醇1份,薏仁粉6份,食用辅料,加入去离子水,加入薏仁粉,加入木糖醇,在60℃搅拌15分钟,待食用琼脂完全融化后,冷却至40℃,立即灌封。
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